Ангурија: какво је поврће и како је здраво

Према традицијама домаће кулинарства, становници пост-совјетских земаља егзотично поврће сматрају степеном неповерења. Из тог разлога, ангурија или антиленски краставац код нас нису популарни. Само гурмани који воле прекоморске делиције, а нутриционисти ово необично воће укључују у ову групу производа, радо их укључују у свој дневни мени.

Љубитељи егзотизма могу се разумети, јер у стварности „коприва-јежи“, како су људи прилично називали ову краставцу по спољним особинама, имају пријатан укус и мноштво корисних својстава. Поред тога, култура не захтева посебна правила неге и савршено опстаје у јужним пределима Евроазијског простора. Једном речју, необично поврће заслужује пажњу и вредну процену његових укусних квалитета. Нећемо изгубити време и боље упознати вртоглаву башту.

Какво поврће

Представник је повртарских култура, припада породици бундеве. Истина, необично поврће на више начина потврђује сродност са обичним краставцем. Стога се у многим именима које су јој додијелили народи различитих земаља ова сличност истиче. Дакле, култура је позната под таквим именима као краставац и лубеница.

Поврће није богато разноликошћу врста. На руској територији узгајају се углавном украсне сорте, а овај производ се веома ретко користи у храни. У европској кухињи, антиллеан краставац се користи за прављење оригиналних салата и предјела. Овај необични природни дар у Америци је посебно популаран.

Како то изгледа?

Антили краставац спада у годишње сорте повртних култура. Биљка се окреће попут пузавца, што подсећа на обичан краставац. Главне ботаничке карактеристике ангурије:

1. Рог краставац формира вијугав грм који достиже 5–6 м висине.
2. Коврчави и исклесани листови на ивицама подсећају на лишће тикве. Разликују се по томе што им је цела површина прекривена малим шиљцима.
3. За време цватње грм је прекривен жутим мирисним цветовима. Обилно цвјетање чини биљку атрактивном за употребу као свијетао елемент декора. Ангурија се узгаја посебно да би створила живице и често биљка украшава чак и фасаде зграда. Период цватње траје од почетка јула до касне јесени.
4. Дугастог облика, дебели плодови такође су у потпуности прекривени трњем, роговима, отуда је и један надимак - јежићи. Антили краставац је врло плодан. Из једног грма по сезони можете сакупити до стотине плодова, ако обезбедите културу добром негом. Тежина плода у просеку не прелази 50 г.
5. До тренутка зрелости семена краставци живице добијају жуто-наранџасту боју. У овом облику, они истрајују дуго. Неки предузетни занатлије користе их за израду оригиналних заната и сувенира.

Помоћ: Ангуриа је брзозрела поврћа. Биолошка зрелост плода примећује се тек 70 дана након ницања. Али само зелена ангурија погодна је за храну, а презрело воће изгледа веома лепо против живице.

Где расте

Повољно станиште за ангурију су тропи и субтропи.Дивље биљке су чешће. Најконтроверзнија мишљења су о пореклу ове културе: неки сматрају да се она појавила на више континената истовремено, док други тврде да су се амерички Индијанци бавили узгојем необичног поврћа. Касније се биљка настанила у различитим деловима света, укључујући руски Далеки исток.

Данас је тешко рећи чија страна говори о стварном стању, али разлика у мишљењу није спречила да краставци Антила добију добар посао у Африци и на Мадагаскару. Захваљујући напорима узгајивача, добијене су сорте ретког поврћа без горчине које се сада узгајају на југу Сједињених Држава и Латинској Америци. У Аустралији постоји биљка, али постоји негативан став према америчком госту. Локални фармери се неумољиво боре против корова. То је постао озбиљан проблем за северноамеричке поља кикирикија. Руски баштовани углавном се баве узгојем украсних врста.

Ово је занимљиво: често се краставци Антила помешају са киваном. Иако су ове две културе блиске сроднице, кивано или дињаста диња нарасте до 300-400 г, а воће има укус банане.

Разноликост врста

Вртлари са искуством покушавају да засаде култиваре из других земаља како би украсили дизајн својих башта. Најпопуларнији од њих:

1. Фоодие. Пузавци ове подврсте протежу се и до 3 м. Млади плодови су прекривени меком хрпом, погодни су за кулинарске сврхе. Презрели цветници радо користе за стварање оригиналних композиција.
2. Сиријска ангурија одлична је за украшавање подручја за опуштање. Велики листови и бројни изданци изгледају сјајно на отвореним просторима, а слатко воће је погодно за украшавање јела. Ова сорта доноси плод до мраза.
3. Диетари Ангуриа. Ово је једина сорта која је уврштена 2013. године у Руски државни регистар култивисаних биљака. Ситни плодови дозријевају зрелост отприлике 50 дана након клијања. Сочна каша се користи за кување дијеталне хране. Један грм у сезони даје око 50 плодова.

Корисни савет: када се ангурија користи као украсни елемент, младица треба да буде усмерена на носач, а када биљка лансира своје антене, свеже зеленило ће обложити шетницу или се попети било којим вештачким дизајном.

Шта је корисна ангурија

Краставци кравате у сваком погледу идеални су за дијетску храну. Зрело воће је 88% воде, а следећих 12% су здраве материје:

1. Минерални елементи. Егзотично воће садржи пуно јода - елемента неопходног за нормално функционисање штитне жлезде. Магнезијум и калијум подржавају срчану активност, а гвожђе помаже у борби против анемије. Селен и цинк су укључени у важне биохемијске процесе, укључујући да регулишу производњу полних хормона.
2. Витамини У плодовима ангурије налази се комплетан сет витамина групе Б, примећен је висок садржај аскорбинске и никотинске киселине. Постоје токоферол и витамин Д.

Поред ове две важне групе супстанци, биљни производ има и:

• влакно;
• пепео;
• сахариди;
• органске киселине;
• холин и неке друге компоненте.

Поред свог богатог састава, засићен минералима и витаминима, амерички краставац је познат по ниском калоричном садржају. Овај индикатор износи само 44 кцал.

Нутриционистичка вредност су само зелене мрље. Ако се редовно укључују у исхрану као корисну компоненту дијеталне хране, такав додатак ће имати следеће позитивне ефекте на организам:

• нормализује ток метаболичких процеса;
• ојачаће имунолошки ресурс;
• побољшава функционисање пробавног система;
• очистити организам од токсина и вишка течности;
• због високог садржаја влакана побољшаће покретљивост црева;
• јача структуру зидова крвних судова;
• спречавају развој тромбозе.

У принципу, антиленски краставац је погодан за исхрану људи било ког узраста. Али посебно је поврће популарно код људи који имају проблема са тежином. Довољно је да овај мени допуните овим корисним производом, а тежина ће постепено нестајати. Као што пракса показује, без много труда и дијета можете изгубити 2-3 кг недељно само на штету егзотичног краставца.

Напомена: састав необичног краставца има добро противупално деловање. Нарочито се овај ефекат у потпуности манифестује у лечењу кожних проблема.

Које могу бити штетне

Поврће антила, попут његовог колеге, обични краставац, сматра се једним од најсигурнијих природних производа. Али како тело сваке особе има своје карактеристике, постоји низ контраиндикација које би требало узети у обзир ако желите да их укључите у основни комплекс производа. Не препоручује се јести поврће:

• деца и адолесценти;
• труднице и дојеће жене;
• особе са индивидуалном нетолеранцијом на производ;
• пацијенти са уролитијазом.

Забрана се односи на кућне лекове за унутрашњу употребу.

Важно: чак и ако нема контраиндикација, увек треба да се обратите лекару. Ангуриа је необичан производ за наш сто, тако да ће ова опрезност помоћи да се избегну нежељене последице.

Како јести ангурију

Млади краставци, односно зеленило, идеални су за разноликост хране и као додатак прехрани свакодневној исхрани. Њихово сочно месо засићено шећерима и витаминима има пријатан укус. Присталице природне исхране једу свеже воће, али могу да се додају у поврће и воћне салате. Поврће савршено задржава своја хранљива својства у смрзнутом облику. Професионални европски кулинарски стручњаци воле га користити као декоративни елемент како би додали естетику готовим јелима.

Шта се може скувати од ангурије

У кулинарске сврхе погодне су само култивиране сорте краставца Антиллеан. Уз добру негу, једна лоза може уклонити до 200 сочних плодова у сезони. Неки љубитељи једу цело воће, а да га не очисте.

Невероватно укусни кисели краставци се маринишу. За ово је погодан било који популарни рецепт који домаћице воле да користе за киселе краставце.

Остале опције употребе воћа:

1. Ако краставац нарежете на пола, добићете две украсне шоље које можете напунити шлагом и комадима кекса.
2. Танки воћни кругови одлични су за украшавање шољица коктелом.
3. Воћни десерти и сладолед могу се украсити кришкама слатко-киселог поврћа.

Бразилци Зеленци прже и гулаше. У принципу, антиленски краставац испуњава све кулинарске задатке које домаћице решавају користећи обичне краставце.

Ово је занимљиво: у неким се земљама горке сорте дивље ангурије користе као природни пестицид у качама.

Примена у традиционалној медицини

Наравно, традиционални исцјелитељи нису могли занемарити такав дар природе као што су краставци Антили. Његова лековита својства активно се користе у источној медицини, а однедавно су и наши травари почели да користе једноставне рецепте. Неке методе лечења најчешћих болести краставцем дају се за практичну употребу.

1. Да бисте избацили црве, зрело семе биљке се осуши, самљети у брашно и потом разблажи на пола са водом. Узмите 1-2 кашике. једном на празан стомак.
2. Са модрицама можете брзо припремити маст која ће ублажити бол. Да бисте то учинили, издвојите свежи сок из младог воћа, а затим га помешајте са истом количином маслиновог уља. Добивени састав протрљати упаљена места. Спремите готову маст у фрижидеру.
3. Лијек од вилице. Сипајте свеже листиће сирћета са сирћетом и оставите неколико дана да инсистирају. Затим готовим саставом неколико пута дневно трљајте проблематична места.
4. Седативе. 15 капи свежег сока комбиновати са медом и узети прије спавања. Овакав једноставан лек помоћи ће да се ослободите несанице и смири живце.
5. Са хемороидима, са спољашње стране, за ублажавање болова, половине свежег плода могу се нанети на чворове. Такав облог делује скоро тренутно.

Вриједно је напоменути да сок краставца Антиллеан има универзална својства: доприноси зацељењу рана и опекотина, узима се орално уз активну туберкулозу.

Примена у козметологији

Друга област примене за необичан краставац је кућна козметологија. За уобичајену свакодневну његу можете користити биљно месо или сок.

Ове компоненте су корисне за додавање саставу маски против старења.

1. На пример, можете направити једноставан састав од пулпе ангурије и банане. Добивену масу нанесите на лице четврт сата, а затим исперите водом. Овај поступак ће освежити ваше лице и уклонити боре.
2. Ако два пута на дан обришете кожу лица, брисом намоченим у свежи сок антиленског краставца можете се ослободити пеге и старења.
3. Пошто сок има противупална својства, може се користити за решавање проблема акни.

Како расте ангурија

Пољопривредна технологија Ангурије не разликује се посебним правилима. Једино што треба узети у обзир ако желите да украсите своје имање, а истовремено да добијете бербу здравих плодова је термофилна природа ове биљке. Зато је у нашим климатским условима, да би се створили повољни услови за културу, најбоље је узгајати је у пластеници пре ницања. Затим можете садити саднице у оплођено тло. Иако биљка није превише ћудљива, али постоји низ захтева које је вредно испунити:

1. Температурни режим је 21–28 ° Ц. Доња граница је + 8 ° Ц, горња граница + 32 ° Ц.
2. Тло треба бити мало алкално, веома влажно.
3. Биљци је потребно стално залијевање.
4. Ангурију треба садити на местима која су заштићена од сунца, заштићена од ветра.
5. Идеално место за антиленски краставац је брдо на којем се налази кишница.
6. Ангурија добро расте и доноси плод на местима где су пре тога расле махунарке, купус или зеље.

Остаје додати да је култура отпорна на штеточине. У супротном, потребна је потпуно иста нега као и краставци.

Занимљиве воћне чињенице

1. Према неким изворима назив културе повезан је са Антилама. Одатле су птице носиле семе у друге делове света.
2. Након колонизације Америке, биљка је потпуно смењена са континента, а заменио ју је обичан краставац.
3. У неким земљама зрело црвено воће се посебно чува како би касније могло да украси божићно дрвце.

Слика ангурије (антиллеан краставац)