Смеђи пиринач: користи и штета за организам

Много савремених дијета укључује теретну житарицу или смеђи пиринач, што је за наше земље још увек необично. Они који желе смршавити почели су се занимати на нови начин: стручњаци кажу да смеђа рижа засићује организам витаминима и помаже у ефикасном чишћењу организма. Хајде да детаљније разговарамо о предностима и штетама смеђег пиринча, а такође размотримо неколико занимљивих рецепата.

По чему се смеђи пиринач разликује од обичног

Пре свега, о смеђем пиринчу морате знати да је то најчешће култура риже на коју смо навикли да видимо на нашим столовима. Његова разлика од беле житарице није у разноликости или специфичној боји, већ само у томе што смеђа житарица није полирана. Међутим, ова мала разлика носи много значајних промена у његовом саставу.

Обичан бели пиринач након бербе са спикелета огуљен је од љускица, уклања се од мекиња и клица, након чега скробне здраве житарице упадају у нашу храну. Смеђи пиринач се не љушти и не полира, стога житарица је брашнаста: садржи много више протеина, здравих дијеталних влакана и витамина који се накупљају у љусци ове житарице. Таква житарица заситива организам добро и поспешује губитак килограма, ако се правилно користи, слиједећи неколико правила која ће бити дискутована у наставку.

Смеђи пиринач је веома уобичајен у кухињама азијских и јужних земаља, а налази се и у мексичкој храни. Као и сви производи, он није потпуно безбедан за тело и захтева специфичну прераду и нормалну потрошњу како би донео здравствене користи. Правилно кување чини га вредним извором хранљивих састојака, а уз то не смемо заборавити ни његов јединствени нежни укус и арому.

Добро кухана браон рижа стјече њежну орашану арому и њежну слаткоћу, неке сорте имају изражен воћни укус, па такав пиринач иде добро и са сланим јелима и са десертима, а има укус не само у облику врућине, већ и након хлађења. Најчешће се додаје прилог уз поврће, у комбинацији са рибом и пилетином, или припрема са житарицама. Смеђи пиринач такође чини одличне касероле и гулаше.

Лагана и задовољавајућа житарица идеална је за јеловнички мени, који има уравнотежен састав. Многи који мршаве примјећују његове укусне квалитете као плус: нема осјећаја да сте на дијети ускраћени за укусну храну. Ипак, многи нутриционисти и специјалисти кулинарства примећују да је разлика између смеђег и белог пиринча мала, тако да нема потребе брисати уобичајену кашу из исхране. Довољно је наизменичити различите прилоге да бисте одржали здравље и разноликост у храни.

Састав и садржај калорија

Због чињенице да су протеини ембрион и мекиње сачувани у смеђем пиринчу, његов калоријски садржај се мало смањује, а храњива вредност расте. Садржи око 330-360 кцал на 100 г, 7,5 г протеина, до 2 г масти и више од 75 г угљених хидрата на 100 г.

Крупа комбинује сву вредност белог пиринча и предности његових мекиња, имају:

• калцијум, магнезијум, гвожђе, бакар, цинк, манган, натријум, фосфор, јод, селен;
• витамини група Б, ПП, К, Х, Е;
• антиоксидантне материје, сорбенти;
• драгоцене аминокиселине и корисна масна једињења.

Један од важних фактора за оболеле од алергије је да рижа нема глутен или глутен, који често изазивају цревне иритације и нарушавају апсорпцију код многих људи.

Ипак, морате знати да смеђи пиринач садржи токсичне материје које штите зрно од спољашњих утицаја.Зато је врло важно правилно прерадити и кухати житарице како бисте уклонили све непотребне, остављајући само корисне компоненте.

На дан, одраслој особи препоручује се конзумирање не више од 200 г припремљених житарица за жене и 250 г за мушкарце. У том се случају смеђи пиринач саветује јести ретко: до 2-3 пута недељно или током истовара. Такође се користе и разне методе лечења:

• организујте дане чишћења на једном пиринчу;
• дијета 3-5-7 дана;
• детокс ручак након шетње или пијења.

Смеђи пиринач препоручује се за исхрану беба и старијих особа, уноси се у исхрану из здравствених разлога. Размотримо даље како је смеђи пиринач користан и како исцељује организам.

Гликемијски индекс смеђег пиринча

Стопа пораста глукозе у смеђим житарицама једнака је 45-50 јединица. То значи да се таква каша може конзумирати код дијабетеса. Морам рећи да ће свака житарица која садржи велику залиху угљених хидрата подићи глукозу у крви, па морате пажљиво користити таква јела. Међутим, у поређењу са многим врстама житарица, управо је смеђа рижа једна од најмање тешких житарица за панкреас.

Умерена конзумација помоћи ће нормализацији нивоа шећера у крви, избећи нагле скокове и падове, одржати ситост неколико сати и уклонити нервни осећај глади. Гликемијски индекс производа је важан не само за дијабетичаре. Овај показатељ мора се узети у обзир приликом састављања правилне исхране, деце, радника, спортске исхране.

Храна са високим ГИ садржи угљикохидрате који се брзо разграђују. Због тога ниво шећера у крви нагло расте, али након кратког времена пада и тело поново жели јести. Низак ГИ сугерира да се производ пробавља полако, постепено засићујући организам. У комбинацији са влакнима која бубре, таква храна пружа осећај ситости дуже време: тело се бави варењем и не захтева грицкалице.

На дијетама ово ће својство помоћи да изгуби килограме, а не преједање, омогућити ће се пробавном систему да се опорави од болести без преоптерећења организма. У спортској, дечјој и радној исхрани ово ће одржавати енергијски набој неколико сати, а да при томе не пробуди осећај умора и летаргије. Поред тога, помаже у смиривању нервног система и не размишљајући о храни стално.

У смеђем пиринчу, комбинација витамина и минерала, драгоцених дијеталних влакана, аминокиселина и „дугачких“ угљених хидрата омогућава вам да будите и активни цијели дан. У исто време, производ има врло добар укус. У исхрани дијабетичара и губитка килограма биће одлична подлога за десерте са сушеним воћем без штете здрављу.

За шта је смеђи пиринач добар?

Смеђа рижа, или терет, богата је драгоценим састојцима који имају благотворан утицај на организам:

1. Нормализује нервни систем, уклања знакове стреса и хроничног умора, јача ћелије.
2. Учествује у хематопоези, спречавајући развој анемије и убрзавајући процес снабдевања крвљу, што доприноси подмлађивању, мршављењу и правилном функционисању целог организма.
3. Јача кости и подстиче развој мишићног система, повећава еластичност ткива.
4. Чисти црева и уклања токсине, даје ефекат везивања, нормализује апсорпцију хранљивих материја.
5. Појачава антиоксидативни ефекат, инхибирајући деловање канцерогених и радикала.
6. Подржава здравље ноктију и косе, чини кожу податном и доприноси засићености ћелија влагом.
7. Стимулише имуни систем.
8. Промовише подмлађивање и обнављање тела.
9. Помаже у уклањању течности из тела и ублажава отицање.
10. Учествује у нормализацији репродуктивне функције код мушкараца и жена.
11. Елиминише знаке дијареје и интоксикације.
12. Повећава издржљивост и перформансе.

Производ се сматра дијеталним и користан је у поређењу са другим житарицама због садржаја мекиња, недостатка алергених протеина, смањеног садржаја угљених хидрата, а такође и драгоценог витаминског комплекса.

Наравно, браон пиринач није панацеа.Може се уживати с храном за разноликост и побољшање опћег благостања, а за снажан лековити ефекат мора се комбиновати и наизменично користити са другим здравим производима.

Да ли је смеђи пиринач дозвољен деци

У дечјој исхрани смеђи пиринач је користан за нормализацију апетита и столице, штити од стварања токсина и побољшава метаболизам. Вредни минерали у житарицама помоћи ће дечјем телу да се развија. Посебно су важни калцијум и манган који јачају кости, као и гвожђе које учествује у процесу хематопоезе и штити дете од развоја анемије.

Не треба бити ревносан: производ може бити тежак за бебин деликатни систем за варење. Стога, пре послуживања, такав пиринач треба прокухати или чак уситнити у блендеру. Главни задатак је намочити пиринач како би се јело заштитило од тешких једињења која су опасна за дететово тело.

Најмању такву храну је боље не нудити, а житарице уносите у исхрану од 5-6 година. Можете давати прилог једном недељно. Пошто деца не морају да ограничавају угљене хидрате, пошто активна деца успевају да потроше сву своју енергију, боље је деци давати обичан пиринач, а минерални комплекс снабдевати другим производима.

Уз браон пиринач, не можете само припремити укусни егзотични пилаф с плодовима мора или поврћем прилог уз месо и рибу, већ ћете и понудити деци укусну шарлоту или кашу с воћем, орасима и медом - ово ће бити врло користан десерт за дете које развија тело.

Корисна својства смеђег пиринча за мршављење

У процесу губитка килограма важно је неколико нијанси:

1. Чишћење организма - уклањање токсина из јетре, ослобађање црева од токсина, нормализација метаболизма.
2. Контрола апетита - једење хранљивих намирница и превара глад.
3. Смањени садржај калорија
4. Физички тренинг и активности.

Све ове тачке се лако примете када једете смеђи пиринач:

1. Савршено чисти пробавни тракт, побољшавајући апсорпцију.
2. Ствара осећај ситости неколико сати, омогућавајући вам да једете мање.
3. Негује тело потребним супстанцама за повећање издржљивости, енергије и побољшање добробити.
4. Уклања вишак течности из тела.
5. Побољшава стање коже, подржава мишићни тонус, што је важно када остављате вишак килограма и током детоксикације.
6. Побољшава проток крви и подстиче сагоревање масног ткива.

Користећи смеђи пиринач као дијетални производ, можете лакше проћи кроз дијету, а да се не осјећате добро, летаргично и раздражљиво.

Стручњаци препоручују неколико опција исхране са браон пиринчем.

1. Деток након преједања. Ако сте пили дан раније или јели пуно тешке хране, то не требате да надокнадите следећим даном, јер ће телу бити потребна снага да врати нормално стање и очисти се. Можете посегнути за рижом дијетом. Довољно је појести малу порцију риже с поврћем за доручак и поподневни чај. Дјелује као сорбент, прочишћава цријева и засићује организам потребним елементима.
2. Дан чишћења. Једном месечно или два, можете договорити истовар риже. Дајући тијелу мало одмора од варења тешких масти, протеина и слаткиша, прочишћавате крв и цријева, враћате снагу и осјећате се лакше. На дан чишћења, потребно је јести само смеђу рижу у малим порцијама. Треба да га кувате без шећера и адитива, са малом капом квалитетног биљног уља. Дијету можете надопунити и биљним декоцијама.
3. Постоје мешане исхране, које укључују смеђи пиринач. Трају 3-7 дана, након чега ће производ морати да се напушти. Комбинујте смеђу житарицу са поврћем и воћем, паре дијеталним месом, јајима и пасуљем. Зрно се уноси у различита јела: од првог до десерта, а порције се рачунају узимајући у обзир баланс б / в / и и смањење дневног уноса калоријске потрошње.

Пацијенти са медицинским индикацијама увек треба да се посаветују са лекаром пре увођења нових производа у исхрану да би узели у обзир све појединачне нијансе.

Смеђи пиринач у медицини

Званична медицина третира смеђи пиринач неутрално, без забране његове употребе. Западни и азијски нутриционисти активно га уводе у програме мршављења и лечења разних болести, јер је производ лаган, богатог састава и врло пријатног укуса.

Са дијабетесом

Смеђи пиринач може бити одлична замена за висококалоричне житарице за пацијенте са дијабетесом. Помаже у одржавању нормалне разине шећера, осим тога бори се против холестерола и потиче губитак килограма. Смеђа рижа може бити не само прилог јелу, већ и заменити штетне десерте: каша са деликатним орашастим укусом на меду (или без заслађивача), са сушеним воћем и семенкама постаће луксузно јело које ће вам омогућити да заборавите на тешкоће везане за ограничење хране.

Са панкреатитисом

За упалу панкреаса обично се прописује глад, а у исхрану се може увести светло смеђа пиринач која подржава тело. Богат је не само угљеним хидратима, већ и корисним аминокиселинама и витаминима који олакшавају организам да се опорави од погоршања болести.

Да бисте умањили ризик погоршања здравља, пиринач се мора добро намочити и прокухати, а затим кашу можете самљети у блендеру. Такав пире кромпир помоћи ће у одржавању нормалног функционисања пробавног тракта и неће преоптеретити унутрашње органе. Наравно, јело треба припремити без додатка шећера и масти.

Са гастритисом

Они који пате од пробавне сметње услед гастритиса требало би да буду врло опрезни са неполираном пиринчом. Можете користити производ, али свакако га прокухајте, млевите, комбинујте са млеком и другим меким састојцима. Често је такав пиринач боље не јести како не би изазвали погоршања болести. Можете дати предност белом пиринчу, који не доноси никакву штету.

За затвор

Људи склони стварању хемороидних чешера и опстипацији, смеђи пиринач не треба конзумирати или га требате ограничити на мале порције. Дијете изграђене искључиво на смеђем производу мораће бити напуштене, јер могу дати учвршћујући ефекат: везати столицу и погоршати ситуацију. Међутим, постоји рупа - јести смеђи пиринач са лаксативним производима: на пример, кувати кашу с бундевом или крушком. Тада ће се компоненте уравнотежити.

Са гихтом

Житарице од риже једна су од дозвољених, па чак и корисна код гихта због свог антиоксидативног и чишћења дејства. Нема пурина и других једињења која могу изазвати нападаје. Смеђи пиринач, за разлику од полиране верзије, помоћи ће бржем чишћењу организма, а уз то садржи знатно мање калорија. Наравно, такав пиринач морате кухати са дијеталним месом и зачинским биљем, избегавајући махунарке, димљено месо, зачињене сосеве, парадајз и броколи.

Рецепти смеђе пиринче за традиционалну медицину

Зрно смеђег пиринча корисна је житарица за спречавање развоја многих здравствених проблема. У којим случајевима се својства производа користе за лечење:

Опште чишћење организма
Смеђи пиринач одличан је за чишћење људског тела. Инфузија се припрема на следећи начин.

1. На литру воде треба да сипате 100 грама пиринча.
2. Након тога, састав, претходно затворен поклопцем, мора се ставити на лаганој ватри 40 минута.
3. Затим, јуха мора бити филтрирана и охлађена.

Потребно је узимати трећину чаше 1 пут дневно. Поступак се спроводи 10 дана. Лек ће нормализовати метаболизам и уклонити токсине из организма. Упоредо са тим, побољшава састав крви и рад јетре.

За уклањање наслага соли у зглобовима
Пиринчана каша се користи за регулисање метаболизма у телу. Уз његову помоћ, вишак соли уклања се са зглобова, а коштано ткиво се штити од артрозе и артритиса.

Инфузија се припрема на следећи начин:

1. Смеђи пиринач се узима и ставља у 5 чаша, по две кашике.
2. Пиринач се прелије хладном водом, а чаше се очисте на тамном месту.
3. Након једног дана вода се оциједи и сипа свежа. Овај поступак се спроводи 5 дана.
4. 6. дана, пиринач из прве чаше се скува и једе. Нова рижа се сипа у прву чашу и прелива свежом водом.
5. Следећег дана, сличан поступак се обавља са пиринчем из следеће чаше.

Према овој шеми, потребно је узети користан састав у року од 40 дана. Током овог периода морате пити пуно воде и јести поврће. Ово ће помоћи обнављању калијума у ​​телу. Инфузија се користи ујутро. Можете јести тек након четири сата.

Морате знати да рижа има озбиљан утицај на људско тело, па курс чишћења можете изводити највише једном у 12 месеци.

Штета и контраиндикације

Чини се да такав невероватан и користан производ не би требао имати контраиндикације, јер носи само добро за тело. Али то није сасвим тачно: смеђи пиринач је прилично тешка житарица због високог садржаја дијеталних влакана и калоријских садржаја, па га треба умјерено конзумирати и пратити добробит.

Неки људи имају тенденцију ка констипацији, плиновима и надимању - у таквим случајевима смеђи пиринач мора бити укључен у исхрану крајње опрезно. Преједање каше не само да може донети вишак калорија, већ и дати ефекат учвршћивања, проузроковати надимање, посебно у прометном цреву.

Такође треба имати на уму да смеђи пиринач захтева пажљиву обраду. Да не би изазвали тровање отровима мекињама или јачом стомака, житарица се натапа и добро прокуха. Ово је посебно важно за исхрану старијих и деце.

Опрез у употреби је потребан људима који пате од следећих тегоба:

• гастроинтестиналне болести, гастритис, колитис;
• уролитијаза;
• кардиоваскуларне болести, хипертензија и атеросклероза.

У таквим случајевима морате потражити савет лекара: он ће вам рећи да ли можете браон пиринач и како да га користите без штете здрављу.

Како кувати браон пиринач: рецепти

Да бисте избегли штетне ефекте на организам и добили укусно јело са пријатном и за разлику од било чега мириса, смеђи пиринач се мора правилно обрадити.

1. Прво се рижа натапа неколико сати, може и преко ноћи, али 6 сати ће бити довољно. То се ради како би рижа била мека и натечена, а онда ће брже кључати и бити укуснијег укуса. Али, поред овога, потребно је натопити производ тако да изађу токсичне материје. У малим количинама нису штетне за организам, али велика концентрација може изазвати симптоме тровања.
2. После намакања, пиринач се поново опере текућом водом и стави на ватру. Након кључања, житарице оставите око 10 минута, а затим поново оциједите воду и исперите пиринач из котлића.
3. Потом се каша поново сипа и куха око 20–35 минута док се не скува. Осушени пиринач је умотан у фолију или пешкир тачно у посуду и остављен да се досегне. Тек тада се у житарице могу додати уље и друга пунила. Сол, шећер и зачини могу се уносити током процеса кувања тако да се зрно храни изнутра.

Чини се да је процес мукотрпан, али у ствари нема ништа застрашујуће, а резултат пружа задовољство чак и најизбирљивијим гурманима.

Откако нам је смеђа рижа дошла из азијске кухиње, можете пронаћи пуно рецепата за њену припрему с плодовима мора, егзотичним бобицама и воћем, као и биљем.Одлично се слаже с циметом, звездастим анисом, кардамомом, а одлично се хармонизује и са белим луком, различитим луком, ароматичним поврћем попут шаргарепе, паприке и чак целера.

У дијеталним јелима, да бисте повећали храњиву вредност, често се припрема са поврћем и пасуљем или месним производима, као и гљивама:

• кукуруз, грашак, ораси, пасуљ или соја;
• туњевина, шкампи или ракови, дагње;
• остриге и друге врсте гљива;
• пилетина, јањетина.

Комбинује се са јајима и сиром. Тачно, тофу се често користи са смеђим пиринчем. Поред тога, рижи се често додају кришке паре или свежег воћа и бобица, сухо воће, мед или јаворов сируп, као и све врсте орашастих плодова.

Кашу можете кувати у млеку, за дијеталне сврхе, обично бирате производ од кокоса или бадема, али животињске масти и калцијум важни су за децу, па узимају кравље млеко.

Често се смеђе салате надопуњују свежим салатама на бази салате, шпинача, рукуле, купуса различитих сорти, парадајза, даикона или репа. У пуњењу за пите или пецива од купуса, такав пиринач се не користи, али њихово пуњење лигњама биће корисно.

За припрему дијеталног коктела узмите грчки јогурт, комаде воћа, на пример јабуке, брескве, шљиве, грожђе, јагоде, додајте мало кухане браон пиринча, меда или шећера и туците у блендеру. Да бисте коктел учинили задовољнијим, можете додати орахе и суве протеине. Таква мешавина за доручак даје лакоћу, енергичност и енергију током целог радног дана, а такође не компликује физички тренинг.

Идеалан пиринач од смеђег пиринча
Азијски пилаф је идеалан: пиринач се пирја с комадима пилетине или плодова мора, додајући сок од шаргарепе, целера, белог лука и соје. Можете направити сос од сенфа од меда. У печење са јањетином или говедином додајте парадајз, паприку и љуту паприку. За ужину са гљивама обично ставите пуно лука и зачина по укусу. Пиринач с рибом прати шаргарепа и залива лимуновим соком.

Да бисте спремили топло предјело, пиринач се прво мора скухати без соли, а затим га пирјати са месом и поврћем, а састојке уносити у правом редоследу: прво месо, затим тврдо поврће, затим каша и зачини, сос.

За обичну прилог уз поврће довољно је да додате у мало уља пасуља или грашка, пор, паприку и остале омиљене састојке, додате пиринач и зачините соја сосом, лимуновим соком и зачинским биљем. Дијетална рижа се не пржи, додају јој се пари поврћа и залијевају капљицом хладно прешаног биљног уља.

Укусни пириначки омлет можете скувати пржењем поврћа, гљива, додавањем каше и ловоровим јелима с тученим јајима.

Како одабрати и чувати смеђи пиринач

Смеђи пиринач је осетљива житарица која захтева строге услове чувања. Чињеница је да полирани пиринач постаје сув, али житарице у шкољкама задржавају влагу, што постаје повољно окружење за развој гљивица и бактерија. Стога су два главна знака на која треба обратити пажњу мирис и влага пиринча. Ако производ почне да мирише на плијесан када се чува код куће, морат ће га бацити, јер ни топлотна обрада неће очистити такав неред. У продавници не треба да купујете мокри пиринач са непријатном аромом или чудним премазом на површини.

Такође обратите пажњу на важне знакове:

1. Боја пиринча треба да буде светло браон или црвенкаста. Превише тамна или свијетла зрнца значе или лажирање, или да је производ покварен.
2. Величина језгара треба да буде приближно иста: сва рижа треба да буде исте сорте и усева.
3. "Здраве" житарице имају прилично велику цену, поред тога, то су обично увозне робе. Данас их можете пронаћи не само у продавницама здраве хране, већ и на обичним маркетима.Јефтина житарица неизвесног изгледа требало би да створи сумњу у њен квалитет.

Такав се рижа чува у добро затвореној тегли са житарицама, а ни у којем случају у отвореној кеси. Многи људи препоручују да се „живи“ пиринач чува у фрижидеру: он ће дуже задржати своја драгоцена својства и бити заштићен од утицаја околине.

Не можете држати смеђи пиринач на сунцу и вани. Под шкољком се чувају органска уља која се лако оксидују, покрећући штетне процесе у житарицама.

Смеђи пиринач није само драгоцени лек за мршављење и опоравак. Стога, приликом вагања његових предности и штета, не заборавите да је ово само укусна, необична и пикантна грицкалица која ће додати досаду досадној исхрани.

Фотографија смеђег пиринча