Rød ris: helsemessige fordeler

Risblandinger er veldig populære og kjent over hele verden. Det utvikles mange varianter som avviker i smak, form og farge. Det er basmati, asiatisk ris, brunt vilt gress, arborio, rød og så videre. Denne artikkelen vil vurdere rød ris, dens funksjoner, fordeler og kontraindikasjoner.

Kineserne anser rød ris for å være den mest nyttige kornblandingen. Det er kjent at den fattige befolkningen i Kina ikke hadde råd til dette grisen før. I noen land har mystiske evner blitt tildelt korn på grunn av fargen. Faktisk har ris denne fargen på grunn av delvis polering. Under bearbeiding forblir en del av foringsrøret og gir kornet en rødlig fargetone.

Typer rød ris

Det er to typer rød ris totalt:

• Upolert.
• Lett polert.

Tildel 6 mest populære karakterer:

1. The Camargue. Upolert korn av fullkorn dyrket i Frankrike. Skallet er mykt, noe som ikke gir fordøyelsesproblemer. Ris inneholder mye antioksidanter og kostfiber. Det smaker som nøtter.
2. "Ruby". Denne sorten har ikke gluten, noe som hjelper mennesker med allergi å utvide menyen. Men kaloriinnholdet i ris økes. Kornet er avrundet, ingen klister oppstår under kokingen.
3. "Dev Zira". Usbekisk ris, som er ideell for pilaf. Prisen på slike kornprodukter er høy på grunn av vanskelig foredling. Kornene skrelles, deretter eldes de i et par år, vanner de jevnlig. Etter tid blir de tørket, tresket og dekket med spesielt rosa pulver.
4. Rubin i California. Upolerte korte korn dyrkes i California. Sammensetningen er nesten ikke forskjellig fra den russiske nevnte Rubin.
5. "Japonica". Rundkornsris vokser i Japan. Den brukes til å lage sushi / rundstykker.
6. "Cargo". Skrogkorn har en lang form. Smaken skiller seg fra resten i en søtlig smak.

Hva er forskjellen mellom rød ris og hvit og brun

Den viktigste og viktigste forskjellen mellom ris er farge. Rødt er ikke polert, bare peeling. Derfor bevares alle de gunstige egenskapene, sporstoffer, vitaminer, aminosyrer, fiber. Skallet blir liggende på kornet, og dette bidrar til at risen ikke blir til grøt under stekingen. Hvitt er derimot polerte korn som ikke har beholdt skallet og embryoet. Etter en så grundig prosessering av sporstoffer, aminosyrer, vitaminer og verdifull fiber er det lite. Brun ris av samme sort som hvit, men ikke utsatt for en så nøye prosessering. Derfor er det viktigere elementer i det enn i hvitt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av rød ris per 100 g:

• fiber - 9,1 g;
• fett - 2,4 g;
• proteiner - 7,6 g;
• karbohydrater - 69 g;
• kalorier - 350.

Denne sorten er rik på nyttige makroceller og mikroelementer. Mengden per 100 g korn er skrevet i parentes.

1. Kobber (277 mcg). Mineralet er ansvarlig for produksjonen av elastin og kollagen, som ikke lar huden eldes. Kobber er involvert i dannelsen av hemoglobin i blodet.
2. Jern (2,3 mg). Sporelementet støtter immunforsvaret. Gir kroppsvekst og oksygentransport til vev (dette elementet er ekstremt viktig for barn). Normaliserer stoffskifte, er ansvarlig for produksjon av DNA.
3. Selen (25 mcg). Mineral øker immuniteten. Eliminerer betennelsesproblemer i kroppen. Utfører en av de viktige rollene i arbeidet med stoffskifte. Forbedrer menneskelige reproduksjonsevner.
4. Fluor (75 mcg). Det tillater ikke tannråte på tennene.Forbedrer immunforsvaret og blodsirkulasjonen i kroppen. Eliminerer salter av tungmetaller.
5. Jod (5 mcg). Et ekstremt viktig element for skjoldbruskkjertelen. Elementet utfører mange funksjoner: det regulerer stoffskifte, normaliserer kroppstemperatur, forbedrer hjerneaktiviteten og mer.
6. Mangan (4,1 mg). Et sporelement som er involvert i nesten alle kroppens prosesser: det regulerer metabolismen av karbohydrater og fett, forbedrer aktiviteten i nervesystemet, og så videre.
7. Krom (2,8 mcg). Påvirker karbohydratmetabolismen. Senker kolesterolet, regulerer sukkermetabolismen, tillater ikke å få overvekt.
8. Kalsium (36 mg). Dette er hovedelementet som er involvert i strukturen til tenner og bein. Kalsium regulerer blodkoagulasjon. Hår og negler på grunn av mangelen på en slik komponent vil bli svakt og sprøtt.
9. Natrium (12 mg). Det støtter vann-saltbalansen i menneskekroppen. Normaliserer blodtrykket.
10. Magnesium (150 mg). Normaliserer menneskelig press. Positiv effekt på nervesystemet. Hindrer utvikling av hjerteinfarkt og hjerneslag.
11. Kalium (230 mg). Regulerer aktiviteten av intracellulært trykk. Imidlertid normaliserer natrium vann-salt balansen.
12. Sink (1,7 mg). Forhindrer muligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag. Styrker blodkarene. Dette elementet har også en god effekt på reproduksjon av kvinner og menn.
13. Fosfor (252 mg). Uten dette mikroelementet forekommer ingen biokjemiske reaksjoner i kroppen.

Liste over vitaminer som korn er beriket med:

1. A (0,13 mg). Det normaliserer stoffskifte, hever kvaliteten på immunsystemet og fremmer rask heling av sår.
2. E (0,403 mg). Gjenoppretter hudskader, forbedrer tilstanden til hår, negler.
3. PP (2,3 mg). Hever en persons humør og forbedrer mental tilstand. Normaliserer arbeidet med metabolisme.
4. B1 (0,43 mg). Det påvirker arbeidet i hjernen, sentralnervesystemet og utviklingen av muskelsystemet positivt.
5. B2 (0,09 mg). Syntetiserer protein. Forbedrer stoffskiftet og nedbrytningen av fett.
6. B4 (1,1 mg). Forbedrer menneskets hukommelse, konsentrasjon og oppmerksomhet.
7. B5 (1,58 mg). Vannløselig vitamin forbedrer kvaliteten på immunforsvaret og stoffskiftet.
8. B6 (0,6 mg). Normaliserer aminosyremetabolismen. Skål.
9. B9 (0,53 mg). Gjenoppretter hårets tilstand og forhindrer utvikling av hudsykdommer.

Hva er nyttig rød ris

Generell fordel

Ris er et sammensatt karbohydrat. Korn som ikke gjennomgikk varmebehandling har kalorier fra 350 til 390 kcal per 100 g. Men kokt kornblanding har tre ganger mindre kalorier.

Etter å ha studert hele sammensetningen av sunne kornprodukter godt, kan vi konkludere med at rød ris forbedrer immunforsvaret betydelig og forhindrer dannelse av hjerte- og karsykdommer. Ved regelmessig bruk forbedrer tilstanden til hår, hud, tenner og negler betydelig. Ris er forebygging av kreft. Korn er nyttig for diabetikere, da det senker sukker og kolesterol.

For kvinner

Kvinner elsker å ta vare på seg selv og vil se perfekte ut. Rød ris kan hjelpe dem i dette. Regelmessig bruk vil forynge huden, øke tonen. Kollagen, som finnes i korn, eliminerer et lite antall rynker. Kalsium vil bidra til å vokse hår og negler, de vil bli sterkere. En gruppe B-vitaminer og magnesium har god effekt på kvinnekroppens funksjon.

For menn

Menn blir ofte slitne på jobb, og ris klarer å gjenopprette styrke, energi. Korn påvirker gunstig utviklingen av muskler og nervesystemet, noe som er viktig for menn. Forplantningsytelsen vil være mye bedre selv til tross for stor arbeidsmengde.

Under graviditet

Vordende mødre må øke næringsverdien i kostholdet. Rød ris kan hjelpe. 70% av kornet består av lett assimilert stivelse, dette vil hjelpe å ikke overbelaste magen mens du bærer babyen. Å spise ris vil redusere sannsynligheten for halsbrann, problemer med avføring.Fraværet av gluten spiller en viktig rolle, fordi gravide kan utvikle allergier av en annen karakter på grunn av en endring i hormonelle nivåer.
Tilstedeværelsen av folsyre bidrar til den gode mentale utviklingen til barnet. Ris kan lindre symptomene på diaré, noe som ofte er tilfelle med svangerskap. Du kan også arrangere faste dager på rød ris, dette vil hjelpe å ikke gå opp i overvekt.

Ved amming

Rød ris for amming er et must. Mamma etter fødselen av babyen trenger konstant støtte av styrke og energi. Og ris takler dette lett, samtidig som det hjelper å ikke få overvekt, noe som oftest dukker opp i løpet av denne perioden. Mikro- og makroelementer av rød ris kommer inn i mors melk og påvirker babyens utvikling positivt. Korn forbedrer tilstanden til bein, muskler, fremmer vellykket tidlig utvikling. Babyen gir god vektøkning, noe som ofte er et problem hos premature spedbarn.

Kalsium hjelper regelmessig cellefornyelse og opprettelse av nye, eliminerer diaré, som er karakteristisk for barn i de første månedene av livet og når fôring tilsettes. Vitaminer og innslag av rød ris bidrar til god søvn hos babyen.

For barn

Barn vokser kontinuerlig, utvikler seg kontinuerlig. Uten et kompleks av vitaminer og makroelementer, mikroelementer, kan de ikke nå fysisk, mental og emosjonell modenhet. Rød ris vil bidra til å returnere energien som brukes av førskolebarn og ungdom. For tidlig utvikling er alle vitaminer som korn inneholder, nyttige. Det er spesielt godt å bruke det før eksamener, slik at barnet raskt kan delta i mental aktivitet. Det aktiverer også konsentrasjon, hukommelse.

Ris normaliserer nervesystemet, noe som er ekstremt nødvendig for barnet. På skolen er barn ofte nervøse, derfor må du inkludere rød frokostblanding i kostholdet for å eliminere trettheten i den emosjonelle sfæren.

Fordelene med røde rismel

Mel, malt fra rød ris, med riktig prosessering beholder alle nyttige ingredienser. For å få mel, knuses hele korn som ennå ikke har gjennomgått noen prosessering (sliping, kimfjerning) til små komponenter. Rismel inneholder 8 aminosyrer, uten hvilke kroppen ikke kan fungere normalt og produserer forskjellige interne prosesser.

I utgangspunktet tilsettes rødt rismel til bakingen, dette gjør bakeriprodukter sunne. For eksempel er slike matvarer bra for diabetikere, da de senker blodsukkeret. Mel fra denne frokostblandingen vil ikke bare gi en attraktiv smak, men også gi kroppen nesten alle sporstoffer, makroelementer og vitaminer som en person bør konsumere daglig.

Næringsverdien til slikt mel per 100 g:

• karbohydrater - 72 g;
• proteiner - 9 g;
• fett - 2 g.

I 100 g mel fra rød ris er 342 kcal. Under varmebehandling synker dette tallet med tre ganger.

Fordelene med rød ris for vekttap

Kosthold som inkluderer rød ris i kostholdet bidrar ikke bare til vekttap, men fjerner også overflødig kolesterol og triglyserider. Kostholdet er hovedsakelig designet i 3 dager. I løpet av denne tiden forlater overflødig fett uten skade på kroppen. Ris er i stand til å kompensere for alle fordelaktige komponenter som vil forlate kroppen i disse dager. Et slikt kosthold forbedrer fordøyelsesarbeidet, og reduserer dermed størrelsen på magen. Dette vil hjelpe til ikke å gå opp i vekt etter dietten. I løpet av denne tiden vil alle skadelige giftstoffer, salter av tungmetaller med avføring og urin bli fjernet.

Hvis epler blir lagt til kostholdet, foruten ris, vil kostholdet være enklere, men fordelene og effektiviteten vil ikke avta. Epler er ikke de eneste produktene som ris kan kombineres med.Ernæringseksperter anbefaler å spise proteinprodukter under vekttap, slik at kroppen lettere kan gå ned i vekt.

Du kan miste vekt med ris ikke mer enn en gang hvert halvår. Ellers vil det ha en dårlig effekt på kroppens arbeid, for sammen med giftstoffer kommer også nyttige elementer ut.

Rød ris i medisin

De legende egenskapene til ris av denne sorten har lenge blitt bevist. Men det brukes ikke i evidensbasert medisin. Men gjennom århundrene har de behandlet dem i folkemedisin i forskjellige land. Det er spesielt populært i Kina.

1. Røde korn korn brukes til anemi. Høyt jern øker hemoglobin. Dessuten kan ris konsumeres for å forhindre.
2. Ris må inkluderes i kostholdet til pasienter som lider av cøliaki og kortvarig fordøyelsesenzymmangel.
3. Kinesisk tradisjonell medisin behandler milten og fordøyelsessystemet med slik ris.
4. Verdifulle korn kan takle alvorlige sykdommer, for eksempel blokkere utviklingen av visse typer svulster.
5. Å spise upolert rød ris daglig kurerer mannlig styrke.
6. Helbredende egenskaper besettes ikke bare av korn, men også av spirer. For å gjøre dette, hell frokostblandingen med vann i en dag. Deretter tappes den og helles med rent vann slik at risen blir halvt dekket. På under 10 timer vises spirer. De kan tilsettes overalt: i supper, salater, sideretter, etc.

oppskrifter:

1. Et avkok basert på rød ris hjelper med å takle smittsomme sykdommer. For matlaging trenger du 100 g kornblanding, som hell 1,5 liter kaldt vann. Kok ris i 1,5 time på svak varme. Sil deretter buljongen og konsumer hver 2,5–3 time på tom mage. Dose om gangen - 1/4 kopp. Risbuljong bør brukes mot lungebetennelse. Det vil tjene som et febernedsettende og diaphoretic, som fjerner skadelige giftstoffer fra pasienten.
2. Leddgikt og osteokondrose blir også behandlet med verdifullt korn. For en liter vann trenger du 4 ss. ss ris, 3 ss. ss sukker, noen få rosiner. Alle komponenter må tilføres i 4 dager. Etter at væsken er filtrert. Drikk en slik infusjon på 0,5 kopper ved sengetid. Kurset varer fra 2 måneder til tre.

Bruken av rød ris i kosmetologi

I Japan og Kina har rød ris lenge vært brukt til kosmetiske formål. Korn kan fukte, bleke og forynge huden.

1. Hudbleking. Ta mel fra rød ris, hell det varmt med melk. Bland massen til en homogen konsistens. Påfør masken i ansiktet i 10-15 minutter.
2. Anti-aging maske. Det brukes av kvinner med tørr hud. Bland honning, rismel, kosmetisk olje og krem ​​i en beholder til den er jevn. Bruk deretter masken på ansiktet. Vask av med varmt vann etter at det har tørket.
3. Ansikts- og kroppsskrubber. Rismel, helst ikke finmalt, blandet med kaldt vann og kosmetisk olje. Påfør en skrubb på huden med massasjebevegelser. Hvis huden er fet, kan du tilsette sitronsaft til ingrediensene når du blander.
4. Fuktighetsgivende maske. Bland kokt ris i romtemperatur med honning. For å gi sammensetningen en puretilstand. Du kan bruke en skje eller en blender. Tilsett ganske mye varm melk. Påfør masken på ansiktet i en halv time.
5. Riceis-pakke. Kok risen over svak varme. Sil den resulterende buljongen, hell den i isformer og send den til fryseren. Slike kompresser hjelper til med å takle puffiness, tone huden, og gir den et friskt og uthvilt utseende.
6. En maske basert på grønn te. Slip grønn te i pulver. Det er bedre å bruke en kaffekvern til dette. Bland med risbuljong. Påfør denne masken på ansiktet ditt i 20-30 minutter.
7. Tonic. Bløtlegg rød ris i 20-24 timer. Alle nyttige mikronæringsstoffer vil bli bevart fordi kornblandingen ikke ble utsatt for varmebehandling.Bruk vann når du vasker ansiktet. Det toner ikke bare huden, men gir også en jevn tone. Oppbevar tonic på et kjølig sted i maksimalt tre dager.
8. Maske med C-vitamin Kok opp rød ris og hakk. Bland den deretter med yoghurt og kli. Til massen tilsett en knust tablett med vitamin C. Påfør masken på ansiktet i 15 minutter i et tett lag. For å forbedre effektiviteten, dekk ansiktet med et serviett ovenfra, og skap derved et slags mikroklima.
9. Maske for hår. 3 ss. spiseskjeer frokostblanding hell 1 liter kaldt vann. Sett beholderen i brann, stek i 10 minutter. Sil væsken. Buljongen er klar, nå kan de skylle håret. Dette gjøres best før du bruker sjampo.

Masker basert på rød ris bør ikke gjøres daglig. Det er bedre å opprettholde et intervall på 2-3 dager.

Skader og kontraindikasjoner

Rød ris er en verdifull frokostblanding og har få kontraindikasjoner.

1. Det er nødvendig å avstå fra rød ris under en forverring av sykdommer i tarmen og magen.
2. Når det konsumeres i store mengder, kan det oppstå forstoppelse og fordøyelsesproblemer.
3. Korn er i stand til å samle seg i seg arsen, som er i gjødselen. Det er viktig å kjøpe ris bare på pålitelige steder.
4. Individuell intoleranse er en kontraindikasjon for bruken av dette produktet.

Hvordan velge og lagre rød ris

I hyllene i butikken kan du se ris av forskjellige merker. Men du skal ikke fokusere bare på dette. Det er noen tips for å hjelpe deg med å velge den beste risen.

1. Det er bedre å velge upolert enn lett polert. Dette sikrer sikkerheten til alle nyttige elementer.
2. Jo mer mettede rødfarge, jo bedre, fordi dette indikerer et stort antall antocyaniner.
3. Hvis det leveres kvalitetsris, må landet der den ble dyrket være angitt på etiketten.
4. Bedre å kjøpe 100% fullkorn.
5. Holdbarheten på ris er fra halvannet år. Til tross for utløpsdatoen, må ris, som allerede er seks måneder gammel, stekes i en stekepanne før stekingen.

Det er flere regler for lagring av rød ris:

1. Oppbevaringsområdet skal være varmt og tørt. Lagringstemperatur - fra 5 til 15 grader, med fuktighet fra 60 til 70%.
2. Ris kan ikke lagres i poser. Da blir det ingen lufting, og frokostblandingen lukter ikke deilig, selv etter å ha gått gjennom varmebehandling.
3. Det er bedre å oppbevare korn i tøyposer eller i containere med et tettsittende lokk. En pose salt tilsettes risen, noe som vil forhindre muligheten for spiring.
4. På stedet for lagring av korn bør også etterlate en fedd hvitløk. Den vil skremme av mucoeater og andre insekter, som er vanskelige å bli kvitt. Så det er bedre å ikke tillate dette.
5. Kokt ris lagres på et kjølig sted i ikke mer enn 3 dager. Kornblandingstanken må være lukket slik at luktene ikke blir blandet.
6. Etter tilberedning skal ris i mer enn 2 timer ikke la stå ved en temperatur på +5 til +20 grader.

Hvordan lage rød ris

Løs grøtoppskrift
Hvis alt er gjort riktig, vil risen bli sprø. Fordi variasjonen i seg selv er slik at den bare henger sammen i sjeldne tilfeller.

Anbefalinger for matlaging:

1. Vann med ris skal være i forholdet 2/1.
2. Vann skal koke før du tilsetter ris.
3. Korn kokes over svak varme. Det er bedre å ikke åpne lokket ofte.
4. Helt til slutt, etter å ha skrudd av flisene, blir risen igjen i et par minutter under et lukket lokk og blir ikke berørt. Så han vil legge ut godt.

Kornblanding kan tilberedes ikke bare på tradisjonell måte på flisen, men også på andre måter:

1. Mikrobølgeovn. Plasser ris i en mikrobølgeovn. Tilsett vann, salt og olje. De første 5-6 minuttene for å koke ris på maksimal hastighet. Etter all blanding, lukk lokket og stek i 15-17 minutter. Modusen du velger er svakere. Ikke åpne døren umiddelbart slik at risen blir dampet godt.
2. Langsom komfyr. Først må du helle olje, og hell frokostblandingen på toppen.Dryss over krydder og salt. Hell vann 2 ganger mer enn ris. Etter å ha lukket multikoker, velg riktig modus. Rød ris koker i cirka 25 minutter. I dette tilfellet bør man heller ikke åpne lokket etter at tiden er gått.
3. Dobbel kjele. Hell rent, uten tilsetningsstoffer vann i bunnen. Hell ris i en spesiell beholder. Damp de første 5 minuttene uten vann. Tilsett deretter vann i samme mengde som ris. Matlaging tar 40 minutter.
4. Aerogrill. Hell frokostblandingen i en spesiell beholder, som er smurt med olje. Eventuell olje kan brukes: krem, grønnsak, oliven, etc. Hell ris med varmt kokt vann, hell salt og krydder. Plasser beholderen i grillen i 45 minutter. Still temperaturen på 250-260 grader. Det skal sørges for god ventilasjon. Den serveres best grøt.

Viktige matlagingsdetaljer:

1. Det er bedre å suge ris på forhånd for å sikre sikkerhet. All arsen som er lagret i vannet vil forbli.
2. Du må koke ris i forholdet 2/1, der 2 er vann.
3. Før du lager mat, er det bedre å sortere kornene for å fjerne skallet som har kommet over.

Hva spiser rød ris?

Mange retter tilberedes med rød ris: supper, salater, frokostblandinger, osv. Slik kornblanding kan kombineres med helt andre matprodukter. For eksempel:

• rød ris paella;
• rød ris med svinekjøtt og grønne erter;
• paprika fylt med kylling og rød ris;
• rød ris med artisjokker og kardemomme;
• rød ris med berberis og pistasjnøtter;
• blekksprut fylt med rød ris.

Og det er mange oppskrifter, som hjelper til med å diversifisere menyen.

Interessante fakta om ris

1. Ris er et korn som elsker fuktighet veldig. Derfor kan spirer vises direkte i vannet.
2. Stenglene til planten vokser til 1,5 meter.
3. Så tidlig som på 1800-tallet hadde frokostblandinger navnet "Saracen korn."
4. Ris begynte å bli sådd for 9 tusen år siden. Dette er en av de første kulturene som mennesket har vært i stand til å huske.
5. Fra kornblanding oppnås stivelse, smør og mel.
6. Hver nasjon har minst en tradisjonell rett, som er basert på ris.
7. I islamske land er det et tiltak som tilsvarer vekten av riskorn.
8. Risstrå brukes til å lage papir og papp.
9. Denne frokostblandingen i noen land brukes til å lage alkoholholdige drikker.
10. I asiatiske land er ris et symbol på rikdom og overflod.
11. Ris fôrer 60–70% av verdens befolkning.
12. I løpet av året spiser mennesker rundt om i verden rundt 700 millioner tonn korn. For å sikre denne forsyningen jobber rundt 1 milliard mennesker med ris.
13. I noen land brukes ris som smykker. Mestere trekker på korn. Håndarbeid er høyt verdsatt.

Bilde av rød ris