Chá Puer: benefícios e danos ao corpo

O chá Puer chinês é uma das bebidas mais interessantes, misteriosas e populares desde os tempos antigos até hoje. Ao seu redor, há um grande número de vários rumores e mitos. Na maioria das vezes, esses rumores são divulgados pelos produtores de puerh para aumentar sua popularidade e aumentar o preço, mas, de qualquer forma, o chá chinês é uma bebida muito saborosa e saudável.

O que é chá puer

O chá Puer apareceu nos tempos antigos na China, na província de Yunnan. Refere-se a chás pós-fermentados, ou seja, aqueles suscetíveis ao envelhecimento com aspergillus, um fungo mofo.

Tecnologia de produção

Este é um produto exclusivo por vários motivos. Por exemplo, eles fazem isso das folhas de uma árvore de chá de folhas grandes e, quanto maior a idade da planta, melhor o chá. Para a produção, escolha apenas folhas grandes, suculentas e carnudas.

Leva muito tempo para que as folhas coletadas e preparadas atinjam a consistência adequada para fazer chá. Primeiro de tudo, eles são pressionados, fazendo arruelas com eles. A oxidação ocorre de maneira natural, o que leva uma grande quantidade de tempo, geralmente vários anos. Tal puer é considerado elite e geralmente custa muito dinheiro.

Agora a tecnologia chegou ao ponto em que este chá é feito em um tempo muito menor. Para fazer isso, as folhas são coletadas em pequenas pilhas e regadas com água. Nesse caso, é iniciado o processo de multiplicação de microrganismos específicos, capazes de aumentar a temperatura da pilha de folhas por suas funções vitais, o que, por sua vez, estimula a produção acelerada de suco. Durante todo o período de fermentação, os montões são monitorados por especialistas, que devem secar as folhas preparadas e, se necessário, umedecê-las novamente, mas para que o processo de decomposição não comece.

O estágio final da produção é a prensagem de matérias-primas. Eles lhe dão uma forma especial, que pode ser um "cartão de visitas" - você pode descobrir dela de quem é a produção e de que tipo de chá é feito. Uma arruela prensada pode pesar 3-5 kg. No entanto, as pequenas bolas agora são mais valorizadas, projetadas para um chá de infusão.

Espécies e variedades

Três tipos principais de chá puer são especialmente populares no mundo:

1. Puer preto ligou para Shu. É feito por um método mais rápido. As folhas de chá são geralmente pequenas, preto-marrom, às vezes com um tom dourado brilhante. O aroma do chá é brilhante, com notas terrosas, amargas. A cor da bebida preparada pode variar de escarlate a preto.
2. Puer verde, também chamado de "Shen". É preparado de acordo com uma receita tradicional. As folhas são grandes, a cor geralmente é marrom com um tom esverdeado, e a cor após a fermentação é vermelha com um tom dourado. A bebida final tem um cheiro de maçã ligeiramente esfumaçado. Às vezes você pode sentir o cheiro de frutas secas.
3. Branco Assemelha-se a um puer verde, mas as folhas desta espécie são decoradas com um toque de branco. A bebida tem um forte aroma de mel e grama crescendo no prado.

Existem muito mais subespécies de puerto que diferem no tamanho e na estrutura das folhas, nos estágios de fermentação e nos aditivos. Deve-se lembrar que o chá é considerado perfeito, com idades entre 20 e 25 anos. Tem uma rica cor verde escura. Mas seu custo é extremamente alto.

Algumas variedades mais populares de puer:

1. Leite - para dar o aroma necessário, o soro de leite é usado, para que o chá fique muito escuro, opaco e com um sabor cremoso incomum.
2. Royal - um chá de cor vermelha brilhante, com idade de 20 a 30 anos. O sabor desse chá pode até ser chamado de nobre.
3. Palácio - para o fabrico desta variedade de chá requer uma fermentação longa e repetida, após o que se produz uma bebida muito refrescante de cor vermelha ou escura.

Quem ama este chá único sabe que suas qualidades benéficas são independentes da província em que foi feito. No entanto, as pessoas que descobriram o puerh geralmente escolhem a mesma variedade de produtos, pois cada um deles é único e incomum.

Tipos de puer prensado:

1. A forma do disco ou bolos, o nome chinês é "bin cha". Para o fabrico desta espécie, utilizando materiais de árvores grandes e muito antigas. O peso dessas arruelas varia de 100 gramas a 5 kg.
2. A forma do ninho, o nome chinês é "tocha". Nesse caso, o peso não pode ser superior a 3 kg.
3. A forma do tijolo ("juan cha"). Este formulário é o mais simples, sem requisitos especiais.
4. A forma do cubo ("fan cha"). Forma muito pequena, o peso raramente pode ser superior a 100 gramas. Um hieróglifo é impresso em uma das faces do cubo.
5. A forma do cogumelo ("jin cha") é o chá tibetano, que é uma das mais raras e de alta qualidade.
6. A forma de uma abóbora ("jin gua"). Realmente se assemelha a uma abóbora: existem recessos longitudinais na superfície da matéria-prima. Nos tempos antigos, esse tipo era usado apenas pelas famílias reais.

Se houver algum desvio na forma e no peso do puer pressionado, você deve ser cauteloso. Muito provavelmente, este chá é falso. Além disso, durante a fabricação, a tecnologia pode ser interrompida.

Composição e teor calórico

Este chá é especialmente valioso por ter uma composição química muito rica. Cada gole de chá de elite contém um grande número de vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas.

Composição Puer:

1. Mais de quinze aminoácidos, proporcionando excelentes qualidades de sabor.
2. Todas as principais vitaminas, incluindo vitaminas C, E, A e outras.
3. Muitos minerais, como manganês, zinco, cloro, flúor.
4. Alcalóides (predominam o theanine e o theanine) - afetam perfeitamente o corpo humano, não causam danos.
5. Vários ácidos orgânicos.
6. Cetins que produzem microorganismos durante a fermentação.
7. Taninos.

O teor calórico do chá é de cerca de 152 kcal por 100 gramas de produto. Proteína - 20 gramas, carboidratos - 7 gramas, gordura - 5 gramas.

Propriedades úteis de chá Puer

Benefício geral

Puer é importante para poder preparar corretamente. Se tudo for feito de acordo com o padrão, você poderá tomar uma bebida não apenas com bom gosto, mas também com benefícios consideráveis.

As principais propriedades benéficas do chá chinês:

1. Desenvolve a atenção, melhora a memória. Isso pode ser observado após o primeiro uso do puer e, se você o tomar regularmente, os resultados serão impressionantes. É capaz de aliviar a fadiga, melhorar a concentração, depois de comer fica mais fácil para uma pessoa assimilar vários dados.
2. Traz o peso de volta ao normal. Acredita-se que seja um meio eficaz para perder peso, com sua ajuda você pode perder peso sem se cansar com dietas pesadas e cargas esportivas. É capaz de reduzir o apetite, acelerar o metabolismo, estimular o sistema digestivo e remover o excesso de líquido do corpo.
3. Alivia a inflamação. As folhas de Puerh são revestidas com placa, que consiste em óleos essenciais e compostos fitoquímicos (polifenóis). Em combinação com agentes bronzeadores, eles neutralizam a atividade de microrganismos que podem causar inflamação. Além disso, o chá estimula as glândulas supra-renais, o que minimiza a inflamação.
4. Melhora o funcionamento do sistema digestivo. Se uma pessoa abusar de alimentos gordurosos, esse chá reduz a sensação de peso no estômago e remove rapidamente componentes prejudiciais dos tecidos do corpo.Deve ser consumido por quem sofre de gastrite ou úlcera, pois pode diminuir a acidez do estômago.
5. Combate o colesterol, remove substâncias tóxicas. Graças a isso, o trabalho do fígado, músculo cardíaco e vasos melhora, e o risco de desenvolver doença arterial diminui.
6. Reduz o dano causado pelo uso de tabaco e álcool. Obviamente, ele não pode remover completamente os danos do tabaco e do álcool, mas o impacto negativo é reduzido significativamente.
7. Reduz o açúcar no sangue. Pu-erh é muito útil para pacientes com diabetes. Claro, você precisa beber corretamente, sem adicionar adoçantes e açúcar.

Puer tem sido chamado de elixir da juventude e da saúde. Ele é usado há muitos séculos, portanto essas propriedades são testadas pelo tempo.

Para mulheres

Muitas pessoas que amam o chá pu-erh acreditam que ele pertence às bebidas masculinas. Mas essa é uma afirmação falsa, as mulheres escolhem esse tipo de chá com muito mais frequência que os homens. Não é apenas muito saboroso, mas também saudável.

A primeira coisa que é importante observar: pode melhorar o bem-estar, o humor e a saúde. Mas o bom sexo deve saber sobre as propriedades úteis especiais deste chá:

1. Fortalece o sistema imunológico. Isso não é imediatamente aparente, no entanto, depois de beber chá chinês o dia todo, você sente um aumento na força e, se você beber no inverno, notará que os resfriados aparecerão com muito menos frequência. O corpo, com sua ajuda, aumenta a resistência, para que várias doenças possam ser evitadas. Puer também melhora o funcionamento do coração, vasos sanguíneos, digestão, fígado, rins, sistema urinário, o que o torna uma ótima alternativa para outras bebidas.
2. Melhora a condição do cabelo e da pele. O chá afeta perfeitamente a beleza das mulheres. Ele limpa o corpo de substâncias tóxicas, enche-o de nutrientes. O resultado são cabelos saudáveis ​​e brilhantes, unhas fortes, pele limpa e bonita. Um ponto importante pode ser considerado que a beleza é natural, vinda de dentro. Com a ajuda de puér, a menina pode manter a juventude por um longo tempo, evitar o aparecimento de rugas e melhorar o bem-estar.
3. Dá um sorriso uma beleza. O chá chinês dá vitalidade, enche-se de vitalidade, melhora o humor. As mulheres começam a sorrir com mais frequência; além disso, elas têm uma razão para isso - o chá pode fortalecer o esmalte dos dentes e evitar cáries. Se você bebe regularmente puer, pode manter os dentes saudáveis ​​e bonitos por um longo tempo.
4. Reduz o peso. Devido às suas propriedades de limpeza e aceleração do metabolismo, o puerh ajuda a reduzir o peso. Os nutricionistas costumam aconselhá-lo a beber se uma mulher faz dieta. Você precisa beber entre os lanches. Com o estômago vazio, você não deve usá-lo. Se você bebe chá com fome, pode prejudicar o sistema digestivo, pois age no esôfago como um forte irritante. Isso pode causar dor, azia ou até levar ao desenvolvimento de qualquer doença.

O principal é lembrar que tudo deve estar com moderação. Há pessoas que pensam que o chá Puer pode se livrar de todos os problemas, então eles começam a usá-lo excessivamente, o que leva a problemas.

Para homens

Puerh é muito útil para homens. Entre suas propriedades úteis, pode-se notar o seguinte:

• reduz o colesterol;
• restaura as células do fígado;
• reduz o risco de oncologia;
• remove metais pesados, substâncias tóxicas;
• aumenta o apetite;
• remove toxinas - os homens geralmente gostam de comida gordurosa e lixo;
• dá vigor;
• alivia a tensão nervosa;
• melhora a ereção devido ao fluxo sanguíneo melhorado e aumento do tônus ​​vascular;
• É um excelente profilático contra a prostatite.

Muitos acreditam que o puerh tem um grande efeito na potência dos homens. Obviamente, isso não está longe da verdade - o chá, que possui muitas propriedades maravilhosas para o corpo, tem um efeito benéfico na potência.

Durante a gravidez

Muitas mulheres grávidas perguntam se podem beber chá chinês enquanto carregam um bebê. Aqueles que estão acostumados e adoram este maravilhoso chá não querem se separar dele, mesmo neste momento.

Representantes do sexo justo durante a gravidez compõem cuidadosamente sua dieta, são cuidadosos com produtos nocivos, escolhem apenas os alimentos que beneficiam o corpo e não podem prejudicar o bebê.

Os médicos confirmam que, durante o período de desenvolvimento do feto, não é proibido o uso de puer, pois contém um grande número de vitaminas e minerais. Remove perfeitamente o edema, tem um bom efeito no funcionamento do sistema cardiovascular, trato gastrointestinal, melhora o bem-estar e o humor, ajuda a remover substâncias tóxicas e afeta favoravelmente a pele. Esses fatores ajudam bem as mulheres grávidas, uma vez que não podem ser tratadas com pílulas, e o puer melhora um pouco a situação.

No entanto, eles não devem ser abusados. Para evitar efeitos adversos, vale a pena consultar um médico.

Ao amamentar

Imediatamente após o parto, os médicos não recomendam beber puer, pois durante a amamentação, isso pode afetar adversamente o sono da criança. Quando a criança tiver três meses, você poderá começar a tomar chá novamente, mas precisará tomá-lo apenas de manhã e não mais que duas xícaras por semana.

Por que Puer Tea é útil para perder peso

Graças ao excepcional complexo de enzimas do chá chinês, é um excelente auxiliar na perda de peso. Com o uso de puer, o metabolismo é acelerado, o que tem um efeito benéfico na perda de peso. O efeito do chá chinês na perda de peso é semelhante à influência de especiarias picantes como a canela, por exemplo.

Danos e contra-indicações

Esta bebida maravilhosa com sabor e aroma únicos quase não tem contra-indicações e não é prejudicial.

Quem não deve usar puer:

• pessoas com hipersensibilidade à cafeína (intolerância);
• úlcera no estômago;
• pessoas com urolitíase e outras doenças renais;
• não recomendado para uso por pessoas com glaucoma, hipertensão arterial;
• crianças menores de 6 anos.

Você não pode beber chá chinês com o estômago vazio - pode irritar as paredes do esôfago. Você não deve tomá-lo antes de dormir por causa de sua capacidade de excitabilidade do sistema nervoso. Os médicos não recomendam o consumo de chá resfriado.

Como escolher e armazenar chá puer

1. Ao escolher o chá chinês, a primeira coisa que você precisa fazer é sentir o cheiro. O aroma deve ser nítido e claro, não deve haver cheiro de mofo.
2. Então você precisa prestar atenção à sua aparência. Se o briquete com chá estiver deitado por muitos anos, ele terá uma tonalidade avermelhada, se o chá for jovem - depois verde. O chá chinês nunca será preto.
3. Nos briquetes e nas folhas de chá, não deve haver o menor sinal de mofo - pontos amarelos ou brancos.

Para aprender a entender bem essas bebidas, você pode visitar o museu do chá.

Se você pode saborear chá chinês antes de comprar, você definitivamente deve usá-lo. É importante prestar atenção à cor, saturação e tipo de folhas após a fermentação - se não houver reclamações sobre esses indicadores, o chá é da mais alta qualidade.

Não é difícil armazenar chá puer após a compra. É importante lembrar algumas regras importantes:

1. Ar fresco Outros chás devem ser isolados do ar fresco que pode destruir seu sabor e aroma. Mas os chineses precisam dela para oxidação. Portanto, para armazenar o puer, você precisa selecionar um recipiente que possa passar ar.
2. A luz É capaz de estragar o chá, de modo que o recipiente de armazenamento não pode ser transparente.
3. Cheiro. Muitas vezes, as pessoas armazenam chá chinês ao lado de outras bebidas. Mas isso está errado - em tal lugar, o caro puerh termina em cerca de uma semana, pois absorve rapidamente odores. Se o chá caro cheira a baunilha ou algumas bebidas aromatizadas, isso não é mais puro, mas simplesmente feno.
4. Temperatura Quanto mais velho o puerto, mais caro ele é, pois continua a oxidar o tempo todo e a adquirir novos tons de sabor e aroma. Para armazenar chá chinês, a temperatura ambiente será boa (aproximadamente + 20 a 25 graus). Em temperaturas baixas, os microorganismos cessam sua atividade e, em altas temperaturas, são ativados, o que leva a uma rápida deterioração do produto.
5. Velocidade de amadurecimento. Acredita-se que uma panqueca (disco, tijolo, etc.) é melhor quebrada para amadurecer mais rapidamente. No entanto, vale lembrar que é necessário quebrar a peça com cuidado, tomando cuidado para não danificar as folhas, pois apenas o chá com folhas inteiras é armazenado e mantém todas as propriedades benéficas.

Todas essas regras para armazenar chá chinês são fáceis de seguir. Você só precisa escolher uma sala bem ventilada que não tenha odores fortes (de modo algum uma cozinha) e preparar um armário, cesto ou caixa escura com tampa para proteger o chá da luz.

Como preparar puer

Para preparar o chá chinês de acordo com uma receita tradicional, é importante conhecer várias regras importantes:

1. A água de infusão deve ser primavera, primavera ou engarrafada.
2. É melhor comprar uma xícara chinesa de pescoço largo com uma tampa chamada gaiwan. Se isso não for possível, você pode encontrar qualquer caneca de porcelana com tampa.
3. É necessário dividir o puer pressionado da seguinte forma: remova os pedaços pequenos com uma faca afiada ou quebre cuidadosamente um pedaço.
4. As proporções devem ser as seguintes: por 100 ml de água - 10 gramas de chá.

Como fazer chá:

1. A água deve ferver 3 vezes, após cada estágio, drenando cerca de um terço do líquido, esfriando-o levemente e retornando-o.
2. Depois que a água ferver pela terceira vez, ela deve ser misturada muito rapidamente com uma espátula para formar um funil, no qual o puer será derramado.
3. Quando o chá começar a ferver novamente, ele deve ser removido imediatamente do calor. O principal é não deixar ferver completamente, a temperatura não deve ser superior a 98 graus.
4. Depois disso, você precisa esperar até que as folhas de chá caiam no fundo. Então você pode derramar.

Em vez de água, alguns usam leite para preparar chá chinês. Existem muitas opções para fabricar puerh; quase todos os fabricantes têm sua própria receita "ideal".

Como fazer pu-er em comprimidos

Puer em comprimidos são fabricados da seguinte forma:

1. Prepare um bule de porcelana ou vidro.
2. O comprimido é cuidadosamente amassado para que haja o menor número possível de folhas quebradas.
3. As folhas são despejadas em um bule de chá, que primeiro deve ser mergulhado em água fervente.
4. As folhas são preenchidas com água.
5. Após 10-20 segundos, a água é drenada. Você precisa esperar um pouco para as folhas esfriarem.
6. As folhas são novamente derramadas com água quente e insistidas por alguns minutos.
7. Depois de tudo isso, despeje o chá pronto em outro prato, mas sem folhas de chá, e beba.

Existem mais algumas nuances ao preparar o chá. Por exemplo, a temperatura da água depende da idade do chá. Quanto mais velho o chá, maior deve ser.

Se o chá era amargo, as folhas do chá estavam super expostas.

Como fazer puer pressionado

Não existe uma tecnologia certa para a fabricação de puer prensado. Todo mundo para no seu próprio método, o que parece mais conveniente. Para encontrar o método certo, você precisa levar em consideração essas sutilezas:

1. Separe a peça da impressora.Eles fazem isso com uma faca especial para o puer, mas você pode usar uma faca simples ou até dedos. É necessário separar para não danificar as folhas. Para uma infusão, serão necessários aproximadamente 3-5 gramas.
2. Coloque o chá separado em uma travessa. Os pratos ideais são argila, mas você pode substituí-los por um pequeno bule ou caneca de cerâmica. O principal é que o recipiente tenha uma tampa.
3. Aqueça a água sem ferver. A temperatura aproximada deve ser de cerca de 90 graus.
4. Enxágüe o chá - despeje a água e despeje de volta imediatamente.
5. Despeje o chá novamente com água quente e segure por dez segundos. Em seguida, despeje em círculos.
6. Se o chá for fabricado mais de uma vez, mantenha a água mais tempo. Uma porção pode ser preparada até dez vezes.
7. Após a infusão, lave a chaleira para que cada infusão subsequente comece novamente, com água limpa. Então a bebida não será amarga.

Todo mundo pode preparar Puer em casa, não há nada complicado na tecnologia da fabricação de cerveja.

Como fazer puer solto

O chá chinês a granel é bastante comum para os compradores em comparação com o chá em comprimidos ou prensado. Na aparência, assemelha-se ao chá comum. A fabricação de cerveja também é simples:

1. Despeje uma ou duas colheres pequenas de chá em um bule de chá de barro ou vidro.
2. Despeje um pouco de água fervente, agite e escorra a água para enxaguar e umedecer as folhas de chá.
3. Em seguida, despeje as folhas com água fervente, feche a tampa e deixe por 3 minutos (se alguém preferir chá forte, você pode aumentar o tempo de fermentação).
4. É melhor beber puerh "puro" sem adicionar açúcar, mel ou limão.

Se você observar todas as sutilezas da fabricação de cerveja, o processo de beber chá trará muito prazer.

A que temperatura preparar

Como o chá chinês é muito incomum e exótico, você deve tentar cumprir totalmente todas as nuances da fabricação de cerveja.

Uma das regras é cumprir o regime de temperatura exigido. Portanto, a melhor temperatura para preparar o chá chinês é de 90 a 95 graus.

Quantas vezes posso preparar

Cada puer de cerveja oferece muitos gostos agradáveis. Quanto maior a qualidade do chá, mais vezes ele pode ser fabricado.

Em média, Puer prepara até 10 vezes. Cada variedade é única: algumas podem ser preparadas quatro vezes, a outra retém excelentes propriedades aromatizantes de até vinte folhas de chá.

Como beber chá Puer

Antes de começar a usar a bebida, é importante descobrir por si mesmo como e com o que beber este chá. Alguns adicionam açúcar, mel, geléia e outros ingredientes que interrompem completamente o verdadeiro aroma e sabor do puer.

Os chineses recomendam beber puer sem aditivos de pequenas tigelas ou canecas. Não se apresse, beba em pequenos goles para se aquecer e apreciar o verdadeiro sabor delicado do puer.

Quanto posso beber por dia

O chá chinês é ótimo para beber diariamente. Mas o abuso excessivo de puerh pode ser prejudicial. Para evitar que isso aconteça, vale a pena limitar-se a uma ou duas recepções por dia.

Pessoas preocupadas com a saúde sabem que os médicos recomendam beber pelo menos 2,5 litros de líquidos ao longo do dia. Portanto, o volume de puer deve ser distribuído de modo a levar em conta outros produtos líquidos - suco, água, sopas, etc.

Também é importante considerar para que finalidade o puerh é usado: se como uma bebida revigorante - é melhor beber cerca de 250 ml de chá pela manhã, se como remédio dietético auxiliar - dividir as folhas de chá em duas doses de 100 ml.

Beber três ou mais xícaras de puerh por dia pode desencorajar o apetite e o sono.

Posso beber à noite e com o estômago vazio

Puer não deve ser consumido antes de dormir, pois tem um forte efeito tônico e pode excitar o sistema nervoso. Também não é necessário beber com o estômago vazio - estimula a produção de suco gástrico, o que pode causar dor, azia e dor.O momento ideal para beber puerh é meia hora após uma refeição.

Fatos interessantes sobre o chá Puer

Existem muitos rumores e lendas sobre este antigo chá chinês. Alguns fatos interessantes:

1. Segundo os sábios chineses, antigamente eles tinham essa tradição: assim que um filho nasceu, seu pai e mãe este ano tiveram que fazer um bolo de chá chinês. O motivo dessa ação foi significativo: quando uma criança se tornasse adulta, ele poderia vender esse bolo e pagar pelo próprio casamento. De fato, quanto mais velho Puer, mais caro ele é e o chá de 20 a 25 anos é quase impagável.
2. Há rumores de que o chá é cavado no solo para armazenamento. Mas esses rumores estão errados.
3. Na China, existe um instituto especial onde jovens estudantes chineses estudam minuciosamente como é feito o chá chinês. Tendo recebido um diploma neste instituto, eles podem se candidatar a cargos de prestígio em uma fábrica muito boa.
4. Puer é único, pois sempre foi bebido por membros das famílias reais e plebeus.
5. O preço do chá chinês está ficando cada vez mais alto a cada ano. Portanto, alguns chineses compram puer em vez de investir em um banco.

Foto de chá Puer