Јаботицаба: какво је воће и како је здраво

Биљни свијет понекад упада у своју разноликост и оригиналност. Каква дивна дрвећа, грмља и цвеће не постоје на земљи! Никада не престајете да се чудите фантазијама мајке природе. Узмимо за пример дрво са егзотичним именом Јаботицаба. Многи од нас никада нису чули за њега. Међутим, код куће у Јужној Америци, ово је дрво веома популарно.

Шта је ово воће

Јаботицаба, или како га још називају - јаботабабо, припада породици Миртов. Ово је воћна култура која својим изгледом и укусом помало подсећа на грожђе. Међутим, бобице јаботабабе одликују се њежнијим, благо горким нотама због велике количине танина који се у њима налази. Посебно треба истаћи невероватни распоред истих бобица на дрвету.

Како то изгледа?

Плодови Јаботабабе расту директно на површини дебла и дебелим гранама. Због тога се чини да је дрво засуто великим љубичастим куглицама. Јаботицаба је невероватно лепа током периода цветања када крупни бели цветови са дугим гроздима стабљика покривају целу површину. Дрво постаје попут ванземаљског створења које нам је стигло из далеких галаксија.

Труп јаботабабе има карактеристичан ружичасти тон са сивим мрљама. Круна, иако широка, али мала, прекривена је овалним листовима њежне ружичасте боје. Временом, они добијају традиционалнију зелену боју.

Где расте

Ово невероватно дрво расте углавном у тропским регионима као што су Бразил, Боливија, Парагвај, Аргентина, Филипини, Куба и Кариби. Међутим, захваљујући непретенциозности, почели су да узгајају јаботикабу у многим другим земљама света. Дрво се добро прилагођава различитим условима, добро расте у алкалној земљи.

Правилним залијевањем, бразилско грожђе пружаће свом власнику богату жетву неколико пута годишње. Да, још једна задивљујућа квалитета ове биљке је њена богата плодност. Нове јаботабабе бобице обично сазревају за само 3-4 недеље.

У чему је корист јаботицаба

Бразилско грожђе је изузетно корисно за организам. Садржи огромну количину различитих витамина, минерала и аминокиселина. Плодови јаботицабе дуго се користе у лечењу грлобоље, астме, дизентерије и пролива. Одличан је извор антиоксиданата. У последње време научници активно проучавају јаботикабу као средство у борби против рака. Међутим, и поред броја корисних својстава ове биљке, вреди бити опрезан кад је једете.

Које могу бити штетне

Пре свега, потребно је уочити могућу алергијску реакцију на бобице бразилског грожђа, коју по правилу прате главобоље, карактеристични осипи по телу и мишићни грчеви. Коштица плодова јаботабабе такође садржи велику количину токсина. Стога њихова вероватна употреба вероватније доноси телу више штете него користи.

Уз то, бразилско грожђе може штетно утицати на рад бубрега и јетре. Строго је контраиндициран трудницама и дојиљама, као и особама са дијабетесом, епилепсијом и тромбофлебитисом.

Како јести јаботабабу

Ако се ипак одлучите пробати ово егзотично воће, вриједи упамтити да га једу, углавном свјеже. Да бисте то учинили, лагано загријте шкољку и гурните пулпу у уста.

Кожа јаботикабе има горак укус, па се ретко једе и баца с костију. Бразилско грожђе има тенденцију кварења врло брзо.

Немогуће је чувати у фрижидеру дуже од три до четири дана, почиње лутати. Међутим, ферментиране бобице могу направити врхунско вино.

Шта се може скувати од јаботицаба

Уопштено, јаботицаба је врло популарна у кувању, постоји много различитих рецепата који користе ово егзотично воће. Јагоде се користе за израду желе, умака, конзерва и мармелада, као и укусних ликера и безалкохолних пића. Ево неколико корисних и истовремено укусних рецепата за јела од јаботабабе.

Бразилска витаминска салата

Сјецкани зелени лук и копер у стаклену посуду. Додајте у зеље 2 кашика белог лука, чашу јаботабабе, соли и бибера по укусу. Све то сипајте 2 кафене кашике сирћета и 1 кашику воде. Посуду затворите и ставите у хладњак на један дан. Затим кисели џоботабу поспите ситно сецканим зеленим луком. Прераду припремите одвојено. Да бисте то учинили, помешајте 1 кашику сирћета и воде са 5 кашика биљног уља. Прелијте прелив добијеним преливом и добро га измешајте.

Тропски смоотхие

Огулите зрелу банану. Уклоните језгро из јабуке. Очистите кожу јаботикабуа. Све воће ставите у блендер и улијте 100 мл млека. Затим туку док се не појави пена. По жељи можете додати прстохват ванилин или цимет.

Јаботабаба Вине

Њежно исциједите сок из 5 кг јаботабабе, истовремено уклањајући кожу и кости. Затим у посебној посуди помешајте 75 г цимета и 100 г клинчића. Зачинима додајте 1 кашику бибера, мало сецканог ђумбира и 1 кашику мушкатног орашчића. По жељи можете додати 15 г пелина. Мешавину зачина ставите у малу кесу и ставите на дно стаклене боце. На врх вреће сипајте свеже цеђени сок јаботикаба. Течност треба да се убризгава најмање 7 недеља на тамном и хладном месту. Након што се талог потпуно одвоји, додајте вино кроз газу и флашу.

Примена у традиционалној медицини

Између осталог, јаботабаба се широко користи у традиционалној медицини. Из коже бобица бразилског грожђа направите користан декокт који помаже у борби против дијареје и астме.

Рецепт за јуху
Да бисте припремили овај бујон, пре свега, требаће вам сушена љускица јаботабабе у хладу. Да бисте то учинили, пажљиво исеците површину бобица и месо стисните с костију. Резултирајуће коже (отприлике 2 кашике) оставите да се осуше на тамном и сувом месту док не постигну жељено стање. Затим их прелијте са две чаше кључале воде и оставите да вари неколико сати. Након свега тога, проциједите добијени брод кроз сито или газу. Одбаците пилинг и разблажите тинктуру водом до првобитног волумена. Препоручује се употреба декоција зхаботикаба редовно и неколико пута на дан, тада ће резултат бити посебно успешан.

Такође, тинктура се може правити на бази алкохола. Пиће ће испасти снажно и ароматично, по квалитету ниже ниже од смећа чувања алкохола и, између осталог, и врло корисно. Свеже исцеђен сок може се правити од бобица бразилског грожђа, што ће бити врло корисно у лечењу пролива и болова у трбуху. Јаботабабине коже су одлицно обојење хране.

Како расте

Као што је већ споменуто, јаботикабу се узгаја углавном у тропским регионима, са топлом умереном климом. Ова воћна култура не подноси ни краткотрајне мале мразеве. Али захваљујући својој декоративности, све чешће се мала стабла бразилског грожђа појављују у затвореном простору.

Јаботицаба на отвореном терену

Јаботицаба расте споро, али резултат је вредан тога. Богата обилна плодове овог егзотичног дрвета засигурно ће обрадовати њихове власнике. Приликом садње бразилског грожђа треба имати на уму да се овај усев одлично осећа на лаганој, добро дренираној земљи, не подноси засољивање и не подноси сушу, па је неопходно редовно и обилно залијевање. На отвореном је најбоље посадити јаботабабу у хладу, као и било коју другу тропску културу.

Такође је потребно дрво хранити сложеним минералним ђубривима. Уносе се, по правилу, у пролећно-летњој сезони, а постепено престају до јесени. Јаботабаба није нарочито обрезивана. Можете да уклоните тешке и суве гране у горњем делу крошње и исеците задебљана места. У пракси је примећено да дрвеће са лабавом крошњом даје нарочито богат урод. Обрезивање треба обавити пре почетка раста изданака.

Узгој у затвореном простору

За узгој јаботабабе у затвореном простору користе се семенке или саднице. Први усев семена биће тек 10-14 година након садње, па љубитељи егзотике више воле цијепљене хибридне саднице. Цвјетају четврту годину, украшавају унутрашњост и испуњавају зрак пријатном миртном аромом. Мешавина тла за декоративну зхаботикабу припрема се на бази тресета, песка, хумуса и лиснатог тла. У почетку се садница неколико сати спушта у раствор корена. Затим по потреби обрежите корење. Након свега тога садница се урони у припремљену посуду са мешавином тла, прекрива се тобоганом и обилно залије водом.

Јаботицаба је веома избирљива у нези. Неопходно је пратити сувоћу земље да би се спречило прекомерно сушење тла. Биљка се залијева топлом, сталоженом водом, али истовремено избегава застој у тави. Декоративна јаботикаба се храни сложеним минералним ђубривима. Горњи прелив се наноси једном месечно на основу старости биљке. Зими дају култури одмор и не производе храну са минералима.

Са великим растом кореновог система, врши се трансплантација. Обрезивање коријена Јаботицаба је апсолутно безболно. Као и њени слободни рођаци, домаће бразилско грожђе даје обилан усев са лабавом крошњом.

Они такође прате могућу појаву штеточина - лисне уши и паукове гриње. Ако су се та створења тек настанила на јаботикаби, могу се лако уклонити топлим тушем. Тло је чврсто прекривено хљепчавим филмом. Ако с временом не примијетите ширење паразита, а штета на биљци постала је прилично велика, тада треба користити биолошке приправке. Такви лекови укључују Итоверм, Спарк-био, Лепидоциде, итд. Ови лекови не наносе никакву штету човеку. Треба их припремити строго у складу са упутствима која се налазе на паковању. Можда су овде све тајне тајне узгајања овог вансеријског стабла - јаботикаба.

Занимљиве чињенице

1. Ово име долази од древног индијског народа из племена Тупинамба. Преведено, значи "место корњаче". Разлог томе било је посматрање Индијанаца над корњачама, који су веома волели да уживају у плодовима бразилског грожђа. Прикладан распоред бобица на деблу и гранама дрвета само је још једном допринео томе.
2. Јаботицаба дугује своју најкарактеристичнију особину дугом еволутивном процесу. Појава када плодови расту на деблу и гранама дрвета назива се калифлорија у ботаници. Јаботицаба се на тај начин прилагодила околини.Инсектима је било лакше опрашити цвеће на деблу, а птицама и животињама лакше је ширити семе.
3. У Бразилу је, углавном, ова воћна култура врло позната. Песме и песме су компоноване у њену част. Тако се, на пример, у једној фолклорној композицији укус јаботикабе упоређује са пољупцем жене, а глатка кожа бобица се упоређује са нежним лицем девојке.
4. Занимљиво је и да у Бразилу постоји читав град назван по овој воћарској култури - Јаботикабле. А све зато што у њему расту хиљаде таквих стабала, буквално у свим двориштима и баштама. Током периода цветања град подсећа на слику из неког научнофантастичног филма, то је невероватно леп и очаравајући призор. А кад дође вријеме за жетву, тада почиње забава! Локалци наплаћују милион гостију само за пријаву на Јаботикабле. Али тада посетиоци могу да сакупе онолико бобица бразилског грожђа колико им срце пожели. Воће које се однесе, наравно, такође се продаје, са огромним количинама. Џем и различити десерти од јаботабабе у свету су веома популарни, па се купују у кантама.

Јаботицаба Пхото