Alho em conserva: benefícios e malefícios

Uma colheita tão vegetal como o alho, todo mundo sabe em primeira mão. É famoso como tempero perfumado para muitos pratos e também é conhecido por suas propriedades medicinais. Mesmo nos tempos antigos, os atletas o usavam como alimento para elevar o moral e proteger contra doenças. Alho picante e crocante tornou-se parte integrante de pratos de diferentes nações. Mais frequentemente usava um vegetal fresco ou na forma seca e depois aprendeu a preservá-lo. Vamos falar sobre por que o alho beneficia nosso corpo e se ele causa efeitos nocivos.

Composição e teor calórico

Um produto enlatado preserva todas as vitaminas, minerais e minerais que nosso corpo necessita.

Vitaminas:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP

Minerais:

• Sódio
• iodo;
• potássio
• fósforo;
• selênio;
• manganês;
• zinco;
• cloro;
• ferro.

Mais sobre a composição:

1. A alicina é a substância inibidora da oxidação mais poderosa, proporcionando enormes benefícios a todos os órgãos.
2. O potássio é capaz de manter o equilíbrio água-sal e também melhora a função hepática, cardíaca e renal.
3. O cloro decompõe as gorduras, promove a formação de plasma sanguíneo e tem um bom efeito na função hepática.
4. O cálcio melhora os ossos, fortalecendo-os, forma um esqueleto, melhora a coagulação do sangue.
5. A vitamina C aumenta a imunidade e combate efetivamente resfriados.
6. O iodo ajuda a combater a doença da tireóide.
7. A vitamina PP ajuda a evitar a demência.
8. Phytoncides combatem patógenos no corpo.
9. O sódio ativa o metabolismo e a digestão, torna os tecidos mais resistentes e também participa do trabalho dos músculos.
10. O fósforo ajuda a ser absorvido pelas vitaminas, melhora a contração do músculo cardíaco e garante o pleno funcionamento do cérebro.
11. O manganês melhora a memória e também contribui para o pleno funcionamento da glândula tireóide.
12. As vitaminas B normalizam o açúcar no sangue e apoiam o sistema nervoso.
13. O zinco afeta favoravelmente o trabalho dos músculos, aumentando sua resistência e força.
14. O ferro aumenta os níveis de hemoglobina, fornece oxigênio às células e aumenta a imunidade.

Devido ao baixo teor calórico, o alho pode ser consumido sem medo pela figura.

A proporção de KBZhU por 100g:

• teor calórico - 41 kcal;
• proteínas - 1,8 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 9,1 g.

Para que serve o alho em conserva?

Benefício geral

O alho é um verdadeiro depósito de vitaminas que ajuda a aumentar as defesas do corpo para uma variedade de vírus e muito mais.

1. É a prevenção do câncer de estômago. Graças aos componentes do produto, ajuda a evitar a formação de tumores.
2. Suprime a formação de câncer do sistema geniturinário. O alho estimula as células imunes, reduz o risco de desenvolver tumores, ativa enzimas e é capaz de remover toxinas do corpo.
3. Eficaz na luta contra infecções intestinais. A alicina reduz o desenvolvimento de parasitas e também fortalece a função protetora na luta contra bactérias nocivas.
4. Cura uma úlcera. O produto aumenta a concentração de enzimas, inibe a inflamação, tem um efeito antibacteriano, o que ajuda a combater infecções.
5. Trata vírus e resfriados. Ao aumentar o número de células imunológicas, o alho aumenta sua atividade e uma pessoa se recupera mais rapidamente.
6. Combate o fermento. Alho inibe o desenvolvimento de candidíase, que retarda a propagação da infecção.
7. Suprime alergias. As substâncias benéficas contidas no alho destroem proteínas, anulando a inflamação durante alergias.
8. Retarda o envelhecimento das células. Tomando uma cabeça de alho em conserva diariamente, você pode aumentar a vida útil da célula. Efeito anti-envelhecimento.
9. Previne doenças cardíacas. Coágulos sanguíneos ocorrem devido a um excesso de colesterol e pressão alta. O alho retarda a agregação de coágulos sanguíneos, ajuda a baixar a pressão sanguínea e relaxa os vasos sanguíneos, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas, como derrame e ataque cardíaco.
10. Ajuda com obesidade. Graças às suas substâncias constituintes, o produto ativa enzimas que podem destruir a gordura subcutânea e impedir que ela seja armazenada no organismo.
11. Reduz o colesterol. O alho desativa enzimas que afetam o acúmulo de colesterol, não obstruindo os vasos sanguíneos.
12. Previne infecções na cavidade oral. Devido ao efeito antibacteriano, o vegetal ajuda a evitar a periodontite e alivia a dor de dente.
13. Melhora a memória. Isso é possível aumentando os níveis de serotonina.
14. Previne a propagação da infecção pelo HIV. Como resultado de pesquisas, os médicos descobriram que as substâncias benéficas do alho podem destruir as células do HIV, além de retardar seu crescimento.
15. Ajuda a eliminar toxinas das células do fígado. Graças aos seus efeitos antioxidantes, o alho reduz o processo oxidativo no fígado e elimina a inflamação.
16. Melhora a condição óssea. Ao comer alho regularmente, você pode fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose.
17. Apoia a saúde ocular. Graças aos nutrientes contidos no alho, é capaz de prevenir infecções e inflamações oculares.
18. Abaixa a pressão. O vegetal ajuda a relaxar os músculos dos vasos sanguíneos, reabastece as reservas de enxofre no corpo e ajuda a prevenir o desenvolvimento de hipertensão.

Usando alho em conserva uma vez por dia, você pode:

• normalizar digestão e secreção biliar;
• pressão sanguínea mais baixa e colesterol;
• reduzir o risco de doença cardíaca;
• normalizar a coagulação e reduzir a aparência de coágulos sanguíneos;
• prevenir câncer;
• remover venenos do corpo;
• ajudar a captação de glicose.

Para mulheres

Possuindo um efeito antifúngico, o alho tem um bom efeito na ginecologia feminina:

• reduz o risco de câncer no peito e no útero da mulher;
• alinha o fundo hormonal;
• reduz rubor com a menopausa;
• trata a infertilidade.

Junto com isso, muitas mulheres fazem uma variedade de máscaras faciais de alho, pois ajudam na luta contra acne e rugas.

Para homens

Com o selênio, que a metade masculina da humanidade precisa tanto para tratar a infertilidade e a motilidade espermática, o alho é uma ferramenta indispensável na dieta de todo homem. Além disso, o alho em conserva é reconhecido como um dos melhores afrodisíacos. Mas este não é todos os benefícios que ele tem na saúde dos homens:

• previne o câncer de próstata;
• melhora os níveis de potência e testosterona;
• acelera a construção muscular;
• lutas com processos inflamatórios.

Durante a gravidez

As cabeças de alho contêm ácido fólico, que é tão necessário durante a gravidez. Sendo um agente antiviral, o alho em conserva é recomendado para fins preventivos, o que é sem dúvida mais útil do que o uso de medicamentos. Ao estimular a circulação sanguínea, também contribui para o desenvolvimento normal do feto.

Ao amamentar

Muitas mães temem que o uso do alho durante o período da hepatite B afete adversamente o leite e o bebê se recuse a mamar.O principal em tais momentos é conhecer a medida. Introduzindo alho em conserva em sua dieta lentamente e em pequenas porções, você pode:

• normalizar a digestão após a reestruturação do corpo durante a gravidez;
• efetivamente lidar com aftas no período pós-parto;
• aumentar as defesas do corpo;
• Reabastecer o cálcio perdido durante a gravidez.

Para crianças

Para as crianças, o alho em conserva deve ser consumido com cuidado especial. O sistema digestivo de uma criança se desenvolve completamente apenas aos 5 anos. É por isso que, até esse momento, recomenda-se adicioná-lo a sopas e purê de batatas em porções mínimas, e não é aconselhável que crianças de até um ano o ofereçam. Mas para crianças mais velhas, o alho não fará nenhum mal. Ele:

• elimina cólica intestinal;
• mata bactérias nocivas no intestino;
• melhora a microflora;
• aumenta o apetite;
• destrói vermes.

Ao perder peso

Alho não é apenas permitido entrar na dieta durante a dieta. Existem ainda métodos especiais para combater o excesso de peso com um vegetal em conserva. Propriedades úteis para perder peso são as seguintes:

• melhora o fluxo sanguíneo, remove o excesso de líquido do corpo;
• promove o metabolismo rápido;
• combate o colesterol e os fungos que afetam o ganho de peso;
• normaliza os níveis de açúcar;
• reduz o risco de voltar a ganhar peso;
• ativa a produção de adrenalina, responsável pela quebra de gordura.

Danos e contra-indicações

O uso excessivo de alho em conserva pode piorar sua condição física. Uma dor de cabeça aparece, acompanhada pela inibição da reação, e também existe a chance de queimar a mucosa intestinal. Alho não é recomendado:

• na presença de alergias a certos componentes que compõem o alho;
• gastrite, pancreatite e úlcera;
• hemorróidas;
• pressão reduzida;
• epilepsia;
• pedras nos rins;
• doença hepática
• altos níveis de pigmento no sangue.

É por isso que é recomendável adicionar alho em conserva em porções moderadas à sua dieta, para que apenas beneficie o corpo.

Como escolher e armazenar alho

Evidentemente, cultivado com as próprias mãos, esse alho não pode ser comparado com o adquirido. Mas nem todo mundo tem essa oportunidade. Ao escolher um vegetal de loja, você deve prestar atenção à densidade, casca e aparência. Cabeças de alho macias com danos, manchas escuras e lados danificados farão mais do que bem. Também vale a pena evitar o broto de alho com as setas verdes, pois nesse caso a concentração de nutrientes é reduzida.

Para prolongar a vida útil do alho, ele deve ser armazenado em local fresco e escuro. Para fazer isso, uma adega, porão ou varanda é adequada. Na geladeira, o vegetal pode ser armazenado por cerca de um mês, mas depois começa a se formar. O produto pode ser congelado, o que o salvará por seis meses. Você também pode conservar alho, pois com este tratamento é fácil preservar todos os benefícios do produto.

Como conservar alho: receitas

O alho é preservado graças a uma variedade de marinadas. Eles saturam o sabor do alho, mantêm-no crocante e eliminam o cheiro pungente que muitos têm tanto medo. Marinar ocorre durante tratamentos com salmoura quente e fria.

Além do alho, a composição inclui açúcar, sal, vinagre, água e uma variedade de especiarias. Esta receita é básica, mas cada uma tem seu próprio e único modo de marinar. Considere as opções mais comuns.

Marinada instantânea

Será necessário:

• 2 colheres de sopa de sal grosso.
• 1 kg de alho.
• 100 mililitros de vinagre de maçã.
• 5 colheres de sopa de açúcar granulado.
• Litro de água.

Marinar é recomendado com cabeças inteiras, deixando uma camada de casca que protege contra derrames.

1. Mergulhe as cabeças de alho em água fervente por alguns minutos.
2. Retire da panela, despeje sobre a água fria e dobre-a para o topo em um recipiente.
3. Para salmoura, adicione sal e açúcar granulado à água fervente, aguarde a dissolução completa.
4. Despeje o vinagre de maçã e encha os frascos com salmoura. Os fãs de sabor picante podem adicionar pimenta da Jamaica, louro ou cravo.
5. Quando totalmente resfriado, coloque os frascos na geladeira por 3-4 dias.

Queima de tarugo

Quem gosta de uma combinação quente e arrojada de alho e pimenta vai gostar.

Em uma jarra de litro, você precisará de:

• 10 dentes de alho.
• 10 pequenas pimentas.
• Vinagre

Cozinhar:

1. Coloque os dentes de alho e a pimenta em recipientes esterilizados.
2. Despeje o vinagre no topo.
3. Feche a tampa.
4. Insista por cerca de uma semana.

Picles de beterraba

Ingredientes

• 1 kg de dentes de alho.
• 100 mililitros de essência de vinagre.
• 1 beterraba.
• 2 colheres de sopa de sal grosso.
• 1 colher de sopa de açúcar granulado.
• Canela
• 5 folhas de louro.
• Dill.
• Basil.
• Rábano-silvestre.
• Salsa
• Cravo.

Processo:

1. Dissolva o sal e o açúcar granulado em água fervente.
2. Jogue as cabeças de alho na água e deixe ferver por alguns minutos.
3. Coloque as verduras em uma jarra.
4. Esprema o suco das beterrabas raladas.
5. Coloque os temperos e o alho em frascos transparentes.
6. Misture suco de beterraba e essência.
7. Despeje a marinada em uma tigela de alho, ervas e especiarias.
8. Enrole a tampa.

Marinada de aspirina

Ingredientes

• 1 colher de chá de ácido cítrico.
• 1 colher de chá de sal.
• 1 colher de chá de açúcar granulado.
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.
• Folha de louro
• Cravo.
• 1 comprimido de aspirina.
• Sementes de endro.

Como cozinhar:

1. Disponha o alho em potes.
2. Despeje água fervente sobre os dentes.
3. Quando a água esfriar, despeje água fervente novamente.
4. Coloque todos os ingredientes nos dentes de alho.
5. Despeje água fervente sobre tudo e enrole os frascos com uma tampa.

Picles de uva

Será necessário:

• 500 ml de suco de uva.
• 300 ml de essência de vinagre.
• 4 colheres de sopa de açúcar.
• 16 ervilhas de pimenta da Jamaica.
• 10 louros.
• 2 kg de alho jovem.
• 300 gramas de açúcar granulado.

Processo:

1. Despeje água fervente sobre os dentes de alho por alguns minutos.
2. Coloque os dentes firmemente em uma jarra.
3. Adicione a essência de areia, pimenta, lavrushka, sal e vinagre ao suco de uva.
4. Despeje o alho na salmoura resultante e enrole a tampa.

Marinada de gengibre

Será necessário:

• 300 gramas de alho jovem.
• Guarda-chuva de endro.
• Um monte de salsa.
• 2 lavrushki.
• 5 ervilhas de pimenta.
• 1 colher de sopa de tomilho seco.
• Meia colher de chá de gengibre.
• 1 colher de sopa de sal-gema.
• 3 colheres de sopa de essência de vinagre.
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Coloque um guarda-chuva de endro e salsa no fundo.
2. Para o topo, coloque cabeças inteiras de alho em recipientes.
3. Coloque ervilhas, lavrushka, tomilho, areia e sal em água fervente.
4. Ferva por alguns minutos, adicione essência e gengibre.
5. Após 2-3 minutos, despeje a marinada em uma tigela de alho e enrole a tampa.

Picles de mel

Ingredientes

• Alho - 1 kg.
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Água - 1 l.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã - 100 ml.
• Mel - 1 colher de sopa
• Pimenta da Jamaica.
• Coentro.

Processo:

1. Coloque o alho em recipientes esterilizados.
2. Adicione o coentro e a pimenta.
3. Adicione o açúcar, o mel e o vinagre à água fervente.
4. Despeje o alho com a marinada.
5. Enrole a tampa e insista por cerca de um mês.

Picles de endro

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Alho - 1 kg.
• Pimentas - 1 colher de chá
• Água - 4 colheres de sopa.
• Endro - 5 ramos.
• 9% de vinagre - 1 colher de sopa.
• Sal - 4 colheres de sopa.

Cozinhar:

1. Adicione sal, vinagre à água fervente e cozinhe por 10 minutos.
2. Disponha o alho em potes.
3. Pique finamente a pimenta.
4. Adicione o endro e pimenta ao alho.
5. Despeje a marinada quente nos frascos.
6. Enrole as tampas.

Segredos de boa conservação

1. Esterilize bem as latas antes da preservação.
2. Não use utensílios de cobre, pois o alho ficará azul.
3. Para evitar bactérias, é recomendável usar apenas tampas herméticas.
4. Ao conservar o alho, lembre-se de que o cravo exige menos tempo de infusão do que a cabeça inteira.
5. Para tornar o alho mais fácil de descascar, você pode mergulhá-lo por algumas horas na água.

Caldos e tinturas de alho

Desde os tempos antigos, as pessoas recorrem a uma variedade de tinturas para o tratamento de doenças.Agora você pode facilmente comprar qualquer medicamento em uma farmácia, mas algumas receitas ainda são usadas pelas pessoas, possuindo propriedades raras e eficazes.

Vodka e alho

Para aqueles que sofrem de doenças gastrointestinais, essa receita é uma obrigação.

Passe o alho por um espremedor de alho ou pique finamente e despeje um copo de vodka. Misture bem a massa preparada e coloque-a em local escuro por várias semanas. Tome uma colher de chá antes das refeições por cerca de 2-3 meses.

Gordura de porco e alho

Para tratar verrugas, misture gordura de porco e mingau de alho. Esfregue nas áreas problemáticas até as neoplasias desaparecerem completamente.

Alho e leite

Essa decocção ajuda muito se você sofre de insônia. Basta adicionar uma colher de mel e alho picado ao leite fervente. Depois de beber o produto alguns minutos antes de ir para a cama, você garante um sono saudável e saudável.

Alho e açúcar

Para tratar a bronquite, esmague a cabeça do alho e adicione à água com açúcar. Aqueça a mistura resultante por cerca de 3 minutos no fogão. Tome uma colher de chá 3-4 vezes ao dia.

Bandejas de alho

Com varizes, bem como radiculite, recomenda-se tomar banho de alho. Pique o alho e adicione bastante água fervente. Ferva por cerca de meia hora e adicione ao banho.

Alho e Limão

Para limpar os vasos e evitar coágulos sanguíneos, recomenda-se a tintura de limão e alho. Moer limão e alho, despeje água fervente. O caldo infundido é tomado 3 vezes ao dia.

Fatos interessantes sobre o alho

Todos sabemos que, juntamente com muitas qualidades úteis do alho, é freqüentemente considerado um lutador com espíritos malignos; portanto, é considerado um guarda contra vampiros e bruxas. Mas estes estão longe de todos os fatos que valem a pena contar.

1. O local de nascimento do alho é considerado na Ásia Central, porque foi lá que a planta foi cultivada pela primeira vez.
2. O bulbo de alho tem de 3 a 50 dentes.
3. Alho é um parente de cebola.
4. O maior consumo de vegetais está na China e na Itália.
5. No século 19, verificou-se que o alho contém um antibiótico.
6. Durante a construção das pirâmides, alho foi dado aos egípcios para aumentar a força. Uma vez, não tendo recebido sua parte, os trabalhadores se revoltaram.
7. No século XVII, o alho se tornou o herói que salvou a França da praga.
8. Nas tumbas dos faraós egípcios, o alho era encontrado como um elemento de significado especial.
9. No século XVII, a Rússia emitiu uma ordem para criar campos de alho para combater várias doenças.
10. Nos tempos antigos, acreditava-se que o diabo expulso do Jardim do Éden deixava vestígios no chão em que o alho crescia.
11. Na Bulgária, todo mundo que era desagradável com o cheiro de alho era considerado um vampiro. É por isso que muitos tiveram que suportar para evitar o ódio humano.
12. Na República Tcheca, com a ajuda do alho, os raios foram afastados, colocando-os no telhado. Acreditava-se que, se um raio ainda atingisse a casa, forças impuras viveriam ali.
13. Na Rússia, no culto da Páscoa, os homens colocam um dente de alho na boca, acreditando que, assim, descobririam uma bruxa entre os paroquianos. Depois de várias horas de serviço com alho na boca, eles começaram a ver alucinações.
14. Durante os testes de vôo, verificou-se que o alho reduz a atenção, e é por isso que os pilotos são proibidos de usá-lo antes de voar.
15. Na Ásia, o alho é usado como sobremesa, processado em alta temperatura. Então isso se torna muito doce.
16. Traduzida da língua indiana, a famosa cidade de Chicago é alho selvagem.
17. O preço do alho aumentou mais de 35 vezes quando a epidemia de gripe suína surgiu na China. Corria o boato de que era ele quem era capaz de lidar com esta doença.

Foto de alho em conserva