Cogumelos cogumelos: benefícios e danos ao corpo

Com cogumelos, quase todos os catadores de cogumelos são familiares. Eles têm uma aparência brilhante, podem ser usados ​​na preparação de vários pratos. A composição inclui apenas um grande número de elementos úteis. Este tipo de cogumelo é bem absorvido pelo organismo, razão pela qual é popular entre muitos catadores de cogumelos. Vamos considerá-los com mais detalhes.

Como os cogumelos se parecem e onde crescem

Ruivas parecem bastante brilhantes, destacam-se quase imediatamente no contexto de folhagem ou vegetação. Você pode reconhecê-los pela aparência e forma. Os recursos são os seguintes:

1. A superfície tem uma cor laranja brilhante. É ele quem se destaca no contexto geral.
2. O corpo da fruta tem um chapéu brilhante. Além disso, possui uma parte plana, cujo diâmetro é de aproximadamente 6 cm, nas bordas torna-se em forma de funil com as bordas dobradas para dentro.
3. Com crescimento prolongado e condições favoráveis, as tampas têm um tamanho de até 17 cm.
4. A superfície do corpo é úmida e levemente pegajosa ao toque. No entanto, com baixa umidade, esse efeito desaparece.
5. A perna tem um comprimento de 4-6 cm, o diâmetro atinge 2 cm e, a princípio, a perna é levemente preenchida, após o que se torna celular. A cor pode ser a mesma do chapéu ou um pouco mais clara. Na base, pode afilar ligeiramente ou ser cilíndrico. Se você pressionar um pouco a superfície, ela ficará verde.
6. Gimenofor parece plástico. Ao mesmo tempo, é limpo, bifurcado e na parte inferior converge para uma perna. A cor muda de amarelo para laranja, após a compressão também fica verde. Você não será capaz de separá-lo do chapéu.
7. A polpa tem uma estrutura densa, a cor do ar muda dependendo da umidade. Algum tempo depois que o corpo está no cesto, a carne começa a ficar levemente verde ou permanece vermelha. A estrutura é representada por uma combinação de pequenas bolhas, existem pequenas hifas condutoras com suco.
8. Os cogumelos em questão crescem quase todos os anos. Nesse caso, o sistema raiz cria famílias inteiras. Muitos amam os cogumelos em questão justamente por causa da cor brilhante.

Uma “caça silenciosa” a cogumelos açafrão pode depender de uma variedade de fatores. A rede de cogumelos se desenvolve bem apenas com umidade normal. Esta espécie é encontrada em quase todos os países das latitudes norte e média. Os habitats são altamente dependentes das espécies. Ambos devem ser procurados em florestas de pinheiros e pinheiros. Em florestas mistas, também são encontradas grandes colônias do fungo em consideração.

Cogumelos isolados são muito menos comuns que colônias. A floresta leve é ​​mais adequada, muitos catadores visitam os arredores da floresta ou faixas semelhantes. Outras recomendações são as seguintes:

1. Os apanhadores de cogumelos experientes procuram frequentemente cogumelos únicos no lado norte da árvore. Devido à temperatura mais baixa, a umidade evapora mais lentamente, para que haja mais nutrientes para o crescimento.
2. Um cogumelo açafrão geralmente se torna um tom amarelado. Esses cogumelos são muito comuns na floresta, mas você precisa observar atentamente a terra mais próxima; outros satélites também podem se esconder por lá.
3. É preciso ter cuidado, pois pequenas amostras ficam escondidas no fundo da grama. Se você andar desleixado, basta esmagá-los.
4. Se uma camelina for encontrada, você precisará dar uma boa olhada ao redor. A probabilidade da propagação distante do sistema radicular é alta.

Grandes colônias são frequentemente encontradas em musgo. Isto é devido ao fato de que é aqui que uma grande quantidade de umidade é retida para o crescimento. Os solos arenosos são ricos em minerais nutritivos.Ao visitar a floresta, você precisa prestar muita atenção a vários tubérculos e bordas, pois é lá que um pequeno fungo pode se esconder. Os apanhadores de cogumelos experientes frequentemente investigam o corte de florestas jovens.

A temperatura de crescimento mais ideal é de 15 a 27 graus Celsius. A espécie considerada praticamente não tolera o frio. Aparecem maciçamente no período de julho a setembro. Vale a pena considerar que é necessário realizar a coleta oportuna de cogumelos, pois quando as condições favoráveis ​​passam, elas desaparecem quase completamente.

Espécies

Muitos são confundidos com o açafrão devido ao fato de existirem várias espécies. As diferenças estão na coloração da pele e polpa, o tamanho e o grau da cor mudam quando pressionados. Os principais tipos são os seguintes:

1. Comum, pinhal ou pinhal. Este cogumelo é considerado comestível, em sabor, perdendo apenas para o branco. O chapéu tem uma cor amarela ou laranja brilhante, existem círculos verdes na polpa. O diâmetro da tampa pode variar de 3 a 17 cm e as placas são de cor pálida. A perna tem cerca de 7 cm de altura e 2 cm de diâmetro e, após cozedura, apresenta cheiro e sabor suaves e resinosos. Cresce na Rússia e na Europa Oriental, principalmente em florestas mistas. No Hemisfério Norte, a coleta é possível de julho a novembro, dependendo das condições climáticas. Acredita-se que este açafrão seja o mais delicioso de todos. Antes da preparação direta, não é necessário mergulhá-lo.
2. Spruce. Uma espécie semelhante é considerada uma espécie separada. A parte superior da tampa tem uma forte tonalidade amarela, é mais carnuda em comparação com as comuns. Com a exposição prolongada ao sol, há uma chance de desaparecer. Em clima úmido, a superfície do chapéu fica mais úmida, o resto do tempo permanece seco e macio. A perna é muito mais curta, tem uma aparência curvada. A cor praticamente não é diferente, mas as chapas são muito mais claras. Esta espécie de camelina cresce em florestas de abetos com uma abundância de grama. A maca das agulhas fornece retenção de umidade a longo prazo. Alguns catadores de cogumelos novatos não conseguem distinguir essa espécie da armadilha rosa.
3. Vermelho ou vermelho sangue. Esta espécie é considerada bastante rara, tem uma cor vermelha brilhante. Sob várias condições de cultivo, o diâmetro da tampa é de 5 a 15 cm, a superfície é lisa com anéis pronunciados levemente esverdeados. A perna é grande, tem uma altura de 3-6 cm, o diâmetro chega a 2,5 cm. Nas versões maduras, é oca, tem uma cor semelhante a um chapéu. Após o cozimento, os cogumelos vermelhos têm um cheiro agradável e picante. Portanto, esta espécie é muito popular entre os catadores de cogumelos inveterados. As placas são bastante pronunciadas, existem anastomoses entre as seções individuais. Ao contrário de outras variedades, no fungo em consideração, após pressionar, a cor muda primeiro para marrom e depois esverdeada. Eles crescem principalmente na latitude norte, mais frequentemente encontrados na República Tcheca.
4. Pinho vermelho. Esta variedade pertence aos cogumelos comestíveis, que têm a cor laranja do suco. O diâmetro da tampa varia de 3 a 10 cm, a estrutura carnuda é média, na parte central há uma ligeira concavidade. Para começar, depois de pressionar, a superfície fica vermelha e depois fica verde. O pedúnculo mede de 3 a 8 cm de altura, com um diâmetro de cerca de 2,5 cm e o cogumelo-açafrão vermelho cria micorriza de pinheiro, mais freqüentemente encontrada na Itália ou na França, mas também pode ser encontrada nas florestas russas.
5. Japonês ou abeto. Outro cogumelo comestível que é menos comum que outros. O chapéu não cresce mais de 8 cm de diâmetro, as bordas são enroladas no lado inferior. A superfície é de cor marrom claro, a perna se destaca, tem um diâmetro de 2 cm e um comprimento de 7,5 cm.A carne é um pouco clara quando pressionada muda de cor para vermelho vivo. Essa variedade cresce no sul da Federação Russa e no Japão. As condições mais favoráveis ​​caem no período de setembro a outubro.
6. Salmão. Pertence à categoria de comestíveis. Vale a pena considerar que essa variedade é caracterizada pelo maior e mais largo chapéu. Grandes variantes com alta umidade têm um diâmetro de 20 cm.As placas são rosa, às vezes há um leve tom vermelho. Perna de 5 cm de altura e 1-3 cm de diâmetro.Você pode encontrar essa espécie apenas em florestas de coníferas.
7. Carvalho. Com essa variedade, você precisa ter cuidado, pois se refere a condicionalmente comestível. Geralmente cresce em florestas decíduas, distribuídas na Espanha e no Reino Unido. O chapéu tem uma forma irregular, diâmetro na faixa de 5 a 12 cm. Quando cortada, a carne fica rosada, para remover o sabor amargo, o cogumelo é primeiro encharcado.
8. Escuro Uma variedade comestível que é considerada muito rara. Ela é frequentemente confundida com venenosa. Um chapéu com um diâmetro de 5 a 12 cm fica verde quando pressionado ou danificado. No verso, há um grande número de placas. Uma característica distintiva é uma perna pequena, que atinge apenas 5 cm de altura, mas é muito densa, mas em cogumelos maduros torna-se oca. Encontrado com mais frequência em florestas de coníferas, muito suscetíveis à temperatura.
9. Vinho. Este tipo é atribuído por alguns a um tipo separado de cogumelo, outros a uma variedade de camelina. Os espécimes grandes têm um chapéu, cujo tamanho é de cerca de 12 cm e o nome foi dado de acordo com a tonalidade do vinho. Se quebrado, você pode ver a carne branca. O pé tem cerca de 3 cm de diâmetro e 6 cm de altura.Se você pressionar, um azul azulado aparecerá na superfície.
10. Finlandês Possui uma tampa com um diâmetro de 3-8 cm, enquanto a superfície é muito pegajosa. A cor é ligeiramente diferente, no centro é mais escura em comparação com as bordas. As placas são pequenas, muito estreitas, muito verdes. O suco leitoso, quando exposto ao ar, fica verde. Quando pressionado, a cor muda para azul. Cresce principalmente no território da Carélia ou na região de Volgogrado.

As informações acima indicam que quase todas as variedades são comestíveis. Muitos deles catadores de cogumelos inexperientes simplesmente jogam fora, considerando-os não comestíveis ou venenosos.

Qual é a diferença entre camelina e trap

Na maioria das vezes, os cogumelos são confundidos com um trovão rosa. A segunda opção deve ser submetida a um bom tratamento térmico, caso contrário, o envenenamento é possível. Muitas armadilhas cor-de-rosa são chamadas cogumelos falsos. Ao mesmo tempo, é quase impossível distinguir os dois cogumelos durante uma inspeção rápida:

1. O corpo frutífero do trevo é cor de rosa; no fungo considerado, na maioria dos casos é ocre.
2. Na garganta, a tampa é fortemente abaixada em relação à perna.
3. Somente no suco de leite açafrão muda de cor quando em contato com o ar. Quando oxidado, fica mais verde.
4. Os Volnushki são freqüentemente encontrados sob aspen e bétula; eles praticamente não gostam de coníferas.
5. A verificação é realizada após o corte do cogumelo. Os especialistas recomendam jogar opções suspeitas para eliminar a probabilidade de envenenamento e ferver o resto.

Composição e teor calórico

Ginger (100 g) tem os seguintes indicadores:

• Conteúdo calórico - 22 kcal.
• Gorduras - 0,8 g.
• Proteínas - 1,9 g.
• Carboidratos - 0,5 g.
• Água - 89 g.

A informação acima indica que 45% das proteínas e 43% das gorduras, bem como 12% dos carboidratos estão na composição. Existem muitos:

1. Vitamina B2. Uma quantidade insuficiente desse elemento causa problemas com a pele. Além disso, a visão crepuscular pode ser significativamente prejudicada.
2. Potássio. É necessário organizar o trabalho dos impulsos nervosos e regular a pressão.
3. Ferro. Este elemento é considerado o principal, é responsável pelo transporte de elétrons e oxigênio. A falta de ferro leva a fadiga severa e alguns outros problemas.

Em geral, podemos dizer que os cogumelos açafrão são bastante úteis, seu uso ajudará a evitar muitos problemas de saúde.

Propriedades úteis da tampa de leite de açafrão

Benefício geral

Muitos catadores de cogumelos procuram leite com açafrão devido à sua utilidade e sabor atraente. O corpo humano os digere bem, em comparação com os outros. As propriedades úteis são as seguintes:

1. Existem vitaminas necessárias para a vida.
2. Minerais comuns estão incluídos.
3. As substâncias antibióticas visam suprimir a maioria das bactérias.Um exemplo é o bacilo tubérculo.

Durante um longo período, o fungo em questão tem sido utilizado para a prevenção e tratamento de doenças associadas a problemas respiratórios. O anti-séptico de alta qualidade é caracterizado por grande eficácia no uso.

Para mulheres

Uma composição específica determina o efeito benéfico no corpo da mulher. Eles são os seguintes:

1. A composição contém praticamente nenhuma gordura e colesterol ruim. É por isso que eles podem ser usados ​​com tendência à obesidade ou a realização de um procedimento para limpar e fortalecer os vasos sanguíneos.
2. Uma alta concentração de fibra se torna a razão pela qual o produto cozido em questão ajuda com distúrbios digestivos.

O uso constante permite que você se livre de toxinas e toxinas que se acumulam no corpo.

Para homens

Os homens também devem prestar atenção aos cogumelos. Eles têm um grande número de diferentes propriedades benéficas.

1. O produto é aprovado para diabetes. Isto é devido ao fato de que eles não contêm elementos nocivos, mas estimulam o metabolismo. Essa abordagem evita o desenvolvimento de complicações no futuro.
2. Cogumelos podem ser usados ​​para osteoporose, reumatismo e muitas outras doenças semelhantes. Uma composição específica evita o desenvolvimento de processos inflamatórios nos ossos ou tecidos.
3. É possível usar leite com açafrão em caso de doenças cardiovasculares. Eles podem fortalecer o músculo cardíaco e normalizar quase todo o trabalho.
4. Uma alta concentração de aminoácidos e proteínas determina que um prato cozido pode ajudar no momento da recuperação. A recuperação de forças leva à normalização do sistema imunológico.

O efeito benéfico determina que muitos pratos de açafrão são ideais para o período de recuperação após um resfriado. Alguns sugerem que há um efeito benéfico no câncer.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, a dieta deve ser desenvolvida exclusivamente por um profissional. Isso ocorre porque os produtos errados podem ter um efeito negativo. Acredita-se que durante a gravidez você possa comer uma pequena quantidade de cogumelos. Eles são úteis, mas podem perturbar o sistema imunológico ou o corpo inteiro.

Ao amamentar

Durante a alimentação, não é recomendável incluir pratos de cogumelos na dieta. Isso se deve ao fato de quase todos os elementos serem transmitidos através do leite. Envenenar a mãe no momento da alimentação pode levar a sérias conseqüências. Não esqueça que o sistema imunológico da criança está pouco desenvolvido.

Para crianças

A criança pode receber cogumelos laranja somente após 12 anos. A composição contém uma grande quantidade de proteína, mas o corpo não será capaz de digerir este produto. É possível oferecer cogumelos açafrão somente após consulta prévia com o pediatra. O envenenamento grave é manifestado por sintomas associados à febre alta e a um distúrbio do sistema digestivo.

Ao perder peso

Muitas vezes, o tipo de cogumelo considerado é incluído na dieta para perda de peso. Isso se deve ao fato de não serem calóricas, mas ao mesmo tempo contêm um grande número de ingredientes úteis. Ao perder peso, você pode cozinhar vários pratos com cogumelos. Na maioria dos casos, eles são simplesmente cozidos e servidos com um prato. Sabor brilhante permite que você mate uma forte fome.

Aplicação na medicina tradicional

Na medicina popular, esse fungo recebe fortes propriedades restauradoras. É por isso que eles são recomendados para uso em resfriados ou outras doenças semelhantes. Entre os recursos de aplicação na medicina tradicional:

1. Este produto é adequado para restaurar o processo metabólico.
2. Os conhecedores das pessoas recomendam a inclusão de pratos de cogumelos na dieta como complemento do tratamento principal. As propriedades terapêuticas aumentam significativamente quando o cogumelo é comido cru.
3. Estudos indicam que eles são úteis no vitiligo. Compressas podem aliviar a dor da artrite.

Em alguns casos, a camelina é usada como um adesivo natural real. Em uma pequena ferida, você pode colocar alguns pedaços. Você precisa ter certeza de que os cogumelos açafrão são genuínos. Caso contrário, você pode ser envenenado.

Danos e contra-indicações

Como observado anteriormente, os cogumelos açafrão são um dos cogumelos mais úteis; portanto, quando cozidos adequadamente, têm um impacto negativo mínimo. Considerando os danos e as contra-indicações, é necessário considerar os seguintes pontos:

1. Estes cogumelos não são adequados para pessoas que sofrem de baixa acidez.
2. É proibido comer pratos de cogumelos após a remoção da vesícula biliar, com pancreatite ou colecistite.
3. Para alguns problemas de saúde, você pode ter problemas de constipação ou causar dor intensa no tecido muscular.
4. É proibido usá-los para doenças renais e gravidez.
5. Não use caldo ao banir substâncias extrativas.
6. Devido à alta concentração de sal, cogumelos em conserva ou em conserva são proibidos.

Deve-se ter em mente que, após consumir um grande número de camelina, a urina pode ficar vermelha. Você não deve ter medo disso, pois a coloração ocorre devido à alta concentração da matéria corante natural.

Quando coletar e como armazenar cogumelos

Como observado anteriormente, os cogumelos açafrão crescem em colônias inteiras desde o meio do verão até o final do outono. O amadurecimento em massa ocorre no final de julho. É durante esse período que você deve visitar mais as florestas. Acima de tudo, itens pequenos com um chapéu de no máximo 3 cm são apreciados, pois possuem muitos elementos úteis.

Não se esqueça que os cogumelos tendem a acumular vários elementos. Portanto, a "caça silenciosa" deve ser realizada exclusivamente em local ecologicamente limpo.

Como limpar

Não esqueça que hoje, na forma bruta, é estritamente proibido consumir os cogumelos em questão. As recomendações para preparação e limpeza são as seguintes:

1. É bom limpar os cogumelos recém-colhidos e limpá-los de vários poluentes.
2. Ao limpar, remova a camada superior. Mas você pode fazer sem esse procedimento.

Não é necessário preparar cogumelos para cozinhar mais. Isso se deve ao fato de eles não conterem elementos tóxicos ou prejudiciais.

É possível congelar

Alguns chefs pré-colhem cogumelos para o inverno. Para fazer isso, eles devem ser cuidadosamente lavados e limpos de elementos podres. Você pode congelá-los. No entanto, após um congelamento intenso, eles perdem suas propriedades básicas.

É possível secar

Também é possível realizar a preparação por secagem. Nesse caso, os cogumelos podem ser armazenados por um período mais longo. A preparação para esse procedimento envolve uma limpeza completa com o cozimento subsequente. Depois disso, é realizada a secagem e o armazenamento.

Como cozinhar cogumelos: receitas

O processo de aquisição antes da aplicação direta precisa receber muita atenção. A partir desta fase, depende de como eles serão absorvidos no futuro. As recomendações são as seguintes:

1. Cogumelos devem ser limpos de detritos e lavados cuidadosamente.
2. Não há consenso sobre a imersão dos cogumelos. Se você executar um procedimento semelhante, levará cerca de 3 dias.
3. Ao preparar, deve-se ter em mente que a composição contém elementos que são facilmente oxidados ao ar livre. Portanto, após a limpeza, coloque os cogumelos em um pouco de água e sal.
4. Muitas vezes, em cogumelos, existem larvas e insetos. Eles são muito prejudiciais, assim como os produtos de suas funções vitais. As áreas afetadas devem ser bem limpas, caso contrário, você poderá ser envenenado.

Existe simplesmente um grande número de receitas diferentes para preparar pratos do cogumelo em questão, pois possui um sabor brilhante e muito atraente. A escolha depende da preferência pessoal.

Sopa

De cogumelos congelados, você pode cozinhar uma boa sopa. A instrução é a seguinte:

1. Os cogumelos são descongelados, cortados em fatias e espalhados sobre uma toalha.
2. Vai levar cebola e cenoura. Eles são cortados e moídos, após o que são levemente fritos para dar um estado macio.
3. Ferva a água em uma panela, adicione os cogumelos e, após 10 minutos - batatas descascadas.
4. Todos cozinham sob uma tampa fechada por 20 minutos.
5. Legumes previamente fritos são adicionados.

Antes de servir diretamente, uma colher de sopa de creme de leite pode ser adicionada aos pratos.

Caviar

Se desejado, um tipo de caviar pode ser preparado a partir das matérias-primas coletadas e preparadas. Faça isso em etapas:

1. Cogumelos são cuidadosamente limpos e lavados.
2. Em seguida, eles são cozidos, o que leva 20 minutos.
3. Após a fervura, os cogumelos são retirados, espalhados sobre uma toalha, pressionados com opressão por 3 horas.
4. A peça de trabalho é retificada em uma massa homogênea, para a qual você precisa usar um liquidificador.
5. Descasque a cebola, após o que é lavada e cortada em cubos pequenos.
6. As cebolas são fritas até dourar. Depois disso, os cogumelos são adicionados e fritos juntos por 15 minutos.
7. Sal e pimenta são adicionados e depois fritos por 10 minutos.

Tudo colocado em frascos pré-esterilizados, despeje o óleo quente e feche as tampas.

Como fritar

A sequência de cozimento é a seguinte:

1. Recomenda-se ferver os cogumelos antes de fritar em água ligeiramente salgada, isso leva cerca de 20 minutos.
2. Ao fritar, não adicione um grande número de especiarias. Isto é devido ao fato de que os próprios cogumelos têm um sabor atraente.
3. Não mantenha a tampa fechada o tempo todo. Isto é devido ao fato de que a umidade deve sair gradualmente. Se você não abrir a tampa de vez em quando, depois de fritar, haverá apenas elementos informe. Eles não são para o gosto, não para as sensações não se assemelham a cogumelos.

Uma receita especial prevê a criação de um molho especial. Cozinhar é o seguinte:

1. As cebolas são cortadas em rodelas e depois fritas até formarem crostas.
2. O vinagre está ligeiramente aquecido. Para dar um sabor agradável, é adicionada uma pequena quantidade de açúcar.
3. O vinagre resultante é deixado esfriar. Demora cerca de 10 a 15 minutos. Filtre bem a composição.
4. O creme de leite é misturado com mel, especiarias e mostarda. Você pode usar um batedor para isso. Despeje o vinagre.
5. Cogumelos são cortados e fritos em uma panela. Eles adicionam cebolas picadas anteriormente.
6. Depois de adicionar todos os elementos, cogumelos açafrão em uma frigideira por 5 minutos.

Você pode servir cogumelos com batatas ou outro prato. Por causa do sabor atraente, muitos até os comem simplesmente com molho.

Como ferver

Cozinhar cogumelos, por via de regra, não causa sérias dificuldades. Para fazer isso, basta remover todos os itens danificados.

O cozimento deve ocorrer em água ligeiramente salgada. Demora cerca de 20 minutos. De tempos em tempos, é recomendável abrir a tampa, caso contrário os cogumelos serão digeridos.

Como salgar

Existem várias maneiras diferentes de salgar cogumelos.

O método hot inclui as seguintes instruções:

1. Cogumelos resolvidos.
2. Adormecer em água quente. Leva apenas alguns minutos para os cogumelos ferverem.
3. Cogumelos cozidos são escorridos por uma peneira. Eles precisam deixar secar à temperatura ambiente normal.
4. Recipientes colhidos são preenchidos com cogumelos, é recomendável colocar os chapéus para cima. Depois disso, eles são cuidadosamente salgados.
5. Depois que o tanque está completamente cheio, a opressão é colocada nele.

O recipiente usado deve ser fechado com várias gazes. Recomenda-se armazená-lo a uma temperatura de 0 a 7 graus. Uma adega ou porão é adequado para isso. Todo o processo leva cerca de um mês e meio.

Como conservar

Em casa, você pode marinar cogumelos para o inverno. O procedimento é dividido em várias etapas principais:

1. Cogumelos descascados açafrão são cuidadosamente dispostos em uma panela para que a água cubra completamente os chapéus.
2. Ferva por 30-40 minutos. Depois de desligar o fogo, a água é imediatamente drenada. Se você insiste em cogumelos na água, há uma chance de uma mudança na cor da salmoura. Cogumelos prontos são derramados em uma peneira. Só então você pode continuar trabalhando.
3. O próximo passo envolve a preparação de uma salmoura especial. Exigirá alho descascado, pimenta e óleo vegetal.
4. Os cogumelos permanecem até que a marinada esteja completamente seca. O recipiente está bem fechado.

Outra receita envolve o uso de ingredientes adicionais. As instruções de cozimento são as seguintes:

1. O rábano é colocado no fundo do esmalte, após o que os cogumelos são despejados em várias camadas. Cada camada é recomendada para polvilhar com sal.
2. O recipiente cheio é coberto com lençóis de rábano.
3. Coloque os frascos em conserva em um local escuro e frio. A decapagem leva cerca de três dias.

Há também uma receita que não prevê a pré-esterilização. As recomendações são as seguintes:

1. Antes de ferver, coloque água salgada e deixe ferver.
2. Em seguida, os cogumelos são colocados em uma jarra, deixando o fogo por 2-3 minutos.
3. Depois disso, mantenha os cogumelos sob a tampa por 30 minutos.

Outra receita polonesa popular é muito popular. Sua peculiaridade reside no fato de que a preparação da marinada é realizada em uma hora. A instrução é a seguinte:

1. 1 litro de água é aquecido.
2. Quando ferver, adicione o rábano, bem como outras especiarias.
3. A marinada cozida é deixada por um dia.
4. No final do período, são adicionados sal e açúcar, após o que a marinada é incendiada e aquecida por 10 minutos.
5. Preparar cogumelos açafrão envolve cozinhá-los por 15 minutos. O filme resultante é removido periodicamente.
6. Cogumelos são dispostos em bancos.

Inicialmente, recomenda-se guardar a marinada em local fresco. Para isso, a prateleira inferior da geladeira é adequada.

É possível comer cogumelos crus

Uma pergunta bastante comum é se é possível usar as espécies em sua forma bruta. Isso se deve ao fato de que eles foram consumidos anteriormente em bruto. Hoje, os especialistas não recomendam isso:

1. Se você misturar o tipo de cogumelo, a partir do cru haverá envenenamento grave.
2. Um produto similar é muito difícil de digerir.

Para evitar problemas sérios, é melhor cozinhar adequadamente as matérias-primas coletadas.

Fatos interessantes

Existem vários fatos interessantes relacionados a um tipo específico de cogumelo:

1. No século 19, eles foram enviados para a França em garrafas. Naquela época, eles apreciavam mais champanhe, considerado uma verdadeira iguaria.
2. As opções mais populares foram aquelas com um tamanho de chapéu de no máximo 2,5 cm, devido ao fato de outras simplesmente não caberem no gargalo da garrafa.

Foto cogumelos