Црвена млевена паприка: користи и штете

Мљевена црвена паприка једна је од најпопуларнијих зачина. Данас га можете пронаћи у било којој кухињи. Ово је зачин и лек и користан козметички производ - ако га знате правилно користити.

Која је разлика између паприке и црвене паприке

Паприка је зачин који се добија од незагријаних или лагано печених сорти црвене паприке. Постоје различите врсте тога, неке су акутније, а друге њежније. Мљевена црвена паприка је зачин добијен од потпуно друге биљке. За његову производњу претходно осушени махуне врућег чилија млеве се у прашкасто стање. Нога и семенке уклањају се из плодова, јер последње садрже релативно велику количину горуће материје. Дакле, млевена црвена паприка је топлија зачин од паприке.

Састав и садржај калорија

Мљевена црвена паприка се не може назвати висококалоричним производом. Његова енергетска вредност је само 21 кцал на 100 г.

У исто вријеме зачин садржи исте корисне материје као и љута паприка. То су, на пример, витамини групе Б, А и ПП. Поред тога, бибер има много корисних макро- и микроелемената, као што су фосфор, гвожђе, манган, цинк (успут, одговоран је и за противупална својства), калцијум итд. Међутим, главна "активна супстанца" овог зачина је капсаицин, једињење које му даје горући укус и одговорно је за лековита својства.

Шта је корисна црвена млевена паприка

Општа корист

Овај зачин има много корисних својстава:

1. Нормализује варење.
2. Позитивно утиче на здравље јетре (али само у малим дозама), чак се може применити и у лечењу хепатитиса.
3. Потиче производњу хормона радости (ендорфина), који помаже у смањењу стреса.
4. Повећава имунитет и побољшава циркулацију крви.

Црвена паприка се сматра добрим начином за повећање тона, користи се у лечењу прехладе и бронхијалне астме.

За жене

Млевена црвена паприка садржи антиоксиданте - то је последица њених противупалних својстава. Али истовремено успоравају и процес старења, а захваљујући овој акцији, ова зачин је успешна и код жена. Умерена употреба овог зачина благотворно утиче на стање репродуктивног система и помаже у нормализацији менструалног циклуса. Штити црвену паприку од заразних упалних болести, укључујући циститис.

Зачин је такође користан за жене који помаже у смањењу ризика од рака репродуктивног система (на пример, рака јајника).

Коначно, за жене су важна таква својства црвене паприке као што су нормализација метаболичких процеса и побољшана микроциркулација, што омогућава да се производ користи у борби против целулита.

За мушкарце

Млевена црвена паприка једна је од омиљених зачина за мушкарце. И то је случај само кад се пријатно комбинује са корисним. Чињеница је да овај зачин помаже да се повећа ниво тестостерона, полног хормона, од чије производње директно зависи здравље мушкараца. Мљевена црвена паприка треба користити за уклањање еректилне дисфункције и спречавање упалних болести простате.

Такође, овај зачин смањује ризик од развоја атеросклерозе и других кардиоваскуларних болести, на које често утиче јачи пол, јер његова употреба смањује ниво „лошег“ холестерола.

Најзад, млевена црвена паприка има још једно својство које ће занимати мушкарце. Помаже у спречавању ћелавости (прво због дејства на хормонални ниво, и друго, због побољшаног снабдевања коже главе).

Током трудноће

Многе жене верују да су током трудноће акутни зачини потпуно искључени. У ствари, то није сасвим тачно, а уз правилну употребу, црвена паприка не само да неће наштетити, већ ће бити и најкориснија. Штавише, многе будуће мајке често доживљавају стварну потребу за нечим акутним, што је последица физиолошких разлога. Чињеница је да природне промене хормонске позадине доводе до тога да се ствара мање желудачног сока. У овом случају, мала количина мљевене црвене паприке подстиче производњу желудачног сока и нормализује варење.

Уз то, црвена паприка је корисна и будућим мајкама као лек за блуес и депресију - о овоме није уобичајено говорити, али исте хормонске промене током трудноће значајно погоршавају емоционално стање (супротно преовлађујућим стереотипима о срећној деветогодишњакињи). Истовремено, црвена паприка помаже производњи хормона среће (ендорфина), услед чега се емоционална позадина стабилизира.

Мала количина црвене паприке у јелима помаже у смањењу мучнине током токсикозе у првом тромесечју. Овај зачин такође помаже да се смањи ризик од тромбозе, која се повећава са повећањем оптерећења на судовима.

Међутим, имајте на уму да злоупотреба црвене паприке може довести до одређених проблема. Прво, ово су непријатне ствари као што су надутост, жгаравица и пролив. Друго, у великим количинама, сагоревање црвене паприке изазива жеђ, а вишак течности током трудноће лако изазива едеме, а да не спомињемо чињеницу да то ствара оптерећење на бубрезима и кардиоваскуларном систему. Тако је у последњем месецу трудноће боље одбити овај зачин. И, наравно, не смеју га користити оне труднице које имају проблема са јетром и гастроинтестиналним трактом.

При дојењу

По правилу се црвена паприка додаје јелима у врло малим количинама. Ако га користите штедљиво, неће донети штету детету и највероватније неће изазвати алергијску реакцију.

Међутим, треба имати на уму да, као и сваки други зачин, црвена млевена паприка може утицати на укус мајчиног млека. Наравно, неће постати горуће, али може бити и мало горко. Деца то често одбијају, па је то још један разлог због којег треба обратити посебну пажњу приликом употребе ове зачине.

За децу

За бебе млађе од 7 година црвена млевена паприка је контраиндицирана, јер њихов пробавни систем још није спреман за такве зачине. Упознавање са зачинима започиње с много мање горућим зачинима.

Старија деца га могу конзумирати у малим количинама - ово је корисно како за јачање имунолошког система, тако и за побољшање циркулације крви. Међутим, прво треба да будете сигурни да дете није алергично на црвену паприку.

При губљењу килограма

Као што је већ напоменуто, капсаицин, фенолно једињење које га чини врућим, део је млевене црвене паприке. Али ова супстанца такође повећава телесну температуру и помаже убрзати метаболизам и метаболизам липида, што помаже изгубити вишак килограма. Поред тога, црвена паприка смањује осећај глади, омогућавајући вам да се ограничите на мањи део хране. Због тога се препоручује додавање у јухе од поврћа или месна јела, чак и уз прилично строгу дијету.

Такође, црвена млевена паприка користи се за кућне облоге, што вам омогућава да се ослободите целулита и смањите волумен бокова.

Као пример омота чоколада-бибер. За његову припрему узимају се 2 шоље црне кафе и 1 кашика кашике на 200 г какао праха. црвена паприка.Какао се сипа у кафу, додаје се мало козметичке глине и меша све док се не добије конзистенција смеша која подсећа на густу павлаку. Затим додајте бибер и поново измешајте. Омотавање се врши према општим правилима - наноси се на очишћену кожу, прекрива пластичном овојницом итд.

Али морате узети у обзир да је капсаицин, који је део зачина, супстанца прилично агресивна за кожу, тако да је загреје и не изазива иритацију, а не може се задржати на кожи дуже од 20-30 минута. Морате се фокусирати на сопствена осећања - композиција се мора одмах испрати, чим почне снажно пецкање. Ни у којем случају се такви поступци не смеју обављати након хемијског пилинга, могу масажу или штављење. Након испирања производа, препоручује се подмазивање коже храњивом кремом.

Треба имати на уму да облози са црвеном паприком, упркос свим добробити које имају, такође имају одређене нуспојаве. Контраиндикације за њих су:

• трудноћа
• болести репродуктивног система;
• кардиоваскуларни застој;
• варикозне вене;
• разне упалне болести праћене грозницом.

Јасно је да ће се с појавом алергијских реакција морати напустити и облози од црвене паприке.

Употреба црвене паприке у медицини

Црвена паприка је од давнина широко коришћена у народној медицини као лек против главобоље, бронхитиса, радикулитиса и разних болести коштано-коштаног система. Позната су његова противупална, аналгетска својства и локално загревање.

Љековита својства црвене паприке призната су службеном медицином. Доказано је да има бактерицидна својства и да је заиста ефикасан код запаљенских болести зглобова. На бази чили паприка, фармацеутска индустрија производи разне производе - на пример, паприке, разне креме и масти, које имају аналгетска и загревајућа својства. Чињеница је да супстанце садржане у овој биљци доприносе производњи хормона радости (ендорфина). Њихова акција помаже умањивању бола.

Међутим, могућности црвене паприке су заправо много шире. Постоје истраживачки подаци који потврђују да се овај зачин може користити за спречавање атеросклерозе, тромбофлебитиса и других болести кардиоваскуларног система. Лекари се такође надају антиканцерогеним својствима црвене паприке. Постоје бројне студије које потврђују да супстанце садржане у овом зачину могу успорити раст ћелија рака.

Мљевена црвена паприка садржи мање аскорбинске киселине у односу на свјеже махуне, али још увијек садржи много витамина Ц, који помаже јачању природног имунитета. Такође би требало да истакнете следећа својства црвене паприке:

1. Пад глукозе у крви, што је корисно за дијабетес.
2. Нормализација пробавног процеса.
3. Олакшање од акутних респираторних вирусних инфекција, грипа, тонзила, бронхијалне астме.
4. Смањење нивоа "лошег" холестерола.
5. Побољшање циркулације крви - како повећањем циркулације крви, тако и јачањем крвних судова.

Млевена црвена паприка такође побољшава церебралну циркулацију, па се користи као профилакса код многих болести.

Зачин такође има поспјешујуће и искашљавајуће дејство. За прехладе се препоручује узимање таквог лека - цветни мед, помешан са црвеном паприком у односу 1: 1. Максимална дневна доза је 1 кашика. У том случају, препоручује се пити га са пуно воде.

Црвена млевена паприка у козметологији

Ова зачин се често користи у кућној козметологији. Најчешће - у производима за негу косе. Научне студије су доказале његову ефикасност, јер капсаицин у паприкама помаже у борби против перути и поспјешује раст косе, укључујући побољшавањем протока крви у фоликулу длаке, што активира успаване фоликуле.

Иако се свежа паприка сматра ефикаснијом, многи не подносе њено дејство, па у таквим случајевима млевени зачин постаје идеална опција. Маске припремљене на његовој основи треба наносити на базалну регију главе. Расподелите их по целој дужини косе није потребно.

Најлакша опција је 1 кашика. млевена паприка на 3-4 кашике течни цветни мед. Производ се оставља на коси највише 35 минута, а затим се испере. Добар ефекат је додавање млевене црвене паприке било којем уљу за косу.

Витамини и горуће супстанце садржане у црвеној паприци такође се корисно одражавају на стање ноктију и заноктице. Да бисте ојачали плочу нокта и убрзали њен раст, можете направити ову маску: 1 кашика. било која хранљива крема за руке узме исту количину млевене паприке, додајте 0,5 кашике кашике. лимунска киселина и исто толико чисте воде. Сви ови састојци се мешају и греју око 10 минута у воденој купељи. Кад се смеша мало охлади, наноси се на нокте на 15 минута, а не више. Након тога се маска испере, а руке и нокти поново подмазују хранљивом кремом.

Пре тога, пожељно је проверити да ли постоји алергијска реакција на такву смешу и да ли изазива иритацију на кожи. Ако нема алергије, али састав је превише врућ, количину креме треба повећати.

Описана маска се ради 1-2 пута месечно. Ово је идеалан поступак за јесенско-зимску сезону, који ноктима даје здрав сјај.

Кување

Мљевена црвена паприка има карактеристичан богат мирис и горући укус. Управо се због ових својстава цени у кувању. Ова зачин користи се у разним националним кухињама - и у Европи, и у Азији, и у Америци. Мексичка кухиња може се сматрати класичним примером, мада се тамо често користи чили. Млевена црвена паприка се додаје таквим јелима:

1. Зачињене супе типичне за оријенталну кухињу.
2. Топле јесенске и зимске супе (на пример крем чорба од бундеве или шаргарепе).
3. Сауцес. То су, на пример, такве популарне опције као што су амерички Табаско, афричка Ариса и индонезијски Самбал. Међутим, црвена паприка се додаје адјика, кечап и било који сос од парадајза.
4. Сезонско поврће паприкаш.
5. Зачињена тестенина и пиринач.
6. Месна јела (углавном црвено месо), нека рибља јела и маринаде.

Мљевена црвена паприка дио је сложених зачина попут мјешавине карија. Мала количина зачина може се помешати са маслиновим уљем или сирћетом, које зачињавају салате. Поред тога, десертима, посебно чоколади, можете додати мало црвене млевене паприке. Узгред, управо се то чоколада припремала у пред-колумбијској Америци - у течном облику, без шећера, али са љутим зачинима.

У исто време, јачина црвене паприке може се регулисати тако да јој се покупе одређене зачине. Овај зачин одлично се слаже са куркумом, кумином, кардамомом, комором и коријандром. Све наведене зачине дају јелу изузетну арому, док је за укус одговоран бибер.

Штета и контраиндикације

Некада се веровало да црвена паприка доводи до гастритиса и чира на желуцу. Међутим, недавна истраживања показала су да је гастритис бактеријска болест. А здрава особа може сигурно да користи црвену паприку у малој количини - чак ће бити корисна.Али пошто овај зачин изазива повећану производњу желудачног сока, контраиндициран је код гастритиса, пептичног чира и панкреатитиса.

Такође не можете да користите црвену млевену паприку за хемороиде, неке болести жучне кесе, епилепсију и повећану ексцитабилност централног нервног система. У случају болести јетре, као и хроничних патологија бубрега, препоручује се прво да се консултујете са лекаром.

Како одабрати и сачувати

У супермаркету је тешко одредити квалитет паприке упаковане у светле и атрактивне кесице. Стога ће се морати фокусирати на марку, преферирајући скупље производе познатих марки. Чињеница је да бескрупулозни произвођачи често смањују семенке и репове паприке у сировинама да би умањили трошкове, али још горе, додају потрошени, односно отпад од екстракције есенцијалних уља, због чега је укус горкији. Неки мешају љуте паприке са паприком, што у принципу и није тако лоше, али смањује оштрину. Коначно, често је могуће пронаћи мешавине обојене вештачким пигментима ради атрактивности.

Код куће се папар може проверити тако што ћете га испијати на исти начин као и чај - 1 кашика кашике. четвртина шоље воде. Морате видети да ли се на површини појављује масна мрља - означава присуство боје растворљиве у масти. Такође морате да процените боју „чајних листова“ - за квалитету биће једнолична, пригушена црвено-наранџаста, без икаквих спољних укључења. Превише јарко црвена означава присуство пигмента. Мешавина треба да испушта арому паприке. И, наравно, треба проверити укус - само топлина и без горчине!

Млевену црвену паприку препоручује се чувати у стакленој посуди са добро приањајућим поклопцем. Као и сви други зачини, пудери, морају бити на сувом месту, где не продире ни влага, ни пара. Можете да је покупите само сувом кашиком, јер ће се у супротном појавити квржице у смеши. Такође је важно да је заштитите од ултраљубичастих зрака, које деструктивно утичу на зачине.

Занимљиве чињенице о Цхили Пепперсу

1. Према ботаничкој класификацији, бибер се односи на бобице.
2. Узгаја се 140 сорти паприке.
3. На листи популарних зачина он заузима 2. место након соли.
4. Сматра се снажним афродизијаком, способним да ублажи зубобољу, снизи температуру и неутралише већину бактерија у води и храни.
5. Прво помињање о њему налази се у списима народа Централне и Јужне Америке, датираним од 3 миленијума пре нове ере.
6. Капсаицин, који је главна хемијска компонента паприке, користи се у загријавању и аналгетским мастима и геловима.
7. Јачина папра је обрнуто пропорционална величини. Што је мањи махунарка, то је богатији укус.
8. Чили бибер помаже да смањи тежину, убрзава метаболизам, ублажи жељу за неконтролисаном апсорпцијом хране.
9. Црвени чили има веома висок садржај витамина А и Ц, прелазећи лимун, рибизлу и шаргарепу.

Фотографија црвене млевене паприке