Agáricos de mel: benefícios e danos ao corpo humano

Cogumelos de mel são considerados cogumelos bastante comuns, dos quais vários pratos deliciosos são preparados. Podem ser fritos, salgados, marinados, secos, etc. Eles crescem em famílias inteiras, portanto, em um local, você pode pegar imediatamente uma cesta inteira de cogumelos. Por esse motivo, muitos catadores de cogumelos preferem colher cogumelos. Se na floresta você encontra várias aberturas, significa que em algum lugar próximo ainda existe um grupo inteiro ou uma família amigável dessa espécie. Raramente quando um fungo cresce sozinho. Cogumelos com mel surpreendem com sua variedade. Mesmo catadores de cogumelos experientes, eles podem ser enganosos na determinação das espécies.

Como eles se parecem e onde crescem

Estes são cogumelos agáricos. Geralmente, de verdade, os verdadeiros catadores de cogumelos vão para a floresta no outono. Suas capas redondas podem ser vistas de longe. Os cogumelos de mel crescem perto de árvores velhas e podres, em tocos podres, na área de árvores caídas, madeira flutuante. Mas você pode encontrar representantes da família no prado, sob arbustos, nas margens da floresta. O comprimento da perna do agaric de mel é geralmente de 12 a 13 cm. Algumas espécies têm franjas ou, como muitos catadores de cogumelos chamam, uma saia.

Recursos de aparência

Os verdadeiros representantes podem ser distinguidos pelos seguintes sinais:

1. Eles têm uma perna alta, que tem uma espécie de anel no meio do comprimento ou mais perto do chapéu.
2. O chapéu em si tem uma forma arredondada semelhante a um guarda-chuva.
3. A superfície da tampa do cogumelo é escamosa.
4. A cor do chapéu pode ser diferente - do amarelo pálido ao vermelho.
5. As placas na parte inferior da tampa do cogumelo são de cor creme ou amarelo pálido.

Espécies

São conhecidas 34 espécies de cogumelos, dos quais apenas 22 foram estudados minuciosamente, todos semelhantes entre si, mas cada espécie possui características próprias.

Existem cogumelos verdadeiros e falsos (falsos), comestíveis e não comestíveis. No artigo, consideraremos alguns representantes da família em mais detalhes e aprenderemos a distinguir um ágar-mel real de um "falso".

No momento da saída e dos sinais externos, vários dos tipos mais famosos podem ser distinguidos:

• outono ou agaric de mel verdadeiro;
• verão;
• pernas grossas;
• inverno;
• primavera;
• Norte
• pernas bulbosas;
• encolhendo;
• prado;
• real e outros

Outono
Esta espécie é denominada representante verdadeiro ou verdadeiro da família dos cogumelos com mel. É caracterizada por uma queda no outono. Se o outono estiver quente, é possível encontrar famílias em massa e coletar uma colheita rica. Para tais espécies, os matagais decíduos e coníferos são adequados. O cogumelo pode ser chamado de ilegível, pois pode parasitar em locais diferentes: não apenas perto de árvores, mas também na grama e perto de arbustos.

Não é difícil reconhecê-lo, portanto, mesmo um coletor de cogumelos iniciante será capaz de reconhecê-lo. O chapéu é pintado em uma agradável cor amarelada, que lembra um tom de mel, pode ser laranja claro ou marrom claro. O chapéu é mais escuro no centro. Na sua superfície existem flocos que podem desaparecer com a idade. A perna do cogumelo é longa (8 a 10 cm).

O tamanho da tampa de um agaric de mel jovem é pequeno, seu diâmetro é de 3 a 5 cm e a forma é convexa, redonda, envolvida pelas bordas. Chapéus de cogumelos maduros abrem e aumentam de tamanho, seu diâmetro pode chegar a 10 cm ou mais.

O chapéu dos agáricos de mel é denso e sua carne possui uma cor esbranquiçada. O cogumelo cheira bem.No representante adulto, a carne do chapéu se torna áspera, quase inadequada para comer. É melhor evitar esses cogumelos. Espécimes maduros não são apenas insípidos, mas também podem ser prejudiciais à saúde.

O rendimento das espécies de outono é generalizado nas florestas úmidas de bétula, aspen, coníferas e outras. O início do crescimento é agosto, o fim da saída ocorre com as primeiras geadas. A temperatura ideal para cogumelos desta espécie é de + 10 ° C.

Norte
Praticamente não é diferente do outono. É verdade que o cogumelo tem uma cor mais saturada do chapéu - marrom claro e parece exteriormente mais forte. Locais de crescimento são os das primeiras espécies.

Pé gordo
O próprio nome fala por si. O cogumelo tem uma perna grossa em comparação com as espécies de outono e do norte. Também tem flocos em um chapéu que tem uma cor clara. Você não pode conhecer esse tipo de família inteira. Os agáricos de mel de pernas grossas crescem em pequenos grupos.

O chapéu das espécies de pernas grossas tem uma forma larga, abaixada ao fundo ao longo das bordas. Seu diâmetro não ultrapassa 10 cm e a cor da amostra jovem é diferente - do marrom claro ao escuro. Cogumelos de mel com patas grossas são encontrados. Com a idade, a cor escurece e fica marrom.

Os cogumelos jovens sempre têm uma “saia” nas pernas, que desaparece à medida que crescem. O início do lançamento é agosto, o final é setembro.

Bulbous
Cogumelo muito bonito com um chapéu brilhante. A cor do chapéu é marrom escuro ou amarelo brilhante. Nesta espécie, as escamas estão localizadas em toda a superfície do fungo. As pernas têm uma forma tuberosa. Eles podem crescer tanto nas árvores quanto no chão.

O período de crescimento é do início de agosto ao início de outubro. O cogumelo prefere madeira morta, tocos velhos, árvores podres.

Encolhendo
Esta é uma espécie não cruzada (ou, como também é chamada, carvalho). Ele prefere árvores de folha caduca. A perna não tem um sinal característico - o anel, para que possa ser confundido com os representantes mentirosos dos cogumelos com mel. Somente catadores experientes de cogumelos podem identificar e coletar um cogumelo real.

Pode-se reconhecer o mel agárico por outros sinais característicos: as escamas do chapéu e a pelagem do corpo inerentes aos verdadeiros representantes dos cogumelos. Reúna cogumelos desde julho. Termine a reunião em outubro.

Verão
Esta espécie não se aplica a cogumelos de mel reais, mas é muito semelhante a ela. É comestível, portanto, falaremos um pouco sobre isso.

A tampa do cogumelo é pequena, não excede 6 cm de diâmetro, cor amarelo pálido. A principal característica desta espécie é a presença de um tubérculo. A superfície da tampa é lisa, quase sem escamas. A perna é mais curta que a do outono.

O cogumelo pode ser colhido a partir de abril. Frutifica esta espécie antes do início do tempo frio.

Inverno
Este também é um cogumelo falso, mas comestível. Externamente, não é diferente dos verdadeiros representantes da família: prefere árvores podres e tocos podres. Ele recebeu esse nome pela capacidade de dar frutos, mesmo em baixas temperaturas do ar. A estação de produção é determinada do outono ao início da primavera. Mas isso não significa que em geadas de 40 graus você possa escolher um cogumelo. Em um clima tão frio, ele está no estágio de animação suspensa, mas com o início do primeiro degelo, ele imediatamente começará a ganhar vida.

Ele não é exigente na escolha dos locais de crescimento. Pode ser encontrado na floresta, no jardim, no parque, etc. Por esse motivo, japoneses e coreanos cultivam com sucesso as espécies de inverno.

Lugovoi
Também se aplica aos cogumelos falsos. Muito parecido com os verdadeiros representantes da família, a mesma cor e a mesma forma do chapéu. Mas não há anel na perna e no chapéu você não encontrará escamas.

O cogumelo prefere prados e lugares abertos com grama. Pode ser coletado desde o início do verão até o final do outono.

A realeza
É atribuído a cogumelos falsos. Tem uma aparência bastante peculiar e espetacular. Todo o seu corpo, incluindo a perna, está coberto de escamas. Ele tem um chapéu em forma de sino, prefere tocos e árvores podres da floresta, começa a partir em agosto e termina no final do outono.

Como cogumelos reais diferem dos cogumelos falsos

Como distinguir os verdadeiros representantes da família do mel dos falsos? Considere os sinais inerentes aos cogumelos verdadeiros:

1. Eles têm uma formação na forma de um anel na perna, ou como é chamado - uma "saia".
2. Eles cheiram bem.
3. Cogumelos reais sempre têm chapéus pálidos.
4. A superfície das tampas é coberta com flocos.
5. As placas localizadas sob o chapéu têm um tom amarelo pálido, quase branco ou creme.

Composição e teor calórico

Agarics de mel é um produto de baixa caloria. Existem apenas 17 kcal por 100 g.

Vale a pena conhecer! A principal composição dos cogumelos é a água. Seu conteúdo em cogumelos de mel é de 90%.

Além da água, o cogumelo contém:

• proteínas;
• substâncias minerais;
• fibra;
• gorduras
• fibra alimentar;
• carboidratos;
• dissacarídeos;
• cinzas;
• monossacarídeos.

Entre os elementos úteis, vale destacar os aminoácidos, micro e macro elementos, antioxidantes. Em particular, a composição do fungo inclui:

• vitaminas do grupo B, A, E, C;
• fósforo;
• magnésio
• Sódio
• potássio
• ferro
• cálcio e outros.

Por que os cogumelos são úteis

Para mulheres

Destacamos os principais pontos da utilidade dos cogumelos para o corpo feminino:

1. O produto é pobre em calorias, portanto, libras extras não serão obtidas com ele.
2. Ajuda com dietas e dias de jejum.
3. Remove o excesso de gordura do corpo.
4. Normaliza o sistema nervoso, ajuda com ansiedade e insônia.
5. Promove a formação de novas células devido à sua composição.
6. Fortalece os vasos sanguíneos.
7. Efeito benéfico sobre a condição da pele, unhas e cabelos.
8. Remove toxinas do corpo.
9. Ajuda com prisão de ventre.
10. Previne o desenvolvimento de tumores malignos, em particular glândulas mamárias.

Para homens

Os cogumelos podem substituir completamente um almoço ou jantar completo, apesar do seu baixo teor calórico. Cogumelos de mel são bastante nutritivos.

Sabe-se que os fungos desta família reduzem o colesterol no sangue. Eles têm proteína suficiente necessária para um sexo forte para manter o tecido muscular. Cogumelos têm um efeito positivo no trabalho do coração.

Durante a gravidez

Cogumelos de mel durante a gravidez podem ser consumidos, mas com moderação e apenas na forma fervida ou cozida. Este é um produto nutritivo e saudável que saturará o corpo de uma mulher com os minerais ausentes, elementos micro e macro, vitaminas.

Ao amamentar

1. Durante a lactação, os cogumelos são permitidos, mas as regras devem ser seguidas:
2. Não abuse de cogumelos.
3. É melhor comprar cogumelos de mel que foram criados na fazenda.
4. Você não pode comer cogumelos em conserva, vale a pena abandonar os salgados.

Importante! Você pode começar a comer cogumelos quando o bebê tiver mais de 4 meses de idade. Até lá, não se deve correr riscos.

Para crianças

Importa notar imediatamente que, até os 7 anos de idade, não é necessário dar cogumelos. Eles podem causar desconforto e dores de estômago. Mas após os 7 anos de idade, os cogumelos em quantidades limitadas beneficiarão as crianças.

Eles são capazes de:

• melhorar a visão;
• ativar o cérebro;
• fortalecer a imunidade;
• normalizar o sistema nervoso.

Ao perder peso

Ao realizar dietas, os cogumelos com mel são especialmente procurados. Seu conteúdo calórico, mesmo quando frito, não excede 22 kcal por 100 g Por esse motivo, as pessoas que perdem peso podem comer cogumelos com segurança no almoço e no jantar. Ao mesmo tempo, é importante que a pessoa não tenha problemas digestivos, pois os fungos podem ser difíceis de absorver pelo organismo.

Os cogumelos em conserva são úteis?

Algumas pessoas afirmam incorretamente que os cogumelos em conserva não trazem nenhum benefício para uma pessoa. Esta afirmação está incorreta. Se você comparar a composição dos cogumelos frescos com os em conserva, não haverá muita diferença entre eles. A vantagem dos cogumelos em conserva será que eles são mais fáceis de absorver pelo organismo e praticamente não há gordura neles. Menos - alto teor de carboidratos. Mas o produto permanece útil, nutritivo e muito saboroso.

É possível comer cogumelos com gota?

Cogumelos com gota são permitidos em sua dieta, mas em pequenas quantidades. Cogumelos praticamente não contêm purinas, portanto, esta espécie, juntamente com cogumelos ostra, é considerada um produto permitido para o paciente. Você pode comer cogumelos cozidos e cozidos, recusando sal e conserva.

Importante! No período de exacerbação da doença, os fungos devem ser descartados.

Uso médico

Cogumelos de mel são usados ​​por curandeiros tradicionais.Um tipo especial de pão é preparado a partir de seu micélio para pacientes com diabetes mellitus. Cogumelos servem como um laxante. Está provado que a polpa de cogumelos é capaz de superar os estafilococos, ajudar a eliminar a E. coli do corpo. Cogumelos de mel também são úteis para radiação radioativa.

Os cogumelos de mel na medicina são usados ​​como antibióticos e analgésicos. Sabe-se que uma tintura de álcool preparada com base em cogumelos de mel pode causar verrugas. Levando a infusão para dentro, acrescentando um pouco de mel, você pode lidar com infecções virais e fortalecer o sistema imunológico.

Danos e contra-indicações

Não existem contra-indicações especiais ao uso de cogumelos, mas não valem a pena, por exemplo, comer à noite, pois a comida é pesada. Deve-se tomar cuidado com pessoas que sofrem de:

• doenças gastrointestinais;
• insuficiência renal;
• alergias
• hipertensão

Além disso, não dê cogumelos para crianças menores de 7 anos de idade.

Sintomas de envenenamento de cogumelos

É possível causar envenenamento não apenas por espécimes venenosos, mas também por comestíveis. A causa do envenenamento pode ser armazenamento ou preparação inadequada.

Os sinais aparecerão quase imediatamente ou algumas horas depois de comê-los:

• náuseas e vômitos
• dor no intestino e no estômago;
• diarréia
• azia e arrotos;
• sentindo-se mal;
• dores de cabeça
• aumento de temperatura até 38 ° C;
• formação de gás.

Como guardar cogumelos de mel

Considere o prazo de validade de cogumelos frescos, salgados e em conserva.

Fresh

Os cogumelos de mel podem ser mantidos frescos por no máximo 5 horas na geladeira. O ponto importante é que eles só podem ser armazenados na forma bruta. Se os cogumelos foram descascados, devem ser imediatamente postos para cozinhar.

Salgados

O prazo de validade dos cogumelos salgados depende do método de salga. Com o método quente de decapagem, é permitido armazenar cogumelos na geladeira por até um ano, com um método frio - não mais que 6 meses.

A temperatura ideal é de + 5 ° C. Baixas temperaturas podem congelar cogumelos e, portanto, perderão seu valor. Quando a temperatura aumenta, eles podem se tornar ácidos e impróprios para alimentação.

Em conserva

A preparação adequada dos cogumelos para decapagem e um processo consistente de preservação tornam possível manter os cogumelos nesse estado por até 12 meses. Se as latas foram fechadas com uma tampa de plástico comum, o prazo de validade é de seis meses. Cogumelos enlatados fritos, cobertos com óleo, devem ser armazenados no máximo por seis meses.

A temperatura ideal é de + 5 ° C. Eles podem ser armazenados em um local escuro e fresco, portanto, não é necessário usar uma geladeira. É verdade que isso reduzirá o período para 3 meses.

É possível congelar

O congelamento de cogumelos é considerado o método de armazenamento mais ideal. Para fazer isso, você deve primeiro resolver os cogumelos, remover os detritos, cortar a parte inferior da perna. Se a instância for grande, você precisará remover o shell dela.

Não lave os cogumelos antes de congelar! Eles podem ficar juntos. Se a lavagem não puder ser evitada, é necessário secar completamente os cogumelos antes de enviá-los ao congelador.

Você deveria saber! Os agáricos de mel são congelados em sacos ou recipientes de plástico.

O regime ideal de temperatura é de menos 22 ° C. Sujeito a todas as condições de armazenamento adequado, os cogumelos no freezer podem ficar até seis meses, mantendo seu valor e qualidades úteis.

Os cogumelos de mel que foram submetidos a tratamento térmico anteriormente podem ser congelados por até um ano.

É possível secar

Secar cogumelos é um dos métodos de armazenamento. Em termos de sabor e utilidade, os cogumelos secos não são inferiores aos em conserva. Menos - aparência "não apresentável".

Os cogumelos secos são armazenados em recipientes ou frascos de vidro. O recipiente está bem fechado.Você pode armazenar cogumelos secos em sacos de lona, ​​o principal é que o espaço de armazenamento esteja seco.

Importante! Os cogumelos devem ser verificados uma vez por mês para não haver bugs. Se isso acontecer, os cogumelos devem ser lavados e secos no forno a uma temperatura de + 70 ° C.

A vida útil é de um ano.

Como limpar cogumelos cogumelos

Para facilitar o processo doméstico de limpeza de cogumelos em casa, é necessário iniciar a seleção ao colher cogumelos, se livrar de amostras de lixo, podres e vermes. Das pernas de um agaric de mel saudável, corte a parte inferior, remova agulhas de pinheiro, folhas, sujeira, etc. Solte o chapéu do filme.

Importante! Chegando em casa, você deve classificar imediatamente novamente os cogumelos. Se a triagem rápida não for possível, os cogumelos devem ser colocados na água, adicionando sal e ácido cítrico.

Para a limpeza, você precisará de uma faca, esponja e escorredor.

1. Para começar, separamos os chapéus das pernas.
2. Limpamos a sujeira com uma faca.
3. Remova as peças danificadas.
4. Lavamos a borda sob o chapéu com água ou o removemos com uma faca.
5. Lavamos os cogumelos e começamos a cozinhar.

Se você planeja secar, não deve lavá-las!

O que pode ser cozido a partir de cogumelos: receitas

Caviar

Para cozinhar, precisamos de:

• cogumelos de mel - 400 g;
• algumas flechas de cebolinha;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
• cebola - 1 cebola;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• sal e pimenta - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Cogumelos de mel classificados, limpos e meus.
2. Nós cozinhamos uma hora. Nós olhamos para a prontidão. Pode levar menos tempo. Depois escorra a água.
3. Enviamos os cogumelos para fritar em óleo até todo o líquido evaporar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Enviamos os cogumelos fritos em um moedor de carne e passamos por eles.
6. Desfie e frite a cebola na mesma panela e no mesmo óleo em que os cogumelos foram fritos.
7. Adicione a pimenta, se necessário, sal. Alguns minutos antes da preparação, adicione as setas de cebola verde picada e despeje o vinagre. Misture bem os ingredientes.
8. Misturamos as cebolas fritas com cogumelos moídos e misture bem todos os ingredientes.
9. Preparamos frascos: nós os esterilizamos junto com tampas. Espalhe o caviar.
10. Aquecemos em uma tigela separada, podemos dizer - aquecemos, óleo vegetal.
11. Despeje frascos de caviar com óleo quente para que o lanche fique completamente coberto de óleo. Enrole.
12. Armazenamos caviar na geladeira ou em um ambiente fresco e escuro.

Sopa

Para cozinhar, precisamos de:

• cogumelos de mel - 300 g;
• cenoura - 1 pc. tamanho médio;
• batatas - 2 peças .;
• cebola - 1 cebola;
• Lavrushka - 1 folha;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• ervilhas de pimenta - 4 unid .;
• sal - a critério da anfitriã.

Os cogumelos de mel para sopa são tomados em tamanhos médios ou pequenos para que não sejam cortados, mas deixados inteiros. Acontecerá lindamente e saboroso. Outros ingredientes podem ser adicionados à sopa, como cevada ou outros cereais, massas. A sopa será mais cheia e mais rica.

Cozinhar:

1. Limpamos e lavamos os cogumelos. Coloque-os em uma panela separada, depois encha com água, sal e cozinhe a gás. Quando a água começar a ferver, retire a louça do fogão e escorra a água. Despeje um novo lote de água e aguarde a preparação de vegetais.
2. Cebola picada finamente. Três cenouras em um ralador com cravo grande ou médio.
3. Frite as cebolas e as cenouras preparadas em óleo.
4. Corte as batatas em pedaços arbitrários, de preferência cubos de tamanho médio.
5. Legumes fritos e batatas picadas são enviados para a panela. Ligue o gás e cozinhe.
6. Esperamos até a água ferver, depois reduzimos o fogo, o sal, despeje a pimenta na panela e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos.
7. Quando tudo estiver pronto, desligue o acelerador e deixe a sopa ferver em um fogão quente. Não levará mais que 10 minutos. Você pode adicionar verduras à sopa, e ficará ainda mais apetitoso.
8. Servimos à mesa.

Salada

Para fazer uma salada, você precisará de:

• cogumelos de mel - 300 g;
• ovos - 3 unid .;
• batatas - 200 g;
• presunto - 300 g;
• iogurte - 150 g;
• cebola verde - 30 g;
• pimenta - a gosto;
• sal - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Meu mel agaric, limpo, despeje a água e envie por meia hora para cozinhar. Escorra a água fervente e encha os cogumelos com água fresca. Coloque a panela no gás novamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
2. Ferva batatas e ovos. Depois, limpamos e cortamos em pedaços pequenos ou cubos. Corte o presunto em cubos arbitrários.
3. Na saladeira, espalhe primeiro os ovos em uma camada uniforme, sal e, se necessário, pimenta.
4. Coloque uma camada de batatas picadas sobre os ovos, adicione sal e pimenta novamente. De cima, preencha tudo com iogurte, espalhe uma camada de presunto e adicione novamente um pouco de iogurte.
5. Polvilhe tudo com cebola verde, depois de cortá-lo.
6. Escorra a água dos cogumelos e deixe secar um pouco. Espalhe por cima da salada.
7. Enviamos o prato pronto por algumas horas para a geladeira.

A salada está pronta. Coma com saúde!

Solyanka

Precisamos nos preparar:

• cogumelos com mel - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• repolho - 2 kg;
• pimentão - 1 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre - 100 ml;
• salsa - 50 g;
• cravo-da-índia - 3 peças .;
• Lavrushka - 2 folhas;
• pimenta em grão - 5 peças .;
• pimenta moída e sal - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Limpamos cogumelos, lavamos e começamos a cozinhar. Drenamos o primeiro lote de água após ferver. Encha com água nova e continue cozinhando por mais meia hora.
2. Retalhe finamente o repolho. Pique a cebola e frite-a até que apareça uma tonalidade dourada. Páprica cortada em pedaços pequenos.
3. Misturamos o repolho com o pimentão e acrescentamos à cebola frita acabada. Sal tudo, pimenta, se necessário. Continue fritando por mais 15 minutos.
4. 5 minutos antes de os legumes estarem completamente cozidos, adicione cravo, ervilha, pimenta, salsa cozida e cogumelos cozidos.
5. Despeje o vinagre alguns minutos antes de desligar o gás. Nós misturamos tudo.
6. Esterilizamos as latas com as tampas. Nós colocamos o solyanka em recipientes preparados. Enrole os bancos ou feche com tampas apertadas.
7. Vire as latas pelas tampas, cubra com uma toalha e deixe a mistura esfriar.
8. Enviamos o aperitivo para armazenamento em local fresco.

Patê

Para preparar a pasta, você precisará de:

• cogumelos de mel - 1 kg;
• cebolas - 350 g;
• cenouras - 350 g;
• sal - 25 g;
• óleo de fritura - 100 ml;
• açúcar - uma pitada;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Cogumelos de mel são limpos, lavados e embebidos. Despejamos a água suja e colocamos cogumelos limpos para cozinhar em uma tigela funda. Para fazer isso, encha-os com cerca de 2 litros de água fresca.
2. Retire a espuma que se formará durante o processo de cozimento com uma colher. Você pode usar uma escumadeira. A primeira água pode ser drenada e enchida com água nova. Se os cogumelos estiverem limpos e frescos, você poderá cozinhar em uma água.
3. Depois que a água começar a ferver, reduza o gás e cozinhe por meia hora.
4. Preparamos uma peneira, drenamos a água. Do caldo, fazemos sopa.
5. Corte a cebola ao meio e frite até ficar transparente.
6. Adicione as cenouras raladas à cebola e continue fritando por mais 15 minutos.
7. Espalhamos os cogumelos nos legumes fritos, acrescentamos gás e fritamos até todo o líquido evaporar. Salgue tudo, pimenta, se necessário, e misture bem. 2 minutos antes de cozinhar, adicione o vinagre e o açúcar.
8. Desligue o gás, deixe esfriar um pouco os legumes e os cogumelos e envie-os ao moedor para moer. Para tornar a pasta macia, você precisa usar um bocal pequeno ou moer os ingredientes em um moedor de carne várias vezes. Será o suficiente 2 vezes.
9. Esterilizamos as latas com as tampas.
10. Espalhamos a pasta no recipiente, garantindo que não haja ar no lanche.
11. Aqueça o óleo vegetal em uma tigela separada, calce-o e despeje a pasta com óleo quente. Será o suficiente para cada recipiente com um lanche 3-4 colheres de sopa
12. Cobrimos os bancos com tampas.
13. Em uma panela separada, coloque a toalha no fundo.Colocamos frascos de lanches preparados e os enchemos com meia água quente. Esterilizamos as latas por meia hora.
14. Pegamos o recipiente e enrolamos. Deixe esfriar e envie para armazenamento.

Como fritar

Para a fritura usual de cogumelos, precisamos:

• cogumelos com mel - 2 kg;
• óleo de torrefação - 500 ml;
• especiarias a gosto;
• sal - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Cogumelos de mel são limpos, lavados e cheios de água por meia hora. Escorra a água.
2. Tiramos a panela e espalhámos os cogumelos por lá. Enchemos tudo com água e cozinhamos por 40 minutos. Escorra e deixe os cogumelos secarem.
3. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.
4. Enviamos cogumelos ao óleo quente, sal, pimenta, se necessário, adicione temperos.
5. Misture tudo, cubra os agarics de mel com uma tampa e cozinhe por meia hora.
6. Retire a tampa e frite em estado aberto por mais 10 minutos.Os cogumelos estão prontos.

Como cozinhar

Com o tempo, cogumelos de mel são suficientes para cozinhar por meia hora. Para fazer isso, você deve primeiro limpar completamente e enxaguar os cogumelos. Em seguida, coloque gás e deixe ferver o primeiro lote de água. Escorra, despeje os cogumelos na água novamente. Coloque gás e cozinhe. Tempo de cozimento - meia hora. Sal, pimenta, adicione ervas e temperos, se necessário.

Como conservar

Nós damos uma receita simples para conservação. Para cozinhar, você precisará de:

• cogumelos de mel - 1 kg;
• pimenta em pó - 4 peças .;
• vinagre - 1 colher de chá;
• limão - 1 pc .;
• sal - a critério da anfitriã.

Cozinhar:

1. Limpamos os cogumelos, lavamos, enchemos com água e os mantemos na água por 15 minutos.
2. Nós fundimos, coloque os cogumelos em uma tigela separada. Encha novamente com água e comece a cozinhar. Adicione um pouco de suco de limão.
3. Assim que a água ferver, escorra. Cogumelos de mel são servidos frescos. Continue cozinhando com gás moderado. Assim que a água começa a ferver, reduzimos o gás. Tempo de cozimento - meia hora. Adicione sal à água.
4. Desligue o gás, despeje o vinagre, adicione os grãos de pimenta. Tentamos marinar com sal. Preparamos frascos e colocamos marinada com cogumelos neles.
5. Arregaçamos os recipientes, esfriamos o lanche e enviamos para o armazenamento.

É possível comer cogumelos falsos

Os falsos representantes dos cogumelos com mel são divididos em comestíveis e não comestíveis. É claro que apenas espécies comestíveis podem ser comidas. Além disso, em termos de sabor, eles não são piores que os verdadeiros representantes dos cogumelos.

Foto cogumelos