Слатка трешња: користи и штете по здравље људи

Трешња се понекад назива слатким леком. Заиста садржи пуно корисних материја - витамине, минерале, антоцијанине, који помажу побољшању стања крвних судова и зглобова.

Која је разлика између трешања и трешања

Трешње и трешње су веома сличне једна другој. Са ботаничке тачке гледишта, то је разумљиво. На крају крајева, оба стабла припадају истој росацеае породици. А да су биолошки рођаци, баштовани знају од давних времена, много пре појаве генетике. Стога је тренутно већина савремених сорти резултат укрштања трешања и трешања. Међутим, и данас се и сама стабла и њихови плодови разликују једни од других.

Пре свега, морате да научите да разликујете које је дрво пред вама трешња или трешња, јер су такође врло сличне. Трешња има смећкасту, засићенију нијансу, листови су мали, јарко зелени, круна је сферична, а систем корена може бити водоравни и вертикални. Кора трешње је свјетлија, може имати сребрнасту или свијетло црвенкасту нијансу. Коренов систем може бити само водораван, а круна има издужени, овоидни облик.

Али, наравно, главна разлика су сами плодови. Бобице трешања имају само црвене нијансе, увек врло сочне, али помало киселе. Ова киселост је задржана чак и у џему. Плодови вишње су обично већи. Могу бити различитих нијанси: жута, црвена, ружичаста и готово црна. За зиму је препоручљиво сушити их или смрзавати, јер се мармелада често испостави слатком.

Шта је корисније: трешња или трешња

Обе бобице имају сличан хемијски састав, али нису потпуно идентичне. Нутриционисти тврде да трешње имају много богатији минерални састав и мање угљених хидрата од трешања. Али у ствари, њихов гликемијски индекс се не разликује много, то је 22 јединице за трешње и 25 за трешње. Енергетска вредност је такође готово иста. Тако код дијабетеса трешње се сматрају кориснијим, али трешње не треба у потпуности напустити.

Уз то, плодови трешње садрже више хормона мелатонина, који је неопходан за нормално функционисање ендокриног система и смањење лошег холестерола. Због тога се трешње препоручује да се користе људима који пате од болести штитне жлезде. Али трешња садржи супстанце које вам омогућавају да се борите против упале и болова у зглобовима. Због тога се препоручује као кориснији производ код артритиса и гихта.

Колико трешања могу да поједем дневно

Љекари, упркос свим предностима трешања, препоручују да се не укључују у овај производ. Максимална количина свежих трешања је 300 г по оброку и не већа од 1 кг дневно. У супротном, могу се јавити пробавне тегобе, укључујући јаку дијареју. У исто време, да би се смањиле непријатне последице, трешње би требало да се конзумирају или као самостално јело за ужину, или као десерт не пре пола сата од главног оброка.

Наравно, можете користити само квалитетан производ, а степен зрелости бобица можете одредити према боји стабљике. Мора бити зелена, ако је смеђа, онда је трешња презрела, а такав производ неће донијети посебне користи.

Могу ли јести ноћу

Многи мисле да, пошто не можете да једете обилне оброке за вечеру, морате да их замените бобицама, попут трешања. Али у ствари, то није сасвим тачно, будући да овај фетус има благо лаксативно и диуретичко дејство, а ноћ може бити немирна. С друге стране, ако поједете 5-10 бобица, неће се догодити ништа лоше.

Трешње је најбоље јести за доручак или поподневни чај. Многи мисле да то није добра идеја, јер у таквом оброку неће бити довољно протеина. У ствари, бобице можете надопунити сиром с мало масти или јогуртом, сиром или шаком орашастих плодова. Тада ће јело заситити протеинима, а угљени хидрати ће се спорије апсорбирати одржавајући ниво шећера у крви на истом нивоу.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност трешања износи само 52–62 кцал на 100 г, зависно од сорте. Штавише, његов састав садржи највише воде (82–85,7 г) и угљених хидрата - 10,6–16 г. Остало су протеини, масти (заједно нешто више од 1%) и низ корисних материја, о којима ће бити речи у даљем тексту. Конкретно, трешње садрже:

1. Антоцијанини (250 мг на 100 г) су супстанце из групе флавоноида. С једне стране, они су одговорни за црвену и љубичасту боју бобица. У жутим трешњама их практично не садржи. С друге стране, имају противупална својства, одговорни су за баријерну функцију црева, што помаже у спречавању озбиљних болести.
2. Кумарини су супстанце које имају антиспазмодичко и антитуморско дејство.
3. Угљикохидрати - глукоза, фруктоза. Истовремено, 75% угљених хидрата је фруктоза, коју тело лако и без штетних ефеката апсорбује. Стога ове бобице могу конзумирати чак и они који пате од дијабетеса (наравно, у малим количинама). Истовремено, доказано је да фруктоза побољшава гуштерачу.
4. Пектини - нормализују процес варења, побољшавају рад црева.
5. Витамин Ц (15 мг) - одговоран за циркулацију крви.
6. Витамин ПП - добар за вид.
7. Токоферол (или витамин Е групе - 0,3 мг) је антиоксиданс.
8. Б витамини - нормализују нервни систем и убрзавају метаболизам.
9. Гвожђе (1,8 мг, или 10% дневне норме) - овај елемент је неопходан за нормално функционисање система хематопоезе.
10. Калијум (233 мг, то је више од 9% дневне норме) - потребан је за нормализацију крвног притиска, за јачање срчаног мишића.
11. Калцијум (33 мг) - неопходан је за јачање крвних судова.
12. Магнезијум (24 мг) - има антиспазмодичко дејство.
13. Фосфор (28 мг) - неопходан је за нормалан метаболички процес, побољшава когнитивне функције.

Због тога ће, захваљујући витаминском саставу, трешње бити корисне људима који пате од анемије недостатка гвожђа, патологија мишићно-коштаног система и дерматолошких болести.

Шта је корисно трешња

Општа корист

Иако се хемијски састав различитих врста трешања може мало разликовати, у ствари су оне подједнако корисне.

1. Пигмент меланин садржан у слаткој трешњи штити кожу од агресивних ефеката сунчеве светлости и спречава развој рака. Стога се препоручује становницима јужних региона да једу ове бобице што је чешће могуће, поштујући, наравно, разумну умереност у погледу количине сервирања.
2. Целулоза бобица садржи пуно бакра, који подстиче активно стварање протеина колагена, што омогућава еластичност и чврстину коже, што омогућава продужавање младости.
3. Вишњу треба да једу сви који су се суочили са болестима кардиоваскуларног система. Кумарини, антоцијанини и витамини помажу ојачати не само срчане мишиће и велике судове, већ и капиларе.Поред тога, кумарини могу помоћи у смањењу згрушавања крви, а то спречава стварање крвних угрушака, тако да трешње представљају одличну превентивну меру против срчаних и можданих удара.
4. Обиље растворљивих влакана, која има благо лаксативно дејство, трешње чине одличним леком за затвор, не само делотворним, већ и врло укусним.
5. Трешње садрже пуно витамина Ц. Научници и даље тврде колико је важан у стварању имуног система. Међутим, апсолутно је познато да он побољшава апсорпцију гвожђа. Због тога јести трешње вриједно је за вегетаријанце, као и људе који се придржавају строге дијете, јер у недостатку меса у исхрани, ризик од анемије значајно се повећава.

За жене

За фер спол трешње су корисне из више разлога.

Прво, садржи супстанце које могу да стабилизују хормонску позадину, што повољно утиче на менструални циклус и чини процес мање болним.

Друго, употреба трешања помаже да се спречи стварање крвних угрушака, из којих би се у будућности могли формирати крвни угрушци. С овим проблемом се најчешће сусрећу жене које већ дуже време користе хормонске контрацептиве у облику таблета.

Поред тога, прорјеђивање крви је јако важно за жене током менопаузе, тако да ће им имати користи и трешње. Такође садржи пуно токоферола (односно витамина Е), који је антиоксиданс и обезбеђује лепоту и младост коже.

За мушкарце

За представнике јачег пола трешње су корисне јер смањују ниво лошег холестерола, а са овим проблемом се најчешће сусрећу мушкарци. Дакле, редовно конзумирање свежих, осушених или смрзнутих трешања може да спречи кардиоваскуларне болести.

Уз то, антоцијанини и антиоксиданти садржани у трешњи спречавају развој тумора простате. Такође, ова бобица има позитиван утицај на производњу мушких полних хормона. Љекари препоручују да мушкарци једу најмање 100 г бобица трешања да би спријечили еректилну дисфункцију.

Ова бобица биће корисна онима који се активно баве спортом. Верује се да не само да даје енергију и помаже у враћању снаге, већ спречава и појаву болова у мишићима који се могу јавити након активног тренинга. Штавише, за све ове сврхе боље је користити тамне сорте трешања, које садрже више супстанци које позитивно делују на срце и крвне судове.

Током трудноће

Трешња је веома корисна за будуће мајке. Садржи бета-каротен и витамин А. Ове супстанце обезбеђују обнову ћелија коже, слузокоже, косе и ноктију, од којих стање током трудноће често пати. Трешња такође садржи витамине групе Б који су неопходни за нормалне метаболичке процесе, а врло је важно да будуће мајке одржавају оптималну тежину, јер ће у противном едеми бити неизбежни. Уз то, ови витамини нормализују функционисање нервног система, што омогућава жени да се реши анксиозности и раздражљивости, као и промене расположења, што се често дешава у првом тромесечју.

Витамин ПП потребан је за ћелијско дисање, тако да фетус прима довољно кисеоника, помаже у спречавању хипоксије са њеним опасним последицама за дете. Током трудноће аскорбинска киселина је потребна не само да би ојачала имунитет, већ и да би се носила са брзим умором - многе жене се суочавају са овим проблемом повезаним са хормонским променама у организму.

Плодови вишње својим благим диуретичким деловањем стимулишу бубреге, уклањајући вишак течности - његова стагнација током трудноће објашњава се чињеницом да се оптерећење овог органа увелико повећава.Антоцијанини и кумарини помажу нормализацији крвног притиска, док у другом и трећем тромјесечју многе жене доживљавају пораст крвног притиска због повећања волумена крви у тијелу.

Влакна својим благим лаксативним ефектом не утичу на тонус материце, али истовремено помажу да се лако носе са опстипацијом, због које много трудница пати.

Коначно, у раној фази трешања помаже у сузбијању напада јутарње мучнине. Али за такав резултат морате појести дословно 3-4 бобице, само да не бисте доживели нападе глади или повраћања. Понекад ове бобице чак помажу у сузбијању главобоље у раним фазама трудноће.

Зреле трешње садрже много витамина, органских киселина и минерала. Такав састав:

• благотворно делује на стварање плаценте и развој плода;
• спречава анемију;
• обезбеђује чишћење организма од токсина;
• спречава и лечи варикозне вене;
• помаже ојачати кости фетуса;
• побољшава срчану активност;
• стимулише производњу колагена и помаже у спречавању стрија.

Наравно, све се то односи на оне случајеве када будућа мајка није алергична на трешње. Да не бисте ризиковали, црвене бобице можете заменити жутим - оне не изазивају сличну реакцију. У сваком случају, пре него што ставите бобице у исхрану, требало би да се обратите лекару.

При дојењу

Мала дјеца су врло осјетљива на прехрану своје мајке, њихов пробавни систем се тек формира, а алергијске реакције могу се појавити чак и на релативно безопасну храну. Стога, све док беба не напуни два месеца, слатку вишњу треба избацити из исхране младе мајке. Међутим, у будућности ће то донијети само корист.

1. Б витамини садржани у њему нормализују нервни систем, помажу у стабилизацији емоционалног стања и спречавају постпорођајну депресију.
2. Антиоксиданти и минерали који чине бобица ће помоћи побољшању стања коже, косе и ноктију.
3. Уз то, трешња нормализује пробавне процесе и убрзава метаболизам, што вам омогућава да се ослободите вишка килограма који жена стекне током трудноће.

Међутим, трешње морате конзумирати у разумним количинама, пажљиво сагледавајући бебину реакцију на овај производ. Прво морате да покушате да попијете 1 кашику. сок од вишње. Ако дете нема алергије, колике се не појављују, можете појести неколико бобица и поново проверити бебину реакцију.

За негу мајке максимална количина слатке трешње је 300 г дневно.

За децу

Користи трешања за дететово тело су неспорни. И сваке године, научници и истраживачи настављају да откривају све више и више својстава ове невероватне бобице. За децу је користан јер омогућава јачање природног имунитета без узимања лекова. Антоцијанини и друге супстанце које чине трешње активирају борбу против упалних процеса. Такође штите организам од рака.

Трешња побољшава дететов апетит, јача зидове крвних судова, нормализује нервни систем. Његова редовна употреба промовише звучан сан.

Међутим, деца не би требало да журе са давањем трешања. Чињеница је да бобице садрже алергене. Стога, све док беба не напуни годину дана, не треба давати трешње, чак и ако не постоје предуслови за алергијску реакцију, а нико од родитеља није имао алергију на овај производ у детињству.

Берба се уноси у исхрану постепено и тек у сезони, тако да буде зрела, од локалних сорти. Прво, они дају дословно неколико бобица, јер у већим количинама могу изазвати појачано стварање плинова и надувеност. Ако постоје предуслови за алергијску реакцију, дајте жуту трешњу, а не црвену. Плодови треба да буду отпорни, сјајни, без иједне мрље, а репови би им требали бити зелени. Пре куповине бобица препоручује се сломити пар, да бисте проверили да ли тамо има глиста.

При губљењу килограма

Скоро све сорте трешања - жута, ружичаста, црвена - подједнако су корисне за мршављење. Иако тамне сорте садрже више воћних шећера, оне ће и даље помоћи да изгубе тежину и биће корисне за кожу јер садрже антоцијане. Жуте трешње садрже више воде, њен калоријски садржај је нижи и омогућава вам да се брзо ријешите вишка килограма и натечености.

Дијета од трешања је добра, јер овом бобицом тијело прима готово све што му је потребно, укључујући богат сет витамина и минерала (да не спомињемо велику количину гвожђа). Истовремено, у врућим летњим данима, трешње добро засићују, особа нема осећај глади, што може довести до кршења исхране. Психолошки се таква исхрана одлично подноси. Треба само запамтити да дан на таквој дијети не може појести више од 450-500 г трешања. Да, и та количина мора бити подељена у једнаке порције, а не јести све одједном да не би наштетили дигестивном тракту. Такође можете да пијете слатки компот, куван без шећера.

Као и све моно дијете, ова дијета захтева претходну консултацију са лекаром. У сваком случају, не може се држати дуже од седам дана. Али за то време можете да се ослободите од 4-5 кг вишка килограма.

Јеловник вишње ће бити следећи:

1. За доручак поједи само 250 г трешања и попиј чашу зеленог чаја.
2. За ручак - 100 г куханог или куваног пилетине или ћуретине. Птицу можете заменити рибом са мало масти, али куваном на исти начин. За десерт - чаша слатког компота.
3. Снацк - 200 г слатке трешње.
4. Вечера - још 100 г живине или рибе (у зависности од тога шта је било за ручак). Овоме можете додати још 40-50 г зелене салате од лиснатог поврћа.

Пре одласка у кревет, препоручује се попити пола чаше природног јогурта. Више није потребна, јер трешња садржи довољно влакана да нормализује пробавни процес.

Предности листова и семенки трешње

Користе се не само слатке бобице трешње, већ и њени листови, стабљике и семенке. Дакле, из листова се припрема декоција која има антисептичка својства (1 кашика суве дробљене сировине на чашу кључале воде). Препоручује се додавање овог купка купкама за стопала, које служе за спречавање и лечење гљивица стопала.

Стабљике трешње садрже амигдалин. Има умирујуће дејство на нервни систем. Препоручује се прављење декоције са стабљикама (1 кашика сировине по чаши кључале воде) и попити 200 мл ујутро и увече како се не би осећали ефекти стреса у виду осећаја анксиозности и раздражљивости.

Амигдалин се такође налази у костима трешања. Такође имају корисна есенцијална уља и масне киселине. Сматра се да би декокција кости требало да се користи код болести бубрега, јер има благо диуретичко дејство.

Предности сухих и смрзнутих трешања

Сушене и сушене трешње у много чему чувају корисна својства свежег бобица. Али постоје одређене нијансе. Ако свеже трешње имају благи лаксативни ефекат, онда управо осушене имају чврсте ефекте.

Осушене бобице додају се печењу, пирјаном воћу, желеима. Зими је ово добра прилика за јачање тела, јер се током природног сушења храњиве материје практично не уништавају.

Правилним смрзавањем (под условом да се правилно складишти), трешње задржавају своја корисна својства у овом облику. Наравно, постоји благи пад храњивих вриједности, али то се може сматрати безначајним, јер већина најкориснијих материја није уништена. Али витамини топљиви у масти и у води остају у бобицама. Односно, смрзнуте трешње још увек садрже ретинол, аскорбинску киселину и Б витамине.

Али, са одређене тачке гледишта, смрзнуте бобице имају неке предности у односу на свеже. Садрже мање пестицида. Да не спомињемо чињеницу да су такве трешње много укусније од оних свежих бобица ван сезоне које се зими продају у супермаркетима.

Слатка трешња у медицини

Трешња се не сматра леком у званичној медицини.Ипак, његове користи су доказане у бројним клиничким студијама. Конкретно, познато је да редовна конзумација ових бобица:

• омогућава вам да нормализујете крвни притисак;
• смањује ризик од појаве крвних угрушака;
• смањује лош холестерол;
• јача природни имунитет;
• служи као превенција вируса и прехладе;
• нормализује пробавни процес.

Поред тога, трешње су берба лепоте. Садржи много корисних материја које могу побољшати стање коже, косе и ноктију.

Са дијабетесом

Иако трешње садрже глукозу, проценат штетних шећера у тим бобицама је релативно низак. У исто време, трешња има низак гликемијски индекс (само 25 јединица). Стога, код дијабетеса, ове бобице могу и требају бити укључене у вашу прехрану, али само у свјежем облику, без џема, желе или пирјаног воћа. Тог дана можете појести само неколико бобица, чак и жутог, чак и црвеног.

Због садржаја антоцијана, трешње могу елиминисати компликације дијабетеса, укључујући оне повезане са срчаним болестима, и чак спречити развој малигних тумора.

Са панкреатитисом

Уз погоршање панкреатитиса, пацијент је приморан да следи веома строгу дијету, тако да не може бити говора о било каквом свежем воћу. Отприлике четврти - пети дан од почетка погоршања, у исхрану се уносе компот од јагодичастог воћа и желе који се могу припремити и од трешања, поготово јер садржи мање киселине у односу на трешње. Након отприлике 1-2 недеље од погоршања, трешње и бобице се могу припремити од трешања.

У присуству трајне ремисије хроничног панкреатитиса, можете јести свеже трешње. Сезона би требала почети од 1-2 бобице дневно. Максимална количина трешања која се може јести дневно са овом болешћу је 100 г (око пола чаше).

Са гастритисом

Уз ову болест, образац једења трешања биће приближно исти као и код панкреатитиса. У акутној фази, када је било које свеже воће контраиндицирано, мораће га напустити. Затим пирјајте компоте и желе од ових бобица без додавања шећера, правите желе и пудинг. А у присуству стабилне ремисије, можете сигурно укључити свјеже бобице у своју прехрану, јер оне не изазивају жгаравицу и не повећавају киселост желучаног сока.

Они који често пате од опстипације такође ће имати користи од једења трешања. Дозвољено је пити сок од тих бобица. Али ако се киселост стомака повећа, онда стручњаци препоручују да се одрекнете трешања. Али трешње је дозвољено да у својој прехрани имају и оне који су болесни од гастритиса и чира на желуцу. Чињеница је да за разлику од трешања, ова слатка бобица никада не појачава киселост желучаног сока и не изазива појаву жгаравице.

За црева

За разлику од трешања, трешње садрже мало киселина. Практично не иритира цревну слузницу, па се може користити чак и код пептичке улкусне болести (али не у доба погоршања, већ у ремисији).

Код синдрома иритабилног црева, који је праћен проливом, помоћи ће и сушени плодови трешње. Да бисте то учинили, узмите 30 г сировина, прелијте чашу хладне воде и инсистирајте читаву ноћ. Инфузију морате узети мало, поделите целокупну запремину у 3-4 оброка.

За затвор

Много, наравно, зависи од узрока опстипације. Али, ако су узроковани атонијом црева, падом његове моторичке активности, онда је довољно да дневно поједете 150-200 г свежих бобица трешње и резултат ће се одмах појавити. Неки лекари препоручују конзумирање овог слатког лека у трајању од 1-2 недеље, али, у ствари, то траје колико траје сезона слатких трешања.

Са гихтом

Гихт је болест повезана са упалом зглобова узрокованом поремећајем метаболизма соли.Пошто трешње не садрже пурине, што доводи до таквог кршења, може се и треба употребљавати код ове болести, јер смањује бол у зглобовима и помаже ублажавању упале.

У овом случају можете користити свеже трешње (100-300 г дневно, према толеранцији). Али друга средства добро делују, на пример, инфузија семенки која се пије у двонедељном курсу. Такође можете пити декоцију стабљика (репова) трешања. Да бисте то учинили, узмите 1 литар воде, ставите да прокуха и тамо баците 4 кашике. стабљика. Јуха се пирја на лаганој ватри 3-5 минута, након чега се оставља да се потпуно охлади и профилтрира. На дан требате попити мало до 0,5 литара такве декоције.

Трешња у козметологији

Пошто трешње садрже много витамина и минерала, користи се за летње козметичке маске за лице. Истовремено, укључене су и зреле и незреле бобице - садрже мање шећера, али имају довољно витамина.

Можете да урадите следеће маске:

1. Да бисте сузили поре. Да бисте то учинили, узмите 100 г незрелих бобица, извадите кости, исецкајте, добијена маса се нанесе на кожу лица, врата и деколтеа 12-15 минута, а затим исперите и нанесите свакодневну хидратантну крему.
2. За суву кожу. Да бисте то учинили, потребне су вам жуте трешње - 5-6 здробљених бобица, које се помешају са кашиком маслиновог уља и наносе на лице 15 минута, а потом исперу водом.
3. За масну кожу - 7-8 црвених бобица слатке трешње се згњечи, додајте 1 кашика кашике. свеже исцеђен сок од лимуна, нанети на кожу на 20 минута, а затим испрати. Лимун има и ефекат избељивања.

У воду за прање може се додати сок од вишње - користан је за све типове коже.

Штета и контраиндикације

Вишња практично нема контраиндикација. Међутим, свеже бобице се не би требале конзумирати ако постоји тенденција пролива, повећаног стварања гасова и надимања. С опрезом је потребно укључити трешње у исхрану за особе које су претиле или дијабетес - не више од медицинске норме.

Свеже бобице се не требају конзумирати у случају алергија, као и код акутног облика гастритиса, пептичног чира или колитиса.

Симптоми алергије на трешње

По правилу, алергијску реакцију прате знаци карактеристични за ову болест - појава црвеног осипа и сврбеж. У неким су случајевима могуће тешке манифестације уртикарије, када она покрива не само кожу, већ и слузницу, што доводи до њиховог отицања, што је, између осталог, праћено кашљем и цурењем из носа с прозирним исцједаком. Такође, алергија на трешње може довести до пробавних сметњи - пролива или надувања.

Како одабрати и чувати трешње

Да бисте добили корист од једења трешања, морате одабрати праве бобице. Требале би бити зреле, али не презреле - еластичне, сјајне, без флека. Стабљика треба да буде зелена и свежа.

Али чак се ни такве бобице не могу дуго чувати. Чување у добро опраном и осушеном стакленом теглу на чије ћете дно требати положити чисте лишће трешње помоћи ће да мало продужите свежину. Сипајте опране бобице, мешајући их са слојевима лишћа. Затим теглу прекријте пластичним поклопцем. Бобице могу стајати неколико недеља.

За чување зими, трешње се могу сушити - у посебној сушилици, или на класичан начин. У последњем случају треба га бланширати 5–8 минута у врућој води, одмах потопити у хладну воду, а затим раширити у једном слоју у довољно великом сито. Након тога, трешње се мало суше у рерни на температури од 65 степени, а затим се осуше, повећавајући температуру на 85 степени.

Да ли је могуће замрзавање

Трешња се може замрзнути.Ово ће вам помоћи да сачувате све корисне супстанце. Потребно је само поштовати одређена правила за припрему бобица и њихово даље складиштење. За почетак, треба напоменути да бобице треба да буду зреле, а не покварене, без икаквих сумњивих места. Претходно им требају уклонити лишће и стабљике. Морате поступати врло пажљиво како не бисте оштетили бобице током прераде. Боље је замрзнути неке деликатне сорте директно стабљикама и очистити након одмрзавања. У идеалном случају, генерално је боље узети само оне који су отцепљени два сата пре тренутка слања у замрзивач, али то је могуће само у вашој летњој викендици.

Трешња се мора опрати. Затим је осушите на папирним пешкиром, равномерно их распоредите у једном слоју. Ставите други пешкир на врх тако да брже апсорбује влагу.

За одлагање смрзнутих трешања користе се и посебне пластичне кесе које се могу закључати, а које се продају у супермаркетима, и обични пластични контејнери за храну. Паковања која су већ у употреби не могу се користити, јер могу имати вањски мирис, осим тога могу имати ситне рупице па ће бобице бити под притиском и лед може ући у њих. Стаклене посуде нису погодне, на хладном могу пукнути.

Као што је већ напоменуто, пре замрзавања трешње се морају темељито опрати и осушити. Ако се зими користи за компоте, тада није потребно вадити кости. Ако су бобице намењене за пуњење кнедла или пита, онда треба одстранити семенке.

Замрзавање трешања је функција брзог замрзавања која се шири полиетиленом у једном слоју. Тада можете сипати у пакете. Тада ће бобице остати нетакнуте. Слагање трешања у вреће или кутије, морате осигурати да бобице леже довољно чврсто. Ваздух треба пустити до максимума. Ако је спремник непрозиран, потребно је да снимите његов садржај и подесите датум замрзавања како га не бисте поново отворили.

Трешње се могу замрзнути и са шећером. Да бисте то учинили, бобице је потребно положити у пластичне посуде у слојевима, сипајући шећер. Држите такав десерт у замрзивачу.

Смрзнуте трешње не смете држати поред других производа са јаким мирисом, јер ће у супротном мирис упити. Најбоље је замрзнути бобице у малим порцијама, разврставајући их у посебне врећице да би се одмрзавали по потреби.

Шта се може скувати од трешања: рецепти

Компоти се припремају од слатких трешања, конзерви (иако ретко), праве се преливи за пите, додају у воћне салате и смоотхиеје. Једном речју, све зависи искључиво од маште домаћице.

Чува

Биће потребно:

• Трешња - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 1 шоља.
• Ванилин шећер - 5 г.
• Лимунска киселина - 1 кашика кашике

Нажалост, од слатке трешње је немогуће направити џем јер шећер једноставно нема времена да се натапа у еластичне бобице. Из тог разлога се слаткиши обично припремају у неколико фаза:

1. Бобице се прво очисте од стабљика и темељито се оперу. Потом је ставе у посуду (најбоље је користити емајлирано посуђе) и одмах их напуните шећерним сирупом, а затим их оставите 4-12 сати да се натапају.
2. Затим се слатка маса поново прокухава 3-5 минута и инсистира 5-8 сати. Важна тачка: током процеса кухања пена се уклања без грешке.
3. На крају другог кувања ставите у џем прстохват ванилин шећера и лимунске киселине.
4. Улијте џем у суве стерилне тегле, напуните 1/2 цм испод врха.

Компот

Ово је једно од најукуснијих летњих пића, али најчешће је то једна од метода бербе бобица за зиму. За 4-5 шољица трешања узмите 1,5 шоље шећера, 3 литре воде, лимунов сок и ванилин по укусу.

Процес:

1. Бобице се сортирају, перу, стакленке се стерилишу, а истовремено доводе воду до кључања.
2. Спремне конзерве напуњене су бобицама, напуњене кипућом водом, прекривене поклопцима и остављене 15-20 минута.
3. Затим се вода поново убаци у шерпу, додају се шећер и лимунов сок, као и ванилија и поново до врења.
4. Јагоде које остану у банкама поново се прелију сирупом и одмах умуту. Након тога су окренути наопачке и прекривени пешкиром.

Вино

У јужним земљама за третирање вина користе се трешње - пријатан, лаган напитак који се може припремити код куће.

За то се на 10 кг бобица узима 1 кг шећера, 0,5 л воде и 25 г лимунске киселине. Ово последње је потребно како би се уклонила сувишна слаткоћа, а делује и као стабилизатор и повећава рок трајања. Љубитељи слатког вина могу додати још једну чашу шећера.

Неки стручњаци саветују да трешње не перете, већ их само обришете сувим крпом како би сладовина брже ферментирала. Али то је само ако говоримо о еколошки прихватљивом производу, за који постоји поверење да га ништа није прерадило. Ако нема таквог самопоуздања, боље је опрати бобице. Тада се понашају овако:

1. Кости се уклањају из бобица са максималном тачношћу, покушавајући да осигурају да сок доспе до истог места на коме се налази месо. Кости садрже отровне материје и дају неугодан горки укус.
2. Додајте воду бобицама, промијешајте. Све се то преноси у посуду, чији је врат везан газом, и остављен 2-3 дана на тамном месту. Није потребно држати посуду на хладном, собна температура ће бити тачна. На површини ће се појавити нека врста "шешира" коже и делова пулпе. Може се срушити дрвеном лопатицом.
3. Чим се појави пјена и благи кисели мирис, сок се филтрира кроз газу у нову посуду, испуњавајући га 2/3 запремине. Преостала пулпа (кожа и пулпа) се исцеди како треба.
4. Додају се лимунска киселина и 2 шоље шећера, измешају и ставе на посуду, било спремна водена пломба, било обична медицинска рукавица, у којој се у једном прсту ради рупа. Посуда се чува у тамној просторији на собној температури.
5. Након 4 дана, уклања се брава са водом, пиво у запремини од 1 литра сипа се у посебан спремник и додаје се пола шоље шећера. Испада да се сируп, који се сипа назад у посуду, и на њега поново стави водену заптивку. Након три дана понавља се поступак припреме и дренирања сирупа, који узима преостали шећер.
6. Након отприлике месец дана, вино ће посветлити, на дну посуде ће се формирати талог, то је нормално. Пошто се гас више не испушта, бртва вентила ће испухати. Вино се одводи кроз танку цев, која се користи за капалице, у припремљену посуду.

Ако желите, можете поново додати шећер у вино или га ојачати додавањем вотке (али не више од 10% готове количине). Контејнер намењен за складиштење треба да буде чврсто затворен. Ако је додан шећер, онда требате ставити још недељу дана још једну недељу. Једном сваке три недеље препоручује се уклањање вина из кашике. Ако не, онда је пиће спремно.

Да ли је могуће животињама давати трешње

Модерна храна за мачке и псе садржи све потребне витамине, тако да трешње за животиње немају нарочиту корист. Али не можете то назвати очигледно забрањеним производом. С времена на време, ако кућни љубимац воли трешње, могу му дати пар бобица, само их морате очистити од коже и извући кост.

Занимљиве чињенице о трешњама

1. Дрвеће трешања расте у свим јужним регионима Европе. Они могу нарасти у висину до 25-30 м - такве случајеве је забележила наука. Пчеле могу да сакупе 35 кг полена са једног просечног стабла.
2. Постоји много сорти трешања, а код неких бобице могу прећи и 2 цм у пречнику. Тренутно се у свету активно гаји око 15–20 сорти трешања.
3. У Енглеској се трешње називају слатким трешњама, наглашавајући сличности двеју бобица. Али у многим другим језицима назив "трешња птица" се укоријенио. Чињеница је да птице много више зреле трешње воле него трешње. Понекад се читава јата врапца или потока буквално прилијепе за дрво и ољуште све бобице.
4. Дрво трешње се сматра мириснијим. Али смола са трешње садржи угљене хидрате. Некада је кориштен као жвакаћа гума.
5. Боја трешње одређена је садржајем антоцијана. Што их је више, тамнија је боја и већи је ступањ зрелости. Али количина шећера расте пропорционално. Занимљиво је да се трешње користе за добијање прехрамбених боја, међутим, не дају црвену боју, већ зелену.
6. Иако су трешње и трешње веома сличне, нису се појавиле истовремено. Ипак, прва је била трешња и постала је предака трешања - генетске студије су то показале. У исто време, трешње су познате људима више од десет хиљада година, али пошто је веома термофилне, често се не укоријене у тежим условима. Нећете је ни срести у средњем појасу Русије, иако трешње у овом региону одлично успевају.

Фото трешње