Rotan fisk: helsemessige fordeler og skader

Om den umettelige appetitten til rotan i samfunnet av amatørfiskere er det de mest fantastiske legender. Mange rykter om denne patologiske innbyggerens patologiske gluttony spilte ikke til fordel for hans image. For eksempel var det en sterk oppfatning om at ulesbarhet i mat påvirker kvaliteten på kjøttet til denne lille fisken. Faktisk har rotankjøtt en behagelig smak, det er mettet med mye næringsstoffer, noe som tillot fisk å bli inkludert i listen over sikre kostholdsmat.

Gresset eller firebrand, som folket kaller rotan, er populært ikke bare innen hjemmekos. Erfarne kokker på prestisjefylte restauranter tilbereder en rekke retter og småretter med en elegant, litt søt smak fra en elvbor. Til tross for at rotan fortjener tittelen på et sunt produkt til tross for uvanlige matpreferanser og et ubeskrevet utseende. Et nært bekjentskap med denne representanten for ichthyofauna vil gjøre det mulig å bedre kjenne funksjonene i livet hans og distribusjonsgeografien. Ikke vær uvillig til å studere sammensetningen, kaloriinnholdet og næringsverdien til et fiskeprodukt.

Hvordan ser en rotan ut og hvor finner den?

Rotan er en av de mest utbredte artene av strålefisk i det eurasiske rommet. Den tilhører Goloveshkov-familien, derav et av navnene er firebrand. I naturen er det tre varianter av rotan, men i reservoarene i Russland og OSS-landene er det bare en gressart, som ofte kalles Amur-oksen for en viss utseende.

Rovvilt

Til tross for sin beskjedne størrelse, er rotan en aktiv rovdyr, som bokstavelig talt kan utrydde alle levende ting som kommer i veien. Derfor blir det for mange fiskeoppdrettere et reelt problem. Faktisk, i listen over gastronomiske preferanser for rotan, er kaviar og yngel i utgangspunktet. Det er sant at for en så stor fisk som gjedde og abbor blir selve firebrandet byttedyr, som ofte brukes av fiskere når de fanger stor fisk til rotting agn.

Eksterne skilt

Utseendet til firebrand kan knapt kalles behagelig, men du kan kjenne igjen denne fisken med følgende karakteristiske trekk:

1. Dimensjoner. Gresset er ikke stort: ​​lengden på voksne individer med god næring når 15–25 cm, og vekten til de største individene overstiger ikke 0,5 kg.
2. Levealder avhenger også i stor grad av eksistensvilkårene. I de fleste tilfeller lever fisken opp til 4–5 år, men det er langelver med en alder på 7 år.
3. Hodet er den mest uttrykksfulle delen av kroppen. Den er uforholdsmessig stor i forhold til kroppen, munnen til en rotan ligner munnen til et rovdyr, innrammet av flere rader med små, men veldig skarpe tenner.
4. Kroppen er tett og kort, dekket med kjedelig skala. Hodet skifter farge avhengig av miljøforhold. Men fremdeles rådende brune, grønne og gråtoner ispedd små flekker og striper.

habitat

Rotan tåler ekstreme levekår. Han er en slags Harry Houdini fra undervannsriket. På steder der andre ferskvann dør i pakker, føles rotanen komfortabel. For eksempel tilpasser den seg til et oksygenfattig vannmiljø, kjennes ganske godt i grøfter og sumper og gjør et behagelig hjem selv i kloakk.Dessuten er denne fisken spesielt avhengig av økologisk ugunstige vannforekomster.

I alvorlige frost dør ikke rotanen, selv om den fryser til overflaten av isdekket som dekker elvene om vinteren. Firebrand elsker dammer der det ikke er konkurrenter. På slike steder føles fisken helt trygg. Derfor multipliserer rotan i små vannkummer med stillestående vann veldig raskt. Det litt saltede vannmiljøet og uttørking av elver ødelegger ikke livet hans. Den eneste faktoren som forstyrrer ørkenens fred er mange fiender, som han selv er et velsmakende bytte for.

Distribusjonsområde

Rotan - opprinnelig fra Amur-elvenbassenget, herfra kom et av navnene hans - Amur-gobyen. Fra territoriet til Fjernøsten begynte fisk å spre seg aktivt til andre deler av planeten. Den utbredte distribusjonen av denne ferskvannsinnbygger var initiativet til å slippe denne fisken inn i nettverket av St. Petersburg-kanalene i 1916. I dag er rotanbestanden størst. Denne arten av strålende fisk slo seg ned i bassengene til nesten alle europeiske elver; den finnes i elvene Ob, Irtysh og Ural. Reservoarene i Kina og Korea er også inkludert i listen over hovedhabitatene til dette elvepredatoret.

reproduksjon

Rotaner når puberteten med to år. Perioden med avl av avkom begynner sent på våren og varer til midten av sommeren. På dette avgjørende tidspunktet blir mennenes farge nesten svart, og kvinnene, tvert imot, endrer sitt vanlige "antrekk" til lyse farger. En vekst dukker også opp på mannens hode. I løpet av en sesong vil hunngresset ikke feie mer enn tusen egg, men hannen vil beskytte fremtidens avkom. En omsorgsfull forelder skinner stadig egg med finner, noe som gir en ekstra strøm av oksygen. Det er sant at etter utseendet til yngel forsvinner foreldrenes følelser sporløst. Interessant nok begynner yngelen, knapt klekket fra egg, umiddelbart å spise plankton, igler, insekter, små krepsdyr.

mat

Som allerede nevnt kjenner ikke rotan tiltaket i mat. Hans appetitt er alltid på et høyt nivå, så tilfeller av kannibalisme er hyppig i hans medstammers rekker. Et slikt nabolag blir selvfølgelig ofte livsfarlig for andre små innbyggere i elver og dammer. Også igler, rogn av annen fisk og rumpetroll er inkludert i kostholdet til gress.

Hva er forskjellen mellom en ratan og en okse

1. Habitatet er hovedforskjellen mellom en rotan og en okse. Møl er bosatt i ferskvann, bare noen ganger kan fisk kort gå ut av elvene i sjøvann. Gobies lever tvert imot stadig i salt eller svakt saltvann, selv om de lett tilpasser seg ferskvannsmiljøet.
2. Utseendet til disse to fiskene er også veldig forskjellig: rotanen har et stort hode og munn. Hos en okse er disse kroppsdelene beskjedne i størrelse, og ser derfor ikke så skremmende ut.
3. Oksens kroppsform er rund, kroppen blir flatet ut før halen. Kroppen til en rotan er flatet på sidene.
4. Arten til disse to innbyggerne er den samme - de er en del av en gruppe abborfisk, så begge representantene har to ryggfinner. Men i gresset er de nesten de samme, og i gobyen er bakfinnen mye lenger enn foran.
5. Buksfinnene til gobiene har vokst sammen og ser ut som en sugekopp. Flammene på magen er sammenkoblede finner.

Sammensetning og kaloriinnhold

Rotanens kjøtt er snøhvit, med en behagelig, litt søt smak. Dette kostholdsproduktet oppfyller alle kvalitetskrav. Men sammensetningen av fiskeproduktet fortjener spesiell oppmerksomhet. I lendedelen av fisk finnes nikotinsyre (vitamin PP) i store mengder. I tillegg til denne aktive komponenten inneholder produktet også:

• vitamin A og D;
• lett fordøyelige proteiner;
• omega syrer;
• hele komplekset av aminoxylot;
• tokoferol eller vitamin E.

Og også mineralelementer: molybden, sink, svovel, nikkel, krom og en hel gruppe mineraler som menneskekroppen trenger.

Hver for seg er det verdt å merke seg at sammensetningen av rotankjøtt er en ideelt balansert formel av stoffer som i et enkelt kompleks har en positiv effekt på løpet av nesten alle biokjemiske prosesser.

Men hovedverdien til et fiskeprodukt er det lave kaloriinnholdet. Næringsverdien til en 100 gram porsjon kokt kjøtt er bare 88 kcal. Selvfølgelig vil denne indikatoren være høyere for stekt fisk, men ikke så mye som å nekte en velsmakende rett selv med vekttap. Fakta er at rotanskjøtt blir veldig raskt absorbert av fordøyelsessystemet, slik at kroppen rett og slett ikke har tid til å legge fett til side for fremtiden.

Nyttige egenskaper til rottingfisk

Generell fordel

Diettister anbefaler kjøttet av denne lille rovdyren i utvinningsperioden etter operasjoner, cellegift og langvarige sykdommer. Et slikt fiskekosthold hjelper mot følgende patologiske forhold:

• fysisk utmattelse;
• vitaminmangel;
• fordøyelsessykdommer;
• svekket immunitet;
• dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen;
• hormonelle lidelser;
• anemi,
• nedsatt syn og øyesykdom;
• problemer med styrke hos menn;
• depresjon og nervøs sammenbrudd;
• kardiovaskulær patologi;
• hjerte dysfunksjoner.

Inkludering av rotanretter i kostholdet vil bidra til å styrke helsen til voksne og til og med små barn. Delikatesser som er enkle å tilberede og lette snacks vil være et utmerket, og viktigst av alt, et billig tillegg til familiemenyen. La oss vurdere fordelene som denne elvefisken vil gi representantene for forskjellige befolkningsgrupper.

For kvinner

For de fleste representanter for den rettferdige halvparten er selvfølgelig den viktigste oppgaven å bevare de slanke formene til figuren. Hvis en rotan finner et verdig sted i kostholdet til en kvinne i alle aldre, kan du opprettholde optimal kroppsvekt i mange år. I tillegg inneholder fiskeproduktet mange aminosyrer som regulerer prosessene for syntese og metabolisme. I overgangsalderen er denne egenskapen spesielt nødvendig for kvinner. Omega syrer og mineralelementer vil forbedre hudens og hårets tilstand, samt styrke neglene. Kort sagt er gress et veldig nyttig produkt ikke bare for kvinners helse, men også for et attraktivt utseende.

For menn

Innholdet i kjøttet av firebrand sink, selen og noen andre elementer vil sikre normal syntese av kjønnshormoner, noe som er veldig viktig for å opprettholde den seksuelle helsen til menn. I tillegg til denne egenskapen har fiskeproduktet god antioksidantaktivitet. Det er kjent at menn er mer utsatt for fysisk anstrengelse enn kvinner, noe som fører til akkumulering av skadelige stoffer i muskelvev. Bruk av rotan i enhver form minst to ganger i uken vil gi regelmessig rensing av kroppen av giftige stoffer, styrke muskler og beinskjelett.

Under graviditet

Under graviditeten må kvinner inkludere fisk i kostholdet. En ideelt balansert sammensetning av firebrandkjøtt er egnet for å mate forventningsfulle mødre hvis du steker i ovnen og steames. Tørket fisk kan konsumeres av og til i fravær av ødem. Rotan vil gi mors kropp og det utviklende fosteret alle nødvendige komponenter. Spesielt verdifulle elementer for helsen til det ufødte barnet er vitaminkomplekset og mineralene som er involvert i dannelsen av beinskjelett, tenner og hjerne. Forskere har bevist at kvinner som regelmessig spiser fisk under graviditet sjelden har barn med utviklingsavvik.

Ved amming

Enhver fisk er nyttig for ammende kvinner, siden sammensetningen av slike produkter øker laktasjonen. Mørt ratanskjøtt kan bli grunnlaget for kostholdsernæring for mødre i den kritiske perioden ved amming. Barnet vil sammen med morsmelk motta alle stoffene som er nødvendige for dets fulle fysiske og mentale utvikling. Men den viktigste fordelen med fiskeprodukter er at de inneholder D-vitamin, hvis mangel forårsaker rakitt hos barn.Det sier seg selv at ammende mødre bør velge dampmetoden for å tilberede fiskeretter eller bake rotanskjøtt i ovnen. Det er bedre å forlate bruken av tørket og saltet fisk en stund.

For barn

Fisk spiller en nøkkelrolle i kostholdet til små barn.

1. Den jevnlige bruken av retter tilberedt etter den skånsomme metoden vil være den mest pålitelige forebyggingen av rakitt.
2. Et slikt kosthold hjelper til med å styrke tenner og bein, aktiverer hjernen hos et barn, noe som vil påvirke hans intellektuelle evner positivt i fremtiden.
3. Vi må ikke glemme at komponentene i sammensetningen av fiske delikatesse normaliserer skjoldbruskkjertelen, regulerer sammensetningen av blodet og bidrar til produksjonen av veksthormon.

Derfor, hvis babyen ikke er allergisk mot fiskeprodukter, er rotan ideell for ernæring de første leveårene. Men i ferd med å tilberede mat til et barn, må man ikke glemme at ferskvannsinnbyggere er de viktigste bærerne av parasitter. Derfor må fisken være godt bearbeidet og utsatt for langvarig varmebehandling.

Note: Det er strengt forbudt å gi soltørket firebrand til barn under 5 år, siden saltet fisk gir en ekstra belastning på nyrene.

Når du mister vekt

Mennesker som er overvektige bør absolutt bytte fra kjøttprodukter med høyt kaloriinnhold til fisk. Rotan er ideell for rollen som et grunnleggende matprodukt. Tross alt gir en 100 gram servering av fiske delikatesse en følelse av god metning, og næringsverdien til en slik rett overskrider ikke 100 enheter. Kaloriinnholdet i gresskledd fiskesuppe er enda lavere. Gitt den velbalanserte sammensetningen av fiskeproduktet, i prosessen med å miste vekt, vil kroppen ikke lide av mangel på næringsstoffer.

Skader og kontraindikasjoner

Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk av rotan. Leger og ernæringsfysiologer anerkjenner enstemmig fordelene ved denne lille fisken. I mangel av individuell intoleranse mot fiskeprodukter kan du derfor tilberede alle retter fra denne ferskvannsinnbyggeren.

Det er riktignok ett forbehold som ikke bør overses: rotan krever ikke vannets renhet, og derfor fanger fiskere det i kloakk og skitne dammer. Før du kjøper fisk, anbefales det derfor å avklare stedet der den ble fanget.

Hvordan velge og lagre

Rotan er ikke en kommersiell fiskesort, så det er umulig å kjøpe den i en vanlig butikk. Slike produkter bør kun kjøpes fra venner som er glad i å fiske. Og det mest pålitelige alternativet er å ha din egen fisker i indre krets. Men selv med gode venner, må du kjøpe et slikt produkt etter å ha evaluert flere parametere:

1. Fisk skal være fersk. Det er ikke vanskelig å bestemme av øynene: de skal ikke være skyet, skalaene av fersk fisk er blanke.
2. Smell. Selv unntaksvis fersk, kan ferskvannsfisk lukte som gjørme. Men vanligvis er aromaen ikke sterk, og etter bearbeiding forsvinner den. Hvis det er fremmed lukt i lukten, er det bedre å ikke bruke slik fisk til matlaging.
3. Kadaveret til en rotan skal være uten tegn på skade, det skal ikke være noe slim på det.

Lagringsregler
Alle ferskvannsfisker skal straks kuttes, det vil si vaskes, fjernes bein, kokes til lagring. Selvfølgelig er det best å bruke et så forgjengelig produkt i sin helhet til matlaging. Men med en stor fangst kan du spare en viss mengde fiskeprodukter:

1. Før små prøver gjennom en kjøttkvern og send kjøttdeig til fryseren for lagring. Med denne lagringsmetoden vil produktet ikke bli dårligere før to måneder.
2. Store individer må deles i biter og litt salt. Når den er kjølt, vil fisken ikke bli dårligere på to dager.
3. Du kan også sylte fisk eller legge i en marinade. Men holdbarheten på slike produkter er også begrenset til 2 uker.
4. Tørket fisk vil vare lengst.

Et viktig poeng! Rotan er en veldig følsom fisk. Hvis den etter å ha fanget ligger uskultiv i minst et par timer, truer dette med tap av smak. Derfor er det lurt å koke firebrand umiddelbart etter fisking.

Hvordan rengjøre og skjære en rotting

Slakteri er ikke vesentlig forskjellig fra foredling av andre elver eller innsjøfisk. Men tatt hensyn til fiskens livsstil, må kadaveret vaskes grundig under vann, og deretter bløtlegges i kaldt vann i flere timer. Denne enkle prosedyren nøytraliserer den ubehagelige lukten av gjørme. Men før det, bør du gjøre følgende:

1. Fjern vekten med en skarp kniv.
2. Kutt forsiktig magen for å fjerne innsiden. Hvis du vil fjerne beinene, må dette også gjøres på det første stadiet av forberedelsen.
3. Fjern hodet og svømmene.
4. Store prøver kuttet i biter.
5. Skyll og tørk.

Viktig tillegg: under varmebehandlingen blir rotanbenene så myke at fiskedisken blir trygg selv for babymat.

Slik lager du deilig rotan: oppskrifter

I kulinariske termer regnes gress som et universelt fiskeprodukt, og det er grunnen til at verdien av denne fisken øker med to ganger. Fra denne beskjedne små fisken kan du lage mat:

• lette salater;
• supper og andre første kurs;
• hjemmelaget hermetikk;
• eggerøre;
• gryte;
• burgere;
• pålegg til paier;
• stuede og stekte retter.

Hvit med en rosa skjær, ildkjøttet har en delikat struktur, store bein er praktisk talt fraværende i det. Fjerning av dem forårsaker imidlertid ikke problemer. Kjennere av fiskekoker forsikrer at stekt rotan har overlegen smak selv til crucian karpe, som regnes som en slags "standard" av fiskesmak. Vi beskriver noen av nyansene til de viktigste metodene for tilberedning av denne fisken.

I ovnen

Å koke fiskeretter i ovnen tar ikke mye tid. I tillegg oppfyller denne spesielle tilberedningsmetoden alle kravene til kostholdsmat. Derfor er slike fiskeretter ideelle for kostholdet til mennesker som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet. Den forberedende fasen reduseres til vanlig skjæring av fiskekadaver. Den videre prosessen består av følgende trinn:

1. Etter at du har fjernet rotanens hode og innvoll, skyll og deretter gni med salt.
2. La fisken ligge i 15–20 minutter slik at saltet blir absorbert i kjøttet.
3. Vask deretter det resterende saltet og klapp slaktekroppen med servietter.
4. Forvarm ovnen til 200 ° C. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i ildfast formen.
5. Legg fisken tom, hell oljen på toppen. Dette gjøres slik at fisken ikke tørker ut og ikke brenner seg.
6. Pakk skjemaet oppå med folie, og send det deretter til ovnen.
7. Etter en halv time, fjern folien og stek retten i ytterligere 10 minutter til den er ferdig stekt.
8. Når fisken er dekket med en gullbrun, slår du av ovnen.

Ovnekokt fisk delikatesse kan serveres med kokte poteter eller stuede grønnsaker.

Marsh Prince forrett
Dette er en annen deilig rett som kan tilberedes i ovnen i en fart.

1. Du må ta litt kjøttdeig fra rotan og en gjærfri ferdig deig, som kan kjøpes i enhver butikk.
2. Avrim deigen.
3. Legg en skive hvitt brød gjennomvåt i melk til kjøttdeig, rasp løken, salt, pepper.
4. Skjær deigen i firkanter, og på midten av hvert sted en dessertskje av fyllet. Kantene på rutene er litt strukket til sidene.
5. Riv nå osten på et fint rivjern og dryss smuler på den kulinariske prakten.
6. Stek ost og fisk mirakel i 20–25 minutter ved 200 ° C.

Forrett er veldig velsmakende og forsvinner øyeblikkelig fra tallerkenen.

I pannen

Dette er den enkleste og raskeste måten å lage mat på. Riktignok er stekt firebrand, selv om det har en fantastisk smak, egnet for å spise bare helt sunne mennesker. Små fisk kan stekes hele, og store prøver må kuttes i biter. Du kan steke på hvilken som helst vegetabilsk olje på begge sider til en deilig lysebrun skorpe vises.For å gjøre denne skorpen crunchy, dekk fisken med et lokk 5 minutter før matlagingen er ferdig.

I en sakte komfyr

Ved å bruke dette husholdningsapparatet er det enkelt å tilberede brislinger fra små rattans. En slik delikatesse vil overraske gjester og glede husholdningen, fordi den smaker like godt som den berømte hermetikkfisken fra Østersjøen. Ved bruk av en langsom komfyr vil kokeprosessen ta litt mer enn en time.

Dagligvaresett for hjemmeskratt:

• liten fisk - 1 kg:
• løk - 2 hoder;
• eddik - 2 ss .;
• vegetabilsk olje - 1,5 kopper;
• laurbærblad - 4 stykker;
• salt er litt;
• peppercorns - 4-6 stk .;
• tebrygg - 1 ts

Handlingens algoritme:

1. Rens fisk, fjern hodene, tarmen.
2. Skyll godt under rennende vann, salt.
3. Etterlater 15 minutter for bedre salting.
4. På dette tidspunktet skal du skrelle løken og skjære i ringer.
5. Nederst i bollen, legg løkskallet med det første laget, og fisk oppå det. Det neste laget er løkringer, krydder.
6. Neste, brygge te i en kopp. Når teen brygger, hell olje og eddik på fisken.
7. Så legger du igjen løkens skall, og deretter neste fiskelag og krydder. I denne sekvensen fyller du hele beholderen, og etterlater litt ledig plass.
8. Når alle ingrediensene fra dagligvarelisten tar sin plass, hell den bryggede teen i bollen, som sammen med løkskallet gir fisken en karakteristisk "brisling" fargetone.
9. Hell den gjenværende oljen etter te, på det øverste laget. Det er ønskelig at oljen dekker toppen av arbeidsstykket helt.
10. Lukk nå multikokerdekselet og slå på "Slokking" -programmet. Samtidig på tidtakeren angi tiden 1 time 20 minutter.
11. Mens fisken svermer inne i enheten, må du sette bordet.

Hjemmelaget rotan-brisling er deilig og saftig. En slik rett kan gis til barn og spise av gravide.

Hva kan tilberedes fra rotan: oppskrifter

Noen metoder for å tilberede firebrand-retter ble presentert ovenfor. Men dette er bare en liten del av de kulinariske perspektivene til en liten ubeskrevet fisk. Med den rasjonelle bruken av dette verdifulle produktet, kan du lage deilige retter som tåler konkurranse med laks og stør-delikatesser. For å være sikker på dette er det nok å tilberede en lett salat fra denne lille fisken.

salat

Stekt sløyd fisk direkte med skalaer i olje i en panne. Deretter skilles kjøttet, elt det med en gaffel, tilsett grønn løk og erter. Krydre retten med majones, og du kan nyte smaken av den originale fiskesnacks.

Følgende salatoppskrift er litt mer komplisert, den vil kreve:

• kokte egg - 2 stk .;
• syltet agurk - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• fersk rotan - 0,5 kg.

1. Gjør akkurat som i den forrige oppskriften, med kokebrand, kok i 15 minutter i en panne.
2. Deretter skiller du kjøttet, skjær det i små biter.
3. Hakk resterende ingredienser også.
4. Kombiner deretter alle komponentene, bland, smak til med saus. For å tilberede sausen, ta vegetabilsk olje (3 ss), sennep (1 ss), en klype salt, eddik og pepper.

øre

Det er bedre å koke rotansuppe i en gryte. Legg fisken helt i begynnelsen av kokingen direkte i kaldt vann. Kadaver trenger ikke å kuttes. Send umiddelbart grønnsaker sammen med fisken: kålrot, persillerot, selleri, gulrøtter, en hel løk, laurbær og svart pepper. Når vannet koker, tilsett terningkast poteter. Kok øret i en time. Før servering kan du pynte den ferdige første retten med friske urter.

Fiskesuppe
Den tilberedes på lignende måte, men med den forskjellen at fisken må sendes til kokende vann med hodet, men uten gjeller. Sett poteter med gulrøtter i kaldt vann. Kok suppen i 20 minutter. Retten vil vise seg deilig hvis du tilsetter en skje med rømme og urter.

koteletter

Ildkoteletter er veldig populære innen hjemmelaget mat. Selvfølgelig er det nødvendig med en tilstrekkelig mengde fisk for å imøtekomme ernæringsbehovene i familien. For et halvt kilo rotan, må du i tillegg ta:

• mellomstore løk - 2 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• rå egg - 2 stk .;
• mel eller brødsmuler - etter behov;
• smør - 2 ss;
• smult - 100 g;
• pepper, salt, hvitløk og andre krydder som passer for fiskeretter.

Når hele dagligvaresettet er på bordet, må du gjøre følgende:

1. Hopp over fisken gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett bacon, smør, poteter og løk til kjøttdeig.
3. Pisk deretter eggene, bland massen med mel eller brødsmuler, og send den deretter til kjøttdeig.
4. Elt massen til den blir tett.
5. Form koteletter og stek dem i en panne.

Alle sideretter er egnet til rottingfiskpatties.

Det andre alternativet for å lage koteletter
Denne oppskriften er litt enklere enn den forrige.

1. Velg liten fisk for kjøttdeig. Skyll den godt, fjern haler og hoder.
2. Før en kjøttkvern to ganger med gulrøtter og løk.
3. Tilsett 100g skive brød, egg og litt myknet smør til den hakkede fisken.
4. Rør masse, form koteletter.
5. Rull hver kotelett i brødsmuler før du steker.

Hermetikk

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget hermetikk. Men tatt i betraktning risikoen for forgiftning av slike produkter, er her det tryggeste alternativet. I prinsippet er dette en av variasjonene i forberedelsen av brislinger. Men hvis du strengt følger sekvensen til trinnene nedenfor, får du en forrett med en delikat smak, som er ganske godt egnet til en høytid.

Liste over hovedingredienser per 1 kg rotan:

• tomatsaft - 1–1,5 l;
• salt etter smak;
• laurbær - noen få blader;
• vegetabilsk olje - 0,3 l;
• krydder for fisk.

Hvordan lage mat:

1. Ta en gryte med stort volum, og gjerne en gryte. Hell olje i oppvasken.
2. Legg fisken som er skåret i tykke biter i containere, slik at det fortsatt er igjen 4-5 cm plass til toppen.
3. Sett fisken sammen med krydder og salt.
4. Når dette stadiet er fullført, fyll fiskebasen helt med tomatsaft. Som et resultat bør det frie rommet fra overkanten på oppvasken reduseres til 2,5 cm.
5. Hvis det ikke er nok tomatsaft, kan du supplere væskevolumet med vann.
6. Etter disse trinnene, lukker du gryten tett med et lokk og plasseres på komfyren.
7. På dette tidspunktet slår du på ovnen til middels modus.
8. Når innholdet i gryten koker, la det ligge på ovnen i ytterligere 8 minutter, og deretter overføres til ovnen.
9. La fisken småkoke i minst 5-6 timer, og deretter ytterligere 2 timer å nå når brannen er slått av.
10. Siden en så lang prosess med varmebehandling vil forårsake fordampning av væsken, trenger du periodisk å tilsette vann.
11. Overfør de tilberedte brislene i tomat i en steril beholder og sett i kjøleskap. Det anbefales å selge snacks innen 7-10 dager.

Soltørket firebrand

Det viser seg veldig velsmakende rotan stuet i rømme. Omeletten med fisk er veldig populær. Men klassikerne av sjangeren er selvfølgelig salt og tørket fisk.

1. Mariner den før du sender fisken til tørk. For å gjøre dette, legg ut fiskekadaver i en dyp tallerken.
2. Dryss hvert lag rotan på toppen med rikelig med salt.
3. Legg undertrykkelse på toppen av salt fisk. Etter noen dager vil det tørkede fiskeproduktet være klart.

Tørker du en slik fisk i solen, får du en utmerket salt godbit.

Interessante fakta

1. Rotan er interessant ikke bare som en unik representant for ichthyofauna. Mye uvanlig med vaner og oppførsel. Etter for eksempel å ha matet, hviler fisken i bunnen slik at maten blir fordøyd i en avslappet atmosfære. Denne prosessen kan vare i 2-3 dager.
2. Som et ekte rovdyr jakter firebrand og venter på byttet sitt i bakhold. Når et byttedyr er i sikte, spretter en rotan øyeblikkelig på den. Som det sies, er effekten av overraskelse fullt ut utløst.
3. Rotan regnes som en ujevn skapning, farlig for resten av innbyggerne i reservoaret. Det er bevis på at spesielle verktøy utvikles for å bli kvitt dette rovdyret. Men som praksis viser, etter fullstendig forsvinning av rotaner, overvokser reservoarene og til slutt blir til en sump.
4. Når hannen beskytter sitt fremtidige avkom, slår han uventede gjester med det enorme hodet.
5. Rotan har en spesiell øyestruktur, takket være den har bred utsikt og legger merke til byttedyret på lang avstand.
6. Til tross for sin relativt små kroppsstørrelse, gnager ildstedet et bytte, noe som igjen bekrefter rovdyrets natur.

Oppsummert kan vi bare legge til at i naturen er alt så harmonisk valgt at den universelt anerkjente røveren av ferskvann i det kulinariske feltet regnes som et verdifullt kostholdsprodukt. Dette er en billig, men veldig velsmakende fisk som kan bringe lyse notater til ditt daglige kosthold. Men den viktigste fordelen med en liten fisk er at den er nyttig for menneskers helse. Enhver husmor, som tar i bruk noen få enkle oppskrifter, kan alltid lage en næringsrik rett.

Bilde av rottingfisk