Риба сланог лососа: користи и штете за организам

Кета је светао представник рода лососа. Цењен је по нежном месу и једнако укусном кавијару. Припада мигрирајућим рибама, јер му је главно станиште морска вода, али се она излива у ушћа реке за мријест. Цхум има неколико врста, па чак и раса. Упркос разноликости, споља се рибе практично не разликују једна од друге, имају сличан карактер и опсег. Једини изузетак од правила је сахалински тип.

Како изгледа лосос и где се налази?

Кета је морска јединка, па је таква боја уобичајена за такве становнике. Тело рибе има сребрну боју љускица, понекад са плавим нијансама или нијансама. Леђа су нешто тамнија и светлија, на стомаку су светлија. То омогућава представнику породице лососа да се добро преруши у непријатеље и прође неопажено док лови плен. Приметили смо главне карактеристике киселог лососа:

• издужено, благо издужено, прилично масивно тело;
• извучено бочно, притиснуто тело;
• присуство перја на перајама, помакнутог у реп;
• недостатак тамних мрља у устима и пруге;
• широка вилица с неразвијеним зубима;
• велика глава у облику конуса;
• средње величине ваге на тијелу;
• велики реп са чврстим перајем који нема зарез.

Вреди знати! Током држања, кисели лосос потпуно мења свој изглед. Тело се сабија, проширује, повећава величину. На дорзалном делу тела формира се грба. Чељусти, па чак и зуби постају дужи, који се продужују и благо савијају.

Током држања риба у потпуности мења своју боју. Уместо сребрне рибе можете видети браон, зелену, жуту или чак маслинову представницу лососа. На њеним странама налазе се пруге гримизне или лила боје, али с временом потамне.

Поједине јединке достижу велике величине, чија дужина достиже 80 цм, а тежина може прећи траку од 10 кг. Према званичним информацијама, максимална величина лососа износи 1,5 м, тежина - 16 кг. Али ретко је могуће ухватити такву рибу. Обично је риба за мријест дуљина не већа од 60 цм. Вриједно је напоменути да је љети његова величина мања него зими.

Подручје

Кета преферира слану морску воду, тако да је нећете наћи у слатким водама. Његов главни распон су мора и океани или обална подручја. Главни "домицилни" регион је Тихи океан. Незванично они називају особу која пролази. У време мријеста она напушта уобичајену слану воду и креће у свјеже ријеке, обично тражећи она естуарија из којих је потекла од пржења. Не воли дубину, па ретко када плива дубље од 10 м.

Ихтиолози су приметили да само кум има најопсежнији асортиман. Код нас се узгаја у вештачким базенима дизајнираним посебно за драгоцене врсте риба.

Врсте

Као што смо већ рекли, лосос се дели на расе: јесен и лето. Разлика између њих је у времену одмарања, плодности и величини. Јесен риба рађа на јесен. Бацање кавијара почиње у септембру и завршава у новембру. Риба ове расе је већа, тежина јој достиже 20 кг, а дужина јој је већа од 100 цм, а прелази велике удаљености - до 2000 км, што се не може рећи о лету. Јасно је да је таква трка вреднија за риболов.

Љетни мријест клија се појављује у аугусту, а завршава у септембру. Има малу величину, ретко прелази дужину од 50 цм.

Ихтиолози су идентификовали два облика риба: азијску и северноамеричку.

Зависно од опсега, риба је подељена у 3 врсте:

• Север
• Амур;
• Окхотско море.

Постоји и сахалински тип који смо већ описали.

Вриједно је знати да, претворивши се из младунаца у зрелу јединку, рибе неколико година одлазе у слану воду и тамо повећавају своју масу. Прво се придржавају осамљених места у близини обале, а затим, постигнувши дужину од 35 цм и стекавши мало снаге, крећу на „путовање“ у потрази за обилном храном. Такве миграције у лососу могу трајати прилично дуго - до неколико година. Али не може се рећи да је риба усамљена и плива сама. Окупља се у бројним јатима, што може бити поприлично опасно, посебно током периода мријеста.

Ако су зоопланктон, личинке и остаци мртве рибе довољни за младу јединку, тада одраслом кумовом лососу треба хранљивија храна, а то су ситне рибе, попут харинге или мириса, ракова, шкољки итд. Просечан животни век је 7 година.

Која је разлика између лососа и ружичастог лососа?

Ружичасти лосос, попут цхум лососа, припада породици лососа. Има лагану нијансу љускица са плавкастим нијансама. Током периода мријеста она, попут свог „брата“, мијења боју. Карактеристична карактеристика је присуство тамних мрља на леђима и репу.

Мале је величине. Месо ружичастог лососа је гушће и масније од лососа, што је објашњено његовом прехраном. Богат је и калоричан, иако не достиже велике величине.

Издвајамо главне разлике између две врсте:

1. Величине: цхум је већи од лососа.
2. Боја: кисели лосос има сребрнасту нијансу, ружичасти лосос има светлу нијансу плавкасту.
3. Величине вага: ружичасти лосос има мање ваге у односу на лосос.
4. Месо: у ружичастом лососу је масније и гушће, али у лососу је мекше.
5. Величина јаја: у шуми су већа него у ружичастом лососу и светлија су.
6. Вредност кавијара: ружичасти лосос се сматра засићенијим и нежнијим, па се вреднује више.

Састав и садржај калорија

Корисност и вредност било ког производа је последица његовог састава. У месу лососа, довољна количина минерала, витамина, киселина неопходних људском телу, као и макро- и микроелементи.

Од витамина вреди издвојити групе:

• А;
• ПП;
• Ц;
• Б;
• Е и други

Важно је да риба садржи омега-6 и -3 киселине, које могу успорити старење и трошење тела, а такође подржавају нормално функционисање појединих органа.

Посебно бих хтео да истакнем следеће супстанце у месу:

• гвожђе
• селен;
• магнезијум
• калијума
• фосфор;
• цинк;
• молибден;
• флуор итд.

Калорична сластица мала. Постоји само 127 кцал на 100 г производа. Али садржај калорија може варирати у зависности од његове припреме. Тако ће, на пример, у сољеном износити отприлике 184 кцал, а у прженом ће се повећати неколико пута и биће једнак 225 кцал. Ово је потребно онима који пазе на своју фигуру и имају вишак килограма.

Поред тога, корисност енергије је прилично висока:

• протеин - 19 г;
• вода - 74 г;
• масноћа - 5,5 г.

Корисна својства рибе киселог лососа

Општа корист

Кету се са сигурношћу може класификовати као дијетални производ у којем су угљени хидрати потпуно одсутни, али постоји много протеина. Корисно месо за оне који због здравствених разлога намећу ограничења уноса хране.

Издвајамо главне предности куминог меса:

1. Стимулише функционисање мозга и централног нервног система.
2. Садржи антиоксиданте, па има подмлађујуће дејство на тело, што несумњиво доводи до побољшања структуре косе, плоча ноктију и коже.
3. Благотворно делује на рад кардиоваскуларног система.
4. Побољшава визуелну функцију особе.
5. Захваљујући фосфору јача зубе, кости, косу и нокте.
6. Повећава хемоглобин, па је користан за пацијенте са анемијом.
7. Помаже тијелу да се избори са заразним, прехладним и другим инфекцијама и штетним бактеријама.
8. Побољшава метаболички процес у организму.
9. Препоручује се за превенцију тромбозе и атеросклерозе.
10. Чисти организам од замарања и непотребног холестерола.
11. Побољшава опште стање, што подразумева подизање расположења и благостања, ослобађање од стреса.
12. Чисти јетру и помаже ћелијама органа да се брже опораве.
13. Позитивно делује на репродуктивне функције.

Овде је наведен само део особина корисних и важних за особу, али има их много више. Стога ћемо размотрити одвојено за сваку групу.

За жене

Цхумино месо, а посебно његов кавијар, жени ће донети другу младост. Они ће помладити кожу, вратити изгубљени сјај коси и ноктима. Ако узмете у обзир чињеницу да је риба нискокалорична, не бисте се требали бојати вишка килограма и оштећене фигуре.

Важан фактор за жене биће што су омега киселине, познате по способности да успоравају старење и подмлађују организам, присутне у рибљем месу. Због присуства метионина побољшава се рад црева и јетре, смањују се и депресивна стања, поправља расположење.

Кета кавијар који садржи витамин Е такође је користан за жене захваљујући којем је могуће успоставити репродуктивне функције. Познато је да помаже код неплодности, што је посебно важно за оне који желе имати дјецу.

За мушкарце

За јаку половину, посебно за спортисте, кисели лосос ће имати благотворан утицај на мишићну масу. Због садржаја довољне количине протеина у мишићима јача и повећава се. Уз разне болести, риба је у стању да брзо постави човека на ноге, што је посебно важно за мушкарце.

Нутриционисти сматрају да је филети лососа идеалан производ за одржавање нормалног рада срца и крвних судова. Захваљујући омега-3 и -6 киселинама, као и магнезијуму, риба може смањити ризик од шлога и срчаног удара.

За мушкарце ће бити корисно не само месо, већ и кавијар, јер се сматра незаобилазним афродизијаком који може помоћи код сексуалне немоћи.

Током трудноће

Цхум се налази на листи одобрених риба за труднице. Захваљујући саставу, можете вратити снагу и дати плоду све потребно за правилан развој. Захваљујући вредним елементима, као што је омега-3, повећава се имунитет, јачају кости. Супстанце садржане у рибама су од виталног значаја за нерођену бебу за правилно формирање и функционисање мозга и нервног система. Научници су доказали да су деца рођена од жена које су јеле црвену рибу током трудноће испред својих вршњака у развоју.

Али мора се имати на уму да слана, сушена или димљена риба неће донијети толико користи колико печена или кухана на пари може дати. Конзервирана храна је такође дозвољена, под условом да је одличног квалитета.

При храњењу

Познато је да током лактације, тј. након порођаја жена има дефицит протеина у свом телу. А пошто се црвена риба лако апсорбује у организам, могуће је да у кратком времену попуните дефицит корисних елемената.

За бебу ће драгоцене хранљиве материје садржане у месу рибе бити не само корисне, већ и неопходне. Захваљујући јоду, селену, калцијуму и фосфору, скелет детета ће ојачати, мождано снабдевање крвљу побољшаће се и сан се нормализује. Другим речима, филе од рибе омогућит ће мајци да сама врати снагу, а беба - брзо расте и активно се развија.

Пре него што додате чај у вашу исхрану, морате да пратите бебину реакцију. Ако нема знакове алергије, онда рибу делиција можете користити умјерено. Јасно је да је боље одбити димљени или слани лосос или га узимати у малим дозама. Боље је јести кухану, печену или парну рибу.

За децу

Добро је деци давати браду. Састав меса укључује све потребне елементе и минерале који су корисни детету. Дакле, тиамин, који се садржи у рибљом филету, активира мозак, повећава ефикасност и имунитет. Захваљујући фосфору јача се коштано ткиво. Витамин А, који је довољан у риби, побољшава вид.

Редовно конзумирање рибе повећава отпорност тела на разне штетне бактерије и инфекције, укључујући прехладе.

При губљењу килограма

Људи који желе скинути сувишне килограме могу скухати слани лосос или га парити. Са последњим начином кувања, месо ће постати сочно и врло нежно. Да бисте дали пикантан укус, најбоље је користити сок од свежег лимуна и зачинско биље. Рибу можете испећи тако што ћете све наведене састојке ставити у фолију. Требат ће пола сата да печена риба буде спремна.

Нутриционисти кажу да морски плодови нису само корисни, већ су неопходни и за смањење сувишне тежине. Кета се налази на листи дозвољених намирница за мршављење због ниског калоричног садржаја и брзе пробављивости меса.

Са панкреатитисом

Пацијент с панкреатитисом треба бити опрезан да једе морску храну. Забрањено је јести их у било којем облику током погоршања болести! Али у периоду ремисије дозвољено је уносити у исхрану рибу умереног садржаја масти, којој припада и лососов лосос. Не треба га конзумирати стално, упркос његовим драгоценим особинама. Боље је да се препустите малим делићима посластице него да патите од неподношљивих болова после месец дана.

Са гастритисом

Кету се не препоручује код гастритиса. Али ако преиспитате начин кухања меса, онда га можете појести мало. Пре пржења не можете јести филете куване у тесто или кости. Ово се посебно односи на пацијенте са дијабетесом. Али кухани, печени у фолији или кувани филети дозвољени су за узимање пацијената са гастритисом, али не у периоду погоршања.

Да ли је кавијар коморача лососа користан

Без сумње је корисно. Таква посластица је складиште минерала, макро- и микроелемената, витамина, киселина важних за људе. Наводимо само неколико важних својстава кавијара за људе:

• надопуњава и заситива организам потребним супстанцама;
• подстиче рад мозга, побољшава памћење;
• уклања штетни холестерол, а такође елиминише токсине;
• убрзава процесе зарастања ткива на ћелијском нивоу;
• нормализује притисак;
• спречава тромбозу, јача зидове крвних судова;
• помаже у успостављању срчане активности;
• спречава настајање и развој карцинома тумора;
• регулише шећер у крви;
• спречава варикозне вене;
• убрзава зацељивање рана, огреботина, посекотина итд. на људској кожи;
• јача коштано ткиво;
• поседује и друга корисна својства због свог драгоценог састава.

Како солити

Нудимо најједноставнији рецепт. Потребан нам је кавијар лососа, који се претходно извади из трупа. У филмске врећице се стављају јаја. Треба их одвести оданде. Да бисте то учинили, вреће исперите у охлађеној води. Мора бити слано јер јаја могу да се стврдну у свежој течности. Узмите 30 г соли по литру. Након испирања рукама утрљајте филм тако да се ваља у длановима и протрљајте. Извадите јаја у засебну посуду.

Сада почињемо са припремом слане воде. Треба нам 200 мл загрејане воде, али не топле, већ топле! Помешајте је са сољу. Количина соли је индивидуална. Да бисте проверили спремност слане растворе, тамо можете бацити мали огуљени кромпир. Ако се појави, има довољно соли.

Кавијар излијте са соком и оставите да се соли. За сољење ће бити потребно најмање 3 сата. Након времена испаримо течност. Припремамо другу саламуру, сличну претходној, и њом оперемо јаја. Стакленке стерилизирамо поклопцима и стављамо у њих кавијар. Боље је користити стаклене посуде. Улијте јаја биљним уљем (150 мл), затворите поклопце и пошаљите их у фрижидер да се чувају.

Штета и контраиндикације

Риба практично нема контраиндикације, међутим, људе склоне алергијама треба лечити с опрезом или је потпуно искључити из исхране. На пример, ако је примећена реакција на протеин или посебно на морску храну. Не бисте требали користити цхум ако постоје појединачни знакови нетолеранције на производ.

Пржена риба у уљу је контраиндицирана пацијентима који имају проблема са крвним судовима, срцем, јетром или бубрезима. Боље је кухати месо или паре. Тако ће бити и укусно, и што је најважније - сигурно.

Како одабрати и сачувати

За неискусне купце постоји неколико савета за избор „правог“ лешника. Није га лако разликовати од јефтинијих сорти рибе, попут ружичастог лососа, зато треба следити савете професионалаца како их не би преварили бескрупулозни продавци.

1. Шумови лососи су по величини и тежини много већи од ружичастог лососа. Ако је просечна тежина ове последње само 3 кг, тада ће шума имати 5-6 кг или више.
2. Месо свежег лососа је увек јарко розе боје.
3. Ако је могуће, морате да намиришете месо. Свјежа арома рибе указиват ће на то да је лосос недавно уловљен.
4. Вреди обратити пажњу на очи. Не би требале бити блатне.
5. Непожељно је одабрати лешину са модрицама, флекама или огреботинама.
6. Морате покушати да проверите еластичност меса. Ако кликнете на леш, удубљење брзо нестане и тело рибе поприми свој првобитни облик, тада га можете узети. Ако остане удубљеност, тада лосос не може бити прва свежина.
7. Свјежи кум има клизаву површину тијела.

Складиштење

Овисно о стању рибе, користе се различите могућности складиштења.

Свеже
Свјежи лососов лосос може се чувати у фрижидеру највише два дана, тада треба хитно из њега нешто скувати, иначе ће риба нестати. Пре него што га пошаљете у складиште, потребно је обавити припремне радове, који укључују чишћење од вага и уклањање удубљења. Затим рибу темељито исперите, осушите папирним пешкиром, ставите у засебну посуду и поклопите поклопцем. Можете користити приањајући филм или чисту пластичну врећицу. Конзерванс за складиштење може бити сол или сок свежег лимуна.

Слано
Слани лосос се може чувати код куће много дуже од свежег. На пример, рок трајања слане рибе је 3 дана, а за слану запечену у вакууму - 1 месец. Дозвољено је 30 дана за чување јако слане рибе.

Да бисте продужили рок трајања лососа, можете користити биљно уље у које ћете ставити комадиће рибе или цело трупло. Тада ће се рок повећати на 3 месеца.

Рибу можете солити сами, користећи сва правила и мере предострожности за сољење хране. Правилно усољени лосос, лично куван, може се чувати у фрижидеру до 25 дана.

Пушено
Црвене врсте рибе обично се пуше било топло или хладно. Рок за топло кувану рибу је 3 дана, не више, док за хладно кувани лосос, до 10 дана. Препоручљиво је да такве производе чувате у папирним кесама у фрижидеру.

Сушено
Сушена опција је најпоузданија. Рок трајања му је практично неограничен. Током године своје домаћинство можете одушевити делицијом сушеном на сунцу. Али за правилно складиштење, рибу је потребно омотати дебелим папиром и послати је на средњу полицу у фрижидеру.

Кувани лососов лосос
Риба у куваном, пирјаном или другом облику чува се највише два дана. Али за пецива и суши који користе црвену рибу, термин је још краћи - 1 дан.

Смрзавање
За замрзавање риба потребно је припремити: очистити од удубљења и распоредити их у вреће. Можете користити фолију. Као такав, може се чувати у замрзивачу неколико месеци. Одмрзавање је искључиво пре јела, и то на природан начин. Нема топле воде или микроталасне пећнице, иначе ће риба изгубити неке од својих корисних квалитета и укуса. Све се мора поступити постепено:

1. Пребаците из замрзивача у фрижидер.
2. Држите се неколико сати, зависно од њеног стања.
3. Чим риба почне да показује знаке одмрзавања, извадите је из фрижидера и оставите да се одмрзне већ у соби. Температура треба да буде собне температуре.
4. Поновно замрзавање се не препоручује, па морате прво замрзнути рибу у мале делове пре замрзавања.Затим набавите тачно ону количину лососа која је потребна за припрему одређеног јела.

Како кухати лосос: рецепти

Постоји много начина кувања. Али прво бих желео да дам хостесама неколико препорука како би њихова јела од брашна увек била успешна:

1. Риба се добро пржи или пече када су врућине велике. Ово се односи на начин кувања на роштиљу, као и на тесто.
2. При пржењу комада рибе исплати се користити разна трава, зачине итд., Који могу побољшати арому меса и дати му посебан профињен укус. Такви додаци укључују кришке лимуна, сезама, босиљка, тимијана, рузмарина итд.
3. Када купујете насољени лососов лосос у трговини, боље је да га одмах натопите. Произвођач увек користи велики број различитих адитива, укључујући со, да би продужио рок трајања и рок трајања производа. Али за особу то неће донети никакву корист, већ само штетити здрављу.
4. Препоручује се да га пре кувања маринирате маслиновим уљем, лимуновим соком и зачинима, које породица преферира.

Шта бисте требали знати о месу

Свака риба, посебно црвена, одличан је производ за креирање ненадмашних кулинарских јела. Могу се припремити на различите начине, укључујући пржење, печење, пирјање, кисело месо, кисело кухање, кување итд. Могу постати један од састојака салата, поврћа, супа, итд. Риба се може послужити за сто као засебно јело или као додатак прилог.

Вриједно је напоменути да лосос из шљиве има одличне гастрономске карактеристике. Да би месо остало корисно и не изгубило своје драгоцене особине, важно је правилно приступити процесу његове припреме. Лосос је један од ретких морских представника чије месо (филете) не треба пржити. У процесу печења не губе се само његова корисна својства, већ и сам производ постаје укусан и дехидриран (сув). Ако стварно желите да пржите, онда је боље да користите тесто. Идеалан начин кухања је риба у фолији или у затвореним посудама, као што су лонци.

Кета се може купити у различитим облицима: свежи, смрзнути, охлађени, димљени, сољени итд. Свјеж, погодан је за прављење супа, нарочито рибље чорбе. Од њега можете спремати друга топла јела. У сланом облику, кисели лосос најбоље се користи као самостално јело или као састојак за салату или било које хладно предјело. Слану рибу треба темељно опрати од вишка соли, а боље је мало намочити.

Вреди знати! Не само лососов лосос сматра се делицијом. Рибља срна ни у чему није инфериорна у односу на месо. Такође је здрав, хранљив и укусан. У поређењу са другим представницима црвене рибе, јаја цхум лососа су увек густа, еластична, јарко наранџасте боје.

У рерни

Биће потребно:

• филе од лососа - 250 г;
• маслиново уље - 2 кашике;
• сок од лимуна - 2 кашике;
• со, зачини, зачинско биље и бибер - по нахођењу домаћице.

Кување:

1. Прво припремите маринаду: помешајте сок од лимуна и уље, додајте зачине и зачинско биље. Све соли и бибера.
2. Комадиће рибе подмажите маринадом и оставите их у том стању око 10 минута. У међувремену загрејте рерну на 180 ° Ц.
3. Кисели шлаг ставимо на намашћени лим за печење и пошаљемо у рерну. На лим за печење можете поставити пергамент папир.
4. Не чекамо више од 15 минута да се риба скува.

У тави

Морате припремити производе унапред:

• месо лососа - 700 г;
• лук - 1 п .;
• јуха (риба) - 200 мл;
• брашно - 3 кашике;
• парадајзна паста - 2 кашике;
• суво вино - 50 мл;
• лимунска киселина - 5 г;
• биљно уље - 100 г;
• бибер - 1 кашика кашике;
• шећер - 2 кашике кашике;
• со - 1 кашика кашике;
• зеленило - према нахођењу домаћице.

Кување:

1. Рибу нарежемо на ситне комаде, посолимо, поберемо и ставимо у посебну посуду. Филовани хлеб у брашно и оставите.
2. Таву ставимо на велику ватру, налијемо уље и пропржимо. Време пржења - 10 минута.
3. Лук нарежите на пола прстена, уваљајте у брашно и пржите у тави на уљу. Додајте парадајз пасту у црни лук, овде додајте јуху и све измешајте.
4. Овде такође шаљемо вино, лимунску киселину и шећер. Мик.
5. Ставите кришке прженог филета у претходно загрејану смешу, покријте тег поклопцем и почните да пирјате месо на лаганој ватри. Време кувања - не више од 15 минута.
6. Зелено насјецкајте зеље.
7. Добијемо лосос, ставимо га на тањир, посипамо зачинским биљем и послужимо.

У спором шпорету

Скуваћемо одрезак. Биће потребно:

• шницла од лососа - 1 ком .;
• рибани тврди сир - 100 г;
• биљно уље - 30 мл;
• со и бибер - по нахођењу домаћице.

Кување:

1. Исперите одрезак и осушите га папирним пешкиром.
2. Подмажите уљем, сољу и по потреби папром.
3. Поспите нарибаним сиром и положите на дно мултикућице.
4. Подесите режим печења на 35-40 минута.

На роштиљу

Биће потребно:

• кисело месо (филе) - 1 кг;
• ђумбир - 45 г;
• Манго - 2 ком .;
• бели лук - 3 режња, 4 могу;
• бибер - 2 кашике кашике;
• пиво - 400 мл;
• маслиново уље - 2 кашике;
• со - по нахођењу домаћице;
• лимун - 1 ком.

Кување:

1. Цхуминово месо сече на средње велике комаде.
2. Припремите маринаду: исеците на ситне комадиће манга и ђумбира, помешајте их, додајте сецкани бели лук (можете га исећи и у цесњак од белог лука), све тукли миксером да се добије хомогена смеша. Сипајте у њега пиво, посолите, попаприте све са папром и добро измешајте.
3. Потопљене припремљене комаде филета ставите у маринаду и оставите да се кувају 1,5-2 сата у фрижидеру.
4. Добијемо кисели лосос, ставимо га на комад фолије, прелијемо уљем, умотамо. У фолији пржите месо на жици 25 минута, не мање.
5. Извадимо комаде фолије и поново их ставимо на грил да се прже са сваке стране 10 минута.
6. Ставите брасно филе на јело, прелијте лимуновим соком и послужите га гостима.

Шта се може кухати од шлага: рецепти

Котлете

За кување ће вам требати:

• месо лососа - 500 г;
• јаја - 2 ком .;
• лук - 1 п .;
• мајонез - 3 кашике;
• тврди сир - 100 г;
• скроб - 3 кашике;
• зачини - по нахођењу домаћице;
• со - 1 кашика кашике

Кување:

1. Месо нарежите на кришке.
2. Ољуштите лук или прођите кроз млин за месо или га комбинујте. У рибу додајте ситно сецкани лосос.
3. Додајте мајонез, обликујте млевено месо и оставите да се натапа пар сати. Сир нарибан са великим клинчићима.
4. Добивамо таложено месо, додајемо му јаја и пажљиво месимо све, као што је тесто. Затим бибер и додајте со. Ако се одлучите за употребу зачина, можете их одмах додати млевеном месу, заједно са сољу. Мешамо масу док не постане глатка и оставимо је да се „одмара“ још 10 минута.
5. Ставимо таву на шпорет, налијемо уље и загрејемо је јако.
6. Млевено месо кашиком распоредите на тигањ и почните да пржите са обе стране. Пожар би требало да буде умерен.

Све је спремно! Послужите до стола, претходно украшен зеленилом. Будите здрави!

Ухо

За припрему ће вам требати:

• месо лососа - 500 г;
• лук - 1 п .;
• кромпир - 4 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• першун и копар - једна гомила свака;
• грашак бибера - 3 ком .;
• со - по нахођењу домаћице.

Кување:

1. Кухање рибе: очистимо вагу, извадимо унутрашњост, исперемо и нарежемо на комаде. Ставите у посуду са водом и ставите на умерену ватру.
2. Опрани и огуљени кромпир исечен на коцкице.
3. Оштећену и испечену шаргарепу исечемо на кругове.
4. Лук очистимо од љуске, оперимо и ситно насјецкамо.
5. Чим вода и риба прокључају, шаљемо тамо шаргарепу, лук и кромпир.
6. Покријте посуђе и наставите да кувате на лаганој ватри 15–20 минута.
7. Неколико минута пре него што будете спремни додајте ситно сецкану зеље.

Роштиљ

Биће потребно:

• месо лососа - 500 г;
• лук - 4 ком .;
• бели бибер - 1 п .;
• лимун - половина;
• со - по нахођењу домаћице;
• зачине - 2 кашике кашике;
• соја сос - 2 кашике кашике;
• маслиново уље - 2 кашике.

Кување:

1. Поврће оперемо и пустимо да се осуши.
2. Припремите маринаду: исциједите сок од лимуна и помешајте са сојиним сосом. Додајте му лимунову корицу, ситно сецкани лук, зачине, уље и со. Све мешамо.
3. Из лососа извадимо кости, скинемо кожице и нарежемо филе на средње велике комаде да би се могли ставити на скеле.
4. Лук паприке исеците на мале квадратиће, лук - колутиће.
5. Сипајте лососов лосос припремљеном маринадом, све измешајте и оставите да се филе маринира. Оставите рибу у маринади 60 минута. Загрејати рерну на 230 ° Ц.
6. Комадиће рибе стављамо на нареске, наизменично их са комадићима паприке и прстенова лука.
7. Роштиљ стављамо у образац или лим за печење, главно је да радни комади не дођу у контакт са њима. Послано у рерну.
8. У процесу кувања надјева, преврнемо тако да се месо равномерно брава. Након пола сата добијемо ћевап од шлага.

Паста лососа

Следећи производи ће бити потребни:

• јетра лососа из шљива - 500 г;
• лук - 1 п .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• биљно уље за пржење поврћа;
• путер - 150 г;
• со - по нахођењу домаћице.

Кување:

1. Исперимо јетру, уклонимо филм из ње, ослободимо се вена. Затим га поделите на мале комаде.
2. На умерену ватру ставимо посуду са биљним уљем и загрејемо је јако.
3. На вруће уље распоредите комадиће јетре и пржите их на јакој ватри са обе стране. Пожељно је да се појави кора.
4. Мркву нарежите на кришке. Сјецкамо лук.
5. У тигањ са јетром додајте комаде путера и куване биљне приправке. Паприка, ако желите и сол. Покријте посуђе поклопцем и пирјати око 20 минута.
6. Када је све спремно, уклоните таву са ватре и оставите да се охлади. Ставите пирјане производе у блендер и измрвите. Можете користити комбајн или млин за месо.
7. Пасту ширимо у посуду и припремамо сендвиче.

Да ли је могуће јести куминов лосос сиров

Наравно, није препоручљиво јести сирову рибу, без обзира на то где је живела пре и шта је јела. Народи севера припремају строганин из сирове рибе, тј. они излажу месо такозваној "шок" обради у којој сви микроби умиру.

Кета је морски појединац, а у сланој води, као што знате, нема много штетних бактерија и паразита. Не преживе у њему. Али боље је бити на сигурном и убрати рибу неколико сати пре јела. Рецепт је једноставан: помешајте воду са сирћетом и лимуновим соком, сољу и ставите рибље комаде на 2 сата.

Занимљиве чињенице

1. Жене из јаја коморача припремају маске против старења. Али требали бисте знати да маске можете кухати само из свјежег кавијара, без додавања зачина и соли. За то је боље не користити рибу купљену у супермаркетима.
2. Ако планирате бучну забаву, наручите прилог за госте или сами скухајте рибу. Познато је да тиамин у месу помаже неутрализацији штетних утицаја алкохола и дувана на организам.

Фотографија рибе цхум лососа