Persille: helsemessige fordeler og skader

Persille er den vanlige greenen for alle, det vanligste krydderet i sengene til russiske hager. I mellomtiden er det ikke alle som vet hvordan persille er nyttig, og hvordan den kan brukes.

Typer persille

Det er to hovedtyper persille - rot og blad. Begge er nær når det gjelder næringsverdi og kjemisk sammensetning. Bare i det første tilfellet dyrkes persille for røttene, og i det andre - for grønnsakens skyld.

Det er også et populært utvalg av bladpersille kalt krøllete. Den brukes ofte til dekorative formål, fordi den virkelig ser uvanlig ut - den har mørkegrønne blader med buede, som om bølgekanter, som danner en ganske stor og tett rosett. Greenene i denne persillen blir ikke gule på lenge, beholder friskhet og krydret aroma i en uke etter å ha kuttet. Den skiller seg også fra den vanlige bladvarianten ved at den inneholder mer mineralsalter, karoten og askorbinsyre.

Hver for seg bør en hybrid av rot- og bladpersille, som kalles Hamburg-sorten, nevnes. Den skiller seg ut i relativt større rotavlinger, hvis krydret smak ligner både selleri og pastinakk samtidig.

Hva er forskjellen mellom persille og koriander

Både persille og koriander tilhører paraplyfamilien. Eksternt er disse plantene veldig like. Men det er fortsatt visse forskjeller mellom dem.

1. Persilleblader er større, stivere, har en lysegrønn fargetone. De er lengre, men anses som mindre bølgete.
2. Den viktigste forskjellen er lukten, det vil bidra til å "identifisere" planten på bare noen få sekunder. Faktum er at bladene på koriander har en sterk sitron-pepper aroma (decyl aldehyd som inneholder essensiell olje er ansvarlig for det). Denne lukten anses av mange for å være for sterk.
3. Korianderfrø (bedre kjent som koriander) har også en sterk lukt. Det er en mening om at det ligner lukten av en feil. Men faktisk har bare umodne frø denne ubehagelige egenskapen. Hvis vi snakker om moden koriander, så har den en behagelig lukt, noe som forårsaker assosiasjoner til Borodino-brød.

Hva er mer nyttig: koriander eller persille

Hvis vi bare vurderer de grunnleggende medisinske egenskapene til disse urtene, kan vi se at de begge har nyttige egenskaper. Så i persille er dette en anti-edematøs, vanndrivende og betennelsesdempende effekt. Mens koriander har antiseptiske, anthelmintiske og smertestillende egenskaper.

Imidlertid anses persille som mer fordelaktig fordi den inneholder mye mer vitaminer. Hvis for eksempel 100 g koriander kun inneholder 27 mg C-vitamin, inneholder den samme mengden persille 133 mg. Det samme med henholdsvis vitamin K - 310 mcg og 1640 mcg.

I tillegg har koriander en spesifikk smak og aroma. Hos noen mennesker er lukten motbydelig. Mens persille med sin mildere smak og aroma er en mer universell krydder, siden den ikke forårsaker noen negative følelser.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien til alle bladgrønnsaker er relativt liten. I persille er det for eksempel omtrent 49 kcal per 100 g. Men samtidig inneholder plantens grønne omgivelser, frøene og roten en enorm mengde nyttige stoffer, hvis nærvær bestemmer dens helbredende egenskaper.

Sammensetningen av både grøntområder og roten av persille inkluderer slike gunstige stoffer:

1. Askorbinsyre, som er en antioksidant med betennelsesdempende egenskaper. I tillegg er det nødvendig å styrke vaskulære vegger.
2. E-vitamin er en annen kraftig antioksidant som er nødvendig for metabolske prosesser og for å forebygge hjerte- og karsykdommer.
3. Vitamin B2 (det moderne navnet er riboflavin) - er ansvarlig for hudens tilstand, forbedrer synet, støtter normal funksjon i nervesystemet.
4. Vitamin B9, eller folsyre - dette stoffet er involvert i prosessen med hematopoiesis, det er nødvendig å normalisere leveren og øke kognitive evner, folsyre er spesielt nyttig under graviditet.
5. Vitamin PP - er involvert i produksjonen av magesaft, er ansvarlig for normalisering av oksidative prosesser.
6. Fosfor - ansvarlig for kognitiv funksjon og stoffskifte.
7. Salter av magnesium og kalium er nødvendige for normalisering av hjerteaktivitet.
8. Jern - dette elementet er involvert i prosessene med hematopoiesis, hjelper til med å forhindre anemi.

Persille inneholder også mange essensielle oljer. De har et bredt spekter av virkning, som gjør det mulig å bruke i farmakologi, i matlaging og i kosmetologi.

Nyttige egenskaper til persille

Generell fordel

Det er lite sannsynlig at en mer nyttig plante kan bli funnet enn persille. Denne krydret urten:

1. Det har vanndrivende og smertestillende egenskaper.
2. Det har en carminative effekt, det vil si at den lar deg takle et slikt problem som økt gassdannelse.
3. Forbedrer fordøyelsen.
4. Det har en gunstig effekt på bloddannelsen generelt og bidrar til å øke blodkoagulasjonen.
5. Øker immuniteten.
6. Det har betennelsesdempende egenskaper.
7. Hjelper med å lindre utmattelsen.

Og denne urten frisker pusten, noe som er veldig viktig i nærvær av noen sykdommer i munnhulen.

De essensielle oljene i persilleblader er mye brukt i medisin og kosmetologi. I det første tilfellet brukes de på grunn av antioksidanter (det er bevist at de ikke bare har betennelsesdempende, men også antitumoregenskaper). De har også en antiseptisk effekt, spesielt desinfiser munnhulen, derfor er de et utmerket profylaktisk for stomatitt.

Når det gjelder bruk av essensielle oljer i persille i kosmetologi, stimulerer de aktiviteten til hårsekkene, hjelper til med å jevne rynker og kan til og med brukes mot cellulitter.

For kvinner

For det rettferdige kjønn er persille spesielt nyttig. Dette skyldes tilstedeværelsen av myristicin og apiol i sammensetningen. Det er takket være disse stoffene tonen i tarmen, blæren og glatte muskler i livmoren øker. Men det viktigste er at den nevnte forbindelsen apiol er en planteanalog av østrogen, det viktigste kvinnelige hormonet. Det er takket være dette at persille hjelper til med å normalisere menstruasjonssyklusen, gjøre PMS-manifestasjoner mindre uttalt, og til og med fjerne smerter fullstendig, forbedre trivsel under overgangsalderen.

Persille er ansett som et veldig nyttig krydder for huden. Det hjelper med å bli kvitt aldersflekker, noe som er spesielt viktig under hormonelle bølger, for eksempel under graviditet eller overgangsalder. I tillegg har hun omsorg for aldrende hud, hjelper til med å opprettholde tonen.For tenåringer er det nyttig fordi kviser kan behandles med juice.

Og persille er med på å stimulere fordøyelsen, fjerne giftstoffer og bli kvitt langformede fettforekomster. Noen ernæringsfysiologer anbefaler å legge persille til retter under en hvilken som helst diett, da greenene inneholder stoffer som undertrykker sultfølelsen. Takket være dette oppfattes eventuelle restriksjoner lettere av kroppen. For ikke å nevne det faktum at bruken av denne greenen bidrar til å fylle mangelen på enzymer og vitaminer selv med en streng mono-diett.

For menn

Fordelene med persille for representanter for den sterke halvparten av menneskeheten er å øke styrken, forbedre prostatafunksjonen, øke blodsirkulasjonen (dette bidrar til å forhindre betennelsessykdommer og normaliserer erektil funksjon). Alle dens egenskaper skyldes det faktum at det inneholder apigenin. Denne forbindelsen regulerer hormonell balanse, reduserer produksjonen av østrogen (den mannlige kroppen skal syntetisere den, men bare i veldig små mengder) og stimulere dannelsen av nødvendig testosteron.

Foruten det faktum at persille hjelper til med å takle mange problemer som er karakteristiske for reproduksjonssystemet, er det også nyttig ved at det hjelper til med å fjerne giftstoffer raskt fra kroppen i tilfelle alkohol rus.

Under graviditet

Vordende mødre er ofte på vakt for forskjellige krydder, og dette er forståelig. Det antas at på grunn av innholdet av myristicin og apiol øker persille tonen i livmoren. For at dette skal skape en trussel om abort, må persille imidlertid spises bokstavelig talt i bunter. Det samme gjelder kalium, som anses som skadelig for vordende mødre. Men faktisk, hvis du bruker det i svangerskapet i små mengder under graviditeten, vil det ikke være noen skade fra persille. Tvert imot, med start fra den 20.-25. svangerskapsuke, vil dette greenene være den beste måten å forhindre puffiness.

I tillegg er det veldig viktig å sikre tilførsel av en tilstrekkelig mengde kalium til de vordende mødrene som lider av hjerte- og karsykdommer, har patologier i nyrene og blæren. Fakta er at kalium bidrar til å raskt fjerne overflødig væske og natrium fra kroppen.

Ved amming

Mange kvinner er redde under amming for å inkludere persille i kostholdet, siden stoffene som er i den, faller i morsmelk, kan føre til at en baby blir for spent. Dette er faktisk ikke helt sant. For å få akkurat en slik effekt, må du spise dette krydderet i veldig store mengder. En moderat bruk vil ikke føre til ubehagelige konsekvenser. Hvis du bare tilfører litt persille med jevne mellomrom til den ferdige suppen eller salaten, kan du forbedre sammensetningen av morsmelken.

For barn

Blant små mødre er det en mening om at barn ikke bør gi persille, sier de, det forårsaker overopphisselse. Men for det første er persillefrø et carminativ, og te fra dem, som dillvann, kan lindre smerter med kolikk. Bare du trenger å gi det i en veldig liten mengde.

Og for det andre er persille veldig nyttig for tenner for barn, fordi den inneholder mye fluor av naturlig opprinnelse, og det er mye mer nyttig enn motstykket i syntetisk tannkrem. Derfor anbefales det å inkludere slike greener selv i kostholdet til veldig små barn, hvis tenner begynte å bli kuttet. Å spise persille vil bidra til å gjøre tennene dine motstandsdyktige mot tannråte, i tillegg til å gjøre dem lysere og gjøre dem renere.

Hvordan ta persille for vekttap

Denne greenen inneholder mange nyttige stoffer som akselererer metabolske prosesser. Den inneholder også forbindelser som lar deg raskt rense kroppen for giftstoffer. De støtter leveren, stimulerer tarmens bevegelighet, normaliserer blodtrykket. Og til stede i store mengder i persille (både i bladene og i røttene), regulerer inulin nivået av glukose i blodet.

Alt dette bidrar til vekttap, men bare hvis du bruker fordelene som dette produktet gir. For eksempel kan persillerot brukes med et tilstrekkelig streng kosthold for å få fortgang i ekstra kilo og samtidig gi kroppen alle stoffene den trenger.

Menyen for dette kostholdet kan være som følger:

1. Frokosten består bare av en kopp naturlig kaffe med 1 teskje sukker, men uten melk.
2. Andre frokost - 100 g ikke-fett hard ost eller 200 g cottage cheese, en kopp grønn te.
3. Lunsj - 100 g kokt kylling eller kalkun, 1 ss. en skje med persillerot knust på et rivjern.
4. Snack - 1 kokt egg og 1 ss. skje med persillerot.
5. Middag - et glass kefir med lite fett.

På en slik diett kan du ikke sitte lenger enn tre dager. Selvfølgelig er det kontraindisert ved gastritt, magesår, inflammatoriske tarmsykdommer.

avkok

Persillebuljong regnes som et utmerket middel for vekttap. Det hjelper med å fjerne overflødig væske fra kroppen og redusere hevelse. I tillegg reduserer bruken av sult, noe som gjør at du kan nekte snacks og redusere porsjoner, noe som også bidrar til vekttap.

Buljongen bør tilberedes på følgende måte: persilleblader skal finhakkes, og deretter takes i en morter, slik at juice begynner å skille seg ut fra dem. Hell deretter greener med kokende vann (et glass vann i 2 ts plantemateriale) og kok deretter denne blandingen på svak varme i 15 minutter. Vent deretter til buljongen er avkjølt, og sil den. Drikk 100 ml (dette er en liten tekopp) når det er en følelse av sult. Dette gjøres best i løpet av to uker. På dette tidspunktet må du også begrense deg til mel og søtsaker, nekte fet mat, men du kan spise kokt kjøtt, bokhvete og ris, meieriprodukter, grønnsaker og frukt.

Det er en annen måte å gå ned i vekt på en persille buljong. Du trenger 100 g greener, hell to liter kokende vann, la det småkoke i 10-15 minutter, avkjøl deretter, sil og tilsett saften av en sitron. Denne buljongen må drikkes litt, bare noen få slurker. Hvis sult blir spesielt sterkt, kan du, i tillegg til buljongen, fortsatt spise et par skiver appelsin. I dette tilfellet må du følge et veldig strengt kosthold. I dette tilfellet er varigheten av behandlingsforløpet ikke lenger enn 10 dager.

infusjon

For å forberede infusjonen, må du ta 2 ts hakket persilleurt og helle et glass kokende vann, og deretter insistere i 20-30 minutter. Før bruk blir dette verktøyet filtrert. Det anbefales å ta 1 glass, på tom mage, om morgenen, i to uker. Deretter må du ta en pause i 14 dager, og etter det kan kurset gjentas igjen. Hvis du overholder visse restriksjoner på mat, kan du i løpet av denne tiden miste 4-5 kg.

te

Persillete kan også hjelpe deg å gå ned i vekt. For å gjøre dette, for 50 ml kokende vann, må du ta 15 g fersk persille, som tidligere er knust. Om vinteren, når det kun er drivhusgrønner som er i salg, som inneholder mye mindre næringsstoffer, kan du ta tørket persille - 2 ss. skjeer i et glass kokende vann. Brygg dette produktet på samme måte som vanlig te, det vil si insistere i 5-10 minutter og sil sikkert gjennom et filter. Det anbefales å drikke det varmt, tilsett litt sitronsukker eller honning. Denne te inneholder mindre biologisk aktive stoffer, og den kan tas i flere måneder på rad. Men du må huske at det har en viss beroligende effekt.

De helbredende egenskapene til persillefrø

Persillefrø inneholder mange av de kjemiske forbindelsene som da er til stede i voksne planter. I folkemedisin brukes de til å stimulere appetitt på gastritt med lav surhet, forbedre fordøyelsen og tarmens bevegelighet og normalisere menstruasjonssyklusen.

Oftest blir det brygget te fra dem (1 ss.en skje med frø per glass kokende vann), som også hjelper til med å fjerne smerter fra kolikk og anfall, for å redusere manifestasjonene av inflammatoriske prosesser.

Hva er nyttig persillerot

Både innen matlaging og i folkemedisin har persille funnet utbredt bruk. Det grønne inneholder færre vitaminer og mineraler enn blad (selv om den kjemiske sammensetningen generelt er identisk). Men røttene til denne sorten når det gjelder innholdet av organiske syrer, mineraler, vitaminer og essensielle oljer, overstiger betydelig den ovennevnte delen.

Persillerot brukes som et antiseptisk middel for munnhulen, og det er også et utmerket alternativ for å styrke immuniteten. Og også persillerot:

1. Normaliserer leveren og lever-gili-systemet.
2. Fjerner giftstoffer og reduserer hevelse.
3. Det er et forebyggende og terapeutisk middel for forstoppelse.
4. Det brukes som et hjelpestoff i behandlingen av prostatitt på grunn av dets betennelsesdempende egenskaper.
5. Forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.
6. Regulerer glukose ved diabetes.
7. Det fremskynder stoffskiftet og brukes som et hjelpestoff i den komplekse behandlingen av overvekt.
8. Det brukes som en betennelsesdempende og smertestillende middel i behandlingen av revmatisme.

I fersk medisin kan dessuten både fersk og tørket persillerot brukes. Den høstes sent på høsten, og prøver å høste før alvorlig frost oppstår.

Siden persillerot inneholder enda mer biologisk aktive stoffer, bør den brukes med mer forsiktighet enn greener. Spesielt kan det påvirke kalsiummetabolismen negativt.

Fordelene med persillejuice

Persillejuice har de samme egenskapene som urtene. Imidlertid inneholder den alle vitaminer, sporstoffer og bioflavonoider, som det var, i konsentrert form, og derfor anses det som mer nyttig. I tillegg blir stoffene absorbert bedre i kroppen med væske.

Hvordan klemme juice

For å tilberede persillejuice, må du tilberede greener - skyll grundig, hakk på noen måte som er praktisk for vertinnen, for eksempel kan du skjære stilkene og bladene med en kniv eller prosess i en blender. Press deretter saften ut av den resulterende massen. For å gjøre dette, må du legge det i et slags filter laget av gasbind som er brettet i flere lag.

Det antas at jo flere operasjoner som gjøres manuelt, jo mer nyttig vil den resulterende juice bli. Faktum er at i kontakt med metall oppstår alltid oksidative prosesser, noe som skyldes at noen av de ustabile kjemiske forbindelsene blir ødelagt.

Den resulterende juice bør brukes umiddelbart. Du kan ikke bare oppbevare den i kjøleskapet. Med mindre du kan fryse juice i isblikk og ikke bruke den til mat, men til kosmetiske formål. For dette kan det til og med fortynnes med renset kokt vann (selvfølgelig kaldt), siden en høy konsentrasjon biologisk aktive stoffer ikke er nødvendig for huden.

Tørket persille: fordeler og skader

Tørket persille har nesten de samme egenskapene som friske urter. Selvfølgelig blir en viss mengde nyttige stoffer ødelagt, men det meste er bevart. Det er bare viktig å overholde alle tørkeregler, slik at et slikt produkt i fremtiden kommer til nytte.

Hvordan tørke

Tørkeprosessen i dette tilfellet vil være den samme som for andre krydret greener fra hagen. Dette betyr at greenene må vaskes grundig, ristes av det resterende vannet fra det, tørkes på et stoff eller et papirhåndkle. Legg deretter nok tykt hvitt papir på skuffer eller spredte ark. Ikke i noe tilfelle skal persille tørkes på aviser, siden trykksverte inneholder skadelige stoffer som kan tas opp i stengler og brosjyrer.

Persille må tørkes i friluft, men det er best i skyggen eller under en kalesje, siden oksidasjonsprosesser begynner når de er i kontakt med direkte sollys. Teoretisk sett kan du gjøre dette på kjøkkenet i en byleilighet, hvis det er nok ledig plass til dette.

Det er bedre å legge ut greener på papir i et tynt lag for å gi lufttilgang til alle deler av anlegget. I prosessen må greenene periodisk tes opp litt for jevn tørking, dette gjøres manuelt. Dette vil ta flere dager. Du trenger bare å vente til bladene og stilkene går i stykker. Etter det kan de knuses og fylles opp for ytterligere lagring i en glasskrukke eller papirposer.

Det skal bemerkes at ikke bare blader kan tørkes, men også persillerot. Bare det er foreløpig anbefalt å skjære i tynne nok stolper til å få fart på prosessen. Det vil ta mer tid å tørke det enn greener. Men om vinteren vil det gi suppene og siden retter en behagelig smak. Og til medisinske formål kan den brukes.

Fordelene med persille med kefir

Persille med kefir er en utmerket kombinasjon av produkter for å avgifte kroppen, det vil si fjerne de akkumulerte giftstoffene fra den. I tillegg tillater det deg å bli kvitt puffiness og til og med ekstra kilo. Riktignok er kostholdet på kefir med persille blant de veldig strenge, så du kan følge det ikke lenger enn tre dager på rad. Et mer sparsomt alternativ er å erstatte et av måltidene med et glass kefir med persille. Best om det er en ettermiddagsnacks eller middag. I sistnevnte tilfelle må du imidlertid prøve å sikre at det finner sted senest 18-19 timer, siden persille fortsatt gir en vanndrivende effekt.

En slik drink inneholder bokstavelig talt alle stoffene som er nødvendige for kroppen, inkludert aminosyrer, vitaminer, kalium og kalsium. Denne drinken tilberedes som følger - ta et glass kefir for å ta 90 g persille. De grønne bør vaskes, rist av overflødig vann, ha i en blenderbolle, hell kefir og slå alle disse ingrediensene til en homogen masse er oppnådd.

Persille i medisin

I medisin brukes persille hovedsakelig som et betennelsesdempende middel, det er også nødvendig å forbedre fordøyelsen, normalisere metabolske prosesser, regulere nyre- og leverfunksjon, bleke tenner, etc. I tillegg regnes persille som et utmerket naturlig pustfrisker, og det er veldig nyttig for tannkjøtt, da det reduserer deres blødning.

Med diabetes

Det er bevist at persille inneholder inulin, som er involvert i glukosemetabolismen, og det er grunnen til at det er nyttig i diabetes. I tillegg hjelper persille til å bli kvitt overflødig vekt, som enten er årsaken til denne sykdommen, eller i det minste - en skjerpende faktor.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for persille er 5 enheter.

Med pankreatitt

Ved akutt pankreatitt er eventuelle urter kontraindisert. I kronisk pankreatitt er persille, eller rettere sagt dets greener, et av få tillatte krydder. Den kan tilsettes supper, kjøtt- og fiskeretter. Men i urtemedisin for behandling av kronisk pankreatitt brukes persillerot. Nedenfor, blant oppskriftene på tradisjonell medisin, vil dette alternativet bli vurdert.

Med gastritt

Persille anbefales ved gastritt med lav surhet, da det stimulerer produksjonen av magesaft. Det anbefales å gjøre dette på tom mage.

Med gastritt med høy surhet er persille et av få tillatte krydder. Men du kan bruke den bare hvis det er en kronisk form for sykdommen og remisjonstadiet.

For tarmene

Persille brukes til å styrke tarmens bevegelighet og forbedre fordøyelsen. Det skal bemerkes at det reduserer risikoen for økt gassdannelse, og derfor brukes det mot irritabelt tarmsyndrom.

For forstoppelse

Med denne typen problemer råder ernæringsfysiologer ofte bare å legge fersk persille til forskjellige retter, selv om du også kan drikke infusjoner og avkok.

Med urinsyregikt

Med denne sykdommen bør eventuelle urter brukes med forsiktighet.Men i dette tilfellet er det direkte kontraindikasjoner, siden bruk av persille kan føre til et brudd på saltmetabolismen, som er den viktigste årsaken til utvikling av gikt.

For leveren

For det leverfunksjonelle systemet er persille nyttig som avgiftningsmiddel. Innen folkemedisinen anbefales det å tilberede et slikt verktøy på sitt grunnlag: bland saften av tre sitroner med en kopp hakket fersk persille og fem kvist steames selleri. Alt dette er bokstavelig talt moset i en blender, tilsett 6 kopper vann og slå deretter igjen til det er glatt. Det viser seg en drink som du trenger å drikke en kopp tre ganger om dagen før du spiser. Varigheten av behandlingen er 3 dager, da må du ta en pause. I nærvær av gastritt og magesår er dette middelet kontraindisert.

Med hemoroider

Med denne sykdommen er det veldig viktig å etablere riktig fordøyelsesprosess. For å gjøre dette anbefales det å konsumere mer grønne greener, men det viktigste er persille, siden det også har betennelsesdempende egenskaper og hjelper til med å styrke blodkarene.

Med kolecystitt

Det terapeutiske kostholdet for kolecystitt tillater bruk av persille - men ikke mer enn 60 g per dag. I tillegg kan du legge en rot til grønnsaksuppen - ikke mer enn 30 g, fordi det ellers er fare for dannelse av oksalatstein.

Fra ødem

Persille inneholder apiin og kalium. På grunn av dette har den en vanndrivende effekt, men i motsetning til ferdige farmasøytiske preparater fører bruken ikke til hypokalemia. De vanndrivende egenskapene til persille gjør det til et effektivt middel mot ødem. Imidlertid må det forstås at verken juice, avkok, eller infusjon av denne planten ikke påvirker årsaken til ødem, og selve sykdommen trenger fortsatt behandling.

Persillebaserte tradisjonelle medisinoppskrifter

I tradisjonell folkemedisin brukes både frø og blader, røtter og essensiell olje med persille. Så har greener alltid blitt brukt til å behandle blåmerker og insektsbitt, og juice ble også betraktet som et effektivt middel mot lus og hudparasitter. Persille essensiell olje ble brukt til å normalisere menstruasjonssyklusen og behandle forskjellige gynekologiske sykdommer (men generelt bør den brukes med ekstrem forsiktighet, siden den også gir en aborteffekt).

Persillefrø er et kulminerende. Basert på det blir te ofte brygget, noe som eliminerer flatulens og smerter med kolikk. Men et avkok av frø regnes som et utmerket middel mot arytmi og hjertesvikt, spesielt hvis disse patologiene er ledsaget av hevelse.

Endelig blir roten ofte brukt som vanndrivende middel mot nyresykdommer, og den er også en del av hjemmemedisinene mot diabetes og pankreatitt.

Mange persillebaserte oppskrifter er godkjent av offisiell medisin. For eksempel:

1. Med pankreatitt må du ta omtrent 0,5 kg persillerot, vaske grundig, hell kokende vann over den og skjære i biter. Legg denne massen i en panne med tykke vegger og hell melk slik at den dekker plantematerialet helt. Sett pannen i en ikke for varm ovn på svak varme, slik at melken varmes opp, men samtidig kan den ikke koke. Når det tykner litt, sil du det oppnådde produktet og tar 1-2 ss hver time. skjeen. Hele det kokte volumet må drikkes bokstavelig talt på en dag. Dette middelet kan drikkes selv umiddelbart etter et angrep av akutt pankreatitt.
2. Ved diabetes mellitus må persilleavkoket beskrevet ovenfor tas 1 ss. skje tre ganger om dagen.
3. Et annet alternativ for diabetes er å helle 50 g knuste røtter i et glass kokende vann, la stå i 45 minutter, sil og ta 2 ss. spiseskjeer to ganger om dagen - om morgenen på tom mage og om kvelden en halv time før leggetid.
4. For hypertensjon bør 15–20 g friske persilleblader brygges med et glass kokende vann og insisteres i 20 minutter. Dette er en liten drink om dagen. I en dag kan du ikke drikke mer enn to glass infusjon.
5. Fra høyt blodtrykk er det en annen oppskrift - 2 ss.spiseskjeer knust i en morter med frø hell et glass kokende vann og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Deretter tilføres drikken i en halv time. Du må drikke det i 1 ss. skje fire ganger om dagen.

Persille i kosmetikk

Persille brukes ofte til hudpleie. Saften til denne planten hjelper til med å forbedre hudfarge, gir huden jevnhet og elastisitet. Med regelmessig bruk lar det deg til og med kvitte seg med aldersflekker, siden det har en liten blekende effekt. Dette verktøyet anses også som effektivt mot kviser, siden persille normaliserer talgkjertlene.

For ansikt

Det beste verktøyet i kosmetikk er is basert på persille eller saften fra denne urten. Disse isbitene gnir huden om morgenen og kvelden. Denne prosedyren erstatter vanlig vask, gir en lysblekende effekt, toner huden. Det er viktig bare å flytte isterningen riktig - fra midtlinjen i ansiktet til høyre eller venstre, i retning fra bunn til topp. Og selvfølgelig er det veldig viktig å forhindre hypotermi under slike prosedyrer.

Du kan fryse for kosmetisk is både avkokene og infusjonene beskrevet ovenfor, og juice fra planten, og mineralvann med persille. Du kan også lage følgende masker:

1. For fet hud. Persille er hakket i en blender slik at det dannes juice. På 1 ss. En skje med den resulterende masse ble tilsatt omtrent den samme mengden rømme og blandet, og deretter ble blandingen påført renset ansikt i 20 minutter, hvoretter den vaskes av med varmt vann uten bruk av ekstra midler. I stedet for rømme, kan du ta fruktyoghurt eller hvilken som helst puré og lite fett kefir.
2. Fra kviser. Denne masken trenger persillerot. Den vaskes, renses, males til potetmos, hentet fra denne 1 ss. skje med råvarer, blandet med rå eggehvite og sitronsaft og påført ren hud i 15 minutter, og deretter vasket av. Noen kosmetologer anbefaler å bruke hvitløk i stedet for sitron, men lukten vil være passende.
3. For aldrende hud. Ta dill og persille i like store mengder, hakk, fra dette volumet 2 ss. ss helles med melk, tilsett 2 ml olivenolje, bland og smør på huden i 20 minutter. Persillebaserte komprimeringer hjelper også.
4. For tørr hud. Havremel kokes i melk som vanlig, bare uten tilsetning av sukker og salt, deretter blandes 50 g frokostblanding med 2 ss. ss hakket persille, tilsett 1 ss. en skje med rømme, og den resulterende blandingen blir brukt på ansiktet i 20 minutter.

En buljong med persille kan tørkes i ansiktet der det er problemområder med kviser eller spor av betennelse. Den erstatter den ferdige lotion.

For hår

1. For å gi håret en sunn glans brukes en persille buljong - 50 g hakkede urter per liter kokende vann. Verktøyet insisteres i 15 minutter, filtreres og brukes til skylling.
2. Persillejuice regnes som et godt verktøy for hårvekst. Det kan gnides i hodebunnen minst hver dag. Men oftere brukes den en gang i uken sammen med eventuelle tilsetningsstoffer, for eksempel honning eller burdockolje.
3. For å styrke håret kan du også lage en maske basert på knuste persillefrø (1 teskje), som er blandet med ricinusolje (2 ts) og en liten mengde alkohol, som i denne oppskriften spiller rollen som konserveringsmiddel. Det resulterende produktet gnides inn i hodebunnen i stedet for kremer.

Matlagingsapplikasjon

Persille er den viktigste urten i russisk mat, men den spiller en like viktig rolle i europeiske og til og med asiatiske kulinariske tradisjoner. I de fleste tilfeller, når oppskriften sier "legg til greener" - betyr dette at vi snakker om persille og et slags supplement til den. Og en av fordelene med persille er at det går bra med nesten hvilken som helst av dem. Dens viktigste følgesvenn er selvfølgelig dill. Men hun er "venner" med basilikum, selleri, spinat og til og med koriander og grønn løk.

Persille kan tilsettes alle salater og snacks, den passer til supper, grønnsaksgryteretter, forskjellige fisk- og kjøttretter. Det er strødd over stekte egg og til og med noen typer usøtet bakverk.

Persillerot har også funnet utbredt bruk i matlaging. Den legges i supper, gryteretter, forskjellige retter fra grønnsaker, det kan være en del av fyllingen i utstoppet zucchini eller pepper. Roten til denne urten er også lagt til aspic og aspic.

Skader og kontraindikasjoner

Et stort antall biologisk aktive stoffer som er en del av persille, gir ikke bare fordeler. I noen tilfeller kan dette krydderet til og med gjøre skade. Som allerede nevnt, i store mengder kan persille øke tonen i livmoren, så under graviditet i første trimester må den konsumeres i veldig små doser for ikke å provosere spontanabort.

I tillegg skal det bemerkes at persille inneholder stoffer som, når de konsumeres i store mengder, kan føre til dannelse av oksalatnyrestein. Derfor, med en tendens til å danne slike beregninger, er bruk av persille kontraindisert. Dette krydderet bør også utelukkes fra kostholdet i nærvær av akutt jade eller blærekatarr, samt gikt.

Hvordan velge og lagre persille

Du bør bare kjøpe fersk persille. Den skal ha blader av en mettet grønn nyanse og en elastisk stilk. Sørg for å sjekke det ut. Snittet skal være friskt. Hvis bladene ser slapp ut, selv om det ikke er tegn på forfall, er det bedre å nekte kjøpet, siden slike greener ikke vil bli liggende i lang tid selv i kjøleskapet. Hvis det er en ubehagelig lukt fra siden av kuttet, trenger du definitivt ikke å kjøpe slike greener, siden dette betyr at det ble lagret med brudd på forholdene.

Du kan utvide friskhetsperioden bare for greener av høy kvalitet. For å gjøre dette, bør persille legges i kaldt vann slik at stilkene er i det, og la stå i romtemperatur i flere timer. Uten kjøleskap kan greener lagres i bare 1-2 dager. I grønnsaksdelen i kjøleskapet vil hun "leve" en uke. Men for langtidslagring er bare en metode egnet - frysing, og den vil bli diskutert nedenfor.

Det anbefales å lagre rotpersille på samme måte som gulrøtter. Tapp ut røttene skal sorteres ut, kutt bladene, bli kvitt ødelagte eller ødelagte kopier. Legg deretter ut rotvekster som er valgt for lagring i esker med sand og legg dem i kjelleren. Noen bønder råder til og med litt fukting av sanden for lengre lagring, men det er allerede viktig å ikke overdrive det.

I en byleilighet lagres persillerot i kjøleskapet, men for dette trenger du ikke en plastpose, men en papir- eller stoffpose.

Er det mulig å fryse

Både blad- og rotpersille kan fryses til langtidslagring. Hvis alt gjøres i henhold til reglene, kan dette krydderet lagres i fryseren i minst 7–8 måneder, eller til og med flere uker lenger.

Følgende metoder brukes for dette:

1. Fryser hele stilker. Persille blir renset, vasket, sortert og samtidig fjern grove stengler og deretter tørket på papirservietter. Etter en stund, inntil greenene ikke har mistet friskheten, blir det samlet i bunter, pakket inn i plastposer og sendt til fryseren.
2. I hakket form. Det første trinnet med tilberedning av greener vil være det samme som beskrevet ovenfor, bare persille blir kuttet med en kniv, og deretter pakket i spesielle poser eller plastbokser for frysing.
3. I form av porsjonerte terninger. Persille til dette må også tilberedes nøye, bare kutt den veldig fint, og deretter legges i isformer, og bokstavelig talt legge noen dråper vann til hvert rom. Allerede dagen etter kan disse skjemaene tas ut av fryseren, overføres til en mer kompakt eske og settes tilbake igjen.

Persillerot kan også fryses.For å gjøre dette, blir røttene sortert, og etterlater bare de sunneste, deretter renset for huden og små siderøtter og litt tørket på papirhåndklær. Etter det kan roten enten finhakkes eller raspes på et grovt rivjern, og den resulterende massen kan fryses i oppbevaringsposer.

Noen husmødre hakker de tilberedte greenene bokstavelig talt til en puretilstand, deretter tilsettes en liten mengde oliven eller annen vegetabilsk olje til den resulterende massen og fryses i porsjonerte isblokker som beskrevet ovenfor.

Selvfølgelig kan du ikke legge slik persille i en salat som ikke gjennomgår varmebehandling. Den brukes til supper, kjøttretter, sauser, grønnsaksgryteretter. Men slik persille inneholder mye mer vitaminer enn drivhus. Ja, og smaken og aromaen hennes er mye mer intens. Men allikevel, tatt i betraktning det faktum at en del av næringsstoffene blir ødelagt under frysing, kan litt mer tilsettes retter enn fersk sommerpersille ville vært.

Hvordan spise persille

Denne grønne, selv om den er veldig nyttig, er overhodet ikke så enkel som det man ofte tror. Derfor må du bruke det bare etter reglene, for ikke å skade kroppen.

Hvor mye kan du spise per dag

Legene sier at du kan spise opptil 50 gram persille per dag. Siden saften er mer konsentrert, bør den konsumeres med ekstrem forsiktighet. Og til slutt, under graviditet, bør også mengden fersk persille reduseres.

Kan jeg spise om natten og på tom mage

Veldig ofte antyder blanke magasiner å spise persille om natten. Selvfølgelig hjelper det virkelig å gå ned i vekt ved å bli kvitt puffiness. Men det kan forårsake ubehag på grunn av vanndrivende effekt gjennom hele natten.

Når det gjelder hvorvidt det er mulig å spise på tom mage, så er det bedre å avstå, fordi på grunn av det høye innholdet av essensielle oljer vil mageslimhinnen være veldig irritert.

Er det mulig å spise stilker

Persillestilk konsumeres ikke friskt, men de kan brukes i matlaging - legg for eksempel en haug med slike stilker i en varm buljong når den kokes slik at de bedre avslører deres smak og aroma (da kan de kastes ut). Ofte blir løk og gulrøtter stekt sammen med en haug persille stilker, spesielt hvis disse grønnsakene da brukes til å lage sausen.

Også persille stilker, hvis de er lange nok, brukes til å binde pannekaker eller andre fyllinger - dette er mer praktisk enn å bruke blader. Strimlet og tørket stilk kan blandes med salt for å lage en krydderblanding.

Er det mulig å spise blomstrende persille

Persilleblomsterstander spises som regel ikke rått. Men mange husmødre bruker dem på samme måte som blomsterløk i dill, det vil si at de legger dem i krukker med syltede agurker og tomater for en mer delikat smak og aroma.

Er det mulig å gi dyr persille

Du kan og bør gi persille til små huslige gnagere som marsvin, hamster og kaniner, men ikke mer enn to ganger i uken. Hunder og katter får persille enda sjeldnere. Green for alle disse dyrene er nødvendig for å gi kroppen vitaminer. Men fugler som undulater kan ikke få persille. De essensielle oljene som finnes i den er skadelige for dem.

Interessante fakta om persille

Navnet på denne urten - "persille" - kommer fra det latinske navnet Petroselinum crispum, som oversettes som "vokser på en stein." Dette er en tilsynelatende iøynefallende, men fantastisk plante, hvorav 100 g inneholder mer C-vitamin enn i sitroner. Dets helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken. Og ifølge legendene ble persille spesielt verdsatt av den franske dronningen Maria Medici, og trodde at dette er et utmerket middel mot blues og depresjon.

Persillefoto