Biała rzodkiew: korzyści zdrowotne i szkody

Biała rzodkiew jest znana ludziom od czasów starożytnych. W starożytnej Grecji był on składany jako ofiara dla boga Apolla. W wielu krajach, od Łotwy po Armenię, był dodawany do mięsa, sałatki i przygotowywane z niego słodkie potrawy. W Rosji był stosowany jako lek na przeziębienia, bóle, rany, jako przekąska przy drinku, a także był smażony i przyprawiany. Dziś rzodkiewkę uprawia się na całym świecie - w Europie, Ameryce Północnej, Azji, Australii. W artykule opisano główne właściwości tego produktu i jego zastosowania.

Jaka jest różnica między czarną rzodkwią a bielą

Czarna rzodkiew jest powszechna w Europie i Ameryce. Zieleń, po raz pierwszy wyhodowana w Uzbekistanie, uprawiana jest w Azji. Czarna rzodkiew ma ciemną skórkę i absolutnie białe mięso w środku, ma ostry smak i jest bardzo twarda, dlatego jest stosowana głównie w sałatkach, przyprawach do potraw mięsnych. Jego główne zastosowanie znajduje się w kosmetykach lub lekach. Zielona rzodkiew ma zielony odcień na skórze i owocach, ale jej smak jest znacznie łagodniejszy i nie gorzki. Jest częściej używany do gotowania, smażony i z niego powstają frytki.

W Japonii wyhodowano specjalny rodzaj rzodkiewki - biały, znany również jako daikon. Ma przyjemny smak, nie jest gorzki i zawiera ten sam zestaw witamin i minerałów, co czarna i zielona rzodkiew. Oprócz smaku daikon ma również niezwykły kształt, jego owoce są długie i wydłużone.

Co jest bardziej przydatne

Spośród trzech głównych odmian rzodkiewka uważana jest za najbogatszą w składniki odżywcze. Jednak biel nie zawiera olejków musztardowych, które nadają ostry smak i silnie wpływają na żołądek. Dlatego uważa się, że biała rzodkiewka jest bardziej przydatna dla organizmu.

Skład i zawartość kalorii

Biała rzodkiew ma tylko 20 kilokalorii na 100 gramów, co czyni ją popularną wśród sportowców, artystów i osób odchudzających się. Składa się z 13% substancji stałych, 8% węglowodanów i 3% białka.

Biała rzodkiewka jest niezwykle bogata w witaminy i minerały. 100 gramów zawiera:

1. 30% dziennego spożycia witaminy C, która jest naturalnym przeciwutleniaczem, stymulantem odporności.
2. Witamina A, która korzystnie wpływa na widzenie.
3. Witaminy z grupy B, które są przydatne do wchłaniania cukrów i organizmu w celu wytworzenia wystarczającej energii.
4. Wapń jest niezbędny do tworzenia i zdrowia tkanki kostnej i układu nerwowego.
5. Magnez i żelazo, które są niezbędne dla zdrowia układu krążenia i narządów krwiotwórczych.
6. Siarka, która pomaga wytwarzać aminokwasy i witaminy niezbędne dla organizmu.
7. Fosfor, ważny dla stawów.
8. Inne substancje: jod, pektyna, błonnik, enzymy.

Przydatne właściwości białej rzodkwi

Ogólna korzyść

1. Najważniejszą właściwością rzodkiewki spożywanej w pożywie jest to, że stymuluje przewód pokarmowy. Dzięki jego nasileniu produkcja soku żołądkowego i enzymów trzustkowych jest przyspieszona. Błonnik w składzie białej rzodkwi zapobiega wchłanianiu substancji, z których wytwarzany jest cholesterol, co jest niebezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego.
2. Sole potasu w składzie białej rzodkwi pomagają oczyścić nerki i wątrobę, co zapobiega kamicy moczowej. Błonnik stymuluje żołądek i jelita, co pomaga oczyścić organizm.
3. Przy regularnym stosowaniu warzywo pomaga wzmocnić układ odpornościowy ze względu na zawartość substancji lotnych i białek, które niszczą patogenną florę w organizmie.
4. Biała rzodkiew pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, a także zawiera fruktozę, więc może i powinna być spożywana przez osoby cierpiące na cukrzycę.
5. Owoc jest stosowany jako środek gojenia się ran i jako środek na trądzik.

Dla kobiet

Biała rzodkiew zawiera dużo kwasu foliowego i tiaminy. Dzięki temu jest niezwykle przydatny dla zdrowia kobiet, w tym w czasie ciąży.

Wapń, który jest bogaty w białą rzodkiewkę, wchodząc w wystarczających ilościach w ciało kobiety, pomaga wzmocnić kości i zęby, zachować zdrowy wygląd włosów. Niska zawartość kalorii sprawia, że ​​biała rzodkiewka jest smacznym i zdrowym produktem dietetycznym. Zastosowanie kosmetyczne pomaga zachować piękno twarzy.

Dla mężczyzn

1. Biała rzodkiew wspiera układ nerwowy, pomaga tym, którzy często doświadczają stresu, co czyni go ważnym produktem dla mężczyzn.
2. Ze względu na ogólne właściwości wzmacniające białej rzodkiewki przy regularnym stosowaniu poprawia się jej moc.
3. Dla mężczyzn zajmujących się siedzącym trybem życia rzodkiewka biała poprawia przepływ krwi w narządach, w których krew zastyga w wyniku długotrwałej ekspozycji na jedną pozycję.

Podczas ciąży

Biała rzodkiewka jest przydatna dla tych, którzy oczekują dziecka. Ma działanie moczopędne i pomaga zwalczyć obrzęk. Wapń w swoim składzie pomaga matce wzmocnić zęby, włosy i kości, a także uczestniczy w tworzeniu i rozwoju układu kostnego dziecka. Przeciwwskazania należy omówić z lekarzem, który jest w ciąży, poinformuje cię o możliwych ograniczeniach.

W rzadkich przypadkach biała rzodkiew może powodować problemy z przewodem pokarmowym, negatywnie wpływać na układ nerwowy, powodując drażliwość. Ogólnie zaleca się spożywanie nie więcej niż 100 gramów świeżej białej rzodkwi dwa razy w tygodniu. W ostatnim trymestrze powinieneś całkowicie go porzucić.

Podczas karmienia piersią

Nie ma przeciwwskazań do stosowania białej rzodkwi podczas karmienia piersią. Ponadto może zwiększyć produkcję mleka. Zjedz warzywo, czy nie, sama matka powinna zdecydować o tym na podstawie jej preferencji i reakcji ciała dziecka. Jeśli dziecko odczuwa reakcję alergiczną lub problemy trawienne podczas spożywania białej rzodkwi, warzywo należy wykluczyć z diety.

Dla dzieci

Pomimo tego, że biała rzodkiew ma niewiele olejków z gorczycy i nie jest gorzka, dzieci rzadko ją uwielbiają. Warzywo ma wysoką zawartość błonnika, który jest trudny do strawienia dla ciała dziecka. Dlatego rozpoczęcie podawania dziecku nie powinno być wcześniej niż po trzech latach i w małych ilościach.

Podczas utraty wagi

Rzodkiewka biała jest często zawarta w dietach w celu zmniejszenia masy ciała ze względu na niską zawartość kalorii. Jako część sałatek gotowanych lub gotowanych na parze daje uczucie sytości, ale jednocześnie nie powoduje przybierania na wadze. Biała rzodkiew pomaga usunąć wodę z organizmu i oczyścić ją z toksyn i toksyn, które są kluczem do sukcesu na drodze do odchudzania. Zastosowanie białej rzodkwi pomaga poprawić metabolizm i poprawić trawienie.

Biała rzodkiew w medycynie ludowej

Przydatne właściwości rzodkiewki są znane od czasów starożytnych, następujące są przepisy na leczenie i zapobieganie różnym chorobom tradycyjnej medycyny.

Biała rzodkiewka jest często stosowana na przeziębienia, zapalenie oskrzeli i grypę.

1. Do leczenia kaszlu stosuje się mieszankę startej białej rzodkiewki i miodu (1: 1). Mieszaninę należy przefiltrować i nalegać przez około 12 godzin, a następnie wziąć 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie.
2. Kaszel można również leczyć pieczoną rzodkiewką. Drobno posiekana rzodkiewka (1-2 małe owoce), zmieszana z cukrem (100 gramów), piec przez jedną do dwóch godzin, a następnie odcedź i wypij uzyskany sok dwa razy dziennie, 1 łyżka stołowa.
3. W leczeniu zapalenia oskrzeli stosuje się startą mieszankę chrzanu z rzodkiewką (1: 1). Wciera się w klatkę piersiową pacjenta. Najlepszy efekt osiąga się, gdy po masażu mieszanką rzodkiewek pacjent spożywa rozgrzewający napój (mleko z miodem lub dżem malinowy).

Nadal istnieją takie przepisy:

W przypadku nerwobólów, rwy kulszowej, zapalenia mięśni świeży sok z rzodkiewki wciera się w skórę wzdłuż nerwu.

W przypadku zapalenia korzeni i reumatyzmu stosuje się kompresy z tartej białej rzodkwi. Możesz użyć kompresu składającego się tylko z rzodkiewki i jej mieszanki z wódką (30 gramów na 300 gramów owoców) i miodem (50 gramów na 300 gramów miąższu).

Sok z rzodkiewki zmieszany z sokiem jabłkowym jest przydatny w leczeniu chorób naczyniowych serca.

Również sok daikon, 30-50 gramów po posiłku, zaleca się stosować w celu zmniejszenia poziomu cukru we krwi. Ważne jest, aby pamiętać, że świeżo wyciśnięty sok z białej rzodkwi jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni w pojemniku szczelnie zamkniętym pokrywką.

Sok Daikon jest często stosowany jako naturalny łagodny środek przeczyszczający. Pół szklanki białego soku z rzodkiewki przed snem pomoże ustalić trawienie w 1-2 dawkach.

Starszym osobom zaleca się stosowanie 100-150 gramów świeżej białej rzodkwi w sałatkach lub z sokiem, aby skutecznie zapobiegać miażdżycy.

Aby przyspieszyć gojenie się ran, skaleczeń i zadrapań, możesz zastosować tarty lub cienko pokrojony daikon. W żadnym wypadku nie należy nakładać białej rzodkwi na otwartą ranę, spowoduje to podrażnienie i stan zapalny. Właściwości rzodkiewki do gojenia się ran należy stosować dopiero po pojawieniu się skorupy na ranie.

Biała rzodkiew jest stosowana w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Sok z białej rzodkwi (trzy części) zmieszany z sokiem z marchwi (1 część), burakami (1 część) i chrzanem (2 części) pije się trzy razy dziennie po 30 ml.

Rzodkiewka biała jako część kompleksowego leczenia jest również doskonałym sposobem leczenia i zapobiegania anemii. Sok z białej rzodkwi (5 części) zmieszany z sokiem z buraków (4 części) i marchewką (2 części) podaje się w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 3-5 godzin. Przy stosowaniu powstałej mieszaniny trzy razy dziennie przed posiłkami przez trzy miesiące objawy niedokrwistości ustępują.

Korzystając z receptur tradycyjnej medycyny, zawsze należy najpierw skonsultować się z lekarzem, zachować ostrożność - dawkowanie, częstotliwość podawania. Konieczne jest natychmiastowe przerwanie leczenia w przypadku działań niepożądanych lub reakcji alergicznych.

Zastosowanie w kosmetologii

Biała rzodkiew nie jest najczęstszym składnikiem kosmetyków, ale jest uniwersalnym asystentem dla każdego rodzaju skóry, w każdym wieku. Pomaga zwęzić pory, usunąć tłusty połysk, zmniejszyć wysypki, wybielić i poprawić cerę.

1. Balsam ze skórki rzodkiewki powoduje zaczerwienienie skóry, uelastycznia ją i odżywia, to narzędzie świetnie sprawdza się w wieku dorosłym. Dobrze umyte skórki z 3-5 owoców, aby nalegać na 100 gramów wódki. Po kilku dniach balsam można stosować raz dziennie.
2. Maska do włosów pomaga zmniejszyć wypadanie włosów, stymuluje wzrost włosów, poprawia krążenie krwi w skórze głowy. Wcieraj białą rzodkiew w małą zawiesinę, wyciśnij nadmiar soku i nałóż cienką warstwę na skórę głowy przez 15 minut, a następnie dokładnie spłucz.
3. Maska z białą rzodkiewką pomoże wygładzić koloryt twarzy, zmniejszyć plamy starcze. Nałożyć tłusty krem ​​odżywczy na wcześniej oczyszczoną skórę, nałożyć na nią plastry białej rzodkwi. Po pół godzinie umyj twarz. Do tej procedury można użyć ciepłego mleka, które usuwa resztki maski i nawilża skórę po zabiegu.
4. Aby odmłodzić skórę i zmniejszyć zmarszczki, użyj maski białej rzodkwi z oliwą z oliwek. Drobno posiekane owoce (50 gramów) wymieszaj z olejem i nałóż na wstępnie oczyszczoną skórę przez 10-15 minut.

W przypadku skóry tłustej oleje roślinne i tłustą śmietanę należy zastąpić sokiem z aloesu.

Szkoda i przeciwwskazania

Biała rzodkiewka nie jest zalecana dla osób cierpiących na wrzody trawienne lub zapalenie jelita grubego, ponieważ podrażnia tkanki narządów przewodu pokarmowego. Nadmierne spożycie rzodkiewki może zaszkodzić nawet zdrowym ludziom, dlatego należy je jeść z wielką ostrożnością.

Podobnie jak inne produkty z wysoką zawartością olejków eterycznych i wysokim stężeniem witamin, biała rzodkiewka może powodować reakcje alergiczne, dlatego przed rozpoczęciem jej regularnego stosowania w celach terapeutycznych i profilaktycznych należy upewnić się, że nie powoduje ona niepożądanych reakcji.

Jak wybrać i przechowywać

Owoce najlepszej jakości białej rzodkwi powinny być mocne, sprężyste, o przyjemnym aromacie. Miąższ płodu powinien być jednolity, tego samego koloru. Obecność pęknięć, żył i czarnych kropek na owocach sugeruje, że albo były one przechowywane przez długi czas, albo warunki przechowywania nie były przestrzegane. W takich owocach zawartość składników odżywczych jest niższa, a rozwinięte toksyny z początkiem gnicia mogą zaszkodzić ciału.

Daikon powinien być wystarczająco duży, około 20 centymetrów długości. Małe owoce są niedojrzałe. Większe często nabierają drzewnego smaku, stają się zbyt surowe. Powierzchnia warzywa powinna być gładka, prawie błyszcząca. Jeśli daikon jest twardy lub szorstki, oznacza to naruszenie warunków przechowywania lub transportu.

Kolor białej rzodkwi nie powinien mieć szarego lub żółtawego odcienia. Takie owoce mają nieprzyjemny posmak. Wierzchołki pysznych zdrowych owoców powinny również mieć zdrowy wygląd, mieć jasnozielony kolor.

Nie należy kupować białej rzodkwi ze śladami uszkodzeń. Takie owoce są przechowywane przez bardzo krótki czas i mogą mieć nieprzyjemny posmak.

Jeśli rzodkiewka rośnie na osobistej działce, ważne jest, aby zbierać ją w chłodne dni, na tydzień przed zimną pogodą. Jeśli zbierzesz owoce w suche, ciepłe dni, nie będą długo przechowywane. Ponadto podczas zbioru nie powinno padać, owoce powinny być suche i czyste, aby ich okres przechowywania był maksymalny. Zbyt długie opóźnienie czyszczenia jest również niemożliwe. Nawet minimalne przymrozki mogą zaszkodzić owocom, rozpocząć procesy gnicia.

Rzodkiewkę przechowuje się bez wierzchołków, po wysuszeniu i oczyszczeniu z zanieczyszczeń. Wszystkie owoce, które zaczęły się pogarszać, należy oddzielić od masy. Piwnica najlepiej nadaje się do przechowywania rzodkiewki, gdzie jest ciemno i chłodno. Optymalna temperatura przechowywania - plus –3 stopnie Celsjusza. Rzodkiewkę można również przechowywać w lodówce w temperaturze około zero lub plus jeden stopień. Okres przechowywania białej rzodkwi w lodówce wynosi nie więcej niż dwa tygodnie.

Późne odmiany rzodkiewki można przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej, jeśli warunki są spełnione.

Co można ugotować z białej rzodkwi: przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów z białą rzodkwią dodaną do miejsc gotowania. Ważne jest, aby pamiętać, że przygotowując potrawy ze świeżej rzodkiewki, należy nalegać. Po 20 minutach nie wpływa tak bardzo na układ trawienny. Jeśli podczas procesu gotowania skórkę usunięto z rzodkiewki, ale z jakiegoś powodu opóźniono gotowanie, owoce bez skóry należy przechowywać w lodówce w wodzie.

Podczas gotowania potraw z białej rzodkwi możesz improwizować, wymyślać własne potrawy. Należy jednak pamiętać, z którymi produktami Daikon najlepiej się łączyć:

1. Klasyk to połączenie białej rzodkiewki i świeżych warzyw. Warzywo może być doskonałą podstawą do sałatek z ogórków, pomidorów, marchwi, cebuli, czosnku, kapusty.
2. Na Wschodzie uważa się, że owoce doskonale uzupełniają ostry gorzki smak rzodkiewki. W kuchni narodów Wschodu często można znaleźć przepisy z białej rzodkwi z ananasami, mango, jabłkami, gruszkami, pomarańczami, a nawet melonem.
3. Do potraw daikon można dodawać różne orzechy, w tym orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, orzeszki piniowe, a także nasiona słonecznika i sezamu.
4. W ojczyźnie Daikon w Japonii często spożywa się ją z owocami morza. Aromat białej rzodkwi uwalnia zapach ryb lub skorupiaków, uzupełnia ich smak.W Japonii znanych jest wiele przepisów, gdy daikon stosuje się jako dodatek do krewetek, ryb, krabów i innych morskich przysmaków.
5. Daikon dobrze komponuje się z mięsem, więc może być duszony z daniami mięsnymi, podawany jako dodatek i dodawany do zup wraz z ziemniakami lub zamiast.
6. W Japonii daikon jest często suszony i solony na zimę. W Rosji często stosuje się go również w półfabrykatach, ale jako część sałatek.

Sałatki

1. Najczęstszą jest Sałatka Witaminowa. Musisz wymieszać 1 rzodkiewkę, 2-3 średnie marchewki, 1 zielone jabłko, 2 ząbki czosnku, masło, śmietanę lub majonez i sól do smaku. Na Dalekim Wschodzie wodorosty często dodaje się do takiej sałatki - wodorostów (pół małej puszki wodorostów w puszkach). A na stole jest sałatka, która jest szczególnie przydatna do stosowania wiosną podczas sezonowego niedoboru witamin i jesienią, w zimnych porach roku.
2. Kolejna prosta i zdrowa sałatka składa się z drobno startej rzodkiewki, czosnku, pietruszki i kwaśnej śmietany z solą. Możesz również dodać trochę startego chrzanu, aby uzyskać więcej pikanterii. Ta sałatka ozdobi potrawy mięsne, świetne jako przystawka.
3. Połączenie jasnego smaku białej rzodkwi i czosnku z delikatnym tartym serem i majonezem jest korzystną opcją dla szybkiej sałatki. Aby to zrobić, 1 mały owoc rzodkiewki należy zetrzeć, zmieszać z 3 ząbkami startego czosnku i 150 gramami sera. Możesz wypełnić sałatkę domowej roboty majonezem lub niskotłuszczową śmietaną. Ser lepiej wybrać miękkie odmiany, bez ostrego zapachu.
4. Niezwykła sałatka z kurczakiem i melonem. Do sałatki potrzebujesz 6 ząbków melona, ​​1 średniej wielkości białej rzodkwi, 1 ogórka, 2 piersi kurczaka, 50 gramów zielonej cebuli, 30 gramów prażonych orzechów włoskich, oleju sezamowego, 1 łyżki miodu, 2 łyżek masła orzechowego i sosu sojowego, 4 łyżki octu jabłkowego, 30 gramów świeżej kolendry. Smaż filet z kurczaka na grillu lub patelni, ostudź i pokrój w małe kostki lub cienkie plasterki. Pokrój cebulę, kolendrę, melon, ogórek i daikon na małe plasterki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sałatki z dressingiem, odstaw na około 15 minut i podawaj z posiekanymi orzechami posypanymi na wierzchu.

Przystawki

1. Udekoruj potrawy z mięsa i ryb, które mogą być również używane jako niezależne danie: wymagana jest 1 rzodkiew (owoc daikon), łodyga selera i 2-3 małe rzepy. Pokrój owoce w średniej wielkości kostki i gotuj na wolnym ogniu na patelni w oleju roślinnym przez pół godziny, dodając do smaku 2-3 ząbki czosnku i soli.
2. Wieprzowina z rzodkiewką może urozmaicić zwykłe posiłki i zaskoczyć gości przyjemnym smakiem lub rodziną. Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz 300 gramów mięsa, 2 średniej wielkości rzodkiewki, 2 cebuli, 1 marchewki, pietruszki, soli i pieprzu do smaku. Usmaż mięso na patelni, a następnie dodaj rzodkiewkę pokrojoną w małe kostki i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Następnie dodaj cebulę, marchewkę, zioła i przyprawy, gotuj jeszcze przez 15 minut.
3. Duszona Rzodkiewka. Do gotowania potrzebne będą 2 rzodkiewki, 300 gramów kwaśnej śmietany, 2 cebule, sól, czarny pieprz. Obierz rzodkiewkę, gotuj, aż stanie się miękka. Następnie usmażyć cebulę na patelni w dowolnym oleju roślinnym. Po 5-7 minutach dodaj do cebuli rzodkiewkę, śmietanę i przyprawy pokrojone w małe kostki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i podawać jako niezależne danie lub z ryżem, ziemniakami i innymi dodatkami.
4. Pieczony daikon z boczkiem. Usmaż jedną dużą białą rzodkiewkę, natkę pietruszki i 200 gramów boczku na patelni na oleju roślinnym z dodatkiem pieprzu i soli do smaku. Przed podaniem spuść nadmiar tłuszczu. Do spożycia podczas postu można zastąpić boczek cebulą.
5. Daikon w cieście to bardzo prosty przepis na uniwersalną przystawkę, która pasuje do każdego dania. Rzodkiewkę usmażyć na oleju roślinnym z dodatkiem soli i przypraw i podawać z rybami lub daniami mięsnymi lub samodzielnie.

Koktajle Daikon

1. Koktajl powszechny w Tajlandii składa się z mieszanki papryki, daikonu, ogórka (po jednym), liści bazylii i estragonu, soli i wody. Ubij miksturę warzyw i wody.
2. Kolejna wersja koktajlu to mango i jabłka.Aby przygotować smaczny napój, potrzebujesz 2-3 jabłek, 1 daikon, 2 łyżek soku z cytryny, 2 łyżek miodu, kilku arkuszy mięty i 100-200 ml wody. Można go spożywać z dodatkiem zielonej herbaty, jogurtu lub soku jabłkowego.
3. Szczególnie przydatny dla mężczyzn jest koktajl z daikon i selera. Zawiera daikon, ogórek, seler, zielone jabłko (po 1), sok z cytryny (2-3 łyżki stołowe), natkę pietruszki, wodę (100 ml) i sól (do smaku).
4. Koktajle i koktajle można przygotować nie tylko warzywne, ale także owocowe. Prosty przepis z gruszką: weź 1 kawałek daikon, jedną gruszkę, 50 gramów szpinaku i 1 łyżkę soku z cytryny i miodu i ubij.

Dieta / Wegetariańska

1. W celu zmniejszenia masy ciała zaleca się codzienne spożywanie 100-150 ml świeżego soku daikon. Można go pić samodzielnie lub dodawać do jabłek, pomarańczy i innych soków.
2. Złożona, ale niezwykle zdrowa i niskokaloryczna sałatka: 300 gramów białej rzodkiewki, 150 gramów świeżych ogórków, marchwi, buraków, zielonych jabłek, marchewki, rusztu, zmieszać z 50 gramami cebuli, 1 ząbkiem czosnku, 30 gramami pietruszki i doprawić olejem roślinnym . Aby poprawić smak i dać większy aromat, do sałatki można dodać trochę soli do smaku zmielonego czarnego pieprzu.
3. Marynowany daikon może być stosowany do dekoracji ryżu lub gotowanych warzyw. Aby go przygotować, weź 1 kilogram daikon, 0,5 litra wody, 3 łyżki octu 9%, 4 łyżki cukru, 1 łyżkę kurkumy, 3 łyżki soli, 5 ząbków czosnku, 4 kawałki goździków, 3 kawałki liścia laurowego, mielone czarny pieprz do smaku. Surowy daikon pokroić w małe plasterki lub cienkie koła, wymieszać z solą i pozostawić na 15 minut. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody cukier i przyprawy, z wyjątkiem czosnku, zagotuj powstałą mieszaninę, a następnie wlej do niej ocet i ostudź. Następnie dodaj do mieszanki wody daikon, drobno posiekany czosnek. Marynowany zaparzony daikon przez co najmniej 12 godzin przed użyciem. Przechowywać marynowaną rzodkiewkę bezpośrednio w lodówce i nie dłużej niż dwa tygodnie. Możesz go również zebrać na zimę.

Niezwykłe białe rzodkiewki

1. Pierogi Do gotowania potrzebujesz ciasta (woda-mąka-sól), jednej małej rzodkiewki, cebuli, soli, ziela angielskiego. Smaż białą rzodkiew na patelni z cebulą i przyprawami do smaku na złoty kolor, a następnie dodaj do nadzienia pierogów. Smak jest podobny do pierogów z ziemniakami, ale bardziej pikantny. Podawać z mieloną zieloną cebulą i śmietaną.
2. Przepis na naleśniki daikon jest popularny w Korei. Tarty daikon (1 sztuka) zmieszany z mąką (1 szklanka), solą, czerwonym i czarnym pieprzem do smaku, skrobią (1 łyżka stołowa), sokiem z cytryny (1 łyżka stołowa), jajkiem (jeden kawałek). Smażyć na patelni na złoty kolor. Podawaj gotowe naleśniki z sosem sojowym.

Ciekawe fakty o rzodkiewce

1. W Rosji rzodkiew była nazywana „skruszonym warzywem”, ponieważ w czasach postu była jedną z głównych potraw. Warunki w domach nie pozwalały na przechowywanie kapusty, ziemniaków i innych warzyw do następnego zbioru. Rzodkiewka, ze względu na swoje właściwości, jest przechowywana przez długi czas, dlatego była istotną częścią diety w dniach, w których mięso, mleko i ryby były zabronione.
2. Istnieje wariant okroshka z rzodkiewką. W Rosji często przygotowywano kwas chlebowy, gotowaną rzodkiewkę i gulasz ziemniaczany. Ubrany w śmietanę.
3. W starożytnym Egipcie rzodkiewka karmiła budowniczych piramid. Robotnicy byli albo zniewoleni, albo po prostu pracowali w trudnych warunkach, więc rzodkiewka dawała im siłę i energię do ciężkiej pracy fizycznej.
4. Największa odmiana daikon Sakurajima może osiągnąć średnicę 50 cm i ważyć do 45 kilogramów.
5. Daikon jest bardzo popularny wśród miłośników rzeźbienia w warzywach (rzeźbienie). Można znaleźć wiele zdjęć lotosu, rumianku i innych kwiatów wyciętych z białej rzodkwi.
6. Warzywa Daikon są również bardzo smaczne i zdrowe, ale są przechowywane przez bardzo krótki czas, więc jego zastosowanie jest dostępne tylko dla tych, którzy samodzielnie uprawiają białą rzodkiewkę.

Zdjęcie białej rzodkwi