Шаран: користи и штете људском телу

Шаран је слатководна риба породице Карпов, класа Радиуспери. Мишљења се разликују о пореклу становника ове реке. Многи су склони вјеровати у теорију мита да је појава шарана посљедица дугог и мукотрпног рада узгајивача који су укључени у припитомљавање дивљих шарана. Али мишљење је у основи погрешно. Ова риба је одувек имала неколико сорти које су се међусобно разликовале: језеро и река. Карактеристична карактеристика становника реке је издужено тело које подсећа на торпедо. Представници језера, напротив, расту у ширину вертикално. Шаран се често назива старославенским начином - "короп".

Како изгледа шаран и где се налази?

Обичног шарана могу се лако разликовати од осталих врста рибе по следећим карактеристикама:

1. Издужени облик тела, задебљани и широке стране.
2. Велике ваге.
3. Боја је углавном златне боје са жуто-браон нијансом.
4. Бијели трбух, дуге пераје сиво-маслине на тамном леђима.
5. Велики доњи део уста, осетљиве антене које вам омогућавају да покупите буку на удаљености од 20 м, а налазе се на горњој усни.
6. Ученици високо постављених очију уоквирених златно зеленим ирисом.

Читаво тело је прекривено слузом, која врши заштитну функцију, а такође повећава терморегулацију и смањује трење сталним контактом са водом.

Према тежини и величини шарана, уобичајено га је приписати великим рибама. Познат је случај улова јединке тешке 55 кг и дужине 1,5 м. Али такав рибљи трофеј изузетно је риједак. Најчешће, тежина представника ципринида варира од 1,5 до 5 кг, а дужина не прелази 70 цм.

Шаран се може наћи у умереним и јужним ширинама. Најприкладнија станишта су плитка језера испуњена каменоломом, рибњаци са обилном вегетацијом и претежно песковитим или глиненим днима, као и уметна акумулација и канали. Идеална дубина за удобан живот красте је од 2 до 10 м. Он се воли скривати у дубоким рупама, деблима и поплављеном дрвећу.

Шаран није избирљив према храни. Традиционални мени укључује ракове, који су његова омиљена делиција, као и шкољке, црви, алге, житарице и јаја других водених становника. У врелом периоду радије једе ноћу.

Млади појединци се могу препознати по понашању у школи, зреле рибе покушавају остати саме или у малим групама. Период активности шарана посматра се од средине пролећа до средине јесени. У зимској сезони презимује, залутао је у велика јата на дну резервоара.

Процес размножавања почиње најкасније крајем маја, јер је нормалан развој јаја могућ само на температури од +18 степени. Пубертет шарана достиже се у доби од 3-5 година. Женка бира неколико мужјака и креће с њима у плитку воду са вегетацијом. Избацивање кавијара одвија се у неколико периода, на 2-4 дана. Појавила се храна за пржење ситних ракова и зоопланктона.

Врсте

Поред обичног шарана, постоје и друге врсте које се вештачки узгајају.

1. Миррор шаран. Ова врста је узгајана у Немачкој почетком 20. века.Разликује се заобљеним обликом пераја, огледало покрива у хаотичном редоследу само део тела. Појединац је у стању да брзо добије тежину. Једе искључиво шкољке и житарице.
2. Голи шаран. Појавио се као резултат сечења шаран огледала. Карактеристична карактеристика је потпуно одсуство вага, отуда и назив. У ретким случајевима дозвољено је присуство неколико великих вага у пределу леђа или каудалне пераје. Имуни систем је слаб, ова врста је подложна паразитима.
3. Шаран. Ова пасмина је узгајана у Русији. Хибрид се одликује ексклузивним изгледом: тело шарана са главом и бојом крсташа. Због стерилизације мушкараца, он се не може природно размножавати. Изразита карактеристика је брзо дебљање. За неколико година нарасте до 2 кг. Месо има високу хранљиву вредност.
4. Царп кои. Пре неколико векова, јапански узгајивачи успели су да развију једну од најпопуларнијих врста украсног шарана. У почетку је ова сорта створена искључиво за прехрану људи. Али у будућности су се почели појављивати мутирани појединци, који су се разликовали светлим бојама. Управо је та карактеристична карактеристика омогућила да кои постане главни украс вештачки створених резервоара не само у Јапану, већ и широм света. Постоји уверење: ако ова врста шарана живи у кућном акваријуму или рибњаку, породици неће требати новац. Облик тела је издужен. Глава је велика. Преци су добили од предака. Боја је вишебојна, преовлађују бела, наранџаста и сива боја. Риба се од својих рођака одликује високо развијеним интелектом, способна је да се сети свог власника и на крају му дозвољава да се чак и глади. Кои је непретенциозна дуга јетра. Очекивано трајање живота је 50 година.
5. Сиамски шаран. Једна је од најбројнијих међу свим врстама шарана. Станиште - Индокина. Храни се искључиво биљном храном. Појединац је велик, просечна тежина је 25-30 кг. Због своје величине, добио је друго име "џиновска мрена". Тело је прекривено великим љускама. Боја - од бронзе до зеленкасто плаве боје.

Која је разлика између шарана и шарана

1. Код шарана и шарана не постоје само разни спољни знакови, већ станиште. Сазани се осећају сјајно у брзим рекама, а шаран не воли јаке струје, преферирајући рибњак са стајаћом водом и блатњавим дном.
2. Тело шарана има ужи издужени облик, за разлику од вертикално широког шарана.
3. Ваге такође варирају. Немогуће је срести разне шаране без ваге, такви једноставно не постоје.
4. Шаран је плоднији.
5. Раст шарана престаје након пубертета, а шаран расте током целог живота.

Састав и садржај калорија

Месо шарана садржи много витамина корисних за људско тело (А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц, Д, Е, ПП), минерале (калијум, калцијум, хром, флуор, никл, кобалт, фосфор, магнезијум манган, натријум, гвожђе, никл) и други микро и макро елементи.

Калоријски садржај меса шарана је низак - само 100 кцал на 100 г сировог производа. Садржај протеина је 16 г, масти - 5,3 г, угљени хидрати се не садрже. Најкалоричнији шаран сматра се да се кува пржењем. 100 г пржене рибе садржи 197 кцал, а у куваној риби - 101 кцал.

Корисна својства шарана

Општа корист

Користећи месо шарана као храну, можете значајно побољшати своје здравље и спречити бројне болести. Редовном употребом можете постићи следеће позитивне ефекте на људско тело:

1. Ојачати кардиоваскуларни систем и на тај начин спречити појаву срчаних проблема.
2. Нормализујте рад хематопоетског система.
3. Очистите организам од штетних и токсичних супстанци.
4. Због садржаја јода и хормона штитне жлезде позитивно делују на штитну жлезду, побољшавају ментални развој.
5. Ојачати коштано ткиво (пацијенти са ломовима који су редовно конзумирали месо шарана имали су брже спајање костију).
6. Доприноси убрзавању метаболизма и нормализацији нервног система.
7. Смањите ризик од малигних тумора и успорите процес старења.
8. Повољно утиче на функционисање целог пробавног система.
9. Повећава имунитет, повећава отпорност тела на прехладе, нормализује ниво шећера и холестерола у крви.
10. Захваљујући витамину Е, имају најповољнији утицај на стање коже, косе и ноктију.

За жене

1. За припаднице лепог пола шаран је користан у садржају микро и макро елемената, који благотворно делују на женску кожу, структуру косе и јачају нокатне плоче и кости.
2. Жене су подложније емоционалном и нервном стресу него мушкарци. Једењем меса шарана можете повратити пољуљани нервни систем.
3. Болест штитне жлезде је чешћа у женској половини човечанства. Јод, који је део хемијског састава рибе, нормализује рад овог тела.
4. Због ниског калоричног садржаја месо шарана не штети женској фигури, већ доприноси његовом побољшању.
5. Научно је доказано да жене које редовно једу месо шарана изгледају лепше, млађе и виткије од оних које овај производ игноришу.

За мушкарце

Месо шарана може заситити мушко тело протеинима. Они који се активно баве спортом само требају укључити шаране у своју исхрану, јер је протеин неопходан елемент за постизање најбољих резултата при изградњи мишићне масе.

Поред протеина, човеково тело ће добити и пуно витамина и корисних материја из шарана. Поред тога, употреба речне рибе побољшава циркулацију крви, што има благотворан утицај не само на срце и крвне судове мушкараца, већ и повећава сексуалну активност.

Лекари препоручују да мушкарци укључују шаране у своју исхрану најмање 2-3 пута недељно.

Током трудноће

Труднице би у свој јеловник дефинитивно требало укључити шаране. Жени која очекује бебу само су потребни витамини. Због широког хемијског састава, шаран је у стању да пружи корисне елементе не само будућој мајци, већ и нерођеној беби. Месо шарана активно утиче на развој ћелија мозга одојчади у материци. Ако трудница има густу крв, тада лекари препоручују конзумирање рибе, која је позната по способности да је разређује. Током трудноће чести су порасти притиска, а шаран укључен у исхрану помоћи ће да се то нормализује.

При дојењу

Дојена жена није само могућа, већ је треба и редовно јести шаран. Речна риба може донијети ни мање користи од морске рибе, а такође се сматра хипоалергеним производом, с изузетком случајева индивидуалне нетолеранције. Засићење организма дојиље витаминима и минералима повољно утиче на количину и квалитет мајчиног млека.

Не занемарујте препоруке специјалиста и будите сигурни да укључите шаран у своју исхрану. Научне студије су показале да су се жене које једу рибље месо брзо вратиле у нормалу након трудноће и порођаја.

За децу

Шаран мора бити присутан у храни за бебе. Витаминско-минерални састав рибе може имати позитиван утицај на дечије тело. Флуор и калцијум повољно утичу на стање зуба, укључујући квалитет зубне цаклине, као и на раст и снагу костију. Витамин Ц ће вам помоћи да повећате отпорност на прехладе. Б витамини обнављају организам менталним и физичким стресом.

Током припреме шарана за дете, корисно је повећати време термичке обраде. Чињеница је да је ова риба подложна утицају паразита, који са месом могу ући у раст организма.

При губљењу килограма

Шаран је незамјењив производ за губитак килограма. Уврштена је на листу дозвољених и препоручених намирница за многе популарне исхране, посебно угљене хидрате. Њежан и пријатан укус доприноси брзом засићењу, што вам омогућава да не преједете и на крају смањите величину порција.

За време дијета, људско тело је под стресом и потребно му је витаминско-минерална подршка као никада до сада. Због свог хемијског састава, шаран у исхрани особе за мршављење савршено ће се носити са овим задатком.

Са дијабетесом

Љекари препоручују да људи који болују од дијабетеса једу рибу барем једном седмично. Шаран у менију за дијабетичаре може снизити ниво шећера, нормализовати крвни притисак и побољшати опште добро.

Важно: гликемијски индекс шарана - 0 јединица.

Са панкреатитисом

Шаран спада у рибу са ниским удјелом масти, а његов удио не прелази 8% на 100 г свјежег производа. Из тог разлога могу га користити особе које пате од панкреатитиса. Материје које чине месо шарана лако се апсорбују и не преоптерећују желудац, а тело добија све потребне витамине, микро и макро елементе. Али у периоду погоршања, морате се одрећи својих омиљених рибљих посластица и прећи на јеловник који се састоји само од поврћа и житарица.

Са гихтом

Пацијентима са гихтом дозвољено је једење шарана једном недељно. Али лекарима се саветује да скухају рибу за пар или да кувају. У менију особе која болује од гихта не треба бити пржених, па чак ни димљених рибљих јела. Могу довести до погоршања болести и компликација.

Шта је користан шаран

За конзумирање није погодно само месо шарана, већ и кавијар који има густу структуру. Јаја су мала, углавном црвена.

Састав није богат само витаминима и хемијским елементима корисним за људско тело, већ и високим калоријским садржајем. У 100 г кавијара - 200 кцал.

Употреба кавијара шарана у храни има следеће ефекте на организам:

• штитна жлезда се нормализује;
• активност кардиоваскуларног система је стабилизована;
• повећавају се заштитне функције тела;
• повећава снабдевање енергијом тела;
• профилактички ефекат у случају генитоуринарних болести.

Како кисели краставац

Кавијар шарана можете купити у продавници у облику готовог за јело или га сами укиселити. Прво што треба учинити је уклонити јајашца са трбуха и пажљиво уклонити јаја.

За сољење је боље дати предност стакленој посуди. Поред самог кавијара, требаће вам топла вода по количини од један и по литра на 1 кг рибље делиције, сол у количини од 1 кашике на 1 кг јаја шарана. Можете додати ловоров лист и зачине по укусу.

Процес сољења је врло једноставан и не треба много времена. Отопите со у кипућој води. Затим физиолошком отопином сипајте кавијар, лагано мешајући виљушком. Након што је течност у потпуности прекрила сва јаја, оставите посуду на 15 минута. Након одређеног времена, слану воду проциједите кроз газу. Сачекајте да се сва влага испразни, пребаците готов кавијар шарана у контејнер за складиштење и пошаљите га у фрижидер на 3-4 сата.

Да ли је шаран млеко корисно

Многи људи су врло скептични према употреби млека за храну, јер су то тестиси мушких представника риба. По правилу имају млечно белу боју. Шаран млеко је мало. Користи за људско тело од њихове употребе нису мање од кавијара и рибљег меса.

Због високог садржаја протеина млеко се сматра главним извором енергије. Због ниског калоричног садржаја - 100 кцал на 100 г, уврштени су на листу дијеталних производа.

Корисне особине укључују:

• противупално, зацељивање рана и седативни ефекти;
• повећати имунитет и укупну издржљивост људског тела;
• благотворно делује на крвожилни систем;
• јачање коштаног ткива, зуба, ноктију и косе;
• позитиван ефекат на повећање мушке потенције;
• засићеност организма корисним витаминима и елементима.

Штета и контраиндикације

Будући да шаран није веома брз у храни, често постаје носилац микроба и штетних бактерија које кроз месо могу ући у људско тело. Приликом узгоја рибе, антибиотици се често додају храни за брзи раст појединаца. Наравно, та чињеница не може имати позитиван утицај на здравље људи.

Поред тога, не препоручује се јести шаран са индивидуалном нетолеранцијом на производ.

С великом пажњом мора се уврстити у исхрану мале деце због присуства великог броја малих костију.

Како одабрати и сачувати

Да бисте припремили укусан и здрав шаран, прво га морате правилно изабрати. Постоји низ спољних знакова који вам омогућавају да купите свежу и квалитетну рибу:

1. Вага би требала бити влажна, али без слузи. Свако оштећење коже није прихватљиво: посекотине, модрице итд.
2. Мрачан вео у очима један је од знакова освежавања рибе. На капцима мора постојати вода.
3. Боја шкрге код свеже рибе треба да буде од јарко розе до гримизне. Вриједно је одбити куповину ако има тамно црвени, плави или зелени нијансу.
4. Шаран треба да буде еластичан на додир. Прстом морате притиснути страну рибе, ако удубљење брзо нестане, производ је свеж.
5. Свјежа риба не би требала да емитује неугодан мирис.

Када купујете замрзнути шаран, треба обратити пажњу на лед - он би требао бити транспарентан, глатке структуре. Ружичаста боја и гомољастост су знакови опетованог смрзавања. Обавезно погледајте датум истека амбалаже и датум пакирања.

Пошто се шаран не сматра оскудним производом, стручњаци саветују да га купују свеже или охлађено.

Свежу рибу је боље чувати у огуљеном и дробљеном облику не више од 3 дана у фрижидеру. Смрзнути шаран чува се у замрзивачу 3-4 месеца.

Како чистити шарана

Огулити свјежи шаран много је лакше и брже од сладоледа.

1. Када донесете купљену рибу кући, прво је потребно темељито опрати под хладном текућом водом.
2. Затим припремите место за чишћење трупа. Да спречите да се пахуљице распрше по кухињи, можете користити пластичну кесицу или посуду са водом.
3. Ставите рибу у кесу или воду и наставите да уклањате љускави слој, крећући се у правцу од репа према глави. У обављању таквих манипулација помоћи ће обичан оштар нож или посебан уређај за чишћење рибе који се може купити у било којој продавници хардвера.
4. Након што уклоните последњу вагу, наставите да уклањате увале. Пажљиво смањите трбух водоравно и уклоните сав садржај, пазећи да не оштетите жучни мехур. Такав досадни надзор може уништити укус меса. Ако ипак није било могуће учинити све како треба, тада морате одмах посипати сол на месту пуцања мјехурића, то неутрализира горчину.
5. Још једном је добро испрати лешину под млазом хладне воде, споља и изнутра.

Шаран је у потпуности спреман за даље кување.

Како кувати шаран укусно: рецепти

Шаран је јефтина, али веома здрава риба која се може припремити на више начина.

У рерни

Риба, правилно печена у рерни, може да задиви и најизбирљивији гастрономски гурман својим деликатним укусом и укусном аромом.

Шаран испод лимуна у фолији
Да бисте припремили ово укусно јело, требаће вам:

• 1 кг рибе;
• 100 г свеже шаргарепе и лука;
• 1 лимун
• 20 мл сојиног соса и уља;
• со, бибер - по укусу.

Оперите и осушите претходно очишћен шаран папирнатим пешкиром. На полеђини направите урези, на странама - хоризонтални дуги рез на свакој страни. Попаприте и прелијте сосом.

Изрежите лук на пола прстена, шаргарепу и лимун - респективно, у полукруг. На плех за печење с високим странама ставите фолију и подмажите уљем. Распоредите слој половине сецканог састојка шаргарепе и лука. Положите рибу на врх, након што убаците кришке лимуна у посекотине на задњој страни. На врх ставите преосталу шаргарепу и лук. Умотајте фолију у потпуности.Пошаљите добијену посуду у рерну претходно загрејану на 180 степени. Пеците сат времена. Да бисте постигли хрскаву и хрскаву 15 минута пре одређеног времена, пажљиво раширите фолију и распоредите поврће.

У тави

Пржени шаран у тави укусно је, брзо и здраво јело. Мала препорука: ако је лешина велика, треба је исећи на вертикалне комаде. За пржење је боље мешати неколико врста уља: биљно и врхње. Ако желите, рибу можете претходно маринирати у било којем природном соку од цитруса у трајању од 15 до 20 минута.

Класични рецепт за пржење шарана, укључује саму рибу, брашно за хлеб, сол, зачине и уље за пржење.

Загрејати посуду, додати уље. Унапред припремљену рибу уваљајте у брашно и ставите у вруће уље. Пржите 10-15 минута са сваке стране. Време пржења зависи од величине. Присуство ихтире у готовој прженој риби је неприхватљиво.

У спором шпорету

Због недостатка времена, модерне домаћице све чешће користе модерне кухињске апарате за кухање. На Интернету можете наћи велики број рецепата за шаран у лаганој шпорет.

Састојци

мали труп рибе без главе и гужве пераје, отприлике 600–800 г;

• 2 средња лука;
• 100 г киселе павлаке 15%;
• неколико режња белог лука;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Унапред припремљену рибу нарибајте са зачинима и сољу. Ситно исецкајте бели лук, помешајте с луковима полумјера. Пре него што шаран пошаљете у шпорет, великодушно га намастите павлаком. По врху поспите смесу белог лука и лука. Подесите програм Печење на 50-60 минута. Након истека времена кухања, не отварајте поклопац, већ сачекајте 10-15 минута. Шарап послужите боље топло, по жељи украсите свежим биљем.

У двоструком котлу

Људима који су на дијети како би изгубили сувишне мржње килограма, рецепт за кухање шарана у двоструком котлу је савршен.

Да бисте припремили ово укусно укусно и здраво јело, требат ће вам:

• риба, шаргарепа, лук - 1 ком .;
• лимунов сок, зачини, сол - по укусу.

Рибљи филе нарежите на мање комаде. Мркву насјецкајте на колутиће, лук с пола прстена. Сваки комад рибе зачините сољу, бибером и пошкропите лимуновим соком. У посуду са двоструким котлом ставите половину поврћа, а поврће рибу и преостало поврће. По жељи можете додати свежи копар. Време кувања је 50 минута. Укусан и здрав ручак је спреман. Узгред, 100 г готовог јела садржи само 86 кцал.

На роштиљу

Брзи и укусни шаран може се пећи на роштиљу.

Састојци

• 2 средње рибе;
• један лук;
• 50–70 мл уља, најбоље маслиново;
• један лимун;
• копар;
• зачините солом по укусу.

Умешајте уље са зачинима и сољу. Подмажите рибу добијеним уљем изнутра и споља. На једној страни шарана направите ситне резове и у њих уметните кришке лимуна. Ситно насјецкајте лук, помијешајте са копром, додајте лимунов сок. Пуњену рибу овом мешавином учврстите трбухом чачкалицом. Пећи на роштиљу 10 минута.

На роштиљу

Шаран куван на роштиљу има богат укус. Кување на роштиљу не треба много времена. Риба се брзо куха.

За пржење на роштиљу боље је давати предност малим јединкама, чија је приближна тежина око 500-800 г.

Претходно можете маринирати рибу (било коју маринаду). Шаран није могуће пржити на набодавима, боље је користити роштиљ. Топлина угљена треба да буде изнад просека. На подмазану решетку ставите припремљену рибу унапред и ставите је на роштиљ. Просечно време кувања је 15-20 минута, зависно од величине.

Шта се може припремити од шарана: рецепти

Шаран се може користити као самостално јело или као састојак.

Котлете

За љубитеље рибљих колача предлажемо да пробају ово јело користећи месо шарана као главни састојак.

Следећи производи ће бити потребни:

• 1 кг филета шарана, максимално очишћен од костију и коже;
• 1 лук и 1 шаргарепа;
• 1 пилеће јаје;
• 50–70 мл млека;
• неколико кришки белог хлеба;
• 30 г путера;
• 1 кашика кашике лимунов сок;
• 2 кашике биљно уље;
• со, бибер - по укусу.

Прво у мешавини два уља пржите поврће, претходно исечено на мале коцкице. Намочите хлеб у млеко. Рибу, поврће, хлеб неколико пута прескочите кроз фини грилл брусилицу. Додајте све остале састојке. Добро промијешајте. Пржите у малој тави у мало уља.

Ухо

Ова слатководна риба чини одлично ухо. Да бисте га припремили, биће потребни следећи састојци:

• килограм шаран;
• 3 лука;
• 1 шаргарепа;
• 2 кромпира;
• 1 гомила копра и першуна;
• зачини за рибљу чорбу, које можете купити у било којој трговини.
• 2 литра воде.

Унапред припремљени шаран сече на комаде средње величине. Ставите у лончић, додајте воду и пошаљите на јаку ватру до кључања. Након кључања уклоните пену са површине и смањите ватру. Додајте риби читаву шаргарепу, један лук, зачинско биље. Кувајте 15-20 минута. Након одређеног времена, набавите рибу, проциједите јуху кроз сито. Вратите лонац с процијеђеним јухом до штедњака, додајте сјецкани кромпир и лук. Пет минута, када је кромпир готов, додајте кришке куване рибе, пошкропите зачинским биљем. Дођите до кључања, а затим искључите, чврсто покријте и оставите да се кува 5-7 минута.

Салата

Многи људи воле рибу и морске салате.

Салата "Шарански шаран"
Састојци

• шаран филе;
• 100 г пехара;
• чаша од две грама сувог белог вина;
• 4 кашике павлака;
• 30 мл маслиновог или биљног уља;
• 50 г путера;
• 1 мали лук;
• пола паковања соли.

Рибље филете оперите, осушите пешкиром и нарибајте ситно сецкани пекмез. Сипајте сол на лим за печење, а преко ставите шаран, који је поново посут сољу. Пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 степени на пола сата. За то време припремите сос: помешајте маслац и маслиново уље, у тој мешавини пржите коцкице лука до златно смеђе боје, додајте вино, пирјајте неколико минута. Пошаљите павлаку и мало естраде у таву. Све добро измешати, склонити са ватре и оставити да се охлади. Након што је риба печена, оставите је да се охлади, а затим је исеците на мање комаде и прелијте куваним сосом. Испада врло укусно и лепо јело.

Конзервирана храна

Од меса шарана можете кухати не само салате, прве и друге оброке, већ и конзервирану храну.

За припрему домаће конзервиране хране од шарана, требат ће вам стакленке од пола литре и сљедећи производи:

• 1 кг шарана;
• 1 лук;
• бибер, млевени копар, со, коријандер - по укусу;
• 200 мл биљног уља, по могућности рафинирано.

Конзерве припремите унапред, добро их оперите и осушите. Нарежите лук на пола прстена и равномерно га распоредите по банкама. Тамо додајте 2 кашике. уља. Филет шарана темељито оперите, осушите, исецкајте на мање комаде. Поспите рибу зачинима и измешајте. Затим комаде рибе добро ставите у тегле, не досежући ивицу 2 цм. Преостало уље равномерно улијте у сваку посуду и прекријте фолијом. Пошаљите у хладну пећницу, а затим је укључите на максимални режим, након што четврт сата спустите температуру на 120 степени и оставите још 5 минута. Искључите рерну, али немојте вадити конзерве у року од сат времена. На крају одређеног времена извадите конзервирану храну из рерне и залијте претходно стерилисаним поклопцима.Конзервирана храна припремљена према овом рецепту може се чувати око годину дана, али подложно температурном режиму, који треба да буде унутар + 15 ... + 17 степени.

Јеллиед

Јеллиед се традиционално сматра руским јелом, па чак и у царски време украшаван столовима. Састав класичног рецепта обавезно укључује желатину, али од шарана без ове компоненте постоји шарга.

Следећи састојци ће бити потребни за припрему:

• шаран у количини што више, то боље;
• лук и шаргарепа - 1 ком .;
• ловоров лист, црна бибер:
• со, зачини - по укусу.

Очистите рибу, одвојите месо од гребена. Важна ствар: вага није потребно бацати, већ је треба темељито опрати и оставити по страни. Корисно је за кување бујона. Рибљу главу, реп и гребен излијте водом тако да покрива све делове у потпуности, па чак и са маргином од два прста. Додајте поврће и газу умотане у газу. Ставите лонац на јаку ватру. Након кључања смањите топлоту и кувајте најмање 1 сат. Након одређеног времена додајте зачине и филете шарана. Након што јуха поново прокључа, сачекајте још 15-20 минута.

Извадите надјев из таве, оциједите јуху. Распоредите рибу у дубоку посуду, украсите танким кришкама лимуна и лагано сипајте говеђи јуху. Оставите на столу да се потпуно охлади, а затим пошаљите у фрижидер на 12 сати. Ово време је довољно да се течност смрзне и од шарана направи одличан пунило.

Занимљиве чињенице

1. Шаран је дугоживе риба. Његов максимални животни век је око 70 година.
2. Женке ових слатководних риба су веома плодне. Свака женка може дати потомство у количини од 1.500.000 јаја.
3. Историја порекла је мешана. Неки верују да су се ове рибе појавиле уз помоћ узгајивача који су радили на припитомљавању дивљих шарана. Други тврде да се шаран првобитно појавио у природи без интервенције научника.

Царп Пхото