Црвена рибизла: здравствене користи и штете

Свијетле црвене бобице и раширене гране - тако изгледа црвена рибизла, позната многима из дјетињства. У народу је такође уобичајено да га зову "порецхка" због чињенице да се у дивљини налази углавном дуж обала река. Плодови овог грмља имају слатко-кисели укус и богату арому, погодни за припрему разних јела и пића.

Која је разлика између црвене и црне рибизле

Црвена и црна рибизла сличне су једна другој, али имају бројне разлике. Црвене бобице су киселије од црних, немају јарку арому и укус. Црну рибизлу карактерише слађи, засићенији укус и арома, садржи много више аскорбинске киселине. Али црвена рибизла се за разлику од тога разликује у садржају прилично велике количине витамина А.

Не разликују се само бобице ових сорти, већ и саме грмље. Дакле, црна рибизла - бујни грм са великим лишћем, гране су му дебље, а цветови крупнији, јер, међутим, и саме бобице, црвене - немају тако бујне грмље, мање лишће и бобице.

Која је рибизла здравија: црвена или црна

Првак у броју витамина и других вредних елемената је црна рибизла. Садржи рекордну количину витамина Ц, по коме је други тек боковима руже. Црвена рибизла садржи овај витамин у нешто мањој количини, али такође може лако надокнадити свој дневни унос у људско тело.

Састав и садржај калорија

Црвена рибизла садржи много корисних материја, укључујући витамине групе Б, ПП, Ц, каротен, као и гвожђе, калијум, фосфор, магнезијум, калцијум и натријум.

Ова бобица је прилично нискокалорична - садржи само 39 кцал на 100 г. Од тога 7,3 г чине угљени хидрати, 0,2 г масти и 0,6 г протеина. Овај састав макронутријената омогућава вам да у изборник ставите црвену рибизлу онима који губе килограме и онима који желе да задрже облик.

Шта је корисна црвена рибизла

Општа корист

У чињеницу да је дотична бобица корисна, човечанство се уверава већ дуго времена. Узгаја се на готово свим локацијама, а уједно је и незамјењив усјев многих индустријских фарми. Иако је ова бобица прилично кисела, врло је важно да је једете. Помаже у суочавању са многим тегобама, али и уопште ојачава имунитет и побољшава опште добро.

Због велике количине витамина Ц, црвена рибизла може повећати имунитет и помоћи у превладавању прехладе и вирусних болести. Калијум и магнезијум помажу код проблема са кардиоваскуларним системом, каротен побољшава оштрину вида, а довољан садржај влакана побољшава варење.

За жене

Црвена рибизла је изузетно здрав производ за жене.Због садржаја витамина и минерала, ова бобица је у стању да побољша стање коже, косе и ноктију. Плодови такође садрже довољну количину гвожђа што помаже повећавању хемоглобина, као и побољшању стања жене током менструације. Побољшање толеранције на стрес, расположење и побољшање општег стања тела - такве користи могу донети црвену рибизлу у организам жене редовном употребом.

Уз то, ова бобица помаже у контроли апетита, а самим тим - у одржавању кондиције. Ниски гликемијски индекс и низак садржај калорија чине црвени рибиз одличним производом за здравље и витку фигуру.

За мушкарце

Мушкарци који се баве физичким радом или често посећују теретану морају јести храну која садржи угљене хидрате. Једна од њих су бобице, посебно - црвена рибизла. Шећери се полако апсорбују, што вам омогућава да одржите енергију на одговарајућем нивоу дуже време.

Они који заиста не воле киселе бобице са обиљем ситних семенки могу воле сок. Може се разблажити на пола са водом и додати шећер или мед по укусу. Али пошто у соку нема влакана, једно од корисних својстава црне рибизле биће изгубљено.

Током трудноће

С обзиром да се на трудноћу мајке током трудноће налази огроман терет, поставља се питање: да ли је могуће конзумирати рибизлу јер у њој има толико витамина и других корисних материја? Љекари кажу да не постоји недвосмислена забрана употребе ове бобице током трудноће, али требало би да узмете у обзир појединачне карактеристике женског тијела, његову предиспозицију за алергије, а такођер посматрате реакцију неко вријеме након јела црвене рибизле.

У недостатку алергија и других негативних последица од конзумирања, ова бобица може да користи само организму труднице и њеном детету.

Рибизла јача имуни систем, а такође помаже у превладавању прехладе и вирусних болести труднице којој је забрањено да већина лекова лечи такве тегобе. Такође, ова бобица испуњава организам драгоценим материјама, има дренажни ефекат и нормализује процес варења.

Друго важно својство црне рибизле је повећати отпорност на стрес и побољшати емоционалну позадину. Редовна употреба ове бобице помоћи ће жени да се избори са свим тешкоћама трудноће и спречи развој постпорођајне депресије.

При дојењу

Црвена рибизла током дојења дозвољена је за употребу само ако беба није алергична и не пати од колика. Тада ће ова бобица заиста донијети само користи, пунећи мајчино млијеко корисним тварима. Али ако мајка примети било какву негативну реакцију код детета, и дан пре него што је пробала бобице црвене рибизле, боље би јој требало да одбије ово време.

Једење црвене рибизле препоручује се тек након што дете напуни најмање 3 месеца. Такође бисте требали пажљиво размотрити уношење таквих бобица у исхрану, као и било који други производ. Унос треба започети са 2–5 бобица, постепено повећавајући порцију на 50–100 г. Истовремено, дојиља је мајка која једе не сирове бобице, већ термички обрађене, додајући их у разна јела или правећи пића из њих.

За децу

С обзиром да је црвена рибизла прилично алергена бобица (због јарке оскудне боје), она се мора унети у дечију исхрану веома пажљиво. У недостатку алергија, деци је дозвољено давати воћни сок, компот или разблажени сок црвене рибизле после 7 месеци. Прво би требало да дете искуси кашичицу овог напитка, већ следећег дана можете да дате две кашике, а ако је све у реду, повећајте сервирање поново за један дан, доводећи га у количину од 30-50 мл за 9 месеци. Комплетне бобице у сировом облику не треба давати деци млађој од 12 месеци.

Црвена рибизла је корисна за децу, јер садржи много витамина и минерала. Помаже код прехладе, повећава хемоглобин, помаже у одржавању вида, а такође јача имунитет бебе, што је посебно важно у првим годинама живота.

При губљењу килограма

Да би се уредио лик, прво је потребно променити храну. Важно је у њега убацити довољну количину влакана, што доприноси доброј пробави и нормализује метаболичке процесе у организму. Црвена рибизла такође може уклонити вишак холестерола, нормализовати шећер у крви и надокнадити недостатак витамина и других корисних материја током исхране.

Да бисте смршали црвеном рибизлом, морате је укључити у своју дневну исхрану. Ову бобицу можете јести и свежу и као део разних јела и пића. Црвена рибизла трајно елиминише осећај глади и негује се енергијом, што је чини незаменљивим производом за мршављење.

Да ли је смрзнута црвена рибизла корисна?

Најбољи начин складиштења црне рибизле је замрзавање. Ова бобица не губи својства када је замрзнута, па је корисна у замрзнутом облику као и у свежем. Укусан и нискокалоричан производ може се наћи на столу оних који брину о свом здрављу током цијеле године, јер га је сасвим једноставно припремити. Довољно је прегледати бобице на оштећења, темељно их испрати, осушити, паковати у вреће или друге посуде за замрзавање и ставити у замрзивач.

Укусно пирјано воће, воћни напици, конзерви могу се припремити од смрзнуте црне рибизле, али и додати у пита, касике и друга пецива, направљена од ње желе, сок, па чак и вино. Смрзнуте бобице црне рибизле могу се конзумирати на исти начин као и свеже, пошто приликом смрзавања не губе укус.

Корисна својства лишћа црвене рибизле

Корисна својства имају не само бобице црвене рибизле, већ и лишће, које садржи знатну количину драгоцених материја. Зеленило овог грмља има:

1. Диуретички ефекат који му омогућава да се користи у лечењу циститиса и неких других болести генитоуринарног система.
2. Способност јачања имунитета, као и лечење прехладе и вирусних болести.
3. Ублажите умор и нервозно оптерећење.

Сва ова својства листова црвене рибезе указују на то да је овај производ изузетно користан за људе. Листови се могу припремати уместо чаја или од њих направити декоција. Листове за зиму можете брати сушењем.

Предности надева црвеног рибизла

Поречка је драгоцена бобица која користи и свеже и куване. Производи широк избор укусних јела у којима се чува много витамина и других корисних материја. Пиће попут компота, воћних напитака, сока и вина припремају се од црвене рибизле, а праве се и десерти: желе, џем, итд.

Сок

Употреба сока од црвене рибизле је очигледна, јер садржи максималну количину витамина и минерала. Сок се може разриједити са водом и додати у њега шећер или мед. Вриједно га је користити како бисте повећали имунитет или помогли организму да преброди прехладу. Такође је корисна код недостатка витамина групе Б, Ц, ПП, ниског хемоглобина и хроничног умора.

Препоручује се давање сока деци предиспонираној за анемију и рахит, међутим, уношење овог производа требало би да започне не пре 7 године, а најбоље после године дана. Морате давати сок у разблаженом облику, почевши од једне кашике и постепено доводећи до жељеног волумена (обично 50-100 мл).

Чува

Црвена рибизла је одлична бобица за прављење џема. Испада да није слатко слатко, већ са киселошћу, па овом џему не треба додавати друге бобице и воће.Треба напоменути да се многе корисне сировине налазе у џему од црвене рибезе, па таква посластица неће бити само укусан додатак чају, већ и допринос сопственом здрављу.

Јелли

Постоји неколико опција за прављење јела од црвене рибезе, али све се темеље на соку ове здраве бобице, што сам десерт чини врло вредним производом. Житарица црвене рибезе је одлична посластица за децу и одрасле, биће одличан додатак испијању чаја, као и надокнадити у организму недостајуће витамине и минерале, повећати имунитет и ојачати опште стање.

Компот

Компот од црне рибизле укусан је и здрав напитак који се може конзумирати свјеж или справљен током зиме. Многи људи воле кисели укус компота из реке, а ако узмете у обзир да ово пиће садржи пуно витамина и хранљивих материја, онда дефинитивно можемо рећи да је компот од црвене рибизле један од најбољих. Можете га кухати уз додатак других бобица или воћа, али овде све зависи од индивидуалних преференција укуса.

Употреба компота од црвене рибизле је у његовом саставу, у којем се складишти довољна количина витамина и минерала. Препоручује се пити га са хладним, општим умором, слабим имунитетом и једнако укусним десертним напитком.

Морсе

Веома користан напитак направљен од бобица црвене рибизле је воћни напитак припремљен према класичној рецептури, која омогућава минималну термичку обраду бобица. Воћни напитак од црвене рибезе има богат укус и има низ корисних својстава. Помаже у превазилажењу низа болести:

• мучнина и повраћање
• проблеми са варењем;
• жучна кесица;
• смањен и недостатак апетита;
• прехладе праћене грозницом.

Редовно конзумирање воћних пића од црвене рибезе побољшава здравље људи, а такође надокнађује енергију и витамине који се чувају у телу.

Вино

Вино од црвене рибезе је алкохолно пиће чија употреба треба да буде врло умерена. Али то не значи да га треба у потпуности искључити. Мала количина домаћег вина од црне рибизле имаће тоник, побољшати крвну слику и њену обнову, нормализовати кардиоваскуларни и нервни систем и убрзати регенеративне процесе оштећених ткива.

Само једна чаша вина са рибизлом омогућиће да вечера пробави, а такође побољшава апсорпцију гвожђа из хране. Али, редовна употреба две или више чаша било ког вина, укључујући рибизлу, може довести до потпуно супротног резултата - погоршања свих показатеља здравља и зависности од алкохола.

Црвена рибизла у медицини

Црвена рибизла садржи велику количину витамина, као и калијум, гвожђе, каротен, јабучна и јантарна киселина, пектинске и азотне супстанце, селен и друге елементе. Такав драгоцени састав омогућава нам да ову бобицу називамо правим складиштем хранљивих састојака. Научници су доказали да црвена рибизла има способност да уништава ћелије рака и спречава стварање нових. Због свог богатог састава и невероватних својстава, црвена рибизла заузела је часно место у народној медицини. Препоручује се употреба код многих болести.

Са дијабетесом

Црвена и црна рибизла дозвољена је за употребу људима који пате од дијабетеса типа 1 и 2. Због високог садржаја пектина и влакана, угљени хидрати садржани у његовом саставу апсорбују се полако, а да не узрокују нагле скокове инсулина у крви.

Поред чињенице да црвена рибизла може бити производ који додаје разноликост менију дијабетичара, ова бобица може значајно да побољша стање особе која болује од дијабетеса. За љековите сврхе, морате јести свјеже или смрзнуте бобице, цијеле, ограничене на количину од 100-150 г дневно.Инфузије лишћа црвене рибизле могу се користити у исту сврху пола чаше шест пута дневно. Инфузија се припрема на следећи начин: 2 кашике. сувих листова црвене рибизле прелијте чашом кључале воде и инсистирајте на пола сата.

Важно: гликемијски индекс црвене рибизле - 25 јединица.

Са панкреатитисом

Да ли је употреба црвене рибизле прихватљива за панкреатитис? Супротно погрешном мишљењу многих, ову корисну бобицу треба искључити из исхране због панкреатитиса, али то се односи само на акутну фазу болести. Постоји неколико разлога за то:

1. Састав рибизле укључује јабучну, аскорбинску и јантарну киселину, што може изазвати пораст производње ензима панкреаса, због чега долази до такозване "пробаве" панкреаса.
2. Ова бобица је способна да делује цхолеретиц, а компоненте жучи која продире у струје панкреаса претварају проенциме у агресивне ензиме.
3. Велика количина влакана (скоро 3,5 г на 100 г бобица) изазива пролив и надувеност, што је такође неприхватљиво код панкреатитиса.

Али та се ограничења односе само на акутну фазу панкреатитиса. Ако је особа у фази ремисије, за њега то није само могуће, већ морате укључити црвену рибизлу у своју исхрану. Тек након што сви симптоми акутног панкреатитиса нестану, пацијенту је дозвољено да једе бобице и свеже и термички обрађене. Црвена рибизла је добра и сама по себи и у саставу пића, конзерви, пецива, а десертима такође савршено украшава.

Ипак, пре него што почнете да једете црвену рибизлу са панкреатитисом, чак и у фази ремисије, требало би да се обратите лекару. Прекомјерна конзумација ове бобице, као и било којег другог производа са високим садржајем органских киселина, може проузроковати обнављање симптома и прекид ремисије.

Уз задовољавајући резултат, пацијенти могу јести порције величине до 150 г бобица дневно. Такође се препоручује употреба декоција, инфузија и чајева од листова црвене рибизле, који помаже у превазилажењу проблема са панкреасом.

Са гастритисом

Црвена рибизла је корисна код многих болести, али треба је користити са опрезом код гастритиса због повећане киселости у стомаку. Ако је гастритис настао на позадини ниске киселости, црвена рибизла може и треба да буде укључена у исхрану. Ово се односи и на свеже бобице и воћне напитке, сокове и друге приправке.

Уз гастритис било које врсте, приказана су пића на бази листова црвене рибизле која помажу побољшању пробаве и ублажавају стање код ове болести. Препоручује се употреба декоција или инфузија пола сата пре јела неколико дана да бисте видели опипљив резултат.

За затвор

Као и сва храна која укључује влакна, црвена рибизла помаже у борби против опстипације, укључујући и хроничну. У недостатку алергија и стомачних тегоба, ове бобице можете сигурно укључити у свој јеловник. Да бисте превладали тако непријатну појаву као што је затвор, довољно је појести пола чаше свежих бобица два до три пута дневно, као и пити воћне напитке, компоте, сокове направљене на бази црвене рибизле.

Са гихтом

Због противупалног дејства црвене рибизле, ова бобица се може конзумирати код гихта. Ова болест је прилично озбиљна, има упалну природу и прати је јак бол. Попут других бобица, црвена рибизла може помоћи у превазилажењу тегоба повезаних са овом болешћу. Ова бобица се може конзумирати и свежа и термички обрађена, јер практично не губи корисна својства. Редовно укључивање рибизле у вашу исхрану помаже ублажавању упалног процеса, смањујући снагу и учесталост напада.

Код гихта дозвољено је јести свеже бобице, али најбоље је припремити такав лековити напитак на њиховој основи: три кашике бобица прелити чашом кључале воде и инсистирати четири сата. Добијено пиће је подељено у четири дела и узима се током дана пола сата пре јела.

Да би ублажили бол и друге симптоме гихта, људи имају рецепт за прављење пића од листова рибизле. Да бисте га припремили, требате узети 1 кашику. сувих листова рибизле, сипајте чашу кључале воде, проциједите и пијте уместо чаја три пута дневно, додајући мед или шећер по укусу.

За јетру

Дотична бобица садржи супстанце са цхолеретиц ефектом. То значи да његова употреба помаже у варењу, а такође побољшава стање јетре и жучне кесице. Редовно конзумирање плодова црвене рибизле у храни побољшаће способност јетре за прочишћавање крви, а такође елиминише застој у жучној кесици, укључујући спречавање стварања каменца.

Да би се постигао терапеутски ефекат, препоручује се конзумирање од 50 до 150 г црвене рибизле. Штавише, у овом случају свеже бобице су најприкладније, у екстремним случајевима смрзнуте.

Црвена рибизла у козметологији

Богат садржај витамина А, ПП и Ц у црвеној рибизли омогућава вам да очувате лепоту коже, косе и ноктију.

За лице

1. Маска од 2 кашике кашике помоћи ће у превладавању проблема осипа. беле глине и 4 кашике сок од црвене рибизле. Темељно помешајте ова два састојка и нанесите на чисту кожу, држите 10 минута и исперите топлом водом.
2. Кожу можете влажити маском од сока (или пире кромпира) од црвене рибизле, меда и масне павлаке. Овај састав благотворно делује на кожу лица, чинећи је блиставом и здравом.
3. Маска од сока од црвене рибизле, масне скуте и меда помаже у смањивању манифестација повезаних са годинама и спречава појаву нових бора. Помијешајте ове састојке, нанесите на лице и оставите пола сата, а затим исперите топлом водом.
4. Од проширених пора помоћи ће маска од пшеничног брашна и бобичастог сока, помешана у једнаким омјерима. Нанесите лековити састав на кожу лица, држите око 20 минута и исперите. Након поступка, препоручљиво је обрисати лице памучном подлошком умоченом у црно чај чврстог брашна.

За косу

Ова бобица уз редовну употребу учиниће косу здравијом и сјајнијом, престаће много да испада, а проблем раздвојених крајева више неће сметати. Поред директне потрошње бобица за храну, људи знају и неколико козметичких рецепата на бази црвене рибизле:

1. Да бисте припремили маску, узмите потребну количину (у зависности од дужине и густине косе) бобица црвеног рибизла, 15 г сувог пивског квасца, једно жуманце и 1 кашика кашике. душо. Све састојке, пире измијешајте у хомогену кашу. Нанесите добијену маску на косу од корена до крајева, држите 15-20 минута, а затим исперите топлом водом. Таква маска може ојачати танку и слабу косу, као и вратити волумен и сјај фризури.
2. Јуха од рибизле добра је за косу. Саветује се да косу исперу сваки пут након прања. Није тешко припремити декоцију: узмите 7 кашика. листова рибизле, самљети их у блендеру, сипати литар кључале воде и прокухати око пола сата. Затим проциједите течност и охладите. Добивену јуху можете чувати 2-3 дана у фрижидеру.
3. Обнављање косе након бојења или коришћење других моћних хемикалија може се извршити следећом маском црвеног рибизла: 2 кашике. претворите бобице у кашу, помешајте са кашиком меда, 10 г сухог квасца и 2 кашике кашике. вода. Добивену кашу нанесите на косу, намотајте је полиетиленом и пешкиром, оставите пола сата и исперите.
4. Проблем са раздвојеним крајевима можете се ослободити уз помоћ таквог алата: самљети 2 кашике у блендерубобице црвене рибизле, 1 мала јабука и 15-20 мл уља бурдока. Нанесите маску на косу, држите је 2 сата и исперите. Резултат ће бити приметан после неколико поступака.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да је црвена рибизла веома корисна бобица, не могу је сви конзумирати. Ова бобица је контраиндицирана, пре свега, онима који имају индивидуалну нетолеранцију на компоненте које чине њен састав. Треба напоменути да је алергија на црвену рибизлу прилично честа појава, а неки људи могу јести ове бобице без икаквих последица, па чак и ако их користе у козметичке сврхе, могу приметити алергијске манифестације.

Ограничите употребу бобица јарке боје, које укључују црвену рибизлу, треба да буду труднице и дојеће жене. Овакве мере су важне за спречавање развоја алергија код новорођенчади. Међутим, у малим дозама ова бобица ће, напротив, бити корисна током трудноће и током дојења.

Особе које пате од гастритиса не смеју се злоупотребити црвеном рибизлом на позадини повећане киселости. Ова бобица садржи велики део органских киселина, које могу само погоршати стомачне тегобе.

Још једна контраиндикација за употребу бобица на празан стомак. Овај производ је прилично агресиван за стомак, па га је боље јести као десерт.

У случајевима хепатитиса, панкреатитиса, хемофилије и смањене коагулације крви, употребу црвене рибизле треба строго контролисати. Таквим људима је препоручљиво да се консултују са лекаром пре него што ову укусну бобицу укључе у свој јеловник.

Сакупљање и складиштење црвене рибизле

Рибизла је једна од омиљених бобица међу Русима. Црвене и црне сорте ове бобице налазе се у скоро свим домаћинствима. Али није довољно да узгајате рибизлу, морате имати могућност одржавања усева како бисте могли уживати у здравим бобицама у било које доба године.

Сакупити црвену рибизлу требало би да буде након пуне зрелости. У јужним регионима овај период пада средином лета, у севернијим - крајем лета и почетком јесени. Незреле бобице не треба јести за избегавање пробавних проблема као што су пробава и пробава. Зрелост бобица можете одредити по његовој боји - оне би требале бити засићене тамно црвене боје. Такође, зрели плодови имају карактеристичан укус и арому, лако се одвајају од стабљика, а гране добијају смећкасту боју.

У неким случајевима, незрелу бобицу је могуће одабрати када је потребно чувати или превозити неколико дана. За то време рибизла сазрева и постаје погодна за јело и бербу.

Најбоље је сакупљати црвену рибизлу ручно, али у случају великих количина могуће је користити посебне уређаје - бераче бобица. Ова врста комбајна омогућиће вам да у неколико минута сакупите цео усев из грма, а да не нанесете значајну штету на лишћу и гранама рибизле.

Бербу треба обавити у јутарњим и вечерњим сатима по сувом и топлом времену. Ако берете након кише или током росе, бобице се могу здробити и претворити у кашу. Рибизлу је потребно положити у малу посуду, дрвени сандук је најприкладнији - тако ће бобице задржати облик и неће се памтити. Такође се препоручује брање плодова са гранчицама, што такође доприноси њиховом бољем складиштењу.

Након што је усев прикупљен, потребно је пажљиво сортирати бобице, уклањајући оштећене примерке, лишће, гране и друго смеће. Затим исперите текућом водом и излијте на папирне пешкире да уклоните сувишну влагу. Након што се бобице осуше, могу се користити за бербу.

Складиштење црвене рибизле може трајати највише 1-2 недеље, а морају се ставити у фрижидер. У херметички затвореној или добро затвореној стакленој амбалажи, рок трајања може да се повећа за још 1-2 недеље.

Да ли је могуће замрзавање

Замрзавање је најчешћа опција за бербу црне рибизле за зиму.У замрзивачу ће јагоде задржати сва корисна својства и укус током целе године. Не оставља се за следећу годину. За замрзавање бобица потребно је растопити већ припремљени усев у пластичне кесице за замрзавање и ставити га у замрзивач. Рибизлу треба одмрзнути на собној температури, а потом је конзумирати на исти начин као свежу.

Да ли је могуће да се осуши

Сушено воће можете направити од црвене рибизле, која се у хладној сезони може користити за прављење компота или их само заменити слаткишима за чај. Најприкладнија опција за сушење бобица је у рерни. Да бисте то учинили, излијте чисте бобице у танком слоју на лим за печење и оставите 2-3 сата у рерни, загрејаној на 200-230 степени. Врата пећнице у сваком тренутку морају бити мало затворена.

Могућност сушења јагодичастог воћа на отвореном је дозвољена, али морате бити сигурни да се не налазе на отвореном сунцу. У оба случаја могуће је проверити степен припремљености сувог воћа тако што ћете проверити да ли ослобађају сок: готове бобице не би требало да ослободе влагу када се притисне.

Очување

Конзервирана рибизла у облику компота, сокова и конзерва може се чувати прилично дуго. Џем се прави од бобица и шећера у омјеру 1: 1, од компота - на традиционалан начин, уз обавезну стерилизацију спремника.

Шта се може кухати од црвене рибизле: рецепти

Црвена рибизла је уобичајена култура међу Русима, која се често појављује свежа на столу и као додатак другим јелима. Уз његову употребу можете кувати најразличитија јела.

Јелли

Да бисте направили такав десерт од црвене рибизле, као желе, требат ће вам само два састојка - шећер и саме бобице. Можете помешати црвене сорте рибизле са белом или црном, али тада ће боја и конзистенција готовог производа бити мало другачија.

За припрему желе по класичном рецепту потребно је узети 1 кг шећера на 1 кг бобица (могуће са гранчицама, али опраним), ставити их у велику посуду, мешати 5-10 минута док се сок не формира. Затим ставите таву на јаку ватру, непрестано мешајући бобице са шећером. За такву количину састојака биће потребно око 8-10 минута да се добије жељена конзистенција. Спремност за одређивање је једноставна - смеша се може уклонити са ватре када се пена у потпуности слегну и на површини се појаве велики мехурићи. Након тога, обришите бобичасту масу кроз сито у другој посуди и сипајте у тегле или тањире. Јелли отврдне у једној ноћи и поприми жељену текстуру.

Ако је потребно припремити желе за зиму, она се мора сипати у стерилизиране стаклене тегле, зачепити их, окренути и прекрити пешкиром. Ујутро можете готову посластицу ставити у складиште.

Компот

Пирјани компот одличан је освјежавајући и витамински напитак за било коју гозбу. Свака домаћица може да га скува према следећем рецепту: за 3-литарску теглу биће потребно 0,5 кг бобица, 0,4 г шећера и 2,5 л воде. Бобице се могу одвојити од грана или направити компот са њима - пиће се сигурно неће погоршати од тога. Пребаците изабране бобице у чисту, суху теглу, претходно стерилизирајте поклопцем, кључајте воду одвојено и у њој растопите шећер, а затим додајте бобице добивеним сирупом и одмах покрените поклопац. Након тога, пребаците теглу и оставите је преко ноћи пешкиром.

Вино

Било која алкохолна пића треба конзумирати у минималној количини, што се односи на домаће вино од црвене рибезе. Испада да није баш јак (око 10-12 степени), али задржава већину корисних својстава црне рибизле и може бити одличан додатак свечаној вечери.

Једноставан рецепт за вино: за 0,5 кг сока од рибизле биће потребно 0,5 кг шећера и 1 литар воде. Сок се мора добити из бобица ручно, а претходно прање и одвајање од грана није потребно - бактерије су потребне за покретање процеса ферментације.

Проциједите сок кроз сито или газу, додајте у њега шећер и воду, измијешајте и сипајте у тегле (2 литре у 3 литарску теглу). Покријте посебним прекривачима за прављење вина са рупама које можете купити у готово свакој продавници хардвера. Затворене посуде ставите на топло место око месец дана. Сва овог два дана протресите вино. Готов напитак филтрирајте преко газе, охладите и конзумирајте.

Јам

Џем од црвене рибезе припрема се на готово исти начин као и желе. За 1,5 кг бобица потребно је узети 1,5 кг шећера, мешати док се сок не појави и ставити на малу ватру. Током процеса кухања, бобице непрестано мешајте са шећером да се не сагоревају и не лепе. Након што се шећер потпуно растопи, масу пронесите кроз сито или обришите процесом за обраду хране. Затим је прокухајте и одмах уклоните са шпорета. Готов џем излијте на претходно стерилисане банке или тањире (ако се не планира дуготрајно складиштење).

Сос

Умак од црвене рибезе посебно добро иде уз јела од меса. Може се припремити на следећи начин: за 2 кг бобица узмите 1 кг шећера (подељено на 3 дела), 1 шољу сирћета, 1 кашику кашике. зачини попут мљевене црне и паприке, клинчића, цимета.

Одвојите бобице од гранчица, поређајте, оперите и осушите, а затим протрљајте кроз сито, извадите торту и ставите таву са добијеним соком на лагану ватру. Важно је не дозволити да јака кључа, јер ће се у супротном сос исушити превише течан. Након 5 минута сипајте један део шећера у сок, након 5 минута други, а након 5 минута остатак. Након што се шећер потпуно растопи, додајте зачине и улијте сирће. Затим прокувајте сос око 5 минута, прелијте у стерилисане тегле и разваљајте.

Сок

Да бисте направили сок од црвене рибизле, бобице морате проциједити кроз соковник или их самљети вилицом, а затим исциједити кроз сир. Додајте 100 г шећера у литру сока (или више, ко воли најслађе) и 250 г воде. Сок према овом рецепту биће спреман за употребу, а за бербу зими га треба кухати пет минута и уваљати у претходно стерилисане тегле.

Мармелада

Рецепт за укусну мармеладу од црвене рибизле са агар-агаром: узмите 1,5 кашике кашике за 0,4 кг рибизле. агар-агар и 100 г шећера. Млетите бобице мешалицом, прођите кроз сито или газу, затим додајте шећер и агар-агар, оставите пола сата, загревајте док се шећер не растопи, не допуштајући да маса прокуха. Након тога можете сипати у посуде или калупе док се потпуно не очврсне. Готову мармеладу поспите шећером.

Цонфитуре

Разлика између џема и џема је у томе што прва садржи желатину, скроб или агар-агар. Конфуција се припрема прилично једноставно: итерати, опрати, рибизле, сипати шећер у једнаким омјерима и самљети. Затим прокувајте на лаганој ватри, додајте згушњивач према упутствима за сваки од њих.

Адјика

Припрема адјике од црвене рибизле није тешко, а многима ће се свидети укус таквог адитива јелима. Потребно је узети 0,5 кг бобица, 4 средње паприке, 4 мале чили паприке, 6 режња белог лука, 100 г шећера и 2 кашике соли. Све састојке проциједите кроз блендер, промијешајте, пробајте, прилагодите со / шећер / сирће у зависности од појединачних склоности, ставите их у тегле и ставите у фрижидер да се чувају.

Киссел

Да бисте направили желе црвене рибизле, потребно вам је 300 г бобица, 6 кашика. шећера, 2 кашике. кромпиров скроб и литар воде. Сипајте воду у лончић и ставите на ватру, додајте шећер након кључања, а потом, када се отопи, бобице црвеног рибизла. Све то скувајте још 5 минута, а затим проциједите кроз сито и одбаците торту. Шкроб разблажите у хладној води (100 мл), лагано комбинујте са базом, избегавајући стварање квржица, кухајте још 5 минута и конзумирајте након хлађења.

Кечап

Црвена рибизла погодна је за прављење кечапа. Размотримо класичну верзију припреме овог соса. Требат ће 1 кг бобица рибизле, 1/4 жлице.млевена црвена паприка, иста количина клинчића, 0,5 кашике кашике. млевени ђумбир, куркума и кари, 2 грашка црног папра, 3 ловорова листа и 2 шоље шећера.

Темељито исперите бобице, прелијте кипућом водом (бланширајте), а затим протрљајте кроз сито. Измешајте добијени сок са свим осталим састојцима, кувајте 6-8 минута. У процесу кључања непрестано мешајте кечап и уклоните пену. Извадите ловоров лист, добијени сос прелијте у стерилисане тегле и разваљајте.

Моуссе

За припрему муса требаће вам 700 г црвене рибизле, 200 г шећера, 3 бјелањка, 15 г желатине и 100 мл воде. Прво би требало намочити желатину у води, оставити да набубри, а затим наставите директно са кувањем.

Ставите бобице у лончић, додајте две кашике воде и загрејте, умешајући брашно, док не дају сок. Затим уклоните бобичасту масу са ватре и протрљајте кроз сито. Додајте шећер у сок, мешајте док се потпуно не отопи, а затим додајте разблажену желатину. Умутите заједно са миксером на средњој брзини, постепено додајући жуманце. Када се маса згусне и "ухвати" по ивицама - моуссе је спреман.

Смоотхие

Постоји много рецепата за смоотхие од црвене рибизле. На пример, у блендеру можете победити 1 зрелу банану, 100 г бобица рибизле и 200 мл млека или кефира. Можете додати било које бобице или воће, зависно од индивидуалних склоности, као и правити смоотхие на основу сока, минералне воде или другог пића.

Сирћета

Да бисте припремили домаће сирће, требаће вам 500 г гранчица младе рибизле, чаша самих бобица, 1,5 шоље шећера, 2,5 литара воде и прстохват грожђица.

Измутите изданке, ставите их у теглу или другу посуду, на исто место ставите бобице и грожђице, додајте шећер и сипајте воду. Налијте стакленку са газом и оставите на тамном месту месец дана. Током читавог времена, састав се мора мешати једном у 1-2 дана. Филтрирајте готов сирће, сипајте у боце и ставите у фрижидер.

Марсхмалловс

Од црвене рибизле добија се врло укусан и мирисни грах. Можете га припремити из следећих састојака: 350 г бобица, 600 г шећера, 150 мл воде, 1 јаје, 4 кашике кашике. агар-агар, 3 кашике шећер у праху. Агар агар претходно натопите у води сат времена. Претворите бобице у смоотхие, помешајте са шећером (3/4 дела) и ставите у фрижидер. Одвојено прокувајте сируп од агар-агарја и преосталог шећера. Кухајте га до стања све док уклоњена кашика не почне да оставља иза себе танку струју. Затим у пире од бобица додајте један протеин, масу тукли миксером, постепено сипајте сируп са агар-агаром.

Готови марсхмалловс могу се користити за прављење марсхмалловс. Половине можете исциједити уз помоћ вреће за кухање или сами прилагодити папир за печење. Распоредите све половине на пергамент папир, оставите један дан, а затим две половине повежите заједно и поспите шећером у праху.

Пастилле

Пастила са црвеним рибизлом укусан је и здрав десерт. Да бисте га припремили, требаће вам 300 г бобица, 250 г шећера, 50 г шећера у праху и 1-2 кашике. скроб. Сипајте шећер и бобице у посуду, помешајте и сачекајте да се добије сок. Затим је ставите у лончић и ставите на тихој ватри. Након што прокухајте шећер са бобицама 5-8 минута, све ставите у блендер и направите хомогену масу. Након тога ставите лист пергмента на сушилицу, на њему раширите пире кромпир у танком слоју, оставите да се осуши 4-6 сати на температури од 60 степени. Кад је десерт спреман, можете га добити, исећи на тањире, посипати прахом и ваљати у пецива.

Чува

Вољели многи од дјетињства, џем од црвене рибизле је врло једноставан за припрему. Овај рецепт за џем омогућава вам да уштедите максимум корисних материја, јер не предвиђа дугу термичку обраду: узмите 0,5 кг рибизле да бисте узели што више шећера, помешајте састојке и оставите да се одмара неколико сати. Кад рибизла почне да пије сок, загрејте је на шпорет само 1-2 минута да се растопи шећер, па поново оставите по страни. Након тога, загријте на максималној ватри, непрестано мешајући и уклањајући пену, а затим извадите из шпорета, сипајте у стерилисане тегле и затворите. Према овом рецепту можете чувати џем током целе године.

Како јести црвену рибизлу

Црвена рибизла једе се као десерт након главних јела, јер их не треба конзумирати на празан стомак због садржаја велике количине киселина. Јагоде се додају десертима, пецивима, па чак и месним јелима, а користе се и као украси.

Колико можете појести дневно

У недостатку алергија и других контраиндикација, црвена рибизла се може јести у количини од 50-300 г дневно. Ако здравствени проблеми и даље постоје, о томе треба да се посаветујете са лекаром.

Могу ли јести ноћу и на празан стомак

Не препоручује се јести црвену рибизлу на празан стомак чак и ноћу, посебно оним људима који пате од високе киселости стомака. Могућност употребе ујутру или увече дозвољена је, али само након главног оброка.

Могу ли јести с костима

Препоручује се јести бобице црвеног рибизла са семенкама, јер оне имају својство побољшања варења и уклањања различитих токсина и токсина из организма. Међутим, неће сви имати користи од бобица, заједно са семенкама - треба их искључити за људе који пате од чира на желуцу и других озбиљних болести гастроинтестиналног тракта, као и за малу децу.

Да ли је могуће да животиње дају црвену рибизлу

Црвена рибизла може бити присутна у исхрани кућних љубимаца. Богат садржај витамина Ц у овој бобици чини га вредним производом за зечеве, заморце, мачке, па чак и псе. Наравно, у сваком је случају важан индивидуални приступ, јер немају све животиње свјеже бобице као прихватљив прехрамбени производ. Такође треба разумети да црвена рибизла, као и свака друга бобица, треба да буде само додатак главној исхрани кућног љубимца, а не њена основа. Само неколико бобица дневно довољно је да тело вољеног љубимца обезбедите корисним материјама.

Занимљиве чињенице о црвеној рибизли

1. Рибизла је блиски сродник коприве - оба грмља припадају Сакифраге, укључујући божур, тамјан и каду.
2. Црвена рибизла се налази у скоро свим земљама света. То је непретенциозан грм и може да расте и у дивљини, углавном дуж река.
3. Само су три врсте рибизле широко познате: бела, црна и црвена. Међутим, у свету постоји неколико других сорти ове бобице: жута, наранџаста, зелена, па чак и љубичаста.
4. У зависности од времена које је пало током зрења рибизле, њена корисна својства ће се разликовати. Дакле, најкориснија бобица постаје по сунчаном, али не баш врућем времену, са умереном учесталошћу кише.
5. Природна боја израђена је од рибизле, која такође има корисна својства за тело.
6. Искусне домаћице знају да требате додати листове рибизле у стакленку са краставцима и осталим краставцима. Тако се радни комади боље складиште и садрже више витамина Ц.
7. Рибизла може да уклони радиоизотопе и тешке метале из тела. За ово својство препоручује се јести људима који раде у опасним индустријама.

Фотографија црвене рибизле