Гандариа: какво је воће и како је здраво

Путници који посећују земље југоисточне Азије могу пробати десетине егзотичног воћа које је тешко купити у продавницама на средњој хемисфери Северне хемисфере. Нежније јужно воће не подноси транспорт и брзо се пропада. Конзервирана храна и други приправци не дозвољавају процену укуса и мириса јужних делиција. Ови ретки производи укључују плодове жандарине.

Шта је ово воће

Гандариа је воћка из породице Анакардијева, која укључује пистацију, манго и суму. Заобљени, издужени плодови биљке слични су великим марелицама. Незрело воће има бледо зелену боју, кисело, трновит укус. Вискозни перикард садржи лепљиви млечни сок. Како сазревају, плодови постају мекани, светло жути или наранџасто-жути. Плод је дугачак 2–7 цм, а тежак је 35–100 г. Плодови расту на танким ногама и густо покривају гране.

Деликатна каша зреле жандарине по изгледу и текстури подсећа на пулпу шљиве. Осликана је у јарко жуту или наранџасту боју. Зрело воће има танку кожицу, укус је сладак или слатко-киселкаст, са благим мирисом терпентина (подсећа на укус Алфонсо манга).

Котиледони језгре су јестиви упркос горчини и адстригентном ефекту. Могу бити ружичасте, плаве или љубичасте боје.

Како то изгледа?

Гандариа је високо, простирано дрво са широком крошњом. Ову зимзелену зиму зову и маријанска шљива. У земљама које говоре енглески језик можете пронаћи имена шљива манго (шљива манго) и манго шљива (манго шљива). У свим азијским земљама у којима расте жандарија постоје локална имена врста.

Ово моћно дрво нарасте до висине од 27 м, пречник дебла достиже 50–55 цм. Велики тамнозелени листови биљке имају издужени облик и шиљасте врхове. Максимална дужина плоча од лима је 45 цм, ширина 12–13 цм.

Цветови жуте жандарије су врло ситни. Просечна величина дугуљастих овоидних латица је 2–2,5 мм. Плод дрвета је пијаница, слична великој кости најближег рођака - мангу.

Где расте

Домовина жандарије су тропска острва и обала југоисточне Азије. Сада се ово воћко гаји на Тајланду, Лаосу, Индонезији, Бурми, Филипинима. Узгаја се на острвима Суматра, Амбон, Маурицијус, Борнео, у западном делу острва Јава. Биљка воли плодно тло, низину, влажну и врућу климу. Гандариа се узгаја и на међуградским равницама, на надморској висини до 850 м. Максимални приноси се добијају у подручјима где је просечна годишња температура 24 ° Ц.

На Тајланду, жандарма почиње цветати у новембру-децембру, а берба се одвија у априлу-мају. Код екватора и југа, у Индонезији, цветање се јавља од јуна до новембра, а плодови сазревају у марту-јуну.

За шта је воће добро?

Гандариа није само егзотична посластица. 100 г воћа садржи:

• биљни протеини - 0,5 г;
• угљени хидрати - 11 г;
• масти - 0,2 г.

У перикарду воћа налазе се биљна влакна, влакна, вода, састојци пепела. Калорични садржај производа (зрела каша) је 42 кцал на 100 г. У плодовима има гвожђа, фосфора и калцијума и других важних елемената у траговима.

Гандариа садржи:

• аскорбинска киселина (витамин Ц);
• Б витамини (рибофлавин, никотинска киселина, тиамин);
• бета каротен.

Воће се лако пробавља, може се јести у било које доба дана. Маријанска шљива има не само хранљива, већ и лековита својства:

1. Пулпа плода је засићена водом. Сок убрзава метаболичке процесе, брзо уклања токсине и отпад из организма.
2. Влакна у воћу и лишћу помажу у чишћењу црева.
3. Витамини побољшавају метаболизам, учествују у процесима стварања колагена, побољшавају стање косе и коже, повећавају имунитет и обезбеђују нормално функционисање свих телесних система.
4. Бета-каротен је важан за добар вид и здраву кожу.

Нискокалорични производ, велика количина влакана и воде омогућава вам да производ уврстите у мени постног дана. Да бисте спречили болести црева, потребно је да поједете најмање 26 г влакана дневно. Редовним конзумирањем матичне шљиве смањује се ризик од стварања полипа и тумора гастроинтестиналног тракта.

Које могу бити штетне

Гандариа се може јести без ограничења ако нема појединачне алергијске реакције на производ. Али особа која је појела велики број плодова може доживети следеће проблеме:

• пролив
• мучнина
• пожутење протеина очију и коже;
• жгаравица;
• грчеви у мишићима;
• осип и свраб;
• болови у зглобовима и мишићима

Ако се придржавате дневног уноса воћа, неће бити непријатних последица. Гандариа се најбоље служи као десерт, а не главно јело.

Како јести жандар

Једите месо зрелих и зелених плодова, као и младо лишће. Можете користити велике, велике листове, али они имају пуно тврдих влакана. Снажно горке зрне језгра су такође погодне за храну.

Зрело воће је посебно укусно свеже. Гандариа се темељито опере текућом водом и поједе (попут шљиве). Велики плодови се могу преполовити, а семенке извадити. Пилинг није потребан.

Листови дрвета су јестиви и свежи и прокувани. Млади листови се секу на комаде, попут поврћа, додају се пиринчу и салатама. Горке семенке се користе као зачињени додатак у сосевима.

Зелени и незрели плодови су такође јестиви. Производ побољшава укус и арому карија, тајландских и индонезијских јела, укључујући ројак и асинану. Незрело воће додаје се воћним салатама и умацима, кисело биље са сирћетом.

Шта се може направити од жандарије

Код куће можете да скухате воћну салату и додате јој кришке зреле жандарије. Ово мирисно воће успешно замењује манго.

Од зрелог воћа можете кухати џем, компот, правити желе. Мирисни жути џем користи се као пуњење за отворену торту, као и за украшавање колача. Џем од гандариа може се додати у тесто тијеста. Воћне кришке диверзифицирају хладну домаћу лимунаду. Кисели зелени жандар се додаје у теглу приликом киселих краставаца и киселих краставаца.

У Индонезији, зрели плодови маријанске шљиве праве џем и халву. Сушена зрела гандариа је добра закуска за алкохолна пића.

Гандариа је популарна компонента традиционалних јела југоисточне Азије - ројак, асинана и самбала.

Воћни ројак прави се од сира тофу и тропског воћа - ананаса, манга, жандарије, помела. Ово је вегетаријанска верзија јела. Тропско воће огулимо, нарежемо на средње велике комаде и заливамо пикантним, слатким сосом од кикирикија. Ово јело није тешко припремити код куће. Воћни ројац се сервира одмах након кувања.

Воће асинан Богор је укусно десертно јело које можете уживати у Индонезији (или кухати у својој кухињи). Храна се припрема од мешавине конзервираног воћа - јаванске јабуке, манга, жандарије, ананаса, амбареле, папаје. Мешавина такође укључује свеже гомоље биљке џицом. Воћна мешавина је преливена течним слатко-киселим сосом, који укључује сирће, кикирики, мушкатни орашчић и чили.

Самбал - зачињени индонезијски сос. Главни састојци производа су свежа паприка чилија и со, који се млеве у морт док се не добије хомогена паста. Сјеме паприке се не уклања. Десетине хране и зачина додају се овој топлој бази. У самбал можете да ставите црвену парадајз, креч, ђумбир, жандар, бели лук и друге компоненте. Можете пронаћи много рецепата за ову зачињену зачин. За самбал сос узимају се незрели плодови жандарије. Кисело зелено месо меље се заједно са горким зрнцима семенки.

Примена у традиционалној медицини

На сајтовима народних исцелитеља можете пронаћи савете о употреби Маријанске шљиве као лека за главобољу. Препоручује се прављење "ђумбира од лишћа", али не постоје тачне препоруке за припрему и употребу декоција. Исти алат се препоручује за употребу код артритиса и остеохондрозе.

Примена у козметологији

Зрела воћна каша може се додати било којој хранљивој маски. Гандариа садржи органске киселине које благотворно делују на кожу. Козметичке компаније користе воћне екстракте за производњу крема, пасте, маски, лосиона и других производа за негу косе и коже.

Гандариа је једна од главних компоненти козметичке линије Франгипани и Мариан Плум. За припрему екстраката користе се семенке и пулпе плодова. Асортиман укључује маске, балзами, спрејеви, шампони, уља и креме. Маска је дизајнирана за неговање зреле коже склоне борама. Хидрофилно уље погодно је за уклањање шминке и отапање себума, крема - за влажење старења коже.

Како расте

Гандариа се може узгајати из семенки презрелог плода. Када се размножава у природној клими, на фармама се чешће користе резнице и раслојавање. Млади изданци се могу садити на манго.

Сјеме је посађено у малој саксији. На дну посуде израђују се рупе и стави се дренажа у њу, а затим се сипа храњива земља. За тропске биљке је боље купити готову мешавину земљишта.

За гандарију се стварају исти услови као и за манго. Земља треба бити влажна, али не и поплављена. Оптимална температура околине - плус 24 ° Ц. Лонац је затегнут провидном пластичном омотачем. У „стакленику“ ће се клице појавити након 7-10 дана.

Зими је биљка „осветљена“ помоћу светлосне ЛЕД лампе. На екватору дан траје 12 сати, тако да зими не можете дуже времена да остављате лампу.

У тропској клими, жандарије почињу родити у доби од 8-10 година, цијепљена стабла дају прве плодове у 6-8 години. У стану се тешко може донети усев. Али лепо бујно дрво ће украсити било који ентеријер.

У одраслим примерцима расте густа бујна крошња. Због тога се жандар користи не само као воћка, већ и као украсно дрво, што даје густу сенку.