Бруснице: здравствене користи и штете

Према запажањима кинеских научника, брусница благотворно делује на упалу мокраћне бешике и може спречити стварање чира на желуцу. Показало се да су љубитељи пића или десерта створених на бази ове бобице мање подложни таквим болестима. Ствар је у томе што плодови ове биљке садрже неке материје које могу створити негативне услове за живот бактерија које изазивају ове поремећаје.

Опис

Бруснице спадају у зимзелене биљке и представља грм сачињен од танких изданака мале висине. Висина изданака грмља достиже просечно 30 цм. Биљка која расте, има јарко црвене бобице и заобљеног је облика, у пресеку могу досећи 12 мм. Умјетно узгајане сорте одликују се крупнијим плодовима, а бобице могу нарасти до 20 мм дужине.

Цветови се јављају у јуну, а у септембру плодови већ сазревају. Бобице које се узгајају на плантажама, по правилу имају времена да сазревају 10-15 дана раније од дивљих. Одлично су сачувани, њихова колекција може да се настави до пролећа.

Која је разлика између брусница и лингонберри-а

И брусница и лингавија су карактеристични представници породице Хеатхер, а обе биљке имају зимзелено лишће. Међутим, пре свега, бруснице се разликују од брусница по структури самог грмља. Бруснице се више воле ширити дуж грана тла, док боровнице расту према горе, достижући висину од 25 цм. У неким случајевима можете пронаћи и бруснице које расту из трулог пања. У овој ситуацији, гране биљке могу нарасти у дужину до 1 м. Такође треба напоменути да јагоде више воле суво тло, док бруснице расту у влажним пределима.

Времена цветања и зрења плодова такође имају неке разлике. Бруснице почињу цвјетати у другој половини маја и завршавају до средине јуна. Лингонберри почиње цвјетати на почетку маја, а његово цвјетање траје до краја јуна. До тренутка сазревања бобица јагода је месец дана раније у односу на родбину, а плодови сазревају до половине августа, док бруснице почињу сазрети тек у септембру.

Плодови обе биљке се разликују по боји, облику, величини, као и укусу. Плодови бруснице су приметно већи, имају заобљени облик, мекани су (када се притисне, пуштају сок), јарко црвене боје и имају карактеристичан кисели укус са приметном горчином. Лингонберри има мање плода и спљоштен облик, бобице добијају тамнију боју, слатко-киселог укуса и густу кашу из које је теже исциједити сок.

Величине листова ове биљке такође имају видљиве разлике; лист листопадног воћа достиже велике величине. Ако лист бруснице нарасте до 1,5 цм у ширину од 0,5 цм, тада рутабага лист нарасте до 3 цм, ширине 1,5 цм. Међутим, облик лишћа је готово исти, што још једном сведочи о њиховој повезаности.

Шта је корисније

Да би се закључило која је бобица ефикаснија за излечење људског тела, потребно је направити упоредну анализу између хемијског састава оба плода. Тако можете да утврдите која од бобица има већу концентрацију корисних елемената, који су показатељ квалитетног садржаја.

Састав бруснице садржи:

• Витаминске групе - Б, Ц и К;
• никотинска и фолна киселина;
• гвожђе
• калијума
• калцијум
• бор;
• јод;
• фосфор;
• магнезијум
• сребро
• Манган

За разлику од брусница, лингонберри се не може похвалити са толико богатим елементима у траговима, он садржи:

• групе витамина А, Б, Ц и Е;
• киселине: никотинска, урлсолна, винска, салицилна, бензојева.

Осим главних елемената, боровнице садрже листу корисних елемената у траговима важних за људско тело - минералне соли, као и танине и пектине.

Као резултат тога, испоставило се да обе бобице имају прилично различит садржај, па је врло тешко проценити која од њих има највећу корист. Једно је са сигурношћу да се обе биљке активно користе у медицинске сврхе. Уз то, представљене бобице су изузетно погодне за употребу у дијеталној исхрани, јер киселине које садрже активно учествују у сагоревању масних наслага.

Састав и садржај калорија

Бруснице се могу јести не само у свежем облику, већ задржава корисна својства и у осушеном и у смрзнутом облику. Да бисте процијенили храњиву вриједност овог производа, вриједно је установити колико различитих састојака има у 100 г плодова:

• протеини - 0,5 г;
• масти - 0,2 г;
• угљени хидрати - 3,7 г;
• пепео - 0,3 г;
• вода - 89 г.

Брусница се може сматрати нискокалоричним производом, јер 100 грама бобица садржи више од 26 килокалорија. Међутим, када се осуши, енергетска вредност производа се значајно повећава, 100 г таквог производа садржи 308 калорија. Из тог разлога, требате бити свесни да прекомерна конзумација сушених брусница лако може довести до гојазности.

Садржај бобица бруснице карактерише комплетан сет корисних материја које се налазе у другим бобицама. Засићена је не само шећерима са органским киселинама, већ и витаминима, као и пектинима. Поред тога, садржи такве киселине:

• лимун;
• урсолиц;
• бензоик;
• хиннаиа;
• јабука
• амбер;
• хлорогени;
• олеандер;
• оксал.

Такође, у поређењу са другим бобицама, постоји велика концентрација пектина. Укључивањем бобица бруснице у свакодневну прехрану свако може очекивати повећање апетита и побољшање пробавног процеса.

Корисна својства брусница

Општа корист

Бруснице помажу у побољшању излучивања желудачног сока и стабилизацији панкреаса. Ова својства вам омогућавају лечење гастритиса, изазваног ниском киселошћу произведеног желудачног сока или упале која настаје у панкреасу. Поред тога, плодови бруснице делују као диуретик, као и бактерицидно средство и имају позитиван утицај на пацијенте са пијелонефритисом.

Бруснице имају могућност заштитног дејства на генитоуринарни систем ако му прети инфекција. Бобица садржи елементе проантоцијанидина који на ћелијском нивоу могу инхибирати ширење бактерија у генитоуринарном систему.

Поред тога, његов садржај је испуњен антиоксидансима, што му омогућава да има противупално дејство, па чак и да локализује канцерогене туморе. Многи научници инсистирају на томе да се овај природни састав мора укључити у профилактичке лекове да би се спречила појава предуслова за рак.Експериментално је утврђено да је сок од бруснице способан за интеракцију са ензимима у људском телу који доприносе појави ћелија рака. На тај начин се вероватно смањује вероватноћа њиховог ширења, али и образовања у целини.

За жене

Свака жена жели имати витку фигуру, а да истовремено не искључује своје омиљене намирнице из исхране. Брусница може увелико допринети решавању овог проблема, јер има не само дијетална својства, већ и повећава брзину метаболизма.

За потпуно мршављење довољно је у дневну исхрану укључити само 100 г свежих бобица. Штавише, не треба их јести у цјелини, већ се могу користити као додатак дезертима и другим погодним јелима. Вриједно је узети у обзир да је људима који пате од ниске киселости тешко придржавати се многих дијета. Међутим, свакодневном конзумацијом брусница ризик од настанка поремећаја смањује се неколико пута.

Међу корисним особинама представљених бобица може се поменути антипиретик, као и диуретичке способности. Ове особине ће имати благотворан утицај на манифестацију симптома повезаних са ПМС-ом. А ако узмете у обзир да плодови значајно повећавају апетит, онда са поуздањем можемо рећи да нећете морати да одбијате храну чак ни са приметним боловима у трбуху. Комплексни састав природног лека подстиче обогаћивање крви, надопуњује резерву витамина у телу. Ово је уверљив аргумент за конзумацију бобица током циклуса.

У случају да постоје кожни проблеми, акне, препоручује се да размислите и о дијети брусница. Садржај бројних минерала омогућава вам обогаћивање ћелијског садржаја коже и пружање терапеутског ефекта убрзавањем протока крви изнутра у спољашње слојеве дермиса. Поред тога, богат садржај витамина Ц служи као средство за одржавање еластичности коже и значајно успорава процес старења. Да бисте постигли висок ефекат, корисније је користити не унутрашњу конзумацију бобица, већ маске са њиховим месом.

За мушкарце

У случају инфекције мокраћовода или упале генитоуринарног система, брусница обдарена богатим природним способностима биће најбоља превентивна мера. Препоручује се да у свакодневну исхрану буде укључено 100 г свежих бобица, ово средство се може користити на властиту иницијативу без рецепта лекара. Такође можете да користите сушено воће, било да је реч о појединачној берби или компоненти која је део слаткиша.

Поред тога, брусница се препоручује за употребу у случају рака, под условом да нема индивидуалних контраиндикација. У том случају је боље потражити савет лекара. С моћним заштитним својствима, бобица поспјешује регенерацију меких ткива и може помоћи да се ријешите крварења десни, која настаје због недостатка неопходних елемената у траговима.

Концентровани садржај антиоксиданата омогућава вам активирање способности имунолошког система, а такође повећава стабилност ћелијских мембрана и убрзава проток крви, који се смањује као резултат узимања антибиотика. Уз то, представљени квалитет је у могућности да систематизује активност панкреаса. Присуство фенола у саставу воћа помаже да се повећа целокупни тон мушког тела, а присуство лимунске киселине штити од поновног развоја штетних микроорганизама и микрофлоре патогених садржаја.

Брусница ће бити врло вриједна додатна компонента у исхрани болесних мушкараца који систематски пате од сезонских прехлада. То је због чињенице да бруснице активно доприносе повећању имунитета, учествују у уклањању свих врста токсина из организма, као и токсина и продуката распада. Уз то, плодови бруснице имају антибактеријска својства и доприносе уклањању топлоте.

Током трудноће

Бруснице не карактерише само велика концентрација витамина, већ садржи и велику листу минерала који су женски организми хитно потребни током развоја плода. Поред тога, способност бобица да повећа имунитет је веома корисна. Други неопходни квалитет трудница је диуретичко својство плода, чиме се избегава претерана натеченост, која се често манифестује у периоду касне гестације.

При дојењу

Брусница спада међу храну која доји мајку због ризика јер може да изазове алергијске процесе код беба, као и пробавне сметње. Из тог разлога, укључивање таквог производа у исхрану је дозвољено само под условима строгог обрачуна норме уз систематско надгледање како дететово тело реагује. Истовремено, треба да напустите сирове бобице или џем и да се ограничите на сок од брусница.

Иако, са друге стране, ако нису пронађене контраиндикације, пиће од брусница може бити од велике помоћи. Заиста, висока концентрација витамина Ц поседује не само општа својства јачања, већ и тонира тело, сузбијајући умор и повећавајући отпорност на вирусне инфекције. Уз то, користан састав плода помаже да се повећа дојење код дојиља, што је увек важно.

За децу

Бруснице имају способност повећања заштитних функција дететовог тела, што је од великог значаја у превенцији прехладе. Велика концентрација корисних елемената у траговима заситива дететово тело потребним материјалима за опште јачање и брзи опоравак сила.

Уз то, за дете је веома корисно узимати сок од бруснице у условима повишене температуре, јер састав бобице садржи дијафорезу која може смањити интоксикацију организма. Код болести попут тонзилитиса или бронхитиса, сок од бруснице у комбинацији са медом биће од велике користи. Ова мешавина имаће не само антисептичка, већ и експекторансна својства.

При губљењу килограма

Бобице бруснице имају много компоненти које благотворно утичу на процес губитка килограма. Садрже велику количину влакана, која има могућност уклањања негативних наслага из пробавног система у облику токсина или токсина.

Танини садржани у плоду подстичу убрзавање метаболизма, стварајући повољне услове за сагоревање телесне масти. За људе који прибегавају дијети за мршављење корисно је да поједу 100 г свежих бобица ујутру, сличан ефекат може имати и свежи сок. У време ручка или за вечеру корисно је користити комбинацију брусница и киселог купуса.

Предности смрзнутих брусница

Смрзнуте бруснице практично не губе корисне особине и вредне су за тело готово у истој мери као свеже. Један од највреднијих елемената који се налази у плодовима ове биљке је танин. Ово је природни антибиотик који може погубно утицати на патогене бактерије или друге штетне микроорганизме, нарушавајући њихову ћелијску структуру.

Студије више пута спроведене у разним клиникама потврђују да танин има способност да појача ефекте вештачки створених антибактеријских средстава. Узгред, бруснице дугују свој горак укус.

Посебно треба напоменути да се у коре бобица налази велики број адстригентних састојака који имају тонична својства. Ови елементи садрже високу концентрацију антиоксиданата који могу надокнадити енергетске трошкове тела. Мембрана такође садржи пребиотике који стабилизују цревну микрофлору и побољшавају процес варења.

Каква је употреба сушених брусница

Осушене бруснице су такође подједнако добре као и свеже.То се догађа због бензојеве киселине садржане у њеном саставу, која доприноси очувању корисних елемената. Због овог својства, сушено воће се широко користи не само у медицинске сврхе, већ и у козметологији.

Богатство витамина садржаних у сушеним бобицама омогућава вам да их користите не само за превенцију, већ и за лечење скорбута као главног лека. Међутим, треба напоменути да сушене бруснице имају високу енергетску вредност и нису погодне за употребу у дијетама.

Сок од бруснице: користи и штете

Корисне особине сока од бруснице манифестују се због високе концентрације разних корисних минерала у његовом саставу. На пример, кобалт обезбеђује стабилан ток ензимских реакција које се јављају у пробавном систему сваке особе. Поред тога, способан је да стабилизује реакције нервног система.

А такав елемент као што је манган, одговоран је за нормалан раст дететовог тела и одговоран је за функционалну стабилност полних жлезда у телу одраслих. Такође, од велике користи су и бакар и молибден, који се налазе и у соку од бруснице. Можете пружити телу корисне елементе, под условом да дневна конзумација сока од бруснице буде од 2 до 3 чаше.

Предности брусница у шећеру

Бруснице у шећеру су комплетан извор који садржи аскорбинску киселину, чије је присуство од великог значаја када дође јесења хладноћа, а са њима прехлада и вирусне инфекције. Уз то, слатка храна садржи један од најређих витамина - ПП, овај елемент служи као проводник за ефикасну апсорпцију витамина Ц. Шећерне бобице такође садрже природне антибиотике који се називају фитонциди и служе као одличне превентивне мере за особе које пате од пробавне сметње.

Да ли је компот од бруснице користан?

Ако се компот од бруснице куха у складу са свим правилима, тада ће постати извор не само великог броја минерала, већ ће и задржати приличну количину витамина. Такав напитак ће бити врло користан као тоник, а такође задржава способност активирања имунитета. Њене заслуге биће у потпуности уважене са почетком јесенско-зимског периода, када ће постојати опасност од прехладе и вирусних инфекција. Између осталог, има одличан укус, омогућавајући вам да комбинирате корисно са угодним.

Корисна својства листова бруснице

Познато је да листови бруснице тешко леже у зрелим бобицама у својим лековитим својствима. Дуго се користе у народној медицини, правећи лековите тинктуре или декоције, користе се као лосиони за ублажавање отицања или у антисептичке сврхе. Кувани лекови имаће исцељујуће дејство у лечењу реуме. У случају упале грла или усне шупљине, направљени производ се користи за испирање.

Чај куван из листова бруснице има многа корисна својства. Може се подједнако добро користити код мигрена или жгаравице, као и за смањење краткоће даха.

Бруснице у медицини

Због концентрованог садржаја различитих биолошки активних материја у брусници, дуго се користи у медицини. Ако су древни исцелитељи прикупљали информације само посматрањем, користећи методу покушаја и грешке, онда модерни стручњаци имају прилику да спроведу лабораторијске студије, утврђујући чињенице у које нема сумње.

Међутим, као резултат истраживања, било је могуће потврдити многе корисне особине које су раније додељене бобици, због чега се и данас у медицини широко користи. С једне стране се користи као поуздан профилактички лек против разних болести. С друге стране, служи као богат извор разних корисних елемената у производњи сложених медицинских производа.

Са дијабетесом

Недавно су медицински истраживачи открили да плодови бруснице могу снизити глукозу у крви дијабетичара типа 2. У овом случају дијабетичари типа 1 могу користити бруснице без ризика од повећања шећера у крви.

Током експеримента, добровољни пацијенти су конзумирали сок од бруснице једну чашу дневно. Резултати су били прилично утешни, показало се да сок од бруснице има ефикасну способност стимулисања гуштераче, а такође смањује ниво лошег холестерола.

Данас се пацијентима обољелим од дијабетеса препоручује да конзумирају чашу сока од бруснице током дана у ограниченим порцијама. Може се мешати са другим пићима и јелима. Најатрактивнији укус поседује мешавина кефира и бобица бруснице у односу 3 на 1.

Важно: Гликемијски индекс бруснице - 45 јединица.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је веома сложен поремећај који захтева од пацијента да следи строгу дијету да би избегао погоршања. У овој ситуацији, црвена листа се такође отворила за бруснице због високог садржаја различитих киселина и есенцијалних уља. Ове компоненте изазивају иритацију на зидовима желуца, стимулишу лучење желудачног и панкреасног сока, што заузврат погоршава упалне процесе у панкреасу. Занимљиво је да не само свеже бобице, већ и сви њени деривати имају сличне квалитете. Ове информације доводе до недвосмислених закључака да акутна фаза болести укључује искључење брусница из исхране.

Са гастритисом

Главни узрок гастритиса је смањење киселости желудачног сока. У овој ситуацији бруснице могу постати одличан савезник, способан не само да повећа киселост у стомаку, већ и да инхибира ширење Хелицобацтера, бактерије која изазива ову болест. Разлог за сузбијање активности патогена су антисептичка својства својствена брусници. Међутим, вреди приметити да само природни сок биљке има лековита својства. Еквиваленти који се продају у трговинама немају ту могућност.

За затвор

Бобице бруснице садрже велику количину влакана, која се ефикасно носи са различитим цревним поремећајима. Уз затвор, његова употреба помоћи ће постизању потпуног изљечења. А људима који пате од ове болести систематски се препоручује употреба сушених бобица од 1 кашике. дневно. Овај алат је загарантовано да вам помогне да се ослободите проблема са столицом.

Са гихтом

Захваљујући богатству свог састава, бруснице су у стању да имају општи ефекат јачања на организам ослабљен као резултат болести и постају посредник у ослобађању вишка накупљајуће мокраћне киселине. Поред тога, он има активан одговор на инфекције које се шире у бубрезима, као и на бешику, што повећава њихову продуктивност. Такав ефекат може имати позитиван ефекат у случају болести гихта.

Међутим, треба имати на уму да свеже бобице садрже и велику концентрацију различитих киселина, које изазивају болне симптоме болести. Из тог разлога, стручњаци препоручују употребу не свежих бобица, већ сока од бруснице, у којем је садржај киселине смањен.

За јетру

Сок од бруснице може имати благотворан утицај на јетру када се лечи или обнавља. То је због чињенице да садржај бобица бруснице има одличан диуретски ефекат, способан да задржи калијум у организму. Тако је сок од бруснице способан за сигурно чишћење јетре у присуству лошег холестерола, што је једно од најједноставнијих и најсигурнијих средстава.

Да би се постигао максималан резултат превентивном мером, припрема се посебан алат на бази бруснице, који додаје још неколико компоненти. За прављење профилактичког лека користе се бруснице, лимун и бели лук, који се у ту сврху млеве у млевеном месу и затим мешају са медом. Добијени лек се узима ујутру и увече по 2 кашике кашике. за месец дана Уз то, овај поступак побољшава опште добро, прилагођава вид, као и слух.

Уз прехладу

Поред својих других предности, брусница има и антифлогистичке способности, што је научно доказано. Захваљујући овом квалитету, бобица, као и њени деривати, способна је да се ефикасно одупире разним симптомима својственим прехладама. Ово је одлично лековито и профилактичко средство у јесење-зимском периоду, када се вирус грипа шири свуда и постоји велика вероватноћа да се појаве акутне респираторне инфекције.

Да бисте дуго очували бобице, довољно је мљети са шећером или замрзнути у замрзивачу. Након тога, такве ћелије ће бити одлична основа за припрему лековитих напитака, неопходних за прехладу.

Са хипертензијом

У последњој 2012. амерички истраживачи тестирали су утицај брусница на крвни притисак. У ту сврху, добровољни учесници експеримента узимали су свакодневно сервирање свежег сока од бруснице током осам недеља. Научници су пратили и забележили промене у очитавању притиска учесника. На крају експеримента, истраживачка група је дошла до недвосмисленог мишљења да су код огромне већине испитаних пацијената показатељи притиска смањени на номиналну границу. Овај резултат послужио је као основа за изјаву - бруснице помажу у стабилизацији притиска код пацијената са хипертензијом.

Са циститисом

Према стручњацима, брусница активно учествује у лечењу циститиса. Током експерименталних клиничких студија добровољна група пацијената, поред главних лекова, узимала је и сок од бруснице у лечењу сложене упале мокраћне бешике. Према резултатима експеримента, откривено је да су се испитаници ослободили болних симптома много брже од осталих пацијената. За потпуно нестајање болних сензација било је потребно свега неколико дана.

Од едема

Будуће мајке највише пате од едема у последњој фази трудноће. Да бисте спречили или се решили ове аномалије, најефикасније је пити сок од бруснице. Овај напитак, који има лојалан (остављајући калијум у организму) диуретски ефекат, не може само да елиминише отицање екстремитета, већ и напуни тело корисним елементима који заиста требају и трудници и фетусу.

Рецепти традиционалне медицине на бази бруснице

Традиционална медицина препоручује употребу сока од бруснице код сувог кашља, као и код упале грла или реуме. А за лечење прехладе, када је потребно не само да смањите топлоту, већ и да утажите жеђ, користите сок од бруснице (сок разблажен водом). Исти је алат способан да се активно супротстави упалним процесима у бешики. Да би третман био не само ефикасан, већ и пријатан, препоручује се размотрити неколико рецепата.

Са хипертензијом или атеросклерозом

За овај рецепт потребне су бобице бруснице (10 ком.) Заједно са листовима (1 кашика) и једна чаша воде. Да бисте припремили лек, требате да припремите компоненте чашом кључале воде у термос. До потпуне спремности, напитак се инфузија 4 сата, након чега се може узимати у 0,5 шољица 2 пута дневно.

Због недостатка даха

За овај рецепт морате припремити 1 кашику. листови бруснице и чаша воде. Да бисте припремили производ, морате припремити листове чашом кључале воде и инсистирати 30 минута. Након тога пиће се пије у било којој количини.

Кожа масти

За рецепт користите 2 кашике. бобице бруснице и 50 г ланолина.Да бисте га припремили, потребно је да гресте бобице, филтрирајући сок кроз газу и разблажите га ланолином. За складиштење, састав мора бити у хладњаку. То је ефикасно противупално и антисептичко.

За прехладе, сув кашаљ и бронхитис

За рецепт треба да припремите чашу свеже исцеђеног сока од бруснице и мед. Да бисте добили ефикасан лек, довољно је да све добро измијешате и користите 1 кашику три пута дневно.

Бруснице у козметологији

У козметологији се биљка углавном користи као народни лек намењен нези стања лица. Састав бруснице помаже да се кожа засити свим врстама микроелемената, како за побољшање тена лица, тако и за подизање. Богат садржај састава повећава еластичност коже, даје јој мекоћу, као и здрав изглед.

За лице

Да бисте добили представу о саставу народне козметике, предложена је за разматрање универзална маска за лице.

Да бисте добили потребан састав, морате припремити 1 кашика кашике. сок од бруснице, 2 кашике кашике павлака и пилећи жуманце. Све припремљене компоненте темељито помешајте док се не створи хомогена маса, након чега се импровизована крема сматра спремном.

Пре поступка кожа лица мора се врло добро очистити и тек након тога ставите маску на 20 минута. Затим уклоните маску и нанесите хидратантну крему на лице. Да бисте постигли максималан ефекат, препоручује се уклањање маске након испаравања коже компресом на бази зеленог чаја. Да би се постигла значајна побољшања, овај поступак треба спроводити 2-3 пута недељно у периоду од два месеца. Као резултат тога, кожа на лицу ће стећи чврстину и еластичност, као и свеж изглед.

За косу

Употреба брусница у козметичке сврхе омогућава вам да својој коси дате атрактиван и здрав изглед. У ту сврху користи се свеже цеђени сок од бруснице, који служи као главни елемент у креираној маски. Као пунило се додатно користи и каша преостала након добијања сока. Веома је важно да се за маску изаберу само потпуно зреле бобице, јер у незрелом плоду нема довољно корисних елемената. Да би се добила ефикасна композиција, предложен је рецепт маски, који служи за повећање сјаја и волумена косе.

Потребно је припремити 3 кашике. бруснице из које ће бити исцијеђен сок, мало першуна и 1 кашика. маслиново уље. Комбинујте сок од бруснице са стиснутим маслиновим уљем и ситно сецканим першуном и добро измешајте, након чега се композиција сматра спремном. Затим резултирајућу маску темељито утрљајте у коријен косе и на остатак косе. Након тога, покријте косу пластичном кесом пола сата. Након времена, маску исперите шампоном. Ако постоји потреба за јачањем косе, у овај састав можете додати 1 кашику. душо. Предложена маска делује подједнако за све типове косе.

Штета и контраиндикације

У плодовима бруснице нема штетних ни отровних материја, тако да бобица нема појединачне штетне особине. Међутим, у неким случајевима се избегава његова употреба због некомпатибилности са лековима који се користе. На пример, брусница се не користи када се користе лекови који могу да смање коагулацију крви. У том случају, бобица може да комуницира са лековима, повећавајући њихов ефекат, што ће довести до прекомерног крварења. Такође се не препоручује употреба брусница у комбинацији са супстанцама у којима је висок садржај оксалне киселине. У супротном, доћи ће до повећаног излучивања деривативних соли у урину, што ће изазвати талас стварања бубрежних каменаца, посебно код особа склоних уролитијази.

Брусница се не препоручује за употребу код неких облика гастритиса, који су праћени високим тајним активностима. Такође, не употребљавајте бобице за егзацербације чира, чија је лезија доспела до дванаестопалачног црева 12.Поред тога, плод бруснице не треба користити људима који су открили појединачну нетолеранцију на овај производ.

Како сакупљати и како чувати бруснице

Постоје три поре за брање брусница. Прво и исхитрено јавља се почетком септембра, а тада плодови још увек немају довољно времена за зрење, па се постављају на топло место за потпуно зрење. Други је пут прољеће, када се брусница сматра најатрактивнијим у гастрономском смислу, мада већ губи способност дугог складиштења. Из тог разлога се такве бруснице прерадјују одмах након бербе. У свако друго вријеме бруснице су погодне за сакупљање за дугорочно складиштење.

Да ли је могуће замрзавање

Бруснице се уопште не боје мраза, након овог поступка бобица практично не губи свој витамински састав. На природан начин може се сачувати у природном окружењу до пролећних отапања. Из тог разлога замрзавање се сматра једним од најефикаснијих метода складиштења.

Како се суши

За сушење потребно је сакупити зреле бобице, у којима је унутрашњи састав корисних елемената у потпуности формиран. Сам поступак изгледа потпуно једноставно. За сушење брусница одаберите суву собу, то може бити поткровље или штала. На полицама или само на поду раширите платно и на њега сипајте убрано усево, након чега се суши док се потпуно не осуши. У овом случају повремено је потребно протрести бобице да би се убрзао поступак, а затим сушено воће сакупљати у платнене врећице.

Шта се може скувати од брусница: рецепти

Од давнина је брусница популарна бобица, па постоји огромна маса рецепата за њену припрему. Од ње су се припремале све врсте пића, попут сокова, воћних напитака или кваса, као и џем, желе и прављени желе. Тинктура од бруснице била је посебно популарна. Сакупљене бруснице користиле су се зими у салатама или као пуњење пита. Да бисте добили потпуну слику различитих опција за прављење популарне бобице, размотрите низ рецепата.

Морсе

Да бисте припремили квалитетан воћни напитак, потребно је да у једнаким омјерима узмете воду и сок од бруснице. Прво доведите воду до кључања, уклоните је са ватре и, након краће паузе, разблажите је соком од бруснице. Ово решење омогућава вам да припремите не само укусно пиће, већ и обогаћено великим бројем витамина и минерала. Да бисте повећали лековите и гастрономске квалитете, воћу се додаје мало меда. Међутим, треба имати на уму да се мед не може додати превише врућем напитку, јер се његова корисна својства губе када температура достигне 40 степени.

Компот

Да бисте припремили компот од бруснице, потребно је да скухате 200 г бобица, 100 г шећера и 1 литар воде. Затим се вода до кључа, а у њој се раствара шећер. Бруснице се згужвају у посебној посуди и додају кључалој води на тихој ватри. Компот се загријава и остави да кључа 2 минуте. Потом се готов напитак уклони са топлоте, остави да се охлади и проциједи.

Киссел

Кисел се припрема врло једноставно, за то морате додати 1 кашику кипућег компота скроб растворен у малој количини хладне воде. Добро измешати и склонити са ватре, мешати док се потпуно не згусне.

Чува

Џем од брусница такође није тешко припремити, за то је потребно припремити 1 кг бобица и 1,2 кг шећера. Прво се бруснице прелију са хладном водом и оставе да се надувају пола сата. Затим се спусти вода и посуда са плодовима стави на лагану ватру и одстоји 10 минута. За то време, кора на бобицама би требало да пукне и пусти сок. Да се ​​избегне лепљење на дно тепсије, бобице се повремено мешају.Након тога, у састав се додаје шећер, добро се меша и кува 10 минута, ватра треба да буде средња.

Сос

Сос од бруснице има слатко-кисели укус и одлично се слаже са месним јелима. За његову припрему потребно је припремити 100 г бобица, 50 г шећера, 50 мл хладне воде и 1 кашика кашике. скроб. Затим је све једноставно, комбинујте бобице са шећером и загревајте на умереној ватри. Скроб се узгаја у припремљеној води и чека да прокључа. Кад тава прокуха, додајте јој скроб и прокувајте је, мешајући док се потпуно не згусне.

Јелли

За желе морате да скухате 250 г брусница, 100 г шећера, 1 кашика. желатине и 2 чаше воде. Пре свега прокухајте чашу воде и у њој добро разблажите желатину. Затим у лонцу здробите бобице и исциједите сок кроз газу. Истисните у чашу вруће воде, ставите да прокуха и кухајте 5 минута.

Након тога таву уклонимо са ватре и стиснуте стиске исциједимо из добијеног компота помоћу газе. Затим се врући јуха стави на ватру и у њему се растопи шећер. Након тога, разблажени желатин се додаје композицији, меша до глатка и уклања са топлоте. Тек након тога додајте сок од бруснице, добро измешајте и сипајте желе у облике.

Моуссе

Да бисте припремили овај десерт, морате да имате 200 г бобица, 200 г шећера и 60 г каше. Први корак је исциједити сок од бруснице и уклонити га непотребно. Затим се сок прелије водом (450 мл) и након кључања куха се 10 минута. Затим се стисни филтрирају, а шећер се растопи у бујони на ватри. Семолина се пажљиво убаци у кипућу воду и кува 10 минута. Затим се композиција охлади, добро победи, стави у посуду и пошаље у фрижидер на 4 сата.

Пастилле

Да бисте припремили овај рецепт, треба да припремите 1 кг брусница, 800 г шећера и 200 г воде. Бруснице се прелијеју хладном водом и пирјају док се не добију меке бобице. Потом се млеве кроз сито, сипају шећер и стављају на лагану ватру. Кувајте док се састав не згусне. На крају се добијени пире кромпир стави на лим за печење обложен пергаментним папиром и осуши у рерни. Готов марсхмаллов је увијен у ролу, замотан је у папир и чуван у фрижидеру.

Вино

Да бисте направили вино, морате имати 1 кг брусница, 3 кг шећера и 7 литара чисте воде. На почетку је потребно направити стартер, за то мљевење брусница са 0,5 кг шећера, добро измешати, ставити у одговарајућу посуду, напунити водом и прекрити газом. Радни комад се инсистира на замраченом топлом месту 5 дана. Након одређеног времена, каша ће се појавити. Добивена сладовина се пажљиво филтрира и излије у посуду за ферментацију. Затим додајте преостали шећер, помешајте, ставите водену заптивку и оставите је на топлом месту за ферментацију 4 дана.

На крају периода се одводи 2 л сока, у њој се раствара 1,5 кг шећера, прелије се назад и постави водену бртву. После 3 дана поступак се понавља. Ферментација вина од брусница захтева у просеку 6–7 недеља. Кад се пробуди, сипа се у флашу са цревом, пажљиво да не би пореметио седимент. Након тога се вино инсистира 3 месеца и пије се.

Бруснице у шећеру

За кување брусница у шећеру препоручује се бирање највећег воћа. Рецепт захтева 1 кг брусница, један лимун, једно јаје и три чаше шећера у праху. Јаја се пушта у керамичку или емајлирану посуду и помеша са 1 кашиком. лимунов сок. Затим додајте 3 кашике. шећер од глазуре и тукли шлагом, постепено додајући шећер од глазуре. Наставите све док смеша не добије вискозну конзистенцију. Након тога, брусници се додаје у готову глазуру и лагано меша ручно. У преосталом праху глазиране бруснице ваљајте у порцијама и распоредите по пергаменту намазаним лимом за печење.Затим се у рерни претходно загреваној на 50 степени производ суши 50 минута.

Колико дневно можете појести бруснице

Иако нема медицинских ограничења у конзумирању бруснице, морате знати да прекомерно конзумирање ове бобице доводи до повећања киселости у стомаку, што може проузроковати одређену нелагоду. Такође треба да користите нормализовани унос за особе које пате од поремећаја у раду гастроинтестиналног тракта, да не бисте изазвали рецидиве.

Уз то, треба имати на уму да сушено воће има високу енергетску вредност, а њихова прекомерна конзумација може довести до гојазности. За одржавање организма у доброј форми, препоручује се конзумирање 100-200 г свјежег воћа бруснице дневно.

Могу ли јести ноћу или на празан стомак

Веома често се бруснице или њихови деривати препоручују користити на празан стомак пре директно јело. У стању су да подстакну активност желуца и повећају апетит. Ако говоримо о узимању ноћу, онда се препоручује употреба бобица у разним комбинацијама. Најатрактивније ће бити бруснице, у саставу од киселог купуса.

Може ли се брусница давати животињама

Животиње ће на плодове бруснице реагирати различито, јер их мачке или пси, с великим степеном вероватноће, једноставно неће појести. Истина, неки пси јако воле слаткише и вероватно неће одбити бруснице у шећеру. У овом случају, требали бисте знати да се пасји желудац можда неће моћи носити с великим дијелом бобица, јер је дизајниран за прераду друге хране.

Друга ствар су глодавци или птице које ће радо прихватити такву посластицу. Под условом да ово није главна храна, већ само додатак свакодневној исхрани, не постоје посебна ограничења за бруснице. Ипак, треба имати на уму да ако плодови бруснице из неког разлога ферментирају, онда су животиње контраиндициране.

Интеракције о брусници

Први досељеници на европском копну почели су да називају бруснице брусница, што дословно значи бобица брусница. Ово име се појавило због посебног облика цветова бруснице, који по облику незнатно подсећају на кранијални врат. Бруснице су још једно име добили у 17. веку на отвореним просторима Нове Енглеске, овде су га почели звати и „Беарберри“, што значи бобица медведа. Ово име је добила због честог конзумирања бобица од медведа.

На територији наше земље често се назива "северна бобица". Разлог је био претежни раст биљке у северним регионима. За медицинске сврхе користе и свјеже плодове бруснице и оне сакупљене с почетком мраза. Бруснице добијају најатрактивнији укус током пролећне одмрзавања. У овом тренутку, она је богата лимунском киселином, али потпуно губи концентрацију витамина.

Фотографија бруснице