Тиквице: здравствене користи и штете

Тиквице је поврће из породице тиквица. Производ нам је стигао из Мексика још у 16. веку. У почетку се култура узгајала као украсна биљка. Тек у КСВИИ веку италијански кулинарски специјалци почели су да користе делиције за прављење јела. После тога цела Европа је почела да користи тиквице као храну. У почетку су се само семенке културе користиле у кулинарске сврхе, али се нешто касније припремала и јела од плодова и цвећа биљке.

Вриједно је напоменути да су процеси кухања таквих тиквица врло једноставни и не треба пуно времена. Могу се пржити, пирјати, кухати у двоструком котлу. Такође се користе у сировом, необрађеном облику, као састојак за свежу салату. Производ има велику листу позитивних својстава.

Шта су тиквице и како изгледају

Тиквице је једна од сорти тиквица. Има цилиндрични облик и зелену кожу, а нијансе горњег дела производа могу бити и светле и тамне. У европским регионима узгаја се више десетина сорти ове културе. Неке се сорте одликују богатом жутом бојом и кружнијим облицима.

Ово поврће је термофилна биљка која не расте много. То вам омогућава да их узгајате директно на балкону.

Такође треба напоменути да плодови тиквице сазревају веома брзо. Ове тиквице можете сакупљати већ 3–7 дана након појаве јајника. Можете јести са коре, али то се односи само на младо воће. Велики тиквице обично уклањају кожу. Оптималном величином сматрају се примерци од 15 цм који се чувају на собној температури током једне године.

Каква је разлика између тиквица и тиквица

Заједно са уобичајеним тиквицама на полицама, можете пронаћи и тиквице. Обе ове културе су представници исте породице, припадају само различитим сортама. Ипак, између њих постоје одређене разлике. Пре свега, говоримо о обојености коже. Дакле, тиквице имају љускицу свијетло зелене боје, а тиквице могу бити засићене зелене или жуте боје.

Величине поврћа су такође различите. Тиквице су представљене у облику малог плода, дугачког 13-15 цм, док тиквице одликују дугачки, крупни плодови.

Постоје разлике у укусу. Будући да је тиквица обдарена малом величином, месо му је сочније и хранљивије што омогућава да се користи у припреми свежих салата. Тиквице је најбоље пирјати са осталим биљним производима, посебно ако су већ потпуно сазреле.

Тиквице има прилично мекан пилинг и оригиналног је укуса, има висок садржај аскорбинске киселине. Ако говоримо о тиквицама, боље их је огулити, јер нису обдарени посебним укусним особинама и немају храњиву вредност.

Тиквице садрже велики број семенки које се обично уклањају. Тиквице има веома мало семенки које се током конзумирања практично не осете.

Ако говоримо о процесу узгоја, тиквице сазревају много брже, али им треба топлота и довољно сунчеве светлости. Тиквице су непретенциозније. Температурне разлике се не плаше за њега, а плодовање се наставља током целе године, ако се примене одговарајући услови.

Састав и садржај калорија

Италијанске тиквице карактерише присуство великог витаминско-минералног комплекса који има позитиван утицај на људско тело.

1. Дакле, садржај влакана у лечењу је користан јер обнавља варење и делује као профилакса опстипације и других тегоба повезаних са пробавним системом.
2. Органска једињења у саставу фетуса могу очистити организам токсичних материја, токсина, као и побољшати опште стање особе.
3. Фолна киселина у саставу биљке је неопходна током гестације и током дојења. Ова супстанца штити плод, осигурава његово здраво формирање и спречава појаву анемије.
4. Витамин Ц смањује ризик од дијабетеса и рака, ублажава симптоме артритиса и јача имуни систем.
5. Једињења попут лутеина и зеаксантина налазе се у тиквицама. Ове компоненте су снажни фитонутријенти који позитивно делују на органе вида, па се култура може користити за спречавање офталмичких болести.
6. Такво поврће има богат минерални састав, неопходан за побољшање здравља организма и његовог опоравка. Дакле, од минерала овде су пронађени П, Се, На, Ца, Мг, К, Фе, Мн, Зн.
7. Поред тога, тиквице имају витамине као што су пантотенска и никотинска киселина, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, ретинол, токоферол.

Такође треба напоменути да је готово 95 процената плода вода. Калорични садржај ове посластице није већи од 25 кцал на 100 г.

Корисна својства тиквица

Општа корист

Висока концентрација различитих витаминских једињења и минералних састојака чини поврће веома корисним за оне који имају патологије кардиоваскуларног система. Пектин, манган и аскорбинска киселина концентровани су у овом производу. Ова једињења доприносе нормализацији периферне циркулације. Уношење таквог јела у мени омогућава вам да се борите против високог крвног притиска, а такође омогућава смањење показатеља лошег холестерола у организму.

Пошто се тиквице сматрају извором калијума, фосфора и низом киселина органског порекла, он обезбеђује уклањање соли мокраћне киселине из тела. Као што знате, њихов високи ниво доприноси појави едема у зглобовима. Из тог разлога, такав производ треба пити за превенцију, као и за лечење гихта артритиса и других болести зглобова.

Такође треба напоменути да у тиквицама постоје лако пробављиви угљени хидрати који не иритирају гастричну слузницу, обнављају цревну покретљивост и благотворно утичу на процесе варења уопште. Штавише, познато је да такав фетус има антиалергијско дејство. Ово вам омогућава да производ користите у дечијој, као и у исхрани.

Још један драгоцени квалитет италијанских тиквица је тај што је у стању да брзо засити људско тело. Такође треба додати да је у култури мало калорија. Слиједи да је идеално да људи који су претили или само пазе на своју тежину увијек остану у форми.

Плодови ове биљке обдани су биолошки активним елементима, попут фитонутријената. Ова једињења производе ћелије за здраву мрежницу, што резултира добрим видом. Поред тога, концентрација каротена у њима је много већа у односу на шаргарепу. Стога се употреба тако корисног производа за одржавање вида и спречавање модификација ока повезаних са старењем не може преценити.

Присуство мангана у овом поврћу омогућава апсорпцију протеина и угљених хидрата. Уз то, овај минерал је неопходан за брзо зарастање рана, регенерацију ткива и јачање костију. Тако ће јела на бази ове биљке бити корисна људима који су на посттрауматском лечењу.

Састав плодова ове биљке садржи посебне ензиме који су неопходни људима са обољењима јетре. Такође, храну на бази такве компоненте треба да конзумирају они који морају да очисте организам, јер обезбеђују уклањање токсина и токсичних супстанци.

Такође је познато да тиквице садрже много антиоксиданата који могу неутрализовати слободне радикале. Поред тога, ово поврће карактерише снажно противупално својство. Такве особине тиквица чине га корисним у превенцији карцинома.

Горе наведеним својствима можете додати више диуретика и цхолеретиц-а. Ова предност може бити корисна у лечењу уролитијазе.

У време повећане вероватноће да се заразе разним вирусним и заразним болестима, корисно је конзумирати италијанске тиквице. Такво поврће, захваљујући богатом саставу, помаже у заштити од таквих тегоба.

За жене

За представнике слабе половине човечанства, италијанско поврће је корисно јер може да нормализује емоционалну позадину у климактеријском периоду. Поред тога, овај производ обезбеђује пораст хемоглобина у крви.

Тиквице се цене и по томе што је дијетални производ који може смањити тежину. На њеној основи можете да кувате разна јела која не штете фигури.

Таква делиција је такође корисна за репродуктивни систем девојчица. То је због чињенице да су у њему концентроване супстанце које обнављају активност јајника, што заузврат, спречава неуспех циклуса и смањује бол током менструације. Биљна компонента елиминише упалне болести у подручју карлице.

Лековита својства тиквица се такође манифестују у случајевима када жена пати од варикозних вена. Истовремено, такво поврће може повећати еластичност и снагу крвних судова и капилара.

Такође је позната широка употреба добрица у области козметологије. Омогућује вам да вратите здравље и снагу коси. Такође се може користити за стварање маски за лице са подмлађујућим ефектом.

За мушкарце

Научна испитивања у области рака потврдила су да различите вредне компоненте у италијанској култури могу умањити симптоме аденома простате.

Пошто се главна жлезда мушког тела налази у близини мокраћне бешике, када се повећава, мушкарац има непријатне симптоме током мокрења, као и током најаве. Ако тиквице конзумирате истовремено са усевима и пасуљем, то ће имати благотворан утицај на функцију простате.

Током трудноће

Висок ниво фолне киселине има позитиван утицај на репродуктивни систем. Док чека бебу, овај витамин значајно смањује вероватноћу да ће се развити проблеми са НС код детета. Из тог разлога, стручњаци саветују уношење тиквица у исхрану трудница, као и девојчица које планирају да затрудне.

При дојењу

Током дојења, поврће је такође користан производ због антиалергијских својстава.

У неким случајевима тиквице могу изазвати колике код детета, стога такву посластицу укључити у јеловник младе мајке најраније 3 месеца након рођења бебе. Ако говоримо о термички обрађеним тиквицама, у малим количинама они се могу јести одмах након рођења.

За децу

У дечјој области таква се деликатеса може користити за уклањање колика, надувености, али и за стабилизацију столице. Засићен хемијским елементима, састав поврћа обезбеђује нормално формирање костура, побољшава сан и побољшава расположење. Када једете такве тиквице у храни, повећава се отпорност према вирусним болестима. Као што пракса показује, деца која редовно користе тиквице много су мања вероватноћа да се разболе.

Почевши од шест месеци, детету се може понудити такав производ у свежем облику, претходно га нарибајући, као и у термички обрађеном стању.Јела која се заснивају на таквој култури биће корисна и за имуни систем и за бебин пробавни тракт.

При губљењу килограма

Натријум је пронађен у тиквицама које помажу у успостављању водене равнотеже у људском телу. На тај начин се обезбеђује уклањање вишка течности.

Примећен је и благотворан утицај производа на пробавни тракт. Треба напоменути да се тиквице налази у првих десет најефикаснијих јела која се користе за смањење тежине.

Због ниског калоричног садржаја и високог водостаја, као и недостатка масти, италијански фетус ће се истовремено заштитити од преједања јер ће донети велику корист за тело. У овом случају је посебно корисно кухати тиквице на пари.

Да бисте се могли носити с вишком килограма, такве је тиквице користити сваки дан. У исто време може да се укључи у салате, користи се за добијање пире крумпира, поврћа рагу итд.

Примена у козметологији

Предност такве биљне компоненте није ограничена на њену употребу као прехрамбени производ.

На основу цветова такве културе праве се препарати за лечење алергијске реакције. Семе се такође може користити за добијање козметике намењене регулацији активности лојних жлезда. Такође постоје многе могућности за креирање маски за лице и коврче. Висока концентрација ретинола, токоферола и антиоксиданата омогућава вам да набавите маске које су ефикасне у борби против бора и сивих праменова.

Такви биљни материјали имају хидратантну особину, па се могу користити за израду маски за лице, као и за косу. Месо поврћа може побољшати боју коже, подмладити ефекат, нормализовати микроциркулацију, а такође заштитити дермис од ултраљубичастих зрака.

За прављење маске можете користити најједноставнији и најпопуларнији рецепт. Да бисте то учинили, само самљети тиквице и лагано исциједити сок. Добивену кашу нанесите на очишћену кожу. Након тога маску прекријте газом, причекајте пола сата и оперите хладном водом.

Сок од тиквица може се користити за уклањање кеса и отеклина испод очију. У овом случају се користи свеже исцеђена композиција за трљање коже око очију.

Ако се појави сива коса, препоручује се употреба маске за косу из сока италијанских тиквица. Такав састав треба утрљати у власиште, а затим испрати топлом водом. Овај поступак омогућава вам да ојачате фоликула длаке, да им дате здрав изглед.

Штета и контраиндикације

Чак и такав користан производ као што су тиквице може нашкодити телу ако се користи погрешно. Поред многих позитивних карактеристика, постоје и неки негативни аспекти.

Прије свега, треба напоменути да оксалати који могу развити уролитијазу могу бити присутни у тиквицама. Уз умерену конзумацију таквог производа од стране здравих људи, нема ризика, али ако постоји тенденција ка таквим патологијама, важно је бити опрезан.

Тиквице се такође не смеју користити људима који пате од затајења бубрега и ослабљене активности жучних путева. То је због чињенице да када се конзумирају тиквице, на ове органе долази до великог оптерећења.

У сировом облику тиквице не треба јести против чира и гастритиса, јер има надражујуће дејство на слузокожи органа.

Тиквице, које су узгајане уз помоћ разних хемикалија, такође могу бити опасне. Можете смањити њихов садржај тако што ћете неколико сати потопити насјецкано поврће. У овом случају воду треба посолити. Након два сата, кришке поврћа треба опрати и лагано осушити.

Како одабрати и сачувати

Да би конзумирање тиквица погодовало људском здрављу, морате знати на шта обратити пажњу приликом избора таквог производа.

За почетак, требали бисте знати да такве плодове требате набавити у периоду од краја прољећа до краја јула. Будући да је у овом периоду култура уродила плодом, а поврће је засићено великом количином витамина и минерала. Не препоручује се купња биљке раније или касније од наведеног датума, јер тиквице након зрења почињу губити вредне компоненте након 10 сати. Из истог разлога, ову врсту поврћа не можете дуго чувати.

Такође морате узети у обзир величину тиквица. Дужина треба да буде просечна, то је 13-15 цм. Превелике вредности указују на то да су плодови презрели, па их није препоручљиво користити у храни, штавише, у њима је пуно семенки.

Кора мора бити глатка, без оштећења.

Тиквице се могу чувати на температури од 0 до 5 степени. У фрижидеру производ остаје свеж две недеље.

Да ли је могуће замрзавање

Ако желите да продужите рок трајања тиквица, можете их послати у замрзивач. Пре тога, поврће требате само исећи и спаковати у пластичну кесицу. У замрзивачу биљка се може чувати три месеца.

Могу ли јести сирове тиквице

При пржењу поврће има пријатан укус, али због велике термичке обраде, део хранљивих састојака се губи, поред тога, апсорбује се много масти.

Ако једете младу биљну срж у њеном сировом облику, неће се догодити ништа лоше. Штавише, тело ће бити засићено вредним компонентама које су обогатиле биљку. Необрађене тиквице имају низак гликемијски индекс, што вам омогућава употребу чак и код дијабетеса.

Постоји много рецепата који користе сирове тиквице. Њежна и укусна плода плода омогућава да се конзумира сирова без претходног топлотног излагања. У тањуру ће се такав састојак дробити. Такви тиквице добро апсорбују со, истовремено ослобађајући велику количину сока. Из тог разлога, препоручује се да тиквице прво солите у посебној посуди, испустите ослобођену течност и тек онда је додате у салату.

Да ли требам огулити

Приликом припреме јела на бази тиквица, пилинг није потребан. Поврће има прилично танку и мекану кожу, што не мења укус салате.

Не препоручује се пилинг из другог разлога. Бројна истраживања су показала да је у овом делу културе концентрисана велика концентрација аскорбинске киселине која обезбеђује повећање заштитних функција организма. Ако је поврће прерађено са различитим хемикалијама, кожа се мора уклонити

Како направити тиквице укусне: рецепти

Младе тиквице боље апсорбују организам и имају пријатан укус. Такав производ се може конзумирати и сиров или прерађен, односно пржити, пећи у рерни, пари, кисели краставци, итд.

Свјеже поврће се може користити за салате, прилоге за јела од меса и рибе. Штавише, такав производ делује као основа за припрему десерта попут палачинки, палачинки, пита и муффина. Такође, од овог поврћа припремају се припреме за зиму, наиме конзервирање уз додатак белог лука, парадајза, шаргарепе и биља.

У рерни

Да направите тиквице у рерни, потребно вам је 0,5 кг поврћа, 200 г пармезана, 2 лука, 5 парадајза, 2 паприке, 2 шаргарепе, сол, гомила зеленила, црни бибер и 2 кашике. маслиново уље.

Најприје морате испрати тиквице и парадајз, исећи их на колутове дебљине 5 мм. Самљети љуте паприке на коцкице. Сјецкајте лук и шаргарепу и пржите на уљу до златне боје.

Након тога намажите лим за печење маслацем и у њега ставите тиквице, посолите и попаприте. На следећи слој ставите парадајз, посолите и попаприте, а затим - пржите лук и шаргарепу. Након тога излијте паприку. Масу премажите маслиновим уљем.Пошаљите гредицу у рерну, претходно загрејану на 220 степени, 20 минута. У то време нарибајте сир и након 10 минута поспите посуду по њему, а затим вратите таву у рерну. Пре сервирања, јело украсите биљем.

У тави

Требаће 500 г италијанских тиквица, 6 кашика. брашно, прстохват соли и црног бибера, зачини по укусу и уље за кување.

Ако је плод млад, исеците га на кругове, дебљине око 1 цм. Ако је поврће велико, направите додатни уздужни пресек. Брашно сипајте у мањи тањир, а у шерпу сипајте мало уља и загрејте га.

Након тога додајте со, бибер, поспите тиквицама и поспите зачинима и уваљајте у брашно. Сад их ставите у лонац. Тиквице пржите на средње јакој ватри док се не појави руменило. Ставите пржено поврће лопатицом на тањир, можете их послужити са павлаком и зачинским биљем.

На роштиљу

У том случају је потребно тиквице опрати и исећи у кругове дебљине 5-6 мм. Након тога пажљиво помешајте маслиново уље, исцеђени лимун, сецкани бели лук, со и млевену црну паприку у малој посуди. У ову мешавину додајте тиквице и добро измешајте да се сви прелију дресингом. Након тога посуду поклопите пластичном овојницом и оставите да се маринира неколико сати. Након тог времена загрејте грилл таву. Помоћу пинцете ставите тиквице на њих. Пржите их неколико минута са сваке стране. Готове тиквице зачините сољу и црним бибером. Послужите са сјецканим першуном. Јед можете посипати лимуновим соком.

Фриттерс

За припрему фритезе потребна су вам 2 средње тиквице, неколико пилећих јаја, око 80 г брашна, неколико режња белог лука, зачинско биље по укусу, со и црни бибер. За пржење ће вам требати и маслиново уље.

Процес кухања започиње рендањем тиквица. У засебној посуди умутите јаја са прстохватом соли. Овде такође додајте брашно и мешајте масу док се не добије хомогена конзистенција. Затим додајте сецкани бели лук, зачинско биље и зачине. Након тога у смјесу ставите тиквице, лагано истискујући вишак сока. Ако је такав радни део течан, додајте још брашна.

Сада пеците палачинке у претходно загрејаној тави док не буду спремне. Послужите најбоље са павлаком.

Супа

Да бисте припремили супу, морате припремити следеће састојке: 1 литар месног бујона или воде, 2 мале тиквице, 2 кромпира, 1 лук, неколико режња белог лука, биљно уље, свежи першун, со и бибер по укусу.

Прво треба да направите кување поврћа. Да бисте то учинили, прво оперите шаргарепу, огулите их и поделите на 2 дела. Након тога исту ствар треба учинити с луком. Затим оперите зеље и одвојите стабљику и лишће. У овом случају, стабљику користите за кување бујона, а у готову јелу укључите лишће. Затим у шерпу сипајте воду, у њу ставите поврће и прокухајте. Кувајте 20 минута. Неколико минута пре него што будете спремни да солите много.

Готову јуху проциједите помоћу пунила. Одбаците преостало поврће, јер је већ одало укус и храњиве састојке течности у којој су се кували.

Сада можете и тиквице. Треба их опрати и исећи на колутове. Одвојите 1/4 од добијене масе и оставите је, овај део ће се користити за пржење пре послуживања. Затим ољуштите и насјецкајте лук на пола прстена, бели лук и кромпир нарежите на коцкице.

Након тога, загрејте биљно уље у лонцу. Додајте лук са белим луком и пржите неколико минута. Остатак тиквица се такође шаље у таву. Измешајте масу и пржите 5 минута уз повремено мешање. Затим додајте кромпир, а затим наставите кувати још 2 минута. Сада сипајте 1 литру врућег бујона у шерпу и кухајте јело на лаганој ватри још четврт сата.Потом поврће самељите миксером док не постане пире.

Посолите тиквице одливене и пржите на уљу док не омекшају са обе стране. Готову супу сипајте у тањире, а у сваки ставите по неколико кругова пржених тиквица. Украсите јело биљем.

Како кисели краставац

Да бисте припремили киселе тиквице, потребно вам је 0,5 кг овог поврћа, 5 г шећера и исто толико соли, 10 мл столног сирћета, 50 мл рафинираног биљног уља, пар чена белог лука, грозд свежег копра, црни бибер по укусу.

Прво треба да оперете тиквице. Ако се коре не уклањају, то треба урадити посебно пажљиво. Након тога поврће осушите папирним пешкиром. Сада уситните воће помоћу посебне дробилице или уређаја за чишћење поврћа.

Затим посолите и оставите тиквице неко време. Након 15–20 минута исциједите сок из производа и пребаците у посуду за маринаду. Овоме додајте сецкани бели лук и копар. У посебној посуди помешајте шећер са папром, сирћетом и уљем док се не формира хомогена смеша. Користите добијену маринаду за прераду тиквица. Након мешања пошаљите обрадник у фрижидер. Посолите кисело поврће након 30 минута. Такво јело се комбинује са кромпиром. Има укус киселих краставаца, али у овом случају, радни комад је нежнији са слаткастим укусом.

Занимљиве чињенице о тиквицама

1. Тиквице је име добило по италијанској речи "тиквице", која долази од речи "тиквица", што значи бундева. Односно, испада да су тиквице мала бундева. У ствари, тиквице су обично много мање од бундеве, али једном је било могуће узгојити воће које је тежило више од шест десетина килограма.
2. Значајно је да је руска реч "тиквице" такође посуђена од украјинског "тиквице", што у преводу значи као бундева.
3. Италијанске тиквице су се називале поврћем, али треба имати на уму да су рођене из цвета, а то сугерише да је то плод.
4. Посебна пажња је потребна цветовима ове биљке. Они су, попут цвећа свих типова тиквица и бундева, јестиви и права делиција. Постоји много рецепата за припрему различитих јела на основу њих.
5. Такође треба напоменути да једна тиквица садржи много више калијума од банане. Ова супстанца је веома корисна за тело. Као што знате, ово минерално једињење је у стању да делимично неутралише утицај соли на људско тело. Из тога произилази да калијум спречава развој хипертензије.
6. У Азербејџану декоцијом заснованом на цватовима представника бундеве лече гнојне ране.

Пхото Зуццхини