Kyllingbryst: fordeler og skader på kroppen

Kylling har vært brukt i matlaging siden antikken. Mørt, velsmakende og diett kylling er grunnlaget for mange retter, utgjør en forskjell i den menneskelige menyen. Erfarne kokker bruker alle kyllingdelene til matlaging av forskjellige kulinariske mesterverk: trommestikker, bryst, vinger, bein og til og med kamskjell.

Kyllingbryst verdsettes for sin lille mengde bindevev sammenlignet med storfekjøtt. Kyllingretter tilberedes raskt. Kokt mat har en delikat smak, blir lett fordøyd, den beholder nyttige stoffer som gir styrke og energi. Kyllingfett har et lavt smeltepunkt under kokingen, noe som også bidrar til å opprettholde fordelaktige egenskaper. Kyllingbrystkjøtt brukes til retter med en delikat smak, lavt kaloriinnhold og høy ernæringsenergi.

Hva er forskjellen mellom kylling og kyllingbryst

For å få porsjonerte skiver kuttes hele kyllingen i henhold til skjemaene, og skiller hofter, trommestikker, vinger, rygg og bryst. Kyllingbryst består av kjølbendel med brusk og mørbrad - kjøtt.

Ordet "filet" kommer fra det franske ordet "filet", som betyr den dyreste og deiligste kjøttdelen av et kadaver med fisk, fjærkre, vilt og husdyr som brukes til matlaging. Fjærkrefilet er et kjøtt kuttet fra benfritt bryst, bestående av 2 deler, og dette er hvitt kjøtt.

Kokker bruker hele filetfileten, og steker over høy varme på alle sider for å "forsegle" saftene. Først etter dannelsen av en skorpe blir den saltet og pepper, tilsett krydder, de kan bake i ovnen eller servere et fat. Kyllingfilet kan også fås fra lårbenet, og skiller kjøtt fra bein. Det vil være av dårlig kvalitet og brukes vanligvis i en pakket form.

Sammensetning og kaloriinnhold

Verdifullt hvitt kjøtt av kylling kombinerer det ideelle forholdet mellom proteiner og fett. For 100 g produkt går 25% protein og bare 2% fett tapt. Proteiner, fett og karbohydrater (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Kyllingbryst inneholder mineraler, vitaminer, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Fjørfekjøtt regnes som et kostholdsprodukt for dets ernæringsegenskaper og energiverdi - 113 kcal per 100 g.

Et rimelig og velsmakende produkt er billig, mens det gir konkrete fordeler for menneskers helse. Kylling tilberedt på forskjellige måter har også kaloriverdier som skiller seg fra hverandre. I 100 g produkt:

• brystfilet - 113 kcal;
• kjøtt med bein - 137 kcal;
• med hud - 164 kcal;
• kokt kjøtt - 95 kcal;
• røkt - 119 kcal;
• stekt - 197 kcal.

Kroppsbyggere og mennesker som ønsker å få muskelmasse, anbefales kylling som proteinmat. Vekten forblir på samme nivå.

Brystets vitaminsammensetning manifesteres ved tilstedeværelsen av vitaminene A, B, C, H og P. Minerale elementer - sink, magnesium, selen, jern, klor, kobber, kalium, natrium, fosfor - beriker celler, øker kroppens immunitet og motstand mot skadelige bakterier og virus . Organene og systemene som er ansvarlige for at hele organismen fungerer, forbedrer seg.

Vitaminer fra gruppe A, C og H hjelper den normale funksjonen til leveren når du renser giftstoffer og giftstoffer. Blod og sirkulasjonssystemer opplever også de gunstige effektene av disse vitaminene. Fordøyelseskanalen og nyrene får hjelp av dem. Vitaminer fra gruppe B hjelper den kvinnelige kroppen til å bestå testen for morsrollen, og påvirker fosterets utvikling gunstig. Vitaminer er også nødvendig for å opprettholde metabolismen.

Kjøttet i brystet sammenlignes gunstig med andre deler av kyllingen i fravær av kolesterol, fett, som påvirker blodsammensetningen negativt, metabolisme. Fordøyelseskanalen og tarmen påvirkes positivt av kyllingkjøtt.

Alvorlige sykdommer, rehabilitering etter lidelse av virussykdommer, skader og skader, ble behandlet fra uminnelige tider med hjelp av kyllingbestand. Det hjelper kroppen å bekjempe sykdommen, og beriker hver celle med en livgivende kjemisk vitamin-mineralsammensetning.

Hva er nyttig kyllingbryst

Generell fordel

Kyllingbryst, spesielt fra fjærkre, er nyttig ikke bare i sammensetning, men også i kostholdsegenskaper som kan fornye kroppen, så vel som i smak.

Kyllingbryst er nyttig av følgende grunner:

1. Dette er et universelt produkt som det tilberedes en rekke kulinariske retter fra. Bryst er egnet til buljongterninger, supper, hovedretter, varme og kalde salater, forretter, skiver, steking og røyking. Disse rettene i enhver akkompagnement, enten det er grønnsaker eller frokostblandinger, er velsmakende og næringsrike, egnet for ethvert kostholdsbord. Brystet er godt absorbert uten å forårsake tyngde i magen.
2. Produktet fremmer metabolisme i kroppen, hjelper sirkulasjonssystemet og dannelsen av blod.
3. Brystbuljonger gir lindring og lindrer en smertefull tilstand mens du reduserer aktivitet og immunitet. De har en legende og aktiverende effekt med en generell fysisk svekkelse av kroppen. Kjøtt hjelper til å bekjempe forkjølelse ved å støtte kroppen. Selv en stor mengde legende buljong vil ikke skade på grunn av den lille mengden fett.
4. Smertefulle tilstander i magen og tarmen vil bli eliminert ved hjelp av en styrkende buljong fra brystet, som omslutter magenes vegger. Det normaliserer surhet, det er veldig nyttig for mennesker med gastritt og magesår.
5. Bryst øker stoffskiftet, regulerer stoffskiftet, hjelper vekttap.
6. Kalium inneholdt i kjøtt er involvert i arbeidet med musklene i hjertet, opprettholder tone og optimal aktivitet.
7. Produktet reduserer skadelig kolesterol i blodet betydelig, stabiliserer blodtrykket.
8. Regelmessig brysternæring stimulerer nyrene og binyrene, hjelper leveren.
9. Hvitt kjøtt overbelaster ikke kroppen, så over tid blir huden bedre, hevelse forsvinner. Negler og hår får et sunt utseende, sprøhet og seksjon forsvinner.
10. Produktet hjelper det menneskelige skjelettet, danner masse, gir styrke og utholdenhet.

For kvinner

Kostholdsretter fra brystet påvirker helsen til en kvinne, starter restitusjonsprosesser etter fødsel, langvarige sykdommer, alvorlige kritiske dager, spiller en aktiv rolle i vekttap.

For menn

Et lavkarbo, kyllingbasert kosthold gir muskelbygging. Et kosthold er nødvendig for menn som driver med kroppsbygging for å bygge muskelavlastning. Det er imidlertid viktig å huske at å spise bare med brystet ikke vil gi mye styrke og energi, siden kroppen ikke kan klare seg uten fett og karbohydrater, som er ansvarlige for det aktive livet, i lang tid.

Under graviditet

I den forventede perioden til barnet til den fremtidige moren, vitaminer og mineraler, er aktive stoffer som er i maten, avgjørende. Kosthold kyllingkjøtt blir raskt tilberedt, gir ikke sterke lukter som kan irritere en gravid kvinne. Men vi må ikke glemme at animalsk fett også er viktig for utviklingen av fosteret, så det er galt å spise bare bryst for ikke å øke vekt. Ernæringen bør varieres, inkludert vitamin frukt og grønnsaker.

Ved amming

Med morsmelken får barnet de nødvendige sporstoffer, som igjen kommer fra kvinnens kosthold. Kyllingbryst og buljong på den er av stor betydning for et barn som får vitamin B-vitaminer, rikelig inneholdt i kyllingkjøtt. De påvirker nervesystemet, hjerneaktiviteten. Jern har en effekt på det hematopoietiske systemet, fosfor sammen med D-vitamin helbreder bein, hjelper metabolske prosesser. Varme buljonger fra kyllingbryst bidrar til produksjon av melk fra en ammende mor.

For barn

Et voksende barns kropp trenger også vitaminer og et sunt kosthold. Kyllingbryst er en fin måte å lære et barn å spise helt fra en tidlig alder, da kjøtt vanligvis serveres med siden retter av grønnsaker, korn, som også består av stoffer som påvirker menneskers helse positivt.

Når du mister vekt

Det er mange dietter bare basert på bruk av kyllingbryst. De kalles kyllingdiett eller mono-dietter. I løpet av en uke eller tre dager konfigureres kostholdet bare ved bruk av kokte bryster. Kokt uten salt og krydder, kjøtt er delt inn i 5-6 mottak per dag. De spiser den med friske urter, naturlige krydder. Drikking skal være rikelig og hyppig, slik at det ikke er stagnasjon i nyrene, i tarmen.

For et lengre kosthold, bør friske grønnsaker inkluderes i kostholdet. Dermed kan du gå ned 4-6 kg vekt på bare noen få dager.

Hvilket kyllingbryst er sunnere

Det er mange oppskrifter for å lage kyllingbryst og måter å bevare det i lang tid. Kyllingkjøtt blir utsatt for obligatorisk varmebehandling: kokt, dampet, stekt, røkt. Når vi tar utgangspunkt i kaloriinnholdet i foredlede produkter og tilberedt i henhold til oppskrifter, kan vi trekke konklusjoner om nytten av forskjellige typer kylling. I alle fall oppnås et lett fordøyelig produkt, med nyttige stoffer, egnet for kosthold, terapeutisk ernæring, samt en barnemeny.

røkt

Røkt bryst er velduftende, med en vakker "brunfarge" forårsaker appetitt ikke bare for utseende, men også for smak. For røyking brukes mange krydder, noe som gir en unik lukt og farge. Brystene bløtlegges i salt saltlake og røykes i røyk. metoder:

1. Hot. Syltede bryster røykes ved å føre varm røyk gjennom røykehuset. Varmrøkt bryst lagres ikke lenge.
2. Det er kaldt. Brystene gjennomvåt i saltlake plasseres i røykehuset i flere dager, røyk føres også, men samtidig når den de preformene som allerede er avkjølt. Kjøtt kan lagres lenger.
3. Flytende røyking. Kjøttet blir gjennomvåt i en løsning med smak (flytende røyk), som simulerer lukten av røkt kjøtt. Etter å ha marinert i 1 time kan du steke kylling eller bake i ovnen. Denne metoden forårsaker forsiktighet, siden smaken kan være av dårlig kvalitet eller kan bestå av fast kjemi.

Etter røyking er produktet velduftende, velsmakende, saftig, med en skorpe av til og med oransje. Røkt bryst lager salater, lagt til varme retter, til supper. Eventuelt røkt kjøtt er kontraindisert for personer med problemer i mage-tarmkanalen, vordende mødre og ammende, babyer under 4 år, allergier. Det er ikke nødvendig å inkludere røkt kylling i kostholdet til daglig bruk - den inneholder mye salt.

kokt

Den enkleste måten å lage kyllingbryst på er å lage mat. Du må tilsette litt salt, krydder, grønnsaker, la kjøttet avkjøles og spise. Den eneste fangsten er at kyllingen blir litt tørr, setter seg fast i halsen. For å eliminere tørrhet brukes forskjellige sauser, sennep, pepperrot, ketchup og til og med majones, som selvfølgelig tilfører kalorier. Men det er en vei ut hvis du bruker kokt bryst med ferske saftige grønnsaker: agurk, tomater, fersk løk eller hvitløk. En buljong kan brukes til å lage grønnsaksuppe, grøt. Kokt bryst er egnet for alle, det regnes som det mest nyttige.

stekt

Kjølt slaktekyllingbryst marinert med grønnsaker og krydder, egnet for hurtig steking i en panne. Stekes på alle sider til en gyllen skorpe, den bakes deretter i ovnen med grønnsaker.Den berømte Bleu cordon, fylt med ost og skinke, tilberedes av ferske kyllingbryst, stekes raskt i en panne og bringes inn i ovnen. En spesiell hvitløkssaus tilberedes til ham. Energiverdien på grunn av tilstedeværelsen av smør, ost, skinke øker, men for sjeldent forbruk og for forskjellige kan denne fremstillingsmetoden brukes.

Stekt mat er ikke egnet for personer med sykdommer i leveren og mage-tarmkanalen, de er også kontraindisert for barn.

Fordelene med kyllingbrystbuljong

Brystbuljong er en diettrett med minimal energiverdi. For duftende og sterke buljonger, velg et bryst av voksen og godt matet kylling. Ved matlaging mister de nyttige stoffene til kylling egenskapene sine, og blir igjen i buljongen med 40-50%.

Riktig brygget buljong stimulerer appetitten, har en gunstig effekt på mage, lever, galleveier og hjelper fordøyelsen. Det gir energi og styrke til mennesker som har gjennomgått kirurgi, langvarige svekkende sykdommer, fysisk utmattet. Ved forkjølelse stimulerer kyllingbestand kroppens motstand mot virus og bakterier, flytende sputum.

Kontraindikasjoner: individuell intoleranse mot brystets sammensetning kan bli et hinder for å ta kyllingbuljong. Med manifestasjon av halsbrann, økt surhet i magen, bør denne retten ikke konsumeres.

Kyllingbryst i medisin

Hvitt kyllingkjøtt anbefales av leger for forskjellige sykdommer som kosthold. Sykdommer forbundet med bukspyttkjertelen krever nøye oppmerksomhet til produkter, kosthold og kosthold.

Med diabetes

Kjøtt har en positiv effekt på diabetes som et middel til å senke blodsukkeret. Ernæring er basert på dampede, kokte eller bakte produkter uten bruk av olje. Brystene skal være uten skinn. Det anbefales å bruke brystet i slipt form, og lage koteletter fra kjøttdeig.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for kyllingbryst er 0-5 enheter.

Med pankreatitt

Under en forverring av sykdommen blir fileten suspendert. Produktet må fjernes fra pasientens meny. Etter flere dager med stabil tilstand kan kylling føres inn i kostholdet i form av dampkoteletter, kjøttboller og kjøttboller. Kylling kjøtt kjøttkraftkraft kan brukes med forsiktighet. Stekte og røkt bryster er strengt forbudt ved pankreatitt.

Med gastritt

Mat laget av kyllingfilet er perfekt for mennesker med magesykdommer og har høy surhet. Tilnærmingen til ernæring er valgt den samme som i tidligere tilfeller - kokt, dampmat, knust til kjøttdeig, moset i grøt. Kyllingfibre absorberer syre, noe som forstyrrer normal funksjon i magen og forårsaker ubehag.

Med urinsyregikt

Kostholdsernæring rettet mot å senke urinsyrenivået inkluderer følgende prinsipper: i tillegg til å eliminere mat som forårsaker manifestasjon av purin fra menyen, bør inntaket av proteinmat og karbohydrater også reduseres. Også kyllingbestand er forbudt. Mat skal skape et alkalisk miljø ved hjelp av frukt, grønnsaker, meieriprodukter.

Skader og kontraindikasjoner

Kyllingbryst er et ideelt kostholdsprodukt som ikke har kontraindikasjoner og betydelige skadelige komponenter. Kylling akkumulerer fett i mageregionen, som vanligvis er avskåret, men kokker bruker det til å tilberede pastaer. Huden inneholder også en stor mengde fett, når den stekes kan den bli kreftfremkallende.

Mengden jern og magnesium i kylling, som hjelper til med bloddannelse, trenger oppmerksomhet. Disse stoffene er til stede i kylling i ubetydelige doser, noe som påvirker forsinket utvinning av kroppen etter alvorlige sykdommer og skader forbundet med blodtap.Ingredienser som tilsettes når du koker kylling, kan gjøre opp for disse manglende ingrediensene.

Hvitt kjøtt, rikt på protein og nesten fritt for karbohydrater, med konstant bruk kan føre til uønskede resultater. Vanskelige arbeidsforhold, fysisk aktivitet tar mye styrke og energi. For å gjenopprette kroppen etter utmattende arbeidskraft er et kokt bryst ikke egnet, siden produkter som inneholder fett og karbohydrater blir en energikilde.

Fersk kylling, avlet under uhensiktsmessige sanitære forhold, kan bli en kilde til farlige sykdommer: salmonellose og toksoplasmose. Når du lager mat, bør du ha et eget brett for kylling, kjøtt, fisk og til og med separate kniver. Selv om du har tillit til at brystene ble kjøpt på trygge steder, kan du ikke forsømme reglene for sanitær og matlaging.

Etter å ha vasket kyllingen under rennende vann, bør du også behandle vasken, da infeksjonen perfekt kan sette seg på veggene i vasken.

Hvordan velge og oppbevare kyllingbryst

Kyllingbryst selges separat fra slaktekroppen. Hvis produktet er avkjølt, må du velge kjøtt med lys rosa farge, ensartet tetthet, uten slim og lukt, streker av blod og flekker. For store bryster forekommer hos fugler som er overfôret med hormoner. Produksjonsdato skal ikke overstige 5 dager.

Er det mulig å fryse
For langtidsoppbevaring kan kyllingbryst fryses. Ved sjokoladefrysing beholder kjøtt de gunstige egenskapene. Etter tining kan den konsumeres som vanlig. Hold frossen filet i fryseren ikke tillatt i mer enn 4 måneder. Når du kjøper allerede frosset kjøtt, må du se slik at forholdet mellom glasur ikke overstiger 5 vektprosent på etiketten.

Hvordan raskt tine kyllingbryst

Kyllingbryst tint ved romtemperatur i 3-4 timer, men det kan miste noen av de gunstige sporstoffer.

1. Den beste tilnærmingen er å overføre kjøttet fra fryseren til øverste hylle om kvelden fra fryseren. Om morgenen skal fileten tines. Pakken til fileten må fjernes, legg kjøttet i en beholder med lokk.
2. En rask måte er å fylle brystene med litt varmt vann, endre det regelmessig når det kjøler ned. Det tar 2 timer.
3. En mikrobølgeovn med avrimingsfunksjon tiner mat i løpet av 3-5 minutter, men vitaminer og mineraler går tapt. Det er færre tilhengere av mikrobølgeovner i verden på grunn av de påviste negative effektene av mikrobølger på strukturen til mat.
4. Du kan tine i en sakte komfyr ved å slå på dobbeltkjele-modus i 7-10 minutter.
5. En vanlig ovn gjør en god jobb med å tine på 10–20 minutter, hvis du stiller inn minimumstemperatur.

Hva å lage mat fra kyllingbryst: oppskrifter

Retter fra fileten oppnås deilig, tilfredsstillende mens man observerer vanskeligheter med preparatet og følger oppskriften. Appetittvekkende og kosthold kulinariske herligheter kan lages av filet.

koteletter

Hakk kyllingfileten (2 stk.) I kjøttdeig, tilsett små løk, hakket med en blender eller på et rivjern. Tilsett en haug med dill, finhakket, til massen, 2 egg, revet ost (50 g), mel (2 ss), salt og krydder etter smak. Elt kjøttdeig. Form koteletter og stek i en panne med tilsetning av olje på hver side i 2-3 minutter. Det viser seg gylne og appetittvekkede hakkede koteletter.

koteletter

Saftige koteletter fås fra kyllingbryst (2 stk.) For egg trengs 1-2 egg. Krydder: hvitløk (2-3 fedd), salt og pepper etter smak. Du må også tilberede brødsmuler, vegetabilsk olje (5-6 ss). Skyll, tørk, hakk fileten, slå godt, dekk til med filmen. Tykkelsen skal være 6–7 mm. Pisk egg, tilsett vegetabilsk olje, hakket hvitløk, krydder etter smak.Dypp den tilberedte fileten i marinaden og la stå i 10-15 minutter. Brød hver hogge, rist av restene. Stek i varm olje over høy varme i nøyaktig 1 minutt på hver side. Brett kotelettene i en skål med lokk, mørkere og server.

shashlik

For kylling på grillspyd i ovnen må du tilberede følgende komponenter: filet (1 kg), paprika (2-3 stk.), Løk (2 hoder), tomater (2 stk.), 5 frisk sopp, 3 ss. soyasaus, etter smak krydder etter kylling, salt. Trespyd må være dynket i vann slik at de ikke brenner i ovnen.

Skjær alle ingrediensene i små terninger på 3 cm. For å smake, salt, tilsett krydder, soyasaus og fjern i 1 time på et kaldt sted.

Streng mat på grillspyd, vekslende grønnsaker og kjøtt. Ha i en stekeplate. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kebab i 30 minutter, og følg den når den er klar, for ikke å brenne.

nuggets

Du kan tilberede nuggets i henhold til oppskriften "CFS" med brødsmuler av maisflak. Hemmeligheten ligger i tilberedningen av teriyaki-saus, som gir en unik smak til retten.

Kutt kjøtt (bryst 4-6 stk.) I stolper i ønsket størrelse. Tilbered teriyakisaus: soyasaus - 150 ml, tørket ingefær - 1 ts, hvitløk - 1 fedd, finhakket eller hakket, vineddik 6% - 1 ss, rørsukker - 4 ts, flytende honning - 1 ss, kaldt kokt vann - 70 ml, olivenolje - 2 ts. Ildfaste retter vil være nødvendig, siden sausen bør tilberedes i en ikke-metallisk beholder. Kombiner alle ingrediensene til sausen og sett på en liten ild. Kok opp, slå av. La avkjøle seg litt og mariner kyllingkjøttet i sausen.

For å forberede 3 brødsmuler for å panne: for maismel (200 g), for hvetemel (100 g), for 2 juling. Bland salt og krydder etter din smak (du kan tilsette pungency) med maismel.

Dypp det syltede kjøttet i bankede egg, dryss deretter over mel, dypp i eggene igjen og rull til slutt kornmel. Stek i en panne eller friterte.

hode

Ingredienser: filet - 600 g; 1 stk gulrøtter, 150 g smør, løk (3-4 stk.), 2 fedd hvitløk, malt muskatnøtt - etter smak.

Kok grovhakkede gulrøtter og fileter i 30 minutter. Salt på slutten av kokingen. Hakk løken og stek i 2 ss. smør. Tilsett hakket hvitløk på slutten. Stek i ytterligere 1 minutt og slå av. Bland smør (rester) med gulrøtter, bryster, stekt løk og hvitløk. Pisk med en blender til den er jevn. Tilsett muskatnøtt etter smak. Fortynn med buljong, tilsett den sakte til massen. Pisk blenderen igjen og la avkjøle.

Kyllingbrystsuppe

Du trenger et bryst (2 stk.), 2 gulrøtter, løk, fersk selleri (1 liten gjeng), 1 zucchini-zucchini, 1 bulgarsk pepper, kål (150 g).

Kok kylling i saltet vann. Etter koking, tøm vannet, hell en ny porsjon. Mal gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær løk i små terninger og stek med gulrøtter. Hakk kål, pepper, zucchini, selleri skåret i små terninger. Tilberedte grønnsaker lå i suppen. Stek i ytterligere 5 minutter med et aktivt oppkok. Salt, tilsett krydder etter smak. Demonter kjøttet i fibre, sett tilbake i suppen. Kok ytterligere 10 minutter på svak varme.

Ovns kyllingbryst

Filet - 300 g, 1 tomat, hard ost - 80 g, ostesaus - 2 ts, rød søt løk - 1/2 stk., Salt og svart pepper - etter smak, Dijonsennep - 2 ts. , soyasaus - 60 ml, vegetabilsk olje - 1 ss, en haug med fersk persille, sitronsaft - 2 ss, tørket hvitløk - 0,5 ts

Skjær brystene i 2 halvdeler, slå litt av. Riv med tørket hvitløk, salt og pepper. Spre bitene med Dijon sennep. Kombiner soyasaus og sitronsaft separat, legg kjøtt i den resulterende marinaden. Etter 30–40 minutter legg den marinerte fileten i en stekeplate eller en tallerken oljet. Topp kjøttet med ostesaus. Ha løk i tynne ringer på kjøttet. Fordel tynt skiver tomat i et lag. Dryss revet ost på toppen av tomaten.Sett i ovnen forvarmet til 180 grader, stek i 30 minutter. Server med urter og grønnsaker.

Braised kyllingbryst

Bryst - 200 g, brokkoli - 200-300 g, gulrøtter - 1 stk., Vann - 50 ml., Olivenolje - 2 ss.

Kutt fett, vasket og tørket bryst i porsjoner. La det småkoke med vann på svak varme til det er kokt. Tilsett gulrøtter, hakket i strimler eller terninger. Salt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett brokkoli, kuttet i biter av samme størrelse som kylling. Tilsett vann, olivenolje. I løpet av 10 minutter vil parabolen være klar. Dryss over friske hakkede urter.

Hvordan og hvor mye du skal lage mat

Filet kokes raskt hvis den er avkjølt. Frossen mat skal tines. Brystene skilles ikke fra bein og brusk, slik at buljongen blir rik og velduftende. Noen skreller ikke av.

Du må koke vann til buljongen, ha i bryst med kokende vann. Etter koking er det bedre å tappe det første vannet og koke suppen i ferskvann. Stek i 10 minutter over svak varme, tilsett samtidig løken, hakkede gulrøtter i store skiver, salt, tilsett laurbærblad. Slå av og lukk lokket tett. Etter 20 minutter kan du få bryst og grønnsaker fra suppen. Kjøttet blir hvitt, mykgjort og mørt på grunn av mangel på bindevev i fibrene. Frigjør det fra bein og hud, bruk til salater, for å skive. Buljongen kan brukes som en egen rett eller som base for grønnsaksupper.

Hvordan steke

Hele biter av kylling (400-450 g) blir stekt i en blanding av smør og vegetabilsk olje, forhåndssaltet, gnidd med svart pepper. Du trenger smør - 1 ss., Vegetabilsk olje - 2-3 ss. For å få den perfekte gyldne skorpen, bør pannen med olje varmes opp på høy varme.

Saltede og skrellede biter av kylling vasket og servietttørket. Varm kjelen. Stek i olje på hver side i 5-7 minutter på maksimal varme. Tilsett smør før du snur fileten, noe som vil gi aroma og saftighet. Hvis bitene ikke kommer fra bunnen av pannen, er de ennå ikke stekt. Kylling tilberedt på denne måten kan brukes til salater, separate retter med sideretter av ferske eller blanerte grønnsaker, med ris.

Du kan også steke kjøtt i eggedeg: slå et par egg med krydder og dypp biter av kylling i massen før du steker.

Hvor mye kyllingbryst kan jeg spise per dag?

Mono-dietter basert på bruk av bare filet, gir forbruk av inntil 1 kg kjøtt per dag, for hvert inntak på 160-200 g. Slik ernæring bidrar til vekttap og øker muskelmassen i proteinsammensetningen.

For daglig bruk beregnes kylling per person til 200 g per dag, dette er halve kyllingbrystet. Bryst tilberedes på forskjellige måter og i henhold til forskjellige oppskrifter som setter i gang smaken på kyllingen og gir den en saftighet.

Faste dag en gang i uken støtter kroppen i god form, hjelper til med å rense tarmene. Å spise kylling er begrenset til 100-120 g per dag med en sideskål, hvis basis er grønnsaker uten varmebehandling. Samtidig skal man ikke glemme rikelig drikking.

Kan jeg spise om natten

Proteinmat om natten kan ha en dårlig effekt på trivsel og søvn. Filet handler omtrent om proteinmat. Kroppen vil bruke mye arbeid på fordøyelsen og assimilering av slik mat i stedet for en god hvile. Under søvn må kroppen komme seg, etterfylle ressursene brukt per dag. Alle organers funksjoner bremses, produksjonen av hormoner som er ansvarlig for foryngelse aktiveres. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer og leger å planlegge det siste måltidet 3-4 timer før leggetid slik at maten blir absorbert.

Aktiv fysisk aktivitet om kvelden krever bruk av mat med høyt kaloriinnhold for å gi næring til organer.Alle som ikke er tilbøyelige til å være overvektige, har god metabolisme og helse, har råd til å spise et par stykker kokt kylling før sengetid. Men denne snacks er bedre å erstatte med fruktyoghurt, kefir.

Kostholdet og søvnen skal være balansert slik at kroppen fungerer tydelig og uten feil. Middag fra 18–00 til 19–00 timer er den beste tiden for alle. Et gunstig tidspunkt for å legge seg er 23–00 timer. En persons biologiske klokke er innstilt på å få hvile på dette tidspunktet, så du bør prøve å sovne, ikke se på TV før du legger deg og ikke grave i smarttelefonen. Etter omtrent 2-3 timer begynner stadiet med dyp gjenopprettende søvn, og bevarer ungdommen i kroppen, nervene og hele organismen.

Er det mulig å gi dyr kyllingbryst

Eiere av miniatyrhunder og fullblodskatter ammer kjæledyrene sine, og utvanner kostholdet. Men du kan ikke mate dyr med bryst alene. Et balansert kosthold med inkludering av karbohydrater og fett, som er fraværende i kyllingkjøtt, bevarer helsen til husdyrene, gir dem aktivitet og vekst.

Bruk fersk kylling og kokt kylling, kutt i små terninger for små og store - for større individer. For å servere fersk, må du være sikker på at kyllingen ikke er fylt med antibiotika, østrogener, noe som kan påvirke dyrets helse negativt. Store bryst behandles best ved å koke i vann eller steke i ovnen, uten salt og krydder.

Interessante fakta om kylling

1. De viktigste forbrukerne av kylling er innbyggere i Israel, Antigua og Barbuda.
2. Hvitt kjøtt er ikke mye dårligere når det gjelder fisk.
3. 300 millioner amerikanere bruker mer kyllingkjøtt per år enn en milliard kinesere.

Kyllingfilet, kyllingbryst - de rimeligste kostholdsproduktene med nyttige egenskaper, med vitaminer og mineraler som støtter kroppen. Velsmakende og riktig tilberedte retter har et lavt kaloriinnhold. Ledsaget av friske grønnsaker, bær og urtedrikker, bringer de komplette fett, karbohydrater og fiber inn i kostholdet. Kostholdsegenskapene til kylling brukes til nesten alle "tabeller" til pasienter med forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen. Kyllingkjøtt er til stede i menneskets kosthold i flere titusenvis av årtusener og vil forbli populært og etterspurt.

Bilde av kyllingbryst