Осушене бруснице: благотворно и штетно за организам

Берба је у нашој земљи прилично честа појава. Сакупљајте га на јесен - у септембру или новембру. Бруснице су природни антиоксиданс, уз његову помоћ можете се ослободити бројних прехлада, ојачати заштитне функције организма. Осушена бобица никако није инфериорна у односу на свјежу у својим љековитим својствима.

Састав и садржај калорија

Сушена кисела бобица садржи много корисних и вриједних микроелемената за тијело. Калорични садржај сушених бобица је много пута већи него у свежем. 308 кцал на 100 грама производа.

Осушене бруснице садрже влакна, засићене масне киселине, дисахариде и моносахариде, витамине Б, ПП, Ц, Е, К, као и минералне елементе: калцијум, манган, бакар, фосфор, натријум, цинк, селен и гвожђе. Од конзерванса овде је присутан само шећер - природни производ чији је садржај 65%.

Бобица садржи тако важне елементе:

1. Флавоноиди. Једноставно су неопходне да тело нормализује рад крвних судова. Правилна циркулација крви спречава развој атеросклерозе мозга.
2. Пектини. Неопходне су за уклањање штетних токсина из организма. Упоредо са чишћењем, нормализација црева.
3. Танини. Када права количина танина уђе у организам, људски имунолошки систем јача, а ризик од акутних респираторних вирусних инфекција се смањује, посебно у ван сезоне.
4. Тритерпеноиди. Органске супстанце имају противупално дејство на људско тело. Због свог садржаја сушена бобица се користи за ублажавање упале у различитим органима.

Каква је употреба сушених брусница

Општа корист

Вриједно сушено воће је одличан лијек за прерано старење организма. Уз њихову помоћ, циститис се може излечити чак и у хроничном облику. Декоције сушене бруснице брзо ублажавају симптоме прехладе, помажу код болести бубрега. Бруснице су некада биле главни лек за скорбут.

Међу важним терапеутским ефектима на организам треба истаћи:

1. Јачање заштитних функција тела.
2. Повољан утицај на физичке перформансе и менталну активност.
3. Нормализација равнотеже воде и соли у телу и крвном притиску.
4. Успорава развој патогене микрофлоре.
5. Активирање нормалног функционисања пробавног система, бубрега и јетре.
6. Чишћење ћелија. Као природни антиоксиданс, брусница чисти ћелије од слободних радикала, што спречава старење.
7. Повољан утицај на стање нервног система. Анксиозност и раздражљивост пролазе, здрав сан се нормализује.
8. Позитивно делује на функције генитоуринарног система.

Осушене бруснице су незамјењив производ који се укључује у програме мршављења. Бруснице помажу у чишћењу црева, уклања вишак воде из тела и одлично се бори са едемом.

За жене

Осушене бруснице су подједнако корисне и за мушкарце и за жене. На женско тело сушена бобица има следеће ефекте:

• елиминише авитоминозу и јача имуни систем;
• убрзава метаболизам приликом варења хране;
• лечи реуму и болести зглобова;
• повољно делује на срце и нервни систем.

Уз то, женска лепота директно зависи од исхране. Осушене бруснице помажу вам да постанете млађи. Редовном употребом сухог воћа коса постаје здрава и јака, нокатне плоче престају да се ексфолирају, а кожа добија еластичност и чврстину.

Женском телу је потребна стална нега. Важно је не само да га заситите корисним минералима и витаминима, већ и да надгледате стање коже, косе и ноктију. Природни биљни производи имају благотворан утицај на стање коже. Бруснице обогаћују епител потребним супстанцама.

За мушкарце

Користи за мушко тело су огромне. Присуство великог броја активних материја елиминише многе озбиљне поремећаје у организму. Захваљујући сушеним брусницама јача се имунитет, хормонални ниво се враћа у нормалу. Са редовном употребом производа, нервни систем се побољшава, хемоглобин у крви се нормализује.

Употреба средстава на основу ове драгоцене бобице може да нормализује сексуалне функције и излечи простатитис. Сушена пића од брусница су посебно корисна зими. У овом тренутку бруснице могу деловати као профилактички и лек против прехладе.

Специјалисти су одавно открили способност брусница да имају позитиван ефекат на онкологију. Корисне супстанце садржане у производу инхибирају раст ћелија рака и заустављају развој смртоносне болести.

Током трудноће

Жене у очекивању детета треба да посвете посебну пажњу својој свакодневној исхрани. Црвена бобица ужива посебну пажњу трудница. Жене у занимљивом положају требају јести сушене бруснице. Богата је елементима у траговима и витаминима, који су неопходни за цео развој детета. Такође, женско тело ће добити додатну снагу за сузбијање прехлада.

Осушене бруснице могу вам помоћи да се ослободите или олакшате ток болести. Ако трудница пати од токсикозе и отеклина, осушене бобице ће вам помоћи да се ослободите симптома у кратком времену. Женама се препоручује да пију пиће од брусница ако је поремећена равнотежа воде и соли у организму. Бобица ће помоћи код циститиса и пијелонефритиса. Може се користити у било којој фази трудноће.

При дојењу

Након рођења, сушене бруснице се не препоручују одмах. Морате сачекати око 2-3 месеца. Као и свака бобица, брусница може код мале деце изазвати алергијску реакцију. Због тога, приликом дојења жене требају смањити употребу сушених брусница на минимум. На дан можете појести не више од 4-5 сухих бобица. Могу се користити као самостални производ и додавати разним јелима, салатама и пецивима.

Бруснице имају способност разређивања крви, па се не може конзумирати са лековима. Пре употребе, обавезно консултујте лекара.

За децу

Дечијем телу је посебно потребан редован унос витамина и минерала. Плодови сушене бруснице имају позитиван утицај на дететов организам. Апетит се повећава, повећава се отпорност тела на разне вирусне и заразне болести. Ако редовно користите сушене бруснице, онда се можете ослободити сувог и дуготрајног кашља. За децу се користи као посебан лек на бази брусница и пчелињег меда као профилактички лек против прехладе.Корисни и укусни напитак ослобађа дете од првих симптома болести, савршено се бори против појаве опстипације, засити организам потребним витаминима.

Осушене бруснице могу се давати деци у било којем облику. Додаје се у припреми здравих и тоничних напитака, у салатама, житарицама и дезертима. Малој деци млађој од 3 године препоручује се да дају само неконцентрисана пића на бази сушених брусница.

Сушене бруснице у медицини

Љековита и хранљива својства бобица одавно су препозната у традиционалној медицини. Од давнина су се уз помоћ јединствене бобице борили против прехладе, тонзила и скорбут. Једење сирових бобица може вам помоћи да се ослободите хемороида и варикозних вена. Аминокиселине садржане у сушеним брусницама одржавају крвне судове у добром стању. Зидови крвних судова постају трајнији и еластичнији. Корисна својства бруснице су неопходна за особе које пате од рака.

Инфузија бруснице је одличан лијек за бубрежне каменце. Ако ујутро обришете лице коцком смрзнутог сока од бруснице, кожа ће стално изгледати младолико и свеже. Компресе од брусница помоћи ће да се ослободите напада главобоље. Масти на бази бобица помажу бржем зацељивању рана и опекотина.

Ако редовно користите децокције и инфузије од сушених брусница, црева ће се очистити, тело ће се ослободити токсина и токсина, као и холестерола, што ће повољно утицати на притисак и рад срца.

Штета и контраиндикације

Осушене бруснице не могу конзумирати сви, без изузетка. Бобица може наштетити људима склоним алергијским реакцијама. Стога, ако никада нисте пробали бруснице, требате започети с неколико бобица како бисте погледали реакцију организма.

1. Малој деци се не препоручује давање сока од брусница и бобица. Осушено воће у ограниченим количинама треба да користе труднице и дојече.
2. Бруснице не треба да конзумирају људи који пате од повећане киселости желудачног сока. Забрањено јој је јести с гастритисом и чирима. Киселине које спадају у бруснице могу иритирати ионако слабе стјенке стомака, изазивајући бол. Ако трљате бобице шећером, негативан утицај на стомак донекле ће се ублажити. Али не треба прејести.
3. Треба бити опрезан особама ослабљене зубне цаклине. Киселине из бруснице негативно утичу на стање зуба, а то може довести до пропадања зуба.

Не треба да пијете чисти сок од бруснице, свакако је вредно разриједити га са водом и додати у њу шећер или мед. Након употребе производа, препоручљиво је испрати уста чистом водом да се спречи кисело средство да започне деструктивно дејство.

Како сушити бруснице код куће

Сушење бруснице један је од најбољих начина очувања свих витамина и минерала северних бобица. Можете да берете од јесени до средине зиме.

Прије почетка поступка сушења морате припремити бобицу. Бруснице је потребно издвојити и добро испрати. Да бисте то учинили, мора се ставити у дубоку посуду и сипати хладну воду. Добро испирање бобица са земље и нечистоћа мора се ставити у другу посуду помоћу кашике са прорезом. Прерано је за започињање процеса сушења. Прво, бобице морају да се кувају један минут. Важно је да их не прекомерно излажете, јер ће се иначе заварити. Јагоде, успут, морају бити зреле, густе и без видљивих оштећења.

Бруснице можете сушити на природан начин или користити неки од кућних метода. Природно сушене бобице су најбољи избор. Бруснице треба размрвити у танком слоју на лим за печење или посуду и ставити на хладно и добро прозрачено место. Јагоде треба редовно мешати тако да се равномерно осуше.Овом методом бруснице се суше неколико дана.

За сушење корисне бобице сасвим је могуће користити електричну сушилицу, микроталасну пећницу или рерну. У пећници се бруснице могу сушити за око 7–9 сати. Температура не би смела бити већа од 40–45 степени, у супротном може да изгори корисна бобица. Чим се набора, температура се може повећати на 70 степени. За време сушења бруснице је потребно стално мешати, а сухе бобице уклањати. Потребно је пажљиво надгледати да ли је готов производ добро осушен, само у том случају је загарантовано његово дугорочно складиштење без губитка драгоцених и корисних својстава.

Како чувати сушене бруснице

Складиштење сушених брусница није нарочито тешко. Ако се бобица суши правилно, тада се може сигурно чувати око годину дана. Ако бруснице нису готове, бобице ће временом почети плијеснити и пропадати.

Суве бобице је најбоље ставити у стаклене посуде или пластичну посуду. Поклопац на контејнерима треба чврсто затворити. Ставите бобицу у замрачену суву собу, важно је искључити контакт готовог производа са влагом. Ако је повећана влага у остави или у соби, производ ће се брзо почети влажити и кварити.

Шта могу да скувам са сушеним брусницама: рецепти

Здрава бобица је погодна за конзумацију као независан производ, али се такође често користи као састојак у многим јелима и пићима. Од ње се праве укусни напици и воћни напици, који у њима комбинују различито воће, бобице и поврће. Бруснице се додају у различите сластичарске производе, у главна јела, у зелене салате. Предности бобица не познају границе, па је лековити производ популаран. Најчешће људи воле пића од сушене бруснице.

Сок од бруснице

Да бисте припремили воћне напитке, бобице је потребно прво намочити у води како би их омекшале. Затим их треба добро самељити у дубокој посуди. Исциједите сок који треба исциједити кроз слој газе у засебну посуду. Ставите ољу у тепсију, додајте воду и ставите на ватру. Након што садржај таве прокуха 3-5 минута, мора се филтрирати. У добијену кашу сипајте сок од бруснице, додајте шећер или мед по укусу. Након што се потпуно охлади, воћни напитак је спреман за употребу.

Компот

Здрави напитак се може припремити на више начина. Препоручује се додавање других бобица, што ће компоту дати нешто другачији укус. Припрема пића је веома једноставна. Потребно је узети сушене бруснице и ставити у припремљену посуду, тамо сипати воду и ставити на шпорет за кључање. Додајте шећер по укусу. Ако волите више слатких пића, онда морате да уложите више шећера. Након што све прокључа, компот прокухајте неколико минута и уклоните са ватре. Јагоде можете оставити као део пића или извадити и конзумирати одвојено.

Салата од сухих брусница

Вредна и укусна бобица учиниће свако јело јединственим. Можете припремити велики избор салата са брусницама. Квалитет бобица ће не само побољшати укус готовог јела, већ ће и изглед салате учинити занимљивијим.

Рецепт за салату са јабукама, боровим орасима и брусницама
Да бисте направили салату, требат ће вам сљедећи производи:

• пињоле;
• сушене бруснице;
• јабука;
• тврди сир или топљени сир;
• мед;
• маслиново уље;
• обична со;
• сенф и мљевена паприка.

Исперите сушене бруснице. Мед је боље одабрати природну, течну конзистенцију. Ако се мед само згусне, можете га растопити у воденој купељи. За прељев помешајте паприку, сенф, мед, со и маслиново уље, јабуке нарежите на танке кришке, сир на коцкице. Листове шпината ставите на јело или у посуду за салату, на врх ставите јабуке, сир, прелијте брусницама и пињолама. Све то сипајте медним преливом.

Рецепт за салату са брусницама, купусом и јабуком
За ову хранљиву витаминску салату требаће вам следеће компоненте:

• бели купус - 400 грама;
• слатка јабука - 1 ком .;
• сушене бруснице - 100 грама;
• лук - 1 п .;
• зелени лук - 1 грозд;
• шаргарепа - 1 ком .:

За допуну горива требате узети следеће производе:

• павлака - 4 кашике. кашике;
• мајонез - 2 кашике. кашике;
• мед - 2 кашике. кашике;
• бибер, со и сирће по укусу.

Прво морате припремити прелив. Да бисте то учинили, помешајте припремљене компоненте у посебну дубоку посуду. Сада можете почети са сечењем поврћа. Купус се мора исећи на мале тракице, што је мање, то је боље. Јабуке можете резати на било који начин, само на самом крају да не потамне. Мркву нарибајте на крупно решетку, лук насјецкајте на било који погодан начин. Све припремљено поврће ставите у дубоку посуду за салату, додајте им шаку брусница, а одозго прелијте дресинг. Након што се салата добро измеша, можете испробати кулинарско ремек-дело.

Интеракције о брусници

1. Назив бруснице је преведен са латинског као „кисела бобица“, што у потпуности одговара садашњем опису северне бобице.
2. Из једног малог компактног грмља годишње можете сакупити око 200-300 здравих бобица.
3. За конзумацију се користе не само бобице бруснице, већ и листови. Додају се у чај, разне лековите инфузије и декоције.
4. У Канади и Америци локално узгајају велике бруснице, које уопште не тоне у воду, јер плодови садрже ваздушне коморе. Ово је једна од ретких бобица са тако јединственом способношћу. Пре него што започнете сакупљањем брусница, поља су посебно преплављена водом тако да брзо и практично можете берити бобице посебном опремом.
5. Плодови бруснице су готово 90 процената воде.
6. Неки грмови бруснице могу да живе око стотину година, не нарасту више од 30 цм, али постоје примерци висине и до 50 цм.
7. У Америци су Индијанци направили специјалну пасту од воћа бруснице. Израђен је ради продужења рока трајања сушеног меса.
8. Ако свеже бобице ставите у дрвене бачве са водом, оне могу бити тамо до следеће жетве и уопште се неће покварити.
9. Сок од бруснице може помоћи да се ослободите инфекције у генитоуринарном систему. Бобица не дозвољава цревним бактеријама да се задржавају на зидовима бешике, а помаже им да их елиминише из организма мокраћом.
10. Зреле бруснице имају тенденцију да се одбијају ако падну на тврду површину.

Северна корисна бобица није по свом укусу, али дефинитивно сви људи препознају њена лековита својства. Може се користити у сировом облику као независан производ, замрзнути за зиму, осушени за будућу употребу, а такође додати у различита јела. Бруснице су погодне и за јела са топлим месом и за слатке десерте.

Бруснице су право складиште витамина. Редовном употребом здравих бобица, имуни систем јача, нервна иритација нестаје, функционисање срца и пробавног система се нормализује. Нећете се бојати прехладе и тонзила. Ако се посматра дозирање, тада тело може бити потпуно излечено од многих болести.

Фотографија сушених брусница