Jak pić martini

Na liście napojów alkoholowych martini zajmuje pierwsze miejsce jako składnik wielu koktajli. Słynna włoska marka wermutów i win musujących dała nazwę samemu napojowi. Jest często uważany za żeński ze względu na jego łagodny smak, dużą liczbę dodatków, w tym pikantne zioła, owoce i przyprawy. U niektórych gatunków ich liczba sięga 40. Niemniej jednak martini nie powinny być dyskryminowane, a ludzie piją ją z wielką przyjemnością. Najważniejsze jest odpowiednio dobrane składniki, z których przygotowywany jest koktajl.

Co to jest Martini?

Zasadniczo martini jest znakiem towarowym. Firma produkuje aromatyczne wzmocnione wina o średniej mocy z dodatkiem piołunu, przypraw i innych składników, które nadają napojom oryginalny bogaty smak. Oczywiście cała receptura jest sklasyfikowana, a opinia publiczna zna tylko podstawowe składniki, takie jak alkohol, woda, cukier i kilka aromatów.

Martini swoją nazwę zawdzięcza twórcy przepisu. Pierwsze pojawienie się tego napoju na rynku miało miejsce w 1863 roku, kiedy gorzelnia zorganizowana przez Alessandro Martini i Luigi Rossi podała próbki nowego wermutu. Zaledwie 16 lat później partnerzy otworzyli fabrykę i zarejestrowali znak towarowy Martini & Rossi, który szybko zyskał sławę we Włoszech. Ich stałymi rywalami na rynku alkoholi były i nadal są wermuty marki Cinzano.

Gatunek

Producenci stworzyli kilka przepisów o różnych gustach.

Ciekawe: każdy rodzaj martini ma bardzo ścisłe tolerancje dla zawartości cukru i poziomu nasycenia smaku.

Oryginalne napoje to te, które są wytwarzane we Włoszech i mają na etykiecie godło króla Umberto. Resztę można nazwać martini, ale nie będą uważane za prawdziwe.

Główny podział jest kolorowy. Podstawą jest białe lub czerwone wino, które produkują we własnej winnicy, nie ufając zakupionym surowcom.

Ważne: pod marką Martini produkowane są wermuty i wina musujące, takie jak szampan. Napoje musujące obejmują:

1. Asti, która oparta jest na białym winie z charakterystycznymi nutami brzoskwini, miodu i pomarańczy.
2. Brut, stworzony ponad 80 lat temu. Ma cierpki, bogaty smak ze stabilnym finiszem, wykonanym z mieszanki kilku odmian.
3. Gran Lusso skomponował Luigi Rossi w XIX wieku. Z biegiem czasu przepis został ponownie przemyślany i uzupełniony, wydany w ograniczonej serii, należy do elitarnego gatunku.
4. Prosecco ma świeży, wytrawny smak z nutą grejpfruta i brzoskwini.
5. Rosa jest uważana za nowość w linii słynnych win, stworzonych we współpracy z Enrique Bernando, który posiada tytuł ligi sommelierskiej. Technologia oparta jest na mieszance odmian białych i czerwonych, różnym aromacie bzu czarnego i brzoskwini.
6. Royal Bianco zachwyca smakiem wanilii i pachnących ziół.
7. Royal Rosato jest dobrze znany ze słodko-gorzkiego smaku z dodatkiem goździków, cytryny, oliwki i gałki muszkatołowej.

Gatunki te są najczęściej pijane jako niezależny napój, ale istnieją również opcje koktajli. Butelki wyglądają jak zwykłe szampany.

4 odmiany wermutu są uważane za klasyczne:

• sucha biel;
• białe słodkie;
• różowy
• czerwony

Różnią się rodzajem surowca i stężeniem cukru. Dolny pasek utrzymuje się na poziomie 4%, górny osiąga 16.

Odmiany napoju

Główny jest uważany za genialną piątkę, na podstawie której możliwe są ulepszone lub zmodyfikowane warianty, ale istnieje dokładnie 5 klasycznych rodzajów włoskiego wermutu.

1. Rosso. Pierwszy gatunek o szacownym wieku 150 lat. Uważany jest za rok 1863. Jest produkowany z czerwonych winogron, zawartość cukru jest minimalna, a jasny smak karmelu służy jako wizytówka. Z powodu tego dodatku kolor napoju jest ciemny. Ziołowe aromaty są dobrze rozpoznawalne.
2. Bianco. Pojawił się pół wieku po Rosso. Pierwotnie nazywany „Waniliowym Wermutem”. Niemal natychmiast stała się popularną bazą do koktajli o niskiej zawartości alkoholu ze względu na słodki posmak i wyraźny złoty kolor. Smak jest prawie pozbawiony goryczy, pikantnego posmaku i wyczuwalnej nuty wanilii.
3. Extra Dry Był w fazie rozwoju przez dekadę i wszedł na rynek dopiero w 1900 roku. Wysiłki producentów nie poszły na marne, napój został doceniony przez monarchów Belgii i Francji. Vermouth zostało nagrodzonych ponad 40 nagrodami. O jego popularności świadczy fakt, że jest to najpopularniejszy składnik koktajlu wśród innych rodzajów martini. Cytryna i malina mają wyraźny smak.
4. D'oro. Jeden z najłatwiejszych pod względem zawartości alkoholu. Celem nie było zatrucie, ale utrzymanie nastroju i siły mieszkańców krajów północnych. Na podniebieniu znajduje się miód, cytryna, wanilia, mieszanka owocowa. Był przeznaczony dla mieszkańców Holandii, Belgii, Amsterdamu, gdzie zimą słońce bardzo rzadko wychodzi zza chmur, powodując przeziębienie i śledzionę. View, wydany w 1998 roku, natychmiast stał się jednym z ulubionych napojów spożywanych w najczystszej postaci.
5. Rosato. Jedyny gatunek, który zawiera wino różowe. Cynamon i goździki są liderami w smaku, cierpkim posmaku, mocy 15%, średniej zawartości cukru. Napój został opublikowany w 1980 roku.
6. Fiero. W Rosji prawie nie jest na sprzedaż. Charakteryzuje się miodowym smakiem i waniliowym aromatem na tle bazy owocowej. Zaprojektowany i wydany w 1998 roku.

Technologia produkcji

Każdy rodzaj martini zaczyna się od zrobienia bazy wina. Powinna wytrzymać 8-12 miesięcy. Następnie tworzą kompleks dodatków, który obejmuje cały zestaw składników. Pełna lista jest utrzymywana w tajemnicy, ponieważ została stworzona przez firmę i jest jej autorem. Zmiażdżone składniki zanurza się w alkoholu na 2-3 tygodnie. W tym czasie wydobywają się z nich olejki eteryczne, alkohol nabiera charakterystycznego zapachu i smaku o silnym ziołowym aromacie.

Ważne: kluczem do jakości są ścisłe limity temperatury co najmniej 16 i nie więcej niż 22 stopnie. Aby szybko nasycić alkohol olejkami eterycznymi, roztwór jest stale mieszany. Następnie dodaj cukier, bazę wina, ekstrakty. W przypadku takiej kompozycji wieloskładnikowej konieczny jest proces stabilizacji. Odbywa się to przez zamrożenie wermutu przez 10 dni, kilka etapów filtracji i ponowne osadzenie w spoczynku. Wszystkie prace są wykonywane w szczelnych warunkach bez dostępu do powietrza.

Jak przechowywać martini

Zamknięta i otwarta butelka ze szlachetnym napojem ma inny okres trwałości. Jeśli fabryczne opakowanie nie zostało jeszcze zepsute, spokojnie pozostanie bezczynne przez 5 lat. Ponadto w rogu etykiety znajduje się adnotacja, że ​​jeśli po tym okresie napój zachował przezroczystość i nie ma osadu, to nadaje się do spożycia.

Otwartej butelki nie trzeba pilnie pić. Może równie dobrze czekać do następnej okazji. Produkt jest stabilny, dlatego nawet w formie otwartej jest dobrze przechowywany.

Warto wiedzieć: każdy wermut szybko wchłania zapachy, dlatego nie zaleca się pozostawiania go otwartego na stole.

W zależności od warunków przechowywania uruchomiona butelka jest przechowywana:

• w barze - 2 tygodnie;
• w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej - 1-3 miesiące;
• w lodówce - do sześciu miesięcy.

Jeśli butelka jest uszkodzona, lepiej wlać wermut do dowolnego szklanego pojemnika. Plastik nie nadaje się do przechowywania, pozwala na przepływ powietrza i może nadać napojowi smak innej firmy, a szkło jest neutralne i doskonale zachowuje oryginalne cechy produktu.

Z jakich szklanek pije się martini?

Kieliszki do wina i kieliszki mogą być dwojakiego rodzaju - na napój w czystej postaci i na koktajle. W pierwszym przypadku wybiera się mały pojemnik w kształcie odwróconego trójkąta na cienkiej nodze. Krawędzie są ozdobione cukrem, drobno posiekane okruchy lodu są wylewane na dno.

Do koktajli weź wysokie szklanki o pojemności do 240 ml.

Specjalnie dla marki Martini w 1925 roku opracowano specjalny kształt okularów. Aby odkryć smak, potrzebowaliśmy najbardziej otwartych konturów, blisko stożka lub trójkąta. Odmianę tę pieszczotliwie nazywano norką. Czasami można usłyszeć, jak to się nazywa kieliszek koktajlowy lub kieliszek martini. Ta forma zapobiega szybkiemu podgrzaniu napoju. Ponieważ nie boi się interakcji z powietrzem, nasycony aromat nie rozprasza się, a smak zostaje zachowany, tę opcję uznano za optymalną.

Jak pić martini

Napój ma niewielką siłę i poziom słodyczy. Składniki ziołowe w kompozycji wywołują apetyt, dlatego przed jedzeniem wermut pije jako aperitif. W związku z tym wymagana jest pewna przekąska, która zależy od rodzaju martini. Istnieją ogólnie przyjęte kanony, ale eksperymenty nie są zabronione.

Bianco

Lekki, średnio słodki o cierpkim smaku, dobrze komponuje się z owocami, oliwkami i oliwkami, serem. Odpowiedni ananas, kiwi, cytryna, pokrojony w cienkie plasterki i trochę posypany cukrem pudrem. Słony krakers będzie uzupełniał bogaty smak, czasem wazon z orzechami kładzie się na stole jako przekąskę. Spośród bardziej pożywnych rodzajów można zaoferować kanapki z zimnym mięsem, szynką i wędzonym drobiem. Dla amatora - krewetki.

Rosso

Na napój w czystej postaci powinieneś wybrać twardy ser o neutralnym lub słonawym smaku, wędliny, solone krakersy, oliwki. Dużym błędem byłaby dostawa czekolady, wszelkich deserów o silnym aromacie wanilii lub cynamonu. Składniki mięty pieprzowej nie są mile widziane.

Uwaga: pikantne przekąski w puszkach psują smak każdego wermutu.

Extra Dry

Odmiana z powodzeniem łączy się z rybami i owocami morza. Kanapki z białym chlebem, szynką, oliwkami i sałatą będą neutralnym i obfitym daniem. Możesz podawać owoce na szaszłyki, unikając bardzo słodkich gatunków.

Rosato

Oliwki z cytryną, gorzką czekoladą, świeżymi warzywami i grillowanymi warzywami, salami, dobrze podkreślają smak napoju. Nie zaleca się łączenia go z deserami. Napój ma raczej wysoką zawartość cukru i wraz z ciastami lub śmietaną staje się słodki, tracąc swój niepowtarzalny smak i aromat.

Najlepsze produkty Martini

Dla wszystkich rodzajów napojów uniwersalne przekąski będą:

• ser
• orzechy
• krakersy solone lub serowe;
• oliwki i oliwki;
• ananas, kiwi, grejpfrut;
• jagody;
• gorzka czekolada
• owoce morza;
• sushi i bułki.

Czy mogę pić czyste martini

Koneserzy to właśnie robią, prawie bez gryzienia i cieszenia się każdą kroplą napoju. Aby odsłonić całe spektrum smakowe, jest ochłodzony. Ponadto tutaj, podobnie jak w produkcji, ważne jest, aby zachować pewne ramy. Optymalny jest odstęp między 10 a 15 stopni. Możesz pójść w drugą stronę i po prostu dodać kawałki lodu do szklanki lub martinki, ale wtedy poziom siły i słodyczy się zmieni.

W przypadku nierozcieńczonego martini tuba koktajlowa nie jest potrzebna. Tłumi bukiet i prowokuje szybkie użycie napoju. Lepiej zostawić go na wysokie okulary i mieszanki wieloskładnikowe.

Koktajle Martini: przepisy kulinarne

Najczęściej stosowane są Bianco i Rosso. Świetnie komponują się z wódką, tonikiem, sokami, świeżymi alkoholami.

Martini z wódką

Ten koktajl jest powszechnie znany z filmów o Jamesie Bondzie. Gotowanie zajmuje kilka minut. To zajmie 10 ml suchej martini, 40 ml wódki, lodu, 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.W shakerze wymieszaj wódkę z lodem, dodaj martini i sok z cytryny. Wlać do martinki, dodać oliwkę.

Pięćdziesiąt do pięćdziesięciu

Sztuką jest uzupełnienie cierpkiego smaku jałowca w dżinie o lekką gorycz piołunu z wytrawnego martini. Proporcje - 50 ml każdego napoju, dodatkowo połóż lód, udekoruj oliwką lub oliwką.

Negroni

Jeśli chcesz poczuć się jak włoski hrabina lub hrabina, powinieneś zwrócić uwagę na prosty i jednocześnie wykwintny przepis. Kruszony lód wlewa się do szerokiej szklanki, Martini Rosso, gin i Campari są kolejno w proporcjach 2: 2: 1. Teraz pozostaje powoli wymieszać zawartość szklanki łyżką i cieszyć się napojem.

Szampan martini

Ciekawą opcję uzyskuje się łącząc dwa drinki damskie z lodem i sokiem truskawkowym. Chodzi o to, aby dokładnie wylać ciecze na ścianę wysokiej szklanki, bez ich mieszania. Sekwencja rozpoczyna się sokiem, a kończy szampanem. Okazuje się słodki koktajl z bąbelkami. Musisz pić przez słomkę. Wstępnie wypełnione kostki lodu.

Bianco Sunrise

Romantyczna opcja na poranek składa się ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, soku żurawinowego, martini Bianco. Niesamowity smak z nutami cytrusów i piołunu ujawnia się po schłodzeniu, więc dodanie lodu jest koniecznością.

Korzyści i szkody z martini

Każdy napój alkoholowy spożywany bez fanatyzmu ma działanie relaksujące, łagodzi skurcz naczyń krwionośnych i eliminuje nadmierne napięcie mięśni. Wyciąg z piołunu oczyszcza przewody żółciowe i normalizuje krążenie żółci. Składniki ziołowe zwiększają odporność organizmu podczas epidemii grypy i ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego, stabilizują ciśnienie krwi i łagodzą kołatanie serca.

Ponieważ zawartość alkoholu w niektórych rodzajach napojów sięga 38%, martini jest klasyfikowane jako średnia moc i nie jest zalecane dla kobiet w ciąży, kobiet karmiących piersią, osób z zaostrzeniami chorób układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, trawiennego. Ze skłonnością do alergii może wystąpić obrzęk krtani, wysypka, swędzenie i gorączka. Należy wziąć lek przeciwhistaminowy, aw przyszłości powstrzymać się od picia napojów z tej serii.

Ciekawe fakty

Martini jest uważane za napój dla firm młodzieżowych i damskich. Ma złożony smak z przewagą składników ziołowych i owocowych. W ciągu ponad 150-letniej historii jego istnienia zgromadzono dość interesujące fakty na temat samego napoju i historii z jego udziałem.

1. Skład może zawierać do 40 składników, dokładny przepis jest własnością firmy i nie jest nikomu przekazywany.
2. Linia martini jest regularnie aktualizowana o nowe produkty, które szybko znajdują swoich fanów. Jako ostatni pojawili się Rosa i Spirito.
3. Podobnie jak szampan, tylko ten, który jest produkowany w niektórych prowincjach Włoch, jest uważany za autentyczne martini. Napojom z innych krajów odmawia się prawa do tego.
4. Martini stało się zwykłą nazwą aperitifu, ale tak naprawdę jest marką firmy produkującej wermut i wina musujące.
5. Chwała żeńskiego napoju lekko obraziła producentów i, decydując się udowodnić coś przeciwnego, wypuścili wermut z fortecą 33 stopni, nazywając go Spirito. Zgodnie z ideą marketerów, zainteresowanie nowym produktem było rozgrzaniem ogłoszenia, że ​​pogląd nie jest przeznaczony do sprzedaży kobietom. Do których zachodni działacze walki o równość kobiet przez sąd zdobyli prawo do kupowania i picia na równi z mężczyznami.
6. Kupując samochód marki Martini Edition, wydany przez Porsche w 1977 roku, właściciel otrzymał całe pudełko kolekcjonerskiej Martini Royale Bianco, czekając na niego w bagażniku elitarnego samochodu.
7. To martini jest uważane za ekwiwalent czarującego życia.
8. Na początku XX wieku bar Algonquin serwuje koktajle o wartości 10 000 USD. Sekret był ukryty w diamentie, który znajdował się na dnie szklanki.
9. Godło królewskiego domu na etykietach butelek jest drukowane za zgodą monarchy Hiszpanii Umberto I i jest jednym z oznak autentyczności.
10. Logo firmy zostało opracowane w 1025 roku i nie uległo zmianie.

Martini, symbol słodkiego życia i po prostu pysznego i aromatycznego napoju, jest znany i lubiany w wielu krajach świata. Jest interesujący i różnorodny. W linii przepisów z pewnością znajdzie się taki, który będzie kochany. Zmiana lub uzupełnienie smaku może być bardzo prosta. Wystarczy przygotować prażony, lekki lub wyrafinowany koktajl na bazie martini, udekorować liściem mięty lub plasterkiem cytryny i zanurzyć słomkę w szklance.

Zdjęcie Martini