Pelengas fisk: fordeler og skader på kroppen

Pelengas er en fisk som er veldig enkel og rask å tilberede. Kjøttet til denne vannlevende beboeren er ganske kalorifattig, 20 prosent består av lett fordøyelige proteiner. I tillegg til et stort antall vitaminer og mineraler, inneholder den omega-3 fettsyrer. Denne gruppen av forbindelser refererer til naturlige antioksidanter som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Pelengas tilhører Kefalevs, kan leve i et friskt og salt miljø.

Hvordan ser peiling ut og hvor finner den?

Fisken er liten i størrelse. I gjennomsnitt er dens lengde omtrent 0,6–0,7 m med en masse på 2-3 kg. Imidlertid ble flere eksemplarer fanget, som veide mer enn 10 kg, med en kroppslengde på opptil 150 cm. Formen på fiskens kropp ligner en spindel, den er helt dekket, inkludert hodet, med ganske stiv og stor skala. Halen hennes er ganske sterk, med uttalt fjærdrakt. Det er to finner på baksiden: sentralt og i haleregionen. Huden er sølvgrå, på baksiden er den mørkere.

Hjemlandet til denne marine innbyggeren regnes som det japanske hav. I løpet av vitenskapelig forskning, restaurering av vannmasser, begynte imidlertid denne arten å bli funnet i Svarte- og Azovhavet. Den enkelte akklimatiserte seg veldig bra, den slo rot så bra, og begynte å avle her, som i dag hører til den kommersielle arten. Også denne arten ble oppdaget i Middelhavet. Som allerede nevnt tidligere, kan bæringen leve i både hav og elvevann. Om vinteren drar hun til slike elver som Dnepr, Don, Donau.

Pelingas kalles et vannordnet. Kostholdet hans inkluderer virvelløse dyr samt bunnsedimenter. Denne personen leter ikke bare etter mat, men er samtidig engasjert i å rengjøre reservoaret.

Hva er forskjellen mellom peiling og multe

Det viktigste kjennetegn ved Kefalev-familien, i sammenligning med andre innbyggere i vannverdenen, er at de ikke har en midtlinje på sine sider. Når det gjelder pelengas og multer, kjennetegnes den første arten av større skalaer og en oransje hornhinne. I dette tilfellet er mulet vanligvis blåøyet. Forskjellen er også i størrelse, det skal bemerkes at den østlige gjesten i dette tilfellet er noe større enn hans slektninger. Det antas at smaken av multe er mer øm.

Sammensetning og kaloriinnhold

Det ble tidligere bemerket at 1/5 av fisken består av protein. Det absorberes fullstendig av menneskekroppen. Om sommeren inneholder fiskekjøtt en høy konsentrasjon av fett, nivået når 8 prosent. Om sommeren er mengden fettsyrer 32 prosent, mens om vinteren er dette tallet 17.

Kjøttet er kjent for tilstedeværelsen av retinol, så vel som B-gruppe-vitaminer. Magnesium, jern, fosfor, kalsium og kalium kan skilles fra mineralkomponentene i sammensetningen av et slikt produkt.

I følge den kjemiske sammensetningen er pelengas en naturlig antioksidant. Slikt kjøtt har en positiv effekt på hjernen. Produktets gunstige effekt på det kardiovaskulære systemet er også bemerket. Ved regelmessig bruk beskytter en person mot hypertensjon, utvikling av åreforkalkning og kreft.

Når vi snakker om kaloriinnholdet i denne fisken, skal det bemerkes at det refererer til kostholdsprodukter, siden bare 85 kilokalorier er konsentrert i 100 g fiskefilet.

Nyttige egenskaper ved peiling

Generell fordel

Pelengas er preget av mange positive egenskaper. En positiv effekt på hjerneaktivitet og det kardiovaskulære systemet er allerede blitt nevnt. Det er også verdt å merke seg slike funksjoner:

1. Dette produktet er forebygging av sykdommer forbundet med immunforsvaret og ondartede svulster.
2. Kjøttet av denne fisken er veldig sunt. Siden fettinnholdet, og følgelig kaloriinnholdet er lavt, kan det inkluderes i kostholdsmaten.
3. Med regelmessig inkludering av en slik rett i kostholdet til en person, reduseres indikatoren for dårlig kolesterol i kroppen, materialmetabolismen gjenopprettes, og blodtrykket stabiliseres. Alt dette oppnås på grunn av tilstedeværelsen av omega-fettsyrer i fisken. Det er disse stoffene som forhindrer dannelse av kolesterolplakk på veggene i blodkar og blodpropp i lumen.
4. Proteindelen av fiskefilet inneholder basiske aminosyrer, noe som gjør produktet veldig næringsrikt. Av denne grunn anbefales det spesielt å bruke pelengas til barn, så vel som personer med svak immunitet, personer i alderen år og de som har hatt en alvorlig sykdom eller operasjon. En delikatesse som anbefales til bruk av idrettsutøvere.
5. Periodisk forbruk av denne marine innbyggeren i mat metter menneskekroppen med en tilstrekkelig mengde mineraler som fosfor og kalsium, noe som er viktig for å opprettholde muskel-skjelettsystemet. Det har også en gunstig effekt på tannhelsen.
6. I løpet av en rekke vitenskapelige studier ble det funnet at pelengakjøtt er preget av innholdet av en stor mengde jod. Av denne grunn bør dette produktet brukes av personer med skjoldbruskkjertelsykdom.
7. En slik godbit vil bidra til å normalisere fordøyelsessystemets aktivitet, redusere nivået av glukose i blodet.
8. Kalium i fiskekjøtt sikrer fjerning av overflødig væske fra kroppen. I dette tilfellet elimineres ødem, og cellene er mettet med oksygen.
9. Fosfor opprettholder på sin side en vann-alkalisk balanse og styrker skjelettsystemet, tannemaljen.

For kvinner

Fordelen for den kvinnelige halvdelen manifesteres i det faktum at pelengas bidrar til å øke kroppens motstand mot forskjellige stressende situasjoner, eliminerer depresjon og forbedrer humøret. Jern i produktet er nødvendig for å forhindre anemi. Jodet i fisken stabiliserer aktiviteten i skjoldbruskkjertelen og kompenserer for mangelen på hormoner. Siden det er en naturlig antioksidant, kan slik sjømat forbedre tilstanden til hud og hår. Det bemerkes også at pelengas lindrer ubehaget som kvinner med PMS opplever.

For menn

Regelmessig administrering av et marint produkt i en diett hjelper med å styrke vaskulære vegger og normalisere kolesterol i blodet. Fettsyrer og mineraler i denne delikatessen forhindrer utvikling av hjertesykdom. Også filet kan løse problemet med høyt blodtrykk og mette kroppen med aminosyrer som er nødvendige for muskelvekst.

Under graviditet

På grunn av fettsyrene og sporstoffer som finnes i livet i havet, anses pelengas å være fordelaktig for gravide jenter. Et slikt produkt anbefales til bruk i løpet av den fødselen av babyen for dens riktige dannelse og utvikling. I tillegg hjelper fisk med å forhindre utvikling av anemi og vitaminmangel, styrker de beskyttende funksjonene i kroppen.

Pelengas takler også håravfall og forverring av huden til en fremtidig mor. Husk samtidig at farlige stoffer kan samle seg i fisk. I minimale mengder er de ikke skadelige for en kvinners helse, men de kan påvirke fosterets tilstand negativt. Derfor er det veldig viktig å koordinere et slikt produkt i kostholdet til en gravid kvinne med en spesialist.

Ved amming

Under amming er slik fiskefilet forbudt å føres inn i kostholdet til babyen er 10 måneder gammel.

For barn

Mineralelementer og fettsyrer i fisk kan være fordelaktig for babyen. Men å introdusere en slik delikatesse på babyens meny kan være nærmere året, sammen med kjøttmat. Den første porsjonen til babyen bør ikke overstige 10 g. Når det gjelder fiskesuppe basert på pelengas, bør en slik rett ikke gis til barn opp til tre år. Dette er fordi det kan være farlige stoffer i buljongen som utgjør en trussel for babyens kropp, selv i små mengder. I tillegg er ikke barnas tarmer i stand til å takle fordøyelsen av et slikt fettprodukt. Før du introduserer denne fisken i menyen til barn, må du konsultere en barnelege.

Når du mister vekt

Siden pelengas er preget av en lav grad av kaloriinnhold, kan retter basert på den brukes under en diett designet for å redusere kroppsvekten. I tillegg inneholder sjømat mange nyttige stoffer, vitaminer, aminosyrer, som aktiverer prosessen med å miste vekt på grunn av normaliseringen av fordøyelseskanalen. Slike retter vil bidra til å fylle mangelen på forskjellige vitaminer i kroppen til en person som mister vekt.

Med pankreatitt

Fiskebaserte retter inntar en spesiell plass i ernæring fra mennesker, ettersom de er veldig nyttige produkter. Siden pelengas er beriket med raskt fordøyende protein og essensielle aminosyrer, er det uunnværlig i kostholdet til en person som lider av patologier i bukspyttkjertelen.

Komponentene i produktet er med på å undertrykke den inflammatoriske prosessen, redusere mengden kolesterolplakk og gjenopprette den metabolske prosessen. Fete typer sjømat er forbudt å bruke i nærvær av pankreatitt. Når det gjelder peiling, er bruk av denne sykdommen tillatt. Så for eksempel kokte pelengas med poteter er en veldig velsmakende og samtidig sunn rett. Du kan lage mat med slike sykdommer i mage-tarmkanalen, så vel som i perioden etter ferien.

For å tilberede en slik godbit trenger du 1 kg pelengas, 2 liter vann, 4 poteter, løk, laurbærblad, salt etter smak og svart pepper med flere erter. Først må du rengjøre lageret, fjerne innsidene og skjære i små biter. Fjern også gjellene. Det er ikke nødvendig å kaste ut hodet, det kan kokes. Legg den rensede fisken i oppvasken, hell deretter vann og sett pannen på komfyren. Massen skal koke. Det er viktig å fjerne skummet om nødvendig. Deretter legger du laurbærblad og svart pepper i bollen. Kok i 5 minutter, salt deretter arbeidsstykket etter smak. Deretter kutter du løken i halve ringer og legger den også i pannen. Kok blandingen i ytterligere 6-8 minutter. Pelengas er en ganske mør fisk, så den trenger ikke stekes på lenge.

Etter den angitte tiden, bruk en slisset skje for å fjerne fisken forsiktig. Til den gjenværende buljongen, kast poteter, tidligere kuttet i terninger. Fortsett å lage mat til grønnsaken er klar. Når den er klar, må du ta en dyp tallerken, legge poteter på den og deretter fiske og helle den over buljongene. Du kan også servere alle disse ingrediensene i porsjoner.

Skader og kontraindikasjoner

Når det gjelder lagerets skadelige egenskaper og kontraindikasjoner, har det ikke uttalte begrensninger. Du bør ikke bruke et slikt produkt bare til personer som lider av individuell intoleranse mot sjømat eller en bestemt type fisk. Under graviditet, under amming, så vel som i barndommen, bør du absolutt konsultere en spesialist før du introduserer en slik ingrediens.

Hvordan velge og lagre

I butikken kan du kjøpe både fersk og frossen fisk. Når du velger et ferskt produkt, er det nødvendig å studere skalaene, det skal være skinnende og ha en behagelig spesifikk lukt. Øynene til hver fisk skal være gjennomsiktige. Hvis du kjøper fersk fisk, anbefales det å gjøre dette før direkte tilberedning, siden det ikke kan lagres i kjøleskapet i mer enn et døgn.

Det er viktig å kunne velge riktig fisk, fordi de fleste aldri har sett en levende peiling.Du må følge disse reglene for å kjøpe ferske råvarer, ellers kan bortskjemt fisk føre til forgiftning. I tillegg kan produkter av dårlig kvalitet forårsake infeksjon med forskjellige parasitter.

Det er ganske enkelt å skille mellom fersk og bortskjemt fisk. Fersk fisk er preget av en ubehagelig lukt av ammoniakk. Og det er tydeligvis ikke vanskelig å gjøre det. Skrotten skal ikke ha flekker og blod. Gjellene med friskt lager har en lys rød farge. Halen deres er rett, magen skal ikke være hovent. Du kan også bekrefte fiskens friskhet ved å trykke på ryggen med fingeren. Hvis samtidig depresjonen fra pressing raskt blir gjenopprettet, indikerer dette at produktet er ferskt.

Når det gjelder frossen fisk, trenger du bare å sjekke utløpsdato og frysedato på pakken. I nærvær av gjennomsiktig emballasje, må du bare ta hensyn til den fisken som det er mindre is på.

Hvordan rengjøre og kutte lageret

Mange er interessert i spørsmålet om hvordan man rengjør og kutter fisk på kort tid, slik at vekten ikke flyr fra hverandre, og rommet ikke trenger å rengjøres senere. I dette tilfellet er det flere hemmeligheter. For eksempel kan du helle kokende vann over fisk på begge sider. Væsken trenger ikke å helles veldig raskt, men heller ikke for å nøle i ett område, siden huden på et lager raskt kan skrelle av. Dette gjøres best i vasken.

Slik at vekten ikke sprer seg utover kjøkkenet, kan du legge skrottene i en beholder med vann og rengjøre den med hendene eller med en kniv. Samtidig forblir avfallet i oppvasken, mens lageret og kjøkkenet forblir rent.

Hvis du ikke kan bli kvitt den svarte filmen inne i lageret, kan du helle den med varmt vann, men ikke kjølig kokende vann. Etter det kan du bruke en kniv eller en hard vaskeklut. Etter det kan den skrellede fisken bare hakkes.

Hvordan lage deilige pelengas: oppskrifter

Ofte er pelengas kommersielt tilgjengelig i frossen, fersk og hermetisert form. Den har deilig kjøtt, den har få bein, så den er fantastisk for å få en rekke fiskeretter. Når kjøtt plager og du vil lage noe fiskig, kan du bruke denne spesielle typen sjømat.

I ovnen

For å koke peiling i ovnen trenger du 0,9 kg fisk, 200 g krem, 300 g friske champignoner, samt krydder etter smak.

Først må du marinere den kuttede fisken i en blanding av pepper, salt, krydder og holde i en time. Vask deretter soppen og klar konvoluttene fra folien. Legg 50 g champignon i hver av disse konvoluttene og salt dem lett. På toppen av soppen, legg ut en peiling. Deretter legger du til en spiseskje for hvert stykke fisk. krem. Stram nå foliekonvoluttene og legg dem i en ildfast form. Omlag 6 foliekonvolutter oppnås vanligvis fra den angitte mengden ingredienser.

Stekebrett med emner for å sende inn en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Denne gangen er nok til å koke fisk. Denne oppskriften for tilberedning av en peiling er god ved at parabolen forblir varm i lang tid. Hvis ikke retten spises med en gang, kan du la den ligge i ovnen og få den senere.

I pannen

Den enkleste og raskeste måten å lage matlaging er å steke biff i en panne. Som enhver annen fiskedisk, må du først rense kadaveret på vekten, kutte av hodet og finen og deretter tarmen. Skjær deretter fiskefileten i biter på 3-4 cm. Skyll dem grundig og tørk med et papirhåndkle og rasp deretter med en blanding av salt og svart pepper. Hell deretter en liten mengde mel i en flat bolle og tilsett en klype salt.

Rull hvert stykke fisk i mel og ha på en varm stekepanne med smør. Pelengas steker til de er gyldenbrune på begge sider. Ikke lukk lokket. Når fisken er stekt på begge sider, lukker du pannen med lokk, reduserer varmen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.

Server stekte pelengas i varm eller kald form, det vil i alle fall være deilig. Du kan legge til en slik fiskestek med hvilken som helst saus.Som en side rett kan du lage en salat av friske grønnsaker.

I en sakte komfyr

Å forberede peiling i en langsom komfyr krever ikke mye tid og krefter. Resultatet er en smakfull og sunn rett. Av ingrediensene trenger du fisken selv, 2 ss. sitronsaft, 4-5 ss mel, vegetabilsk olje, krydder og salt. Kokeprosessen begynner med rengjøring av fisken. Den må sluses og kuttes i små biter. Bland deretter salt, krydder og svart pepper. Rull hvert lagre i en blanding av krydder for å forbedre aromatiske kvaliteter. Strø dem med sitronsaft på toppen. Deretter sender du arbeidsstykket i kjøleskapet i flere timer for å marinere.

Etter det, slå på multikokeren, og du må velge funksjonen for matlaging av fisk. Det kan være "Baking" eller "Frying" -modus. Her bør du helle noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Rull fiskefileten i mel, og sett den deretter i bollen til enheten. Det vil ta 45–50 minutter å tilberede en slik rett. Når halvparten av den angitte tiden har gått, må fisken vendes slik at den er rosenrød på begge sider. Klarlager kan serveres til bordet.

På grillen

Mange kjennere av pelengas elsker denne typen fisk for sin delikate og saftige smak. Den inneholder praktisk talt ikke frø, noe som er flott å lage mat på kull. Den kan serveres med grønnsaker eller en grønnsaksalat. For å tilberede en slik fisk på grillen trenger du 1–1,2 kg sjømat, 2-3 ss. soyasaus, 1 ss adjika, 1 sitron, 1 ss majones, 1 løk, 1 ts revet ingefær og 2 ss. vegetabilsk olje.

Rengjør først lageret, fjern finnene, halen og gjellene, fjern den svarte filmen inne i magen. For disse formålene kan du bruke en vanlig tannbørste under rennende vann. Etter dette, skyll og tørk hver slaktkropp grundig med tørkepapir.

Ryggen trenger ikke å kuttes; kutt kan gjøres på sidene med saks bak, men ikke gjennom. Forbered deretter marinaden. For å gjøre dette, bland soyasaus, majones, adjika, sitronskall og juice, revet ingefær, revet løk og 1 ss. olje. Nå bearbeider fisken med blandingen og la den marinere en stund til kullene er klare.

Smør deretter risten med olje og legg den på. Etter det, bake. Det er viktig å overvåke den moderat varmen. Ved ekstrem varme vil fisken vise seg å være tørr og seig i stedet for en saftig og mør godbit. For å forbedre aromatiske egenskaper, legger noen til kirsebærtre kvister. Det er nok å bake sjømat i 6-8 minutter på begge sider. I alle fall bør du imidlertid fokusere på varmen, i noen tilfeller kan kokeprosessen akselereres eller forlenges med flere minutter.

på grillen

I dette tilfellet trenger du 1,5 kg fersk peiling, 1 sitron og krydder for å smake.

Først bør du rense fisken fra skalaer, fjerne innsiden, kutte av halene og hodene. Skyll grundig lagerlager flere ganger. I hver av bitene som er oppnådd, lag to tverrgående kutt. Salt deretter fisken, smak til med sort pepper og andre krydder, og dryss deretter sitronsaft. Plasser sitronskiver i kuttene. I denne formen skal sjømat marineres i et kvarter.

Nå, på bunnen av luftgrillen, trenger du bare å helle 1/2 kopp vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn og en liten mengde suneli hop. Deretter installerer du en dobbel kjele gitter, setter den syltet fiskefileten på den og slår på enheten i en halv time på 260 grader. Etter 30 minutter åpner du luftgrilllokket og overfører det ferdige lageret til et fat. Fisken skal avkjøles litt, hvoretter den kan serveres til bordet. Den er fantastisk som en matbit.

Hva kan tilberedes fra peiling: oppskrifter

Pelengas fiskekjøtt har en vakker melkefarge, har en litt søtlig smak og inneholder nesten ikke bein.

Fra en slik filet kan du koke et deilig og fyldig øre, møre koteletter eller kjøttboller, forskjellige kaker og deilig aspik.

Selv om denne sjømaten stekes i panne eller sendes til ovnen med majones eller ost, får du en tilfredsstillende og deilig rett. Det hermetiske produktet er utmerket til å lage salat.

øre

For å få fiskesuppe må du tilberede 2 poteter, et par laurbærblad, 1 løk, 30 ml raffinert solsikkeolje, 1 gulrot, 0,5 kg fisk, 5 erter svart pepper, en klype malt pepper og 2 ts. salt. Retten tilberedes veldig raskt og enkelt. Om en halv time kan du få en deilig, gjennomsiktig suppe.

For å få en slik første rett fra å bæres, må du først tilberede fisken, nemlig rense den, vaske, fjerne entrails og hodet med finner. Del deretter slaktkroppen i separate biter. Hell deretter 1 liter vann i pannen og sett hodet og pelengasfileten i den. Kok massen og la det småkoke i 15–20 minutter på svak varme. I løpet av denne perioden må du fjerne skum hele tiden.

Sil den resulterende buljongen, og legg de kokte fiskestykkene på en tallerken. Neste må du gjøre grønnsaker. Skrell først potetene og skjær dem i små terninger. Dypp potetene i buljongen, og begynn deretter å koke fiskesuppen.

Neste trinn er å koke stekingen. For å gjøre dette, skrell og vask løk med gulrøtter, finhakk og stek i en panne med solsikkeolje i 10 minutter. Legg de stekte grønnsakene i pannen med en suppeskål. Kok deretter blandingen av grønnsaker til den er kokt. Noen minutter før slutt på produksjonsprosessen, salt, pepper og smak til med øreparsille og svart pepper. Ha nå kokt fisk og hakkede greener i den ferdige retten.

koteletter

For å få deilige fiskekaker trenger du følgende ingredienser: 500 g kjøttdeig fisk, 1 løk, 1 hvit rull, krydder etter smak, nemlig salt, urter, svart pepper. Du bør også tilberede mel til pusting og vegetabilsk olje til steking.

Først må du koke fylla. For å gjøre dette, rengjør fisken, bli kvitt finner, bein og skrell. Pelengasfilet bla gjennom en kjøttkvern. Etter det kan du prøve å hogge løken veldig fint. Du kan bruke et rivjern i dette tilfellet. Bløtlegg bolle i melk og press. Kombiner deretter fisken med løk, rundstykker, krydder. I dette tilfellet blir koteletter tilberedt uten å legge til egg, dette vil gjøre den ferdige retten mykere og mer mør.

Fra det resulterende arbeidsstykket til å danne koteletter, som deretter blir brød i mel. Tilsett deretter vegetabilsk olje til steking i en varm panne og ha fiskeprodukter i den.

Å steke på høy varme under periodisk sving til den andre siden til det dannes en gyllen skorpe. Etter det, reduser brannen og still fatet under et lukket lokk i et kvarter. Pelengas koteletter kan serveres med potetmos. Det vil være veldig velsmakende hvis du tilbereder litt frisk salat fra grønnsaker til dem.

aspic

En annen populær rett basert på pelengasfisk er aspic. En slik delikatesse vil være i stand til å dekorere ethvert høytidsbord, og forberedelsen av det vil ikke ta mer enn to timer.

Først må du lage en liste over ingredienser. Nemlig at du bør tilberede 1 fisk, 2 kyllingegg, 1 løk, 1 gulrot, 1 sitron, 100 g mais, samme mengde grønne erter, 2 ss. gelatin og salt etter smak.

Skrell gulrøtter og løk og skyll med kaldt vann. Pelengas skal rengjøres grundig for vekter, innmat. Del det deretter i små porsjoner. Deretter legger du fiskbitene med hodet i en panne.Legg løk og gulrøtter her, som tidligere er kuttet i flere deler. Du må også legge til krydder. Hell en liten mengde vann i en beholder og send til moderat varme.

Hell på dette tidspunktet gelatin i en egen bolle og hell varmt vann. I gjennomsnitt 1 ss. denne komponenten må du ta 100 ml vann.

Etter å ha kokt fisken, er det nødvendig å fjerne skummet kontinuerlig og fortsette å koke i et kvarter. Denne gangen vil være nok til å lage sjømat. Neste, fyll eggene med vann og kok de hardkokte. Etter at du har kokt fisk og grønnsaker, hell innholdet i parabolen i et dørslag og la avkjøle. Mens du kan gjøre buljongen. Tilsett gelatin i varm form og bland godt.

Nå bør du forberede alle ingrediensene for å dekorere parabolen. Først legger du fisken og andre produkter på en tallerken, og hell deretter buljongen forsiktig. Send deretter arbeidsstykket i kjøleskapet en stund.

Balik

Elskere av tørketørket fisk vil glede seg over Balyk fra Pelengas. For å få en slik forrett trenger du 6 kg fisk, 60 ss. salt med en mengde på 10 ss per 1 kg sjømat, 18 ss. sukker (3 ss per 1 kg).

Du må begynne med å rense fisken. Skyll det deretter grundig slik at det ikke er flekker av blod eller skorper, og kutt i biter. Ha de resulterende fiskestykkene i ikke-aluminiumsretter, hell med salt og sukker og sett undertrykkelse. Oppbevar produktet i kjøleskapet i 6 dager. Etter den angitte tiden, skyll arbeidsstykket og heng det i et tørt og varmt rom. Samtidig er det viktig å dekke produktet med gasbind så at balyk ikke blir veldig forvitret. Hold den i denne tilstanden i minst 2 dager, da avhenger alt av smakspreferanser. Om nødvendig kan du stå i ytterligere 1-2 dager.

Interessante fakta

Bæringen er preget av euryhalinisme. Dette konseptet antyder at denne typen vannmiljøer er i stand til å leve i både ferskvann og saltvann. Det skal også bemerkes at denne fiskearten regnes som forbedrer, det vil si at den lever av silt av organisk opprinnelse.

Pelengas er preget av deilig hvitt kjøtt, det er veldig få frø i det. Den selges fersk og frossen, så vel som i form av hermetikk. Hodene til denne marine innbyggeren er vanligvis inkludert i suppesett, kaviar brukes til salting.

Peiling foto