Рутабага: здравствене користи и штете

Такво поврће као рутабага је прилично ретко на столу, али ипак има своје следбенике који су га навикли укључивати у разна јела. Споља, ова кореновка није уопште изванредна, али то ни на који начин не утиче на њене карактеристике. Али, користи шиве за људско тело су непроцењиве вредности. Од давнина су га људи користили у лековите сврхе, јер производ има многа својства која могу излечити различите тегобе.

Корисни и штетни квалитети рутабаге занимљиви су познаваоцима алтернативне медицине и љубитељима необичних производа. Иначе, рутабага се зове шведска репа. Ово поврће помоћи ће вам да се избори са многим болестима, али пре употребе требало би да знате како да га правилно користите.

Шта је рутабага и како изгледа

Рутабага је поврће које припада породици купуса. Представља се у облику двогодишње биљке, која се састоји од усјева коријена и листопадног дијела који се налази изнад тла. Поврће је овалног или округлог облика, више личи на репа, само нешто крупније. Кореновска коре има зелену или црвено љубичасту боју, зависно од врсте. Месо може бити бело, жуто или бледо наранџасто.

Треба напоменути да бела рутабага има грубу структуру, па је то крмна култура, док се жуте сорте користе у кулинарској сфери. По пореклу је хибридни производ који се добија укрштањем репе са белим купусом.

Што се тиче територијалног порекла поврћа, ово питање остаје отворено. Дакле, неки научници сматрају да је Шведска родно место рутабага, док други истраживачи сугерирају да је таква посластица увезена са Средоземља.

По карактеристикама укуса можемо рећи да усија корјена подсећа истовремено и на репа и купус. Сирово поврће има богату арому, сочна каша рутабага је нешто слађа од репа. У куваном облику, производ има више попут обичног кромпира.

Врсте

Постоји шест врста биљака које су одобрене за употребу:

1. Красноселскаиа рутабага је средња рана култура. Поврће има сиво-зелену боју са нијансама љубичасте. Има плоснато заобљен облик и жуто месо шећера.
2. Рутабага „Дечја љубав“ такође спада у средње ране сорте, чији је вегетациони период у просеку 3 месеца. Коријен је овалног облика. Препоручује се за свежу употребу. Целулоза је кремасто жуте боје, прилично је сочна и густа.
3. "Хера" је усева у средњој сезони са усевима антоцијана. Поврће има заобљени облик. Има добар укус.
4. Рутабага „Новгород“ одликује дуг рок трајања, што му омогућава употребу током зиме. Воће карактерише заобљени издужени облик и сочна пулпа жуте боје. Ова сорта сазрева 4 месеца након ницања. Производ се користи у свјежем стању и дозвољена је његова обрада.
5. Сорта "Светли сан" представљена је у облику овалних, жућкасто-зелених плодова. Такође се добро чува током зиме. Користи се у свежем и прерађеном облику.
6. Швејк Вереј представљен је у облику плочастог округлог корена. Пулпа јој је врло сочна, има жуту боју. Зрелост наступа 3 месеца након формирања садница.

Из овога произилази да има доста мало сорти ове културе. То је због чињенице да се производ узгаја и конзумира у малим количинама. Иако се раније сматрало једним од популарних поврћа, заједно са уобичајеном репом.

Рутабага и репа: у чему је разлика

Рутабага и репа су две кореновке које су сличне и по боји, и по облику плода, и по укусу. Ипак су различито поврће.

Обе културе карактерише мноштво лековитих квалитета, засићених великим бројем корисних елемената и различитих витамина, који су популарни међу љубитељима баштованства. Карактерише их рана зрелост и отпорност на хладноћу. Можете их користити свеже, као и гулаш или слично.

Упркос чињеници да су ове биљке по изгледу врло сличне, оне се и даље разликују.

Што се тиче облика рутабаге, то зависи од култивиране сорте. Дакле, поврће може имати округли, цилиндрични или благо спљоштен облик. Врх лиснатог дела изнад земље је сиве или браон боје, а доњи део је жуте боје. Такође, усев корена одликује се нежном пулпом наранџасте боје.

Реп, са друге стране, има округло-раван облик, изнутра и споља, има златно жуту боју. Тежина једне репе износи од 50 г до 0,5 кг, рутабага - од 0,3 кг до 2 кг, зависно од сорте. Према карактеристикама укуса, рутабага је представљена у облику нечег просечног између купуса и репа, а репа је нешто слађа од стабљике купуса.

Што се тиче хемијског састава, можемо рећи да репа има висок ниво калцијума, витамина А, ПП и присуство јантарне киселине.

Рутабага се одликује високим садржајем калијума, сумпора, фосфора, гвожђа и аскорбинске киселине. Такође, ово поврће је хранљивије и хранљивије.

Састав и садржај калорија

Таква деликатеса као рутабага по својим хранљивим својствима и уравнотеженом саставу, може надмашити многобројну браћу. У саставу овог производа посебно место заузимају супстанце скробног порекла и природни сахариди. По количини витамина Ц, усев коријена је испред чак и агрума и неких бобица. Само мало је инфериорнија брусницама по свом саставу. Главна предност ове супстанце у швеђанки је та што се током времена и током термичке обраде не разграђује. Стога производ може да донесе велику корист људском телу.

У култури су такође пронађене органске киселине, моно- и дисахариди и дијетална влакна. Скоро 90 процената производа чини вода. Минерални састав доброте је такође богат. Дакле, овде можемо разликовати следеће елементе: На, Мг, П, Фе, Ца, К. Од витамина у саставу биљне компоненте посебно место заузима Б-група, и то рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолна киселина. Овде се такође налазе токоферол, ниацин.

Калорична вредност у усеву је 37 кцал на 100 г.

Корисна својства швеђанке

Општа корист

Присталице добре исхране редовно уносе воће рутабага у свој јеловник како би тело обогатили минералним састојцима, витаминима и другим вредним материјама.

1. Усјев коријена карактерише низак садржај масти, али истовремено садржи довољну количину дијеталних влакана која могу активирати пробавне процесе. Као резултат конзумирања производа, побољшава се цревна перисталтика и обнавља се нормална микрофлора.
2. Ова биљна компонента заштитиће човека од развоја гојазности, биће спречавање опстипације и пролива. Неке компоненте поврћа су укључене у лекове намењене лечењу рака плућа и ректума.
3. Швеђанин је неопходан и за заштиту срца и крвних судова. Овај биљни производ је посебно цењен по томе што садржи разне супстанце витамина Б неопходне за репродуктивни систем.Рутабага се сматра природним афродизијаком који може побољшати сексуалност.
4. Редовно конзумирање поврћа помаже у уклањању вишка течности из организма. То доводи до чињенице да отеклина престаје, метаболички процеси се побољшавају и циркулација крви у организму се такође побољшава.
5. Као што знате, сваког месеца женско тело губи пуно гвожђа, услед чега се примећује смањење нивоа хемоглобина. Рутабага садржи довољну количину гвожђа која може нормализовати хемоглобин, ублажити вртоглавицу, слабост и бол у доњем делу трбуха.
6. Такође треба напоменути присуство калцијума и фосфора у овој коренолошкој култури. Ови минерали су неопходни за нормално функционисање костију, зуба и ноктију. Поврће карактерише оптимална запремина ових супстанци, па је у стању да подмири дневну потребу за њима и за децу и за одрасле.
7. Корисна није само пулпа плода, већ и његово убацивање. Свеже исцеђен напитак карактерише бактерицидно и противупално својство. Тако, сок рутабага омогућава дезинфекцију усне шупљине, као превенцију каријеса и крварења десни.
8. Такође је позната спољашња употреба биљног материјала у облику суспензије. Лосиони са додатком пире бомбона зарастају и дезинфицирају ране, лече опекотине и разне гнојне формације. Рутабага је поврће које има регенеративна својства. То вам омогућава да га користите у лечењу различитих дерматолошких болести.
9. Редовном конзумирањем усјева корена јача заштитне функције организма, спречава развој недостатка витамина.
10. Вреди напоменути диуретски ефекат такве биљне компоненте. Ова особина културе корисна је за људе који имају тенденцију ка отицању. Уз то, биљка помаже у лечењу болести дисајног система, јер уклања испљувак из дисајних органа.
11. Препоручује се укључивање производа у исхрану за превенцију рака. Рутабага садржи пуно антиоксиданата, па је добар за здравље спречавањем развоја малигних тумора.

За жене

Предност проучаване жетве усева за женско тело је пре свега у присуству гвожђа. Употреба таквог производа у исхрани треба да буде с јаком и болном менструацијом. Поврће ће надокнадити губитак крви, а такође ће спречити развој анемије и слабости. Поред тога, биљка је у стању да ојача имуни систем. Ово ће помоћи женама да се заштите од прехладе.

Поврће се такође може користити за лечење упалних болести генитоуринарне сфере, као и са тенденцијом стварања едема. Дакле, култура не само да може имати диуретски ефекат, већ и елиминисати непријатне симптоме упале.

Пошто је поврће богато витаминима, то ће вам помоћи да одржите добро расположење, као и да се избори са стресом.

За мушкарце

Периодична конзумација рутабаге омогућава вам да очувате здравље мушкараца и заштитите генитоуринарни систем од упале. Његова корист лежи у чињеници да се на позадини уношења компоненте у храну простатитис развија много рјеђе код мушкараца.

Висок ниво калијума у ​​саставу поврћа такође може користити мушком телу. Тако усјев корена јача крвне судове и спречава развој атеросклерозе. То доводи до чињенице да је код представника јачег пола мања вероватноћа да ће развити кардиоваскуларне болести.

Корисне компоненте производа помоћи ће јачању здравља с недостатком витамина. Укључивање производа у храну је индицирано за спортисте. То ће повећати издржљивост, као и резерве енергије. Поред тога, кисеоник ће бити обновљен у свим телесним ткивима.

Током трудноће

Рутабага може да користи и трудницама. Пре свега, треба напоменути да овај производ практично не може да изазове мучнину. У периоду гестације, поврће је корисно јер вам омогућава да се носите са едемом, који се често развија код већине жена.

Аскорбинска киселина која се налази у швеђанки може да заштити тело будуће мајке од прехладе. Витамини Б групе благотворно делују на плод у развоју. Док чекају бебу, жене често пате од опстипације. Рутабага ће моћи да реши тако деликатан проблем, јер има благо лаксативно дејство.

Током очекивања бебе, боље је користити плодове коре у куваном или пирјаном облику. Свјеже поврће садржи пуно влакана, што може проузроковати надимање и цријевне грчеве.

При дојењу

Корјен шпината помаже да се опорави брже након порођаја. Такав биљни производ заситива организам разним корисним материјама, витаминима, који помажу у успостављању пробаве, побољшању цревне покретљивости, а такође враћају лепу фигуру. Међутим, такву компоненту треба увести у исхрану тек након што дете напуни 3 месеца. Иначе, груба дијетална влакна садржана у рутабаги могу код детета изазвати надимање и колике.

За децу

Пуњена и кувана, каша рутабага благотворно утиче на здравље деце, јер јача имуни систем и враћа нормалну пробаву. Калцијум са фосфором обезбеђује правилно формирање коштаног система и заштиту зуба, док влакна спречавају развој опстипације.

Такву посластицу можете послужити деци од 4 године. То је због чињенице да састав поврћа садржи дијетална влакна која незрели организми не могу да апсорбују у ранијем добу. Чак и после 4 године, најбоље је загревати корене. Овај поступак ће мало смањити ниво влакана.

Упркос многим позитивним својствима, рутабага и даље има одређене контраиндикације. Стога се пре првог увођења такве компоненте препоручује консултовање педијатра.

При губљењу килограма

Шведска репа је једна од најбољих намирница које препоручују нутриционисти. То је због чињенице да је усев коријена нискокалорична, а у њој је концентрисано и много влакана, витамина и минерала.

Такво поврће може бити укључено у мени људи који желе да смршају. Производ обезбеђује елиминацију токсина из тела, враћа цријевну покретљивост.

Даме које прате своју тежину требало би да користе овај усјев у својој исхрани. То је биљни извор протеина.

Рутабага у народној медицини

Са дијабетесом

Као део таквог биљног производа пронађена је велика концентрација природних шећера. Стога је култура забрањена за употребу код откривања шећерне болести. У екстремним случајевима, деликатесу можете испробати у малим порцијама, али прво је потребно да то ускладите са лекаром.

Важно: Рутабага гликемијски индекс - 70 јединица.

За затвор

Код хроничних опстипација препоручује се три пута недељно јести 200 г шведског меса, згњеченог до кашасте конзистенције. Поврће можете такође исећи на кришке и послати у рерну. Печени производ можете јести сваки други дан по 100 г.

У случају варења

Рутабага ће такође помоћи код пробавних сметњи. У овом случају ољуштите коријен и ољуштите га. Међутим, препоручује се да у воду додате малу количину маслиновог уља и лимуновог сока. Након таквог термичког излагања, поврће треба уносити још 30 минута у течност у којој се кувало. Потребно је користити такав лек када постоје болови у стомаку, надимање и стварање гасова.

Са упалом плућа

Као што је већ напоменуто, тест производ благотворно делује на функционисање плућа и респираторног тракта. Код упале плућа исциједите сок из једног сировог поврћа, помешајте га са соком од бруснице или рибизле. Добијени производ се пије 4 пута дневно у количини од 50 мл.

За артритис

Рутабага може излечити артритис. Дакле, у присуству упалног процеса у зглобовима, можете користити рецепт традиционалне медицине, за који морате да помешате сок рутабага и природни мед. Поврће прво треба уситнити у блендеру, а потом исциједити сок кроз газу. Затим комбинујте 100 мл добијеног пића са 1 кашиком кашике. течни мед. Добивени састав треба узимати 3 пута дневно. Редовном употребом таквог лека у трајању од 2 недеље, биће могуће ослободити се од упале у зглобовима, ублажити отицање и вратити покретност удова. Такође, такав комплекс може продужити период ремисије.

Са бронхитисом

Да бисте излечили бронхитис, потребан вам је јачи лек на бази овог поврћа. Да бисте то учинили, потребно је да исечете и испржите 500 г коријенског поврћа уз додатак 50 г путера. У смешу додајте исту количину ораха. Даље, сипајте 3 кашике. природни мед. Смеша се још неколико минута пусти на лаганој ватри, а затим се скида са шпорета. Готов лек се једе два пута дневно као посебан оброк. Лечење траје 10 дана.

Да ли је сок рутабага добар за вас?

Сок од писма је ефикасно експекторанс и диуретик. Поред тога, препоручује се за употребу код акутних обољења гастроинтестиналног тракта. Састав таквог напитка садржи испарљиве састојке који имају антимикробно дејство. Стога је производ индициран за спољашњу употребу у лечењу дерматолошких патологија, опекотина и гнојних рана.

Дуго се сок рутабага користи у народној медицини као експекторанс. Такав састав је користан код хроничних болести плућа и бронха, ослабљивог сувог кашља са испљуваком који се тешко одваја. У тим случајевима приказан је сок од корена меда за чију припрему је потребно огулити поврће средње величине и огулити га млином за месо или миксером. Затим додајте мед у кашу у количини 2 дела биљног сока и 1 дела меда. Масу темељно измешати. Готов лек за употребу по једну кашику десерта неколико пута дневно, без обзира на оброке.

Код болести срца и мокраћног система сок рутабага помоћи ће да се избори са едемом због свог диуретског дејства.

Такође треба напоменути бактерицидна својства напитка на бази овог поврћа. То вам омогућава да га користите за лечење опекотина и рана.

Сок од поврћа контраиндициран је код болести желуца и црева које се јављају у акутној фази, патологија бубрега. Прекомерна конзумација сока доводи до повећаног стварања гасова у цревима.

Рутабага у козметологији

Храњива маска за кожу

Да заспите дермис корисним материјама и навлажите га, можете припремити здраву маску од рутабаге. Да бисте то учинили, мали комад корјенастог поврћа требате насјећи миксером и помијешати са истом количином домаће киселе павлаке. У ову мешавину додајте 15 мл сока од краставца и 10 г меда. Добивену маску равномерно нанесите густим слојем на кожу лица. Маска важи 20 минута. Одлично негује ткиво коже. То доводи до чињенице да се сви упални процеси елиминишу. Такође, поре су сужене, синтеза поткожног масног ткива се нормализује.

Можете користити други рецепт. У исто време, коријен треба уситнити. Затим помешајте 50 г добијене сировине са 15 мл меда и 20 г сока од шаргарепе. Такође ћете морати да помешате 50 г немасног сира са саставом. Такав се алат дистрибуира на кожи лица. Након 10-15 минута, исперите хладном водом.

Од пигментације коже

Да бисте елиминисали старачке пеге, подстакли раст косе и решили се перути, потребно је утрљати свеже исцеђени сок од шлага у проблематична места.

Сок од коријена и каша из биљне каше препоручује се за његу надражене коже, као и за брзо зарастање рана и посјекотина. Нанети се прилично једноставно: потребно га је само самљети до кашастог конзистенције, помешати са биљним уљем, врхњем или павлаком. Нанети тако једноставан комплекс супстанци на кожу и издржати пола сата. Вредне супстанце овог компреса обезбеђују брзо обнављање дермиса. Овај алат се такође користи у сврху уклањања акни и митесера.

Уз перут и губитак косе

Поврће се такође може користити за перут и губитак косе. Предност овог биљног производа у овом случају је што јача ослабљене фоликуле косе. Да бисте постигли позитиван ефекат, потребно је да помешате 2 кашике кашике. исцеђеног коренастог поврћа и 3 капи лимуновог сока. Добивену мешавину редовно трљајте у корење косе и оставите да стоји 30 минута под топлим пешкиром. Шведска репа помоћи ће да се врати здравље дермиса на глави, елиминира перут и ојача косу.

Штета и контраиндикације

Мора се имати на уму да сваки производ има одређене контраиндикације, без обзира на број позитивних својстава. Што се тиче рутабаге, треба напоменути да је у њој концентрисан висок ниво дијеталних влакана. Због тога, ако постоје патологије пробавног тракта, усев корена је контраиндициран за употребу.

Такође је важно знати да ово коријенско поврће припада купусу. Слиједи да злоупотреба таквог производа може довести до повећаног стварања плина. Због тога, употреба биљке мора бити ограничена током трудноће. Истовремено, боље је јести посластицу у куваном или печеном облику. Такође, таква компонента се може додати у поврћне салате.

Не могу сви да користе рутабагу у терапеутске сврхе. Производ се не може користити за индивидуалну нетолеранцију, присуство упалног процеса у бешики, гастритиса и чира у акутној фази.

Груба влакна у усеву коре могу да иритирају упалу слузокоже дигестивног тракта. С тенденцијом жгаравице, једите рутабагу с опрезом.

Како одабрати и сачувати

На продају, поврће долази у сировом облику. Да бисте одабрали квалитетан производ, треба узети у обзир неколико тачака. Прије свега, морате запамтити да би требало да обратите пажњу на коријенске усјеве са глатком и тврдом површином. Поврће треба имати неколико листића и влакнастих коријена.

Мекани и оштећени примерци не би требали бити одабрани јер могу бити оштећени изнутра.

Ако су плодови врло лагани, највероватније су празни или порозни, а имају и тврда влакна. Такав производ је оштрог укуса и тешко да ће му се неко свидети.

Презрелу рутабагу карактерише оштар укус, а средње зрело поврће је слађег укуса.

Биљни производ се чува у фрижидеру, одељењу поврћа или у подруму.

Како јести швеђанину

Да би коријен поврћа у облику рутабаге био користан за здравље, треба му мало припреме прије употребе. Прво га морате темељно испрати. Затим одрежите врх поврћа, плод поделите ножем на два дела и огулите.

Калуп нарежите на кришке и једите свеж. Такво поврће можете да кувате и док не постане мекано, пирјајте или пеците у рерни. Корјен усјева добро се слаже са осталим јелима од поврћа и меса.

Не препоручује се јести рутабагу с кожом, јер овај слој поврћа није погодан за употребу у храни.

Производ је најбоље конзумирати ујутро или поподне. Вечерњим пријемима доброта неће бити велике штете, али то ће довести до чињенице да се у организму активирају процеси варења. То ће заузврат изазвати несаницу.

Шта се може скувати од рутабага: рецепти

Салате

1. Можете да кувате разна јела од рутабаге, на пример, свежу салату. Да бисте то учинили, исецкајте свеже нарезано поврће и ротквице на мале кришке. Затим шунку нарежите на мале комаде. Сада овим састојцима додајте сецкано зеленило са луком. Након тога самљејте неколико пистација док се не формира брашно и комбинујете са осталим састојцима. Зачините салату сосом од мајонеза и сенфа и послужите.
2. Да бисте припремили још једну салату, потребно је поврће и шаргарепу нарибати на крупно решетку, додати мало грожђица, ораха. За прелив користите киселу павлаку. Готово јело украсите свежим зачинским биљем.
3. Рутабага је такође део друге салате, за коју ће вам требати и јабуке. У овом случају, поврће ћете морати нарибати, затим га прелити кипућом водом, а затим леденом водом. Сада коријен осушите папирним пешкиром. Затим помешајте рутабагу са истом количином јабука, исечених на танке тракице. За прељев је савршена павлака, коју треба претходно помешати са малом количином лимуна и сецканим першуном.

Пире кромпир

Да бисте добили пире крумпир, потребно је узети 800 г поврћа и исећи га на мале комаде. Након тога, ставите производ у посуду и прелијте врућом водом, тако да се посластица утапа у течност. Благо усољен, кувајте коре коријена док не омекша. Затим здробите рутабагу док не буде пире. Затим у посуду додајте 100 г путера и 250 мл врућег млека. По потреби посолите по укусу. Послужите посластицу са свежим першуном.

Печено поврће са јајетом

Да бисте скухали рутабагу печену с јајетом, требате огулити коријен с коже, додати воду и кухати док се пола не скува. Након тога поврће нарежите на било који погодан начин, посолите и попаприте. Затим се производ уваља у брашно и пржи у уљу са обе стране. Сада помешајте сирово јаје са павлаком. Добивеном смјесом излијте коријенску смјесу, поспите нарибаним сиром и пошаљите у рерну.

Каша

Од овог поврћа можете скувати кашу. Да бисте то учинили, потребна су вам 2 плода рутабаге, пар луковица, 300 мл млека и 1 кашика. брашна и исте количине уља.

Прво морате плодове ове културе прокухати у води, млети док се не створи каша, а затим додати лук, претходно пржен у уљу. Остаје само да сипате млеко и крчкате на лаганој ватри још 5 минута, непрестано мешајући кашу.

Занимљиве чињенице о рутабаги

1. У царској Русији такво поврће практично није узгајало. Производ је у наш регион стигао из Европе у двадесетом веку. У почетку се користила у храни са репе.
2. Постоји мишљење да је писац попут Гоетхе-а веома волео рутабагу, а на његовом су столу била углавном јела из ње.
3. Сваке године у новембру у једном од градова Швајцарске одржава се празник, на коме је ова коренска жетва у центру пажње.
4. У Ирској и Британији, Ноћ вештица је користила репу, цвеклу и рутабагу да би добила главе ужарене.

Фотографија Швеђана