Гарциниа: какво је воће и како је здраво

Гарциниа је дете тропских врста, па се у Русији биљка може видети само у пластеницима или у домовима страствених баштована.

Шта је ово воће

Плодови гарциније нису само потпуно јестиви, укусни су и нашироко се користе у јелима која се припремају у земљама у којима ова биљка расте. Најпознатији представник ове воћне породице је љубичасти мангостин, нешто мање популарни су црвено-наранџасти бомбони и златни тамаринд.

Како то изгледа?

Гарциниа може бити грм, али најчешће је зимзелено дрво прилично малог раста, 15–20 м, кућа на 5 до 7 спратова има приближно исту висину. Листови имају густу структуру. Са горње стране су сочно зелене боје, на доњој су бледе, равномерне. Дужина листа је око 25 цм, ширина око 10 цм.

Гарциниа цвјета меснатим кремастим или ружичасто-зеленкастим мирисним цвјетовима. Након цветања, на дрвету се формирају плодови који личе на персиммонсу или ситну бундеву - исти сјајни, сјајни и благо спљоштени одозго и одоздо. Величина сваког плода је око 5 цм. Боја љуштења може бити различита у зависности од врсте, а има најмање 50: камбоџанска - зелена или бледо жута, Ливингстон - јарко наранџаста, индијска - љубичаста.

Испод коже налази се сочно мекано месо, које се такође догађа у различитим бојама - и наранџасте, и златне, и беле. Целулоза је подељена у четири сегмента, сваки има мале кости.

Воће је сочно, освежавајуће, кисело-слатко, а равнотежа киселине и слаткоће зависи од врсте.

Где расте

Зимзелено стабло Гарциније расте на местима са тропском климом - где је топло и влажно. Налази се у азијским земљама - Тајланду, Малезији, Индији, јужној Африци, Аустралији и полинезијским острвима. У 20. веку култура је уведена у јужну Европу.

Шта је корисно воће гарциније

И научна медицина и традиционални исцелитељи примећују да плодови биљке имају богат сет лековитих својстава. Пре свега, то су противупални и антивирусни ефекти. Дакле, захваљујући њиховој употреби, повећава се имунитет, олакшава се ток сезонских болести, смањује се број компликација након њих.

Гарциниа има уочљив утицај на функционисање црева, убрзавајући асимилацију хране, перисталтику, нежно уклања токсине и шљаку. Због тога се метаболизам липида нормализује, исправно и брзо разграђује угљене хидрате и масти, што помаже онима који желе смршавјети да убрзају овај процес.

Примећена је способност биљних плодова да неутралишу слободне радикале. Утврђено је да се због гарциније повећава ниво хемоглобина у крви. Љекари вјерују да ово воће инхибира раст тумора и дегенерацију бенигних до малигних.

Плодови гарциније такође су корисни за срце, одржавајући његов нормалан ритам и стабилизујући крвни притисак, спречавајући болест коронарних артерија. Помажу старијим особама да успоравају оштећење вида повезано са променама оптичког нерва везаним за старост, а такође подржавају сумрак вида.

Воће је корисно не само женама као делицијама, већ се може користити као састојак хранљивих маски против старења и за тинејџере као лек против акни повезаних са старењем.

Које могу бити штетне

Главна ствар у једењу плодова овог тропског воћа је не претјеривати, јер, као и сваки необичан производ, и гарциниа може изазвати негативну реакцију из гастроинтестиналног тракта. Поред тога, врло је могућа алергија.Из истог разлога, није неопходно јести гарциније деци млађој од 5 година, трудницама и женама које доје дете - постоји могућност да алергени уђу у дететово тело.

Гарциниа је контраиндицирана онима који пате од дијабетес мелитуса, као и од бубрежних болести и затајења јетре.

Због високог садржаја аскорбинске киселине у воћу, треба бити опрезан особама којима је дијагностикован улкус желуца или дванаестопалачног црева, гастритис са повећаном секреторном функцијом и колитис.

Уз депресију и нервне болести, тропско воће може погоршати стање пацијента, а употреба гарциније паралелно са антидепресивима и седативима је непожељна.

Код преједања могући су гарциниа, мучнина, бол у стомаку и пролив. Ако се појаве такви знакови, престаните са употребом.

Како јести гарциниа

Свјеже младо воће гарциније има мекану кору. Лако је сећи оштрим ножем. Главна ствар је не рушити сочну средину. Воће морате преполовити, а пулпу извадити десертном или кашичицом.

Можете јести само сирову кашу или је исећи на комаде и додати им коцкице леда. Овако се воће послужује у многим ресторанима и кафићима у домовини Гарциниа - у Азији.

Гарциниа је савршено "пријатељска" са укусом лубенице, папаје, ананаса, грожђа, диње, што га чини честим састојком воћних салата или освежавајућих напитака.

Шта се може скувати од гарциније

Зачин је направљен од гарциниа коре, за коју се суши или на ваздуху са интензивном вентилацијом или у електричној сушилици, а затим меље у млинцу за кафу. Ова зачин добро се слаже са јелима од рибе, месом, пиринчем, салатама, махунаркама, кромпиром.

Целулоза Гарциниа има лагано кисело-свеж укус. У азијским земљама често се користи у кувању.

Салата од морских плодова

Половину махуна паприке чилија треба ситно насјецкати (сјеменке се морају уклонити). Такође - са листићима котлета исецкајте пола шалотке. У једној посуди промијешајте лук и чили.

Припремите сос, за који огулите средњу гарцинију, измиксајте га блендером, додајте 20-30 мл белог вина, посолите и прокухајте мало да се згусне - требало би да добијете 50 г соса. Можете је заменити једноставнијим сосом: додајте 2 кашике сока од лимете у сок једне гарциније. Излијте смесу чилија и шалотке у сос, оставите да се маса улива.

Даље кување:

1. Припремите 10 краљевских козица: одмрзните, кухајте највише две минуте, уклоните љуску и уклоните једњак.
2. Скухајте 100 г пилећих прса, исечених на коцкице.
3. Коцкице 100 г свежег ананаса.
4. Половите 3-4 цхерри парадајза.
5. За убирање лишћа са три гранчице нане.
6. У посуди за салату помешајте шкампе са сецканом пилетином, ананасом, чери парадајзом, листовима менте и зачините сосом.

Воћна салата

За тропску салату узмите воће гарциније и још четири воћа, главно је да имају другачији укус. Можете бирати између папаје, кивија, ананаса, лубенице, било којег цитруса, питахаје, банане, шипак, јабуке.

Процес:

1. Воће нарежите на кришке, зачините са 2 кашике лимуновог сока у пола са претходно припремљеним шећерним сирупом (кухајте 100 г шећера са 100 мл воде док се потпуно не отопи и проциједите).
2. Додајте 2-3 листа метвице за укус, арому и лепоту.

Џем од гарциније

Кухање џема од овог воћа је немогуће, јер је његово месо толико њежно да приликом загревања губи облик. А џем је одличан!

Процес кухања:

1. Огулите воће, извадите семенке, насјецкајте пулпу, помешајте са шећером и оставите да се сок издвоји. За 1 кг каше потребно је 0,5 кг шећера (бољи од смеђег).
2. Џем кухајте на лаганој ватри уз непрестано мешање.Једном када почне да се згушњава, додајте кашичицу цимета.

Јелли

Процес кухања:

1. Отопите желатину (кашику) у пола чаше свеже цеђеног сока од мандарине.
2. Огулите шест средњих плодова гарциније и претворите у пире кромпир миксером.
3. Помешајте пире са соком, у коме је желатина натечен, и ставите на тиху ватру. Када мешате, додајте мед, његова количина се одређује према укусу - како желите. Љубитељи кисела уопште могу без меда. Доведите млечну масу у хомоген изглед.
4. Скините са шпорета, сипајте у силиконске калупе и ставите у фрижидер. Пре послуживања, желе се може прелити чоколадом раствореном у воденој купељи.

Десертни сир десерт

Процес кухања:

1. Разблажите 30 г желатине у малој количини воде, оставите да набубри.
2. Помијешајте 600 г јогурта (млијека, без воћног пунила) са 200 г сира, сипајте 0,5 кашике ванилин, сипајте желатину, цијелу масу туците миксером, излијте у калупе (не до врха, већ половине висине) и ставите у фрижидер .
3. Док се маса очврсне, огулите гарцинију и протрљајте је кроз сито или измиксајте миксером. Можете додати мед за слаткоћу.
4. На први слој сирне масе од јогурта намажите пире од гарциније са медом и други слој јогурта - сада на врх форме. По врху поспите рендану чоколаду.

Гарциниа Нецтар

1. опција: равномерно помешајте сокове гарциније, јабуке и лубенице.

2. опција: сокови гарциније и шипак помешајте подједнако, додајте пире кромпир направљен од банане по укусу.

Опција 2: помешајте сокове од кивија, питахаје, лубенице, гарциније у односу 2: 2: 2: 1.

Примена у традиционалној медицини

Гарциниа има способност да побољшава метаболичке процесе и варење, стимулише црева, има лаксативни ефекат, смањује апетит и сагорева телесне масти, због чега се користи као средство за губитак килограма. Штавише, због чињенице да је биљка извор витамина и природних минералних материја, у процесу губитка килограма људско тело је засићено тим корисним супстанцама.

Чај за мршављење
Осушено воће гарциније исецкајте на мање комаде, узмите кашичицу кашике и прелијте их чашом кључале воде. Можете додати осушене листове биљке. Инфутирајте чај 10-15 минута. С обзиром да сам напитак има незасићен укус, добро је додати зачине (ђумбир, цимет, кардамом, лимун, наранџа) или сухо воће да бисте га побољшали.

Пијте чај, и топао и хладан, пола сата или сат пре јела. Главна ствар је не заборавити да је најбољи ефекат постигнут уз поштовање правила уравнотежене исхране и спортских оптерећења.

Како расте

Будући да гарциниа расте у тропима, важно је код куће створити одговарајући температурни режим за то.

Семе пре садње држите око 30 минута у слабом, бледо розе раствору калијум перманганата. За тло је потребно мешати баштенско земљиште на пола са компостом - такво је тло најближе по саставу богатој мрвљивој земљи тропских шума. Покријте лонац засађеним семенком пластичном овојницом, влажите тло ретко - јер се осуши.

Биљке се дуго излежавају, можда ће се први клице појавити најкасније 4-6 месеци након садње. Након тога уклоните филм и свакодневно прскајте малим гарцинијем.

Боље је пресадити у велику посуду на стално место у пролеће, када је топло и пуно сунца. Што је постројење веће, потребно је више запремине. За дрво величине око 1,2–1,5 м потребан је лонац запремине око 20 литара, боље је ако је тежи - направљен је од керамике, а не од пластике. На дну је потребан отвор за одвод.

На дно лонца ставите 2-3 цм шљунка или експандиране глине, а затим сипајте мешавину земље у коју ћете посадити дрво. Ставите је близу сунчаног прозора и заливајте је недељно, користећи најмање 3-4 литре таложене воде. Између залијевања распршите лишће за одржавање тропске влаге близу тропске.

У природи гарциниа нарасте до огромне величине, у кући или стану можете обликовати дрво високо не више од 2 м, редовно шчепајући оштро растуће гранчице.

Гарциниа је изузетно ретко погођена штеточинама, али воли врхунско одевање органским ђубривом и азотом. Храњење је најбоље у пролеће и лето, када је период активног раста. У јесен и зими створите биљку период релативног мировања.

Љети се дрво мора изнијети на свјежи зрак - балкон или тераса, заштићени од наглих налета вјетра и пропуха. При првим прогнозама пада температуре биљка се мора унети у топлоту.

Воћне чињенице

1. У природним условима, гарциниа активно расте током целе године и даје плодове два пута годишње.
2. Дрво је врло атрактивно, подноси прелепе смеђе жиле, практично не труне, тешка је и густа. Стабла старих стабала, која више нису погодна за плодостављање, користе се за израду намештаја, врата, обруча на бачвама.
3. Гарциниа садржи смоле које садрже смеђе-жуту компоненту која се зове ксантон, а од ње се праве боје.

Гарциниа Фруит Пхото