Јагоде: здравствене користи и штете

Сочне и мирисне јагоде помажу у регулацији шећера у крви и јачању имунитета. И невероватно су укусни, а од њих можете да спремате разна јела. Многи сматрају такву корисну бобицу нешто уобичајеним, али у међувремену јагоде имају многа задивљујућа својства која би требало размотрити детаљније.

Која је разлика између јагода и јагода

Са ботаничке тачке гледишта, јагоде и јагоде су две различите биљке, иако припадају истом роду и породици. Укупно у дивљини постоји око 30 врста које припадају овом роду. Најчешће у свакодневном животу реч "дивља јагода" значи дивља јагода. Данас се углавном бере у шуми, али се ретко узгаја у воћњацима, јер је његово бобице премало.

А оно што се обично назива јагодама у свакодневном животу, у ствари са становишта ботанике је ананас или баштенска јагода. У природи ова врста не постоји. Али није био посебно приказан. Вртларство са јагодама настало је самостално због случајних сплет околности. Њени преци били су две врсте - девичка јагода и чилеанска. Обоје су из Америке доведени у Француску, јер су привукли пажњу ботаника са већим бобицама.

Нажалост, обе врсте су биле ниже у односу на обичне јагоде по укусу. Краљевски ботаничар је засадио своје грмље једно поред другог у врту у Версају и због насумичног опрашивања појавила се нова врста - са великим, мирисним и врло слатким бобицама. Ова врста се звала ананас или баштенска јагода. А њена прва узгојена сорта добила је име Вицториа - у част енглеске краљице. И иако су баштенске јагоде дошле у Русију веома давно, узгојни посао почео је тек у 1920-има. Тада су се појавиле сорте отпорније на локалну климу, што је био почетак масовног гајења бобица, које се обично назива јагоде.

Треба напоменути да је дошло до неке забуне у вези с именима. У свакодневном животу јагоде се називају јагодама ананаса горе описаним. Али у ботаници, ово име је додељено мушкатним јагодама, које имају специфичну арому. Његове бобице подсећају на мале куглице. За разлику од јагода од ананаса, ова врста се данас налази и у дивљини, на пример, на југу Русије и Украјине, па чак и у неким деловима Казахстана. Некада давно мушкатни орашчић узгајао се у баштама, чак је било и неколико његових сорти. Али није могла да поднесе конкуренцију јагодама од ананаса. Тако се данас назива јагодама само у научној и енциклопедијској литератури, али не и у свакодневном животу.

Састав и садржај калорија

И поред тога што јагоде садрже пуно угљених хидрата, њена енергетска вредност је релативно мала. То је само 32,5–35 кцал на 100 г, зависно од сорте.

Корисна својства ове бобице су захваљујући њеном хемијском саставу, који укључује:

1. Органске киселине неопходне за нормализацију метаболизма и обављање многих других функција у биохемијским процесима који се одвијају у тијелу.
2. Влакна, то јест дијетална влакна, која су неопходна за нормалну пробаву и уклањање токсина из организма.
3. Витамин Ц и разни антиоксиданти, укључујући природне пигменте који месо обоје у црвено. Помажу у јачању кардиоваскуларног система, имају противупална дејства.
4. Витамини групе Б укључени у метаболичке процесе. Нормализују стварање крви, важни су за когнитивне функције и нормално функционисање нервног система. Поред тога, они учествују у синтези такозваних хормона среће.
5. Витамин Е је сам по себи моћан антиоксиданс који спречава прерано старење. Уз то, игра важну улогу у нормалном функционисању репродуктивног система, повећава издржљивост мишића и благотворно утиче на рад срца.
6. Калцијум - с једне стране користан је по томе што је без њега немогуће постићи нормалну коагулабилност крви, одговоран је и за проводљивост нервних импулса и за јачање зуба и костију. Али с друге стране, калцијум, који под утицајем киселина формира оксалатне соли, може довести до развоја калкула, због чега јагоде једу опрезно.
7. Натријум, калијум и магнезијум - обезбеђују равнотежу воде и добар рад срчаног мишића.
8. Фосфор - учествује у метаболичким процесима, неопходан је за когнитивне способности, добру функцију срца.
9. Гвожђе - учествује у најважнијим процесима стварања крви.
10. Бор - спречава развој остеопорозе, веома је важан за јачање коштаног ткива.
11. Цинк - има противупална својства, неопходан је за зарастање рана и трофичних чирева који се могу јавити код особа оболелих од дијабетеса. Његово присуство доприноси бољој апсорпцији витамина А и аскорбинске киселине.
12. Остали елементи неопходни за нормално функционисање организма - на пример, флуор, бакар, јод (толико важан за штитну жлезду), манган итд.

Од органских киселина треба истаћи салицилну киселину. Има антибактеријско дејство за спољашњу употребу. Али много је важније да када се узима интерно, има антипиретско дејство, иако не тако јако као код готових лекова. Ово омогућава употребу јагода као помоћ у лечењу грипа и других инфекција.

Шта је корисна јагода

Општа корист

Јагоде је препоручљиво користити, јер има следећа својства:

1. Јача имуни систем, спречава грип и САРС.
2. Има антибактеријско и противупално дејство.
3. Смањује ниво „лошег“ холестерола и спречава развој атеросклерозе.
4. Смањује апетит и помаже у контроли тежине.
5. Има благо диуретичко дејство.
6. Помаже у чишћењу бубрега и јетре.
7. Може се користити за лечење кожних болести.
8. Суочава се са проблемима као што су затвор (а лишће, напротив, делује ефикасно против дијареје).
9. Елиминише цревну дисбиозу.
10. Регулише шећер у крви.
11. Због садржаја салицилне киселине ефикасан је у лечењу реуматизма и осталих болести зглобова.

А супстанце садржане у њему омогућавају вам да се носите са несаницом и депресијом. Захваљујући јагодама, опоравак од тешких болести долази брже. Штеди од недостатка витамина, хроничног умора и губитка снаге.

За жене

За припаднице лепог пола јагоде су важне по томе што садрже не само калцијум, већ и бор, што помаже у спречавању остеопорозе - ризик од ове болести значајно се повећава током менопаузе.Такође, јагоде су веома корисне за крвне судове. Његова редовна употреба помаже да се смањи ниво хомоцистеина у телу. Али ова аминокиселина је опасна јер изазива оштећење артеријских мембрана. Због чињенице да се његов број смањује, посуде постају јаче. У комбинацији са другим супстанцама, то доводи до смањења ризика од загушења, развоја тромбозе, варикозних вена итд.

Антиоксиданти и флавоноиди садржани у јагодама такође штите пацијенте од можданог и срчаног удара. Такође спречавају прерано старење, чине кожу младалачкијом и податнијом.

Јагоде садрже пуно калијума, који је неопходан за нормално функционисање срчаног мишића. Ово је важно у било којем добу, али за жене током менопаузе, када природни заштитни механизми престану да делују, то је од посебне важности. Уз то, калијум вам омогућава да уравнотежите натријум како не бисте створили вишак овог елемента.

За мушкарце

Витамин Ц и друге супстанце које чине бобице јагоде побољшавају циркулацију крви и способне су да поврате потенцију. Витамин Е побољшава рад срца и користан је за репродуктивну функцију. Зато су јагоде у умереним количинама веома корисне за представнике јаке половине човечанства.

Цинк, који се налази у јагодама, помаже у спречавању упалних болести простате. Поред тога, јагоде се сматрају афродизијаком, у сваком случају повећавају либидо и, захваљујући побољшаној циркулацији крви, ублажавају еректилну дисфункцију.

Мушкарци имају већу вероватноћу да оболе од кардиоваскуларних болести од жена. Због тога су јагоде посебно корисне за њих. Један од његових антиоксиданата (антоцијанин) смањује ризик од срчаног удара за око 30%. Још један антиоксиданс - кверцетин - спречава развој атеросклерозе и помаже у надокнади штете коју наноси „лош“ холестерол.

Током трудноће

Због високог садржаја витамина групе Б и фолне киселине, јагоде се сматрају веома корисном бобицом у првом тромесечју трудноће. На крају крајева, ове материје су неопходне за формирање нервног система плода и његов правилан развој. Стручњаци кажу да је корисније чак и почети јести јагоде док се припремате за зачеће, али, наравно, не мисли свака жена тако озбиљно да планира породицу.

Током трудноће јагоде су такође корисне по томе што садрже мекана влакна. Ово помаже да се нежно стимулише цревна покретљивост и на тај начин се реши проблем опстипације, са којим се често суочавају будуће мајке.

Уз то, ова бобица има благи диуретски ефекат, што вам омогућава да брзо уклоните вишак течности из организма. Ово решава проблем отеклина, који се обично јавља у другом и трећем тромесечју трудноће. Истовремено, јагоде не повећавају оптерећење бубрега, као што то чине и диуретици, што је такође врло важно за будуће мајке.

Истовремено, јагоде треба користити опрезно током трудноће. Чак и ако пре тога будућа мајка није имала алергијску реакцију на ове бобице, али било је сличних реакција на нешто друго, боље је суздржати се од јагода. Штавише, не би требало да једете бобице које су ван сезоне донете из иностранства - то су плодови стакленика који не садрже корисне материје осим влакана. Али могу донети много штете због хемикалија које се налазе у њима, а које се прерађују за убрзано сазревање или отпорност на транспорт.

При дојењу

Током дојења јагоде могу бити корисне и за мајку и за бебу, јер садрже много витамина и минерала, као и влакна и салицилну киселину. Ова бобица помаже да се стимулише метаболизам како би се брзо дошло у форму након порођаја. Уз то, чисти црева од токсина, што помаже генералном побољшању благостања младе мајке.

Међутим, јагоде би требало уносити у исхрану током дојења веома постепено, као и сваки други нови производ, и још пажљивије. Разлог је тај што исти црвени пигмент који јагодама даје корисна својства такође може изазвати алергије и код мајке и код беба. Тако се прве бобице могу увести у исхрану дојеће жене тек када је беба стара 1 месец. Почињу са само једном бобицом, која се једе ујутро за доручком. Након тога цео дан требате пратити бебину реакцију на нови производ - да ли постоје осип на кожи, цурење носа или боја или текстура цревних покрета. Ако је све прошло добро, већ следећег јутра можете јести 3-5 бобица, али истовремено требате да надгледате дете током дана. Ако овај пут није било негативних реакција, тада већ можете појести десетак бобица, али још увијек то није потребно.

За децу

Многа деца веома воле светле и мирисне јагоде. Заиста, такве нискокалоричне, али истовремено богате здравим супстанцама, јагоде изгледају идеално за храну за бебе.

Због тога, здраву децу која немају проблема са пробавним трактом или атопијским дерматитисом, јагоде се у исхрану уводе до године. Али ако је дете већ показало склоност алергијским реакцијама, тада је боље да одложите познанство с њом до две године.

Деци се могу дати и свеже и смрзнуте јагоде. Ако се потоњи добро осушио и смрзнуо у складу са свим правилима, вероватно је задржао све корисне материје. Само је боље одмрзнути је у фрижидеру да не изгуби укус, арому и сам облик бобица. Од смрзнутих јагода деца могу кухати компот, кухати желе или направити пире од бобица.

Могу ли јести јагоде док губим килограме?

Јагоде садрже много витамина, флавоноида и органских киселина, који помажу у уклањању токсина, успостављању пробаве и убрзавању метаболизма. Због тога ове бобице доприносе губљењу килограма. Ефикасна опција је дијета од јагода. У зависности од конкретне ситуације, његово трајање треба да буде 4-8 дана, а за то време можете изгубити 2-5 кг вишка килограма.

Дијета од јагода сматра се прилично тешком. Тренутно је нагласак на јагодама. Сваког дана требате појести најмање 0,7 кг ове бобице. Али ово није моно-дијета, а дијета није ограничена само на јагоде. Ујутро се овај производ може комбиновати са овсеном кашом, незаслађеним јогуртом или скутом сиром, за други доручак или поподневну ужину - прекривен крух тост хлеба или тврди сир. За ручак или вечеру, јеловник укључује кувану ћурку или пилетину, као и морску храну. Поред тога, укусне и здраве салате могу се припремити од јагода, свежих краставаца и зачињеног зеленила.

Али, наравно, за то време мораћете да напустите тестенине, пецива, слаткише, масно месо, крему итд.

Некима је тешко следити такву исхрану чисто психолошки, јер им недостаје разноликост. На крају, одређена количина јагода мора бити подељена у пет оброка, а испоставило се да ће управо ова бобица доминирати целог дана. У овом случају можете га надопунити другим сезонским бобицама са ниским калоријским садржајем, на пример, боровницама или купинама. Можете чак направити и воћне салате, преливајући јогуртом са мало масноће. Ово ће спасити од монотоније.

Пре него што договорите дијету од јагода, свакако се посаветујте са лекаром. Чињеница је да постоје одређене контраиндикације. На пример, јагоде не треба да се конзумирају код гастритиса. Органске киселине у свом саставу негативно делују на већ упаљене слузокоже желуца, а ситне семенке могу да их повреде. Поред тога, јагоде имају диуретски ефекат. Код хроничних болести бубрега то може само погоршати ситуацију, па је боље урадити ултразвучни преглед унапред, чак и ако се чини да у овом тренутку нема проблема.

Користи од јагодног лишћа

Корисним својствима поседују не само бобице дивљих јагода, већ и њени листови и корење. Штавише, њихов хемијски састав је такав да код неких болести делују чак ефикасније од самих бобица. Чињеница је да не садрже само витамине и минерале који су присутни у самој јагоде, већ и испарљиве производе - супстанце које се с правом називају биљним антибиотицима. Имају антимикробно дејство и носе се са упалом.

Захваљујући овом јединственом хемијском саставу, лишће јагоде:

1. Ефикасан је код упалних болести грла, посебно код ангине и ларингитиса.
2. За разлику од самих бобица, оне помажу у лечењу упалних болести дигестивног тракта, јетре и бубрега.
3. Омогућују брже уклањање токсина, благи су цхолеретиц ефекат, што помаже у избегавању устајалих процеса.
4. Нормализујте крвни притисак, укључујући и због вазодилатације.
5. Благотворно делује на срчани мишић подешавањем учесталости контракција.
6. Помажу у ослобађању од анемије и хроничног умора.

Уз то, ова биљка има лековито дејство, тако да се свеже лишће наноси на ране како би се брже зацелиле.

Листови јагоде користе се не само у свјежем, већ и у осушеном облику. Најбоље је да их берете у августу-септембру. Пре почетка сушења се исперу водом. Након тога, природно се суше и суше на сунцу неколико сати. За то време они постају мекани и гњече се рукама, а затим осуше у рерни или на отвореном.

Зими праве инфузију или чај, чији ће рецепти бити описани у даљем тексту. Ова пића се користе не само у лековите, већ и у превентивне сврхе. Посебно се препоручују да се пију да би се спречило стварање бубрежних каменаца или жучних путева.

Да ли су репови јагода корисни

Многе домаћице бирају јагода од јагода и одмах их шаљу у канту за смеће. И потпуно је узалуд, јер нису ништа мање корисни од лишћа и бобица. Прво, јагоди репови садрже велике количине хлорофила. Овај елемент је користан не само за биљке. У људском телу је потребно да прочисти крв и нормалну производњу црвених крвних зрнаца. Последње су одговорне за пренос кисеоника у сва ткива уз помоћ хемоглобина. Дакле, једење репова јагоде избегава проблеме повезане са ниским нивоом хемоглобина.

Друго, исти хлорофил подстиче циркулацију крви, и самим тим се тело брже ослобађа токсина. Тако да јагода од јагода може да се сматра одличним алатом за детоксикацију тела. Због свог састава, они могу нормализовати шећер у крви, што је врло важно за људе који имају дијабетес. И на крају, јагодичићи од јагода садрже корисне супстанце које побољшавају стање коже, дајући јој глаткоћу и здраву боју.

Логично је да се од јагода користи љети, док су свјежи. Али корисне материје остају у осушеним коњским репима. Стога се могу и требају припремати за зиму. Да би то постигли, само их је потребно добро опрати и осушити. Затим завесе савијте у папирну кесу или стаклену теглу, чврсто затворену поклопцем. Као такви, могу се чувати целе зиме ако се ставе у тамно и суво место.

У хладној сезони од њих можете направити пиће које ће вам помоћи у решавању прехлада. Да бисте то учинили, узмите 15 јагода од јагода, 1 кашику зеленог чаја, пар бобица купина и напијете чашу кључале воде. Пиће се инфузира 10 минута, затим се филтрира и пије мало, док се не охлади.

Предности јагода у комбинацији са другим производима

Нутриционисти врло често саветују јести јагоде са млечним производима. Многи ће се сложити да ова бобица постане још укуснија.Остаје нам само да схватимо какву улогу играју млечни производи у овом случају.

Са кремом

Јагода се сматра нискокалоричним дијеталним производом, па би препорука да је користите у комбинацији са тешком кремом могла изгледати помало чудно. Али чињеница је да корисна својства јагоде настају и због високог садржаја каротена (који се често назива и витамин вида). Међутим, то је супстанца растворљива у мастима, односно тело се у потпуности апсорбује само у комбинацији са мастима. Управо њих у овом тандему пружа крема. Наравно, с обзиром да су високо калорични производ, користе се опрезно, умјерено, а притом не одабире не најгушћу опцију.

Такође треба напоменути да јагоде садрже салицилну и оксалну киселину, и то у великим количинама. У свом чистом облику могу да изазову погоршање упалних болести зглобова. Поред тога, они су узрочници каријеса. Крема такође помаже у смањењу агресивности ових киселина.

Са млеком

Попут врхња, млеко подстиче апсорпцију каротена у јагодама. Стога на основу млека и бобица праве укусне и здраве коктеле. Само млеко за ове сврхе треба узимати са мало масти. Такође треба бити обазрив са употребом овог пића. Чињеница је да јагоде саме по себи код многих људи могу изазвати надимање и надимање, а у комбинацији са млеком тај се проблем само појачава.

Са кефиром

Верује се да је добро јести јагоде са павлаком или кефиром, јер ови производи садрже масти које подстичу апсорпцију каротена. Међутим, кефир је у ове сврхе много погоднији од киселе павлаке. Чињеница је да јагоде садрже оксалну киселину која у комбинацији са калцијумом садржаним у павлаци формира нерастворљиви калцијум оксалат. То доводи до смањења његове опскрбе у тијелу, што може изазвати бол у зглобовима, развој артрозе, остеохондрозе, па чак и остеопорозу. Иако калцијум садржан у јагодама, у овом случају тело не апсорбује. Поред тога, присуство оксалата може довести до стварања бубрежних каменаца, дијатезе соли и гихта.

Када се јагоде конзумирају с кефиром (или пуним млеком), калцијум који садрже и формира оксалате, али они пролазе кроз црева и не накупљају се у бубрежној карлици, и уопште је много сигурнији. Многи стручњаци сматрају кефир и јогурт идеалним пратиоцем ове бобице.

Корисна својства јагода

Сезона јагода не траје дуго, само око месец дана - и само ако постоје повољни услови. Стога се домаћице труде да користе такве методе бербе јагода које би помогле да се сачувају сва њена корисна својства.

Предности смрзнутих јагода

Ово је деликатна бобица, није је лако замрзнути као остатак. Али ипак, овом методом је могуће одржати максималну количину хранљивих материја. Технологија замрзавања производа биће разматрана у наставку.

Предности сувих јагода

Сушене јагоде су, наравно, знатно ниже у односу на свјеже бобице по свом укусу. Међутим, задржава многе корисне материје. Баш попут свјежих бобица, сушене јагоде убрзавају метаболизам и потичу мршављење, нормализују ниво хемоглобина у крви и спречавају анемију која је повезана са недостатком гвожђа. Студије су такође показале да сушене јагоде имају много више користи за желудац и црева, јер мање иритирају слузницу. Штити ове органе од слободних радикала и малигних новотворина. Штавише, за превенцију је довољно појести само 10-15 бобица дневно.

Сва ова корисна својства чувају се две године. Да се ​​производ не би покварио, сушене бобице морате чувати у херметички затвореној стакленој теглици која се ставља на тамно и суво место.

Предности џема од јагода

Сама метода прављења џема укључује термичко излагање. Ово уништава витамин Ц и неке друге корисне материје које се налазе у јагодама. Поред тога, комбинација јагода и шећера није нарочито корисна. Ипак, неке корисне материје су сачуване.

Поред тога, постоје рецепти за приправке без кувања, када се свеже бобице једноставно преливају сирупом, што вам омогућава да уштедите више витамина и антиоксиданата. А ако нема контраиндикација за употребу шећера, ова метода се може сматрати оптималном.

Предности компота од јагоде

Наравно, ово пиће није толико корисно као свеже јагоде. Али вам омогућава да сачувате већину корисних материја које се налазе у бобици. А главна предност компота је та што се он може сачувати како би примио ове храњиве састојке у хладној сезони.

Предности јагода са шећером

Многи мисле да ће берба као што су јагоде и шећер бити корисна. Међутим, у ствари, са нутритивне тачке гледишта, мешање таквих састојака није вредно. Прво, у овом случају бобица често постаје узрок надувавања и надимања. Друго, у комбинацији са шећером, те киселине које се налазе у јагодама могу изазвати бол у зглобовима и кичми. Коначно, ово је само висококалорични производ који се не може конзумирати код дијабетеса.

Јагода у медицини

Савремена медицина препознаје предности јагода. Међутим, лекари упозоравају да је важно правилно јести ову бобицу како би она користила само без нуспојава.

Са дијабетесом

Зачудо, код дијабетеса, ова слатка бобица такође има користи. Наравно, ако говоримо о њеној умјереној количини и исправној примјени. Чињеница је да јагоде садрже антиоксиданте који се боре против упале, што је компликација дијабетеса.

Уз то, влакно које садржи бобице одлаже процесирање глукозе у пробавном систему, чиме елиминише његов присилни улазак у крв и регулише ниво шећера. А управо у самој јагоде садржи мало. Али морате запамтити да су код дијабетеса јагоде добре у облику грицкалица - буквално 100 грама за ручак и поподневни оброк у комбинацији са јогуртом са мало масти и само ако нема контраиндикација.

Важно: Гликемијски индекс јагоде - 32 јединице.

Са панкреатитисом

Ова болест је упала панкреаса. Уз погоршање панкреатитиса, јагоде су контраиндициране у било којем облику. Током ремисије можете јести сушене бобице, пити желе од јагода. А инфузија лишћа јагоде помоћи ће бржем обнављању ткива панкреаса.

Са гастритисом

Уз гастритис са високом киселошћу исхраном, свеже јагоде ће морати да се искључе из исхране, јер ће киселине садржане у њој само погоршати ситуацију - и то се односи не само на периоде погоршања болести, већ и на фазу ремисије. Можете пити желе јагоде, мада ће у њој бити много мање корисних супстанци. Међутим, многи стручњаци препоручују сушене јагоде као лек против гастритиса, јер више не садржи толико киселина, али остају антиоксиданти који елиминишу упални процес.

За црева

Свеже јагоде се не препоручују код синдрома иритабилног црева, јер их конзумирање може проузроковати снажно надувеност и надимање. Поред тога, појачава перисталтику, што такође може погоршати ток болести. Али сушене јагоде сматрају се веома корисним за пробавни тракт, укључујући црева.

За затвор

Јагоде садрже пуно влакана, што не само да вам омогућава уклањање штетних материја из организма, већ и стимулише покретљивост црева, што помаже у рјешавању затвор.

Са гихтом

У време Бењамина Франклина мислило се да јагоде помажу у спречавању напада гихта. Заиста, медицина је доказала да употреба ове бобице може смањити отицање зглобова, ублажити бол и чак зауставити упалне процесе. Али можете га користити само у свежем или осушеном облику без шећера, што ће само повећати бол и отицање. И иако сама јагода не садржи пурине, њена употреба са врхњем или масном павлаком може довести до поремећаја метаболизма соли. Зато је најбоља опција за гихт без јогурта и незаслађеног јогурта.

Са колитисом

Као и код било које друге упалне болести гастроинтестиналног тракта, свежа јагода се не препоручује код колитиса, јер ће киселине и влакна у овом случају само погоршати проблеме.

За јетру

Јагода се сматра веома корисним производом посебно за јетру, јер помаже у уклањању токсина, а истовремено има благи цхолеретиц ефекат.

Са хемороидима

Ова бобица је корисна код хемороида из неколико разлога. С једне стране садржи пуно витамина Ц и антиоксиданата, који помажу у јачању зидова крвних судова и побољшању циркулације крви, што је веома важно за ову болест. Са друге стране, код хемороида је врло важно избегавати затвор, а јагоде имају благо лаксативно дејство без нежељених ефеката.

Са холециститисом

Пошто јагоде повећавају излучивање жучи, то је један од производа који су дозвољени за холециститис. Али из истог разлога, треба га користити са опрезом и само након консултације са лекаром ако је патологија праћена стварањем каменца.

Рецепти традиционалне медицине на бази јагода

Ова бобица се широко користи у народној медицини. У овом случају се користе и други делови биљке, на пример, лишће. Следећи алати могу се навести као пример:

1. За прехладе праћене грлобољом, бактеријским инфекцијама усне шупљине, као и за спречавање патологија десни користи се инфузија бобица. Они то чине на следећи начин: узмите 2-3 велике свеже бобице по порцији, гурните у порцулан или једноставно керамички малтер (али не метални да се избегне оксидација), а затим пребаците у припремљену стаклену теглу, прелијте чашу кључале воде. Алат се инсистира на 20 минута. Треба их грлити и устати 5 пута дневно. Инфузија треба да буде топла, али не врућа.
2. За превенцију анемије препоручује се јести 0,5 кг свежих бобица сваког дана. Такође можете користити сушене, али у мањим количинама, јер је концентрација хранљивих материја у њима већа.
3. Компресе и облози од јагода користе се код присуства трофичних чира или рана које полако зацјељују. Да бисте припремили облог, узимају се свеже зреле бобице, оперу, додатно прелију кипућом водом да бактерије не дођу у рану, гњечите виљушком. Добијена маса се наноси на рану, прекрива се љепљивим филмом на врху, фиксира завојем, оставља 30-40 минута, а затим се преостала маса уклања ватом.
4. Код малих бубрежних каменаца, упалних процеса у бешику, застоја жучи, грипа и САРС-а, препоручује се пити чај од лишћа јагоде. Бере се у августу-септембру, када биљка престане давати плодове, суши се на отвореном под надстрешницом, а затим се чува у стакленим посудама прекривеним папирима (или у платненим кесама). Пре него што направите чај од листова, уситњавају се, најмање разбијају на 2-4 дела. За 1 шољу таквог производа потребна су вам 2 велика листа јагоде. Праве се кључалом водом и инсистирају 5-10 минута, а затим се филтрирају и пију током дана, подељени у два или три једнака дела. Да бисте побољшали укус, препоручује се да тамо додате 1 кафену кашику меда.
5. У случају болести десни, уз присуство симптома тровања храном или благе цревне инфекције, као и код пролива и бактеријских инфекција грла, узима се јака инфузија лишћа јагоде.Да бисте припремили напитак, узмите 6-8 листова за 2 шоље кључале воде и инсистирајте на 40 минута. За ову сврху је најбоље користити термос.

Наведени фондови имају додатне ефекте - имају диуретички и диафоретски ефекат. Због тога они такође снижавају крвни притисак и могу се употребљавати поред антипиретских лекова.

Јагода у козметологији

Богат хемијски састав јагода чини је изузетно корисним производом за кућну козметологију.

За лице

Маске од свежих јагода, које се користе током читаве сезоне јагодичастог воћа, дају изражен и истовремено прилично дуготрајан ефекат. Власницима суве коже препоручује се да раде овај поступак једном недељно у току месеца. Код масне коже учесталост се повећава на два поступка недељно. Али трајање курса је исто - месец дана. Можете да користите следеће опције:

1. Маска за осетљиву кожу испод очију. За његову припрему узима се свежи жуманце, неколико јагода и мало бадемовог или маслиновог уља. Производ се држи на кожи 20 минута, а затим се испере.
2. Маска против старења са ефектом избељивања. Кисела павлака било ког садржаја масти се меша у блендеру са свежим јагодама и наноси на лице 15-20 минута, не више, а затим се испере топлом водом.
3. Маска за суву кожу, склону пилингу. Узмите 3-4 велике бобице, уситните, помешајте са једним свежим жуманцем и мало маслиновог уља. Да би се постигла гушћа конзистенција, мало се додаје млевена зобена каша. Маска се наноси на кожу на 15-20 минута, затим се испере и нанесе хидратантна крема.
4. Универзална маска. Направљен је од пире-свјежег воћа и рибаних зелених краставаца. Производ се наноси на кожу на исти начин као у претходним верзијама.
5. Маска за избјељивање. Прави се на бази јагода здробљених у пире кромпир или исцијеђеног сока из ње. У последњем случају, производ се наноси на тампон, а тек потом обришите лице овим алатом.

Међутим, треба имати на уму да маске од јагода нису увек корисне, понекад могу наштетити. Због тога је у неким случајевима таква домаћа козметика једноставно контраиндицирана, на пример, не може се користити ако постоје отворене ране и посекотине, као и због трагова убода инсеката - чак и ако су то били само комарци. Чињеница је да бобице садрже пуно киселина, а због тога ће се описани проблеми само погоршати.

Такође, контраиндикација за маске од јагода је индивидуална осетљивост. Уосталом, и сама јагода је прилично јак алерген. Тако да прво морате испробати ову маску на малом делу коже, на пример, на зглобу, а затим је нанети на лице. Контраиндикација је присуство запаљенских процеса у акутној фази.

За косу

Такође можете направити маске за косу од јагода. На пример:

1. За масну косу. Јагоде се дробе у блендеру и мешају са два свежа жумањка и плавом апотеканском глином (узмите 2 кашике кашике и разблажите у складу са упутствима произвођача). Алат се наноси на власиште, то јест само на коријење косе, јер цијела дужина није потребна. Затим се стављају на пластичну капу за туширање и изолирају их омотавањем фротирног пешкира око главе. Производ се држи пола сата, а затим се испере обичним шампоном.
2. За суву косу. Узмите кефир, који је мало загрејан, на највише 38 степени. Може се заменити и конзумирањем јогурта без додатака. Овај напитак се сипа у пире од јагода, уситњава се у блендеру, затим се у смешу додају још 2 кашике. кашике маслиновог уља. Маска се наноси на целој дужини косе и на подручје око корена. На врх је намотана пластична фолија, а око главе је омотан фротирни пешкир. Маска се држи 40-60 минута, а затим се испере на уобичајен начин.
3. Храњива маска. Прави се од јагода, банана и меда. Такође се чува дуго, око сат времена, али резултат је вредан тога, јер коса стиче еластичност и здрав сјај.

Штета и контраиндикације

Иако се јагоде генерално сматрају врло здравом бобицом, у неким случајевима је и контраиндицирана. Нарочито га не би требало да користе особе које пате од хипертензије ако стално узимају лекове који садрже еналаприл. У комбинацији са јагодама добија се превише оптерећења на јетри.

Јагоде су контраиндициране онима који пате од болести дигестивног тракта - гастритиса, чира, колитиса, али само ако се ради о свјежим бобицама. Кисел се може пити током ремисије, сушене јагоде се могу конзумирати и када нема погоршања. И, наравно, ни у којем случају не бисте требали укључивати јагоде у исхрану особе са алергијом.

Код гихта, артритиса и других болести зглобова јагоде се користе с опрезом и само како је горе описано - дакле без врхња и шећера.

Симптоми алергије на јагоде

Алергијске реакције узрокују црвени пигмент који је дио ових бобица. Симптоми су стандардни за ову болест - углавном црвени осип или осип (нису тако безопасни као што се чини, а у тешким случајевима могу изазвати ангиоедем, препун анафилактичког шока). Због тога, у присуству осипа, отеклина, цурења из носа праћеног прозирним излучевинама, обавезно морате узети таблету антихистаминика - тавегил, супрастин или хистафен.

Како се беру и чувају јагоде

Када бирате бобице, важно је имати на уму да морају бити суве и целовите, па их морате пажљиво бирати, посебно ако су намењене за накнадно замрзавање. Треба обратити пажњу на боју бобица. То би требало бити јарко или тамно црвено, ово је важан показатељ укуса, јер јагоде, након што су убране, практично не мењају боју. Такође морате обратити пажњу на "шешир" и реп - они морају бити зелени и цели. И, наравно, у зрелој бобици, арома мора бити јака и веома засићена. Ако бобице имају тамноцрвену нијансу, али нема мириса, то може бити стакленичка јагода која нема корисна својства.

Ако би се јагоде узгајале без употребе хемије, у најприроднијим условима, бобице ће бити различитих величина, јер чак и на једном грму имају различите величине. Хидропонске увозне јагоде често се разликују по томе што су све бобице велике и, како кажу, једна до једне. Узгред, мање бобице су слађе.

У идеалном случају јагоде не треба чувати у фрижидеру нити без њих. Ово је деликатна бобица, а ако задатак није да је замрзнете, онда је требате купити само у веома малим количинама, да бисте је одмах појели. У екстремним случајевима може лежати у фрижидеру током дана, али тада се не може опрати пре употребе, у супротном ће изгубити облик и витамини ће почети да се разграђују. Генерално, ако се јагоде узгајају помоћу нитрата, онда ће се у фрижидеру времена претворити у нитрите, који су веома опасни канцерогени.

Да ли је могуће замрзавање

Јагоде се могу замрзнути. Само за то морате пажљиво одабрати бобице и припремити их за овај поступак. Јагоде добро исперите, мењајући воду неколико пута. Можете га замрзнути у целости, а затим петељке не треба уклањати, јер без њих бобица губи облик. Јагоде можете и замрзнути са шећером (на 1 кг бобица 300 г финог шећера), али то није баш корисно. Као опција - замрзните у облику пире кромпира, док се бобице могу брзо здробити миксером.

Да ли је могуће да се осуши

Јагоде се могу и требају сушити за зиму. Потребно је само одабрати целе и нетакнуте бобице, испрати их, осушити, уклонити стабљике, исећи на танке плошке. Можете сушити у рерни, посебној сушилици за воће или на отвореном. Ако се осуши у рерни, тада морате лим за печење обложити пергаментом. Сушење је најбоље на минималној температури, остављајући врата напола отворенима. Јагоде треба сушити 2,5 до 3 сата са сваке стране, могуће и више, у зависности од дебљине кришки и садржаја воде у бобицама.

На ваздуху је боље сушити јагоде на белом папиру, не треба да користите новине због штампања мастилом. Процес сушења траје дуже - најмање 2-3 дана (у зависности од временских услова).

Како јести јагоде

Верује се да се јагоде најбоље конзумирају као посебан оброк да не изазову надимање и ферментацију. Истовремено, популарни „другови“ попут шећера и шампањца у овом случају доносе само штету, појачавајући негативне појаве и изједначујући предности бобица.

Колико можете појести дневно

Током дана, здрава особа може појести до 0,5 кг јагода. Иако се ова бобица сматра нискокалоричном, већа количина може довести до различитих проблема - на пример, надимања или повећаног стреса на бубрезима.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Једење јагода на празан стомак се не препоручује. Садржи оксалне и салицилне киселине, које иритирају слузницу стомака, чак и код људи који не болују од гастритиса. Тако је најбоља опција за јело јагоде грицкалице између два оброка.

Јагоде ноћу не морате јести. Има благо диуретичко и лаксативно дејство, тако да нећете моћи да спавате чврсто. Изузетак су случајеви када особа пати од хроничног опстипације. Тада ће мала количина ових бобица, која се једу ноћу, помоћи ујутро да очисте црева.

Шта се може скувати од јагода: рецепти

У основи, од јагода се праве разни десерти. Иако га кувари додају у салате и супе, већина и даље преферира традиционалне опције.

Чува

За 1 кг јагода узмите исту количину шећера, 2 г лимунске киселине, 3 кашике. кашике воде. Јагоде се темељито опрају, неколико пута се мења вода, а затим се репови одрезују. Бобице су прекривене шећером и остављене преко ноћи на собној температури. За то време из ње се издваја сок тако да се бобице нежно помешају са њим да се не би згњечиле. Затим се додаје лимунска киселина разблажена водом и џем се кува на уобичајени начин - доведе до кључања и остави се још 4 минуте на средњој ватри да се сируп прочисти. Ако пажљиво помешате масу силиконском лопатицом, тада ће бобице остати нетакнуте. Готов џем се сипа у припремљене стакленке.

Компот

Да бисте скухали компот, требаће 200 г јагода 2-3 кашике. кашике шећера. Бобице се унапред напуне шећером и оставе пола сата да сок тече. Потом се прелије са литром воде, доведе до кључања, остави на лаганој ватри 4-5 минута и искључи. Овакав компот можете да послужите са свежим листовима менте.

Вино

Вино од јагода је исто као и од других бобица. За 3 кг бобица узмите 2 кг шећера, 3 л воде, по жељи - још 100 г грожђица. Јагоде се темељито опере, репови се одстране, мијешају у смоотхие с миксером. Затим се ова каша пребаци у посуду са великим вратом, дода се готов шећерни сируп и измеша. Коцкице се додају како би се убрзао процес ферментације. Контејнер се напуни са 3-4 запремине да се маса не прелије, стави на тамно место, покрије газом да би се заштитила од муха. Смеша се повремено меша. Процес ферментације укупно траје око 60 дана. Затим се вино излива из седимента и флашира у припремљене боце.

Јелли

Укусна желе је одлична опција за зимску бербу. За 1 литру сока од јагоде потребно вам је 0,7 кг гранулираног шећера, 10 г желатине и 400 мл воде. Желатина се припрема на уобичајен начин. Сок од јагоде добија се из зрелих бобица које су прошле поступак кључања - гњечи се дрвеном кашиком и исциједи кроз сирницу. Након тога се сок сипа у сок, сируп се кува из њега док се потпуно не отопи, на крају процеса се додаје желатина, долива до врења и излива у стакленке.

Сладолед

Сладолед од јагоде је једноставан и укусан десерт. Да бисте га припремили, требате узети 300 г јагода, 200 мл врхња, 100 мл јогурта, 5-6 кашика кашике.кашике кондензованог млека. Оперите јагоде, извадите коњски реп, уситните у блендеру. Крема са шећером у праху умутите миксером. Затим комбинујте ова два састојка, додајте јогурт и кондензовано млеко, измијешајте и ставите у замрзивач.

Смоотхие

Овај напитак је најбоље правити на бази незаслађеног јогурта са мало масти. Поред 5-6 плодова јагода, тамо можете додати банану за побољшање укуса, као и 1 кашику меда ако бобице нису превише слатке, али воденасте. Све то умутите у блендер и послужите са ледом.

Цонфитуре

Конфуција од јагода је врло деликатан десерт. Кува се без сирупа, односно вода за његову припрему није потребна. Није потребно дуго кухати како бобице задржавају сјајну нијансу а пектин не уништи. За 0,5 кг јагода узима се 0,3 кг шећера у праху, 5 г пектина или око 3 г агар-агар-а, 1 г лимунске киселине тако да конфекција не постане слатка и мало кардамома.

Јагоде се дробе у блендеру, а затим се стављају у шерпу са шећером у праху и зачинима, доводе до кључања и кухају не више од 4-5 минута. Затим се сипа припремљени агар агар и додаје се лимунска киселина. Процес задебљања ће ићи готово одмах. Врући џем се сипа у лименке.

Пастилле

Иако се традиционално пастила прави од јабука, може се направити и од јагода. Узима се 100 г шећера на 1 кг бобица. Такође можете додати зачине попут цимета или кардамома. Јагоде је потребно сортирати и опрати, а репови се уклањају у посљедњи тренутак да бобице не апсорбују превише воде. Затим се умеша у пире кромпир помоћу блендера, протрља кроз сито да би се ослободило семенки, добијену масу сипа у таву са дебелим дном. Након тога се у њега сипа шећер, добро измеша, стави на шпорет и доведе маса да прокуха. Загревајте га 30 минута на лаганој ватри, повремено мешајући тако да део влаге испарава.

Лим за печење обложен је пергаментним папиром, настали џем се сипа на њега док је још вруће, тако да слој није дебљи од 7-8 мм. Након тога, пастила се суши у рерни на минималној температури и уз мало отворена врата. Можете је ставити у посебан сушилица за воће. Трајаће око 4 сата. Када формација постане сува и еластична, ваља се у колутове и нареже на порције.

Јам

За 1 кг јагода узмите 0,5 кг шећера. Бобице се оперу, згњече у блендеру, дода се шећер и џем доведе до кључања. Да би се маса згуснула, можете повећати количину шећера. Али неке домаћице додају кромпиров скроб - 0,5 кашике. кашике за сваки килограм бобица. Застој се непрестано меша дрвеном кашиком.

Сок

Бобице се дробе помоћу блендера, а затим се исциједе кроз сир. Нису потребни додатци соковима. Целулозу не вриједи бацити - боље је мљети је кроз сито и направити пастилу. Сок за зиму може бити замрзнут.

Кандирано воће

1,5 кг јагода узима 1 кг шећера и 200 мл воде. Из ове количине добије се око 350 г кандираног воћа. Сируп се кува из воде и шећера у тави са дебелим зидом, а када прокуха, тамо се спуштају јагоде. Затим га изваде, оставе да се оциједи, доведу поново сируп до врења и тамо поново умоче бобице. Укупно се овај поступак понови 7 пута. Након тога бобице се оставе да се охладе у сирупу, потом се јагоде изваде и оставе да се оциједе. Прекрију лим за печење пергаментом, ставе бобице и оставе да се осуше на сунцу 4–5 дана. Након тога могу се ставити у контејнере и послати на складиштење у замрзивач.

Чоколада прекривена јагодама

Ово је класичан десерт који не губи на важности. Да бисте га припремили, узмите 150 г свежих бобица, 100 г беле чоколаде, 100 г било које тамне чоколаде без пунила, биљно уље (најбоље од сјеменки грожђа).

Бобице се темељито оперу под текућом водом и осуше на папирном пешкиру. Понитаилс не треба брисати. Јагоде су положене на даску и хлађене у фрижидеру 20 минута.За то време, чоколада се топи у воденој купељи (то можете учинити у микроталасној). Потпуно се треба растопити тако да нема већих комада.

Метална мрежа или мрежа подмазана је биљним уљем и стављена на раширене папирнате пешкире. Хладне бобице умочите у отопљену чоколаду (држећи репове, тако да их није потребно кидати). Потом се јагоде стављају на жичане полице да чоколада не додирује шипке. Решетка се ставља у фрижидер на најмање пола сата, али тек након што глазура постави. Ако морате да умочите бобице у обе врсте чоколаде, онда треба сачекати да се ухвати први слој, а затим потопите у други.

Да ли је могуће животињама дати јагоде

Псе и мачке могу се дати јагоде, али само ако је власник сигуран у квалитет бобица - на примјер, ако их је убрао са властите странице. У исто време, животињама великих пасмина могу се давати целе бобице, а мале псе и мачке потребно је исећи на комаде.

Занимљиве чињенице о јагоди

Јагода је бобица са занимљивом историјом. Штавише, бобица је само у домаћем смислу. У ствари, жуто семе на њему су ораси. Односно, црвени и сочни део само је обрастао спремник, чија тежина може достићи 250 г (такви случајеви су забележени). У просеку, чак и на малој јагоде има око 200 ораха. Сваке године, само у држави Калифорнија, сакупљају више од милијарду тона овог воћа, а популарност јагода не опада.

Фотографија јагоде