Brun ris: fordeler og skader på kroppen

Mange moderne dietter inkluderer lastblanding eller brun ris, som fremdeles er uvanlig for landene våre. De som vil gå ned i vekt begynte å være interessert på en ny måte: eksperter sier at brun ris metter kroppen med vitaminer og hjelper til med å rense kroppen effektivt. La oss snakke mer detaljert om fordelene og skadene ved brun ris, og vurder også noen interessante oppskrifter.

Hvordan brun ris skiller seg fra vanlig

Først av alt, om brun ris må du vite at dette er den vanligste kulturelle risen som vi er vant til å se på bordene våre. Forskjellen fra hvitt frokostblanding er ikke i forskjellige eller spesifikke farger, men bare ved at brun korn ikke er polert. Imidlertid bærer denne lille forskjellen mange betydelige endringer i sammensetningen.

Vanlig hvit ris etter høsting fra spikelets skrelles fra vekter, fjernes fra kli og kim, hvoretter stivelsesholdig, sunt kornprodukt kommer i maten. Brun ris er ikke skrellet eller polert, derfor er kornblandingen kli: den inneholder mye mer protein, sunn kostfiber og vitaminer, som akkumuleres i skallet på kornblandingen. Slikt kornblanding metter kroppen godt og fremmer vekttap, hvis det brukes riktig, etter noen få regler, som vil bli diskutert nedenfor.

Brun ris er veldig vanlig i kjøkkenene i asiatiske og sørlige land, og finnes også i meksikansk mat. Som alle produktene er det ikke helt trygt for kroppen og krever spesifikk bearbeiding og normalt forbruk for å gi helsemessige fordeler. Riktig matlaging gjør det til en verdifull kilde til næringsstoffer, og i tillegg må vi ikke glemme den unike delikate smaken og aromaen.

Velkokt brun ris får en delikat nøtteaktig aroma og delikat sødme, noen varianter har en uttalt fruktig smak, derfor går slik ris godt med både salte retter og desserter, og smaker ikke bare i form av varme, men også etter avkjøling. Det blir ofte lagt til sideretter med grønnsaker, kombinert med fisk og kylling, eller laget med kornblanding. Brun ris lager også ypperlige gryteretter og gryteretter.

Lett og tilfredsstillende frokostblanding er ideelt for en diettmeny med en balansert sammensetning. Mange som mister vekt noterer seg smakskvalitetene som et pluss: det er ingen følelse av at du på en diett blir fratatt deilig mat. Likevel bemerker mange ernæringseksperter og kulinariske spesialister at forskjellen mellom brun og hvit ris er liten, så det er ikke nødvendig å slette den vanlige grøten fra kostholdet ditt. Det er nok å skifte forskjellige sideretter for å opprettholde helse og variasjon i maten.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av det faktum at proteinembryoet og kli er bevart i brun ris, synker det kaloriinnholdet litt, og næringsverdien øker. Den inneholder omtrent 330-360 kcal per 100 g, 7,5 g protein, opptil 2 g fett og mer enn 75 g karbohydrater per 100 g.

Krupa kombinerer all verdien av hvit ris og fordelene med kli, og har:

• kalsium, magnesium, jern, kobber, sink, mangan, natrium, fosfor, jod, selen;
• vitaminer fra gruppe B, PP, K, H, E;
• antioksidantstoffer, sorbenter;
• verdifulle aminosyrer og gunstige fettforbindelser.

En av de viktige faktorene for allergikere er at ris ikke har gluten eller gluten, noe som ofte forårsaker irritasjon i tarmen og svekker absorpsjonen hos mange mennesker.

Likevel må du vite at brun ris inneholder giftige stoffer som beskytter kornet mot ytre påvirkninger.Derfor er det veldig viktig å bearbeide og koke korn for å fjerne alt unødvendig, og bare etterlate nyttige komponenter.

En dag anbefales en voksen å konsumere ikke mer enn 200 g tilberedt frokostblanding for kvinner og 250 g for menn. I dette tilfellet anbefales brun ris å spise sjelden: opptil 2-3 ganger i uken eller under lossing. Ulike legemetoder brukes også:

• ordne rengjøringsdager på en ris;
• kosthold i 3-5-7 dager;
• detox lunsj etter å ha gått eller drukket.

Brun ris anbefales til barnemat og eldre, blir introdusert i kostholdet av medisinske årsaker. La oss videre vurdere hvordan brun ris er nyttig og hvordan den helbreder kroppen.

Glykemisk indeks for brune ris

Økningen i glukose i brune kornprodukter er lik 45-50 enheter. Dette betyr at slik grøt kan konsumeres i diabetes. Jeg må si at alt korn som inneholder en stor mengde karbohydrater vil øke glukosen i blodet, så du må bruke slike retter nøye. Sammenlignet med mange kornsorter, er det imidlertid brun ris som er en av de minst vanskelige frokostblandingene for bukspyttkjertelen.

Moderat forbruk vil bidra til å normalisere blodsukkernivået, unngå plutselige hopp og dråper, opprettholde metthetsfølelse i flere timer og eliminere den nervøse sultfølelsen. Den glykemiske indeksen til et produkt er viktig, ikke bare for diabetikere. Denne indikatoren må tas med i beregningen av riktig kosthold, barn, arbeidere, sportsdiett.

Mat med høy GI inneholder hurtigbrytende karbohydrater. Derfor stiger blodsukkernivået fra dem kraftig, men faller etter kort tid, og kroppen vil spise igjen. Lav GI antyder at produktet fordøyes sakte og gradvis metter kroppen. I kombinasjon med hevelse av fiber gir slik mat en metthetsfølelse i lang tid: kroppen er engasjert i fordøyelsen og trenger ikke snacks.

På dietter vil denne egenskapen bidra til å gå ned i vekt, ikke overspise, og vil tillate fordøyelsessystemet å komme seg fra sykdommen uten å overbelaste kroppen. I et sports-, barne- og arbeidskosthold vil dette opprettholde en energiladning i flere timer uten å vekke en følelse av tretthet og slapphet. I tillegg hjelper det å roe nervesystemet og ikke tenke på mat hele tiden.

I brun ris, en kombinasjon av vitaminer og mineraler, verdifull kostfiber, aminosyrer og "lange" karbohydrater, gjør at du kan holde deg våken og aktiv hele dagen. Samtidig smaker produktet veldig godt. I kostholdet til diabetikere og ned i vekt vil det være en utmerket base for desserter med tørket frukt uten helseskader.

Hva er brun ris bra for?

Brun ris, eller last, er rik på verdifulle ingredienser, som har en gunstig effekt på kroppen:

1. Det normaliserer nervesystemet, fjerner tegn på stress og kronisk utmattelse, styrker celler.
2. Deltar i hematopoiesis, forhindrer utvikling av anemi og akselererer blodtilførselsprosessen, noe som bidrar til foryngelse, vekttap og riktig funksjon av hele organismen.
3. Styrker bein og stimulerer utviklingen av muskelsystemet, øker vevets elastisitet.
4. Renser tarmene og fjerner giftstoffer, gir en bindende effekt, normaliserer absorpsjonen av næringsstoffer.
5. Forbedrer antioksidanteffekten og hemmer virkningen av karsinogener og radikaler.
6. Det støtter helsen til negler og hår, gjør huden smidig og bidrar til metning av celler med fuktighet.
7. Det stimulerer immunforsvaret.
8. Fremmer foryngelse og fornyelse av kroppen.
9. Hjelper med å fjerne væske fra kroppen og lindre hevelse.
10. Deltar i normaliseringen av reproduktiv funksjon hos menn og kvinner.
11. Eliminerer tegn på diaré og rus.
12. Øker utholdenhet og ytelse.

Produktet anses som kosthold og er nyttig i sammenligning med andre kornprodukter på grunn av innholdet av kli, fraværet av allergifremkallende proteiner, et redusert innhold av karbohydrater, og også et verdifullt vitaminkompleks.

Brun ris er selvfølgelig ikke et universalmiddel.Den kan nytes med mat til en rekke og forbedring av den generelle trivsel, og for en kraftig helbredende effekt må den kombineres og veksles med andre sunne produkter.

Er brun ris tillatt for barn

I barnas kosthold er brun ris nyttig for å normalisere appetitt og avføring, beskytter mot dannelse av giftstoffer og forbedrer stoffskiftet. Verdifulle mineraler i kornprodukter vil hjelpe barnas kropp å utvikle seg. Spesielt viktig er kalsium og mangan, som styrker bein, samt jern, som er involvert i prosessen med hematopoiesis og beskytter barnet mot utvikling av anemi.

Du trenger ikke være nidkjær: produktet kan være vanskelig for babyens sarte fordøyelsessystem. Før servering må slik ris kokes eller hakkes i en blender. Hovedoppgaven er å suge ris for å beskytte parabolen mot tunge forbindelser som er farlige for barnets kropp.

Den minste slike mat er bedre å ikke tilby, og introduser korn i kostholdet fra 5-6 år. Du kan gi en sideskål en gang i uken. Siden barn ikke trenger å begrense karbohydrater, siden aktive barn klarer å bruke all sin energi, er det bedre å gi barn vanlig ris, og å levere mineralkomplekset fra andre produkter.

Med brun ris kan du ikke bare tilberede en deilig eksotisk pilaf med sjømat eller en grønnsakssidé til kjøtt og fisk, men også tilby barn en deilig charlotte eller grøt med frukt, nøtter og honning - dette vil være en veldig nyttig dessert for et barns utviklende kropp.

Nyttige egenskaper av brun ris for vekttap

I prosessen med å gå ned i vekt er flere nyanser viktige:

1. Rengjøring av kroppen - fjerne giftstoffer fra leveren, frigjøre tarmen fra giftstoffer, normalisere metabolisme.
2. Appetittkontroll - å spise næringsrik mat og jukse sult.
3. Redusere kaloriinnholdet i matvarer.
4. Fysisk trening og aktivitet.

Alle disse punktene blir lett observert når du spiser brun ris:

1. Det renser fordøyelseskanalen perfekt, og forbedrer absorpsjonen.
2. Skaper en metthetsfølelse i flere timer, slik at du kan spise mindre.
3. Det gir næring til kroppen med de nødvendige stoffene for å øke utholdenheten, energien og forbedre trivselen.
4. Fjerner overflødig væske fra kroppen.
5. Det forbedrer hudtilstanden, støtter muskel tone, noe som er viktig når du forlater ekstra kilo og under detox.
6. Forbedrer blodstrømmen og stimulerer forbrenningen av fettvev.

Ved å bruke brun ris som kostholdsprodukt kan du gå gjennom en diett lettere, uten å føle deg uvel, sløv og irritabel.

Eksperter anbefaler flere kostholdsmuligheter med brun ris.

1. Detox etter overspising. Hvis du drakk dagen før eller spiste mye tung mat, trenger du ikke å kompensere for dette ved å faste dagen etter, fordi kroppen vil trenge styrke for å gjenopprette sin normale tilstand og rense seg selv. Du kan ty til en ris diett. Det er nok å spise en liten porsjon ris med grønnsaker til frokost og ettermiddagste. Det fungerer som et sorbent, renser tarmene og metter kroppen med de nødvendige elementene.
2. Rensedag. En gang i måneden eller to kan du ordne lossing på ris. Ved å gi kroppen litt hvile fra å fordøye tunge fettstoffer, proteiner og søtsaker, renser du blod og tarm, gjenoppretter styrke og føler deg lettere. På rengjøringsdagen er det nødvendig å spise bare brun ris i små porsjoner. Du må koke den uten sukker og tilsetningsstoffer, med en liten dråpe vegetabilsk olje av høy kvalitet. Du kan også supplere kostholdet med urteavkok.
3. Det er blandede dietter, som inkluderer brun ris. De varer 3–7 dager, hvoretter produktet må forlates. Kombiner brun frokostblanding med grønnsaker og frukt, damp diettkjøtt, egg og bønner. Korn føres inn i forskjellige retter: fra den første til desserten, og delene beregnes under hensyntagen til balansen i vekt / år / år og en reduksjon i den daglige delen av kaloriforbruket.

Pasienter med medisinske indikasjoner bør alltid oppsøke lege før de introduserer nye produkter i kostholdet for å ta hensyn til alle individuelle nyanser.

Brun ris i medisin

Offisiell medisin behandler brun ris nøytralt, uten å forby bruk av det. Vestlige og asiatiske ernæringsfysiologer introduserer det aktivt i programmer for vekttap og helbredelse for forskjellige sykdommer, siden produktet er lett, rikt på sammensetning og veldig hyggelig å smake på.

Med diabetes

Brun ris kan være en utmerket erstatning for kalorier med høyt kaloriinnhold for pasienter med diabetes. Det hjelper med å opprettholde normale sukkernivåer, i tillegg bekjemper det kolesterol og fremmer vekttap. Brun ris kan ikke bare være en sideskål, men også erstatte skadelige desserter: grøt med en delikat nøtteaktig smak på honning (eller uten søtningsmiddel), med tørket frukt og frø vil bli en luksuriøs rett som lar deg glemme vanskeligheter med matbegrensninger.

Med pankreatitt

For betennelse i bukspyttkjertelen er sult vanligvis foreskrevet, og lysebrun ris kan introduseres i kostholdet for å støtte kroppen. Den er rik ikke bare på karbohydrater, men også på gunstige aminosyrer og vitaminer, noe som gjør det lettere for kroppen å komme seg etter en forverring av sykdommen.

For å redusere risikoen for helseforringelse, må ris være gjennomvåt og kokt, så kan du male grøt i en blender. Slike potetmos vil bidra til å opprettholde den normale funksjonen i fordøyelseskanalen og ikke overbelaste de indre organene. Selvfølgelig skal parabolen tilberedes uten tilsetning av sukker og fett.

Med gastritt

De som lider av fordøyelses ubehag på grunn av gastritt, bør være veldig forsiktige med upolert ris. Du kan bruke produktet, men sørg for å koke det, male det, kombinere det med melk og andre myke komponenter. Ofte er slik ris bedre å ikke spise, for ikke å provosere forverring av sykdommen. Du kan foretrekke hvit ris, som ikke skader.

For forstoppelse

Mennesker som er utsatt for dannelse av hemorroide kjegler og forstoppelse, brun ris bør ikke konsumeres eller trenger å være begrenset til små porsjoner. Kosthold bygget utelukkende på et brunt produkt vil måtte forlates, fordi det kan gi en oppstrammende effekt: binde avføringen og forverre situasjonen. Imidlertid er det et smutthull - å spise brun ris med avføringsprodukter: for eksempel koker grøt med gresskar eller pære. Da vil komponentene balansere hverandre.

Med urinsyregikt

Risblanding er en av de tillatte og til og med nyttige for gikt på grunn av dens antioksidant og rensende effekt. Det er ingen puriner og andre forbindelser som kan provosere anfall. Brun ris, i motsetning til den polerte versjonen, vil bidra til å rense kroppen raskere, og inneholder i tillegg betydelig mindre kalorier. Naturligvis må du koke slik ris med diettkjøtt og urter, unngå belgfrukter, røkt kjøtt, krydret sauser, tomater og brokkoli.

Brun ris oppskrifter for tradisjonell medisin

Brun riskorn er et nyttig kornblanding for å forhindre utvikling av mange helseproblemer. I hvilke tilfeller blir produktets egenskaper brukt til å behandle:

Generell kroppsrensing
Brun ris er flott for å rense menneskekroppen. Infusjonen tilberedes som følger.

1. Du må helle 100 gram ris per liter vann.
2. Etter dette må sammensetningen, som tidligere var lukket med et lokk, settes på svak varme i 40 minutter.
3. Deretter må buljongen filtreres og avkjøles.

Du må ta en tredjedel av et glass 1 gang per dag. Prosedyren utføres i 10 dager. Medisinen vil normalisere stoffskiftet og fjerne giftstoffer fra kroppen. Sammen med dette forbedrer det blodsammensetningen og leverens ytelse.

For å fjerne saltavsetninger i leddene
Risgryn brukes til å regulere stoffskiftet i kroppen. Med sin hjelp blir overflødig salte fjernet fra leddene, og beinvevet er beskyttet mot leddgikt og leddgikt.

Infusjonen tilberedes som følger:

1. Brun ris tas og legges i 5 glass, to spiseskjeer hver.
2. Ris helles med kaldt vann, og glassene rengjøres på et mørkt sted.
3. Etter en dag tappes vannet og helles friskt. Denne prosedyren utføres i 5 dager.
4. På dag 6 kokes og spises ris fra det første glasset. Ny ris helles i det første glasset og helles med ferskvann.
5. Dagen etter blir en lignende prosedyre utført med ris fra neste glass.

I henhold til denne ordningen er det nødvendig å ta en nyttig sammensetning i løpet av 40 dager. I løpet av denne perioden må du drikke mye vann og spise grønnsaker. Dette vil bidra til å gjenopprette kalium i kroppen. Infusjon brukes om morgenen. Du kan spise bare etter fire timer.

Du må vite at ris har en alvorlig effekt på menneskekroppen, slik at renselsesforløpet ikke kan gjennomføres mer enn en gang hver 12. måned.

Skader og kontraindikasjoner

Det ser ut til at et så fantastisk og nyttig produkt ikke skal ha noen kontraindikasjoner, fordi det bare bærer godt for kroppen. Men dette er ikke helt sant: brun ris er en ganske tung frokostblanding på grunn av det høye innholdet av kostfiber- og kaloriinnhold, så det bør konsumeres sparsomt og overvåke velvære.

Noen mennesker har en tendens til forstoppelse, gass og flatulens - i slike tilfeller må brun ris inkluderes i kostholdet med ekstrem forsiktighet. Overspising grøt kan ikke bare gi et overskudd av kalorier, men også gi en festende effekt, forårsake oppblåsthet, spesielt i en travel tarm.

Det må også huskes at brun ris krever nøye prosesser. For ikke å forårsake forgiftning fra gift fra kli eller tyngde i magen, er kornblandingen gjennomvåt og godt kokt. Dette er spesielt viktig for kostholdet til eldre og barn.

Forsiktighet ved bruk er nødvendig for personer som lider av følgende plager:

• mage- og tarmsykdommer, gastritt, kolitt;
• urolithiasis;
• hjerte- og karsykdommer, hypertensjon og åreforkalkning.

I slike tilfeller må du søke råd fra en lege: han vil fortelle deg om du kan brun ris og hvordan du kan bruke den uten å skade helsen.

Hvordan lage brun ris: oppskrifter

For å unngå skadelige effekter på kroppen og få en velsmakende rett med en behagelig og i motsetning til noe aroma, må brun ris bearbeides riktig.

1. Først blir risen gjennomvåt i flere timer, den kan være over natten, men 6 timer vil være nok. Dette gjøres for å gjøre risen myk og hoven, da koker den raskere og blir mer delikat på smak. Men utover dette er det nødvendig å suge produktet slik at giftige stoffer kommer ut. I små mengder er de ikke skadelige for kroppen, men en høy konsentrasjon kan gi symptomer på forgiftning.
2. Etter bløtlegging vaskes risen igjen med rennende vann og brennes. Etter koking, la frokostblandingen gå i omtrent 10 minutter, tøm deretter vannet igjen og skyll risen fra kjelen.
3. Deretter helles grøten igjen og stekes i omtrent 20–35 minutter til den er ferdig stekt. Den drenerte risen pakkes inn i folie eller et håndkle rett i pannen og får komme til. Først da kan olje og andre fyllstoffer tilsettes frokostblandingen. Salt, sukker og krydder kan introduseres under kokeprosessen slik at kornene får næring fra innsiden.

Prosessen ser ut til å være omhyggelig, men faktisk er det ingenting som skremmer i den, og resultatet gir glede selv til de mest selektive gourmeterne.

Siden brun ris kom til oss fra asiatisk mat, kan du finne mange oppskrifter på tilberedningen med sjømat, eksotiske bær og frukt, samt urter.Det går bra med kanel, stjerneanis, kardemomme, og harmoniserer også perfekt med hvitløk, forskjellige løk, aromatiske grønnsaker som gulrøtter, paprika og til og med selleri.

For å øke næringsverdien tilberedes i kostholdsretter ofte med grønnsaker og bønner eller kjøttprodukter, samt sopp:

• mais, erter, nøtter, bønner eller soya;
• tunfisk, reker eller krabbe, blåskjell;
• østers-sopp og andre typer sopp;
• kylling, lam.

Det er kombinert med egg og cottage cheese. Riktig nok brukes tofu ofte med brun ris. I tillegg tilsettes ofte skiver med dampet eller frisk frukt og bær, tørket frukt, honning eller lønnesirup, og alle slags nøtter.

Du kan lage grøt i melk, for kostholdsformål, velger du vanligvis en kokosnøtt- eller mandelprodukt, men animalsk fett og kalsium er viktig for barn, så de tar kumelk.

Ofte blir brune salater supplert med friske salater basert på salat, spinat, ruccola, kål av forskjellige varianter, tomater, daikon eller kålrot. I fyllene til paier eller kålruller brukes ikke slik ris, men å fylle dem med blekksprut vil være nyttig.

For å tilberede en diettcocktail, ta gresk yoghurt, fruktbiter, for eksempel epler, fersken, plommer, druer, jordbær, tilsett litt kokt brun ris, honning eller sukker og slå i en blender. For å gjøre cocktailen mer tilfredsstillende kan du tilsette nøtter og tørt protein. En slik blanding til frokost gir letthet, handlekraft og energi hele arbeidsdagen, og kompliserer heller ikke fysisk trening.

Hjertelige brunrisrisideer
Asiatisk pilaf er ideell: ris er stuet med biter av kylling eller sjømat, og tilsett gulrøtter, selleri, hvitløk og soyasaus. Du kan lage honningssennepssaus. Tilsett tomater, bjelle og varm pepper i steken med lam eller storfekjøtt. For en matbit med sopp, bruk gjerne mye løk og krydder etter smak. Ris med fisk ledsages av gulrøtter og vannes med sitronsaft.

For å tilberede en varm forrett må ris først kokes uten salt, og deretter stues med kjøtt og grønnsaker, og introdusere ingrediensene i riktig rekkefølge: kjøtt først, deretter harde grønnsaker, deretter grøt og krydder, saus.

For en vanlig side rett med grønnsaker er det nok å tilsette i en liten mengde oljesnor bønner eller erter, purre, paprika og andre favorittingredienser, introdusere ris og smak til med soyasaus, sitronsaft og urter. Kostholdsris er ikke stekt, dampede biter av grønnsaker tilsettes den og vannes med en dråpe kaldpresset vegetabilsk olje.

Du kan tilberede en deilig ris omelett ved å steke grønnsaker, sopp, tilsette grøt og karrett rett med julede egg.

Hvordan velge og lagre brun ris

Brun ris er et følsomt kornblanding som krever strenge lagringsforhold. Fakta er at polert ris blir tørr, men kornblanding i skjellene beholder fuktigheten, og dette blir et gunstig miljø for utvikling av sopp og bakterier. Derfor er de to hovedtegnene du bør være oppmerksom på lukten og fuktigheten til ris. Hvis produktet begynner å lukte mugg når det er lagret hjemme, må det kastes, fordi selv varmebehandlingen ikke vil rense et slikt rot. I butikken bør du ikke kjøpe våt ris med en ubehagelig aroma eller et underlig belegg på overflaten.

Vær også oppmerksom på viktige tegn:

1. Risens farge skal være lysebrun eller rødlig. For mørke eller lyse korn indikerer enten en forfalskning eller at produktet er bortskjemt.
2. Størrelsen på nukleoliene skal være omtrent den samme: all risen skal være av samme sort og avling.
3. "Sunne" kornslag har ganske høye kostnader, i tillegg er dette vanligvis importerte varer. Du finner dem i dag, ikke bare i helsekostbutikker, men også i vanlige markeder.En billig frokostblanding med et usikkert utseende, bør gi tvil om kvaliteten.

Slike ris lagres i en tett lukket kornkrukke, og ikke i noen tilfelle i en åpen pose. Mange anbefaler å holde "levende" ris i kjøleskapet: det vil beholde sine verdifulle egenskaper lenger og være beskyttet mot miljøpåvirkning.

Du kan ikke holde brun ris i solen og utendørs. Organiske oljer lagres under skallet, som lett oksideres, noe som utløser skadelige prosesser i kornblandingen.

Brun ris er ikke bare et verdifullt medikament for vekttap og utvinning. Når du veier fordelene og skadene, må du ikke glemme at dette bare er en velsmakende, uvanlig og pikant matbit som vil gi et kjedelig kosthold.

Bilde av brun ris