Burbot fisk: fordeler og skader på kroppen

Burbot er en populær kommersiell fisk fra torskefamilien. Denne arten er den eneste ferskvannsrepresentanten for torskenlignende. Det er en verdifull fisk for matindustrien, som er utrolig nyttig for mennesker. Regelmessig bruk av produktet kan forbedre kroppen betydelig og gi mange andre gunstige effekter.

Hvordan ser burbot ut og hvor er den

Burbot er en fisk som lever i det naturlige miljøet bare på det eurasiske kontinentet. Andre steder finnes den ikke, selv om den i små volum dyrkes kunstig. Den vanligste og tallrike fiskebestanden i Sibir. Også i store mengder er søppel til stede i elvene i Finland, i de skandinaviske landene, i Kina og i mange asiatiske elver. Tidligere bebod denne fisken også ferskvannsforekomster i Vest-Europa, men i dag finnes den ikke der. Miljøvernere tilskriver dette forringelsen av elver og innsjøer.

Slik ser serbotfisken ut:

1. Vekt - opptil 30–35 kg.
2. Kroppen er langstrakt, med avrundet rygg, kan nå en lengde på 150 cm.
3. Hodet er flatt, avrundet, kan være den største kroppen.
4. Munnen er stor, med underleppen som stikker frem.
5. Tennene er i form av bust, korte antenner plassert på overkjeven og en på haken.
6. Hudfarge varierer etter region og habitat.
7. De vanligste fargene er svart, grågrønn, brun.
8. Avrundede flekker er til stede på kroppen og på finnene.
9. På baksiden er det to finner - lange og korte.
10. Analfinne opptar hele halen.
11. Sidefinner er ikke for lange.
12. Øynene er små, mørke.

Oftest fanger fiskere burboter som veier mellom 5-7 kg. Denne fisken dyrkes også kommersielt under kunstige forhold. Fangsten blir levert til hermetikkfabrikker, så vel som til butikker og distribusjonsnettverk som er solgt ferske eller frosne.

Hva er forskjellen mellom søppel og steinbit

Ofte forveksler uerfarne sportsfiskere søppel og steinbit. Dette er to helt forskjellige fisker, selv om de har fellestrekk. For deg som vil drive med selvfiske eller å kunne skille når du kjøper, er det viktig å kjenne til forskjellene. Burbot ligner steinbit ved at den også har en antenner, den er en eksepsjonelt ferskvannsart, den har en lignende form som kroppen og hodet. Men i noen nyanser er burbot annerledes:

• han har en funksjon - en bart på haken;
• bart over overkjeven mindre enn 2-3 ganger;
• kroppens lengde er maksimalt 1,5–1,7 m, og steinbit kan vokse mer;
• marginalvekten er også mindre;
• søppelfargen hudfarge er flere ganger lysere, og det er flekker på den.

Smaken skiller seg også ut - steinbit er fetere, fileten avgir lukten og smaken av gjørme. Han har også atferdsegenskaper. Burbot er en aktiv fisk som fortsetter å føre en kjent livsstil selv om vinteren. Steinbit er maksimal aktiv bare om sommeren, fra mai til juni. Resten av tiden tilbringer han på en dybde, gravende i sand og silt, gjemmer seg i snegler og fordypninger, hvor det i det minste er en slags levende skapning som han kan bruke som mat.

Sammensetning og kaloriinnhold

Den rike kjemiske sammensetningen av denne fisken er grunnen til dens popularitet. Tilstedeværelsen av en enorm mengde nyttige stoffer i søppel er grunnlaget for egenskapene til dette produktet. Det er viktig å vite hva dette produktet inneholder.Dette vil hjelpe deg med å bestemme om du vil inkludere det i kostholdet ditt eller erstatte det med en annen type fisk. Forskere har identifisert følgende verdifulle stoffer i søppel:

• jern, mangan, molybden, kobber, sink, selen;
• umettede og flerumettede fettsyrer;
• steroler (gunstig kolesterol som er involvert i celledeling);
• retinol og vitamin E;
• fosfor, kalsium, kalium, svovel, natrium, magnesium;
• kobalamin, folat, vitamin PP;
• pantotensyre;
• tiamin, pyridoksin, riboflavin;
• aminosyrer.

I sin sammensetning er denne fisken ikke dårligere enn mange vitamin- og mineralpreparater som brukes i behandlingen av mangel på næringsstoffer. Men produktet har en fordel som gjør det mer verdifullt enn tabletter - det absorberes fullstendig av kroppen og har ingen bivirkninger. Kalori-søppel fra 80 til 90 kcal, avhengig av alder og habitat. Jo større fisk, jo mer fett i den, noe som øker ernæringsmessige verdien.

Nyttige egenskaper til søppel

Generell fordel

Burbot er et utrolig verdifullt matprodukt som kan støtte funksjonen til forskjellige systemer og organer. Den rike sammensetningen av denne fisken gir fordelaktige egenskaper. Leger anbefaler at alle som ikke har kontraindikasjoner, inkluderer produktet i kostholdet fordi det gir følgende forebyggende og terapeutiske effekter.

1. Gir en langvarig metthetsfølelse, og forhindrer derved episoder med overspising.
2. Inneholder proteiner som raskt og fullstendig absorberes av menneskekroppen på kort tid.
3. Fremmer rask utvinning av styrke og muskelvev etter kraftig fysisk anstrengelse.
4. Reduserer betydelig risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt, forhindrer kapillærblokkering med kolesterol, er den beste måten å forhindre trombose. Forhindrer dannelse av kolesterolplakk på veggene i blodkar.
   Generelt har det en gunstig effekt på hjerte- og karsystemets helse.
5. Det har en gunstig effekt på helsen til det autonome og sentralnervesystemet, forhindrer nevrologiske patologier, stimulerer hjernens aktivitet betydelig, forbedrer hukommelsen, øker konsentrasjonen og fremmer utviklingen av intellektuelt potensial.
6. På grunn av tilstedeværelsen av fettsyrer, B-vitaminer og mineralforbindelser øker det kroppens motstand, hjelper det å motstå infeksjoner.
7. På grunn av overflod av fettsyrer er fisk god for øynene og brukes til forskjellige lidelser forbundet med funksjonen til det visuelle apparatet.
8. På grunn av den høye konsentrasjonen av mineraler beskytter dette produktet mot osteoporose, leddgikt og hjelper generelt til å styrke bein og brusk.

Det er også spesielle gunstige egenskaper for denne fisken, som er relevante under visse fysiologiske forhold. De kan også variere etter kjønn.

For kvinner

Burbot er spesielt verdifull for kvinners helse. Kroppen til det rettferdige kjønn er utsatt for store hormonelle belastninger, og mineralforbindelsene som utgjør dette produktet er med på å opprettholde balansen. Regelmessig forbruk av denne fisken gir følgende fordeler for kvinner:

• normaliserer menstruasjonssyklusen;
• forhindrer reproduktiv dysfunksjon;
• beskytter mot bryst- og kjønnscancer;
• bidrar til å opprettholde en vakker figur og harmoni;
• forbedrer utseendet på hud, hår, negler.

Kvinner kan bruke denne fisken i kostholdet sitt hvis de ikke er allergiske mot den. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, kan du spise søppel hver dag og ikke være redd for en figur. Det er kalorifattig, men det inneholder en enorm mengde verdifulle stoffer som stimulerer metabolske prosesser.

For menn

Menn kan også sette pris på fordelene med denne fisken hvis de bruker den fortløpende. Nyere kliniske studier har vist at fettsyrer, som er en del av fiskeolje, har gunstige effekter på reproduktiv funksjon hos menn.De øker immuniteten, på grunn av hvilken de beskytter representantene for det sterkere kjønn mot infeksjoner i kjønnsorganene, prostatitt og andre helseproblemer forbundet med svekkelse av beskyttelsesmekanismer.

Denne fisken inneholder også fett og vitaminer som har effekt av antioksidanter. På grunn av dette er det nyttig som profylaktisk som beskytter indre organer mot ondartede neoplasmer. Burbot kan brukes i kostholdet til menn og som en kilde til lett fordøyelige animalske proteiner. Denne komponenten av produktet er nødvendig for å opprettholde reproduksjonsfunksjonen, den beskytter mot tidlig impotens og andre problemer i underlivet.

Under graviditet

Det er bare en grunn til å nekte søppel under svangerskapet - det er en allergisk reaksjon på fisk. I andre tilfeller vil dette produktet bare komme kvinnen og barnet hennes til gode. Den inneholder mineralforbindelser som bidrar til riktig utvikling av skjelettet, styrker fosterets bein.

Det er også folsyre og jern i fisken - dette er komponentene som opprettholder ønsket nivå av hemoglobin. På grunn av disse komponentene vil det være mulig å unngå det vanlige problemet som ofte utvikler seg hos gravide - anemi, som er fylt med negative konsekvenser for fosterets utvikling. Hemoglobinmangel fører til at forsyningen av embryoet med oksygen blir forstyrret, og hypoksi provoserer forskjellige misdannelser.

Fettsyrene som dette produktet er rike på, støtter immuniteten til en gravid kvinne og bidrar til normal utvikling av barnets nervesystem. Mineraler hjelper med å opprettholde en normal hormonell bakgrunn, og beskytter også mot økt irritabilitet, depresjon og psykiske lidelser. Gravide kvinner som spiser mye fisk i svangerskapsperioden, har mye mindre sannsynlighet for å oppleve fødselsdepresjon og komme seg raskere etter at babyen er født.

Ved amming

For god amming er det veldig viktig at en kvinne blir matet godt. Eksperter anbefaler enstemmig at ammende mødre inkluderer fisk i kostholdet som en kilde til sunt fett og lett fordøyelige animalske proteiner. Men dette er ikke alle fordelene med søppel som kan brukes under amming.

Fisk er en kilde til verdifulle mineraler som gjør at kvinnen selv kan forhindre utmattelse og samtidig også trenge inn i babyens kropp med melk, og dermed styrke beinene, fremme normal utvikling av tenner og støtte nervesystemet. Du kan bruke dette produktet nesten umiddelbart etter fødselen av babyen, men det er viktig å oppsøke lege og sørge for at det ikke er noen kontraindikasjoner.

For barn

Barn trenger protein for vekst, samt kalsium for skjelettutvikling. Hvis det ikke er nok av disse komponentene i kostholdet, kan det oppstå forskjellige helseproblemer. På grunn av kalsiummangel lider barn av tannproblemer, sover dårlig og blir urolige. På grunn av mangelen på magnesium avtar deres hastighet på intellektuell utvikling, hukommelsen og konsentrasjonen av oppmerksomhet forverres. På grunn av mangelen på fettsyrer utvikler barn immunitetsproblemer, de får ofte forkjølelse og lider av smittsomme sykdommer.

Burbot fisk er kilden til alle disse komponentene, så fordelene for barnets kropp er åpenbare. Den eneste ulempen er tilstedeværelsen av et stort antall bein. Men dette problemet kan løses på to måter. Først må du koke fisken slik at knoklene blir helt myknet og slutter å være farlige (for eksempel i en langsom komfyr). For det andre, velg dem eller slip. Det er strengt forbudt å bruke rå fisk eller dårlig bearbeidet fisk i kostholdet til barn - dette kan føre til infeksjon med parasittinfeksjoner. Ikke gi for ofte stekt fisk - dette påvirker fordøyelsessystemets funksjon negativt.

Når du mister vekt

Burbot er et virkelig funn for de som går ned i vekt.Denne fisken er veldig nyttig ved at den bare inneholder 80–90 kcal per 100 g, men den metter raskt og tilfredsstiller sult. Hvis du bruker dette produktet i kostholdet fortløpende, kan du øke resultatene av vekttap betydelig. I tillegg inneholder burbot fettsyrer, som bidrar til rask nedbrytning av subkutant fett i kroppen. Minerale forbindelser og vitaminer bidrar til å øke hastigheten på metabolismen.

I tillegg er burbot en kilde til mineraler som er avgjørende for en trygg kamp mot overflødig vekt. Dette produktet kan brukes i menyen med stive dietter, som innebærer alvorlige begrensninger. Takket være inkludering av fisk i kostholdet kan du unngå problemer med hud, hår og negler. Tilstedeværelsen av proteiner (opptil 19%) lar deg bevare muskelmasse og trekke lettelse. Dette produktet er ypperlig for et proteindiett, hvis du trenger å "tørke" kroppen, det vil si redusere prosentandelen av fett.

Hva er fordelene med søppellever

Burbot-leveren er like sunn som torsk. Den er hermetisert, brukt stekt, kokt. Dette produktet er like nyttig som det inneholder omtrent 65% fett. Den inneholder flerumettede og mettede fettsyrer, som har en gunstig effekt på immunforsvaret, støtter hjernens funksjon og beskytter mot inflammatoriske prosesser og infeksjoner.

Det er spesielt nyttig å bruke søppellever for de som har en tendens til dermatitt, hudsykdommer. Dette produktet har en gunstig effekt på hudtilstanden ved autoimmune sykdommer. Det må konsumeres av de som gjennomgår langvarig behandling av kroniske sykdommer. I gamle tider ble burbotlever brukt som en kraftig kur mot tuberkulose. Det er karakteristisk at fettet fra dette produktet fremdeles blir brukt, men allerede i form av farmasøytiske preparater brukt i kompleks terapi av lungesykdommer.

Burbot-leveren er et utrolig kaloriinnholdende produkt, siden det inneholder opptil 65–70% fett. I 100 g, omtrent 600-620 kcal, bare 4,5 g protein. Dette produktet må inkluderes i kostholdet i små porsjoner. Du kan bruke det som medisin - ta 1 teskje leverpate hver morgen i den kalde årstiden. Bruk av burbotlever anbefales ikke for de som har leversykdommer ledsaget av nedsatt funksjon av dette organet. Også for en stund må du forlate produktet under en forverring av mage- og tarmsykdommer og med diaré.

Er burbot kaviar nyttig

Burbot-kaviar er en virkelig delikatesse, men i tillegg til sin unike smak, inneholder den også mange nyttige stoffer som gir helbredende effekter i menneskekroppen. Verdien av fisk er konsentrert i dette produktet. Kaviar kan brukes til frokost og middag, uten frykt for en figur, fordi den er fullstendig absorbert og har en gunstig effekt på metabolske prosesser. De viktigste fordelene ved inntak av søppel egg:

• økt synsskarphet, forebygging av nærsynthet;
• beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer;
• splitting av kolesterolplakk og avleiringer på veggene i kapillærene;
• forebygging av kreft og godartede svulster;
• aktivering av immunforsvaret, øker kroppens motstand;
• styrke bein og ledd, forhindre leddgikt og leddgikt;
• øke hudens fasthet og elastisitet;
• forbedre hårets utseende og styrke neglene.

Som du kan se, er søppelkaviar et verdifullt produkt. Å forberede det er ganske enkelt, det viktigste er å vite og overholde teknologien.

Hvordan sylte

Fiske i gytesesongen er strengt forbudt, men i visse regioner er dette tillatt i regulerte mengder. Det er også ofte mulig å kjøpe søppel med kaviar i markedet eller i butikker der dette produktet er levert fra private gårder, hvor det er spesielt dyrket for salg. I slike tilfeller, hvis det er kaviar i fisken, kan du plukke opp salting. Dette er enkelt å gjøre. Her er en liste over ingredienser som vil være nødvendige for å tilberede den mest delikate og sunne delikatessen:

• 600 g kaviar;
• 250 ml vann;
• 2,5 ss salt;
• krydder (valgfritt, valgfritt).

Først må du kutte fisken ordentlig, det vil si velge innsiden slik at filmen som inneholder kaviar ikke blir skadet. Legg deretter alle posene med egg på et dørslag eller en fin sil, søppel med kokt vann og la renne av. Neste trinn er å fjerne filmene slik at kaviaren er smuldrende. Vann for fremstilling av saltlake bør tas bare kokt, avkjølt til 12-15 grader, og helst generelt is. Løs opp salt i det og sil så det ikke er urenheter, hell kaviar og lukk lokket. For å opprettholde 3 dager i kjøleskapet, tilsett deretter vegetabilsk olje og sett opp for lagring.

Er det mulig å spise søppelmelk

Burbotmelk kan også spises, som kaviar. De kan saltes separat. Dette produktet er veldig nyttig, spesielt for menns helse. I tillegg er det rikt på proteiner og fettsyrer. Melk inneholder stoffer som har gunstige effekter på nervene, stimulerer hjernens funksjon og støtter det autonome nervesystemet. Innmatingen er spesielt verdifull for de som ofte er syke og utsatt for hudsykdommer. Den kan brukes som en kraftig naturlig hepatoprotector.

For å maksimere potensialet til dette produktet, er det viktig å vite hvordan du bruker det riktig. Det anbefales å varme opp melken, dvs. steke den. Du kan salt, men i dette tilfellet er det risiko. Fakta er at søppel, som mange elvefisk, er veldig utsatt for infeksjon med opisthorchiasis. Dette er parasitter som kan påvirke muskelvev og indre organer. Derfor er det uønsket å spise rå fisk. Dette gjelder spesielt for produkter fanget i elvene i Sibir. Det er der de gunstigste forholdene for spredning av denne typen parasitter blir funnet.

Skader og kontraindikasjoner

Burbot er den mest nyttige diettfisken som kan brukes til og med for forskjellige sykdommer, når du må gi fra seg mange produkter av animalsk opprinnelse. Denne fisken bør bare utelukkes fra kostholdet hvis den er allergisk mot den. I andre tilfeller vil det bare være en fordel hvis den tilberedes riktig. For å gjøre fisken sunn er det bedre å koke i ovnen, koke eller lapskaus, men ikke steke i olje. Men selv stekt fisk beholder alle verdifulle stoffer og kan være nyttige hvis du dypper den med papirhåndklær etter tilberedning for å fjerne overflødig fett.

Den potensielle skaden på produktet er at det kan forårsake infeksjon med parasitter. For å unngå dette fryses eller tilberedes fisken ved høy temperatur. Hvis det er planlagt salting eller røyking, må du ikke bruke fersk fisk. Det er bedre å kaste den først i fryseren, ved å bruke hurtigfrysemodus og holde den i 3 dager. Ekstremt lave temperaturer vil gjøre parasittlarvene usynlige.

Hvordan velge og lagre

Kjøp fersk burbot er langt fra tilgjengelig i alle regioner. Hvis det er elver eller kunstige reservoarer i nærområdet der denne fisken er avlet opp, kan du trygt kjøpe den. Men hvis det ikke er vannpulsårer i nærheten, kan skruppelløse selgere gi ut frosset fisk for et ferskt produkt. Derfor er det viktig å ta hensyn til dette. Reglene for å velge et ferskt produkt av høy kvalitet er universelle:

1. Se på øynene - de skal ikke være overskyet og overdried.
2. Kontroller kadaverets elastisitet - den skal lett gjenopprette formen når den trykkes, fingerbukser er bare igjen på råtten fisk.
3. Vurder hudens tilstand - den skal være blank, ikke løs, uten skade.
4. Å være oppmerksom på lukt er den viktigste indikatoren på friskhet.
5. Ta en titt på gjellene - de skal ikke være grå eller bleke.

Oppbevar fisk i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer. Hvis du kan fryse, vil den forbli fersk i ytterligere 2 måneder. Etter å ha tilberedt søppel, må du spise i 3 dager, oppbevare utelukkende i kjøleskapet.

Slik rengjør du søppel

Burbot er en spesiell fisk i alle forstand, den har en funksjon som gjør den enda mer verdifull for matlaging. Fakta er at hun ikke har skalaer, i den tradisjonelle betydningen av ordet. Det er små vekter på søppelhuden, men de trenger ikke å rengjøres før tilberedning, da de under stekeprosessen blir myke og føler seg ikke i det hele tatt. Dette letter tilberedningsprosessen i stor grad. Skjærealgoritmen består av fem trinn.

1. Skyll først fisken under kaldt vann og dryss salt. La stå i 10 minutter og skyll av slimet.
2. Deretter bruker du en skarp kniv eller kutt saks for å rive opp magen.
3. Velg innersiden nøye for ikke å skade dem. Fra den spiselige innsiden - leveren, melk eller kaviar.
4. Det er bra å rengjøre bukhulen, fjerne alle fragmenter av den mørke filmen, fordi den gir en bitter smak.
5. Velg deretter gjellene eller skjær hodet helt av hvis fisken vil koke uten den. Kast hodet er ikke nødvendig, det er bedre å legge det i øret.

Ytterligere kutting avhenger av hvilken oppskrift som er valgt. Hvis du trenger å få en filet, kan du gjøre et snitt langs ryggen, velge en ås og helle over huden med kokende vann. Hun kan lett fjernes med fingrene. Du kan kutte slaktekroppen i porsjoner eller bake hele ildfast formen.

Hvordan lage deilig søppel: oppskrifter

Burbot er en allsidig fisk, fra den kan du lage dusinvis av forskjellige deilige retter til både festbordet og daglige måltider. Nedenfor er de mest populære oppskriftene som kan brukes til å overraske gjester eller familiemedlemmer med et nyttig kulinarisk mesterverk.

I ovnen

Det er to måter å bake søppel i ovnen - helt eller i biter. Denne fisken koker veldig raskt, og hvis du velger riktig krydder og krydder, vil smaken være veldig uttrykksfull og delikat.

Den første måten å tilberede i ovnen som helhet, trinnvise instruksjoner:

1. Velg fisk etter størrelsen på bakeplaten, i ekstreme tilfeller vil det være mulig å arrangere den diagonalt eller krølles sammen i en halvcirkel.
2. Fjern gjellene og innvollene, skyll bukhulen og tørk med papirhåndklær.
3. Dekk bakeplaten med folie, legg på den sirkler av sitron som fisken vil installere på.
4. Ta en blanding av krydder, en spiseskje sitronsaft, samme mengde vegetabilsk olje eller majones, bland og smør søppel.
5. Legg et par tynne sitronskiver i magen og legg fisken på en stekeplate, dekk med folie.
6. Stekes ved en temperatur på 180 grader i 40-50 minutter, før du avslutter tilberedningen, åpner du folien slik at det dannes en deilig skorpe.

Den andre måten å bake skiver med poteter på, trinnvise instruksjoner:

1. Skrell søppelbiten og skjær dem i batch.
2. Salt, drypp med olje og sitronsaft.
3. Skjær poteter i skiver, salt, pepper, tilsett fløte.
4. Legg poteter i formen, og fisk oppå.
5. Dekk til med folie og stek i 1 time ved en temperatur på 180-200 grader.

Husk å servere varme søppelretter. Når det kjøler ned, forringes velsmakelsen. Men fisken kan varmes opp i mikrobølgeovnen eller i ovnen før servering.

I pannen

Den enkleste måten å steke søppel i en panne. Dette er den minst tidkrevende og raskeste måten å lage mat på. Det er nødvendig å skjære slaktkroppen i små biter, ikke mer enn 3 cm, salt, dryss over krydder eller pepper, dumpe inn mel og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.Du kan lage mat uten det. Men i dette tilfellet er det viktig at fisken er godt kokt inni. Bruk en non-stick panne.

I en sakte komfyr

En langsom komfyr er et utmerket apparat for å tilberede søppelretter beregnet på barn. I denne enheten kan du koke fisken slik at beinene hennes blir myke og ikke farlige. For å koke søppel i en langsom komfyr, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 800 g friske eller hermetiske tomater i egen juice;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 ss mel;
• salt, pepper, laurbærblad.

Du kan frese fisken, det vil si fjerne beinene, eller bare kutte i biter. Men først må du steke løk og gulrøtter, tilsett mel på slutten og få til en gyllen farge. Etter det, for å steke, send tomatene, revet gjennom en sil, uten hud og ha skiver av søppel i denne sausen. Tilsett salt, krydder, du kan tilsette litt sukker for å forbedre smaken, velg “Stew” -modus og stek i 1,5–2 timer.

På grillen

Du kan lage deilig fisk med aromaen av røyk på grillen. For å sylte søppel er det best å bruke en blanding av krydder, sitronsaft, vegetabilsk olje og vanlig løk. Bland den skiver fisken med marinaden tilberedt av de listede ingrediensene og la den stå i kjøleskapet i 1 time. Stek på grillspyd eller på en grill, som er smurt foreløpig med rikelig med olje. Du kan også bruke spesielle porsjonsformer til matlaging av fisk på grillen. Hele kadaveret er plassert i dem, de er veldig praktisk å snu, uten fare for å skade produktets integritet.

Hva kan tilberedes fra burbot: oppskrifter

Valg av oppskrift avhenger av personlig preferanse. Det er mange måter å gjøre denne fisken til et virkelig kulinarisk mesterverk. Følgende beskriver deilige oppskrifter som ikke har mistet sin popularitet på flere tiår og blir sendt fra generasjon til generasjon.

øre

Burbot fiskesuppe er favoritt delikatessen til fiskere som fisker over natten, tar potter med seg og lager mat på stokken. Under slike forhold får du det deiligste øret, og hvis du 10 minutter før beredskapslutt, dypper du en ulmende kvist i gryten et øyeblikk, vil smaken og aromaen bli overgått. Men du kan lage fiskesuppe fra denne fisken hjemme. Her er en populær oppskrift.

ingredienser:

• 1 søppelhode og 500 g filet;
• 3,5 liter vann;
• 1 kg poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• dill og persille;
• en håndfull hermetiske oliven;
• krydder etter smak.

Du må rense og skjære fisken i biter, fjerne beinene. Skyll hodet, fjern gjellene og hell kaldt vann, kok opp i 30 minutter på svak varme. Fjern pannen, sil buljongen og send potet, skrellet og terninger, gulrotskiver, hel løk i den. Når potetene nesten er klare, tilsett salt og send den skiver fileten i pannen. Etter 10-15 minutter, slå av komfyren, tilsett hakkede urter, krydder og oliven og la suppen trekke i ytterligere 10 minutter.

koteletter

Fra burbotfilet oppnås veldig ømme diettkoteletter som kan spises i ubegrensede mengder av barn og voksne. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 3 brødskiver;
• 700 g fiskefilet;
• 1 egg
• mellomstor løk;
• fedd hvitløk;
• salt og pepper.

Brødet skal bløtlegges i melk, klemmes og hakkes. Rull fileten i en bolle i en kjøttkvern, helst flere ganger, for å garantere at du knuser alle knoklene som er igjen i den, mal løken helt til slutt. Elt kjøttdeig med malt filet med løk, knust hvitløk, smule brød og egg, salt og pepper, avkjøl og form koteletter. Du kan rulle dem panert før du steker. Hvis du tilsetter litt gurkemeie og paprika til de knuste kjeksene, vil kotelettene vise seg å være mer appetittvekkende og velduftende.

hode

En deilig burbotpasta kan tilberedes med smør, løk og gulrøtter. Trenger å kutte fisken og fresing. Dryss filetstrimler over sitronsaft, salt og stek. Kok steking av løk og gulrøtter separat i smør. Bland den ferdige fileten med steking, kvern med en blender til ønsket konsistens, tilsett smør helt til slutt med en hastighet på 100 g per 500 g fisk. Pynt med sitronskiver eller urter før servering. Kan brukes til smørbrød og tartlets, spredt på pitabrød eller på wafer kaker.

Hermetikk

I fiskerne familier om vinteren er det vanlig å bevare restene av fangsten, så hvert dynasti har sine egne, unike oppskrifter for å lage søppel. Men det er en universell teknologi som kan brukes uten å vite noen kulinariske hemmeligheter.

ingredienser:

• 1 kg fisk (uten hode og tarmer);
• 800 ml vegetabilsk olje;
• 1 glass vann;
• 50 ml eddik (bare bord);
• laurbærblad;
• 1 pod varm pepper;
• 100 g salt;
• ingefær, kanel, fedd og annet krydder etter smak.

Du må skjære fisken i biter og ha i rene, tørre bokser. Tilbered hver for seg marinaden - kok opp vann, tilsett salt, eddik og krydder, hell i glassene slik at væskenivået er omtrent midt i beholderne. Fyll på med vegetabilsk olje, rull opp og send til en kald ovn. Skru på temperaturen på 180 grader og kok opp. Det er viktig å observere når bobler begynner å vises. Dekk deretter til ovnen og la det småkoke i 5-6 timer ved en centigrade temperatur.

Interessante fakta om søppel

Burbot - en veldig kjent fisk i Russland og i utlandet, er en av de mest verdifulle artene blant representantene for elvefaunaen. Her er noen interessante fakta om denne sorten:

1. I gamle dager ble søppel dyrket under kunstige forhold for fôring av rever - dette gjorde pelsen deres myk og luftig.
2. I 1885 publiserte Anton Pavlovich Tsjekhov en historie om denne fisken, den kalles "Burbot".
3. Den største fangsten er bare om vinteren, denne fisken er maksimal aktiv når den er sulten.
4. Fisk gyter under de mest alvorlige frostene, den har utrolig levedyktig kaviar.
5. Maks levetid for fisk er 25 år.

Burbot - et nyttig produkt som kan brukes i barnas og voksne menyer. Når du kjenner til funksjonene ved å tilberede denne fisken, kan du lage ekte kulinariske mesterverk fra den!

Burbot-foto