Пекмез од паприке: 7 рецепата

Биљке које се користе за припрему разних тинктура и залиха конзервирају радним предметима одлична својства. Од давнина, многи људи су препознали пуне благодати паприке, лимунове коре, липе и другог биља које имају значајан утицај на целокупно људско тело и његов имуни систем. У представљеном чланку ћемо вам рећи како кувати укусан, ароматичан џем од менте, о његовим корисним својствима, као и о томе који додатни састојци се могу додати овој слаткој посластици.

Састав и садржај калорија

За почетак желим разговарати о саставу џема од метвице и његовом калоријском садржају. Као и у било којем другом пекмезу, главни састојак и овде је шећер, који се у количини узима много више од лишћа биљке. На пример, ако се узима паприка 400 г, тада се мора узимати шећер најмање 1 кг. Испада да гранулираном шећеру треба 2 пута више нане. Тако се на 100 г производа појављују следећи показатељи:

• протеини - 0,79%;
• масти - 0,18%;
• угљени хидрати - 23,33%;
• калорични садржај - 207,4 кцал.

Као што се може видети из горње листе, калорични садржај џема од метвице је прилично висок, што не дозвољава да га конзумирају људи који су на дијети. Стога, вриједи рећи да љубитељи слаткиша и љубитељи дијета ову посластицу и даље могу користити само у малим количинама, око 1 кашику дневно. Да бисте смањили калоријски садржај, потребно је смањити количину шећера, али ако се то учини, тада џем неће успети жељену густу конзистенцију, испоставиће се да није непривлачан. Стога се препоручује да се овај десерт користи искључиво у медицинске сврхе и у малој јачини имунолошког система тела.

Шта је корисно џем од метвице

Папрена метвица је веома вредна биљка која помаже у превладавању и спречавању великог броја болести. У модерно време, паприка је одличан седатив. Међутим, у време наших бака и прабака, била је права лековита биљка која је допринела дуговечности и добром здрављу. Користећи неки састав на бази менте или пијући чај са ментом свако јутро, могли бисте заборавити на разне тегобе и осећати се весело и свеже.

Папрена метвица се користи и као фармаколошки концентрат и као дивно лековито есенцијално уље.

Као што знате, постоји око 25 врста менте. Све су апсолутно идентичне ароме и корисних својстава. Због тога за припрему џема можете користити апсолутно било који коров.

Хајде да разговарамо о корисним својствима џема од менте:

1. Прво својство је умирујуће. Џем од такве биљке помаже у борби против различитих врста депресије, апатије, смирује нервни систем током различитих распада, враћа снагу и спречава главобоље.
2. Такође, џем од метвице нормализује крвни притисак, шири жиле мозга.
3. Употреба таквог десерта пре спавања помаже у превазилажењу несанице.

Главна предност џема од менте је што биљка када прокуха, задржава све корисне витамине дуже време и може се чувати под металним поклопцем целе године.

Пекмез од метвице је врло користан за жене, спречава прерано старење, продужава младост. Систематском употребом таквог десерта кожа жена постаје глатка, свиленкаста.

Такође, такав десерт помаже да се савршено опустите након тешког, дугог радног дана.Само неколико кашика такве посластице са чајем - и одмах осетите осећај виталности и лакоће. Ово се посебно односи на особе са менталним оштећењима.

Штета и контраиндикације

Наравно, као и сваки џем, и десерт од менте има своје недостатке:

1. Десерт у великим количинама је контраиндициран код мушкараца. Неке супстанце садржане у менту лоше утичу на мушки репродуктивни систем, што накнадно смањује сексуалну узбудљивост.
2. Огроман минус менте је његово седативно и вазодилатационо својство, због чега се не препоручује употреби особама са болестима срчаног система.
3. Труднице такође не би требале користити џем од метвице, јер ова биљка садржи естроген и може проузроковати прерани порођај.

Из свих горе описаних предности и недостатака можемо закључити да џем од метвице препоручујемо да га користе искључиво жене. Дефинитивно је вредно припремити неке стакленке такве посластице за себе, посебно јер за њено припрему нису потребне професионалне вештине и много времена, врло је једноставно и лако се припремити. А џем од метвице преостао до лета може се користити и као освежавајуће средство у врућинама, што га чини и угодним воћним напитком.

Када одабрати менту за џем

Пре него што започнете правити џем од метвице, морате знати када је боље сабрати ову биљку, тако да посластица буде заиста укусна, укусна, с пријатном и густом конзистенцијом. Да бисте то учинили, дајемо неколико савета:

1. Боље је правити џем увече, а ујутру сипајте листове метвице са шећером како би пустили сок.
2. За џем треба да користите само свеже лишће менте, ишчупане последња три дана. Свежа биљка не чува витамине дуже, мада се могу сачувати веома дуго ако се сачувају. Поред тога, десерт од свежег лишћа има израженију арому него онај стари.

За џем, метвица се може берети већ крајем јуна и почетком јула, тако да се у том истом периоду не бисте требали бавити другим бербама. Листови метвице се кухају јако током кувања, нема пуно готовог џема, тако да не треба подешавати чињеницу да је подрум одлично напуњен слатким прстохватима.

Ако се неким бобицама, на пример, малина и рибизла додају састави џема од метвице, не препоручује се њихово прање. Само их морате сортирати од вишка смећа - ово је обавезно.

Правила за кување џема од менте

Многе домаћице често праве бројне непоправљиве грешке током кувања било ког зимског покривача, због чега су туљани слабо сачувани и чак експлодирају. Да бисте то избегли, рећи ћемо вам неколико правила како кухати тако необичан џем, да би резултат био задовољан:

1. У случају да кључате густи џем од метвице, немојте дуго стављати сируп на шпорет са упаљеном ватром. Ако се вишак сирупа и даље остави, он се једноставно може прелити у судопер или у посебну шољу и убудуће користити за намакање колача, пецива и других кондиторских производа.
2. Пре него што ваљате џем, поклопце треба испрати кључалом водом и испрати лименке (прво отопином соде, а затим обичном чистом водом) и осушити на пешкиру.
3. Сок је веома сличан лимунској мелем, па се понекад, када се меша, ова биљка додаје мешано. У овом случају морате бити веома опрезни како не бисте претјерали с лимунском мелем и ставили тачно онолико колико је потребно да се постигне жељени резултат. Ако додате превише, џем ће бити превише зачињен, са непријатним укусом.

Како кухати џем од паприке: рецепти

Сада ћемо представити листу најрелевантнијих рецепата за џем од менте које су доступне свакој жени и детаљно ћемо описати детаљна упутства за кување. Рецепти, у ствари, нису компликовани, састоје се од јефтиних састојака. Потребно је само набавити неколико грана ове дивне биљке.

Класични рецепт за џем од менте

Један од најлакших је класични рецепт.Састав укључује само менту, шећер, малу количину воде и лимунске киселине како би готов десерт добио постојану густу конзистенцију и пријатну киселост.

Састојци

• 450 г менте;
• 1,1 кг шећера;
• 20 г лимунске киселине;
• 200 мл воде.

Корак кухања

1. Листови биљке су одвојени од грана, испрани, наслагани у другар за уклањање воде. Пребаци се на чисту крпу и држи неколико минута да се осуши.
2. Преклопите листове метвице у металну посуду, сипајте 0,5 кг шећера, наизменичне слојеве.
3. У чистој посуди разблажите лимунску киселину у малој количини воде, сипајте у посуду са ментом.
4. Посуду затворите поклопцем, лагано протресите и оставите 6 сати да одвоји сок.
5. Припрема се сируп, за то се преостали шећер помеша са чашом воде и куха неколико минута док се мало не згусне.
6. Готов шећерни сируп је мало охлађен, сипан у посуду са ментом, поново остављен 6 сати под поклопцем.
7. Након тог времена, посуда се постави на средњу ватру и ватри 7 минута од тренутка кључања.
8. Врући џем се сипа у стерилне тегле, ваља се под металним поклопцем, умотаје у крзнени огртач док се потпуно не охлади.

Напомена! Дозвољено је заменити лимунску киселину свеже цеђеним лимуновим соком.

Рецепт од менте са лимуном и лимуном

У следећем рецепту не само лимунска киселина, већ лимуни, исечени заједно с кором на коцкице, додају се џем од менте. Овде се метвица са цитрусима прво кува без шећера, затим се мало инсистира, смеша се филтрира и кува са шећером два сата. Захваљујући овом кувању, џем се добија са прелепо светло зеленим нијансама и пријатном нежном текстуром сличном правој желе.

Састојци

• лимун - 3 ком .;
• метвица - 400 г;
• шећер - 1,6 кг;
• вода - 600 мл.

Корак по корак кухање:

1. Листови метвице се перу у припратнику, суше, ситно сецкују ножем.
2. Оперите лимун, такође ситно исецкан кором, помешајте у дубокој лонцу са ментом.
3. Све прелијте водом и кухајте на лаганој ватри након кључања четврт сата.
4. Након кувања, посуда са садржајем уклонити се са ватре, затворити поклопцем и оставити да се ватри на 1 дан.
5. Након тога, течност се филтрира, пулпа цитруса и метвице се исцеди.
6. У добијену течност се сипа шећер, кувани након кључања неколико сати у малом пламену.
7. Готов врући џем сипа се у стерилне посуде, ваља се, хлади под крзненим премазом.

Напомена! Број лимуна, по жељи, може се узети мање него што је наведено у рецепту.

Рецепт за менту са краставцима

Врло занимљива, чак неочекивана верзија џема од менте. Краставци у саставу додатно истичу зелену нијансу производа, чине је израженијом, а укус је освежавајући, са нотама летње хладноће.

Састојци

• краставци - 5 ком .;
• шећер - 250 г;
• пола лимуна;
• смеша за гелирање или обична желе - 30 г;
• листови метвице - 300 г;
• вода - 110 мл.

Корак по корак кухање:

1. Опрани краставци ослободе се врхова, исецкају га на мале кришке.
2. Краставци су помешани са 150 г шећера, издвајају се 4 сата, прекривени пешкиром.
3. Листови менте се исперу, осуше, полију водом, доводе до кључања на средњем пламену. Смеша се уклони са шпорета, инсистирајте 25 минута.
4. Смешу краставаца ставите на средњу ватру и кувајте 25 минута од тренутка кључања.
5. Листови метвице се дробе у блендеру, одводећи воду.
6. У чистој шољи мешају се средство за гелирање и 50 г шећера.
7. На крају кувања смесу од краставаца додајте млевену метвицу, смеђу за гелирање, лимунов сок од пола цитруса, добро измешајте и кухајте на тихој ватри 10 минута док се не згусне, често мешајући.
8. Готов џем се охлади и положи на обале, разваљати.

Напомена! За време млевења менте у блендеру, говеђа јуха не може да се проциједи.

Рецепт за менту са џемом од малине

Следећи рецепт је још лакши од претходног. Не захтева дугу инфузију листова менте, осим малине и шећера. Листови се додају заједно са гранчицама малине и кувају неколико минута, а затим се изваде из џема.Деликатес поприма изражену слаткоћу, занимљиву, црвено-зелену нијансу.

Састојци

• малина - 2 кг;
• килограм шећера;
• метвица - 4 гране.

Корак по корак кухање:

1. Бобице се сортирају од постојећег смећа и стављају у лончић.
2. Бобице се напуне шећером, оставе да се сок одвоји неколико сати.
3. Малине умућене са шећером млеве се у блендеру.
4. Додајте штапиће менте у пире од малине, након испирања, сушења ставите посуду на тихи пламен ватре и дођите до кључања уз често мешање.
5. Након што кључате масу неколико минута, искључите ватру, извадите гране менте.
6. Џем се сипа у чисте посуде, ваља се, шаље под крзнени капут на хлађење.

Напомена! Током кувања обавезно је уклонити пјену која се емитује.

Рецепт за џем од јагода од менте

Поред малине, с јагодама се може кухати и метвица. Технологија кувања разликује се од претходне по томе што бобице нису млевене у блендеру, прокуване су целе, а после мешања јагода са шећером и ментом, смеша се инсистира 12 сати. Десерт је мирисан, веома укусан.

Састојци

• бобица "Вицториа" - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• метвица - 300 г;
• лимунов сок - 50 мл.

Корак по корак кухање:

1. Бобице се сортирају, зелени део се одвоји, добро се опере у другру, разложи у посуди са хладном водом и држи се 15 минута.
2. Вода се одводи из јагода, поново се испере, положи на папирни пешкир, остави неколико минута да се осуши.
3. Бобице се пребацују у лончић, прекривају шећером, сипа се лимунов сок, испере, додају се осушене гранчице менте, садржај се полако меша, прекрива поклопцем и оставља 12 сати.
4. Ставите посуду са мешавином на тихи пламен ватре и након кључања кухајте 15 минута.
5. Угасите ватру, оставите смешу на страну док се не охлади.
6. Опет ставите тихи пламен ватре, истовремено прокухамо и искључимо пећ.
7. Готова посластица се излива у лименке, зачепљене поклопцима.

Напомена! Ако су јагоде веома велике, могу се исећи на мале комаде.

Рецепт за менту од џема са босиљком

Ова опција се налази на листи „пет минута“, јер је овде потребно јако мало времена за кување, а највише се троши на инсистирање на састојцима. Испада тако укусно њежно, слатко, са прелепом богатом бојом.

Састојци

• метвица - 300 г;
• шећер - 500 г;
• свежи босиљак - 100 г;
• лимунска киселина - 7 г;
• филтрирана вода - 350 мл.

Корак по корак кухање:

1. Менту оперите, осушите, ставите у дубоку посуду, напуните је половином норме шећера.
2. Све добро измешати, издвојити 6 сати.
3. Припрема се сипа: у шољи се помеша вода са преосталим шећером, кува на малој ватри док се кристали не растопе.
4. Мало охладити, сипати у менту, затворити поклопац и инсистирати још 6 сати.
5. Ставите посуду са мешавином на миран пламен и кувајте након кључања 8 минута. Након око 4 минуте, додаје се сецкани босиљак.
6. Након времена, наставите да кувате још 5 минута.
7. Врући џем се уклони са шпорета, остави се 3 сата под поклопцем.
8. Охлађена смеша је филтрирана, поново прокувана на средњој топлоти и сипана у лименке, разваљана.

Савет! Током првог кувања пазите да темељно помешате масу како не би изгорела.

Рецепт за пекмез из метвице

Осим разних бобица, џем од метвице може укључивати и воће. Тако се уз додатак крушака добија невероватна, нежна, пикантна, слатка посластица која ће се дуго памтити по укусу. Поред крушака и метвице, композицији се додаје и вапно, које даје изражену освежавајућу киселост. Јагода чини џем изненађујуће лепим, са израженим црвенкастим нијансама.

Састојци

• метвица - 1 мала гомила;
• јагоде - 300 г;
• крушке - 5 ком .;
• шећер - 2 кг;
• креч - једна ситница.

Корак по корак кухање:

1. Оперу јагоде, ослободе је зелене стабљике, исперу крушке, одрежу језгру и места где потамне.
2. Јагоде, крушке исеците на мање комаде, ставите у дубоку посуду, напуните шећером, оставите неколико сати да пусти сок.
3. Чим се сок појави на површини мешавине крушке и јагоде, посуда се постави на средњу ватру и кува неколико минута.
4. Лук исперите, исеците на неколико кругова, уклоните постојеће кости, огулите кору, самљети пулпу у блендеру.
5. Лимански пире се сипа у тепсију са мешавином, добро измеша, регулира ватра на најмању меру и кува још 60 минута.
6. Оперите менту, осушите је на папирним убрусима, извадите листове са гранчица, измрвите у блендеру и пребаците у џем.
7. Након додавања метвице, маса се кува још пола сата и искључите ватру.
8. Дајте џем мало инсистирати на шпорету испод поклопца.
9. Стаклене посуде се перу, стерилишу у парној купељи 2 минута, оставе се да се осуше и размазују џем.
10. Корица са металним поклопцима, окренула је врх наопако, држала на собној температури док се потпуно није охладила и послала у подрум на чување.

По жељи, овај џем се може припремити без додавања јагода, само са крушкама и метвицом, или можете заменити ову бобицу јагодама.

Правила за чување џема од менте

У ствари, џем од паприке менте сматра се непретенциозним десертом и не захтева никакве повољне услове за чување. Стаклене тегле за такву посластицу не могу се дуготрајно стерилизирати, само их добро исперите отопином соде и загрејте у воденој купељи неколико минута. Или једноставно можете парити посуду у рерни.

Завојити џем од метвице може се савршено сачувати у хладном подруму или чак у обичној гардероби, остави градског стана. У сувој и проветреној просторији, џем од паприке менте, као и било који други, може се чувати 1,5 до 3 године. На исти начин можете сачувати не само чисту џему од менте, већ и уз додатак малина и јагода.

Занимљиве чињенице о мензи

Папрена метвица је веома занимљива биљка са изузетно корисним својствима за људско тело. Своју популарност пронашао је у традиционалној медицини и многим другим индустријама у древна времена. Није чудно, али у то време су га прозивали таквим необичним именима као што су "копање", "беж". Изврсну арому менте не може се мешати ни са једном биљком. У различитим изворима информација можете пронаћи мноштво занимљивих чињеница о мензи, а неке од њих су у наставку:

1. Многи су лудо заљубљени у тако популарно алкохолно пиће као што је мојито, у који се убраја и метвица. Она му даје невероватну свежину, хладноћу и прелепи светло зелени нијансу. Захваљујући присуству менте, мојито савршено утажује жеђ у горким, врућим данима.
2. Као што је већ описано горе, мента је у стању да се избори са различитим врстама главобоље. Треба одабрати само један лист ове биљке, осетити њену арому, чим се осети смиреност, опуштеност.
3. У старом Риму, домаће домаћице су менту често користиле за припрему разних јела, додавале су се као мирисни зачин, који јелу је пружао укусну арому која подстиче апетит. Такође се користи и у парфемима: жене су израђивале различите парфеме код куће.
4. Најстарији извори кажу да је мента била позната у гробницама египатских фараона. Из овога произлази да је ова биљка била широко коришћена и пре наше ере.
5. Мирисни чај допуштено је да конзумирају готово сви људи, без изузетка, чак и мала деца, али само у мање концентрованом облику због велике количине ментол супстанце која се налази у метвици. Али ипак, овај чај не би требали пити људи који пате од хроничне жгаравице.
6. Познато је да су у стара времена многи бацали неколико гранчица менте у лименку како би продужили рок трајања свежег млека. Млеко је остало свеже неколико сати, није постало кисело ни покварено.
7. Мента је одличан лек против различитих инсеката. Ако код куће на сто поставите у вазу неколико грана менте, онда мухе, комарци, оси и пчеле неће летјети у собу.
8. Још једно занимљиво старо празновјерје: мента је биљка новца, ако ставите неколико листова у новчаник, новац ће увијек бити пронађен. Али чак и ако нема новца, пријатна арома у новчанику ће дуго остати.