Coho laksefisk: fordeler og skader på kroppen

Lite er kjent om coho laksefisk. Selv erfarne sportsfiskere vil ikke kunne skryte av å fange verdifull fisk, siden de trenger å dra til bestemte steder, for eksempel Kamtsjatka eller Sakhalin. For mange coho laksejegere er fangsten fortsatt en drømmedrøm.

Hvordan ser coho-laks ut og hvor?

Coho-laks tilhører rovdyr, lever i hav, innsjøer, hav. Sammensetningen av fiskekjøtt har mange nyttige elementer, vitaminer og mineraler.

I Russland kan den finnes nord i landet i Magadan, Sakhalin og Kamchatka. Hun foretrekker Stillehavet, for å være mer presis, den nordlige delen. Det er spesielt verdsatt for velsmakende kjøtt og en liten mengde bein. Fisken tilhører laksefamilien, det er nesten umulig å skille den fra andre representanter for denne slekten. Coho-laks kan trygt kalles en sjelden rase, så driftige gründere avler denne arten på gårdene sine. Til tross for at de var vant til kaldt vann, lærte de å dyrke det i sørlige land som Chile. Bare i størrelse og vekt er fisk fra kunstige dammer dårligere enn coho-laks, som har vokst fri.

Den nordlige representanten for laks overstiger sjelden 90 cm i lengde. Den vanlige lengden er 80 cm og vekten er ikke mer enn 7 kg.

Vekter - lett med sølvfarget farge. Det var på grunn av den sølvfargede og vakre huden at russerne kalte den "hvit fisk", og amerikanerne og japanerne kalte den "sølvlaks." Den skiller seg fra andre representanter for laks i et stort hode med bred panne og stor munn. Hun har en imponerende halestørrelse, men finnene er ganske små og kombineres ikke med dimensjoner og kroppsvekt.

Kjøttet er fet. Hvis vi sammenligner med andre medlemmer av familien, er det bare sockeye-laks og chinook-laks som er overlegen når det gjelder fettinnhold. Den ligner laks i smak og ernæringsmessige egenskaper. Fisken er enkel å tilberede, resultatet overgår alle forventninger. Mørt, nesten benfritt kjøtt er tillatt for diabetikere og overvektige. Den kan spises som en egen rett, serveres med en side rett eller inkludert i multikomponentretter, for eksempel supper.

Hva er forskjellen på coho-laks

Coho-laks er ved første øyekast vanskelig å skille fra andre representanter for laksefamilien. Men det er fremdeles funksjoner. Tenk på dem.

Fra chum

Hovedforskjellen mellom chum og coho laks er størrelse. Hvis chum-laksen er i stand til å nå en lengde på 100 cm eller mer, overskrider coho-laks, sammenlignet med den, ikke 90. Og etter vekt er maksimale indekser for chum-laks 14 kg, coho-laks 7.

Et særtrekk ved sølvlaks er fargen på skalaene under gyting. Den tar på seg en bringebærlys fargetone, mens i kummelaks blir dette ikke lagt merke til.

Du kan skille lakserepresentanter i henhold til smaken av kaviar og dens størrelse. Chum laksegg er store og ikke bitre, noe som ikke kan sies om kaviaren til den "hvite fisken". Det er forskjeller i kjøttets farge: hos kummelaks er den lys, i coho-laks er den knallrød.

Verdt å vite! Til tross for sin lille størrelse og smak med bitterhet, overgår sølvlaksekaviar den fra andre lakserepresentanter i nyttige egenskaper og fører blant dem.

Fra rosa laks

Når du sammenligner med rosa laks, er det verdt å merke seg at kjøttet ikke er mye, men likevel fetere. Når det gjelder nytten og kaloriinnholdet, er det praktisk talt ingen forskjell mellom representantene.Den eneste fordelen med rosa laks vil være at den inneholder flere B-vitaminer og noen sporstoffer, som kobber, jod, mangan, selen og kobolt.

Fra laks

"Hvit fisk" skiller seg fra laks først og fremst i størrelse og habitat. Coho foretrekker Stillehavet, mens laks finnes i Atlanterhavet. Maksimal størrelse på atlantisk laks er 1,5 m, og vekten er 40 kg. Sølv kan ikke skryte av slike dimensjoner.

Forskjellen i fargen på kjøttet: laks den er svakt oransje, coho laks - rød. Hvis vi sammenligner de nyttige og næringsrike egenskapene, kan vi trygt si at representantene er likeverdige.

Fra ørret

Et kjennetegn ved ørret er fargen på vekten. Den har en sølvfarget farge med en rosa stripe holdt på siden. Lyse svarte flekker i form av flekker plasseres i hele fiskens kropp. Sølvlaks har en lys, vakker farge med en sølvfarget farge. Og ørret er dårligere i størrelse til coho-laks. Hun er litt mindre enn kameraten i lengde og vekt.

Hvis ørret hovedsakelig avles i kunstige reservoarer, er sølvlaks fri fisk. Derfor er smaken av kjøtt mer ømere og smakligere enn for ørret.

Fra sockeye laks

Sockeye laks i utseende ligner chum laks, men med færre kondensatorer på gjellene. Det er dårligere enn coho-laks i størrelse og vekt. Begge artene er sjeldne arter av laks, så deres tillatelse krever tillatelse fra relevante myndigheter.

Du kan skille smaken på kjøtt. Hos sockeye-laks har den en særegen smak, den er strengere enn hos sølvlaks. Når det gjelder fettinnhold, er sokkye laks overlegen coho laks, men ikke så mye, men når det gjelder nyttige egenskaper, inneholder begge representantene et komplett sett med vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for kroppens vitale funksjoner.

Verdt å vite! Sockeye laks og coho laksekjøtt er tillatt for diabetikere og overvektige mennesker, men er kontraindisert hos pasienter med problemer med nyrene og mage-tarmkanalen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Coho laksekjøtt er inkludert i kostholdsgruppen av produkter. Kaloriinnholdet i 100 g filet er 140 kcal. Når du baker og steker kan antallet øke til 200. Sammensetningen av coho-laks er rik på vitaminer, mineraler og sporstoffer, noe som forklarer verdien av sølvlaks. Det er verdt å merke seg det balanserte forholdet mellom BZHU per 100 g:

• proteiner - 24;
• fett - 8:
• karbohydrater - 0,5.

Blant vitaminene:

• B-gruppe;
• askorbinsyre;
• A;
• nikotinsyre;
• E og andre

Av mineralene er de fleste av disse elementene:

• kalsium;
• fluor;
• fosfor;
• stryke;
• kalium;
• sink;
• natrium etc.

Verdifulle stoffer i sammensetningen av coho-laks anses som mettede fettsyrer som omega-3.

Nyttige egenskaper til coho laksefisk

Generell fordel

Vi viser de viktigste nyttige egenskapene til "hvit fisk":

• normaliserer sentralnervesystemet;
• aktiverer hjernen;
• forhindrer utvikling av onkologi;
• styrker blodkar;
• normaliserer hemoglobin;
• reduserer risikoen for å utvikle slag og hjerteinfarkt;
• øker immuniteten;
• styrker tannemaljen;
• normaliserer skjoldbruskkjertelen;
• positiv effekt på synet;
• fremmer utvikling og styrking av bein og muskelvev, etc.

Viktig! Sammensetningen av coho-laks inneholder en kraftig antioksidant - astaxanthin, som avlaster menneskekroppen fra tilstedeværelsen av tungmetaller og radionuklider, som forhindrer utvikling av kreftsvulster.

For kvinner

Hos fisk er det mange nyttige stoffer som en kvinne trenger. Med regelmessig bruk av sølvlaks kan du forbedre hårets struktur, styrke neglene og friske opp huden. Fiskekjøtt vil bidra til å normalisere nervesystemets funksjon, aktivere metabolske prosesser i kroppen og forbedre søvnen.

For menn

Coho-laks vil også være nyttig for menn. På grunn av fiskens sammensetning:

• muskler og beinvev styrkes;
• arbeidskapasiteten øker;
• risikoen for hjerte- og karsykdommer er redusert;
• kroppens beskyttende funksjoner øker, etc.

Under graviditet

Kostholdskjøtt anbefales for gravide i moderasjon. Misbruk, som andre produkter, skal det ikke være. I "hvitfisken" er det alt nødvendig for normal utvikling og vekst av fosteret.

Kjøttet vil hjelpe en kvinne å komme seg etter å ha født en baby.Takket være de nyttige elementene som er inneholdt, styrkes nervesystemet, trettheten reduseres, søvnen normaliseres.

Ved amming

Kvinner under amming bør være forsiktige med coho-laks for ikke å forårsake allergi hos barnet. Først kan du prøve å spise en liten mengde kjøtt og følge reaksjonen til babyen. Hvis alt er i orden, kan kjøtt bli inkludert i kostholdet ditt.

Coho-laks fremmer riktig utvikling av bein og muskelvev, styrker bein. Takket være vitaminer og mineraler som er en del av kjøtt, vil barnet ha normal mental utvikling. Vitaminkomplekset vil gi babyen sterke tenner og hår.

Og kvinnen trenger selv bedring etter fødselen, så å spise sølvlaks vil hjelpe.

For barn

"Nordfisk" kan trygt gis til barn, uten frykt for at de vil kveles på beinene. Det er praktisk talt ingen små bein i pelsen, så forberedelsen av lendene vil ikke bare glede barnet ditt med smak, men det vil også være nyttig for utviklingen av kroppen.

Det er kjent at coho-laks på grunn av dens sammensetning:

• forbedrer hukommelse og mental aktivitet;
• styrker bein, negler, tenner, hår;
• øker immuniteten;
• bidrar til å forbedre og opprettholde synet;
• bidrar til normalisering av metabolske prosesser i kroppen, etc.

Når du mister vekt

Siden sølvlaksekjøtt hører til kostholdsretter, anbefales det å ta det til personer med overvekt, så vel som under dietter. Det er praktisk talt ingen karbohydrater i fisk, det er en knapp mengde fett, så du skal ikke være redd for å være overvektig. Fiskeretter fra coho-laks kan ikke kalles kalorifattig. De er inkludert av ernæringsfysiologer i kostholdet når du gjennomfører et karbohydratfritt kosthold. Det vil tilfredsstille følelsen av sult og vil ikke tillate en person å få unødvendige kilo.

Med urinsyregikt

Med denne sykdommen er det nødvendig å oppsøke lege før du introduserer coho-laks i kostholdet. Kjøttet kan ikke kalles veldig fet, men det er fremdeles frykt for at en slik fisk, til tross for dens nyttige egenskaper, vil påvirke pasientens helse negativt.

Hvis du bestemmer deg for å spise "nordfisk" av og til, bør den tas i kokt form eller dampes. Ingen saltet eller stekt kjøtt!

Med gastritt

I sykdommer som gastritt er det bedre å nekte fisk eller koke kjøtt for et par, ta i små mengder. Uansett er spesialist råd nødvendig.

Skader og kontraindikasjoner

Hvis fisken spises med måte, vil den ikke føre til skade. Det vil bare være til nytte. Men til tross for dette er det kategorier av syke mennesker som bør forlate coho-laks eller begrense mengden.

Kontra:

• intoleranse mot fiskeprotein eller sjømat;
• allergiske reaksjoner;
• gastritt og magesår;
• patologi i leveren og nyrene;
• hepatitt.

Hvordan velge og lagre

For at fisken skal glede sin smak og komme kroppen til gode, må den velges riktig når du kjøper. Når du kjenner til kriteriene som skal følges, vil du aldri ta feil.

1. Fersk fisk har alltid skinnende vekter. Skallet skal passe tett på kjøttet. Det skal ikke være flekker, skader eller blåmerker på det.
2. Kadaveret kan være litt vått, men kleber ikke til hendene.
3. Hvis mulig, se på øynene. Hvis de er gjørmete, er det bedre å ikke ta fisk.
4. Hvis du velger biffer, kan du se hvordan de er lagret. Normal lagring og utlegging i butikker skal være på is.
5. Trykk på kadaveret og se på resultatet. Hvis trykket raskt gjenoppretter formen, er alt i orden, hvis det var et hull - fisken er ikke fersk.

Saltet fisk kan lagres i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke. For lengre lagring skal kadaveret fryses. For å gjøre dette, rengjør fisken, pakk den inn i en film og send den til fryseren.

Hvordan rengjøre og kutte coho-laks

Et helt kadaver er mye billigere i butikken, så du må lære deg å snekre coho-laks selv hjemme. Prosessen fases.

1. Hvis fisken er frossen, må du tine den.
2. Vi gjør et snitt på magen og fjerner innsiden.
3. Vi fjerner finnene for ikke å klippe hendene når vi rengjør vekten.
4. Vi tar en spesiell kniv og begynner å rengjøre fiskeskala fra halen. Vi gjør dette med et vanlig rivjern. Hvis vekten passer tett på huden, kan du senke kadaveret i et par sekunder i kokende vann.
5. Vi klipper av hodet. Det kan være nyttig å lage buljong, så pass på at gjellene blir fjernet.
6. Vi vasker kadaveret, og kutt det om nødvendig i biter.
7. For å klargjøre fileten, fjern beinene med pinsett, skjær kjøttet forsiktig med en skarp kniv.

Hvordan lage coho laks: oppskrifter

I ovnen

Vi skal lage fisk i en kremet saus. En slik oppskrift kan mestres selv av de husmødrene som aldri har tilberedt den. Kjøttet er veldig delikat og velsmakende. Oppskriften kan endres basert på dine preferanser. Bruk for eksempel ikke krydder eller tilsett flere urter.

Det kreves:

• coho laksekjøtt - 1,5 kg;
• fettkrem, ikke mindre enn 20% - 250 ml;
• løk - 2 stk .;
• salt - 1 ts;
• hard ost - 130 g;
• malt pepper (svart) - 0,5 ts.

forberedelse:

1. Vi rengjør kadaveret fra vekten, blir kvitt innsiden, vasker og tørker med papirhåndklær eller et håndkle.
2. Skjær fisken i biter. Størrelsene er gjennomsnittlig (1,7 cm). Salt og pepper. Tilsett eventuelt krydder.
3. Vi rengjør løken og hakker den med små halvringer.
4. Vi tar ut formen, smører den lett og legger den hakkede løken på bunnen.
5. Vi legger ut saltede biter coho-laks på den.
6. Hell krem ​​på toppen.
7. Forvarm ovnen til 180 ° C og send den til stek i 20 minutter.

I denne oppskriften er det to tilberedningsmuligheter: i folie og uten den. Hvis du vil få stekte biter, koker du det klart. Hvis du trenger å beholde sausen, så dekk skjemaet med folie ovenfra.

Riv osten med et stort fedd og dryss på den kokte retten. Så sender vi den i ytterligere 5 minutter til ovnen, fjerner folien (hvis den var).

Bakt laks kan serveres som en egen rett, når du tidligere har dekorert den med greener, eller du kan velge en sideskål til den.

Foliebiff
Denne oppskriften passer for ferdige biff kjøpt i butikken.

Vi trenger:

• biffer - 6 stk .;
• greener - 40 g;
• purre - 1 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• olivenolje - etter behov;
• salt etter smak;
• krydder - om nødvendig.

forberedelse:

1. Vi renser tomatene fra skallet. For hurtig fjerning, dypp grønnsakene i kokende vann i 5 sekunder. La dem avkjøles og fjern huden. Skjær den gjenværende massen i ringer.
2. Vask greener og hakk grovt.
3. Vask purre, rens, skjær stilken med en skarp kniv, først langs og deretter på tvers, for å lage løkhalvringer.
4. Gni den tine biffen med salt blandet med krydder og la den ligge på kjøkkenet i 10 minutter.
5. Forbered 6 identiske firkanter eller rektangler fra folie for å pakke biffen. Det er bedre å pakke fisken i flere lag, slik at saften ikke lekker under kokingen. Smør overflaten på arket som kjøttet skal legges i.
6. Vi tar ut fiskestykker, fjerner salt fra dem og legger dem på folien hver for seg. På toppen av hvert stykke, spred den hakkede løken og tomatene. Dryss med greener på toppen.
7. Pakk kjøttet i flere lag. Ikke trykk tett, for dampen må sirkulere inne.
8. Forvarm ovnen til 180 ° C og send coho-laksen til å bake. Steketid - 20 minutter.

Alt er klart. Vi fjerner folien, legger biffene på fatet, kommer med en sideskål til den og serverer den varm, etter å ha hellet fisken med sausen den ble kokt i.

I pannen

Fantastiske biffer kan stekes i pannen. Oppskriften er ganske enkel. For å spare tid, prøv å kjøpe ferdige frosne eller kjølte biff i butikken.

For å forberede trenger du:

• fiskekjøtt - 0,5 kg;
• oliven- eller solsikkeolje - 6 ss. skjeer;
• sitron - halvparten;
• salt - en klype;
• malt pepper (svart) - etter smak.

forberedelse:

1. Tine kadaveret, rengjør det fra vekter, bli kvitt innsidene, vask og tørk det med papirhåndklær eller et håndkle.
2. Skjær kjøttet i biter som er 2 cm tykke.
3. Press sitronsaft i olje, salt og pepper.Mal biff fra alle sider med den tilberedte sausen.
4. Hell olje i pannen og brenn den på. Så sender vi biffer til varm olje og steker. Vi setter brannen til medium og kontrollerer tiden for ikke å koke for godt. Ellers vil det vise seg å være tørt, men bør være saftig inni.

Vi serverer fisk med ris og urter. Til tross for at steker vanligvis tilberedes på grillen, vil coho-laks ikke være verre i pannen.

I en sakte komfyr

Oppskriften er ganske enkel. For matlaging trenger vi:

• fiskekjøtt - 500 g;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk .;
• hard ost - 80 g;
• majones - 2 ss. skjeer;
• salt - et par klyper;
• krydder for fisk - en klype;
• pepper hammer (svart) - en klype;
• greener (persille, dill, etc.) - i en haug.

forberedelse:

1. Vi renser fisken, fjerner innsiden, vasker og tørker den med papirhåndklær eller et håndkle.
2. Vi kuttet kadaveret i biter som ikke er tykkere enn 3 cm.
3. Salt, pepper, strø eventuelt over krydder, og legg på bunnen av multikokeren.
4. Vi renser løken og skjærer i halve ringer. Vi sprer coho-laks på toppen. Strø over krydder eller tørre urter på toppen.
5. Vi blander majones og rømme, tilsetter revet ost og litt vann til blandingen. Vi blander alt.
6. Hell "nordfisken" i den tilberedte sausen. Det er viktig at alle bitene er nedsenket i væske.
7. Lukk lokket, slå på multikokemodus og stek i 20 minutter. Se på temperaturen. Den må stilles til 90 ° C.

Kjøttet er veldig mørt, og viktigst av alt - det beholder alle nyttige egenskaper.

På grillen

Å koke kjøtt i naturen er alltid en glede. La oss bli kjent med oppskriften på å koke coho-laks på grillen.

Vi trenger:

• fiskekjøtt - 2 kg;
• sitron - 2 stk .;
• paprika - 4 stk .;
• appelsinjuice - et halvt glass:
• soyasaus - et halvt glass;
• løk - 5 stk .;
• ingefærrot - 1 stk .;
• salt - om nødvendig;
• pepper - valgfritt.

forberedelse:

1. Vi rengjør, vasker og skjærer fisken i mellomstore eller store biter.
2. Ingefærrotrist med store tenner og bland med soyasaus. Tilsett sitronsaft i sausen. Pepper om nødvendig. Salt skal ikke tilsettes sausen, da soyasausen i seg selv er salt. Hvis det ikke er nok juice eller saus, kan du øke antall ingredienser.
3. Legg fiskestykkene i en egen bolle og hell den kokte marinaden. Bland godt og send inn kjøleskapet i 3 timer for å insistere. Alle brikkene skal være nedsenket i marinaden.
4. Kokende grønnsaker: vask løken, skrell den og skjær i ringer. Pepperen min, fjern kjernen og skjær den i store biter. Bland grønnsaker, tilsett litt salt og dryss dem over juice fra pressede sitroner.
5. Etter hvert får vi fisken og begynner å strenge biter på grillspyd. Mellom bitene skal det plasseres løkringer og skiver paprika.
6. Vi sender den til grillen og steker, snur oss regelmessig slik at kjøttet blir stekt fra alle sider.

på grillen

Denne forberedelsesmetoden lar deg åpne coho-laks alle smakens herligheter. Vi trenger grill og grillmat.

ingredienser:

• coho laks - 1 kadaver;
• salt etter smak;
• vin (helst hvit) - 400 ml;
• sitron - 1 stk.

Du kan erstatte vinen med øl.

forberedelse:

1. Vi skjærer slaktkroppen i biffer med en tykkelse på ikke mer enn 3 cm. Salt kjøttet, om nødvendig - pepper.
2. Legg de tilberedte bitene i en tosidig grill og stek på begge sider. Steketid - 10 minutter.
3. Hell kjøttet med vin i prosessen.
4. Klare biff sprayes med sitronsaft.

Server biff med grønnsaker som også kan bakes på forhånd.

Hva kan tilberedes fra coho laksefisk: oppskrifter

øre

For å tilberede en deilig suppe trenger vi:

• fiskekjøtt - 350 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 5 stk .;
• stekeolje - 2 ss. skjeer;
• persille - 1 haug;
• salt - 2 ts;
• peppercorns - 5 erter;
• vann - 2 l.

forberedelse:

1. Vi rengjør, vasker, tørker fisken med papirhåndklær eller et håndkle.
2. Vi skjærer i lendedeler. Vi forlater mønet for klargjøring av buljongen.
3. Hell vann i pannen, sett coho laksryggen i den og la koke i 15 minutter.
4. Skjær filetkjøtt i biter.
5. Skrell potetene, skyll og skjær i terninger.
6. Skrell gulrøttene, vask den og rasp den med store fedd.
7. Vi rengjør løken, vasker og finhakker løken.
8. Hell olje i en panne og stek grønnsaker til de er halvferdige.
9. Fjern tiden etter buljongen og filtrer. Fra mønet skiller vi kjøttbitene.
10. Den anstrengte buljongen blir satt i brann igjen. Så snart vannet koker, hell potetbitene i det. Vi fortsetter å lage mat.
11. Så snart vannet og potetene koker, salt det, tilsett erter med pepper og mørbrad fiskestykker.
12. Tilsett de stekte grønnsakene i buljongen 5 minutter før tilberedning og fortsett prosessen i ytterligere 4-5 minutter.
13. Vi vasker greenene og finhogge.
14. Tilsett et godt smør i et ferdig øre.
15. Brikkene som er kuttet fra mønet blir også sendt til buljongen.
16. Dryss urter med øret og la koke et par minutter.

Duftende øret er klart, du kan invitere husholdningen til å spise. Kos deg med øm coho-laks, vær så snill og kjære.

suppe

For å lage denne gourmet-suppen trenger vi:

• fiskekjøtt - 300 g;
• melk - 1 l;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 2 fedd;
• poteter - 350 g;
• pinjekjerner - en håndfull;
• salt etter smak;
• greener - en gjeng;
• pepper - om ønskelig.

forberedelse:

1. Hell vann i kjelen og kok opp.
2. Skrell og skjær potetene i små terninger. Send til kokende vann. Kok den til den er halvklar.
3. Vi renser fisken, vasker og skjærer i små biter.
4. Hell melk i kokende vann og bland grundig. Vi sender fiskestykker dit.
5. Salt og pepper om nødvendig.
6. Vi renser og steker nøttene.
7. Hakk hvitløken fint.
8. Vi vasker greenene og finhogge.
9. Når suppen er klar, tilsett hakket hvitløk, urter og ristede pinjekjerner.
10. Slå av brannen, lukk pannen med et lokk og la den brygge i 5 minutter.

Kan serveres. Bon appetitt!

koteletter

Oppskriften på praktfulle koteletter vil appellere til barn, kvinner under amming, eldre og gravide. For en sunn person kan en slik delikatesse tilberedes daglig. Et kjennetegn ved disse kotelettene er at de forblir velsmakende til og med kalde. Du kan trygt koke dem i reservatet og ta dem med på jobb som lunsj.

Det kreves:

• fiskekjøtt - 1,4 kg;
• løk - 2 stk .;
• kyllingegg - 2 stk .;
• majones - 4 ss. skjeer;
• hard ost - 90 g;
• stivelse - 4 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• solsikke eller olivenolje - 140 g;
• krydder for fisk - om ønskelig.

forberedelse:

1. Vi hugger den tilberedte og tine kadaveret i mørbrad og finhogge kjøttet.
2. Vi rengjør løken og rasper den med store tenner. Tilsett i det hakkede kjøttet og bland.
3. Tilsett majones og elt kjøttdeig. La det stå i 60 minutter i kjøleskapet for å insistere.
4. Etter tiden tar vi ut av kjøleskapet, bryter eggene i kjøttdeig, og introduserer om nødvendig krydder.
5. Riv osten fint og tilsett det til kjøttdeig. Bland alt, salt og pepper, om nødvendig.
6. For å "tykne" litt massen, introduserer vi stivelse. Bland alt sammen igjen. Du bør få en tykk fiskemasse.
7. Vi tar ut pannen, hell oljen og varm den.
8. Spe kjøttdeig i en stekepanne med olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Server koteletter med grønnsaker. Kjøttdeig skal ikke tilberedes på forhånd. Det må være friskt før steking, og det frosne produktet mister noe av sin unike smak.

Hvordan salt coho laks hjemme

Mange foretrekker saltfisk. Lær hvordan du gjør dette med sølvlaks.

Vi trenger:

• fiskekjøtt - 1 kg;
• sukker - 1 ss. en skje;
• oliven- eller solsikkeolje - 1 ss. en skje;
• salt - 2 ss. skjeer;
• malt pepper (svart) - etter smak.

forberedelse:

1. Vi renser fisk fra bein. Vask og tørk med papirhåndklær eller et håndkle.
2. Vi tilbereder en blanding for salting: bland sukker, salt og pepper.Vi sprer en del av blandingen til bunnen av oppvasken, hvor vi skal salte. Det er bedre å bruke glassbeholdere.
3. Ha coho-laks på blandingen. Sett fisken slik at huden er under.
4. Hell den gjenværende blandingen på toppen av fisken og strø den over olje.
5. Vi dekker beholderen med folie og sender den til kjøleskapet i 24 timer.
6. Etter hvert får vi den "nordlige fisken", fjerner salt fra den og pakker den inn igjen i film.
7. Oppbevar saltet coho-laks i kjøleskapet. Holdbarhet - ikke mer enn en uke.

Mange liker salt rød fisk, men vi må ikke glemme kontraindikasjoner og holdbarhet. Ikke utsett helsen din og den som er nær deg for fare. Saltet coho-laks anses som en delikatesse, men den skal ikke kokes for fremtiden. Hvis du haster med å få saltet coho-laks til en sandwich eller andre formål, kan du koke den i løpet av en halv time. For å gjøre dette, kutt fisken i skiver, en halv centimeter tykk, salt på begge sider og la den ligge på kjøkkenet (uten kjøleskap) i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil fisken ha tid til å plukke opp saltet, og det vil være trygt å spise.

Noen fiskekoketips

1. Før matlaging skal fisk tines i kjøleskapet. Tin ikke i vann.
2. Når du kutter kadaveret, er det nødvendig å rengjøre vekten nøye. De er små og kan skade lendene.
3. Før du rengjør vekten, er det bedre å bli kvitt innsiden, slik at galleblæren ikke sprenger ved rengjøring av huden.
4. Når du tilbereder buljongen fra hodet til fisken, må du sørge for at gjellene er avskåret. Hvis du sveiser hodet med gjeller, vil buljongen bli bitter.
5. Coho-laks kan kokes helt eller i biter. Hvis du koker biff eller kutter lenden, så sjekk om det er bein i kjøttet. Coho-laks har ingen små bein, men store kan fanges.
6. Det er ikke verdt å sylte fisk på lenge. I sølvlaks er kjøtt mørt og absorberer raskt marinade. Prosessen bør ikke overstige 15 minutter, ellers kan krydderne lett slå den fantastiske smaken av coho laksekjøtt, og fisken vil bli smakløs.
7. For å få saftig kjøtt, bruk røren eller folien.

Kan coho-laks spises rå?

Sølvlaks er et rovdyr. Dette betyr at han spiser ikke bare plantemat, men heller ikke forakt liten yngel, kaviar fra andre marine representanter, spiser insekter, krepsdyr, blekksprut og plankton.

Hvis fisken ble fanget og umiddelbart frosset, kan den kokes og spises rå, etter å ha strø tynne lag coho-laks med sitronsaft og drysset salt.

For eksempel foretrekker japanerne coho-laks fremfor fersk og spiser den rå. Men vi, ikke vant til slike retter, skal ikke risikere og eksperimentere. Du kan prøve å lage stroganina fra frosne "nordlige fisker" og se om du liker denne snacken eller ikke. Ja, og sjekk kroppen din for at viljen til å ta rå mat ikke vil være galt.

Husk at til tross for at coho-laks er en sjøfisk, hører den fortsatt til rovdyr og spiser alt som kommer i veien. Derfor er det fare for forgiftning når man spiser coho-laks i sin rå form. Hvis hun ble avlet på gården, og det ble tatt vare på henne, kan du prøve stroganina laget av sølvlaks.

Interessante fakta

1. Gyting av den "nordlige fisken" begynner i oktober og fortsetter til mars. I løpet av denne perioden endrer hun fargen radikalt. Fra sølvlaks blir den til en blodig fisk.
2. Til tross for at sølvlaks under gyting går til elver i nærheten, flytter den fødte unge veksten bevisst til hav og hav, der den vokser opp. Først etter mye vandring kan han vende tilbake til sitt "hjemland".
3. Etter å ha lagt egg, dør individer.
4. Å fange coho-laks er bare tillatt på spinnere eller fiskestenger. For fiske av verdifull og sjelden fisk er det nødvendig å få tillatelse eller lisens fra relevante myndigheter.

Nå vet du alt om saken. Fisken er veldig sunn og velsmakende, så du bør ikke nekte deg selv glede. Prøv å lage mat en delikatesse hjemme og gjøre dine kjære lykkelige.Se at de absolutt vil sette pris på arbeidet ditt og vil være takknemlige for deg.

Bilde av coho laksefisk