Pigwa: korzyści zdrowotne i szkody

Pigwa to roślina liściasta o pięknych kwiatach i jadalnych owocach. Owoce mają miękką wełnianą powłokę i złotożółty kolor. Istnieją trzy rodzaje pigwy, które należą do różnych rodzajów botanicznych: zwykłe, japońskie i chińskie.

Pigwa jest najczęstsza. To rozłożyste drzewo o wysokości do 4 mz dużymi owocami. Są w kształcie jabłka lub gruszki, ważą od 200 do 600 g, w zależności od odmiany i lokalizacji. Ich smak jest zazwyczaj słodki, lekko cierpki, z nutami cierpkimi. Niektóre odmiany dają gładkie owoce, podczas gdy inne pokryte są delikatnym puchem.

Pigwa japońska (henomele) jest mniej znana, ale cieszy się dużą popularnością wśród ogrodników jako krzew ozdobny o wysokości do 2 mz bardzo cennymi, ale kwaśnymi owocami.

Chińska pigwa jest znana tylko profesjonalnym ogrodnikom. Gatunek ten nie został rozpowszechniony i jest uprawiany głównie w Indochinach. Roślina jest wysokim (do 6 m) drzewem, o delikatnych różowych kwiatach i bardzo dużych, twardych, kwaśnych, ściągających owocach. Ich masa czasem osiąga 2 kg.

Ze względu na cierpkość owoce stosuje się dopiero po obróbce cieplnej, chociaż niektóre odmiany pigwy można spożywać na świeżo.

Skład i zawartość kalorii

Pigwa pospolita

Dojrzałe pigwy zawierają kwasy organiczne, fruktozę, skrobię, błonnik pokarmowy, pektynę, olejek eteryczny, garbniki, polifenole. Nasiona obejmują olej tłuszczowy, śluz, glikozyd amigdaliny. Ten owoc można uznać za dietetyczny, ponieważ zawartość kalorii w jego owocach wynosi 49–55 kcal na 100 g. Inne wskaźniki:

• białko - 0,4 g;
• węglowodany - 9,6-15,3 g;
• tłuszcz - 0,1 g;
• popiół - 0,4 g;
• woda - 83,8 g.

Zestaw pierwiastków śladowych w owocach pigwy jest bardzo zróżnicowany:

• potas
• magnez
• żelazo
• fosfor;
• wapń
• selen;
• miedź
• cynk;
• Mangan

Ponadto owoce są bogate w witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

Przydatne substancje, z których składa się pigwa, ułatwiają zaspokojenie codziennych potrzeb organizmu.

Pigwa japońska

Jego wartość energetyczna jest nieco niższa niż w przypadku zwykłej pigwy i wynosi 48 kcal. Na 100 g owoców są:

• węglowodany 6 g;
• tłuszcz 0,1 g;
• białko 0,4 g;
• popiół 0,4 g;
• woda 83,8 g.

Pigwa japońska ma podobny skład do zwykłej pigwy, ale zawiera nieco mniejszy zestaw witamin: B1, B2, B6, C, E, PP, karoten.

Makro i mikroelementy są reprezentowane przez wapń, magnez, mangan, nikiel, bor, tytan i żelazo. Pigwa zawiera skrobię, błonnik, sacharydy, nasycone kwasy tłuszczowe, pektynę, związki fenolowe, olejki eteryczne.

Owoce japońskiej pigwy są szeroko stosowane w medycynie ludowej, ale mają pewne przeciwwskazania.

Pigwa chińska

Pigwa chińska ma również niskokaloryczną zawartość: 50 kcal na 100 g owoców.

Zawiera fosfor, wapń, potas, miedź, a także bardzo duży procent żelaza.Witaminy A, C, E, grupa B, kwasy organiczne, pektyna, błonnik pokarmowy, garbniki, skrobia, śluz, sacharydy uzupełniają listę przydatnych składników chińskiej pigwy.

Ten zdrowy owoc znalazł zastosowanie w tradycyjnej medycynie i kulinarnej Azji Południowo-Wschodniej.

Przydatne właściwości pigwy

Ogólna korzyść

Wszystkie rodzaje pigwy mają ogólne właściwości wzmacniające. Pod jego wpływem zwiększają się mechanizmy obronne organizmu, wzrasta odporność na stres.

Owoce mają działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Przy ich regularnym przyjmowaniu procesy zapalne w organizmie są zmniejszone, bakterie chorobotwórcze i wirusy giną. Dlatego zaleca się stosowanie pigwy podczas epidemii ostrych infekcji dróg oddechowych i grypy. Pigwa hamuje również niektóre pasożyty, łagodzi zatrucie w przypadku zatrucia. W regionach górskich wywar i sok ze świeżej pigwy były od dawna stosowane w leczeniu chorób ucha, gardła, nosa i oczu. Świeża pigwa może być stosowana jako lek przeciwgorączkowy.

Błonnik pokarmowy pochłania nadmiar wody, oczyszcza ścianę jelita, poprawia perystaltykę jelit. Odpływ żółci jest znormalizowany, poziom cholesterolu we krwi jest obniżony. Gotowany przecier owocowy jest przepisywany na choroby wątroby, a także jako środek przeciwwymiotny. Garbniki miazgi pomagają w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, zatrzymują biegunkę.

Przeciwnie, śluz komór nasiennych działa na jelita jako łagodny środek przeczyszczający, umożliwiający leczenie zaparć. Otulająca właściwość śluzu była szeroko stosowana w leczeniu chorób przyzębia, zapalenia jelita grubego, wrzodów żołądka i wrzodów dwunastnicy. Wlew śluzowy pomaga chronić przewód pokarmowy przed drażniącym działaniem różnych leków. Ma działanie wykrztuśne i jest stosowany w zapaleniu oskrzeli w leczeniu kaszlu. Możesz go używać zewnętrznie - do leczenia niewielkich zmian skórnych i oparzeń.

Pigwa świeża lub gotowana na parze służy do stabilizacji trzustki, układu oddechowego i trawiennego, do zapobiegania ostrym zakażeniom układu oddechowego i chorobom sercowo-naczyniowym.

Ważną właściwością pigwy jest zdolność do obniżania ciśnienia krwi. Świeża pigwa działa jak lekki środek moczopędny, który pozwala zmniejszyć obciążenie nerek, serca i naczyń krwionośnych, zmniejszyć obrzęk.

Potas wraz z witaminą C poprawia funkcje ochronne organizmu, aw połączeniu z wapniem i pektyną chroni komórki przed penetracją toksyn i radionuklidów. Duża ilość żelaza w owocach pomaga zwalczać anemię. Syrop z pigwy zaleca się pić z niedokrwistością.

Polifenole, działając jako przeciwutleniacze, zwalczają wolne rodniki w organizmie i spowalniają jego starzenie. Zapobiega się ryzyku udaru mózgu, chorób serca i nowotworów złośliwych.

Odwar z miazgi zwiększa apetyt, a wywar z nasion stosuje się, aby zatrzymać krwioplucie. Pęknięcia w odbycie i hemoroidy są skutecznie leczone za pomocą gorących okładów z sokiem z pigwy. Świeży sok stosuje się w leczeniu pęknięć sutków u matek karmiących.

Pigwa japońska, ze względu na dużą ilość żelaza i pektyn, służy do oczyszczania jelit z toksycznych substancji. Jego owoce obniżają poziom cukru we krwi. Witaminy pomagają przywrócić siłę w chronicznym zmęczeniu i po ciężkiej chorobie.

Chińska pigwa słynie z bardzo wysokich poziomów kwasu askorbinowego, żelaza i kwasów organicznych. Zastosowanie tego owocu pozwala regulować aktywność mózgu i układu nerwowego, zmniejszać zespół lękowy, poprawiać sen i pamięć.

Dla kobiet

1. Obecność przeciwutleniaczy pomaga radzić sobie ze stresem i wzmacnia odporność, w tym z PMS, pozytywnie wpływając na samopoczucie i nastrój kobiet w każdym wieku. Lęk i drażliwość są zmniejszone, ogólny ton jest zwiększony, ponieważ produkt jest bogaty w fosfor, wapń i potas, które są zaangażowane we wzmacnianie kości i mięśni, układu nerwowego, oddechowego i sercowo-naczyniowego.Pozwala to komórkom na naturalne funkcjonowanie, zachowując piękno i zdrowie.
2. Pigwa pomaga również tym, którzy chcą znaleźć szczupłą sylwetkę. Błonnik w swoim składzie nie tylko normalizuje trawienie, ale także obrzęk, stwarza dodatkowe uczucie sytości, odwracając uwagę od przejadania się. Dlatego kobiety, które regularnie spożywają pigwy, tracą wagę.
3. Regularne stosowanie wywaru z miąższu owoców pomaga w krwawieniu z macicy, zmniejsza ich obfitość i czas trwania. Podczas menopauzy ten niesamowity owoc zapewni również znaczące wsparcie, uczestnicząc w regulacji tworzenia krwi i normalizacji pracy wszystkich narządów i układów.

Kobiety są zachęcane do włączenia pigwy do swojej diety. Bardzo przydatna herbata parzona z plastrami pigwy, a także puree ziemniaczanym lub konfiturami.

Dla mężczyzn

1. Witamina A wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje częstość akcji serca i stabilny krążenie krwi, bierze udział w zapobieganiu onkologii.
2. Witamina PP jest niezbędna w metabolizmie białek, reguluje wzrost mięśni, spowalnia wchłanianie glukozy i zapobiega zakrzepicy. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dużego wysiłku fizycznego i sportu. Znaczna ilość żelaza w składzie owocu przyczynia się do tworzenia krwi.
3. Witamina C bierze udział w ogólnym procesie metabolizmu, w rozkładzie komórek tkanki tłuszczowej, zwiększonej odporności na stres, pozytywnie wpływa na potencję i libido. W czasach starożytnych uzdrowiciele ludu zalecali pigwę rodzinom, które mają problemy z poczęciem i posiadaniem dzieci, nie tylko dla mężczyzn, ale także dla kobiet.
4. Odwar z nasion pigwy ma działanie antyseptyczne na skórę, łagodzi podrażnienia i stany zapalne. Dlatego od czasów starożytnych był używany jako woda po goleniu.

Podczas ciąży

W ciąży pigwa jest zalecana wszystkim kobietom bez indywidualnej nietolerancji. I nie jest to zaskakujące: w owocach pigwy znajduje się prawie cały kompleks witamin i mikroelementów, które należy uzupełnić dla przyszłej matki, aby jej dziecko mogło normalnie się rozwijać. Magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo - te i inne pierwiastki śladowe są wymagane w zwiększonych ilościach, ponieważ z nich powstaje nowy mały organizm.

Odwary i tłuczone owoce mogą być prawdziwym zbawieniem na początkowym etapie ciąży - działanie przeciwwymiotne pigwy skutecznie pomaga we wczesnej toksyczności.

Podczas karmienia piersią

Podczas laktacji, pomimo wszystkich korzyści pigwy, lepiej jest, aby nowa matka tymczasowo ją porzuciła w ciągu pierwszych trzech miesięcy. Do tego czasu trawienie dziecka jest już względnie stabilne, a mama będzie mogła włączyć nowe produkty do menu bez uszkodzenia.

Musisz zacząć od jednej łyżki przegotowanej pigwy. Pamiętaj, aby obserwować reakcję dziecka na nowe jedzenie. Jeśli nie ma tendencji do zaparć i nic nie zmienia się w codziennym trawieniu, możesz nadal wprowadzać pigwę do diety regularnie, stopniowo zwiększając dawkę. Matka karmiąca nie powinna jednak nadużywać owoców - może to prowadzić do zaparć zarówno u dziecka, jak iu niej. Najlepiej jest ucztować na pigwie raz na dwa tygodnie.

Dla dzieci

Pigwę można wprowadzić do natychmiastowej diety dziecka nie wcześniej niż 11-12 miesięcy i tylko w formie gotowanej lub duszonej. W takim przypadku wszystkie witaminy i minerały są przechowywane w całości (z wyjątkiem witaminy C, która jest niszczona przez obróbkę cieplną). Pigwa jest uważana za produkt o niskiej alergii, jednak konieczne jest staranne monitorowanie stanu dziecka na początku karmienia. Przy pierwszych oznakach alergii należy wykluczyć owoc.

Musisz zacząć komplementarne jedzenie z 0,5 łyżeczki tłuczonych ziemniaków, stopniowo zwiększając ilość produktu jednocześnie i podnosząc go do 50 g dziennie.

Możesz mieszać puree z pigwy z owsianką lub kefirem, jeśli dziecko źle je nowe danie. Zbyt częste podawanie pigwy nie jest tego warte, wystarczy dwa lub trzy razy w tygodniu.

Dziecko może zacząć pigwę w surowej postaci nie wcześniej niż półtora roku.Do tego czasu egzotyczne owoce nie będą już miały tak wyraźnego efektu utrwalającego.

Należy pamiętać, że pigwy wymagają dokładnego mycia, a czasem czyszczenia. Jeśli kosmki z powierzchni płodu dostaną się do gardła dziecka, mogą powodować zaczerwienienie i suchy kaszel.

Podczas utraty wagi

Pigwa zawiera mało glukozy, szczególnie w języku japońskim i chińskim. Z tego powodu owoce mają niski indeks glikemiczny: tylko 35 jednostek. Dzięki temu możesz bez obaw stosować je u osób z wysokim poziomem cukru we krwi, a także dla tych, którzy chcą stracić dodatkowe kilogramy.

Pigwa to doskonały produkt dietetyczny. Porcja pieczonej pigwy może zastąpić główny posiłek na lunch lub kolację. Możesz spędzić dzień na czczo pigwy. Pomiędzy posiłkami warto wypić szklankę wywaru z rdzenia owocu, co poprawia metabolizm i pomaga szybko oczyścić jelita.

Błonnik pokarmowy pochłania i wiąże nadmiar płynu, a następnie usuwa go z organizmu. W owocach nie ma tłuszczów i cholesterolu, które byłyby przechowywane w organizmie „w rezerwie”.

Liście pigwy zawierają kwas tartronowy, który odpowiada za przetwarzanie węglowodanów, więc herbata liściasta jest bardzo przydatna dla osób z nadwagą.

Jakie są przydatne liście pigwy

Liście pigwy są nie mniej przydatne niż owoce. Możesz je zbierać od pojawienia się na gałęziach do początku opadania liści, aż ostrza liści stracą zielony kolor. Liście są bogate w potas, fosfor, wapń, żelazo. Zawierają witaminy C, E, P i grupę B (B1, B2, B5, B6), karoten, garbniki, pektyny, glukozę i kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, tartronowy.

Liście stosuje się zarówno świeże, jak i suszone. Suche liście mogą zachować korzystne właściwości przez okres do dwóch lat. Ich proszek można dodawać do różnych potraw, wzbogacając je nie tylko witaminami i minerałami, ale także poprawiając smak.

Napar z liści pigwy zatrzymuje ataki astmy oskrzelowej i kaszlu z zapaleniem oskrzeli, leczy zapalenie jamy ustnej i niewielkie zapalenie jamy ustnej. Jako płukanie stosuje się je na ból gardła. Podczas infuzji poziom cukru we krwi spada.

Świeże zmiażdżone liście, wywary i napary mają właściwości hemostatyczne i mogą być stosowane w przypadku urazów skóry i skaleczeń, w tym głębokich.

Czy herbata liściasta jest dla Ciebie dobra?

Liście pigwy zawierają również wiele przydatnych substancji. Często są one zawarte w herbatach ziołowych i opłatach leczniczych. Takie opłaty pomagają nie tylko nasycić ciało niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, ale także leczyć wiele chorób.

Herbata pomaga w chorobach wątroby, nerek, układu moczowego, trzustki. Przyda się w zaburzeniach trawiennych, wzdęciach, zapaleniu jelita grubego, zatruciach.

Herbata z pigwy pomaga w anemii, stanowiąc alternatywę dla syntetycznych preparatów żelaza. Może być stosowany przez osoby w każdym wieku, nawet dzieci i kobiety w ciąży (pod nadzorem lekarza). Regularne spożywanie takiej herbaty obniża ciśnienie krwi.

Korzyści z suszonej pigwy

Suszone owoce pigwy zachowują prawie wszystkie właściwości świeżości. Możesz używać ich zarówno w naturalnej formie mielonej, jak i jako kompoty, wywary lub kandyzowane owoce.

Duża liczba pierwiastków śladowych i witamin w owocach pozwala utrzymać ciało w dobrej formie przez cały rok. Suszone owoce pigwy można stosować podobnie świeże do kompleksowego leczenia różnych chorób.

Pigwa jest częścią suchej mieszanki kompotu. Czasami suszone owoce są krojone i dodawane jako przyprawa do różnych, w tym do mięsa, potraw. Suszona pigwa może być używana do duszenia, pieczenia, jako nadzienie do ciast, wcześniej namoczonych w wodzie przez kilka godzin.

Tradycyjne przepisy kulinarne z pigwy

Napar z nasion

Ważne jest, aby pamiętać: nasiona pigwy zawierają niewielką ilość glikozydu amigdaliny, który w jelicie rozkłada się na kwas cyjanowodorowy. Dlatego nasiona muszą być warzone tylko ogólnie, nie pofragmentowane i nie przekraczają wskazanej dawki.

Wlać 10 g całych nasion pigwy do szklanki wrzącej wody.Nalegaj 3-4 godziny. Ostudzony napar należy przyjmować 3 razy dziennie na 1 łyżkę stołową. Pomaga radzić sobie z suchym kaszlem i bólem gardła, zapaleniem jelita grubego, a także nadaje się jako kojący balsam do twarzy.

Napar z pulpy owocowej

Drobno posiekaj średnią pigwę i włóż do 1 szklanki wrzącej wody. Nalegaj 30-40 minut przed ochłodzeniem. Weź 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie. Wlew jest użyteczny w przypadku dusznicy bolesnej, zapalenia oskrzeli, niedokrwistości, hipowitaminozy i nadciśnienia. Możesz wypić go zamiast herbaty, natychmiast w szklance.

Napar z rdzenia pigwy

Wlej rdzeń 2-3 owoców do szklanki wrzącej wody i pozostaw na 3-4 godziny. Powstały roztwór śluzu jest przyjmowany do 4 razy dziennie przez 2 łyżki stołowe. Narzędzie skutecznie przywraca upośledzoną czynność jelit i pomaga pozbyć się dysbiozy.

Odwar z pulpy owocowej

Drobno posiekaj 2 średniej wielkości owoce pigwy i zalej 750 ml wrzącej wody, a następnie zagotuj. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, a następnie nalegaj przez 2-3 godziny pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie. Weź 0,5 szklanki raz dziennie. Taki wywar pomoże poradzić sobie z obrzękiem i zaburzeniami trawienia.

Syrop z pigwy

Pokrój 1 kg owoców na plasterki i gotuj w 1 litrze wrzącej wody przez 15 minut. Następnie usuń owoce i dodaj 0,5 kg cukru do bulionu, a następnie gotuj, aż lekko zgęstnieje. Syrop daje efekt regenerujący wiosną i zimą. Weź 3-4 razy dziennie przez 2-3 łyżki stołowe, jest to możliwe z herbatą.

Syrop Witaminowy i Mineralny

Taki syrop przyda się w anemii. Zetrzyj 2-3 owoce pigwy i gotuj do miękkości. Odcedź bulion, wyciśnij przegotowaną pigwę, dodaj sok do bulionu. Kontynuuj gotowanie syropu na małym ogniu, aż zgęstnieje. Weź 1 łyżeczkę (ze względu na duże stężenie) 3 razy dziennie.

Herbata Pigwa

Plastry pigwy można dodać do filiżanki herbaty zamiast cytryny. Pigwa, zwłaszcza japońska, wzbogaci napój doskonałym smakiem i przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Taka herbata jest bardzo przydatna dla kobiet w krytyczne dni, z menopauzą, a także ze stresem, zmęczeniem, lękiem.

Napar z liści

1 łyżkę posiekanych liści pigwy zalać 1 litrem wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia przez 2-3 godziny. Pij 2-3 łyżki stołowe przed posiłkami. Ten wlew łagodzi ostry ból w żołądku i jelitach, a także łagodzi ataki astmy. Na zewnątrz infuzję dodaje się do wody w kąpieli, aby zmniejszyć pocenie się nóg. Nadaje się również do płukania włosów.

Pigwa w kosmetologii

Z dojrzałych owoców uzyskuje się przydatne maski i płyny do różnych rodzajów skóry. Takie produkty pomagają delikatnie oczyścić tłustą skórę i wąskie pory.

Jeśli dodasz różne tłuszcze, żółtka jaj, skrobię do pigwy, możesz uzyskać maski dla suchej i normalnej skóry. Muszą być nakładane na twarz przez 15-20 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą.

Świeży sok z pigwy służy do wybielania piegów. Śluz z komór nasiennych wykazuje właściwości przeciwzapalne i umożliwia leczenie drobnych stanów zapalnych i trądziku na twarzy.

Bulion śluzowy pomaga również w łojotoku skóry głowy i łupieżu. Napar z liści tonizuje skórę i lekko farbuje włosy, ukrywając siwe włosy.

Do twarzy

1. Możesz wytrzeć czystą twarz świeżym plasterkiem pigwy. Taki masaż po pierwsze ujędrni skórę, a po drugie nasyci ją substancjami odżywczymi z soku z pigwy. Możesz nałożyć na twarz maskę drobno startej świeżej pigwy.
2. Dla skóry tłustej odpowiedni jest balsam do pigwy. Plastry owoców wlać do ciepłej przegotowanej wody i nalegać 4-5 godzin. Następnie osusz napar i dodaj 10 ml wódki na każde 100 g płynu. Taki balsam wysusza i uelastycznia skórę twarzy, mogą zastąpić poranne mycie. Dobry efekt daje maska ​​drobno startej pigwy i białka jaja zmieszanych w równych częściach.
3. Balsam z równych części świeżego soku z pigwy, alkoholu i gliceryny jest idealny do starzenia się i zwiotczenia skóry. Możesz przygotować balsam ze skórki dwóch owoców, podawanych przez dwa tygodnie w 20% roztworze alkoholu, mieszając powstały napar w równych ilościach z różową wodą.Skuteczna maska ​​1 łyżki soku z pigwy, żółtka i 1 łyżki oliwy z oliwek.
4. W przypadku suchej skóry najlepiej nadaje się maska ​​startej pigwy, żółtka i śmietany, zmieszanych w równych częściach. Dobrze działała maska ​​1 łyżeczki miodu, 1 łyżki masła, 1 łyżki startej pigwy i jednego żółtka.

Do włosów

Regularne włączanie pigwy do diety sprawia, że ​​włosy stają się zauważalnie zdrowsze. Pamiętamy, że skład owoców obejmuje żelazo, cynk i miedź, które biorą udział w procesach tworzenia krwi. Zwiększając produkcję czerwonych krwinek, ciało wzbogaca się w składniki odżywcze i tlen, w tym mieszki włosowe. Włosy stają się mocniejsze, bardziej jędrne i lśniące.

1. Aby pozbyć się łupieżu i łojotoku, rdzeń 3-4 owoców pigwy należy zalać ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i ostudzić. Zastosuj powstały wlew śluzowy do tłustych włosów i skóry głowy, pozostaw do całkowitego wyschnięcia, a następnie spłucz ciepłą wodą.
2. Napar z liści pozwala uelastycznić skórę głowy i utrzymać włosy w zdrowiu i czystości przez długi czas. Ponadto napar z liści pigwy jest w stanie delikatnie zabarwić siwe i blond włosy w ciemniejszych kolorach. Im silniejsze stężenie naparu, tym intensywniej zabarwią się lokany.

Szkoda i przeciwwskazania

1. Indywidualna nietolerancja jest głównym przeciwwskazaniem. Czasami u niektórych osób (choć niezwykle rzadkich) pigwa może wywołać reakcję alergiczną. W takich przypadkach użycie owoców należy odrzucić.
2. Pigwa jest również zabroniona u osób cierpiących na zapalenie opłucnej, zapalenie jelit, przewlekłe zaparcia.
3. Ostrożnie powinieneś jeść słoneczny owoc dla tych, którzy mają procesy zapalne lub wrzody przewodu pokarmowego, a także wysoki wskaźnik krzepnięcia krwi. Ze szczególną ostrożnością musisz jeść pigwę podczas laktacji.
4. Świeże owoce mogą czasami powodować podrażnienie krtani, kaszel, ból gardła, zwłaszcza jeśli do przełyku dostanie się kłaczków. Dotyczy to szczególnie japońskich pigw. Ściągające składniki mogą zmniejszać wydajność strun głosowych, dlatego pigwy nie należy spożywać przed wystąpieniem publicznym.
5. Nasiona pigwy nie powinny być spożywane. Jak wszystkie trądzik różowaty, jego kości zawierają cyjanek amigdaliny, który w jelicie rozkłada się na kwas cyjanowodorowy i może powodować zatrucie. Z tego samego powodu nasiona pigwy nie powinny być kruszone i ugniatane przed przygotowaniem naparów i wywarów.

Jak wybrać i przechowywać pigwę

Pigwa jest jednym z najnowszych owoców i pojawia się na półkach dopiero późną jesienią i zimą.

Jego owoce są bardzo delikatne i nie tolerują żadnych uszkodzeń. Nawet po zwykłym uderzeniu pigwa zaczyna się psować niemal natychmiast i szybko staje się bezużyteczna. Dlatego najlepiej transportować i przechowywać owoce w indywidualnych opakowaniach, na przykład owijając je warstwą papieru lub polietylenu.

Pigwa najlepiej przechowywać w temperaturach od 0 do 1 ° C. Aby to zrobić, odpowiednia jest dolna szuflada w lodówce lub chłodna spiżarnia.

Uważa się, że pigwa dobrze przylega do jabłek w magazynie. Ale lepiej trzymać go z dala od gruszek, ponieważ przyspieszają dojrzewanie pigwy.

Kiedy odbierać

Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać na początku września, można je natychmiast zjeść. Późniejsze odmiany są zbierane w październiku. W Azji Środkowej, gdzie ciepłe dni są znacznie dłuższe, pigwy zbiera się w listopadzie.

Główną zasadą zbierania pigwy jest pozostawienie jej na gałęziach tak długo, jak to możliwe. Kiedy owoce zaczną opadać i spadać, oznacza to, że nadszedł czas na zbiory. Ale co się stanie, jeśli przyjdą przymrozki, a późna pigwa nadal mocno przylega do gałęzi i ma również zielone plamy po bokach? Zdecydowanie zbieraj.

Takie owoce, osiągając jedynie techniczną dojrzałość, nadal będą leżały w chłodnym ciemnym miejscu od 20 do 40 dni, aż do całkowitego dojrzewania.

Jak określić dojrzałość

Wybierając owoce, należy kierować się trzema następującymi kryteriami:

1. Kolor. W pełni dojrzałe owoce mają jasny złoty żółty kolor.Jeśli skóra ma blade, a nawet bardziej zielonkawe plamy, oznacza to niedojrzałość.
2. Gęstość Nawet dojrzałe pigwy są zwykle dość gęste. Ale nie powinien mieć gęstości marmuru. Żywy elastyczny owoc powinien być wyczuwalny w dłoniach, będzie to dowód jego dojrzałości.
3. Zapach Dojrzała pigwa emituje niezrównany delikatny zapach. Ale jeśli owoc jeszcze nie dojrzał, to nie będzie pachniał.

Najważniejsze jest to, że na powierzchni owocu nie powinno być żadnych uszkodzeń ani śladów szoku, wówczas będzie on mógł długo leżeć w magazynie.

Czy można zamrozić?

Pigwa świetnie nadaje się do zamrażania. Po rozmrożeniu zachowuje wszystkie korzystne właściwości.

Aby zamrozić pigwę, należy ją dokładnie spłukać, oczyścić z powłoki, podzielić na ćwiartki i wyciąć rdzeń. Następnie pokrój owoce na talerze lub kostki, włóż do plastikowej torby i włóż do zamrażarki. Możesz umieścić posiekaną pigwę na desce lub dużym naczyniu w jednej warstwie i zamrozić ją, a następnie przenieść zamrożoną do torby i umieścić na zimno.

Pigwa może być rozmrażana w powietrzu w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej.

Jak wysuszyć

Pigwa jest suszona w specjalnym suszarce lub piekarniku. Możesz także użyć kuchenki mikrofalowej lub grilla powietrznego. Suszenie na słońcu zwykle nie jest do tego wykorzystywane ze względu na późną dojrzałość. Możesz wysuszyć w powietrzu w ciepłym pomieszczeniu lub na balkonie, rozkładając plastry owoców w jednej warstwie.

Pigwa ma bardzo gęstą miazgę i jeśli zostanie wysuszona w zwykły sposób, taki jak jabłka lub gruszki, bez wstępnego przetworzenia, wysuszone plastry będą bardzo kruche i praktycznie pozbawione smaku. Tak wysuszona pigwa nadaje się do przygotowania kompotów lub pikantnych potraw.

Aby uzyskać lepszy suchy produkt, plasterki pigwy gotuje się wstępnie w słabym syropie cukrowym lub blanszuje. Następnie włóż durszlak, aby ułożyć nadmiar syropu, a następnie ułóż w jednej warstwie w dobrze wentylowanym miejscu lub na arkuszach w piekarniku. Prawdziwym przysmakiem suszonej pigwy jest kandyzowany bursztyn.

Co można przygotować z pigwy: przepisy kulinarne

Zachowuje

Wymagane produkty:

• 1 kg pigwy bez rdzenia;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l wody (dodaj 250 ml wody na każdy następny kg pigwy).

Na życzenie: 100 g orzechów włoskich, 1 łyżeczka kwasu cytrynowego (lub 1 cytryny), wanilina.

Opłucz pigwę, z dala od puchu całkowego, od rdzenia i pokrój na te same małe kawałki.

Gotuj syrop z wody i cukru. Zanurz plasterki pigwy we wrzącym syropie i gotuj przez 15–20 minut. Dodaj kwas cytrynowy lub posiekaną cytrynę. Następnie gotuj na małym ogniu, aż ugotuje się. Gotowość zależy od kropli syropu, który nie powinien rozprzestrzeniać się na talerzu.

Sok

Istnieją dwa sposoby przygotowania soku z pigwy: zimne i gorące.

Metodą na zimno pigwę umytą i oczyszczoną z puchu należy drobno zetrzeć i wycisnąć sok przez wyciskanie.

W metodzie gorącej wlej przygotowane plasterki pigwy niewielką ilością wody i gotuj na parze, aż będą miękkie. Przetrzyj owoce na parze przez sito lub ściereczkę serową wraz z wywarkiem. Zdobądź sok z miąższu. Pozostałe ciasto można wykorzystać do dżemu lub pasty.

Sok wyciśnięty można spożywać zarówno świeży, jak i w puszkach.

Kompot

W kompocie pigwa może działać jak „solo” i w połączeniu z innymi owocami.

Do 3,5 litra wody potrzebujesz:

• 1 kg pigwy;
• 1,5 szklanki cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub pół 1 cytryny.

Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i dodaj pigwę (opcjonalnie wraz z innymi owocami). Gotuj przez 15–20 minut, a następnie dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Możesz włożyć kompot wyciśniętą resztkę cytryny i skórkę do kompotu (po czym konieczne będzie jego usunięcie, aby nie dodać goryczy do syropu). Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Możesz pić kompot zarówno ciepły, jak i schłodzony.

Możesz zachować to na zimę. Aby to zrobić, gorący kompot należy rozłożyć na wysterylizowane banki i zwinąć. Następnie załóż pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Marmolada

Pigwa zawiera pektynę, dzięki czemu można z niej przygotować doskonałą marmoladę.Potrzebujesz takich produktów:

• 1,3 kg cukru;
• 1,5 kg pigwy;
• 1 średnia cytryna.

Przez 20 minut po ugotowaniu gotuj rdzenie pigwy, zalej je wodą tuż pod powierzchnią, a następnie ostudź. Podczas gotowania część płynu wyparuje, a bulion galaretkowy pozostanie.

Pokrój pigwę i pestkę cytryny na małe plasterki, włóż na patelnię i zalej równomiernie wodą. Doprowadzić do wrzenia pod pokrywką. Gotuj przez 20-30 minut na średnim ogniu, a następnie osusz bulion. Może być stosowany do kompotu.

Pokonaj miąższ pigwy cytryną mikserem, aż będzie gładki (pigwa powinna być miękka), a następnie przetrzyj puree ziemniaczane przez sito. Dodaj wywar z rdzeni owoców i ponownie ubij, a następnie wlej cukier i wymieszaj.

Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, stale mieszając drewnianą szpatułką. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, umieść patelnię w gorącym piekarniku (180-200 ° C). Następnie gotuj marmoladę przez 3-4 godziny, mieszając co 10 minut. Marmolada zmniejszy objętość o jedną trzecią lub nawet połowę i zacznie łatwo oddzielać się od ścianek naczyń.

Ułóż gotową marmoladę w puszkach lub spłaszcz na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia. Proces ten może potrwać od kilku godzin do tygodnia, w zależności od odmiany pigwy i stopnia wrzenia. Wysuszyć suszoną marmoladę z foremek lub posiekać, a następnie posypać cukrem pudrem.

Owoce kandyzowane

Składniki

• 1 kg cukru;
• 1 kg pigwy;
• 1 g kwasu cytrynowego lub ½ cytryny;
• 0,5 l wody;
• cukier puder.

Pigwa ze skórki pigwy i rdzeń, pozostawić, zalać zimną wodą. Włóż rdzenie i obierz we wrzącej wodzie i gotuj przez 20 minut. Wyjmij czyszczenie z bulionu, a następnie gotuj w nim przez 20 minut na ćwiartkę pigwy. Następnie wyjmij pigwę, pozwól jej nieco ostygnąć i pokrój na małe identyczne kawałki.

Rozpuść połowę cukru w ​​bulionie. Wrzuć plasterki pigwy do gotującego się syropu i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 godzin do dnia. Następnie dodaj pozostały cukier, zagotuj i gotuj ponownie przez 5 minut. Ponownie pozwól mu parzyć od 5 godzin do jednego dnia. Powtórz tę procedurę co najmniej cztery razy. Kawałki pigwy nabiorą złotego pomarańczowego odcienia. Podczas ostatniego gotowania dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny do syropu.

Usuń pigwę z syropu na sicie, aby szklanka była płynna, a następnie umieść ją na talerzu i susz przez kilka dni w suchym, ciepłym pomieszczeniu, obracając je do równomiernego wyschnięcia. Przed końcem suszenia zwiń kandyzowane owoce w cukrze pudrem i wysusz. Przechowywać w suchym szklanym słoju pod pokrywką.

Pozostały syrop można zachować na zimę lub wykorzystać do produkcji napojów owocowych.

Sos

Produkty:

• 1 szklanka wody;
• 3 duże pigwy;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 0,5 łyżeczki kolendry;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy.

Umyj pigwy, wyczyść je ze stosu, usuń rdzeń. Pokrój w plastry, włóż do rondla, dodaj wodę, sok z cytryny i liść laurowy. Gotować na średnim ogniu przez 25-30 minut, a następnie usunąć liść laurowy. Bez spuszczania płynu ubij pigwę mikserem w puree ziemniaczanym, dodaj wszystkie przyprawy, ponownie zagotuj, a następnie ostudź. Ten sos jest podawany z daniami mięsnymi.

Sos można przygotować do użycia w przyszłości i zamrozić w małych puszkach. Możesz dodać do tych składników 1,5 łyżki 9% octu i zrolować sos na zimę w sterylizowanych słoikach.

Pieczona Pigwa

Pigwa może być pieczona na różne sposoby: całe owoce, połówki, pierścienie, plastry. Możesz dodać różne nadzienia: miód, cukier, jagody, orzechy, rodzynki, cynamon, imbir, twarożek, masło. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, możesz upiec pigwę bez dodatków lub ze słodzikiem.

Jeśli jako środek słodzący stosuje się miód, lepiej upiec pigwę z całymi owocami, przykrywając ją „pokrywką” i usuwając rdzeń, aby zapobiec poważnemu przegrzaniu. Przy silnym ogrzewaniu miód traci swoje korzystne właściwości i staje się szkodliwy. Możesz na przykład mieszać miód z orzechami, jagodami lub rodzynkami, wypełnić tę jamę nadzieniem w całej pigwie i przykryć „pokrywką”. Jeśli owoce piecze się w plastry, najlepiej użyć cukru.Połówki pigwy są bardzo smaczne, jeśli przed pieczeniem posmaruj je masłem i posyp cukrem.

Pigwa powinna być pieczona w temperaturze 180-200 ° C. Jeśli użyjesz folii do pieczenia, danie stanie się bardziej soczyste. Podany pieczony deser może być zarówno gorący, jak i zimny.

Marynowana pigwa

Produkty:

• 1 litr wody;
• 1 kg pigwy;
• 200 g cukru;
• 6–7 ząbków;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 100 ml octu 9%.

Do marynaty możesz dodać sól, czosnek, ostry lub czarny pieprz. Wtedy smak marynowanej pigwy będzie bardziej pikantny i pikantny.

Zagotuj wodę, zanurz w niej obraną i pokrojoną pigwę, gotuj przez 8-10 minut. Włóż przyprawy do sterylizowanych słoików i ułóż plasterki pigwy na wierzchu. Dodaj cukier do bulionu z pigwy (sól w razie potrzeby), zagotuj i zalej ocet. Wlać puszki wrzącą marynatą, zwinąć i umieścić pod ciepłym schronieniem, aż ostygnie. Marynowana pigwa to świetny dodatek do potraw mięsnych i warzywnych.

Jak jeść pigwy

Surowa pigwa nie wszystkim smakuje ze względu na jej cierpkość i twardość. Ale nie ma bardzo cierpkich, a nawet słodkich odmian, które można jeść na świeżo. Ponadto nie ma na nich prawie żadnej powłoki. Jeśli pigwa jest bardzo owłosiona, należy ją nie tylko dokładnie umyć przed użyciem, ale także wyczyścić. Świeżą pigwę najlepiej spożywać pokrojoną na małe segmenty.

Możesz pić świeży sok wyciśnięty z pigwy. Przydaje się w niedokrwistości z niedoboru żelaza. Jeśli pigwa jest zbyt cierpka i ściągająca, możesz wstępnie oczyścić i gotować owoce na parze i przygotować sok z miąższu.

Bardzo smaczne przecier z pigwy od gotowanych do miękkich i puree owoców. Możesz je zmielić w blenderze, ugotować marmoladę, galaretkę, kompot, dżem, upiec owoce w piekarniku.

Pigwa to doskonała przyprawa do dań mięsnych. Sosy, sos są przygotowywane z niego, duszone z mięsem. Zaskakująco pyszny okazuje się pilaw z pigwą, którą dodaje się tuż przed ułożeniem ryżu.

Podczas obróbki cieplnej pigwa traci swoją cierpkość, jej smak staje się bardziej miękki i słodki.

Ile możesz zjeść dziennie

Nie ma ograniczenia ilości spożywanej pigwy dziennie. Warto pamiętać tylko, że wchłanianie owoców w dużych ilościach może prowadzić do zaparć. Dlatego lepiej jest spożywać nie więcej niż 2-3 owoce dziennie.

Czy mogę jeść w nocy?

W nocy lepiej nie jeść. Jeść, w tym pigwy, nie powinno być później niż trzy godziny przed snem. Nie ma jednak zakazów stosowania pigwy na obiad. Przeciwnie, ten owoc przyniesie wiele korzyści, jeśli dodasz go do wieczornej diety. Podczas snu, pod działaniem składników pigwy, zwiększa się tworzenie krwi, poziom hemoglobiny wzrasta, naczynia krwionośne są czyszczone. Łagodne właściwości moczopędne pozwalają wypłukać toksyny z organizmu.

Czy można jeść dekoracyjną pigwę?

Pigwa dekoracyjna zwykle oznacza henomele - pigwa japońska, której owoce są nie tylko jadalne, ale także bardzo przydatne. W przeciwieństwie do zwykłej pigwy, którą czasami można jeść na surowo, owoce świeżych henomelów są bardzo gęste, cierpkie, kwaśne, ściągające i mają gardło. Jednak po obróbce cieplnej, zwłaszcza z dodatkiem cukru, miodu i przypraw, ich smak znacznie się poprawia.

Czy da się pigwę zwierzętom?

Owoce i liście pigwy są cennym źródłem minerałów i witamin. Dlatego można je dodawać do paszy dla zwierząt hodowlanych, a nawet psów i kotów, ale tylko w minimalnych ilościach. Przedawkowanie może powodować reakcje alergiczne i wymioty u zwierząt. Do paszy najlepiej mieszać suchy proszek z owoców lub liści.

Ciekawe fakty o pigwie

1. Pigwa jest znana ludziom od niepamiętnych czasów. Kaukaz jest uważany za swoją ojczyznę. Jednak rozprzestrzenił się na Morzu Śródziemnym. Wśród mieszkańców wybrzeży symbolizował płodność, miłość i małżeństwo. Owoc był podawany nawet na królewskich stołach jako znak wielkości.
2. Starożytni Grecy uważali pigwę za świętą.Panna młoda odświeżyła oddech owocem przed wejściem do namiotu małżeńskiego. Pigwy układano w domach, aby zapewnić im świeżość i ciepło. Słynne „jabłko niezgody”, które kłóciło się z trzema greckimi boginiami Herą, Afrodytą i Ateną, według legendy, wcale nie było jabłkiem, ale złotym owocem pigwy. Złote „Hesperydy” również były niewątpliwie pigwami, ponieważ świat starożytny jeszcze nie znał jabłek. Istnieje hipoteza, że ​​pigwa była również owocem z drzewa poznania dobra i zła, którym Ewa uwiodła Adama. Obrazy pigwy znaleziono w mozaikowych malowidłach ściennych wśród ruin Pompei.
3. Pigwa uwielbia ciepły, wilgotny klimat, ale łatwo znosi zarówno długie susze, jak i powodzie, żyje i wydaje owoce nawet do 50 lat. Dzikie odmiany są bardziej odporne, ale dają mniej owoców, gorszych pod względem smaku i wielkości od hodowli. Dziś hodowane są odmiany przeznaczone do bardziej północnych warunków i mające lepszy smak i wygląd owoców.
4. Sadzonki pigwy stosuje się jako podkładkę pod gałęzie gruszy.
5. Pigwa uprawiana w Azji Środkowej jest uważana za najsmaczniejszą. Pigwa jest uważana za najczęstszy owoc w Turcji.
6. Pigwa to świetna marmolada. Samo określenie „marmolada” pochodzi od portugalskiego „marmelo” i oznacza pigwę. Cukierki, pianki, dżemy, dżemy przygotowywane są również ze złotych owoców, używanych w produkcji wina i jako przyprawa do mięsa.
7. W dekoracyjnej uprawie kwiatów pigwa jest uważana za jedną z najlepszych roślin do tworzenia bonsai. W ogrodnictwie pigwa japońska służy do tworzenia żywopłotów. Żywopłot jest zawsze pełen wdzięku: na wiosnę jest porośnięty czerwonymi lub różowymi kwiatami, a jesienią - średniej wielkości jasnożółte owoce o kwaśnym ściągającym smaku i lekkim aromacie cytryny.

Zdjęcie pigwy