Rosmarin: helsemessige fordeler og skader

Rosmarin, en eviggrønn busk fra Labretaceous-familien, har flere navn. Kjennere kaller det røkelse gress, dyke, bryllupsfarge eller sjø dugg. For første gang ble det kjent for innbyggerne i Middelhavet, og deretter spredte de seg til territoriene i Nord-Afrika, så vel som Trans-Kaukasia, Krim og Sentral-Asia. Som du vet, bidrar et godt utviklet rotsystem, opptil 3 meter langt, til dets vekst i fjellskråningene, der det er et tørt klima og sjelden nedbør. Grunnvannet som rosmarin mater, gjør det mulig å være grønn året rundt. Lengden på stilkene er fra en halv meter til en og en halv meter.

Hva er rosmarin og hvordan ser det ut

Dette er en plante med gråbrun bark, med 4-sidige grener som langstrakte voluminøse blader ligger på. Utad og berørt er sidene på bladene forskjellige: den ene siden er blank, den andre er matt og noe grov.

Buskblomster er 5-10 knopper på toppen av kvister med små blomster av lys lilla eller hvit og blå. På slutten av blomstringen vises omtrent 4 gråbrune nøtter nederst i blomsterbollen.

Rosmarin har en bitter smak og snerpende aroma, som minner om basilikum, men nærmere lukten av furu nåler.

Hva er forskjellen mellom timian og rosmarin

Timian er en liten flerårig busk fra Yasnotkov-familien. Den ble først oppdaget i Nord-Afrika. I beskrivelsene av de gamle greske filosofer kalles han røkelse, som betyr "røkelsesstoff." I Russland ble det kalt timian eller timian, i tillegg til Bogorodskaya-gress, sitronskjære, muhopal, røkelse, chebark og spawn. Denne slekten kjennetegnes av mange arter som er vanlige på Grønland og Eurasia.

I motsetning til rosmarin, er dette en kortere plante som er 15–35 centimeter høy, og blomstrer ikke om våren, men om sommeren, i juni - august. Det er forskjeller i bladene, runde, tidvis langstrakte og små med en pubescent nedre del. Størrelsen på bladene overstiger ikke en centimeter. Timianblomster, i motsetning til rosmarin, er lyse: rosa, lilla eller syrin, med en sterk aroma.

Sammensetning og kaloriinnhold

Rosmarin i Sentral-Europa og Middelhavet dyrkes som en avling. Planten er mer kjent som krydder i matlaging, hvor skudd, blomster og blader brukes.

ingredienser:

1. B9, A, C, E, PP - vitaminer som gjør rosmarin nyttig for kroppen.
2. Mineraler, nemlig natrium, kalium, kalsium, jern, samt magnesium, fiber og forskjellige essensielle oljer - den kjemiske sammensetningen av rosmarin er overraskende.
3. Myristisk, capryl, så vel som olje-, rosmarin-, palmitinsyre, nyttig ursolic, laurinsyre og linolsyre - dette er mangfoldet av organiske umettede syrer i denne planten.
4. Takket være isoleucin, fytosteroler, fytoncider, treonin, karnosol, valin, lysin, rosmanol, tanniner, flavonoider, spesielt apigenin og luteolin, kan rosmarin kalles et "levende apotek."

Rosmarin inneholder: 5,5 gram protein, 7,7 - lipider og 23 - karbohydrater. Med en så rik sammensetning utgjør 100 gram krydder 161 kcal.

De fordelaktige egenskapene til rosmarin

En virkelig medisinsk plante, i dag er rosmarin populær på alle kontinenter som en sunn og velduftende krydder.Siden eldgamle tider behandler bladene på denne eviggrønne planten sykdommer, på grunnlag av dem lager helbredende te, alkoholinfusjoner, inhalasjonsbuljong. Nytten av rosmarin har blitt bevist av mange eksperter.

For kvinner

1. Regelmessig bruk av krydder har en gunstig effekt ikke bare på kjønnsorganene, men også på den viktige reproduktive funksjonen til kvinnekroppen.
2. Kvinners følsomhet for hodepine, migrene, nevrologiske symptomer, som hyppige humørsvingninger i løpet av dagen, stress og depresjon, kan elimineres ved regelmessig bruk av en lett å tilberede rosmarinavkok (les oppskriften nedenfor i artikkelen vår).
3. Planten gir effektiv hjelp til kvinner med problemer forbundet med premenstruelt syndrom. Takket være inntaket av urtete med rosmarin, mynte og johannesurt hormonelle dråper, reduseres hodepine.
4. Det er bevis på at krydder kan normalisere menstruasjonssyklusen og gjenopprette den i mangel av menstruasjon i lang tid.
5. I kampen mot candidiasis, som ofte rammer kvinner, gir douching med buljong effektiv hjelp.

For menn

Hvis det er problemer med aktivitet i kjønnsorganene og reproduksjonsfunksjonen hos menn, så kommer regelmessig bruk av krydder tilbake til det normale.

Siden antikken har rosmarin blitt brukt til behandling av prostatitt, blærekatarr, orkitt og andre helsemessige problemer. Han bidro også til å forbedre styrken, ble aktivt brukt av menn for å forhindre impotens, den såkalte andropause, det vil si at han taklet tegnene til naturlig aldring hos menn. Et avkok av rosmarin, immortelle, samt tørket salvie, bjørkeknopper, som inntas 20 minutter før et måltid, eller antibakterielle varme hygieniske bad fra et slikt avkok, har en veldig gunstig effekt på den mannlige kroppen.

Rosmarin øker også mannlig libido, siden det er et afrodisiakum.

Under graviditet

Naturlig krydder har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne.

1. Dopaminen i rosmarin hjelper til med å redusere stress og øke humøret til den vordende moren.
2. Massasje ved hjelp av rosmarinolje lindrer smerter i ryggen, korsryggen, reduserer hevelse i bena, reduserer tegn på kvalme.
3. For desinfeksjon av luft og ødeleggelse av pinner av stafylokokk, gjær og andre mikrober, sammen med aromatisk naturlig rosmarinolje, er systematisk bruk av aromelamper også nyttig.
4. Angrep med dårlig humør, tretthet av en gravid kvinne vil forsvinne hvis 5 ml rosmarinolje tilsettes vannet når du tar et bad. Slike bad er nyttige for å opprettholde normal hud og hår.

Det må huskes at rosmarin kan være giftig hvis den svelges for høyt.

Ved amming

Rosmarin er et naturlig middel som har en gunstig effekt på amming under amming. Det er også uunnværlig i tilfeller der det ikke produseres tilstrekkelig melk.

En kvinne under amming kan bruke rosmarin for å forhindre migrene, svimmelhet, søvnløshet og forkjølelse. Dette vil påvirke kroppen hennes gunstig.

For barn

1. Rosmarin er nyttig for barn over 4 år. Det vil gagne grunnskoleelever som har vanskeligheter med å konsentrere seg.
2. Mikroklimaet i leiligheten der det er et barn, vil bli bedre hvis du bruker rosmarinolje i aromalampen som et antiseptisk middel som ødelegger patogener.
3. Mange tradisjonelle healere bruker rosmarin i behandlingen av hudsykdommer hos et barn, for å helbrede sår og redusere smerter. Komprimerer, salver, tilberedt på grunnlag av denne planten, hjelper med nevralgi, forskjellige byller og alvorlig skårende sår.
4. Dråper naturlig essensiell olje fra rosmarin tilført et barns whisky med ARVI / influensa med hodepine vil raskt bidra til å forbedre tilstanden.Sår hals fjernes ved å skylle den med rosmarin.
5. Å bruke en plante som inhalasjon ved astma hjelper med å lindre hevelse og lindre betennelse i halsen. Det er viktig å ikke glemme at du bør søke råd fra spesialister.
6. Rosmarin stimulerer blodsirkulasjonen, er i stand til å øke blodtrykket litt, og den naturlige essensielle oljen som brukes til å gni vil hjelpe til med å bli kvitt problemet med barnets kalde armer / ben.

Når du mister vekt

1. Rosmarin hjelper med å få fart på stoffskiftet, så det brukes som et middel for å redusere vekten. Grønne blader eller en klype tørkede urter brukt som krydder kan bidra til vekttap.
2. En større effekt kan oppnås ved å bruke, i stedet for store doser rosmarin, dens vandige infusjon noen minutter før du spiser. Takket være denne metoden kommer den daglige dosen av stoffer som er nødvendig for kroppen inn i kroppen.
3. Nyttig for essensiell olje med rosmarin. Påført på huden, forbedrer det blodsirkulasjonen, fungerer som en lett drenering, hjelper nedbrytningen av fett. På grunn av denne egenskapen til olje, reduseres kroppsvolumene, cellulitter forsvinner. Oljeinnholdet i karnosolsyre bremser hudens aldring.
4. Pakk eller bad med tilsetning av essensiell naturlig olje bidrar til å eliminere slapp hud. Disse prosedyrene er effektive i kampen mot cellulitter. En massasje for vekttap vil være mer effektiv hvis en del rosmarinolje tilsettes basisoljen.
5. Essensiell olje som brukes i aromaterapi hjelper til med å aktivere sentrene i hjernen som er ansvarlige for metthetsfølelse, noe som bidrar til å redusere sult.

Hva er nyttig te med rosmarin

Smaken og aromaen av naturlig rosmarinte kan ikke sammenlignes med det som ble kjøpt i en butikk. Det smaker ikke bare godt, men er også veldig nyttig som profylaktisk ved visse sykdommer. En slik drink er i stand til å styrke immunforsvaret.

Studier har vist at syrene og antioksidantene som finnes i planten forhindrer ødeleggelse av nevrotransmittere. Sinnstilstand, minne og menneskelig bevissthet avhenger i stor grad av dem. Te med rosmarin hjelper til med å gjenopprette hukommelse, forhindrer utvikling av farlig, spesielt for eldre, Alzheimers sykdom. Drikken er nyttig for å utvikle oppmerksomhetsspenn.

Andre nyttige egenskaper noteres:

1. Dette er en spesiell te som hjelper til med å forbedre blodsirkulasjonen, lindrer hodepine, bekjemper infeksjoner og sopp.
2. De gunstige stoffene og mikroelementene som er tilstede i sammensetningen, utgjør mangelen på elementer i kroppen.
3. Med sykdommer i mage-tarmkanalen spiller te med rosmarin rollen som en forebyggende drink.
4. For de som vil kvitte seg med ekstra kilo, vil aromatisk te gi en uvurderlig service, fordi takket være den blir metaboliske prosesser i kroppen akselerert. Drikken hjelper også med å gjenopprette styrke etter en sykdom.
5. Rosmarinte er nyttig i behandlingen av hudsykdommer, inkludert eksem.
6. Den antiseptiske egenskapen til te brukes til å rense kroppen for patogen mikroflora, som er stafylokokker, streptokokker, soppmikroorganismer. Disse mikrober formere seg i kroppen og spiser restene av ufordøyd råtnet stekt eller kokt mat.
7. De gunstige effektene av rosmarinte på leveren, lungene og luftveiene er blitt bevist av forskere som studerer effekten av urtemedisiner på menneskekroppen.
8. Personer med ryggsmerter, muskelsmerter, revmatisme, slitasjegikt kan lettere tåle sykdomsforløpet hvis det er rosmarinte i kostholdet.
9. Ikke mindre bemerkelsesverdig er det faktum at denne drinken i kampen mot onkologi også har en positiv effekt.
10. Allerede fra eldgamle tider er den gunstige effekten av denne drikken på huden og håret kjent.

Dermed er rosmarinte en drink som ikke bare gir glede av aromaen, men også er veldig nyttig.

Essensiell olje av rosmarin: egenskaper og bruksområder

Essensiell olje av høy kvalitet utvunnet fra planteblader ved dampdestillasjon har ikke mindre fordeler enn selve rosmarin. Oljen er en praktisk talt fargeløs eller svakt gulaktig væske med tett fet konsistens, som har en behagelig rik lukt. Det er ingen forskjeller i helingsegenskapene til rosmarin og produktet laget av det i form av eterisk olje.

Nytten av egenskapene til den essensielle oljen til denne planten ligger i dens smertestillende, krampeløsende, regenerative og til og med sårhelende effekter på kroppen:

1. Dette rosmarinederivatet har egenskaper som hjelper til med å behandle migrene, hodepine av forskjellig opprinnelse, i ryggraden og med progressiv revmatisme.
2. Oppløsning av steiner i galleblæren, forbedring av koleretiske funksjoner, normalisering av leveren - disse funksjonene er essensiell olje av rosmarin.
3. Denne oljen kan redusere indikatoren på "dårlig" kolesterol, forbedre fordøyelsen, lindre forstoppelse og oppblåsthet.
4. Forbedring av kardiovaskulær aktivitet, styrking av blodkar, stabilisering av blodtrykk, hjelp til å behandle åreknuter - alt dette er også mulig med bruk av dette terapeutiske produktet.
5. Hvis du trenger å avlaste belastningen på øynene, gjenopprette synsskarpheten, forbedre hjernens aktivitet og hukommelse, lindre mental og mental stress, lette prosessen med persepsjon, normalisere hjernens funksjoner ved konsentrasjon og huske informasjon, så er dette produktet verdt å bruke.
6. Rosmarinolje kan stimulere og styrke det menneskelige immunforsvaret, bidra til behandling av forkjølelse og influensa.
7. Den gunstige effekten av dette produktet på huden og funksjonen til talgkjertlene ble bemerket ved inflammatoriske sykdommer. Med sin hjelp blir flass eliminert, skallethet og håravfall bremses, spiker- og hudsvamp behandles.

søknad:

1. Både rosmarin i seg selv og den essensielle oljen som er laget av den er bra for den kvinnelige og mannlige kroppen. For det første hjelper det å normalisere menstruasjonssyklusen og lindre smertene som følger med den, og for det andre er den nyttig i forebygging og behandling av problemer med impotens og frigiditet.
2. Å ha en sårheling og uttalt regenererende effekt gjør det mulig å bruke olje for å akselerere den helbredende effekten på arr, arr som er igjen på huden og dype sprekker på albuene / føttene.
3. På grunn av sine psykomotoriske egenskaper er rosmarinolje uunnværlig i behandlingen av nevrose, det såkalte kronisk utmattelsessyndrom.
4. Personer som er bekymret for hårets tilstand, nemlig tapet, tapet av silkiness eller fettinnhold, anbefales det å bruke masker som bruker rosmarinolje. Alopecia, eller økt hårtap, det plutselige utseendet til flass, men til og med en enkel pleie for krøllens tilstand kan også være en viktig grunn til å bruke dette produktet til pleie. For å gjøre dette er det nok å tilsette 2-3 dråper i sjampoen eller i kamskjell, helst tre, når du kammer. To-gangs gjennomføring av slike prosedyrer i løpet av uken vil føre til et positivt resultat.
5. Essensiell olje med rosmarin løser vellykket problemer med fet hud, betennelse og utseende av kviser. Dermatitt, eksem, furunkulose, ujevnhet i huden, pigmentflekker i deres alvorlighetsgrad kan ikke motstå trykket fra denne oljen.
6. Dette produktet er utsatt for gastrointestinale sykdommer, kolitt, oppblåsthet, kolelithiasis, forhøyet kolesterol i blodet, patologi i hjertet og blodkar. Å ta 2-3 dråper eter oppløst i en teskje vegetabilsk olje inne to ganger om dagen vil forbedre kroppens tilstand.Det er verdt å huske at anbefalingene fra legen er obligatoriske.
7. De terte, lyse trestilkene i duften av essensiell olje fra rosmarin gjorde den til en av de mest populære innen aromaterapi. Den positive effekten av aromaen brukes av spesialister til å forbedre den generelle mentale tilstanden, humøret til en person, klargjøre tanker, øke konsentrasjonen, styrke hukommelsen, spesielt med hukommelsestap.
8. Hodepine, alvorlig migrene, nervøs spenning, tilstand av apati, nevrotiske perioder i livet - disse problemene kan løses hvis aromaterapimøter blir utført hjemme ved hjelp av naturlig olje fra denne planten. Slike økter vil hjelpe hvis det er smerter i ryggraden og leddene, redusert seksuell aktivitet. 3-5 dråper i aromalampen i rommet, 2 dråper i de aromatiske medaljongene, 8 dråper i varmt vann mens du tar et bad vil ha en positiv effekt.

Bruken av rosmarin i tradisjonell medisin

De helbredende egenskapene til rosmarin har gjort det til en viktig komponent i tradisjonell medisin. Bladene, stilkene, røttene brukes ferske eller laget av dem tinkturer, avkok, te.

avkok

Tradisjonell medisin råder bruk av et rosmarinavkok for luftveissykdommer. For å lette pusten er det nok å ta en filtrert buljong i løpet av dagen minst 3-4 ganger. For tilberedningen bruker du 2 ts råvarer, drysset i et glass kokende vann. Legemidlet vil være klart etter 20 minutters småkoke.

Vanninfusjon

Rosmarin i vanninfusjon brukes mot smerter i leddene, i kampen mot overflødig vekt som tonic. En ufullstendig spiseskje hakkede rosmarinblader, fylt i en termos, helles med kokende vann og tilføres i omtrent en time. Det filtrerte medikamentet brukes som tiltenkt før måltider, en teskje hver.

Alkoholtinktur

Tørkede eller friske stengler og rosmarinblader insisterer vanligvis på alkohol. Denne bruksmåten anses som den mest produktive innen folkemedisinen: komponentene som utgjør planten, blir ekstrahert så mye som mulig, og effekten av dem er dypere enn andre folkemessige midler som bruker rosmarin. Konsentrasjonen av komponentene som er tilgjengelige i alkoholtinkturen bestemmer metoden for bruk av dem: inne eller ute. For å tilberede skjæret, er det nødvendig å bruke retter laget av glass, keramikk eller belagt med emalje.

1. Flatulens, nervøse lidelser, tap av matlyst, lavt blodtrykk vil kurere et middel fremstilt fra 10 gram tørre og knuste blader av en plante, fylt med 100 gram vodka, og tilført i 10 dager. Den filtrerte væsken anbefales å ta 30 dråper, oppløst i 20 ml vann, tre ganger om dagen en halv time før måltider.
2. For leddsmerter vil en skjær på 50 gram friske rosmarinblader og 250 ml alkohol med en styrke på 70% hjelpe. Etter 10 dagers lagring på et mørkt sted med dette verktøyet, kan du gni leddene, bruke det til komprimering og i stedet for lotion for å behandle problemhuden. Det er også mulig å ta skjær innvendig med samme dosering som med flatulens.
3. For profylakseformål er en alkohol tinktur av to spiseskjeer rosmarin, tørr eller fersk, hellet i et glass vodka og lagt i 10 dager på et mørkt sted nyttig. I løpet av disse dagene må du riste produktet med jevne mellomrom. Den filtrerte væsken oppbevares i kjøleskapet og tas 25 dråper tre ganger om dagen.

innånding

Rosmarin hjelper som inhalator i behandlingen av hoste, astma, sår hals, faryngitt, stemmetap, for å fjerne sputum fra luftveiene. Noen få kvister rosmarin tilsatt kokende vann vil hjelpe med innånding av damper, først gjennom nesen, deretter gjennom munnen i ti minutter og lette pusten.

Rosmarin i folkemedisin regnes som et av de mest effektive virkemidlene for forebygging og behandling av forskjellige sykdommer. I dette tilfellet bør anbefalingene fra spesialister tas i betraktning.

Rosmarin i kosmetologi

Kosmetologer foretrekker fersk rosmarin, eterisk olje, ekstrakt, infusjon og avkok av tørkede blader.

Rosmarin og forskjellige produkter med dets bruk kan ikke bare brukes til å forbedre tilstanden til ansikts- og hårets hud, men også til avmykling og bryst, slik at huden på disse stedene får fløyelsaktig og elastisk.

For skjønnheten i negler er bad fra infusjon av tørr eller fersk grønn rosmarin med en teskje salt veldig nyttige. Tørk neglene med et serviett etter 15-20 minutter.

For ansikt

1. Huden vil se frisk ut hvis du smører den hver dag med ferskpresset juice fra rosmarinblader. Etter en halv time vaskes saften av med varmt vann. I mangel av et ferskt produkt, kan du bruke infusjon av tørkede urter, brygget i mengden av en spiseskje med 50 ml kokende vann. Det toniske erstatningsmidlet bør byttes ut med frisk en etter to dager.
2. En maske laget av velling av frisk rosmaringrønn blandet med agurk, havregryn eller masse av en frukt, for eksempel en banan, er også nyttig. Det vaskes med vann i et kvarter.

Takket være rosmarin er ansiktshuden mettet med vitaminer, den forynges og rynker forhindres; metabolske prosesser i overhuden aktiveres. For å unngå rødhet i huden, kløe, prikking, er det nødvendig å gjøre en test, siden esterne og kamferen som finnes i rosmaringrønnene kan være skadelig.

Ansiktsdekorasjon er vakkert preparerte øyenbrynene. De vil bli tykke hvis de daglig mates med ferskpresset juice fra rosmarinblader eller tørkes av med et avkok av tørt produkt.

For hår

Hvis du bruker dette krydret greenene, vil håravfall stoppe, flass, splitte ender, sløvhet vil forsvinne.

1. Brygget fra tørkede eller ferske skudd med rosmarin, tilført i et par timer, avkjølt og anstrengt buljong vil hjelpe til med regelmessig skylling av håret for å gjøre det tykt og silkeaktig.
2. Nyttig for hår vil være avkok, oljer, juice presset fra planten, som kan gnides inn i hodebunnen. Det finnes en begrensning for rosmarinekstrakt - det kan skade hårrøttene.

Nå er det klart at rosmarin er et nyttig middel innen kosmetikk.

Rosmarin i matlaging

Kulinariske eksperter overalt bruker rosmarinkrydder, som har en sitronsøt aroma og en skarp bitter smak. Italiensk, gresk, fransk mat, som er fødestedet til dette krydderet, bruker dem i sine mange retter. Men kokkene fra Midt- og Midtøsten behandler henne med spesiell tilbedelse.

Bruken av dette krydderet er ikke begrenset i noen form. Den er god i form av både kuttede ferske kvister og tørre hakkede blader. Ny plukkede kvister er mer velduftende og rikere på essensielle oljer, noe som ikke kan sies om det tørkede produktet. Det er sant at det er mer tilgjengelig når som helst på året, noe som ikke kan sies om en frisk plante.

I tillegg til at krydderet brukes til å tilberede snacks, varme retter, søtsaker, sylteagurk og til og med drikke, anbefaler ernæringsfysiologer å bruke en klype krydder for å fremskynde stoffskiftet, som et resultat av at vann-fettbalansen gjenopprettes og kroppen blir renset for giftstoffer.

For at parabolen skal få en spesiell aroma, må du kombinere persille, timian, hvitløk, sitron, svart pepper, chilipepper og merian med rosmarin. Men “ikke vennlige” med hverandre rosmarin og laurbærblad.

Hvor du skal legge krydder

Ikke alle mennesker kan sette pris på aromaen fra dette krydderet fra første forsøk, men de som har prøvd det mer enn en gang, endrer ikke avhengighet. Gitt det andre navnet rosmarin - "sjøfriskhet", kan vi uten tvil si at krydderet i form av krydder er egnet for fisk og kjøttretter. Kvister rosmarin tilsatt i marinaden demper den spesifikke lukten av kjøtt, slik som de som finnes i fjørfe eller vilt. Fisk vil bli mer smakfull hvis du legger kvistar med planter til den under bakingen.

Langvarig varmebehandling av rosmarin fratar ikke den sin rike aroma. Suppe, saus, kokt og stuet kjøtt vil absorbere aromaene, uansett tidspunkt for matlaging.Rosmarin viser perfekt smaken av ost, så en kvist rosmarin satt i pizza eller ostesuppe vil gi spesiell sjarm til rettene. Bønner, erter, sopp og rotgrønnsaker går bra med dette velduftende grønt. For noen pastaretter vil krydder fra rosmaringrønner også være nyttig.

Kvister i denne middelhavsbusken kan brukes til å smake vegetabilsk olje. Den tilførte oljen, der en liten kvist rosmarin ble droppet, er fylt med salater. Dette er egnet for bakte og stuede grønnsaker.

Viktig! Rosmarin som konserveringsmiddel anbefales til bruk i hermetikk og sylting, fordi det kan hemme ødeleggelse av matvarer.

Doseringer av bruk av rosmarin avhenger av tilstanden. Den mettede lukten av fersk grønt fra busken innebærer bruk av ikke mer enn en liten kvist. Den tørkede krydderlukten er ikke veldig uttalt, men, som kokker råder, vil en teskje krydder til kjøttretter og marinader være nok.

Uansett personens holdning til dette krydderet, bør normene for bruk i tilberedningen av forskjellige retter overholdes. Dette krydderet, som egner seg til kjøtt- og grønnsaksretter, sopp, sauser, supper, ostesnacks og pizza, bør tilsettes ved slutten av kokingen, ellers blir bitterheten til mat.

Hva kan erstattes

Noen ganger bør rosmarin byttes ut med et annet krydder på grunn av dets fravær eller på grunn av en allergisk reaksjon på det.

1. Timian er den første erstatningen for rosmarin, ikke bare på grunn av sin likhet, men også på grunn av sin mer delikate pepperaroma. Det vil være en god erstatning for supper, gryteretter, kalde retter.
2. Etretron i stedet for rosmarin brukes bare i tørket form i kjøtt, fiskeretter, samt retter fra egg og fjørfe. Estragon aromatiserer også ofte eddik.
3. Savory er en krydret urt, mer typisk for bulgarsk mat. Retter av svinekjøtt og fjørfe vil ikke bli verre hvis du bruker salt i stedet for rosmarin.
4. Sage ligner rosmarin i sin like intense aroma. Det er ikke mye forskjell i å erstatte rosmarin med salvie i tilberedningen av fjørfe, noe sjømat og kjøttretter. Kulinariske eksperter anbefaler å blande salvie med smør eller ost for å forbedre smaken på noen retter.
5. Aromaen av merian er lik lukten av oregano og timian, så å bytte den ut med rosmarin i gryteretter, sauser, supper og salater er ganske passende. For øvrig, i motsetning til rosmarin, ikke planten i seg selv, men frøene brukes i matlaging. En teskje av slike frø vil revitalisere maten, legge til glede i salater, fiskeretter.
6. Den vanligste erstatning for rosmarin i matlaging er laurbærblad. Dens aroma er mer lett, derfor er anvendelsesområdet for tilberedning av forskjellige retter til og med noe bredere enn "motstykket".
7. Oregano og basilikum kan erstatte rosmarin, hvis tilgjengelighet i tørket og frisk form ikke er begrenset.

Mangelen på krydder blir fullstendig kompensert av andre krydder som har lignende egenskaper og aromaer.

Skader og kontraindikasjoner

Overdreven bruk av ethvert produkt, også det mest nyttige, er full av komplikasjoner.

1. Store doser krydder kan forårsake en allergi mot produktet.
2. En overdose kan forårsake oppkast, tarmkramper, koma og til og med utseendet av væske i lungene.
3. Overdreven bruk av krydder kan ikke bare føre til reduksjon i antall sædceller. Deres tetthet og bevegelighet avtar, noe som kan påvirke fruktbarheten negativt, det vil si at en person kan miste evnen til å reprodusere levedyktige avkom.
4. Hvis en person bruker rosmarin målløst, kan resultatet av slik bruk av en krydret plante være kløe i hodet, dermatitt eller rødhet i huden.
5. En plante og produkter laget på basis av dette er kontraindisert i store mengder for kvinner under graviditet og for de som skal bli gravide.
6. Rosmarins evne til å påvirke blodsukkeret gjør det farlig i store doser for diabetikere og de med høyt sukkernivå.

Rosmarin krever nøye oppmerksomhet og etterlevelse av normene for bruk som krydder i mat, samt kosmetiske og terapeutiske midler.

Hvordan velge og lagre rosmarin

Kjøpsstedet for rosmarin avhenger av typen. Så frisk rosmarin kan finnes på markeder i dagligvareseksjoner, og krydder fra en tørket plante finnes i nesten alle supermarkeder.

For uavhengig anskaffelse av produktet velges anbudsendene til kvistene og bladene. De blir revet av gradvis under vekst. Den mest gunstige perioden for høsting deres er slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten.

Du kan også kjøpe rosmarin i kapsler med eterisk olje.

Oppbevaring av fersk rosmarin gir ingen problemer, fordi dens egenskaper er lagret i lang tid selv i kjøleskapet.

Det anbefales å fylle den tørkede planten i forseglede retter og plassere på et kjølig og mørkt sted. Riktig lagring garanterer bevaring av eiendommene i minst 4 år.

Frosne grener og blader av planten mister ikke kvaliteten og beholder sin karakteristiske aroma.

Hvordan dyrke rosmarin hjemme

For hjemmevoksende rosmarin kan du bruke frøplanter fra steder der de selges spesielt: butikker og barnehager. Du kan så frø eller velge stilkene i en voksende busk for planting.

Hvis det er tatt en beslutning om frøavling, er den beste tiden å plante dem begynnelsen av våren. I minst tre uker skal containere med frø dekket med glass eller film være i kjøleskapet eller i et rom med en temperatur som ikke overstiger 7 grader. Hvis frøene ikke har grodd, bør de sås på nytt. Spirte frø kan plasseres i et rom med en temperatur som ikke overstiger 12 grader, vannes moderat, uten å overdøve.

En stikling metode for å dyrke denne planten er mer vanlig. Avskåret fra den gamle rosmarinbusken frigjøres en ung skudd opp til 10 cm i størrelse fra de nedre bladene og oppbevares i et verktøy som forbedrer rotdannelsen i flere sekunder. For å danne unge røtter legges stilken i en mørkfarget beholder med vann. Etter at røttene dukker opp, blir en kvist plantet i en blomsterpotte og utsatt for et solfylt og varmt sted.

For å få en god busk, er det nødvendig å observere lys- og temperaturforholdene: for sommeren - det sørlige vinduet, for vinteren - et kjølig vinduskarmer med 15 grader over null. For å bevare rosmarinblader i den kalde årstiden, er det viktig å bruke kunstig belysning. Sommervann av planten skal være moderat, og vinter - knapp og bare med tørket jord. Sesongens toppdressing vil være gunstig for planten.

"Hjemmelaget" rosmarin vil ikke bare være nyttig på alle måter en krydret plante, men også en dekorasjon hjemme.

Interessante fakta om rosmarin

1. Denne planten regnes som en gammel tidtaker på planeten Jorden.
2. Han var utstyrt med magiske egenskaper. Allerede eldgamle mennesker holdt en kvist rosmarin i huset, og trodde at dette bidrar til et lykkelig, velstående og sunt liv. Etter deres mening ga han evig ungdom til de som brukte det til medisinske og kosmetiske formål.
3. Onde ånder ble kastet ut med rosmarinblader, hus ble berørt for å tiltrekke lykke og beskytte hjemmet mot skade.
4. Han ble betraktet som en talisman fra dårlige drømmer, ulykker. De nygifte fikk i gave en gren av planten som et symbol på et samtykkende og velstående familieliv.
5. De gamle grekerne betraktet planten som et symbol på sinn og minne. Studenter fra disse årene pyntet hodet med en krans av rosmarin for å lykkes med eksamen og styrke deres mentale evner.

Rosmarin er en krydret busk, en fremmed fra Middelhavet, som har vunnet verdensomspennende popularitet på grunn av dens mange-sidige nyttige egenskaper.

Bilde av rosmarin