Krepsen: fordelene og skadene for menneskekroppen

Krepsen kalles ofte de reneste dyrene. De mest kjente representantene for typen leddyr foretrekker eksepsjonelt rene og ferskvannsforekomster. I tillegg gir de store fordeler for økosystemet, og renser bunnen av dammer, innsjøer og elver fra karrion og organisk nedbrytning. Og selvfølgelig er kokt kreps en favoritt for mange. Deres møre kjøtt blir verdsatt ikke bare for sin smak, men også for fordelene.

Hvordan ser krabber ut, og hvor blir de funnet?

Krepsen er en av de eldste representantene for faunaen. Forgjengerne til denne arten av krepsdyr bebodde vannforekomster i juraperioden. De tilhører klassen høyere kreps, som også inkluderer amfipoder, reker, krabber og trelus.

Krepsens kropp består av 18 segmenter som er permanente. 4 av dem er kefaliske, 8 er thorakale og 6 er bukhud. Thoraxsegmentene av denne typen leddyr smelter sammen med hodesegmentene gjennom en sutur som er veldig lett å se bakfra. Den såkalte cephalothorax er pålitelig beskyttet av et solid, kitinøst skall, dekket med et tykt lag med kalsiumkarbonat, noe som gjør krepsearmeringen nærmest sårbar.

Kreftlegemet kan nå en lengde på 30 cm, minimumsstørrelsen er 13-15 cm. Skrotten fungerer som et skjelett for et krepsdyr, og beskytter dyrets indre organer. Krepsmuskulaturen er festet til det kitinære dekselet. På hodesegmentene er det plassert 2 par lange antenner som er ansvarlige for berøring og lukt. Disse antennene er dekket med små bust, og ved basen er likevektsreseptorer.

Krepsens øyne er små, men har en ganske sammensatt struktur - hver består av mer enn 3 tusen små øyne. Denne typen øyestruktur kalles fasett. De er plassert ved siden av en skarp pigg som er plassert på forsiden av blækslyngen.

Ekstremiteten av kreft er klør og 4 par gangbein. Klør er festet til thoraxsegmentet. Med deres hjelp forsvarer representanter for leddyr seg mot fiender, jakter og til og med bruker dem for å skape avkom. Takket være forhåndene, krefter fanget og internert hunnen.

Disse dyrene beveger seg gjennom bakbenene. I tillegg har disse leddyrene små ben på magesegmentene som hjelper dem med å puste. Med deres hjelp driver kreps frisk oksygenanriket vann til gjellene.

Du kan til og med bestemme kvaliteten på vannet i en dam ved tilstedeværelsen av kreps i den. Mange arter av disse leddyrene foretrekker å leve i helt klart vann. Imidlertid er det typer kreps som foretrekker brakkvann, viktigst av alt - med en tilstrekkelig konsentrasjon av oksygen. Oksygen sult for disse dyrene kan føre til katastrofale konsekvenser og til og med død.

Lukt hjelper til med å få mat til kreps. Representanter for denne typen leddyr jakter fiender nettopp etter lukt, siden de ser veldig dårlig. Levetiden for kreps er omtrent 35 år.

Elveinnbyggere velger vanligvis en gjørmete bunn for livet. Burrows graver nær kysten, til en dybde på 3 m. Som regel eksisterer bare en krepsart i en innsjø.

typer

Foreløpig er det bare fire typer kreps:

• uzkopaly;
• tykk-;
• shirokopaly;
• Amerikansk signal.

Kreps med smal toet finnes i langsomtflytende, grunne elver, små innsjøer og dammer, og kysten av Kaspiske hav og svarte hav. Denne arter av krepsdyr er behagelig både i ferskvann og brakkvannskropper. Lengden på kroppen varierer fra 16 til 33 cm. Chitinbelegget kaster i brune toner - fra lysere til mørkere nyanser. Krever med smal toet fikk navnet sitt på grunn av formen på forbenene - smale og avlange klør er merkbart langstrakte. Denne typen kreps er mest motstandsdyktig mot ugunstige miljøforhold, derfor eksisterer den ganske komfortabelt i vann av dårlig kvalitet.

Fett kreps er for øyeblikket på randen av utryddelse. Hvert år synker antallet av denne arten raskt. Dyret lever i krystallklart vann i kystområdene i Azov, Kaspiske hav og svarte hav. Kreps av denne arten tåler veldig plutselige temperaturendringer. Den mest behagelige vanntemperaturen er 23–25 ° C. Størrelsen på tykk kreps er liten. Lengden på kroppen deres overstiger som regel ikke 11–12 cm. Skrotten har en grønnbrun farge. Forhellene er preget av bifurkasjon, klørne er litt kjedelige.

Kreps med bred toede regnes som den vanligste arten, men de siste årene har det vært en kraftig nedgang i bestanden deres. Dyr av denne arten finnes i ekstremt ferske reservoarer med rent vann. Kreps med bred toed kan finnes i nesten alle ikke-stående reservoarer, der vanntemperaturen om sommeren er over 25 ° C. En kropp på tjue centimeter er støpt i oliven eller brune nyanser.

Amerikansk kreps i Russland kan bare finnes i Kaliningrad-regionen, men i Europa vokser befolkningen i denne arten og sprer seg i høy hastighet. Krepsen brun med en blå eller rødlig fargetone er veldig lik deres "bredt" slektninger. Pletten på skjøten av klo er med på å gjenkjenne "amerikanerne" - den er vanligvis hvit eller blå. De fleste individer når en lengde på ikke mer enn 10 cm, men noen representanter for denne arten kan vokse opp til 20-22 cm.

Hva er forskjellen mellom hummer og krabbe fra kreft

Hvis du ikke forstår problemet, kan du lett forveksle kreps med hummer. Hummer, som kreps, hører til rekkefølgen på den decapod subtype av krepsdyr. Det er umulig å oppregne naturtyper - denne representanten for leddyr kan møtes over hele verden. I motsetning til kreps, foretrekker hummer sjøvann, men lever også av karrion, organisk rusk og mikroorganismer. Fargen på kroppen varierer fra grå til blågrønn, og når den tilberedes blir den rød.

Selvfølgelig er hovedforskjellen mellom kreft og hummer størrelse og vekt. Den gjennomsnittlige kroppslengden på en hummer når en lengde på omtrent 45 cm, men det er også sytti centimeter individer av denne typen krepsdyr. For noen år siden i Canada fanget de en tyve kilo hummer!

Den andre forskjellen er habitatet. Hummer lever utelukkende i saltvann. Disse leddyrene har også forskjellig smak, noe som kanskje bare gourmeter kan kjenne igjen. Krepsen av kreps gir en frisk smak, hummer er mykere og pikant.

Hva er forskjellen mellom krabbe og kreft
Kroppsstrukturen til kreft og krabbe er veldig lik: fire par par, sterke klør, flat mage og kitinøst skall. Bare kroppens form er forskjellig - i kreft er den mer avlang, mens den i krabaten er rund, trekantet eller firkantet. For øvrig er det formen på kroppen som lar krabaten bevege seg mye raskere enn en pårørende.

Det er forskjeller i habitat. Hvis kreps er veldig fin i valg av bolig, og foretrekker ferskvannskilder med krystallklart vann, er krabber mindre krevende på tilværelsesstedet. De finnes i nesten hvilken som helst vannmasse, enten det er havet, innsjøen, dammen, elven eller elvemunningen. Krabber føles komfortable både på bredden og på 4 km dybde.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kreps blir fanget for å nyte utrolig velsmakende, mørt, krydret kjøtt, som også er veldig nyttig. Mange lager kreps i kostholdet, fordi kjøttet av disse leddyrene har et ganske fordøyelig protein og et ganske lavt kaloriinnhold - bare 76 kcal per 100 g produkt.

I tillegg er det en utmerket proteinkilde, som prosentvis er mer enn 80%. Dessuten inneholder krepsekjøtt 12% fett og 7% karbohydrater. Den spiselige delen er også rik på vitaminer. Etter å ha smakt på kokt kreps, kan du mette kroppen med vitamin A, tiamin, kolin, riboflavin, folater, kobalamin, pyridoksin, filokinon og nyttige sporstoffer - kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, jern og sink. I tillegg inneholder kreps de omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrene som er nødvendige for livet.

Hva er fordelene med kreps?

Generell fordel

På grunn av den høye konsentrasjonen av protein av høy kvalitet, et stort antall vitaminer og mineraler, er kreps fordøyd godt og er gunstig for mennesker som lider av forskjellige sykdommer. Hvis du inkluderer dette produktet i kostholdet ditt, kan du forbedre trivselen betydelig. Krepskjøtt anbefales spesielt for personer med sykdommer i hjerte- og karsystemet, bukspyttkjertelen og magen. Bruken av denne parabolen vil bidra til å forbedre leverens funksjon og forbedre nyrefunksjonen.

Krepsen av kreps bidrar til restaurering av kroppen etter en sykdom, og beskytter mot plager med skjoldbruskkjertelen.

Krepsen er også mye brukt i folkemedisinen. Fra eldgamle tider ble alkohol tinktur og avkok gjort av kitinskall, noe som bidro til avvisning av alkohol og røyking.

For kvinner

De fordelaktige egenskapene til krepsdyr av kreps har lenge vært kjent. I gamle tider ble dekselet knust til pulver, som ble helt på friske sår for raskere legning. Et slikt pulver lages fortsatt for å akselerere vevsregenerering etter brystkreftoperasjon hos kvinner.

Tinkturen tilberedes ganske enkelt. Skalldyr av skalldyr skal vaskes og tørkes grundig og deretter hakkes godt i en kjøttkvern eller i en blender. Hell det resulterende pulveret i en beholder og tilsett alkohol, insister i 2-3 dager, hvoretter det er klart til bruk. Ta muntlig en spiseskje en gang om dagen. Behandlingsforløpet skal kun gjennomføres en gang i året i 2 uker. Naturligvis er det mulig å ta skjær fra et snusk med skjell bare etter å ha fullført alle kirurgiske inngrep og cellegift økter.

For menn

Observasjoner fra forskere har vist at regelmessig inntak av kokt krepsekjøtt nesten halverer sannsynligheten for en blærekreft og prostatakreft hos menn. Derfor anbefales representanter for det sterkere kjønn å bruke dette produktet for å forhindre disse ubehagelige plagene.

Under graviditet

Mange lurer på: er det mulig å spise kreft i svangerskapet? Ja, hvis det ikke er noen allergi mot sjømat, er det ingen individuell intoleranse mot kreps. I tillegg anbefales til og med kokt kreps til bruk av gravide på grunn av deres høye innhold av vitaminer, nyttige sporstoffer og mangel på kolesterol.

Dette produktet vil bidra til god utvikling av fosteret og støtte mors kropp i en munter og aktiv tilstand. Takket være et balansert innhold av næringsstoffer, vil krepsekjøtt bidra til å forbedre metabolismen og styrke immuniteten, noe som er så viktig under fødselen. Til tross for den utrolige smaken av dette produktet, bør du fortsatt følge tiltaket i bruken.

Ved amming

Legene anbefaler ikke kvinner å bruke sjømat mens hun ammer, inkludert krepsekjøtt. Tross alt inneholder de en stor mengde giftstoffer som kan skade babyen i de første månedene av livet. 7-8 måneder etter fødselen av babyen, er det nødvendig å velge produkter nøye for kostholdet ditt, da babyens kropp akkurat begynner å tilpasse seg livet.Feil ernæring av en mor kan forårsake en rekke plager, for eksempel alvorlig kolikk, forgiftning, matallergier og urolig mage hos babyen.

En kvinne kan introdusere kreps i det daglige kostholdet først etter et år fra fødselen av barnet sitt, og bare når barnet får spesiell fôring.

For barn

Krabbekjøtt er en favoritt godbit ikke bare for voksne, men også for barn. Dette produktet kan inkluderes i barnas kosthold uten å nøle. Imidlertid, i dette tilfellet, må du nøye vurdere valget og forberedelsene deres for å unngå ubehagelige konsekvenser, fordi barnas kropp er mest utsatt for mat.

Det er best å kjøpe kreps om sommeren eller høsten. På tilberedningstidspunktet må kreftene være levende og aktive. Krepsens immobilitet antyder at de sannsynligvis ikke er sunne og vil dø snart. Kjøttet fra disse leddyrene ødelegger nesten umiddelbart. I kjøttet av døde dyr begynner et skadelig stoff umiddelbart å samle seg, hvis det svelges, kan det i beste fall føre til forgiftning, og i verste fall et dødelig utfall.

Når du mister vekt

På grunn av det lave kaloriinnholdet, det høye proteininnholdet og den minimale konsentrasjonen av fett og karbohydrater, anses kreps som et ideelt produkt for inkludering i kostholdet. I tillegg tar mange i bruk prosessen med å kvitte seg med ekstra kilo til bruk av kitosan, hentet fra skallet på en leddyr. Chitosan brukes til å forberede medisiner for vekttap, da dette stoffet akselererer stoffskiftet, forhindrer kroppen i å absorbere fett og hjelper til med å fjerne dem.

Krepsen i medisin

Med diabetes

Type II diabetes mellitus er preget av immunresistens. Dette betyr at bukspyttkjertelen fungerer bra, men cellene har en manglende evne til å fordøye glukose. På grunn av dette er mengden i blodet periodisk høyere enn normalt.

Denne plagen kan behandles med et kosthold som innebærer inkludering av visse matvarer i kostholdet, og følgelig avvisning av andre. Listen over tillatte produkter og kreps. Det er en utmerket proteinkilde, som er ønskelig i store mengder diabetes. Det viktigste er ikke å overdrive det og spise leddyrkjøtt i tilstrekkelige mengder.

Næringsstoffene i dette produktet vil bidra til å overføre sykdommen i en mildere form. Vitaminer og mikroelementer har en betennelsesdempende effekt, bidrar til å normalisere regenereringsprosesser og forbedre blodstrømmen.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for kreftformer er 5 enheter.

Med pankreatitt

Med en så ubehagelig sykdom i mage-tarmkanalen, som pankreatitt, blir mye oppmerksomhet rettet mot pasientens kosthold. Den skal bestå av produkter som ikke vil overbelaste og forårsake irritasjon av den betente bukspyttkjertelen. Under en forverring av en sykdom, blir nesten fullstendig proteinmat ekskludert fra kostholdet. Dette gjelder spesielt kreps, da disse dyrene anses å være "ordensregler" av elver og innsjøer, henholdsvis fôr på rogn inneholder giftstoffer.

Med gastritt

Personer med gastritt og andre mage- og tarmsykdommer bør ikke misbruke kreft.

Med urinsyregikt

Gikt er preget av et brudd i beinvevet i urinsyremetabolismen. For ikke å provosere en akutt form av sykdommen, er det nødvendig å holde seg til spesiell ernæring. Det er bedre å lage en diett med kalorifattig mat, dampet eller i ovnen. Det anbefales å unngå stekt, syltet, saltet og fet mat, søtsaker.

Kokt krepsekjøtt er en ideell rett for urinsyregikt på grunn av det lave kaloriinnholdet, det høye innholdet av vitaminer og mineraler, omega-3 fettsyrer. I tillegg inneholder kreftformer et karotenoid som hjelper til med å erstatte skadede celler med nye. På grunn av det høye jodinnholdet har leddyrkjøtt en betennelsesdempende effekt.

Også i skallet av kreps er det kitin, som har en antitumoreffekt og favoriserer fornyelse av ledd og sener. Leddyr spises best sammen med sener og brusk, da de inneholder en høy konsentrasjon av elementer som styrker bein og ledd.

Skader og kontraindikasjoner

Den viktigste kontraindikasjonen ved bruk av kreps er ikke å spise disse dyrene. Giften samler seg umiddelbart i kjøttet av død kreps, den ødelegger veldig raskt og kan forårsake uopprettelig skade på menneskekroppen.

Denne delikatessen bør heller ikke brukes hvis det var en allergi eller individuell intoleranse mot sjømat.

På grunn av de giftige stoffene i kjøttet til disse dyrene, bør ammende mødre og barn under tre år avstå fra bruk.

Hvordan velge og lagre

For å nyte den mest delikate kreps uten skadelige helseeffekter, må du velge dem riktig. Det er mange nyanser forbundet med kjøp av disse leddyrene.

For det første, uansett hvor kreps ble valgt - i markedet, i fiskebutikken, i nettbutikken - må du spørre hvor leddyrene ble fisket ut. Hvis dette er dammer, innsjøer eller andre vannmasser med stillestående vann, bør du ikke ta slike kreps. Kjøttet deres inneholder ikke et stort antall nyttige sporstoffer og smaker friskt. Det er mye bedre å foretrekke kreps fanget i ferskvannselver.

For det andre er det nødvendig å ta hensyn til kreftformenes tilstand. Dyr må være aktive - krype raskt, kjempe mot hverandre, prøv å klype og stramme halene. Aktiv kreps er ferskt kjøtt. Leddyr som er trege bør ikke tas. Dette betyr at de er på grensen til døden. Krepskjøtt ødelegger veldig raskt, og det er lett for dem å alvorlig forgifte.

For det tredje bør du se på vannet som kreftene er i. Det må være gjennomsiktig! Selgere må bytte vann så ofte som mulig for å forhindre at dyr kveles. Oksygen sult er dødelig for disse leddyrene.

Den mest optimale størrelsen for kreft er omtrent 20 cm i lengde, vekt - mer enn 100 g. Du skal ikke kjøpe mindre krepsdyr - dette betyr at de bodde nær kysten, hvor det var lite mat. Derfor inneholder kjøttet mindre vitaminer og smaker verre.

Det er viktig å ta kreft i ryggen, slik at den ikke klemmer en person med klør. Fleksibilitet handler ikke om kreps. Derfor, hvis du griper dette dyret mellom hode og hale, kan du unngå en kamp med en klør.

Lagring av kreps
Som kjent tilberedes kreps utelukkende levende. Derfor er det viktig å raskt levere dem til rett sted og sveise. For å gjøre dette, velg riktig beholder.

Dette kan for eksempel være beholdere laget av plast, keramikk eller glass med elvevann. Oppvasken skal være dyp. Etter å ha lagt levende krepsdyr i den, må beholderen dekkes med et lokk med ventilasjon. Det er viktig å huske at leddyr aldri skal oppbevares i aluminiumsbeholdere på grunn av oksidering av metaller, noe som kan redusere holdbarheten betydelig.

Du kan også bruke en tre- eller pappeske til å transportere levende kreps. Det er nok å legge et gjennomvåt håndkle på bunnen, men det er bedre å lagre kreps på denne måten i ikke mer enn 3 timer.

Nyfanget kreps kan lagres ved hjelp av et metallnett. Du bør spre fangsten på den og legge den i vann. Dermed vil krepsdyr forbli ved god helse i 7–8 timer.

Disse leddyrrepresentantene kan også transporteres i en vanlig lerretspose. Det viktigste er å fukte den og beskytte den forsiktig mot direkte sollys.

Sult, kreps kan begynne å spise hverandre. For å forhindre dette er det bedre å gi dem mat først.Rå poteter, kjøtt, bittesmå små fisker, ertestilker og til og med hakkede brennesler er perfekt til fôring.

Et stort antall kreftformer kan holdes friskt hvis de plasseres i et badekar. Det viktigste - ikke glem å bytte vannet regelmessig og gi leddyr med utfyllende matvarer. Vil du ikke ta et bad med dyr? Kjøleskap vil gjøre en god jobb med lagring. For å gjøre dette, er det godt å skylle elveinnbyggerne under rennende vann, legge dem i en glassbeholder og dekke med et vått håndkle. Ikke glem dem på sokkelen på kjøleskapet i lang tid. Det er bedre å jevnlig se i containere, sjekke tilstanden til leddyr og rydde opp døde krepsdyr.

Er det mulig å fryse

Selvfølgelig kan den maksimale gastronomiske gleden bare oppnås fra nylaget aromatisk kreps. Men hva om det ikke er noen måte å tilberede dem de neste dagene? Svaret er enkelt - kreps kan fryses. For at smaken av leddyr blir minimalt påvirket, bør imidlertid en rekke nyanser tas med i betraktningen.

Før fryseprosessen skal temperaturen på vannet som kreften lagres i, gradvis reduseres fra positiv til null. Hell deretter innholdet i beholderen i en pose for frysing, som sendes til fryseren, satt til en temperatur ikke høyere enn -19 ° C. Hvis det gjøres riktig, kan fersk kreps lagres i flere måneder.

Det må imidlertid huskes at etter tining kan du bare koke levende dyr, hvis prosentandel ikke vil overstige 40%. Døde krepsdyr skal kastes ut umiddelbart.

Hvis det etter festen er mye kokt kreps, kan de også fryses. Det er bedre å gjøre dette i en væske der leddyr har kokt. For å bevare aromaen og smaken til elvenes innbyggere vil naturligvis ikke fungere. I tillegg vil kreps miste litt fuktighet og bli "gummi".

Hvordan rengjøre og spise kreps

Det mest møre krepsekjøttet regnes som en delikatesse. Men hvis du ikke vet hvordan du skal rense kreftene riktig, kan du trygt kvitte deg med det meste av den spiselige massen. Faktisk er ikke bare krepsahalsen egnet til mat, men også klørelementer. Bare kitinbelegget og leddyrets indre organer skal sendes til urna.

Selvfølgelig kan du bli kvitt for mye selv før varmebehandling, men det er bedre å ikke gjøre dette. Før du steker, bør du bare skylle krepsdyrene grundig og fjerne entrailene. Å bli kvitt indre organer er veldig enkelt. For å gjøre dette, vri kreftenes hale litt og trekk den forsiktig sammen med tarmene. Dette vil bli kvitt den skarpe sumplukten som følger med leddyr under varmebehandling. Under matlagingen kan du krydde kreps med forskjellige krydder og krydder, noe som gjør smaken på kjøtt mer uttalt og pikant.

Kreftrensing består av flere stadier. Først må du rive av krepsdyrbenene. De inneholder kjøtt, som er oppnådd derfra ved ekstrudering. Deretter åpner du klørne. Det er bedre å ty til hjelp av saks, åpne forsiden, for det inneholder mye deilig kjøtt. Deretter skilles blækslyngen fra kreften fra buken. For å gjøre dette, er det nødvendig å bryte skallet, trekke det i motsatte retninger. Belønningen vil være et deilig og sunt hvitaktig fettlag. Fjern deretter gjellene, og til slutt får du kjøttet fra kreps. Denne delen kalles også krepsahalsen - det deiligste elementet i denne delikatessen.

Hvordan deilig koke kreps: oppskrifter

I ovnen

Det er mange måter å tilberede kreps i ovnen, men en av de mest populære rettene er bakt kreps i melkesaus.

For denne parabolen trenger du denne listen over produkter:

• 10-12 store kokte kreftformer;
• 100 g champignoner;
• 50 g smør;
• 1 ss sukker;
• 300 l melk;
• 30–40 g hard ost;
• en klype rød malt pepper;
• 1 ss premium hvetemel;
• 1 ts salt.

Algoritmen for å bake kreps i melkesaus er ganske enkel. Først må du koke leddyr i saltet vann i en halv time. Send en tørr dyp stekepanne til middels varme. Etter oppvarming, hell mel i det, som bør tørkes i et minutt, uten å vende seg til en gylden farge. Bland av med varm melk etter avkjøling av melet. Tilsett sukker og salt i blandingen, send kjelen til komfyren igjen. Varm innholdet på svak varme i ikke mer enn 15 minutter, og rør regelmessig med en skje. Sil den ferdige sausen gjennom vanlig osteklut eller en spesiell sil for å bli kvitt klumper. Etter dekantering blir blandingen igjen sendt til brannen og oppvarmet i 10 minutter på en svakt innkoblet brenner. Del deretter sausen i to og hell i to separate containere.

Skjær soppen i små terninger etter peeling. I en egen stekepanne over middels varme, smelter du en del av det tilberedte smøret, som soppen steker på. Smelt den andre halvdelen av smør, men i mikrobølgeovnen.

Tilsett stekt sopp, ghee og rød pepper i halvparten av melke- og melesausen - bland alt sammen.

Skjær og rens den kokte kreftene i henhold til alle kanonene, og la bare spiselig masse, som er fylt med sopp i melk og mel saus. Utstoppede leddyr sendes til en stekeplate, hell den andre halvdelen av melkeblandingen og dryss over hard ost, revet med tynne sugerør.

Stekeplaten skal sendes til en forvarmet ovn (180-200 grader) i 20-25 minutter. Retten er klar.

I pannen

For tiden beveger mange husmødre seg fra den klassiske metoden for å tilberede kreps og tyr til utsmykkede oppskrifter. En av de deiligste rettene er kreps stekt i sin egen juice med en haug med krydder.

ingredienser:

• 1 kg utmerkede kreftformer;
• 100 g soyasaus;
• 1 pakke smør;
• 7 fedd hvitløk;
• 1 teskje paprika;
• greener (persille, gressløk, dill, etc.);
• 1 ss salt.

Før du begynner å lage mat, må du tilberede kreps. Ta ferske individer, renset for sand og alger til denne retten. Fjern også de indre organene. Send kjelen til et høyt ildsted. Stek hakket hvitløk i smeltet smør i 2-3 minutter. Ha krepsene i kokende olje, dekk alt.

Rør innholdet regelmessig. Det er nødvendig å sikre at kreften stekes jevnt på alle sider. Etter 7-8 minutters tilberedning legger du krydder og salt i pannen, og etter 10 minutter hakkede greener. Stek pannen i brann i 25-30 minutter. Når du er klar til å smake parabolen med noen få spiseskjeer aromatisk soyasaus. La deretter parabolen avkjøle et par minutter og server.

på grillen

De sier at den deiligste kreps er grillet. Stek dem i 20-30 minutter ved en temperatur på 230 grader.

ingredienser:

• 1 kg store krepsdyr i elven;
• 2 sitroner;
• 3 fedd hvitløk;
• 150 g smør;
• 2 ss soyasaus;
• en klype salt og malt pepper.

Representanter for leddyr skal skylles grundig under rennende vann, rengjøres for årer og fjerne insidene. Skjær hver enkelt i to med en langsgående linje. Tilbered sausen på forhånd. For å gjøre dette, bland smøret i en beholder med hakket hvitløk, soyasaus og sitronsaft. Bland blandingen med en klype malt pepper og salt. Sett elveinnbyggerne på den nederste rammen av grillen med magen ned, smør med den resulterende sausen ovenfra. Stew kreps i et kvarter, smør med saus og la koke i ytterligere 10 minutter.

På grillen

Hva kan være bedre og mer raffinert kreps tilberedt på bålet? Gastronomisk mesterverk! Den svimlende aromaen, den fantastiske smaken på denne retten lar ikke være likegyldig.Krepsen på grillen kan glede til og med ekte gourmeter. Den klassiske oppskriften på denne retten er ikke komplisert. For matlaging trenger du slike produkter:

• 1 kg stor (helst) kreps;
• 3 ss salt;
• erter med svart pepper;
• dill;
• 4 l vann;
• sitron.

En stor gryte med vann satt i brann. Legg krydder i kokende vann, press sitronsaft og tilsett salt. Kjør deretter leddyr. Stek til de er kokte og server.

I en sakte komfyr

Duftende kreps uten bekymringer og problemer. Kanskje den enkleste måten å tilberede elven leddyr er i en langsom komfyr.

ingredienser:

• 30 store friske kreps;
• 3-5 laurbærblad;
• 1 haug med dill;
• 3 ss salt;
• 1 ts peppercorns;
• en halv sitron.

Ha krydder i sakte komfyren: krydder, salt og laurbærblad. Anrett kreps, dryss hakkede greener og sitron på toppen. Dillfrø vil også være nyttige, de vil gi en pikantitet i retten. Hell kokende vann over ingrediensene.

La sakte komfyren stå i "slukke" -modus i en time. Når alt er klart, la multikokerlokket være åpent i flere minutter, slik at kreften fremdeles blir infundert i en velduftende buljong. Retten er klar.

Hvordan lage kreps hjemme

Den mest tradisjonelle og elskede av husmødreoppskriften er kokt kreps. Imidlertid er det flere matlagingshemmeligheter, som du kan tilberede den mest delikate kreps.

Før du steker, la leddyrene ligge en time i melk, noe som vil gjøre kjøttet mykere og saftigere. Før matlaging må de selvfølgelig vaskes grundig og rengjøres.

Tilsett 2-3 ss salt, dill, noen erter krydder og laurbærblad i kokende vann. Når kokende vann er mettet med aromaen av krydder, kan du starte kreps. De koker som regel 15–20 minutter. Etter at halshinnen har blitt en mettet rød farge, fjern kjelen fra varmen. Imidlertid er det for tidlig å trekke kreften ut - de må tilføres.

Server kreps med dill, persille og andre urter. Retten kan pyntes med sitronskiver og oliven.

Nylig beveger de seg ofte bort fra denne klassiske oppskriften. Krepsen brygges direkte i øl, stekes i en panne, bakes i ovnen og på grillen - de eksperimenterer på forskjellige måter.

Hvordan spise kreps

1. Bryt av klørne for å få kjøttet ut av dem. Hvis de er små, er det bare å klemme ut kjøttet med tennene.
2. Få, hvis noen, spiselig kaviar fra nakken.
3. Så sug ut buljongen, som er plassert mellom karosseriet og ryggraden.
4. Helt til slutt, skill skallet, ta ut magen. Lever kan også spises.
5. På slutten, rengjør og spis livmorhalsen.

Interessante fakta

1. Blått blod strømmer gjennom krepsens årer.
2. Lucien Olivier la et titalls kokt kreps til den opprinnelige versjonen av Olivier-salaten han hadde funnet opp.
3. For noen år siden trodde man at kreps ikke følte noe under kokeprosessen. Dette er imidlertid ikke slik - leddyr opplever utrolig mel i kokende vann.
4. Jøder spiser ikke kreps, leddyr er forbudt mat for dem.

Bilde av kreps