Geleia de ruibarbo: benefícios e malefícios para o corpo

O doce é feito de muitas frutas e bagas. Um dos produtos populares para fazer uma deliciosa sobremesa é o ruibarbo. É uma planta cujas hastes contêm muitos oligoelementos úteis. Eles são usados ​​para fazer geléia.

Composição e teor calórico

O ruibarbo pertence aos vegetais folhosos iniciais. Compota deliciosa e saudável sai dos pedaços das hastes. Mas lembre-se de que apenas as hastes são usadas, pois contêm muitos oligoelementos úteis, além de vitaminas.

A composição inclui essas substâncias:

1. Ferro O corpo precisa produzir células sanguíneas. A deficiência de ferro causa anemia. Tal condição é perigosa para a saúde da paciente, especialmente para as mulheres durante a gravidez.
2. Fibra Promove a digestão normal, melhorando a função intestinal. Ruibarbo é usado por curandeiros tradicionais para doenças do trato digestivo.
3. Magnésio É o principal elemento que está envolvido no crescimento do tecido muscular. Com a falta de minerais, cãibras musculares ocorrem nas extremidades inferiores.
4. Fósforo Também se refere aos elementos principais, sem os quais nenhuma reação bioquímica no corpo ocorre. O fósforo é encontrado em grandes quantidades, não apenas nos produtos de peixe, mas também no ruibarbo.
5. Potássio Participa em muitos processos. Primeiro de tudo, é necessário para processos metabólicos que ocorrem nas células. Um elemento traço também é necessário para fortalecer a membrana celular. Com a falta de potássio, também são notadas quedas acentuadas na pressão osmótica.
6. Cálcio É o principal elemento do tecido ósseo. Com sua insuficiência, uma pessoa costuma sofrer fraturas, mesmo depois de pequenas contusões. Um oligoelemento é necessário em grandes quantidades durante a gravidez, pois está envolvido na estrutura do sistema músculo-esquelético do feto.
7. Vitaminas do grupo B. Um grupo bastante grande, que inclui várias vitaminas ao mesmo tempo. Todos eles participam de uma ampla variedade de processos biológicos que ocorrem no corpo humano. De grande importância para a visão é a vitamina B2. Com sua falta, pode deteriorar-se significativamente. Os benefícios para o sistema nervoso trazem vitaminas B3, B1, B5. Com seu número insuficiente, uma pessoa tolera pior o estresse, um estado depressivo pode se desenvolver.
8. Vitamina C. Este é o ácido ascórbico, necessário para as defesas do corpo para impedir o desenvolvimento de vírus e resfriados.
9. Vitamina E. É um antioxidante natural. Contribui para a destruição de microrganismos patogênicos que causam o desenvolvimento de doenças graves.
10. Vitamina K. Seu conteúdo na geléia de ruibarbo é insuficiente, mas um oligoelemento é necessário para controlar o nível de coagulação sanguínea. Sem ele, o corpo não absorve cálcio o suficiente.
11. Ácido málico. É necessário manter a circulação sanguínea, aliviar o inchaço dos tecidos moles, ativar o metabolismo. Também tem um efeito laxante suave.

A composição também inclui pectinas e ácidos orgânicos, que estão envolvidos em certos processos do corpo.

O conteúdo de calorias do produto é de 314 kcal por 100 g. Atolamento refere-se a alimentos com alto teor calórico.

Assim, o ruibarbo é um produto bastante valioso que, se usado adequadamente, trará apenas benefícios ao organismo devido à sua composição.

O que é geléia de ruibarbo útil

Benefício geral

O uso de uma sobremesa como geléia de ruibarbo é devido à sua composição química.Tem um efeito positivo em muitos sistemas e órgãos. Propriedades úteis incluem:

1. Manter as defesas do corpo. Esta propriedade é devido à presença de vitamina C em quantidades suficientes. Com o uso constante de geléia de ruibarbo, o corpo ficará protegido de resfriados, bem como o desenvolvimento de lesões infecciosas.
2. Manutenção do trato gastrointestinal. A fibra adequada ajuda a normalizar o processo digestivo. Uma sobremesa deliciosa também pode ser usada para constipação, pois tem um efeito laxante suave.
3. Ativação de processos de regeneração. Graças aos microelementos que compõem o atolamento, ele tem a capacidade de acelerar o processo de cicatrização de pequenas feridas e cortes. Ruibarbo também afeta a composição do sangue, melhorando-o.
4. Fortalecimento ósseo. A sobremesa contém cálcio suficiente. Ela está envolvida na estrutura do tecido ósseo e é necessária em grandes quantidades pelas mulheres durante a gravidez.
5. Normalização de processos metabólicos. Graças aos componentes que compõem o congestionamento, ele normaliza os processos metabólicos, o que reduz o risco de certas doenças.
6. A quebra de gordura subcutânea. Apesar do grande número de calorias, o produto pode ser usado por mulheres que mantêm seu peso. Uma quantidade moderada de sobremesa deliciosa não prejudicará a figura.
7. Ação diurética. Devido a isso, a geléia de ruibarbo é usada na medicina popular como um meio de se livrar do inchaço.
8. Efeito antipirético. O alto teor de vitamina C e outros oligoelementos úteis permitem o uso de geléia de ruibarbo como remédio para resfriados. Isso ajudará não apenas a normalizar a temperatura, mas também a aumentar a transpiração.
9. Eliminação da tosse. A geléia contém antioxidantes. Essas substâncias contribuem para a destruição de microrganismos patogênicos que causam tosse.

A geléia de ruibarbo é usada pelos curandeiros tradicionais para preparar remédios especiais e tratar várias doenças. Devido às suas propriedades, o produto tem um efeito integrado positivo em todo o organismo.

Para mulheres

Geléia de ruibarbo é bom para as mulheres. O benefício está na sua composição, graças ao qual o produto tem um efeito positivo na condição dos cabelos, unhas e pele.

Além disso, uma deliciosa sobremesa contém ácido fólico. É necessário que o corpo feminino mantenha o funcionamento normal do sistema reprodutivo. A substância também é necessária para a formação do feto nos estágios iniciais da gravidez.

Para homens

Ruibarbo, mesmo após a exposição a altas temperaturas, será inestimável para o corpo masculino. A geleia ajuda a manter a força masculina, adiciona energia ao corpo. Os micronutrientes incluídos na composição ajudam a fortalecer o tecido ósseo e muscular, o que é muito importante com o esforço físico regular.

Durante a gravidez

Especialistas não recomendam comer geléia de ruibarbo durante a gravidez. Isso ocorre porque o produto pode causar uma reação alérgica e muitos outros efeitos colaterais. Entre eles, a exacerbação da urolitíase, o aparecimento de azia são observados.

Também durante a gravidez, o uso de geléia se torna a causa de erupções alérgicas, que podem prejudicar o feto.

Ao amamentar

Os médicos também não recomendam comer essa geléia durante a amamentação. O fato é que o ruibarbo pertence a produtos alérgicos. Uma criança pode experimentar uma reação negativa na forma de diarréia, diarréia e outros problemas digestivos.

O uso de geléia de ruibarbo contribui para a deterioração da produção de leite materno e reduz significativamente a porcentagem de seu conteúdo de gordura. Como resultado, a criança não come.

Para crianças

Você só pode adicionar geléia de ruibarbo à dieta do seu filho a partir dos 2 anos de idade. Isso ocorre porque o produto é capaz de causar alergias. Manifesta-se sob a forma de erupção cutânea e prurido, bem como vermelhidão da pele e urticária.

Com uso moderado, uma deliciosa sobremesa ajuda a fortalecer a imunidade e os ossos, aumentar o tecido muscular, aumentar a atividade mental.

Ao perder peso

Os nutricionistas não recomendam a introdução de geléia de ruibarbo na dieta enquanto seguem uma dieta para perda de peso ou manutenção do peso ideal. O fato é que o produto contém muitas calorias que não contribuem para a perda de peso.

Mas a composição do ruibarbo inclui substâncias que ajudam a quebrar as gorduras e não permitem que elas sejam depositadas sob a pele. Assim, você pode usar geléia apenas na forma de bebida de frutas e em pequenas quantidades.

Danos e contra-indicações

Um produto com ruibarbo nem sempre pode ser benéfico. Em alguns casos, isso pode prejudicar:

1. Uma deliciosa sobremesa ajuda a aumentar o açúcar no sangue. Não pode ser consumido na presença de diabetes.
2. O produto afeta negativamente o peso corporal. Um alto teor calórico afeta negativamente a figura.
3. Em caso de abuso de geléia de ruibarbo, a digestão pode ser observada. Nesse caso, ocorre diarréia, que é substituída pela constipação prolongada. É por isso que você não deve comer iguarias em grandes quantidades.
4. A geleia contribui para a subsidência de radicais, o que provoca a formação de formações sólidas nos rins. Como resultado, a urolitíase se desenvolve. Tal dano se deve ao fato de o ruibarbo conter uma grande quantidade de ácido oxálico.
5. O produto causa alergias com maior sensibilidade aos componentes constituintes. É caracterizada pelo aparecimento de pequenas erupções cutâneas de cor vermelha, coceira, vermelhidão da pele e outros sinais.

Especialistas dizem que a geléia só pode ser prejudicial se consumida em grandes quantidades, excedendo a dose. Uma reação negativa pode ser evitada se você a comer em pequenas quantidades.

Uma deliciosa sobremesa não pode ser consumida na presença das seguintes contra-indicações:

1. Doenças do trato gastrointestinal, especialmente no período agudo.
2. A presença de excesso de peso ou qualquer grau de obesidade.
3. Diabetes ou uma tendência à sua aparência.
4. Doenças articulares. Estes incluem reumatismo, artrite, osteoporose e outros.
5. Úlcera gástrica e acidez aumentada.

As contra-indicações incluem a presença de alergia ao ruibarbo. A geléia não deve ser consumida diariamente. A dosagem, que não provoca a ocorrência de reações negativas, não é superior a 30 g.

Quando posso coletar ruibarbo para geléia

Ruibarbo refere-se a produtos que podem ser colhidos no início da primavera. Especialistas dizem que é melhor cortá-lo até meados de junho. Isso se deve ao fato de que a exposição a altas temperaturas provoca o engrossamento das hastes e a destruição de nutrientes. Como resultado, o produto não será adequado para fazer congestionamentos.

Também em brotos mais velhos, há uma quantidade maior de ácido oxálico. Tem um efeito negativo em todo o corpo, provocando violações de certos processos.

Após o corte das hastes, elas devem ser removidas imediatamente das folhas, pois também contêm uma quantidade suficiente de ácido oxálico.

É importante lembrar que o engarrafamento beneficiará o corpo somente se a planta tiver sido colhida correta e oportunamente.

Como fazer geléia de ruibarbo: receitas

Antes de fazer a geléia, você deve escolher o ruibarbo certo. É melhor tomar os caules de tamanho médio, pois eles contêm os nutrientes mais benéficos. Também é importante que na superfície das hastes não haja vários tipos de danos.

Existem muitas receitas para fazer geléia de ruibarbo saborosa e saudável. Você pode usar a receita clássica. Para preparar uma sobremesa, você precisa de açúcar granulado e caules de plantas em quantidades iguais.

Enxágue o ruibarbo, corte em cubos e polvilhe com açúcar granulado. Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Ferva tudo por 5 minutos e reserve. Quando a sobremesa esfriar, repita ainda duas vezes. Depois despeje em bancos, feche com tampas. Coloque em local fresco após o resfriamento. Para isso, é adequado um refrigerador ou porão.

Outras bagas ou frutos também podem ser adicionados. Assim, a sobremesa adquirirá um aroma especial, sabor único.

Com laranja

Quando o citrino é adicionado, a sobremesa adquire uma cor e aroma agradáveis. É perfeito para assar. Porém, antes do uso, é necessário garantir que não haja reação alérgica à laranja, no que se refere a produtos alergênicos.

Para cozinhar, você precisa desses produtos:

• ruibarbo na quantidade de 1 kg;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 0,5 kg de laranjas.

Citrinos precisam ser descascados, cortados. Despeje o açúcar, o ruibarbo, previamente lavado e picado, nas laranjas. Tudo deve ser infundido.

O atolamento pode ser incendiado quando o açúcar granulado estiver completamente dissolvido. Deixe ferver. Para dar um sabor mais brilhante, você pode adicionar uma pequena quantidade de raspas. Ferva até engrossar. Em seguida, despeje em frascos que primeiro devem ser esterilizados.

Com limão

Essa geléia será um excelente remédio para resfriados, pois contém uma quantidade suficiente de vitamina C. Também possui um efeito antipirético. Para cozinhá-lo, é necessário tomar 1 kg de ruibarbo e açúcar, um limão grande.

Descasque as raspas e descasque a carne usando um moedor de carne ou liquidificador. Lave e pique as hastes, despeje o açúcar. Insista durante todo o dia na geladeira. Depois disso, ferva por 5 minutos, legal.

Depois, quando a geléia esfriar, coloque novamente no fogão e deixe ferver. Assim, deve ferver duas vezes por 5 minutos. Quando a geléia ferver 2 vezes, adicione a polpa de limão e cozinhe novamente por 10 minutos.

Com maçã

Uma receita dos caules de uma planta com a adição de uma maçã também é popular. Esta combinação é bastante bem sucedida, a sobremesa é perfumada, saudável e agradável ao paladar.

Para prepará-lo, você precisará preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• 2 kg de açúcar e ruibarbo;
• duas colheres de chá de canela;
• 1 kg de maçãs.

As hastes das plantas e maçãs, antes de tudo, precisam ser lavadas. Descasque e pique as maçãs. Ruibarbo também picado. Misture tudo em um recipiente e deixe até o açúcar se dissolver. Coloque a panela no fogão. Enquanto tudo ferve, reduza a potência do fogão e cozinhe por 15 minutos. O atolamento deve engrossar. Despeje em latas previamente esterilizadas.

Com canela

Um produto como a canela permite tornar a sobremesa mais picante e aromática. Cozinhar também é fácil, e qualquer dona de casa pode lidar com isso. Antes de cozinhar, prepare o ruibarbo na quantidade de 1 kg. Lave e corte em cubos pequenos. Você também precisará de 1 kg de açúcar e uma colher pequena de canela.

Dobre as hastes cortadas em um recipiente e polvilhe com açúcar (500 g). Todos insistem por 12 horas. O açúcar deve se dissolver e o suco deve se destacar dos caules.Escorra o suco em um recipiente separado e coloque no fogão, ligue o fogo mínimo. Enquanto ferve, despeje o restante do açúcar granulado. Quando a calda estiver pronta, coloque fatias de caules e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, reserve e deixe fermentar por 5 horas. Depois disso, ferva novamente por 5 minutos e deixe esfriar. Repita a fervura e, pela terceira vez, adicione canela. Deixe no fogão por mais 5 minutos.

Despeje a sobremesa resultante em frascos até esfriar. Elas precisam ser colocadas com tampas e, após o resfriamento, devem ser removidas para armazenamento.

Com banana

Ruibarbo combina bem com banana. A geléia é moderadamente doce e perfumada. Uma sobremesa como essa irá apelar não apenas para crianças, mas também para adultos. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• açúcar granulado na quantidade de 1 kg;
• ruibarbo - 1 kg;
• bananas - 500 g.

Descasque o ruibarbo das folhas, lave e corte em cubos pequenos. Descasque as bananas e corte. Misture o açúcar e o ruibarbo em uma panela, coloque em local frio por 10 horas. Quando o açúcar dissolver, deixe ferver em fogo mínimo por 5 minutos, esfrie. Repita o procedimento. Depois que a geléia esfriar pela segunda vez, adicione as bananas e ferva novamente por cerca de 7 minutos.

Despeje a geléia preparada quente sobre os frascos, cubra com tampas e deixe esfriar. Você pode armazenar por seis meses.

Em um fogão lento

Você também pode fazer geléia no fogão lento. Ela é uma boa auxiliar de qualquer dona de casa, pois permite cozinhar praticamente qualquer prato rapidamente e sem problemas desnecessários. Para preparar uma deliciosa sobremesa, você precisará preparar ruibarbo na quantidade de 1 kg e na mesma quantidade de açúcar granulado.

Lave o ruibarbo, corte. Despeje na tigela da multicooker e despeje com açúcar. Insista em tudo por 12 horas. Cozinhe no modo "Extinção", uma vez que a potência é pequena, a massa não irá fugir.

A vantagem do multicooker é que ele cozinha rápido o suficiente. Leva apenas uma hora para fazer o congestionamento. O temporizador deve ser ajustado precisamente para este período. Em seguida, pode ser colocado nas margens e coberto com uma tampa.

Como esterilizar frascos

Existem várias maneiras de esterilizar latas. Cada anfitriã pode escolher a que for mais conveniente e mais simples. Mas antes de esterilizá-los, você deve:

1. Verifique a embalagem quanto a chips e rachaduras. Isso não é aceitável para armazenamento de alimentos. Além disso, se houver rachaduras durante a colocação do congestionamento, o banco poderá estourar.
2. As tampas também devem ser esterilizadas. Eles devem ser verificados quanto a danos. Eles não devem ser amassados.
3. Não lave latas com produtos de limpeza doméstica. Basta lavá-los com um detergente convencional para lavar louça e enxaguar abundantemente várias vezes com água corrente.

Esterilize os bancos das seguintes maneiras:

1. No microondas. Despeje em latas de água e leve ao microondas por 7 minutos. Ferva as tampas separadamente no fogão.
2. Em banho-maria. Despeje água na panela, instale uma peneira por cima. Você pode usar uma peneira. Coloque os frascos por cima quando a água ferver. Esterilize por 5-7 minutos.
3. No forno. Segundo muitos, essa é a maneira mais fácil, principalmente se você precisar esterilizar várias latas com tampas de uma só vez. É importante que este método não seja adequado se as tampas forem de silicone. Bancos com tampas, coloque em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 120 graus. Esterilize de 15 a 25 minutos, dependendo do volume do recipiente.

Cada método tem suas vantagens e desvantagens. Mas todos permitem esterilizar bem os frascos e preservar os espaços em branco cozidos por um longo tempo.

Fatos interessantes sobre ruibarbo

Ruibarbo é uma planta perene cujas hastes são bem adequadas para fazer geléia. Aqui estão alguns fatos interessantes:

1. A planta é muito popular na Estônia. Suas hastes são usadas no cozimento.Faz bolos deliciosos e doces o suficiente, bolos e até bolos. Canela é adicionada para adicionar um sabor especial.
2. O ruibarbo pode ser armazenado após o corte não superior a 3 dias. Para maior segurança, é melhor cortar as hastes e colocá-las no freezer.
3. Pela primeira vez, o ruibarbo é mencionado em manuscritos chineses datados de 2700 aC. Foi utilizado para fins médicos.
4. A dieta do ruibarbo era muito popular entre as estrelas de Hollywood. Muitas mulheres afirmam que, com a ajuda dela, conseguiram perder 4 kg de peso em um mês. A base da nutrição é apenas ruibarbo, que é consumido em todas as refeições.

Os americanos também não permanecem indiferentes ao ruibarbo. É combinado com morangos. Assim, a planta há muito tempo é usada não apenas na culinária, mas também na medicina.

Ruibarbo é rico em uma variedade de oligoelementos, fibras e vitaminas. Contém toda uma gama de substâncias úteis. Seu uso com moderação não apenas melhora o humor, mas também tem um efeito positivo em vários sistemas do corpo, incluindo imunidade. Mas a geléia de ruibarbo pode prejudicar o corpo. Isso deve ser lembrado e não deve ser abusado.

Foto de geléia de ruibarbo