Шалотке: користи и штете за организам

Усјев биљке попут шалотке је колекција лука. Међутим, и даље имају неке разлике у спољном опису и у хемијском саставу. У супротном, поврће се назива шарлота или шарлота. Ова сорта лука помаже у спречавању рака. Његова корист ту не престаје, многе друге позитивне особине су такође карактеристичне за њега.

Шта је шалотка

Шаллот представља породицу лука. Луковица ове биљке много је мања од сорте лука и садржи неколико режња попут белог лука. Коријенски усјев има просјечни промјер 3-4 цм. Облик плода је усмјерен према доље. Унутрашње ваге су танке, беле боје, прекривене филмовима.

Како то изгледа?

Асхкелон лук је вишегодишња биљка која припада породици лука. Ова врста се разликује од гомољастог рођака само у луковици. Постоје ране, средње и касне сорте, оштре, слатке и пенинсуларне сорте. Такође, биљка је груписана по боји љуске, то јест, може бити црвена, бела или љубичаста. Прве године сјетве једног плода појави се 5-6 луковица. У другој години из једног гнезда можете добити и до 4 десет луковица, као и стреле са семеном.

Шалот је растресита биљка и има разгранату стабљику. Листови су светло зелене боје. Једна луковица може створити до 3-5 листова. Плодови су обично ситни, крупни примерци су прилично ретки, неправилног овоидног облика, на врху су прекривени љусама. Култура се одликује високим очувањем и отпорношћу на транспорт.

Етиопија се сматра родним местом ове биљке.

По чему се разликује од лука

Споља се шалотка практично не разликује од лука. Једини производ од Ашкелона је мањи и, зависно од врсте, може имати издужени облик.

Што се тиче лековитих својстава, ова сорта је много већа у поређењу са луком. Проучено поврће садржи пуно витамина Б, А и Ц. Зелено перје одликује се високом концентрацијом калијума, бакра и фосфора.

Таква биљна компонента јача заштитне функције тела, има антивирусно дејство. Биљка садржи калцијум, који може да ојача коштани систем. Такође, овај производ ће помоћи побољшању апетита, упркос чињеници да је дијетална, јер садржи мање од 4% шећера.

Шалотка се често користи у припреми француских и европских јела. Управо се ова сорта користи за производњу јухе од лука. Зелени део биљке може се користити за прављење салата, маринада и соса.

Такав производ се комбинује са месом, рибљим јелима, као и поврћем. Он није у стању да прекине укус главних састојака сваког јела. Мали лук може се користити као самостално јело, након укисељења. Сорта лука има оштар и горак укус, док шалотке имају сладак укус и осебујну пикантност.

Друга важна особина шалотке је да не оставља неугодан мирис у устима, што није типично за лук

Карактерише га висока отпорност на смрзавање, што повећава његов рок трајања.

Састав и садржај калорија

Вредне особине шалотке су у богатом хемијском саставу. Као и други представници лука, ова сорта је цењена због својих антимикробних, антигљивичних и дезинфекцијских својстава. Поред тога, производ садржи шећере, есенцијална уља, антиоксидативне материје, минералне компоненте и витамине.

1. Дакле, шалотке садрже моно- и дисахариде, који носе протеин и на тај начин обезбеђују ћелијама енергију.
2. Минерали попут натријума, калцијума, гвожђа и фосфора укључени су у нормално функционисање различитих органа и система тела.
3. Састав производа садржи есенцијална уља, међу њима се могу разликовати фитонциди, чији испарљиви део је способан да убије бактерије и микробе. Ова група супстанци пружа превенцију вируса и инфекција.
4. Шалотке се разликују по садржају антиоксиданса, као што је ретинол. Ова супстанца има благотворан утицај на стање коже. Редовном употребом таквог лука, епидерма се чисти, уклањају се кератинизиране ћелије, а водена равнотежа се нормализује. Уз то, витамин А утиче на централни нервни систем, штити човека од неурозе и анксиозности. Ова супстанца је у стању да побољша садржај масти и квалитет мајчиног млека, учествује у регенерацији телесних ткива.
5. Такође треба напоменути витамин Е или токоферол. Ова супстанца такође припада групи антиоксидантних и бактерицидних супстанци. Токоферол обезбеђује апсорпцију масти и протеина, побољшава имунитет, чисти ћелије јетре од слободних радикала и делује као профилактичко средство за онколошке патологије. Витамин Е је укључен у синтезу црвених крвних зрнаца, шири крвне судове и стимулише неуроне мозга. Све то доводи до повећане концентрације и побољшаног памћења.
6. Шалат садржи витамине Б групе. Дакле, тиамин пружа репродуктивни систем и код мушкараца и код жена. То јест, ова супстанца је неопходна за здравље репродуктивног и развоја периферног нервног система. Витамин Б1 такође учествује у хематопоези. Супстанца јача вид, стога је корисно јести такав лук за превенцију катаракте. Ниацин стабилизира холестерол, штити крвне судове од појаве плакова на њиховим зидовима, што доводи до зачепљења крвних канала. Витамин ПП користан је у лечењу дијабетеса, артритиса и остеопорозе.
7. Познато је да готово 90 процената лука представља воду. У комбинацији са шећерима и влакнима, производ је у могућности да нормализује пробавни систем. Шалотке регулишу метаболичке процесе, пружајући губитак килограма. Овај ефекат се такође постиже захваљујући пектину, скробу и органским киселинама.

Калорични садржај зеленог дела поврћа је 18 кцал, а сам лук има око 70 калорија у 100 г.

У чему се користи шалотка

Општа корист

Уз сталну конзумацију лука Асхкелон, већина система људског тела се обнавља. Прво, треба имати на уму да ће биљна компонента помоћи да се очисти од паразита и бактерија. Дезинфекциона група супстанци представљена је испарљивим, које делују углавном у дигестивном тракту. Ако се смањи пропусност и апсорпција црева, у пробавном тракту се таложе остаци неиспечене хране која се након тога трули и развија патогена микрофлора. Када уђе у лумен желуца и црева, биљни сок може сузбити бактерије и повећати перисталтику, обезбеђујући уклањање токсина.

Због калијума, магнезијума и натријума, као и неких витамина, обнавља се крвоток, наиме повећава се еластичност и снага крвних судова, стабилизује се крвни притисак и побољшава се тонус срчаног мишића. Гвожђе у производу је одговорно за одржавање нивоа хемоглобина на оптималном нивоу.

Висока концентрација антиоксидантних састојака и витаминских материја има подмлађујући ефекат.Ови елементи су у стању да побољшају метаболичке процесе у ткивима, неутралишу слободне радикале, а такође уклоне токсичне материје и холестерол. Са довољним садржајем ових супстанци у организму, дермис постаје еластичан, длаке, зуби и плоче нокта су ојачани.

Посебно место у саставу поврћа заузимају супстанце попут кверцетина и алицина. Такође припадају антиоксидансима, имају хипотензивни ефекат. Алицин штити кардиоваскуларни систем.

Шалотке такође имају висок садржај калијума, који је неопходан за балансирање воде и соли и одржавање мишићног тонуса. Уз то, овај минерални елемент учествује у метаболизму угљених хидрата, побољшава метаболичке процесе. Састав овог лука садржи супстанце које су ефикасне у борби против гојазности.

За жене

Вероватно се већина лепе половине суочава са проблемом као што је дисменореја. Овај концепт је јак бол у доњем делу трбуха током менструације. Кинески научници открили су да се менструални грчеви јављају због недовољне топлоте. Да би то поправили, стручњаци из области кинеске медицине препоручују конзумирање производа са ефектом загревања. Међу њима су све сорте лука.

Као што је већ поменуто, производ садржи алицин. Ова супстанца тонира дермис, штити га од превременог старења и појаве бора. Витамин Ц у саставу производа штити кожу од слободних радикала, чини је здравом и има ефекат избељивања. Ово последње својство омогућава употребу зеленог лука за уклањање пеге и старења.

Такав биљни производ помоћи ће у спречавању упале. Ово својство је обезбеђено присуством антиоксидативних састојака у саставу биљке, који имају противупално дејство. Сумпор и аскорбинска киселина такође су јаки у борби против упале.

Зелени лук помоћи ће у борби против гојазности. А то се дешава не само због ниске калоричне делиције. Бројна истраживања показала су да се константним укључивањем таквог састојка у исхрану количина масти у тијелу смањује. Супстанце у поврћу подстичу метаболизам липида и разградњу поткожних масти.

Ефикасан шаллот такође са анемијом. Узрок ове болести је неуравнотежена прехрана. Што се тиче слабијег пола, онда они имају такво стање са месечним губитком крви повезаним са менструацијом. Шалот је обогаћен минералима попут гвожђа, што ће спречити развој ове болести.

За мушкарце

Асхкелон лук цењен је не само због својих јединствених карактеристика за цео организам у целини, већ посебно због представника јаче половине. Стручњаци препоручују мушкарцима да конзумирају свеже поврће.

Биљни сок обогаћен је многим вриједним ензимима који су неопходни за здравље мушкараца. Овај производ је у стању да поврати функције репродуктивног система мушкараца, као и повећати потенцију. Поред тога, састав културе повећава синтезу и покретљивост сперме.

Током трудноће

Захваљујући фолној киселини и корисним минералима, поврће Ашкелон може спречити развој многих болести код трудница, осигуравајући нормално формирање и развој унутрашњих органа и коштаног система.

Богат витамин састав производа такође користи организму будуће мајке. Када се таква биљка унесе у храну, женско тело се обогаћује супстанцама које су неопходне за нормалан живот и здраву трудноћу.

Такође треба напоменути да ће поврће помоћи женама у положају да се лакше носе са опстипацијом. Међутим, потребно је поштовати норме конзумирања производа да не би наштетили или проузроковали упалу слузокоже.

При дојењу

Током лактације, јејте овај лук опрезно. Прво се препоручује консултовање лекара. Редовна умерена конзумација помоћи ће у превазилажењу сезонског недостатка витамина и прехладе.

Приликом дојења бебе, употреба шалотке за храну може проузроковати промену укуса млека.

За децу

Већина родитеља је свесна предности лука, па покушавају увести нови производ у јеловник свог детета што је пре могуће. Међутим, треба имати на уму да се такво поврће може давати деци од три године.

Ако желите да упознате дете са таквим поврћем раније него што је наведено, потребно је да следите одређене препоруке. Дакле, почевши од седмог месеца живота, када су тиквице, шаргарепа и кромпир већ присутни у дететовој исхрани, лук се може кухати.

Упркос свим корисним карактеристикама производа, не би требало давати сирово поврће деци, нити би га требало смањити његовом количином комбинујући производ са салатама, чорбама и другом храном. То ће заштитити слузницу унутрашњих органа од иритације.

Лук се може користити не само као прехрамбени производ, већ и као начин за лечење различитих тегоба. Дакле, уз помоћ сока на бази лука Асхкелон, добија се лек за лечење кашља, грлобоље и цурења из носа. Такође можете да користите овај састав за инхалацију. Ово ће ослободити дисајни систем слузи. Међутим, треба бити свестан да се такви поступци могу спровести тек након 3 године и консултација са педијатером.

Како би се смањила иритација која се често појављује на слузокожи пробавног тракта, лук се може давати деци тек након главног оброка. Такође је важно комбиновати ову културу са медом и млеком. Исти захтев се односи на лечење кашља. У овом случају дете треба да једе производ заједно са водом или млеком. Да бисте додали арому овој композицији, можете додати заслађивач у облику шећера, меда или џема.

Као што знате, током сезонских болести деца су подложнија инфекцији. Да бисте заштитили своје дете, препоручује се сецкати главу или две од тих лука, ставити на тањир и ставити на сто. Ова метода ће омогућити општу дезинфекцију просторије. Таква ароматерапија има благотворан утицај на све функције људског тела. Есенцијална уља биљке су дизајнирана за влажење назофаринкса. Такође олакшавају дисање.

Да не бисте наштетили здрављу детета, стално треба да пратите потрошњу поврћа од стране деце. Важно је узети у обзир да је лук акутни производ који може у великој мери да утиче на пробавне слузнице. Неконтролисани унос може узроковати бол у трбуху.

При губљењу килограма

Шалотке су у стању да разграде масти, побољшају њихову апсорпцију и нормализују метаболичке процесе. Управо се те особине цијене ако је потребно ради губитка килограма. Чак и ако се ово поврће дода у масна и пржена јела, то ће помоћи да се неутралише негативан утицај масти на људско тело. Али, наравно, током губитка килограма не би требало јести тако штетну храну.

Лук може бити укључен у исхрану док следи дијету. У овом случају, препоручује се употреба шалотке. Такве дијете укључују употребу посебне јухе од поврћа уз додатак велике количине лука. На пример, можете да користите следећи рецепт. Биће потребно само 2 шаргарепе, 4-5 парадајза, 6 лука, 2 паприке и свеже зачинско биље. Све састојке прокухајте. Шампињоне претходно пирјајте до прозирних. У ово јело додајте све зачине и зачине, а за сол би га требало користити умјерено.

Такву исхрану засновану на луку од лука можете следити недељу дана. У овом тренутку је дозвољено јести поврће и воће. Два пута недељно можете јести рибу и месна јела. Наравно, такве састојке треба кухати на пари, пећи у рерни или кувати.

Такође можете да скухате сос од лука и користите га на јеловнику једном дневно. Да бисте га припремили потребно је да насецкате 5-6 лука, динстајте их са зачинима, а затим додајте неколико кашика јабуковог сирћета, 1 кашику. парадајз паста и поврћа с јухом. Кухајте јело четврт сата, а затим масу измутите миксером. Можете га користити за облагање меса и супа.Добијени сос помаже бољој пробави хране и штити од таложења масти на проблематичним местима.

Још један начин да смршате шалотом је додавање салатама. Салате од поврћа саме су корисне, али ако додате ову биљну компоненту, процес губитка килограма ће се убрзати. Међутим, у овом случају ћете морати да прилагодите свој мени и напустите слаткише и производе од брашна.

Шалотке из народне медицине

Да бисте излечили гнојне ране, потребно је пресећи лук на два дела, причврстити га на захваћено подручје резом и завојити га. Компоненте у биљци ће убрзати обнову ткива и уништити патогене микробе.

Вирусне болести

За лечење вирусних болести и грипа препоручује се трљање главе шалотке, стављање у чајник и употреба чаше у судовима за удисање испаравања 15-20 минута.

Од опекотина

Шалотке се могу користити за лечење опекотина. У овом случају, потребно је комбиновати лук од лука са сољу и рерним сапуном. Добијени састав се што пре причврсти на захваћено подручје.

Од кукуруза

Да бисте елиминисали кукуруз, узимајте лук од лука и сипајте сирће тако да се биљни материјал утапа у течност. Покрило посуђе и ставите на тамно место две недеље. Након одређеног периода, уклоните шкољку, мало је осушите и нанесите је на кору целе ноћи, завојем је. Обрадите кожу око калуса масном кремом. Ујутро држите стопало у врућој води и одрежите кукуруз. Поступак се понавља све до потпуног нестанка такве оштећења.

Зубобоља

Ако вас боли зуб, можете утрљати сок од лука у десни јер захваћен зуб.

Од црва

Да бисте добили антхелминтик, препоручује се јести сирови лук пре доручка у 3 мале главице. Трајање такве терапије је 4 дана. Такође можете припремити инфузију. Да бисте то учинили, ситно исецкајте 1 главу, помешајте са чашом хладне воде и оставите 10-12 сати. Спремни за употребу пре доручка 4 дана заредом. За сваки дан припремите свеж раствор. Иста инфузија се користи за клистире.

За пловила

Да бисте очистили судове и нормализовали крвни притисак, треба да комбинујете једнаку количину ренданог лука и меда меда. Узмите лек за 1 кашику. 3-4 пута дневно.

Ако менструални циклус не успије

Потребно је узети кору лука са 1 кг поврћа, прелити са 400 мл кључале воде, пирјати на лаганој ватри 15-20 минута. Након хлађења, раствор филтрирајте и конзумирајте 100 мл ујутро пре оброка. Терапију треба наставити 14 дана.

Са дијабетесом

Препоручује се исећи 3 шалотне кашике, напунити их 300 мл топле воде и оставити да одстоје читаву ноћ. Филтрирана композиција се пије на 50 мл 3 пута дневно на празан стомак.

Са хемороидима

Шалото се такође користи за лечење хемороида. У том случају требате пити 1 кашика кашике. сок од лука пре сваког оброка.

Маске за косу са шалотом

Шалотке се могу користити за прављење маски за косу. Ова биљка је погодна за све типове косе. Као резултат употребе таквих једињења, коса боље расте, стјече сјај и свиленост. Поред тога, перут нестаје. Да бисте постигли позитиван ефекат од поступка, морате да завршите курс од 30-40 поступака. Такве маске можете користити сваки други дан. Да бисте добили лековиту масу, помешајте 2 кашике. сок од лука са 1 кашиком коњак, иста количина кефира, морске соли, природног меда и уља бурдока. Нанесите добијену смешу на власиште и распоредите по целој дужини коврча.Након тога ставите пластичну капу и на врху је изолирајте пешкиром. Маска треба да важи сат времена.

Да бисте подстакли раст косе, потребно је у једнаким омјерима комбиновати сок од лука, као и мркву и лимун. Поред тога, додајте 0,5 кашике кашике у маску. бадемово и бадемово уље, као и 1 кашика кашике. сувог квасца намоченог у 2 кашике воде. Такође задржите на коси 60 минута.

Такође можете да помешате 1 кашику. бурдоцк уље, рибани лук Ашкелон и тинта љуте паприке. Такође ће вам требати 1 жуманце, 5 капи ретинола, 1 кашика. рицинусово уље. После комбиновања горњих компоненти додајте 3 капи уља кадуље.

Козметичари вјерују да косу, која је изложена честом фарбању, сушењем сушилом за косу и употребом других алата и козметике, највише апсорбује мирис лука. Да бисте се решили непријатног мириса шалотке после наношења ових маски, требате да помешате воду са јабуковим сирћетом у једнаким омјерима. Исперите косу добивеним саставом након испирања маске за третман.

Апликација за кување

Шалотка се сматра једним од најпопуларнијих зачина на целом свету. Може се користити не само у свежем стању, већ и у маринираном, као и у осушеном облику. Најчешће се укључује у супе, умаке и салате, користи се као зачин. Луковице ове биљке карактерише лила боја, која вам омогућава да јелу дате различите боје.

Кисело поврће

Можете кисели лук Ашкелон. Ова метода је најчешћа. За то се усјев коријена мора бланширати 2 минуте, а затим брзо охладити хладном водом и очистити. За припрему маринаде требат ће вам 1 литар воде, 1 кашика. соли, 2 кашике. шећер, неколико грахова црног бибера, пар режња каранфила, као и неколико ловорових листова. Доведени састав прокуха, а затим додајте 1 кашика кашике. сирћетна есенција. Сипајте ову мешавину у конзерве са луком и стерилите четврт сата. Након тога, празне празнине. Да би боја раствора била лепша, додајте у стакленку комад репе.

Запечено поврће са медом

Шалоте се могу пећи и са медом. У овом случају треба да исечете повртњак и ставите у калуп. Након тога, помешајте мед са малом количином уља и излијте сецкани лук добијеном композицијом. Ово јело се може надопунити сушеним воћем и орасима. Пеците у рерни на 150 степени 30 минута.

Лук крем супа

Лук крем чорба такође се сматра популарном. Да бисте га добили, прво морате бланширати 0,5 кг производа у благо засољеној води. Након тога, исперите, исциједите и млетите сировине помоћу миксера. Затим насјецкајте 5 лука и лук белог лука и пирјајте до златне боје. Додајте 1,5 кг шпината и масу пржите. Сада остаје само да помешате добијени пире кромпир и пржите, посолите, зачините и зачините.

Шта се може заменити

Ова сорта лука користи се у процесу припреме јела, умака и салата, где арома и укус овог поврћа не би требало да угуши укус и ароматична својства главних састојака. Шалот се мало разликује од обичног лука, осим што има рафиниранијег и нежнијег мириса и укуса. Ако рецепт садржи шалот, може се заменити уобичајеним луком или црвеним. Што се тиче салата, уместо наведеног састојка можете користити и зелено перје других сорти.

Како јести шалотку

У кувању се користе и луковице и млади изданци ове културе. Ако упоредимо шалотку са другим рођацима, није толико оштар, садржи више глукозе и аскорбинске киселине. Његов укус је блажи и код свих чланова породице Лук.

Младо перје биљке има сочност и осјетљив окус. Користе се за салате, киселе, пирјане, пржене јела. Лук се може послужити уз месо, рибу и поврће. Такође се користи као зачин за маринаде и винско сирће.

За брзо чишћење лука, препоручује се потопити лук у кипућој води неколико минута, након чега ће се кожа лако уклонити.

Штета и контраиндикације

Ову врсту не треба злоупотребити. Прехрамбене производе је потребно додавати умјерено, јер прекорачење дозвољених доза може изазвати нежељене посљедице. Ако се након употребе ове културе појаве непријатни симптоми, њено даље конзумирање могуће је само након консултације са лекаром.

Поврће није способно да нанесе велику штету, али ипак је важно узети у обзир неке контраиндикације за употребу шалотке.

Пре свега, употреба треба да буде ограничена у присуству патологија гастроинтестиналног тракта. Ако се дијагностицирају панкреатитис, колитис, гастритис, важно је знати да аминокиселине у коренолошкој култури могу иритирати слузницу стомака и црева.

Патологије бубрега и мокраћног система такође су ограничење употребе таквих делиција у великим количинама. Уосталом, његова конзумација доводи до застоја течности у телу и отежаног мокрења.

Како одабрати и сачувати

Пре куповине треба да осетите лук. Снажна површина и тежина сведоче о добром производу. Суво и меко воће неће се дуго чувати.

Ако је шалотка клијала лук, то указује да је производ стар.

Чувајте ову биљну културу у добро прозраченом простору. У фрижидеру ће таква биљка почети клијати. Може се чувати у замрзивачу највише три месеца. Најбоље је да сировине окачите у мрежасте чарапе. У присуству суве просторије, време складиштења је два месеца.

Занимљиве чињенице

1. Асхкелон лук сматра се аристократским производом. То је због чињенице да ова сорта има јединствене карактеристике и бројне предности. Говоримо о танком перју њежног укуса и саставу богатом витаминима.
2. Египћани су културу користили као украсну биљку због необичног цвећа. Најчешће се оваква кореновка усадила у храмове богова. Примећено је да су министри који су овде провели доста времена веома ретко болесни.
3. Индија се сматра највећим увозником шалотке. Ниједан оброк није потпун без здраве посластице.
4. Ова сорта лука садржи много више шећера него јабуке и крушке.

Фотографија шалотке