Açúcar de cana: benefícios e malefícios à saúde

O açúcar natural de cana é uma fonte alimentar de carboidratos. Este produto começou a ser produzido na Índia, de onde posteriormente se espalhou pelo mundo. Na Rússia, o produto reed não é estudado há muito tempo. Atualmente, está se tornando popular entre os amantes da boa nutrição. Acredita-se que é muito mais saudável que o açúcar comum e causa menos danos ao organismo.

Tipos de açúcar de cana

Antes de escolher esse produto, você deve estudar a tecnologia de produção e conhecer a diferença entre os tipos de adoçante de palheta.

De acordo com o princípio de produção, existem os seguintes tipos:

1. Açúcar refinado ou branco, produzido como resultado do refino, ou seja, convertendo-o em xarope. O produto é então filtrado, evaporado e seco.
2. Produto não refinado ou marrom. Praticamente não é limpo. Essa opção é mais frequentemente usada como alimento.

Variedades de açúcar mascavo:

1. Muscovado - tem um cheiro pronunciado de caramelo, um tom de mel e é caracterizado por cristais levemente úmidos e pegajosos de tamanhos pequenos. Esta espécie cresce principalmente na América do Sul.
2. Demerara - diferentes cristais sólidos e pegajosos de cor dourada. Também cresce nas regiões sul-americanas próximas ao rio Demerara, de onde leva seu nome.
3. Softmolasses - contém muito melaço e tem uma cor muito escura, cheiro e sabor pronunciados de junco.
4. Turbinado - Este tipo de açúcar é processado usando uma centrífuga com água. Também neste caso, o vapor é usado para remover várias impurezas. Apresentado como grandes cristais secos. As entregas são feitas no Havaí.
5. Gur é um tipo especial de açúcar obtido na Índia. É um suco condensado de cana-de-açúcar, obtido por extrusão lenta, o que permite salvar todas as qualidades úteis. A tonalidade e a estrutura se assemelham a um sorvete macio.

Qual a diferença entre açúcar de cana e açúcar comum?

Em contraste com o análogo de beterraba, foram encontrados 20 vezes mais minerais como potássio, 10 vezes mais ferro e 85 vezes mais cálcio no açúcar de cana. Além disso, o produto da cana contém magnésio, em beterraba não é de todo. Também neste tipo de açúcar, existem representantes da vitamina B. Eles ajudam a melhorar o metabolismo e são responsáveis ​​pela atividade saudável do corpo como um todo.

A diferença é sentida nos sinais organolépticos. Assim, o tipo junco é caracterizado pela presença de cor e sabor de caramelo. Os pratos desse produto são refinados, com um sabor delicado e o cheiro de caramelo. Esta propriedade é especialmente apreciada na fabricação de bebidas e molhos.

A cor específica desse componente de açúcar é explicada pelo fato de o melaço (melaço preto) ser incluído em sua composição. É uma fonte de nutrientes e proteínas. Assim, quanto mais escuro o açúcar, mais melaço e mais útil o produto.

Quanto ao valor energético dessas variedades de adoçante, é quase o mesmo.

Qual açúcar é melhor

Apesar do mesmo teor calórico, ainda existe uma diferença. Assim, o produto reed contém mais vitaminas e compostos minerais que são benéficos para o corpo.Além disso, refere-se a carboidratos lentos, portanto, ganhar peso por causa disso ou obter um excesso de glicose no corpo não funcionará.

Quanto aos produtos refinados, todos são igualmente prejudiciais. Mas se você tomar açúcares não refinados, a cana nesse caso será muito mais útil. Como mencionado acima, o conteúdo de substâncias úteis nele é muito maior em comparação com o produto de beterraba.

Qual açúcar é mais doce: cana ou beterraba

Acredita-se que o açúcar produzido a partir de matérias-primas da cana seja mais doce. Mas, de acordo com a GOST, todos os tipos de adoçantes produzidos na indústria consistem quase inteiramente em sacarose. O nível de doçura também depende disso.

Os cristais de cana-de-açúcar são maiores. Por esse motivo, parece mais agradável se você tomar na boca. Se você dissolver as duas opções em uma bebida quente, o grau de doçura deles será aproximadamente o mesmo.

Composição e teor calórico

Um adoçante de cana é um excelente produto que não agride a cintura. Ele contém um grande número de elementos micro e macro, além de substâncias vitamínicas com qualidades valiosas. Pela quantidade de Ca, Mg, Fe, P, Zn, esse açúcar granulado supera todos os seus análogos. Portanto, é impossível superestimar seus benefícios para os seres humanos. Nos países ocidentais, esse açúcar é usado pelos vegetarianos para fornecer ao corpo ferro e magnésio.

No açúcar do suco de cana, existem vitaminas-representantes do grupo B.

O conteúdo de calorias do produto é de 370 a 400 kcal por 100 g.

Por que o açúcar de cana é bom?

Benefício geral

Para a maioria dos consumidores, esse açúcar quase não é diferente do usual. É que a diferença está na cor do produto. Mas essa opinião é errada. O açúcar produzido a partir do esmagamento da cana é caracterizado por muitas propriedades positivas.

Devido à tecnologia de fabricação exclusiva, o açúcar mascavo preserva vitaminas e minerais mais valiosos do que o equivalente em beterraba. É por isso que é considerado benéfico para o corpo. Portanto, ele contém uma alta concentração de ferro, o que é especialmente importante com um baixo nível de hemoglobina no sangue, além de anemia por deficiência de ferro.

O produto é recomendado para uso por pessoas que recusaram alimentos de origem animal, bem como por pessoas que seguem uma dieta rigorosa. Isto é devido à grande quantidade de ferro e vitaminas do grupo B. Eles ajudam a fortalecer a imunidade, retardar o processo de envelhecimento natural.

Esse açúcar ajudará a melhorar o sistema nervoso central e eliminar os efeitos do estresse, melhorar o humor e aliviar a insônia. A glicose natural na composição desse adoçante melhora a atividade mental, a concentração e a memória.

O fósforo e o cálcio, como parte do produto, são benéficos para os dentes e o sistema esquelético. Eles os fortalecem e reduzem a probabilidade de desenvolver doenças do sistema músculo-esquelético.

Além disso, o açúcar granulado de cana ajuda a normalizar a atividade do fígado e do baço.

Também encontrados no açúcar mascavo são o potássio e o magnésio, que no complexo garantem o funcionamento do sistema cardiovascular, atuando como profilático.

Para mulheres

O açúcar de cana elimina os problemas do sono, alivia dores de cabeça e fadiga. Ele também é capaz de regular a pressão arterial, como resultado dos sintomas de náusea, tontura, rubor, pulso normal é restaurado.

A fibra na composição do produto ajuda a limpar o corpo de toxinas e substâncias tóxicas. Além disso, o açúcar mascavo regula o metabolismo, como resultado do funcionamento do trato digestivo. Isto se deve ao fato de que as fibras e as fibras alimentares facilitam a digestão dos alimentos e garantem sua rápida excreção do organismo. Além disso, o açúcar do suco de cana é capaz de satisfazer rápida e permanentemente a fome. Com seu uso regular em quantidades ideais, você pode se livrar de centímetros extras na cintura.

Esse componente pode ser usado não apenas como um produto alimentar, mas também como um produto cosmético. Como você sabe, o açúcar é parte integrante da pasta, usada para o açúcar.

Para homens

O produto da cana doce é uma fonte de energia. Devido a essa propriedade, o açúcar dá à pessoa força, resistência e aumento da capacidade de trabalho. Também tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, melhora o estado emocional e dá vigor.

Tem um efeito benéfico no CVS (sistema cardiovascular). Devido ao potássio, os vasos sanguíneos e os músculos do coração são fortalecidos e o ritmo é normalizado. O açúcar de cana é útil para pessoas cujo trabalho está relacionado ao estresse mental. Está incluído na alimentação de atletas e militares.

Durante a gravidez

Durante o período de gestação, o açúcar da cana pode ser incluído na dieta de uma mulher grávida, substituindo-a por um análogo de beterraba. Comparado a outros adoçantes, esse açúcar fornecerá ao corpo da mulher substâncias úteis, normalizará a atividade do fígado, cérebro e sistema circulatório. O valor calorífico de um produto desse tipo é bastante alto, portanto você deve seguir a norma. Os danos do uso frequente da futura mãe serão mínimos para o corpo, mas, como resultado do uso descontrolado, o peso corporal da mulher e do feto pode aumentar.

Ao amamentar

Durante a lactação, o açúcar de cana beneficiará mais uma mulher do que sua contraparte de beterraba. No entanto, neste caso, também é importante observar a medida. Para uma mulher que amamenta, esse produto será útil, pois é facilmente absorvido pelo organismo. Isso ajudará a mulher a se recuperar mais rapidamente após o nascimento do bebê e também reabastecerá o corpo com as substâncias necessárias para o funcionamento normal.

Além disso, o açúcar do suco de cana melhora o sabor do leite, o que é muito importante para a criança.

Para crianças

A rica composição de cálcio ajuda a fortalecer o sistema esquelético, impedindo sua fragilidade. Esse recurso do produto permite reduzir o risco de fraturas e recuperar mais rapidamente após uma lesão. Portanto, os especialistas aconselham as crianças a substituir o açúcar de beterraba pelo açúcar de cana.

O conteúdo de ácido ascórbico ajuda a fortalecer o sistema imunológico, que ajuda a proteger o corpo de resfriados, infecções e processos inflamatórios.

Ao perder peso

O açúcar de cana é um carboidrato grosso que contém fibras. Devido a isso, é absorvido mais lentamente no trato digestivo. Assim, seu processamento requer mais calorias, pelo que é depositado menos nas laterais. É graças a essas propriedades que o produto de cana é popular entre a perda de peso, pois é muito mais difícil recusar bebidas açucaradas do que substituir o açúcar por um menos perigoso para a figura.

Você pode usar açúcar como produto dietético na dieta de cada pessoa. Isso permitirá diversificar a mesa, enriquecer o corpo com minerais e outras substâncias necessárias para o coração e o sistema nervoso. Mas se você não limitar sua quantidade, não haverá efeito, pois seu conteúdo calórico é bastante grande.

Açúcar de cana no diabetes

Com um curso leve de diabetes, o paciente pode comer um pouco de doce, prescrito pelo médico. Ambos os tipos de doença são razões para não usar açúcar, independentemente do tipo. Isso se deve ao fato de o índice glicêmico do produto reed ser bastante alto. É igual a 55 unidades. Portanto, esse adoçante é capaz de aumentar a glicose no sangue. Em vez disso, você pode usar adoçantes.

Aplicação em cosmetologia

O açúcar mascavo é um ingrediente para esfregar. Esse produto tem um efeito delicado sobre a pele. Além disso, esfoliantes com a adição desse componente restauram o metabolismo da gordura da derme, hidratam-no, eliminam a descamação, celulite e rugas. Além disso, essas misturas podem ser usadas para massagem, tratamento da pele antes do barbear, para evitar o crescimento do cabelo.

Assim, você pode preparar uma esfoliação facial. É adequado para qualquer tipo de pele, mas na primeira vez em que a mistura não causar uma reação alérgica. Vai levar 1 xícara de açúcar da cana, 50 ml de azeitona espremida, 2 colheres de sopa. mel, 2 colheres de chá alecrim, 15 gotas de óleo de limão e a mesma quantidade de óleo de lavanda.

Primeiro, você precisa misturar o componente de açúcar com alecrim seco e, em seguida, adicionar mel com óleo e componentes essenciais. Antes de usar, remova a maquiagem, limpe o rosto com tônico e aplique a máscara em movimentos circulares. É recomendável massagear a pele por alguns minutos. Segure a máscara por 5-7 minutos e depois enxágue.

A máscara de coalhada nutre e hidrata a pele. Para prepará-lo, você precisa de 2 colheres de sopa. queijo cottage, 1 colher de sopa. açúcar de cana não refinado e 1 colher de sopa querida. Misture todos os ingredientes, para um melhor resultado, você pode usar um liquidificador. Aplique a mistura preparada no rosto e enxágue após 20 minutos.

Você pode fazer uma esfoliação corporal com esse tipo de açúcar e óleo de coco. Para a sua preparação, você precisa de 4 colheres de sopa. produto de palheta, 4 colheres de sopa. sal marinho fino, 1 colher de sopa. óleo de coco, mel e suco de limão. Primeiro, misture o óleo de coco com o mel e aqueça-o a 40 graus. Em uma tigela separada, misture o sal com o açúcar e adicione uma mistura de mel e manteiga a eles. O produto resultante deve ser usado após o banho, aplicado em movimento circular e depois lavado.

O açúcar de cana pode ser usado para cuidados com os cabelos. A maneira mais fácil de usá-lo é limpar o couro cabeludo. A eficácia desse produto é determinada pela estrutura cristalina da substância, que contribui para uma limpeza e renovação delicadas da epiderme. Para preparar uma limpeza da cabeça, basta misturar duas partes de açúcar com uma parte do shampoo utilizado. Nesse caso, detergentes naturais devem ser usados ​​para que os componentes químicos não penetrem na derme. Antes da aplicação, umedeça os cabelos com água e somente depois a massagem com o produto de açúcar obtido. Mantenha a mistura no cabelo por alguns minutos e depois enxágue. O procedimento deve ser repetido uma vez com o tipo de cabelo normal, mas se o couro cabeludo estiver oleoso - duas vezes.

Não é segredo que o xarope de açúcar é bastante pegajoso, mas após o resfriamento, congela completamente. Esta propriedade do produto pode ser usada para obter spray de cabelo. Para fazer isso, basta dissolver 1 colher de sopa. cana em 1 litro de água. Recomenda-se despejar essa mistura em um recipiente com um spray para uso conveniente.

Para preparar uma máscara que estimula o crescimento de cachos, você precisa misturar 1 colher de sopa. mostarda em pó, azeite e açúcar granulado da cana. Misture todas essas substâncias e adicione a gema de um ovo. Esfregue o produto resultante nas raízes. Lavar após 20 minutos. Deve-se lembrar que a mostarda vai assar, mas não tenha medo, pois o óleo e a gema de ovo protegerão o couro cabeludo.

Se você misturar clara de ovo com um produto de cana, obtém uma ótima máscara nutritiva que não apenas fortalece os cachos, mas também proporciona um brilho saudável. Para sua preparação, é necessário bater a massa até o açúcar se dissolver e a proteína ficar exuberante.

Danos e contra-indicações

Todo mundo sabe que a ingestão excessiva de açúcar é prejudicial à saúde humana. Isso pode levar ao aparecimento de excesso de peso, o que, por sua vez, aumentará o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares, além de diabetes.

As pessoas idosas devem regular a quantidade desse açúcar nos alimentos, pois isso pode aumentar os níveis de colesterol e glicose.

O excesso deste produto pode causar alergias, especialmente em crianças pequenas.O suco de cana refinado não deve ser usado para doenças pancreáticas. Esse organismo é responsável pela absorção de glicose e o açúcar irrita essa glândula, pelo que seu trabalho pode ser perturbado.

Excluir este tipo de produto é necessário para diabetes.

Além disso, o abuso de tais produtos refinados aumenta o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.

Como escolher e armazenar o açúcar de cana

Fabricantes inescrupulosos geralmente, sob o disfarce de açúcar de cana, fornecem aos consumidores um produto de açúcar branco, de cor caramelo.

Para escolher produtos de qualidade, você deve se concentrar na aparência. Os cristais devem ter formas diferentes, pegajosos e levemente úmidos. Informações sobre o país de origem também ajudarão a determinar o verdadeiro açúcar. Como esse produto é proveniente dos EUA, América do Sul e Maurício, não é fabricado em nossas regiões.

Após a compra de açúcar, recomenda-se despejá-lo imediatamente em um recipiente hermético. Pode ser armazenado em uma sala seca com temperatura ambiente. Não deve ser colocado próximo a produtos odoríferos, pois pode absorver odores estranhos.

A vida útil é de oito anos. Para excluir a cristalização rápida em contato com o ar, é necessário colocar um pedaço de pão ou uma crosta de tangerina no fundo do açucareiro.

Como distinguir de um falso

Existem várias opções para determinar a autenticidade de um produto de processamento de palheta. Portanto, para reconhecer produtos de qualidade, você deve pingar um pouco de iodo em um líquido no qual uma pequena quantidade do açúcar analisado seja dissolvida. Se, como resultado disso, o xarope ficar azul - isso significa que o açúcar é natural.

Basta dissolver esse açúcar granulado em água. Se o líquido ficar marrom, isso indica que o produto é falso.

Posso fazer geléia de açúcar de cana

Quando o açúcar de cana é adicionado em vez do produto usual, a sobremesa adquire um sabor de caramelo. Você pode misturá-lo com um análogo de beterraba para economizar. Alguns usam esse tipo de açúcar granulado para geléia e outras preparações e afirmam que os rolos são incrivelmente saborosos.

Algumas pessoas acreditam que esse tipo de adoçante não deve ser usado; caso contrário, o produto será estragado. Provavelmente, isso se deve ao fato de eles frequentemente tentarem falsificar o açúcar de cana; como resultado, é obtido um produto que não atende aos seus requisitos. Portanto, se houver confiança de que o açúcar é natural, ele pode ser usado para fazer geléia.

Quanto açúcar de cana pode ser consumido por dia

Uma rejeição completa de doces leva a distúrbios circulatórios, o que implica um mau funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo. Portanto, o açúcar deve estar presente na dieta humana. Mas, neste caso, é importante conhecer a taxa aceitável.

Se falamos da variedade de cana-de-açúcar, a norma diária é de 45 g desse adoçante. O cumprimento dessa dose não prejudicará a figura e a saúde em geral.

Fatos interessantes sobre o açúcar

1. Pela primeira vez no mundo, o açúcar foi aprendido na Índia de hoje.
2. Na indústria, o açúcar é feito de beterraba ou cana. De fato, é possível produzir esse produto a partir de outras culturas, mas essas duas plantas são as mais econômicas.
3. Como resultado do uso de açúcar, o hormônio dopamina é produzido. Isso sugere que a maioria das pessoas desenvolve vício real.
4. Os caules da cana, que é a matéria-prima do açúcar granulado, podem atingir 9 metros de altura.
5. Os cientistas descobriram que a tendência ao consumo excessivo de doces pode ser uma predisposição hereditária.
6. Nas últimas duas décadas, o uso de açúcar pelas pessoas aumentou para 40 kg por ano, uma vez que é um componente da maioria dos alimentos utilizados em alimentos.
7. O consumo descontrolado de açúcar leva a um aumento de insulina, o que aumenta o risco de desenvolver câncer.
8. O açúcar é um ingrediente mesmo nos alimentos mais inesperados. Por exemplo, no pão e na ketchup, como em vários outros molhos, contém muito açúcar.
9. Ao realizar experimentos com ratos, ficou provado que o uso de açúcar em grandes quantidades afeta negativamente a atividade do cérebro, a saber, a memória piora e ocorre um envelhecimento prematuro do cérebro. A propósito, o sal em grandes volumes é considerado veneno.
10. A primeira usina de açúcar de beterraba foi construída no início do século 19, no que é hoje a Polônia. O dinheiro para sua construção foi alocado pelo rei.
11. O maior consumo de açúcar por pessoa é registrado no Brasil.
12. Na República Tcheca, há um monumento ao açúcar refinado. Esses cubos de açúcar apareceram neste país em meados do século XIX.
13. Atualmente, quase 60% de todo o açúcar é produzido com suco de cana, e os 40% restantes com beterraba.
14. Curiosamente, o açúcar é usado para fazer plásticos e couro. Além disso, é amplamente utilizado no campo farmacêutico e na produção de produtos de tabaco.
15. De frutas e legumes, o açúcar é mais concentrado em datas. Assim, em 100 g desse tratamento contém quase 34 g desse adoçante.
16. Até o final do século 18, o açúcar era considerado um luxo; nem todo mundo podia pagar. Portanto, naquele tempo, esse produto era chamado de "ouro branco".
17. O substituto do açúcar "Lugdunam" obtido quimicamente é quase trezentas vezes mais doce que o normal. Para fazer chá com um produto desse tipo doce, basta apenas um pequeno cristal, enquanto isso levaria cerca de 10 gramas de açúcar familiares a todos.Para comparação, usando 1 kg de tal substância, você pode tornar a piscina da reserva olímpica açucarada e doce. Os adoçantes restantes foram obtidos aleatoriamente ao tentar criar um medicamento para o tratamento de úlceras.
18. Na Idade Média, o açúcar granulado atuava como um medicamento, para que pudesse ser comprado em uma farmácia.
19. Em alguns países, há combustível para abastecer carros feitos de beterraba sacarina. Esse combustível é apresentado na forma de álcool inflamável, que não agride o meio ambiente.

Foto de cana-de-açúcar