Milk Oolong Tea: benefícios e malefícios para a saúde

Para muitos, o leite oolong parece a princípio exótico e muito incomum. Quem tenta, ou para sempre se torna seu verdadeiro fã e inclui constantemente sua dieta, ou não a percebe. Mas existem poucas pessoas, pois o leite oolong fornece energia, fortalece, restaura a atividade, melhora a imunidade, fortalece a saúde devido ao conteúdo de muitas substâncias úteis necessárias ao organismo.

O que é leite oolong

Oolong em si difere de outras espécies desta maneira: quando, por exemplo, o nome “baikhovy” está na embalagem, isso significa que, por sua base, as folhas e brotos de folhas com vilosidades brancas, ou seja, bay hoa, foram removidos do arbusto do chá. E durante oolong, a colheita vem de folhas já maduras, cheias de suco, e os arbustos são mais velhos. As folhas coletadas são deixadas ao sol por um período muito curto - não mais que meia hora. Durante esse período, as folhas terão tempo para secar um pouco, o que é chamado de murcha.

O principal neste momento é que cada folha seja virada de cabeça para baixo no tempo. Isso ajuda a quebrar a integridade das membranas celulares. Em seguida, eles ficam em uma camada grossa à sombra e esfriam em cestos especiais grandes ou em bandejas, principalmente de bambu. Se for uma planta grande, as matérias-primas podem estar em grandes folhas de lona. Durante esse período, começa a fermentação do suco, ocorrem numerosos processos bioquímicos.

Você precisa amassar as folhas, fazendo-o com tanta habilidade para não quebrar. O grau desse processamento depende da duração do processo e das características da matéria-prima. É possível obter 20 ou 60% de fermentação. Mas a norma usual para oolong é de 40 a 50%.

A história

Oolong de leite tem suas origens em Taiwan comuns. E a variedade que lançou as bases para a variedade de laticínios foi desenvolvida não muito tempo atrás - nos anos 80 do século XX, sua terra natal é Taiwan. Foi a variedade de chá Jin Xuan que serviu de base ao fato de sentir notas perfumadas de leite. Foram essas características que foram tomadas como base e os folhetos foram processados ​​pela exposição a certas condições de temperatura e por fermentação.

Uma nova variedade parece pouco usual; convém recordar o ditado de que não haveria felicidade se não fosse por infortúnio. Tudo começou desde a Segunda Guerra Mundial. A ilha de Taiwan foi capturada pelos japoneses. Eles esperavam que ficassem aqui por um longo tempo e até conseguiram fundar um instituto de pesquisa de chá. Mas, no entanto, eles tiveram que deixar este lugar fértil, enquanto depois deles conseguiram salvar milhares de oolongs híbridos. Graças ao cientista e criador de descendência chinesa Wu, eles não morreram e o trabalho com eles continuou. Em 1982, foi possível criar um novo híbrido - um arbusto de leite, que recebeu o nome "Taiwan Tea No. 12", depois "27th Son", já que seu lugar na plantação estava sob o número "2027".

Alguém pode se orgulhar deste novo produto porque:

1. A variedade foi caracterizada por um rendimento muito alto.
2. A planta era resistente a doenças das quais morrem muitos arbustos de chá.
3. Assim que as folhas de chá foram amassadas, começaram a exalar um aroma leitoso com notas cremosas.

Mas deve-se notar que a variedade deste chá não possui um aroma especial: as notas leitosas são fracas e irregulares. Essa qualidade pode ser apreciada apenas por especialistas e, para o consumidor em massa, os aromas são necessariamente adicionados ao processo de produção.

O professor Wu deu um nome à sua ideia, nomeando a variedade Jin Xuan - em homenagem a sua mãe.

Espécies

Oolong de leite tem várias variedades. Inclui um grupo inteiro de oolongs fracamente fermentados ou da categoria intermediária, mas a sua torção é sempre hemisférica. E é chamado de leite porque tem um sabor natural ou artificial, e sua concentração pode ser diferente, e o sabor da bebida depende disso.

Os sabores desta bebida podem ser diferentes e proporcionam não apenas um aroma leitoso, mas também caramelo, chocolate com leite e muitos outros. Graças à tecnologia moderna, é possível ajustar facilmente a saturação dos aditivos e suas características.

A base do chá nem sempre pode ser da classe mais alta. Oolong de baixo teor, cujo preço é muito baixo ou o mais alto - todos eles devem revelar seu sabor durante o consumo de chá.

Existem esses tipos de leite oolong:

1. Jin Xuan tem um aroma leitoso natural.
2. Nai Xiang Jin Xuan difere por exigir adicionalmente um sabor, e esse processo é muito longo, mas tem suas qualidades positivas. A bebida fica perfumada e o sabor das notas de creme de leite é muito acentuado. Algumas pessoas pensam que essa variedade é polinizada manualmente com cana ou pulverizada com leite, mas não é assim.

Milk oolong e oolong: qual é a diferença

Leite oolong e chá oolong são diferentes tipos de árvores de chá. Oolong de leite é um trabalho minucioso dos criadores, foi graças a eles que alcançaram aquele aroma único de leite e sabor requintado. Mas deve-se notar que tudo isso é chá semi-fermentado. Na China, existe uma classificação própria, onde o chá oolong ocupa uma posição intermediária, se você escolher entre chá vermelho e verde.

Composição e teor calórico

Os cientistas contaram mais de 400 tipos de várias substâncias úteis em Oolong, sem as quais o funcionamento normal dos órgãos e sistemas humanos é impossível. Aqui estão presentes:

1. As vitaminas do grupo B. B1 ajudam a produzir ácido clorídrico, estão envolvidas no metabolismo dos carboidratos e na formação de células sanguíneas. B3 é indispensável para o metabolismo de carboidratos, gorduras, proteínas, ajuda o sistema nervoso a lidar com o estresse. Um componente essencial para o sistema nervoso e a síntese de DNA é a vitamina B6. Também é necessário para a produção de ácido clorídrico e a absorção de proteínas e gorduras. A vitamina B12 melhora a digestão, promove a formação e resistência das células contra os efeitos negativos do ambiente externo.
2. A vitamina C está classificada entre os antioxidantes mais poderosos. Ele sabe como ligar os radicais livres, bloqueando seu efeito destrutivo nos tecidos do corpo. O ácido ascórbico também aumenta a atividade de outros antioxidantes, em primeiro lugar, selênio e vitamina E, que são restaurados rapidamente se a vitamina C estiver presente na forma oxidada. Mas as propriedades do ácido ascórbico são muito maiores. Regula a coagulação sanguínea, o nível lipídico, forma osso e tecido conjuntivo, reduz a ação de alérgenos, estimula a produção de interferon, o que impede a multiplicação de vírus.
3. A vitamina D não é encontrada na forma acabada, mas está presente como provitamina no leite oolong. Uma vez no corpo humano, atua como o material inicial a partir do qual essa vitamina é construída. É o principal regulador do metabolismo fósforo-cálcio.
4. Vitamina E. Esta vitamina tem uma grande quantidade de trabalho no corpo humano. Em primeiro lugar, é um maravilhoso antioxidante que afeta os lipídios intracelulares, reduzindo sua oxidação e interrompendo a destruição, restaura as funções das glândulas endócrinas, participa do metabolismo de proteínas e carboidratos e evita o desenvolvimento de degeneração muscular. Ele também ganhou fama como uma vitamina da juventude, pois interrompe significativamente o processo de envelhecimento, evita o aparecimento de rugas, torna a pele mais elástica.
5. Vitamina K. Seu outro nome é filoquinona. Promove a formação de protrombina no fígado.Esta substância é necessária para a coagulação sanguínea normal, caso contrário, podem ocorrer doenças do fígado, sangramento - diátese hemorrágica. Com a ajuda da filoquinona, as funções musculares são realizadas, o peristaltismo do estômago e intestinos é fortalecido, o fígado e o coração funcionam. Com uma deficiência dessa vitamina, ocorrem frequentes rupturas de pequenos vasos sanguíneos e a formação de hematomas na superfície do corpo.
6. O magnésio participa da troca de fósforo, regula a pressão, se for elevada. No leite oolong, as proporções de magnésio e fósforo são harmoniosamente combinadas.
7. O manganês deve participar de todos os processos metabólicos, pois ativa as funções de muitas enzimas. Seu objetivo mais importante é estabelecer o trabalho do sistema nervoso, glândulas sexuais e sistema músculo-esquelético. Esse microelemento atua como profilático se houver insuficiência das artérias coronárias do coração, patologia da glândula tireóide, metabolismo lipídico ou distúrbio de carboidratos.
8. Iodo. Você pode sentir uma escassez no corpo desse elemento quase que imediatamente, porque as doenças na glândula tireóide começam. E como muitos sistemas sofrem com isso, processos metabólicos como proteínas, gorduras e carboidratos são interrompidos.
9. Ferro Sem ele, o trabalho de várias enzimas que são catalisadoras de reações redox será impossível. Este elemento faz parte da hemoglobina e da mioglobina, com sua ajuda o oxigênio é transportado, a energia é produzida e o sistema imunológico é suportado.
10. Cálcio Este mineral é o principal elemento do tecido ósseo. Suas funções são participar dos complexos mecanismos de coagulação sanguínea, remover sais de metais pesados ​​ou radionuclídeos do corpo. Ele tem propriedades para ter efeitos antialérgicos e aliviar os efeitos de situações estressantes.
11. O fósforo é um dos componentes do tecido ósseo. Mas ele tem outras tarefas. Está envolvido no metabolismo energético, em um grande número de reações metabólicas, por exemplo, na formação de nucleoproteínas, responsáveis ​​pela divisão celular e reprodução da prole. Este elemento tem um efeito muito positivo na libido.
12. Selênio. É frequentemente usado em medicina para a prevenção do câncer, se uma pessoa está envolvida na produção química prejudicial, com radiação. O selênio tem propriedades antioxidantes pronunciadas, estimula a formação de anticorpos, o que significa um aumento nas defesas do corpo. Graças ao selênio, a probabilidade de infecções e resfriados é reduzida.
13. Zinco Esse oligoelemento afeta diretamente os processos redox, faz parte de muitas enzimas, o que é especialmente importante - e antioxidante, o que significa que ajuda a impedir a formação de radicais livres. O zinco também restaura a respiração normal dos tecidos, está envolvido na regeneração da hemoglobina e dos glóbulos vermelhos.
14. Os óleos essenciais têm atividade fitoncida, estimulam as defesas do corpo, têm efeito antialérgico, ajudam em caso de doenças intestinais e brônquicas, hipertensão e aterosclerose.
15. Tanino. Tem um efeito biológico leve no corpo, tonifica perfeitamente, fortalece os vasos sanguíneos, reduzindo a permeabilidade de suas paredes. Especialmente útil para quem tem doença intestinal.
16. Os flavonóides são necessários pelas pessoas como antioxidantes, antibióticos de origem vegetal. Eles removem sais de metais pesados, têm atividade anticâncer.

O que é leite oolong útil

Para mulheres

Para as mulheres, esse tipo de chá será benéfico se você precisar aliviar os sintomas de dor associados aos primeiros dias da menstruação (devido ao alto teor de cálcio).Uma grande porcentagem de vitamina C aumenta a chance de concepção. Também durante a menopausa, especialmente no início, quando uma mulher está perdendo massa óssea intensiva, a produção de estrogênio é visivelmente reduzida (a saber, ajuda a acumular cálcio nos ossos), o leite oolong ajuda a manter a saúde. Graças ao magnésio, os sintomas negativos da menopausa são reduzidos.

Para homens

Primeiro de tudo, o leite oolong é benéfico para o sexo forte, pois ajuda o funcionamento normal da próstata e dos órgãos reprodutivos. Este é um grande mérito de zinco. Este elemento ajuda se um nível baixo de testosterona for detectado ou uma baixa concentração de espermatozóides for observada. Este oolong contém muito selênio, que também é encontrado nos túbulos seminíferos dos testículos. Para homens especialmente enérgicos e com vida sexual ativa, a necessidade de selênio deve ser sempre maior. E a presença de cálcio, vitaminas C, D e B12 no chá promove a motilidade espermática, sua viabilidade e melhoria da qualidade.

Durante a gravidez

Os cientistas provaram que a vitamina C, localizada no leite oolong, é necessária durante a gestação, pois reduz o risco de aborto espontâneo e complicações durante o parto. Devido à presença de cálcio na bebida, a toxicose é reduzida. Muitas mulheres durante este período têm uma forte escassez de ferro, a anemia pode se desenvolver. Portanto, o leite oolong será útil para mulheres grávidas, mas primeiro você precisa consultar um médico sobre qual dose diária da bebida pode ser tomada.

Ao amamentar

Com a amamentação, a presença de componentes úteis apoiará o sistema imunológico, melhorará a qualidade do leite. Durante a lactação, é importante fornecer ao bebê todas as substâncias necessárias para o desenvolvimento normal, e elas estão totalmente contidas no leite oolong.

Para crianças

Para as crianças, o leite oolong é benéfico devido à presença de muitos oligoelementos e vitaminas. O iodo, que contribui para o funcionamento normal da glândula tireóide, e afeta significativamente a formação do cérebro da criança, melhora o funcionamento do sistema nervoso, o que ajuda nas aulas intensivas da escola.

Ao perder peso

Ao perder peso, o leite oolong ajuda a abandonar os assados ​​e os doces aromáticos e sedutores, devido ao fato de ele ter um sabor rico em leite de caramelo e pode suprimir o apetite. Esta bebida é capaz de eliminar a sensação de fome falsa, restaura o metabolismo normal. Remove o líquido do corpo, adsorve o excesso de gordura e açúcar, removendo-os também do corpo. Uma combinação bem-sucedida de componentes úteis permite alcançar o efeito desejado na normalização do peso sem recorrer a dietas e jejum. É o suficiente para manter sua dieta.

Propriedades úteis de chá oolong com ginseng

Acredita-se que o mais requintado seja o chá oolong com jasmim de alta qualidade. Esta bebida transmite um aroma maravilhoso único de pétalas e aquece perfeitamente.

Este chá é feito de matérias-primas de Taiwan e é chamado de jade, pois a cor do chá em si é muito semelhante a esta pedra. A cor da bebida fabricada é dourada esmeralda.

Esse chá é muito útil na medida em que:

1. Tonifica perfeitamente, especialmente se uma pessoa precisa de muita atividade física ou mental.
2. Reduz o colesterol.
3. Rico em vitaminas e oligoelementos.
4. Melhora o trabalho do sistema cardiovascular.

Aplicação em cosmetologia

Oolong de leite tem muitos componentes que ajudam a manter a pele saudável e macia. Por exemplo, a presença de uma grande quantidade de zinco evita o envelhecimento da pele e, sem esse oligoelemento, o epitélio não pode se renovar. A vitamina E ajuda a pele a ser mais elástica.

É suficiente preparar oolongo de acordo com todas as regras, despejá-lo em formas de gelo e depois esfregar o rosto, pescoço e decote em forma congelada todos os dias, de manhã e à noite. A pele será suave e acetinada.

Para o chá preparado na quantidade de 3 colheres de sopa, adicione algumas gotas de azeite, 2 colheres de sopa de suco de menta espremido na hora e meia colher de chá de mel. Agite e aplique no rosto, pescoço. Lavar após 15 minutos. Essa máscara nutre muito efetivamente a pele e a torna radiante.

Você pode reviver o cabelo com a ajuda de leite oolong, especialmente se o couro cabeludo for suscetível a uma reação alérgica. Faça uma bebida, adicione uma pequena quantidade de migalhas de pão de centeio (essa máscara é feita em cabelos secos e não lavados) e deixe de molho por 20 a 30 minutos. Enxágüe bem.

Você pode apenas lavar o cabelo com oolong fabricado. Eles ficarão sedosos e brilhantes, e algumas gotas de limão adicionarão brilho aos cabelos.

Danos e contra-indicações

O leite oolong tem muito magnésio, e é conhecido por reduzir a pressão, portanto as pessoas com hipotensão não devem se deixar levar por uma bebida em grandes quantidades. Oolong muito bem preparado pode causar preocupação.

Como escolher e armazenar

A base do chá nem sempre pode ser a nota mais alta. Além disso, basicamente é um chá barato. E quanto mais folhas inteiras, maior a qualidade. Ao comprar leite oolong, você deve prestar atenção a essas nuances:

1. As folhas são torcidas, mas não devem ser particularmente diferentes umas das outras em comprimento.
2. Folhas quebradas não são permitidas; isso é sempre chá de folhas inteiras.
3. A cor deve ser a mesma.
4. Não há migalhas e poeira na embalagem.

Ao preparar o leite oolong, você também pode determinar a qualidade do produto:

1. As folhas nas bordas são mais escuras, as veias e o meio são verdes e mantêm sua estrutura e cor densas.
2. Todas as suas qualidades específicas de sabor devem permanecer.

Para que o chá não perca suas qualidades aromáticas, é desejável armazená-lo em um recipiente de vidro, cerâmica, louça de barro, porcelana. Recipientes de estanho também são ideais. Há outra condição importante: a tampa deve estar bem fechada para que fique escura e seca por dentro. Os raios do sol afetam negativamente o tempo todo. Você também deve encontrar um local para armazenamento onde não há produtos com sabor. O fato é que oolong absorve intensamente todos os cheiros.

Especialistas dizem que esse tipo de chá pode ser armazenado no freezer se a temperatura não exceder -20 graus, mas não mais que um ano.

Como preparar oolong de leite

Uma bebida preparada adequadamente tem uma cor dourada e seu sabor é bastante suave, com um tom de creme leitoso suave. Para cozinhar, é aconselhável tomar um bule de porcelana. Mas alguns amantes de leite oolong preferem uma tigela de vidro, pois a visão de quando as folhas começam a se desdobrar é magnífica.

Antes de preparar o chá, o recipiente deve ser lavado com água quente para aquecer. Mas não aqueça o recipiente em fogo, pois a superfície pode superaquecer; como resultado, o sabor do chá sofrerá e a amargura aparecerá.

Os especialistas recomendam fortemente o uso apenas de água purificada, e a bebida deve estar a uma temperatura de 80 a 85 graus. As melhores proporções são 1 colher de chá de folhas por 150 ml de água. Além disso, você pode preparar chá mais de uma vez.

Dependendo do processo de fermentação, a fabricação de cerveja é diferente:

1. Se a fermentação fraca - não mais que três minutos.
2. Em média - a temperatura da água pode ser maior - até 90 graus. Os pratos podem ser de barro, porque, devido às paredes mais espessas, as folhas se abrem o máximo possível, exalando seu aroma.
3. Uma receita mais complexa é criada para o chá que passou por mais fermentação. Em seguida, outro tipo de chá é adicionado ao leite oolong - ca hai.Ambos os tipos de chá são insistidos separadamente em recipientes diferentes nas mesmas proporções, e as infusões são misturadas. Você pode preparar esta bebida com base em folhas até sete vezes.

É melhor preparar imediatamente o chá com a força desejada, para não diluí-lo com água fervente. Assim, o sabor e o aroma serão preservados. Idealmente, a água de infusão será montanhosa. O líquido da torneira pode danificar significativamente a qualidade da bebida.

Como beber leite oolong

É melhor beber esta bebida em pequenos goles, enquanto você precisa sentir como ela revela suas qualidades únicas e enche o corpo de energia e força. Acredita-se que seja uma bebida festiva, e você não pode beber com pressa.

Posso beber a noite

Se você preparar chá, escolhendo muita concentração, poderá causar insônia, mas, ao contrário, levemente fabricado, transformará a bebida em uma boa pílula para dormir.

Fatos interessantes sobre oolong de leite

1. Como o leite oolong pertence à China, e esse povo deu ao mundo muitas lendas líricas bonitas, uma delas é dedicada a esse tipo de chá. Um cometa extraordinariamente bonito voou no céu, e nossa lua se apaixonou por ele. Mas o cometa não retribuiu e passou rapidamente, mas não conseguiu desaparecer no vasto espaço, queimando. A lua estava tão triste que foi capaz de levantar um forte vento frio. Ele chegou à Terra e, onde as plantações de chá estavam localizadas, ficou muito legal. Quando os trabalhadores saíam para colher folhas de chá no início da manhã, sentiram não apenas o cheiro da frescura matinal, mas também um aroma incomum de leite doce que pairava sobre a área.
2. As plantações em que esta espécie cresce são perdidas entre as montanhas Alishan, a uma altitude de 2.400 m acima do nível do mar.
3. Apenas folhas e brotos maduros e densos são coletados das árvores de chá manualmente. A melhor época para se reunir é primavera e outono.

Foto de oolong de leite