Цвекла: здравствене користи и штете

Почев од 11. века, у Русији се узгајала репа. Разне његове врсте користе се као храна, за производњу шећера, за рецепте, у козметологији, као сировину за терапеутска и профилактичка средства. У Белорусији и Украјини репу се зову "цвекла", јер током кувања може попримити смеђу боју. У Русији је искривљено грчко име "цвекла" - репа - постало корен.

Која је разлика између шећерне репе и сточне хране

Породица свих врста репе је њена дивља сорта која потиче из региона на Далеком Истоку и у Индији. Најпопуларније врсте репе су лист, кантина (користи се у кувању), сточна храна и шећер.

Шећерна репа је технички усјев који се узгаја ради даље прераде. Из њега се добија етанол, сировина за алкохол, као и шећер. Његова главна разлика од осталих врста је висок садржај сахарозе у плодовима (до 20%), горка жућкаста коре и јарко бели плодови испод ње. Облик плода је најчешће дугуљаст.

Храна за стоку је богата протеинима, биљним влакнима и влакнима. Најважније својство ове врсте је повећање приноса млека. Стока ужива јести. Ако шећерна репа најчешће достиже мале величине, највише 3 кг, тада крмне сорте могу нарасти и до 30 кг. Коштица и плодови цвекле су светлији од шећера. Плодови могу бити различитих облика, округли, овални. Они често расту изнад површине тла.

Састав и садржај калорија

100 г обичне столне репе садржи 43 кцал, 8,8 г угљених хидрата, 1,3 г протеина и 0,1 г масти.

Витамини:

1. А (ретинол) - неопходан је за здравље костију, косе, коже, органа вида. Подржава имуни систем.
2. Б1 (тиамин) - подржава мозак, подстиче памћење, концентрацију, позитивно утиче на учење, расположење и апетит.
3. Б2 (рибофлавин) - стимулише стварање црвених крвних зрнаца, промовише здравље ноктију, косе, коже, позитивно делује на ендокрини систем.
4. Б5 (пантотенска киселина) - стимулише производњу надбубрежних хормона, помажући у лечењу артритиса, колитиса, алергија и болести кардиоваскуларног система, јача имуни систем.
5. Б6 (пиридоксин) - подржава апсорпцију масти и протеина, успорава процес старења, смањује грчеве, природни је диуретик.
6. Б9 (фолна киселина) - је неопходан за стварање нових телесних ћелија, па је посебно важно женама у првом тромесечју трудноће да их добијају у довољним количинама. Поред тога, Б9 подржава имуни систем, има позитиван утицај на здравље срца, хематопоетску активност.
7. Ц (аскорбинска киселина) - штити организам од бактерија и вируса, стимулише имунолошки систем, помаже у зарастању рана, позитивно делује на крвне судове и срце.
8. ПП или Б3 (ниацин) - шири крвне судове и побољшава снабдевање крвљу свих органа, смањује ниво „лошег“ холестерола.
9. У - има антихистаминско дејство, помаже у борби против манифестације алергија.

Минерали:

1. Калијум - регулише садржај воде у ћелијама у телу, одржава нормалан рад срца, поспешује рад мозга.
2. Калцијум је неопходан за здраве кости и зубе, има противупално дејство и регулише производњу хормона и ензима.
3. Магнезијум - подржава нервни систем, рад мишића, његов недостатак може довести до болести бубрега и стомака, вртоглавице, несанице и срчаних проблема.
4. Цинк - део је процеса стварања костију, позитивно утиче на стање косе, подстиче менталну активност, довољан његов садржај је превенција дијабетеса, епилепсије, артритиса и реуматизма.
5. Бакар - неопходан је за здравље гастроинтестиналног система, одржавање здраве косе и коже.
6. Манган - регулише производњу и апсорпцију глукозе, смањује шећер у крви, регулише метаболизам масти у организму, подржава здравље нервног система и мозга.
7. Гвожђе је важно за синтезу хормона штитне жлезде, неопходно је за производњу хемоглобина, подстиче апсорпцију витамина групе Б.
8. Јод - доприноси раду мозга, позитивно делује на стање крвних судова, помаже у апсорпцији вишка масноће, подржава здравље косе, ноктију, коже, неопходно је за рад штитне жлезде.
9. Бор је неопходан за рад ендокриног система, помаже у апсорпцији калцијума, магнезијума и флуора.
10. Ванадијум - учествује у процесима асимилације масти и угљених хидрата, помаже у смањењу нивоа „лошег“ холестерола, помаже у стварању ћелија које апсорбују патогене.
11. Фосфор - подржава здраве кости и зубе, обезбеђује исхрану мишића.
12. Натријум - неопходан је за правилно функционисање нервног и мишићног система тела, одржава равнотежу воде и соли у телу и има вазодилатативни ефекат.

Зашто је цвекла корисна

Општа корист

Богат садржај витамина и минерала цвеклу чини корисном за све органе и системе тела. Нарочито је важно користити га код болести јетре, проблема са цревима. Цвекла се користи не само као задовољавајући и укусан производ или у терапеутске и превентивне сврхе. Користи се у кувању као природно бојило, у козметичке сврхе ради одржавања здравља и лепоте. То је део традиционалне медицине који се користи у облику компреса или капи.

За жене

Цвекла је јефтино и ефикасно средство које помаже у губитку килограма и одржавању кондиције. Он регулише метаболизам, због чега се токсини елиминишу из организма, а масти се брже разграђују.

Употреба 1-2 чаше сока од цвекле дневно током месеца помаже побољшати тен и стање коже, уравнотежити микрофлору у гастроинтестиналном и репродуктивном систему.

Због садржаја витамина и минерала који регулишу производњу хормона и хематопоетских активности, употреба репе у критичним данима ће вам олакшати ток.

За мушкарце

Калијум, калцијум и Б витамини подстичу рад мишићног система, што је важно за мушкарце који се баве физичким радом или спортом са великим оптерећењима.

Сматра се да захваљујући стимулацији кардиоваскуларног система, вазодилатацији, као и позитивном утицају на централни нервни систем, репа има позитиван утицај на либидо и потенцију.

Цвекла подстиче елиминацију токсина. Због тога је корисно за мушкарце који имају зависности о алкохолу или никотину, како са хроничном употребом штетних материја, тако и у периоду одбијања од њих, смањују симптоме повлачења.

Током трудноће

Адекватни ниво фолне киселине у женском телу представља профилаксу урођених мана детета. Цвекла, богата есенцијалним витаминима, такође се препоручује трудницама због чињенице да помажу у регулисању водене равнотеже и смањењу отеклина. Други проблем са којим се жене суочавају док очекују бебу је затвор. Цвекла је природни лаксатив, без икаквих контраиндикација.

Једно од значајних ограничења за труднице и дојиље је смањење исхране сирове репе и њених сокова. Сирово воће инхибира апсорпцију калцијума у ​​организму, што је неопходно и за мајку и за дете. С тим у вези, кухана репа у периоду очекивања и храњења је пожељнија од сирове.

При дојењу

Цвекла има позитиван утицај на здравље мајке, прочишћавајући њено тело. Након порођаја, жене често доживе анемију, па је репа, богата гвожђем, важан елемент исхране. Комплекс витамина и минерала помаже јачању организма, ослабљеног у трудноћи.

Супстанце које су добијене у мајчином млеку од репе немају негативан утицај на бебу, под условом да мајка не злоупотребљава његову количину. Неке мајке кажу да једење репе помаже смањењу производње гаса, смањује колике и спречава опстипацију. Ипак, не препоручује се употреба кухане репе у прва 2-3 месеца након порођаја. Током периода адаптације, бебин организам можда неће добро реаговати на плод богат микронутријентима.

Сирова репа се не препоручује за време дојења; изузетак се може направити само за мале (200-300 мл дневно) сока. Користите поврће опрезно, почевши од неколико кашика дневно. Ово је неопходно како би се осигурало да дете нема алергије. Након тога у исхрану можете укључити кухану репе с биљним уљем и месним боршом с ниским удјелом масти.

За децу

Цвекла је корисна за децу због тога што:

1. Садржи велику количину влакана, која нормализује варење и пектинске киселине које имају лаксативни ефекат.
2. Богата је витаминима А, Ц, фолном киселином, магнезијумом, који су неопходни за здрав развој растућег организма.
3. Промовише производњу црвених крвних зрнаца, спречавајући анемију.

Увођење репе у исхрану детета треба бити с великом пажњом. Акумулира нитрате, који често доводе до тровања, могу изазвати алергије и дијареју. Препоручена старост, када почнете да додајете кувану репу у дечији јеловник, варира у зависности од карактеристика развоја, обично је 8-12 месеци. У овом случају дете већ треба да буде упознато са другим поврћем (тиквице, кромпир, шаргарепа). Препоручљиво је не уносити репе у позадини алергијских реакција или током других здравствених проблема.

Сок од цвекле може се унијети тек након годину дана и по препоруци педијатра, јер садржи воћне киселине које иритирају органе гастроинтестиналног система.

Деца у првој години живота треба да буду пире од кухане репе. Штавише, треба га мешати са другим поврћем, запремина репе мора бити не већа од 30%. Јела од цвекле препоручује се ујутру да се примете могуће алергије или друге нежељене манифестације проблема са апсорпцијом плода.

Деца старија од једне године могу да кувају супе од цикле, салате, касете, палачинке.

За време прехлада, малој деци, која су због старости контраиндицирана у многим лековима за лечење обичне прехладе и борбу против вируса, у нос се може увући водени раствор репе (један део сока до 3 дела воде). Важно је имати на уму да овај лек неће помоћи код прехладе изазване алергијом. Пре употребе сока од цвекле у облику капи, требало би да се посаветујете са педијатером и не прекорачите концентрацију у раствору да не бисте изазвали опекотине или иритацију слузокоже.Сирова репа се може понудити деци старијих од једне и по године.

Рецепти за храну за бебе са репе:

1. 5 комада претходно натопљених сувих шљива исјећи или сјецкати миксером. Затим му додајте пола куване репе, ренданог на ситној рерни. Салату можете напунити биљним уљем или павлаком. Оваква салата би се требала свидети због њежног и слатког укуса.
2. Једна јабука, једна шаргарепа и половина кухане репе нарезани су на ситну рерну и зачињени биљним уљем.
3. Котлете од цвекле: 200 г куване репе намочено је у млинцу за месо или у блендеру. Додајте 20 г путера, жуманца, као и брашно да добијете густу масу (4-6 кашика). Добијена смеша се кува око 5 минута, а затим се охлади и од ње се праве котлете. Они се могу уваљати у брашно или хлебне мрвице, а затим пржити у уљу или пирјати.

Сол и шећер у јелима од цвекле треба додати у минималним количинама, у складу са препорукама педијатра. Воће за припрему хране за бебе треба одабрати зрело, глатко, без знакова оштећења штеточинама или пропадањем.

Да ли је могуће јести репе с губитком килограма

Цвекла регулише апетит и прехрамбене навике. Због присуства високог садржаја дијеталних влакана и пектина у њему, додавање у исхрани помаже брзо постизању осећаја ситости и дужег одржавања. Елиминација токсина, диуретички и лаксативни ефекат чине плод важним елементом многих дијета. Истовремено, калорични садржај фетуса је минималан - око 43 кцал.

Сирова репа се може користити за мршављење. Најпопуларнија јела из ње су разне салате:

1. 2 свеже репе, 200 г фета сира, 2 режња белог лука и 2 кашике маслиновог уља. Састојци се дробе, зачињавају уљем и зачинским биљем по укусу (килантро, першун или друге врсте). Не захтева се додавање соли, јер је фета сир обично прилично слан. Можете користити и фета сир, али он је један и по пута више калоричан од фета сира, а током губитка килограма разлика у броју калорија може бити значајна.
2. Салата од свеже репе, шаргарепе, лимуновог сока, маслиновог уља и зеленог лука мање је калорична него са додатком меког сира, али мање хранљива.
3. У салате са сировом репе, дозвољено је додавати кувано или друго месо са ниским удјелом масти (пилећи или пурећи филе, пусто говедина).

Током губитка килограма, тело може нарочито снажно реаговати на сирову репу. Могу се појавити нежељени нежељени ефекти: дијареја, алергије, низак крвни притисак. Ако се појаве, треба да напустите јела са сировим кореновима.

Кухана репе мање је вјероватно да ће створити проблеме са пробавним или кардиоваскуларним системом, док су њена најважнија својства сачувана. Рецепт са куханом репе за дијетску храну:

1. 3 куване репе, першун, лимунов сок, маслиново уље се мешају, сол се додаје по укусу.
2. Додајте сирће, бибер, бели лук или друге зачине и зачине.
3. Да би салата била задовољнија, поспите је дробљеним орасима.

Дијета од цвекле у трајању од једне седмице (поред ње, морате пити и воду током дана):

Понедељак

1. Доручак: 150 г куване репе (без прелива или са лимуновим соком) и чаша воде.
2. Други доручак: 100 г скученог сира, чај.
3. Ручак: салата од свеже цикле са орасима или 50 г меса, 50 г хлеба.
4. Снацк: јабука, чај.
5. Вечера: чаша кефира, 200 г куване рибе

Уторак

1. Доручак: чаша сока (1 део сока од цвекле, 1 део воде, 1 део сока од шаргарепе) са 20 г биљног уља за апсорпцију витамина А из шаргарепе.
2. Други доручак: кувано јаје, чај.
3. Ручак: салата од куване репе са сувим шљивама, зачињена лимуновим соком и зачинима по укусу, 50 г хлеба.
4. Снацк: крушка, чај.
5. Вечера: јабука печена са медом (не више од 20 г).

Среда

1. Доручак: 200 г јогурта са мало масноће, чај.
2. Ручак: 150 г чипса од репе, вода са лимуном.
3. Ручак: 200 г мршавог меса са карфиолом (150 гама).
4. Снацк: чај са Мариа цоокиес (100 г).
5. Вечера: кувана салата од цвекле са зачинским биљем, зачињена биљним уљем (200 г).

Четвртак

1. Доручак: кувана репа, резана дијеталним хлебом (укупно 200 г), чај.
2. Други доручак: банана, чај.
3. Ручак: котлете од цвекле (цвекла, здроб за конзистенцију, 1 јаје, со, бибер) - 2 комада, 50 г хлеба.
4. Снацк: јабука, чај.
5. Вечера: 200 г немасног кефира, 200 г хељдине каше у води.

Петак

1. Доручак: 150 г пиринча, чаша воде са лимуновим соком.
2. Други доручак: чипс од цвекле (100 г), чај.
3. Ручак: 200 г куваног меса (пилетина или ћуретина) са прилогом од куване репе.
4. Снацк: 100 г грожђа.
5. Вечера: чаша кефира с ниским удјелом масти, 50 г дијеталног хљеба.

Субота

1. Доручак: зобена каша кухана на води, са додатком сухих марелица, чај.
2. Други доручак: 150 г скученог сира.
3. Ручак: салата од свежег поврћа (репе, бели купус, шаргарепа, зелени лук, маслиново уље) са 50 г хлеба.
4. Снацк: крушка, чај.
5. Вечера: 150 г куваног меса (немасна говедина или пилетина) са прилогом куване шаргарепе (100 г).

Недеља

1. Доручак: чаша свеже цеђеног сока (1 део цвекле, 1 део воде, 1 део јабуке) и 50 г Мариа кекса.
2. Други доручак: 150 г јогурта са мало масноће.
3. Ручак: котлете од репе (2 комада), 50 г хлеба, чај.
4. Снацк: 30 г тамне чоколаде, чај.
5. Вечера: 150 г куваног меса, 150 г куване репе.

Оваква исхрана можда неће довести до драстичног губитка тежине, али ће ојачати организам, уклонити штетне материје, побољшати расположење и дати подмлађујући ефекат.

Користи и штете кухане репе

После термичке обраде, витамини и минерали у цвекли сачувају се готово у потпуности. Кухана репа се апсорбује у организам боље него сирова. Због тога је за мршављење, лечење и спречавање различитих здравствених тегоба пожељно одабрати воће које је подвргнуто топлотној обради, укључујући репу, печену или кухану у пари.

Кухана репа се користи за анемију, болести повезане са недостатком јода да побољша стање расположења и смањи симптоме депресије, нормализује јетру, желудац, црева. За време погоршања хроничних обољења органа за варење, с болестима повезаним са вишком јода у организму, патологијама бубрега, дијабетесом, кувана репе требало би да се искључи из исхране или да се њена конзумација знатно ограничи.

Шта је корисније: сирово или кувано

Кухана и сирова репа разликују се по саставу незнатно: у 100 г куваног производа - 50 кцал, у сировој - 43; протеини - 2 г у куваном, 1,6 у сировим, угљени хидрати - 11 и 8 г, респективно. У куваном производу нема масти, а у сировој око 0,2 ха.

Предности сирове репе:

1. Садржај неких корисних материја током термичке обраде је благо смањен. Укључујући смањену количину витамина Ц.
2. Благотворно дејство хранљивих материја постиже се брже него са производом обрађеним на високој температури.
3. Кухана репа има већи садржај шећера, па се не препоручује особама оболелим од дијабетеса.

Предности кухане репе:

1. Б витамини појачавају њихов ефекат након печења или кључања.
2. Током термичке обраде, могуће штетне бактерије умиру у плоду.

Корисна својства сока од цвекле

Сок од шећерне репе има низ корисних својстава: позитивно делује на здравствено стање код болести штитне жлезде, уклања токсине, смањује ниво „лошег“ холестерола, спречавајући стварање крвних угрушака и других крвожилних болести. Такође повећава ниво црвених крвних зрнаца у крви и помаже у снижавању крвног притиска. Анемија је још једно стање у којем сок од цвекле може олакшати ток болести, смањити појаву симптома.

Како направити сок
Пре припреме сока, плодови се морају опрати, осушити и огулити. Можете користити соковник или млин за месо.Након млевења репе, добијена маса се мора филтрирати, а добијени сок чувати у фрижидеру. Његова корисна својства чувају се током дана.

Често се сок од цвекле помеша са другим, јер је његов укус прилично оштар. За разлику од осталих свеже цеђених сокова који се конзумирају одмах након припреме, цвеклу цвекле треба прво да се инфузију на хладном месту око два сата. За то време, из њега се уклањају испарљиве материје које јој дају неугодан укус.

Када се користи у терапеутске сврхе, сок од цвекле уводи се постепено, почевши од 1/5 укупне запремине. На пример, за онколошке болести препоручује се комбиновање репе и шаргарепе, а за патологије јетре и бубрега јабука се користи уместо мркве. Постепено, током 5 дана, садржај сока од цвекле може достићи 4/5 запремине. Курс узимања таквог приправка не сме бити краћи од 10 дана.

Предности кваса од репе

Поред широког скупа корисних својстава квасне репе у току ферментације обогаћен је бактеријама које спречавају развој штетних микроорганизама. На тај начин се повећава благотворно дејство једења репе.

Квар од цвекле помаже у чишћењу токсина и токсина, нормализује рад црева. Са хипертензијом помаже да се смањи притисак и смањи учесталост напада. Може се користити за мршављење, за јачање косе и ноктију, за побољшање коже лица. Контраиндикације за његову употребу су дијабетес мелитус, уролитијаза, гихт, алергије и акутна стања патологије гастроинтестиналног система.

Квар од цвекле може се пити у чистом облику или додати у окросхку или хладне супе.

Једноставан рецепт за квас за кување код куће: једно воће репе, огуљено, исечено на коцкице и преливено са два литра кључале воде. Ставите 100 г црног хлеба у раствор, посуду поклопите тако да ваздух уђе у производ и оставите да стоји 3–7 дана. Током овог периода потребно је уклонити пену која се формира на површини посуде са квасом и спречити пораст температуре на месту полупроизвода. Ако се налазите у превише топлој соби (са температуром од 22 степена Целзијуса) у квасу се могу развити патогене бактерије. Затим се квас филтрира, чврсто затвори поклопцем и инсистира још два дана. Након тога је спреман за употребу. Квар можете чувати око месец дана.

Да ли су врхови цвекле корисни?

Врхови поврћа садрже исте витамине и минерале као и воће, при чему се појединачне супстанце налазе у лишћу у још већој концентрацији него у усеву. Витамин П у врховима повећава еластичност крвних судова, спречава стварање угрушака у крви, унутрашњих крварења, склерозе. Витамин У доприноси побољшању гастритиса, чира на желуцу и цревима, а такође је супстанца коју многи повезују са успоравањем старења. Због садржаја бетаина у врховима, из организма се елиминише „лош” холестерол. Јод, фосфор, кобалт помажу побољшању концентрације и памћења.

Када губите килограме, можете конзумирати салате са листовима свеже репе, што ће допринети апсорпцији хранљивих материја и убрзати метаболичке процесе.

Листови цвекле који се користе за компресе имају противупална и аналгетска дејства.

Пре употребе врхова, намочите га у врућој води неколико минута. Ово ће јој помоћи да ублажи њен укус и смањи горчину. У кувању се користи у јухама, кисело, слано, сушено, додаје се у пуњење од пита, од њега се припремају салате.

Цвекла у медицини

Корисне супстанце у цвекли чине је важан елемент лечења и профилактичког режима за разне болести. У сваком случају, пре употребе коренових усева као лекова, требало би да се консултујете са лекаром. Такође, пре започињања курса, требало би да проверите да нема алергија и других нежељених реакција.Најактуелнија стања код болести различитих телесних система су контраиндикација за лечење репе.

Са дијабетесом

Корјен усјева има висок гликемијски индекс и концентрацију угљених хидрата. С тим у вези, код дијабетеса, репу треба користити са великом пажњом да се избегне пораст шећера у крви.

Садржај шећера у сировој репе је 2 пута нижи него у куваној репе, а поред тога, без обзира на начин прераде, индекс гликемијског оптерећења је низак. Због тога је код дијабетеса типа 1 и 2 људима који имају пробавне тегобе дозвољено да у исхрану укључе и корене усјеве. Поред тога, има благотворно дејство на крвне судове и срце. Код дијабетеса пате и органи кардиоваскуларног система, па је употреба цвекле корисна као превенција крвних угрушака, склерозе.

Код дијабетеса је важно одржавати нормалну тежину и губити тежину у присуству сувишних килограма. Усјев коријена помаже апсорпцији масти и убрзава метаболизам, па је користан за превенцију проблема изазваних прекомјерним стресом на органе од прекомјерне тежине.

Важно: гликемијски индекс кухане репе - 65 јединица, сиров - 30.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је упално обољење панкреаса, при чему ензими утичу на њега саму. Основна исхрана за ову болест је ограничавање количине протеина, масти, шећера, хране која стимулише гас и соли. У акутном стадијуму репе не препоручује се ни у којем облику. Током хроничног тока болести и као превентива, корисна је редовна употреба репе у малим количинама: она чисти цревне зидове, делује као природни диуретик и лаксатив. У том је случају дозвољено у прехрану укључити само воће које је подвргнуто топлотној обради, а сирова репа је забрањена. Важно је комбиновати кувану репе с другим производима: не зачињавати салате масном павлаком, не додавати бели лук и друге састојке јелима који изазивају иритацију мембране пробавног система.

Сок од цвекле можете конзумирати уношењем постепено, почевши од малих доза, али не више од једном недељно. Треба да се слегне 3 сата након припреме, препоручљиво је разблажити је са бундевом или другим соком.

Са гастритисом

Цвекла потиче пробаву и асимилацију хране, смањује упалу, помаже зацјељивању слузокоже, спречава затвор, подупире имунитет. Тако је у фази хроничног тока болести дозвољена употреба репе у мањим количинама за гастритис. У периоду погоршања болести, боље је суздржати се од конзумирања фетуса.

Прекомјерна конзумација (преко 100-200 г дневно) може довести до погоршања болести због чињенице да усјев коријена повећава киселост у стомаку. Зато је важно да не прекорачите количину репе коју дозвољава лекар и да је користите у куваном или печеном облику. У овом случају, са болешћу са ниском тајношћу киселине, лекари препоручују да се репа уврсти у исхрану пацијената са гастритисом, јер помаже повећавању производње желудачног сока.

За црева

Пектин, који је богат репе, инфицира гљиве и помаже у уклањању токсина из организма. Органске киселине у усаду коријена стимулишу производњу желудачног сока и цревне покретљивости. Влакна помажу у борби против патогених бактерија у гастроинтестиналном систему.

Током лечења и профилактичког узимања коренолошког усјева, препоручује се одустати од употребе масне, слатке и пржене хране, што може умањити благотворни ефекат поступака.

Требало би да напустите употребу репе у периоду погоршања пептичног чира на цреву, што може подстаћи погоршање, бол, пролив.

За затвор

Влакна у цвекли стимулишу цревне мишиће, негују њене бактерије, што помаже обнављању перисталтике. Ако су узрок затвори проблеми са јетром, препоручује се употреба сока од цвекле или поврћа са кореном у сировом облику.Бетаин у цвекли је посебно ефикасан без термичке обраде. Ако пацијент са опстипацијом има придружене болести гастроинтестиналног тракта, препоручује се употреба термички обрађеног поврћа.

Треба имати на уму да се примењује разумна доза код третирања репе. Прекомерна или пречеста употреба може проузроковати дијареју.

Са гихтом

Једите репе с гихтом треба бити веома пажљив. Садржи оксалну киселину која учествује у процесима излучивања соли из тела. У случају кршења урогениталног система, повлачење соли је тешко, они се накупљају у зглобовима и могу изазвати напад гихта - упалу праћену болом.

Дозвољено је пацијентима с гихтом да користе репу само у куваном облику, не више од 150 г дневно. Такође се може пити квас или разблажени сок од цвекле, али не више од једне чаше дневно. Због диуретског дејства, соли се елиминишу из организма. Бор јача зглобове, бетаин смањује упалу и отицање зглобова.

Са колитисом

Код упале цревних зидова, не препоручује се јести сирово поврће, укључујући и цвеклу, јер подстичу рад организма. Прекомерни стрес током погоршања болести може да проузрокује бол и пролив. У хроничном стадију или у периоду ремисије употреба кухане репе је дозвољена. Почните да га додајете у исхрану с опрезом, постепено уносећи и до 100-200 г дневно. Кухан усјев коријена помаже обнављати метаболичке процесе у тијелу, благотворно делује на слузницу гастроинтестиналног тракта и помаже у спречавању напада колитиса.

За јетру

Бетаин у саставу коренографске културе има позитиван утицај на јетру. Ова супстанца подржава здравље тела, подстиче апсорпцију протеинске хране и спречава гојазност јетре. Цвекла помаже убрзавању кретања жучи због садржаја флавоноида у њој. Дакле, главна функција јетре, филтрација крви, врши се ефикасније.

Са хемороидима

Употреба коријенског поврћа помаже редовном кретању црева, што је кључни фактор у превенцији и лијечењу хемороида. Компримирани сокови од цвекле помажу код акутне упале.

Са холециститисом

Уз ову болест, запажа се упала зидова жучне кесе, што доводи до кршења одлива жучи, отежава апсорпцију масти, утиче на столицу. Првог дана акутног напада дозвољено је само пијење топле воде или слабог чаја са мрвицама. Након слабљења симптома погоршања, у исхрану се уводе ограничења: забрањена је масна храна, тешки оброци, алкохол и храна која иритира пробавни систем. Такви производи, укључујући сирову репу, који утичу на организам прилично интензивно.

Кухана, печена репа и сок од ње дио су прехране за холециститис, јер смањују учесталост напада, доприносе нормализацији метаболичких процеса у тијелу. Да би се спречило погоршање и помогло у лечењу, довољно је конзумирати око 100 г производа од цвекле дневно.

Са анемијом

Гвожђе и магнезијум у репу чине важан елемент у лечењу анемије. Редовно конзумирање репе помаже у побољшању крвне слике, повећању хемоглобина и повећању концентрације црвених крвних зрнаца, нормализацији коагулације (чини је мање вискозном) и чишћењу крвних судова.

Рецепти традиционалне медицине на бази репе

Цвекла је корисна као лечење и превенција болести грла, носа и горњих дисајних путева:

1. Код ангине, мед се помеша са соком од цвекле у односу 1: 2 и пије се на празан стомак 2-3 пута дневно.Ово помаже да се смањи грлобоља, активне супстанце се боре против узрочника болести и могу да смање време њеног тока.
2. Сок од цвекле се уноси у нос са цурењем носа за борбу против вируса и бактерија. За поступак се свеже исцеђени сок брани у фрижидеру 4 сата, а затим загрева на угодну температуру, разблажава водом у односу 1 део сока и 3 дела воде. Користите производ 3-4 пута дневно по 3-5 капи у току најмање 5 дана. За децу млађу од три године, дозирање се смањује на 1 кап. Сок од цвекле припремљен на горе описани начин такође се користи за лечење болова у ушима.
3. Уз анемију, низак хемоглобин и друге проблеме крвожилног система, можете да предузмете превентивни узимање сока од репе: репа, ротквица и шаргарепа у једнаким деловима пролазе кроз соковник или млин за месо. Смеша се узима 15 минута пре оброка, 2 кашике. Да би се постигао стабилан резултат и повећао хемоглобин, курс се мора изводити најмање месец дана.
4. Сва корисна својства репе за здравље мушког генитоуринарног система могу се добити у облику свеже цеђеног сока. Сок од шаргарепе, цвекле, краставаца, слатке паприке меша се у једнаким пропорцијама и узима се 0,5 шољица три пута дневно током месеца. Ако је потребно, курс се може поновити након паузе од 10 дана.
5. Врхови цвекле користе се као локално анестетичко и противупално средство. За кожне болести, укључујући лишај, екцем, дерматитис, могу се користити компресе из куваних листова репе, дробљене и помешане са медом у односу 1: 1. Важно је користити алат у недостатку отворених рана са пражњењем, само на зацељеним површинама.
6. Код маститиса, пире лишће се наноси на задебљала подручја тела на пола сата. Поступак се свакодневно понавља као део сложене терапије.
7. У случају главобоље, пире од листова умотаних у газу наноси се на сљепоочницу или чело на 15-20 минута.
8. Кукуљице или пукотине на ногама мазају се соком са врхова. Ноге су омотане завојем на врху и састав је остављен преко ноћи.

Цвекла у козметологији

Цвекла је уобичајени састојак маски за лице, производа за косу. За припрему козметике користите и врхове и корене.

За лице

Да би се смањио масни сјај, побољшао тен, влажила и освежила кожа, користе се маске од куване репе. За њихову израду плодови се кухају, огуљују, трљају на ситну рерну, а вишак сока уклања. Вријеме излагања не смије бити веће од 20 минута, након поступка кожу треба очистити од производа и нанијети хидратантну крему на њу. Разне додатне компоненте помоћи ће да се постигне жељени ефекат за различите проблеме:

1. Да би кожа добила уједначену нијансу, нарибана репа додаје се једна чајна кашика камфорног алкохола. Ова маска се користи две недеље сваког другог дана.
2. Да бисте хидратизирали кожу, додајте 200 мл млека, 100 мл тинктуре глог светог лука и 2 кашике сока алоје у 200 г нарибане куване репе.

Прање декоцијом од цвекле уз додатак јабуковог сирћета од 5% јабуке (1 кашика у 2 шоље декокције) помоћи ће у смањењу осипа на кожи лица.

Маска за лице од пире смрвљених листова репе помаже у ублажавању иритације, уклањању осипа и убрзању зарастања повреда.

За косу

Бојење сока од цвекле је начин на који ће коси дати здрав сјај, ојачати је и смањити упалу власишта. Ова метода је погодна за оне који су алергични на хемијске боје, као и за људе којима је контраиндицирана употреба неприродних средстава, на пример, труднице и дојиље.

1. За припрему боје потребна вам је чаша сока од цвекле, пола паковања кане у праху и 3 кашике лимуновог сока. Смеша се наноси на корење, а затим по целој дужини косе и остави се 15-30 минута. Ако вам је потребна тамна нијанса, смеши можете додати басму.
2. Додатак сока од шаргарепе или кокосовог уља помоћи ће побољшању стања косе, дати им снагу.
3. Жене са плавом косом, треба имати на уму да такво бојање даје црвену нијансу коврчама. Чешће овај козметички поступак користе смеђе косе и бринете.
4. Као и сва природна бојила, сок од цвекле у комбинацији са кана има видљив ефекат не дуже од две недеље. Тада поступак треба поновити.

Маска од нарибане куване репе, нанета на корење косе, помаже у борби против перути. Да би се постигао стабилан позитиван резултат, поступак треба понављати 2-3 пута недељно у току месеца.

Штета и контраиндикације

Постоји низ болести код којих би требало да буде ограничена употреба репе:

1. Са хипотензијом и тенденцијом снижавања притиска, усев корена може изазвати снажно смањење притиска.
2. Код уролитијазе и гихта, репа може узроковати погоршање, отежати уклањање соли из тела и изазвати упалу у зглобовима.
3. Током погоршања болести гастроинтестиналног тракта, употребу свеже репе мора се одбацити, кухано воће и његов сок могу се конзумирати с великом пажњом.
4. Код дијабетеса, број усјева који се свакодневно конзумира треба да буде ограничен на 100-200 г због високог садржаја шећера у њима.
5. Када користите репу за лаксативни ефекат, треба се сетити могуће евентуалне предозирања и повезане дијареје.
6. Цвекла може изазвати алергијску реакцију, а пре него што је почнете да користите у терапеутске и профилактичке сврхе, потребно је да обавите тест осетљивости.

Берба и складиштење репе

Коријенски усјеви стрше изнад површине земље, па бербу репе треба планирати за период прије првог мраза како би се избјегло оштећење плода. Неке сорте сазревају у јулу, али најчешће је време бербе август или почетак септембра. Главни знак спремности воћа за жетву су сушени и пожутјели листови. Величина кореновог усева треба да буде пречника око 10 цм.

Током жетве, репа се копа и пажљиво уклања из земље. Тада се отреже са остатака земље и лишће се одреже. Остатак врхова не сме бити већи од 2 цм. Након што се кришке стврдне, а плодови осуше од вишка влаге, репе се могу извадити за складиштење.

Плодови без огреботина и пукотина могу се чувати до 8 месеци. Влажност у просторији не би требало да буде већа од 85%, температура - око +3 степени Целзијуса. Воће се може чувати у врећама прекривеним пиљевином. Друга опција су сандуци посути тресетом или песком. Сусјед репе са кромпиром повољно утиче на стање обе поврће, она задржавају своја својства дуже.

Да ли је могуће замрзавање

Цвеклу можете замрзнути сирову и кувати. Најприкладнији начин је да се плодови скухају, исецкају на жељену величину (нарибају или сецкају), ставе у посуде или паковања величине порција и ставе у замрзивач. Не препоручује се понављано замрзавање након одмрзавања. Кухана репа се чува у хладњаку на температури од 0 до +6 степени највише два дана, у смрзнутом стању при температури од око -18 може се чувати до једне године.

Шта се може кухати од репе: рецепти

Разна јела од цвекле користе се у кухињама многих народа света и Русије. Најчешће се од ње припремају салате и прва јела, али постоји и много других једноставних начина да се припреме што ће помоћи да се излечи организам и дода разноликост у уобичајену исхрану.

Салата

За салате се користи сирова или кувана репа.

1. Свјежа репа добро се слаже с мљевеном јабуком, шаргарепом, ротквицом и другим поврћем. Да би салата била храњивија, у њу можете додати орахе, грожђице, суве шљиве, меки сир или несто месо. Најбоље је зачинити такве салате биљним уљем или павлаком.
2. Кухана репа може бити независно јело, само је нарибајте, додајте у њу со и маслиново уље. Ако му додате зелени лук, першун, цилантро, чиниће јело ароматичнијим. Ораси, месо, суве шљиве или бели лук даће салатама зачињеност, слаткоћу или друге укусе.

Да блиставо воће не би запрљало друге састојке салате соком, потребно га је помешати са биљним уљем пре додавања репе друге састојке.

Кавијар

За припрему кавијара од цвекле, кухано поврће се трља, меша са сољу, белим луком, бибером и пирја на лаганој ватри пола сата. Кавијар је могуће кухати од сировог коријенског поврћа уз додатак различитог поврћа.

На пример, сирову рендану репе можете помешати са шаргарепом и парадајзом, млевеним у млинцу за месо, у једнаким омјерима. Затим додајте три кашике ситно сецканог лука. Промијешајте поврће, додајте сол, бибер, першун и крчкајте два сата. Неколико минута пре краја кувања додајте шећер, сирће. Након тога кавијар је спреман за конзумирање или конзервирање.

Котлете

За припрему оригиналних повртних котлета биће потребно 300 г нарибане куване репе. У њега додајте 50 г путера, једно јаје и кашику за конзистенцију, као и со и бибер по укусу. Резнице добијене смеше се згњече у хлебним мрвицама или брашном и пирјају 40 минута. У репу се може додати нарибана кувана шаргарепа.

Пхали

За кување ће вам требати такве компоненте: једна кухана цвекла, 2 режња белог лука, 200 г ораха, цилантро, першун, зелени лук, 5% црвено сирће. Ораси се дробе у блендеру са биљем. Затим додају кувану репу, исечену на комаде и све прерађују у средњезрну мешавину. У добијену масу се додаје сирће, бели лук, со и други зачини по укусу. Након мешања формирајте куглице и послужите их на столу.

Пире кромпир

Користите блендер, исецкану кувану репу (3 комада) помешану са маслиновим уљем, 2 режња белог лука, сољу и пола чаше јогурта са мало масноће. Добијена смеша се загрева, не доводи до кључања, и пирја се 5-10 минута.

Царпаццио

Први корак је припрема маринаде. Да бисте то учинили, помешајте пола чаше маслиновог уља, 2 кашике балзамичног сирћета и 2 кашике меда. Потом се кухана репа реже на танке плошке и маринира најмање два сата. Након тога се припрема крема: помеша се масцарпоне или други меки несољени сир (200 г), 100 г киселе павлаке, 10 г цитрусне коштице и 5 г коријандера. Комадићи репе распоређени су на тањир, посути зачинским биљем (рукавица или друго, по укусу), а врх посути кремом, посути боровим орасима и ситно сецканим зеленим луком.

Квасс

Да бисте припремили традиционално руско пиће, требаће вам:

• 100 г шећера
• три литра воде;
• со по укусу;
• 1,5 кг столне репе.

Оперите сирову репу, огулите, нарежите на кришке. Затим је ставите у топлу воду, прекријте шећером и сољу и оставите недељу дана на топлом месту. Након 6-8 дана, квасс ће бити спреман.

Приликом припреме кваса са додатком шећера, стимулишу се додатни процеси ферментације, услед чега настаје етанол у саставу пића. То треба имати на уму током коришћења кваса пре вожње и обављања послова који захтевају концентрацију.

Со у саставу квас даје пићу додатну нијансу укуса, а делује и као конзерванс, спречавајући развој бактерија током ферментације. Такође помаже у излучивању природних шећера из репе. Стога је и квас направљен без додатног шећера такође прилично сладак.

Да бисте убрзали ферментацију, у воду можете додати сирутку из киселог млека или смеђег хлеба. Такође је прихватљиво користити грожђице, сухе марелице, сушени ђумбир и друге састојке како бисте обогатили укус и арому.

Борсцх

Постоји много опција за кување борсцх-а, а разликују се овисно о регији, укусима домаћице и доступним састојцима. Једноставан и брз рецепт:

1. Из месног бујона уклоните месо, ловоров лист и друге зачине. У чорбу додајте 3 коцкице кромпира, 200 г нарибаног купуса и кувајте их око 10 минута.
2. Мрква (1 комад) и лук (1 комад) ситно сецкају и прже у тави 5-10 минута.Затим у пржење додајте 1 цвеклу, нарибану на средњој рерни, пасту од парадајза (3 кашике) или 2 парадајза, која прође кроз млин за месо. Пирјајте смешу око 10 минута.
3. Крумпир, купус, кувано месо испржите, помешајте, додајте свеже зачинско биље, со, бибер по укусу и кувајте 10 минута. Тада се борсцх остави сат и по до два сата, а након тога се послужује до стола.

Сос

У малој канти греје се пола чаше сувог белог вина, затим се додаје 1 коцкица цвекле, а затим се у њега стави 150 г месног бујона. Након 15 минута, смеши се додају со и бибер. Након тога сос се хлади и обрађује мешалицом док се не добије хомогена маса. Пре завршетка припреме у њега се унесе 1 кашика киселе павлаке, можете додати шећер или друге зачине по укусу.

Чипс од цвекле

Чипс направљен од кришки репе, здрав је и здрав оброк или оригинална залогаја. Да бисте их припремили, потребно вам је 2-3 воћа и зачина по укусу. Испеците репе у танке плошке, ставите на лим за печење и ставите у рерну загрејану на 200 степени на 15-20 минута. Након сушења чипс се може посипати сољу, сусамом, бибером или другим зачинима. Да бисте им додали арому, пре сервирања можете додати маслиново уље.

Како кисели краставац

Кисела репа, припремљена за зиму, може бити корисна за прављење супа, салата или као прилог за топла јела. Да бисте припремили у теглу од 1,5 литара, требаће вам:

• репе - 1 кг;
• 6% сирћета - 3 кашике;
• вода - 1,5 литара;
• шећер - 150 г;
• со - 30 г;
• свежи зачин - 5 грашка;
• каранфил - 5 комада.

Цвеклу треба скувати, а затим исећи на дугачке траке или резати на крупној рерни. Да бисте припремили прелив, кухајте шећер, сол, бибер и клинчић 5 минута. Оперите и стерилите радни комад. Затим у њу ставите репу, зачин и сирће. Покријте посуђе с цвеклом поклопцем, стерилизирати 10 минута. Одмах након тога, затворите теглице и оставите на затамњеном хладном месту.

Како кувати

За кухање су најприкладнији плодови пречника до 10 цм, танке коже и без спољних оштећења. Пре кувања, репу треба темељно опрати, резати реп и врхове.

1. Цвекла се куха на шпорет око два сата на малој ватри. Важно је да вода у потпуности прекрива плодове. Не можете слану воду, то ће поврће постати чвршће. Да бисте одржали јарко црвену боју, можете додати 1-2 г лимунске киселине или пола кашике лимуновог сока на литар воде.
2. Да бисте убрзали процес, у воду можете додати 3 кашике биљног уља и цвеклу кухати на јакој ватри око 40 минута. Потом се репа постави под текућу хладну воду још 20 минута. Температурна разлика помаже да омекша плод.
3. У спором шпорету, репа се може кухати у режиму „паре“, ставити на жичани ребра или „пирјати“. Време кувања одређује се у зависности од модела технологије и обично је око сат времена. Такође можете да користите режим печења. Да бисте то учинили, цвекла се умота у фолију подмазану биљним уљем, стави у посуду за више кухала и остави један сат.

Како се пече

Печење је погодан начин за случајеве када требате скувати велику количину репе, на пример, за неколико салата. Потребно је претходно загрејати рерну на 180-200 степени. Оперите репе, уклоните сувишну влагу из ње. Затим умотајте свако воће у фолију подмазану биљним уљем. Пеците цвеклу око сат времена.

Да ли је могуће јести сирову репу сваки дан

У недостатку контраиндикација и уз прихватљиву дозу, дозвољено је свакодневно јести салате и предјела од сирове репе. Сматра се да је сигурна норма око 200 г дневно, међутим, ако се појаве нежељене реакције, смањите величину порције сировог воћа или га користите ређе, наизменично са куваним производом или соком.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Употреба корјенастог поврћа пре оброка помаже да се побољша метаболизам, боља апсорпција витамина и минерала, побољша апетит. Употреба репе у терапеутске сврхе увек се обавља на празан стомак.

Цвекла пред спавање помаже апсорпцији хране која једе током дана и сагоревању масти.Кухана корјена поврћа салата са маслиновим уљем једе за вечеру, створиће осећај ситости, помоћи ће гастроинтестиналном тракту и очистити тело токсина.

Да ли је могуће животињама давати репе

Храна од цвекле храњив је и здрав производ за стоку. Коријенске биљке богате витаминима могу се понудити и другим кућним љубимцима, али треба бити опрезан.

1. Псе се могу понудити мале количине сирове или кухане репе неколико пута недељно. Треба имати на уму да често изазива алергије код кућних љубимаца, тако да треба почети са минималном количином. Такође код паса са светлом длаком може да проузрокује промену боје, дајући им црвену нијансу.
2. Мачкама се може понудити кухана репа или сок од цвекле као профилакса за уролитијазу или пробавне тегобе. Цвекла је често део готове хране за мачке.
3. Хрчци често пате од пролива и алергија, чак и уз поједу минималну количину репе. Боље их је не третирати корјенским поврћем или то чинити ријетко.
4. Гвинејске свиње могу примати сирову, кувану или осушену репу. Засићује њихово тело витаминима, спречава многе болести.
5. Кунићима је препоручљиво понудити сточну храну, али их уносити у исхрану постепено, почевши од 25 г дневно. Добра је за њихово здравље и раст, али може да изазове и алергије и пролив.
6. Будгерари радо једу сирову репу. Врло је користан за њихово здравље и треба их редовно укључивати у исхрану.
7. Пилићи би у својој прехрани требали добити и додатак у облику сјецкане сирове или кухане репе. Међутим, број корјенског поврћа треба ограничити како би се избјегли пробавни проблеми.

Зашто након цвекле мокраћа постане црвена

Цвекла садржи бетацијанине, који су природни пигменти за бојање. У зависности од количине поједеног плода и концентрације боје у њему, урин може добити нијансу од ружичасте до црвене боје. Бетацијанин се сматра безопасним за здравље, широко се користи у прехрамбеној индустрији.

Што више течности човјек пије током дана, нижа је концентрација бојила у ћелијама у тијелу, а мање је засићена боја излучевина. Важна је и сорта репе, неке сорте садрже минималну количину боје. Услови складиштења су такође важни. Бетацијанин се разграђује под утицајем сунчеве светлости. Цвекла која се чува на улици биће обојена мање него она која се чува у мраку. Печена или парна репа уклања мрљу јаче од оне која се кувала, јер већина боје у њој прелази у декоцију.

Повећана киселост желуца омета распадање пигмента за бојење. Ако цвеклу користите на празан стомак, боја урина се неће променити. Ако коријенско поврће комбинујете са лимуновим соком, луком и другим производима са високим удјелом киселине, концентрација пигмента у урину ће бити висока, његова боја ће бити свијетла.

Занимљиве чињенице о репу

1. У старом Риму користили су врхове репе натопљене сирћетом или вином. Помињање да је коријенско поврће погодно за јело, дошло је много касније од информација о киселим врховима.
2. У старом Риму, репа је, заједно с још неколико поврћа, била жртвована богу Аполону. Сматрало се да ово воће доноси снагу и младост.
3. Цвекла почиње да добија популарност у Русији и међу баштованима и међу кулинарским стручњацима. Његова карактеристика је што нема усев коријена уобичајен за биљку своје врсте. Конзумирају се само лишће. Биљка има свијетле врхове, понекад се узгаја у декоративне сврхе.

Фотографија цвекле