Πιπεριά: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Σε πολλούς αρέσει η γλυκιά πιπεριά για την πλούσια πολύπλευρη γεύση της και την ικανότητα να μαγειρεύουν πολλά πιάτα μαζί της: από σαλάτες και κρύα ορεκτικά έως μαγειρευτά και αρωματικές σούπες λαχανικών. Όχι μόνο εναρμονίζεται τέλεια με άλλα προϊόντα, αλλά επίσης ωφελεί το σώμα. Υπάρχουν επίσης συνθήκες στις οποίες δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά. Θα μιλήσουμε για όλες τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του παρακάτω.

Γιατί το πιπέρι ονομάζεται Βουλγαρικά

Τα φρούτα Solanaceous εμφανίστηκαν πριν από αιώνες στις αμερικανικές ηπείρους και καλλιεργήθηκαν από τους Ινδιάνους. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αρχικά οι πιπεριές ήταν πικρές, κάψιμο και δεν χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό, αλλά χρησιμοποιήθηκαν από σαμάνους και γιατρούς για την πρόληψη και θεραπεία ηπατικών παθήσεων, δηλητηρίασης και αναιμίας.

Με την πάροδο του χρόνου, το πιπέρι που καλλιεργήθηκε στα κρεβάτια έγινε πιο ζουμερό και βρώσιμο, καρύκευμα φρούτων προστέθηκε στο κρέας και τα ψάρια για να μαζέψουν το προϊόν και να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του, έτσι εμφανίστηκε το πρώτο πρωτότυπο καρύκευμα πάπρικας.

Αφού έφτασαν στην Ευρώπη, οι πιπεριές ριζώθηκαν καλά στο νότιο κλίμα και καλλιεργήθηκαν σε μεσογειακές χώρες. Αρχικά, ο κόσμος γνώριζε μόνο πικρές πιπεριές, αλλά με την ανάπτυξη της επιλογής εκτράφηκαν επίσης γλυκές ποικιλίες. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες αυτού του ζουμερού αρωματικού λαχανικού.

Όσον αφορά την ιστορία του ονόματος, υπάρχουν πολλές εκδόσεις. Ένας από αυτούς λέει ότι οι ποικιλίες γλυκού πιπεριού που γνωρίζουμε σήμερα εκτράφηκαν στη Βουλγαρία και στη Σοβιετική εποχή αυτή η χώρα ήταν ο κύριος προμηθευτής λαχανικών, ιδίως ψητές πιπεριές. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, στις θερμές ακτές καλλιεργούνται οι πλουσιότερες και πλουσιότερες καλλιέργειες και σήμερα μπορούν να ληφθούν νόστιμες πιπεριές σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πάπρικας και πιπεριού

Η πάπρικα είναι ένα καρύκευμα φτιαγμένο από ένα μείγμα κόκκινων πιπεριών: ζεστό, αρωματικό και βουλγαρικό. Έχει πλούσιο άρωμα και ελαφριά μυρωδιά, επομένως είναι κατάλληλο για πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών τροφών, καθώς δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα όπως το τσίλι.

Όταν αγοράζετε ξηρή σκόνη πάπρικας, σήμερα μπορείτε να βρείτε καρυκεύματα με την προσθήκη άλλων αρωματικών βοτάνων και συστατικών, όπως το σκόρδο και ο βασιλικός. Άρχισαν να φτιάχνουν πάπρικα για να παρατείνουν τη ζωή των πιπεριών: τα φρούτα ξηράνθηκαν και αλέστηκαν σε σκόνη, λόγω του οποίου το μπαχαρικό διατήρησε το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του, και στη συνέχεια το έδωσε σε διάφορα πιάτα όλο το χρόνο.

Μερικές φορές ονομάζεται πάπρικα σημαίνει ένα κόκκινο υποείδος γλυκιάς πιπεριάς, πιο αρωματικό από τα αντίστοιχα άλλων χρωμάτων.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι πιπεριές είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που συνιστάται σε μια υγιεινή και διαιτητική διατροφή λόγω των πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων του. Το 90% αυτών αποτελείται από νερό, ενώ είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και πολύτιμες φυτικές ίνες. Η πρωτεΐνη στις πιπεριές είναι μόνο 0,4 g, λίπος - 0,8 g, και αυτοί είναι πολύ μικροί δείκτες. Οι υδατάνθρακες είναι περίπου 6 g και η ενεργειακή τιμή της πιπεριάς είναι 24-28 kcal ανά 100 g, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι πιο γλυκές είναι ποικιλίες κίτρινου και πορτοκαλιού: έχουν περισσότερες θερμίδες, η μέση περιεκτικότητα θα είναι σε κόκκινες πιπεριές και οι πράσινες είναι μια ακόρεστη ποικιλία που έχει τη λιγότερη ζάχαρη και άλλες χρήσιμες ουσίες, είναι πολύτιμη για τις φυτικές ίνες και τις φυτοστερόλες.

Το πιπέρι περιέχει:

1. Το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι απαραίτητα για την ενίσχυση των οστών και της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς.
2. Κάλιο, που εμπλέκεται στη ρύθμιση της πίεσης και της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.
3. Το μαγγάνιο χρειάζεται για τη διατήρηση της υγείας των οστών και της σύνθεσης του αίματος.
4. Νάτριο, απαραίτητο για τις υγιείς χημικές διεργασίες του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Ψευδάργυρος και σελήνιο, που υποστηρίζουν την ορμονική υγεία και ισχυρή ανοσία.
6. Ο σίδηρος εμπλέκεται στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων.
7. Η βιταμίνη Α, χρήσιμη για την όραση και την προώθηση της αναγέννησης των ιστών, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και ταχεία επούλωση των τραυμάτων.
8. Βιταμίνες Β που εξασφαλίζουν την υγεία του νευρικού συστήματος, προστατευτικές και αυτόνομες λειτουργίες του σώματος.
9. Η βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αντιμετώπιση ιογενών λοιμώξεων.
10. Βιταμίνη PP, καταπολέμηση του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
11. Βιταμίνη Κ, παρέχοντας φυσιολογική πήξη του αίματος.

Οι καυτές πιπεριές περιέχουν επίσης αντιμικροβιακά, παυσίπονα και τοξίνες.

Σε διαφορετικές ποικιλίες, ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι διαφορετικός, επομένως, οι χρωματιστές πιπεριές συνιστώνται να συνδυάζονται σε πιάτα όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης, αλλά και με στόχο μεγαλύτερο όφελος για το σώμα.

Τι είναι καλό για πιπεριά

Γενικό όφελος

Ένα ελαφρύ και θρεπτικό λαχανικό είναι απαραίτητο για τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα αναντικατάστατο στο προϊόν, αλλά διαφοροποιεί τέλεια τον πίνακα και φέρνει ένα πλούσιο τμήμα χρήσιμων στοιχείων.

Οι πιπεριές περιέχουν αρκετά σκληρές ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες όχι μόνο για τον καθαρισμό των εντέρων, αλλά και για την ικανοποίηση της πείνας μετά το φαγητό. Το λαχανικό χωνεύεται εύκολα, δημιουργώντας ένα αίσθημα κορεσμού, έτσι συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους.

Το πιπέρι βοηθά στη διατήρηση της δύναμης του σώματος και διατηρεί τονωτικό. Ένα ζουμερό φρούτο φέρνει μαζί του επαρκή ποσότητα υγρού, έτσι η διαδικασία πέψης είναι άνετη. Με διάφορα χαρακτηριστικά του σώματος, το πιπέρι μπορεί να είναι χρήσιμο.

Για γυναίκες

Για παράδειγμα, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να διατηρούν ένα λεπτό σχήμα και να καταπολεμούν το σωματικό λίπος. Οι πιπεριές διασπούν το αίμα, προκαλώντας ενεργή πέψη και επιταχύνουν το μεταβολισμό.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των πιπεριών είναι η βελτιωμένη κατάσταση του δέρματος. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος θα ανακουφίσει τα εξανθήματα, το ξεφλούδισμα, τα ίχνη κόπωσης στο δέρμα, θα αποκαταστήσει την ελαστικότητα και μια υγιή επιδερμίδα, θα συμβάλει στην αποβολή των τοξινών και θα επιβραδύνει τις οξειδωτικές διαδικασίες.

Οι μάσκες πιπεριού ενισχύουν όχι μόνο το δέρμα, αλλά και τα μαλλιά, βοηθώντας στην καταπολέμηση της ευθραυστότητας και στην αποκατάσταση της ισορροπίας της ζωτικής ζωής υγρασίας.

Το πιπέρι ενισχύει επίσης το νευρικό σύστημα, βοηθώντας στη διατήρηση της ισορροπίας και στη διατήρηση της υψηλής απόδοσης ακόμη και στο PMS και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Για το ισχυρότερο σεξ, το πιπέρι είναι χρήσιμο στην ικανότητά του να διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση - αυτό είναι χρήσιμο για προπόνηση δύναμης. Επιπλέον, περιέχει επαρκή ποσότητα σεληνίου και ψευδαργύρου, απαραίτητα για τη διατήρηση της σεξουαλικής υγείας των ανδρών και την ικανότητα να έχουν παιδιά.

Το γλυκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για την καταπολέμηση της ανικανότητας για την αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος και την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών στα πυελικά όργανα.

Το πιπέρι χρησιμοποιείται για την προστασία από τη φαλάκρα: για αυτό, χρησιμοποιείται αφέψημα των βρώσιμων τμημάτων του φυτού.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι πιπεριές θα είναι χρήσιμες για τη διατήρηση της φυσιολογικής πέψης και του κανονικού κόπρανα. Θα συμβάλει στην αποφυγή δυσκοιλιότητας, φούσκωμα και άλλης δυσφορίας.

Επιπλέον, η σύνθεση βιταμινών-ανόργανων συστατικών της πιπεριάς θα παρέχει στο έμβρυο τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων, διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης και υγιή μητρική ασυλία.

Χάρη στη χρήση πιπεριών, η αντοχή θα αυξηθεί και η διάθεση θα ομαλοποιηθεί.Αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για συμπερίληψη σε μια υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ταιριάζει καλά με πρωτεΐνες και άλλα υγιεινά τρόφιμα.

Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζετε, συνιστάται να καταναλώνετε πιπέρι σε μικρές δόσεις και να παρακολουθείτε προσεκτικά την ευημερία και την αντίδραση του παιδιού, καθώς το προϊόν προκαλεί μερικές φορές αλλεργίες. Μερικοί παιδίατροι συνιστούν την επιστροφή του λαχανικού στη διατροφή μετά από 3 μήνες σίτισης. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να προτιμάτε ένα θερμικά επεξεργασμένο προϊόν, καθώς πιθανά αλλεργιογόνα καταστρέφονται σε αυτό και οι ίνες γίνονται πιο μαλακές.

Το όφελος του πιπεριού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι η διατήρηση μιας υγιούς σύνθεσης του αίματος της μητέρας και του γάλακτος υψηλής ποιότητας, η απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, η αναζωογόνηση και η γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης. Σε περίπτωση εξανθήματος στο μωρό, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Για παιδιά

Οι πιπεριές είναι επίσης καλές για τα παιδιά. Εισάγεται στη διατροφή του μωρού μόνο μετά από ένα χρόνο, πρώτα με τη μορφή πατάτας στον ατμό και αργότερα γενικά. Φρέσκα φρούτα μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί μετά από τρία χρόνια εάν δεν βρεθεί δυσανεξία.

Οι καυτερές πιπεριές δίδονται στα παιδιά πολύ προσεκτικά σε ελάχιστες ποσότητες, ώστε να μην ερεθίζουν τον εντερικό βλεννογόνο και να επιτρέπουν στο πεπτικό σύστημα να σχηματιστεί πλήρως και να γίνει ισχυρότερο.

Στη διατροφή ενός παιδιού, το πιπέρι είναι σημαντικό για την τροφοδοσία του σώματος με σύμπλεγμα βιταμινών, καλή πέψη, ενίσχυση των οστών, ανάπτυξη του καρδιαγγειακού συστήματος, διατήρηση φυσιολογικών νευρικών λειτουργιών, ζωτικότητας και δραστηριότητας, προστασίας και σχηματισμού ισχυρής ανοσίας. Επίσης, το λαχανικό παρέχει πρόληψη της δυσκοιλιότητας, υποστήριξη για καλή όραση και ταχεία επούλωση των εκδορών, γρατσουνιών και άλλων δερματικών βλαβών, κάτι που είναι σημαντικό στη ζωή των μικρών νεφρών.

Χρήσιμες ιδιότητες πιπεριού ανάλογα με το χρώμα

Γενικά, η σύνθεση των πιπεριών παραμένει σταθερή ανεξάρτητα από τις αποχρώσεις τους, αλλά ορισμένα υποείδη περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες που είναι χρήσιμες σε διάφορες ασθένειες.

Κόκκινο

Το κόκκινο πιπέρι περιέχει μέγιστη βιταμίνη C και βοηθά το σώμα να παραμείνει ανθεκτικό στους ιούς. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, παρέχοντας πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, έχει αντιοξειδωτική δράση. Η κόκκινη πιπεριά έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, διεγείροντας την παραγωγή γαστρικού χυμού. Η πάπρικα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, εξαλείφει την ταλαιπωρία στο πεπτικό σύστημα και βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και του ήπατος.

Κίτρινο

Το κίτρινο πιπέρι είναι πλούσιο σε καροτένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την οπτική οξύτητα και την ακεραιότητα του δέρματος. Η χρήση κίτρινων και πορτοκαλιών πιπεριών είναι χρήσιμη σε φλεγμονώδεις διαδικασίες για την ταχεία ανανέωση και επούλωση του σώματος.

Επίσης, οι κίτρινες πιπεριές έχουν περισσότερα σάκχαρα - κορεσμό του σώματος γρηγορότερα και βοηθά στη διατροφή όταν πρέπει να απαλλαγείτε από την πείνα.

Αυτό το πιπέρι περιέχει περισσότερο σίδηρο, απαραίτητο για το σχηματισμό αίματος, καθώς και κάλιο και φώσφορο. Το προϊόν θα συμβάλει στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και θα ρυθμίσει τη λειτουργία του συστήματος αποβολής. Η χρήση πιπεριού κατά τη διάρκεια της προπόνησης στο γυμναστήριο βοηθά στην τόνωση των μεταβολικών διεργασιών και στην απομάκρυνση των τοξινών, του υπερβολικού υγρού και των αλάτων από το σώμα.

Πράσινο

Το πράσινο πιπέρι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ομαλοποιεί τη νευρική δραστηριότητα. Περιέχει φυτοστερόλες - ουσίες που συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το μεταβολισμό του αίματος και του λίπους στο σώμα.

Το πράσινο πιπέρι παρέχει την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και προάγει την απώλεια βάρους. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο ​​για να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ποιο πιπέρι είναι πιο υγιεινό: γλυκό ή πικρό

Δεν θα ήταν απολύτως σωστό να συγκρίνουμε τις ποικιλίες γλυκών και καυτών πιπεριών σε σχέση με τις χρήσιμες ιδιότητές τους, καθώς οι ουσίες που δίνουν πικρία στα φρούτα όχι μόνο έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν.

Οι καυτές πιπεριές βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος και έχουν χολερετική δράση, διεγείρουν έναν γρήγορο μεταβολισμό, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και υποστηρίζουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ωστόσο, δεν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.

Το γλυκό πιπέρι είναι ασφαλές για το σώμα σε μεγαλύτερες μερίδες. Οι ίνες του σάς επιτρέπουν να απομακρύνετε τις τοξίνες και τα ιχνοστοιχεία προστατεύουν το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις του ήλιου, τον ερεθισμό, την ξηρότητα, την χαλάρωση και την κουρασμένη εμφάνιση. Οι γλυκές πιπεριές είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες και να περιέχουν περισσότερο σίδηρο.

Συνιστάται ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων πιπεριού στα τρόφιμα: χρησιμοποιήστε ζεστές ποικιλίες ως καρύκευμα και γλυκές ποικιλίες ως το κύριο συστατικό σε σαλάτες, στιφάδο, πιάτα και σούπες.

Τα οφέλη της πιπεριάς για την απώλεια βάρους

Στις δίαιτες, είναι σημαντικό να καταναλώνετε πολλές φυτικές ίνες για απώλεια βάρους. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες, στην έναρξη της υγιούς κινητικότητας και, επίσης, στην αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να καταφεύγετε σε συχνά σνακ όλη την ημέρα. Η γλυκιά πιπεριά βοηθάει καλά σε αυτό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό ενός πιάτου για τη μείωση της χρήσης αμυλούχων πιάτων, όπως κουάκερ και πατάτες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν το συνδυασμό πιπεριών με όσπρια για να εμπλουτίσουν τη διατροφή με πρωτεΐνες. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να συμπληρωθεί το προϊόν με ζωική τροφή: άπαχο κρέας, αυγά, καθώς και ξηροί καρποί και φυτικά έλαια.

Η χρήση πιπεριού κατά τη δίαιτα αποτρέπει την εξάντληση του σώματος, παρέχοντας τις απαραίτητες βιταμίνες για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων. Χάρη σε αυτό, η δραστηριότητα και η καλή διάθεση παραμένουν. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο διασφαλίζει την κανονική σύνθεση του αίματος και οι φυτοστερόλες συμβάλλουν στην απομάκρυνση των υπερβολικών λιπών.

Η χρήση καυτερών πιπεριών κατά τη διάρκεια της δίαιτας ζεσταίνει το αίμα, επιταχύνει το μεταβολισμό και βοηθά στην καύση επιπλέον κιλών. Αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά: σε μικρές αναλογίες και αυστηρά με άλλα τρόφιμα, ώστε να μην βλάψετε το στομάχι.

Το πιπέρι βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής κυκλοφορίας υγρών στο σώμα, ανακουφίζοντας το πρήξιμο και προωθώντας την «έξαψη» όλων των κυττάρων και των συστημάτων. Αυτό είναι σημαντικό στις δίαιτες για την ανοικοδόμηση του σώματος σε ένα νέο σχήμα.

Πιπεριά στην ιατρική

Για πολύ καιρό οι γιατροί κατέφυγαν στη βοήθεια της πιπεριάς για τη θεραπεία της αναιμίας και των ηπατικών παθήσεων, καθώς και κρυολογήματα και ακόμη και μυκητιακές παθήσεις. Το πιπέρι είναι δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική. Οι παραδοσιακοί γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν λαχανικά σε δίαιτες για ορισμένες ασθένειες και ταυτόχρονα να τηρούν ορισμένες απαραίτητες συνθήκες μαγειρέματος και κανόνες.

Με διαβήτη

Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (15 μονάδες), το λαχανικό είναι ασφαλές στη διατροφή των διαβητικών. Θα βοηθήσει όσους θέλουν να χάσουν βάρος, γιατί δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν χωνεύεται πολύ γρήγορα - αυτό σας επιτρέπει να ξεχάσετε για μερικές ώρες για σνακ, πράγμα που σημαίνει να αποφύγετε τα άλματα στο σάκχαρο του αίματος.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος πιπεριού, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε μια κόκκινη ή πράσινη εμφάνιση, καθώς προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, γεγονός που σας επιτρέπει να απομακρύνετε τα υπερβολικά λίπη από το σώμα, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσετε την ευεξία στον διαβήτη.

Οι κίτρινες ποικιλίες θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του πρηξίματος και θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος και των ματιών. Για διαβητικούς με επιπλοκές αυτού του τύπου, θα είναι χρήσιμες πορτοκαλί και φωτεινές κίτρινες πιπεριές, καθώς και ανάμικτες.

Με παγκρεατίτιδα

Επειδή το πιπέρι είναι προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και λιπαρά, η χρήση του είναι αποδεκτή για φλεγμονή του παγκρέατος. Αλλά για αυτό το πιπέρι πρέπει απαραίτητα να είναι διαιτητικό - μαλακό ή ακόμα και θρυμματισμένο σε πουρέ πατάτας. Απαγορεύεται η χρήση καυτερή πιπεριά, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές της νόσου. Για πιο λεπτομερείς συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Με γαστρίτιδα

Με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, δεν συνιστάται η χρήση χονδροειδών ινωδών προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν πιπεριά. Προκειμένου το λαχανικό να μην βλάψει το στομάχι, πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία: ψήνουμε, μαγειρεύουμε σε κρέμα και ατμό. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πικρών ποικιλιών που ερεθίζουν το γαστρεντερικό βλεννογόνο. Σε μικρές ποσότητες και ελλείψει αλλεργιών, το γλυκό πιπέρι μπορεί να είναι χρήσιμο για το σώμα, το κύριο πράγμα είναι να είστε προσεκτικοί.

Για δυσκοιλιότητα

Ο ινώδης πολτός της πιπεριάς συμβάλλει στον φυσικό καθαρισμό του εντέρου και αυξάνει την ευρωστία του. Ένα τέτοιο εργαλείο θα βοηθήσει σε περιπτώσεις όπου υπάρχει καρέκλα, αλλά η δυσκοιλιότητα συμβαίνει σταθερά. Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται η χρήση του πολτού πιπεριού σε μαλακή μορφή: στον ατμό, στιφάδο, χωρίς υπερβολικό λίπος.

Μια δίαιτα με μαλακές ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση της συνοχής των κοπράνων και επίσης ρυθμίζει την κίνηση του εντέρου Σε περιπτώσεις οξείας δυσκοιλιότητας, απαιτείται προκαταρκτικός καθαρισμός των εντέρων με κλύσματα και μόνο τότε συνταγογραφείται μια δίαιτα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Με την ουρική αρθρίτιδα, οι γιατροί συστήνουν να περιορίσουν τη χρήση καλλιεργειών νυκτερινής σκιάς, συμπεριλαμβανομένων πιπεριών, για να αποφευχθούν επιληπτικές κρίσεις και να επιδεινωθεί η ασθένεια. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα πουρινών σε πιπέρι - ουσίες που παρεμποδίζουν τη φυσιολογική απέκκριση της ουρίας. Ένα υγιές σώμα μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτές τις ενώσεις, αλλά μια προδιάθεση για την απόθεση αλάτων στους ιστούς σας κάνει να απορρίπτετε τέτοια προϊόντα.

Συγκεκριμένα, οι καυτές πιπεριές θα πρέπει να αποφεύγονται και εάν το προϊόν είναι πραγματικά αγαπημένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή αττικές κίτρινες πιπεριές, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τηγανίζετε σε λάδι και μην καπνίζετε.

Με αιμορροΐδες

Με τις αιμορροΐδες, οι γιατροί συμβουλεύουν τη μείωση της κατανάλωσης πιπεριού, ώστε να μην προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου. Το πιπέρι δεν πρέπει να καταναλώνεται με ανοιχτή αιμορραγία, αιματώματα, συμπεριλαμβανομένων αιμορροϊδικών κώνων.

Με χολοκυστίτιδα
Για τη θεραπεία της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, απαιτείται ανάπαυση. Το γλυκό πιπέρι προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό γαστρικού χυμού και διεγείρει την έκκριση της χολής, η οποία καταπολεμά το άρρωστο όργανο. Επομένως, στην οξεία χολοκυστίτιδα, οι πιπεριές δεν συνιστώνται για χρήση.

Πιπεριά στην κοσμετολογία

Οι σπιτικές μάσκες καροτίνης είναι σε θέση να αποκαταστήσουν γρήγορα ακόμη και το κουρασμένο και ξηρό δέρμα. Έτσι, σε λίγα λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετούς "διασώστες".

Μάσκες για πολύ ξηρό και ερεθισμένο δέρμα

Το φρέσκο ​​πιπέρι gruel αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και χυμό καρότου σε αναλογία 1: 1: 1, 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού θα αφήσει στο πρόσωπο. Αντέχουν μια τέτοια μάσκα για περίπου 10 λεπτά και δεν χρησιμοποιούν σαπούνι κατά το ξέβγαλμα (για να αφαιρέσετε την ξινή κρέμα, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπο με τονωτικό). Η μάσκα επαναλαμβάνεται 1-2 φορές την εβδομάδα έως ότου το δέρμα σταματήσει να «τρώει» τη χρήσιμη μάζα.

Προστασία γήρατος

Για να διατηρηθεί η ελαστικότητα και η αναζωογόνηση του δέρματος, ο πουρέ από 1 κόκκινη πιπεριά αναμιγνύεται με ένα κουτάλι μέλι και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε τη μάζα με ζεστό νερό. Πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στο κόκκινο πιπέρι!

Ενίσχυση της ρίζας των μαλλιών

Για να κορεστούν τα μαλλιά και να βελτιωθεί η ανάπτυξή του, ο χυμός του πιπεριού αναμιγνύεται με το αυγό και εφαρμόζεται στα μαλλιά για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο ξεπλένεται με σαμπουάν. Η μάσκα δεν θα ενισχύσει μόνο τα μαλλιά, αλλά θα τα κάνει λαμπερά και απαλά.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η πιπεριά προκαλεί συχνά αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με ευαίσθητο δέρμα. Το προϊόν δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη από χημική άποψη, αλλά μερικές φορές προκαλεί εξάνθημα, πυρετό και σχίσιμο.

Συγκεκριμένα, η χρήση φωτεινών κόκκινων ή σκούρων πράσινων ποικιλιών πιπεριού μπορεί να οδηγήσει σε μια τέτοια αντίδραση - τα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα είναι συνήθως ασφαλή. Η απόρριψη προκαλείται από οστά πιπεριού, οπότε συνιστάται να τα καθαρίσετε σχολαστικά πριν φάτε ένα λαχανικό.

Το πιπέρι έχει μια σειρά από προφανείς αντενδείξεις:

• σοβαρές ασθένειες του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης
• αυξημένη οξύτητα
• ερεθισμός και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• διαταραχές της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του καρδιακού ρυθμού.
• ουρική αρθρίτιδα και άλλες διαταραχές απέκκρισης ούρων
• παιδιά ηλικίας έως 3 ετών, ακόμη και 5 ετών.
• εμμηνόρροια, αιμορραγία.

Προκειμένου το πιπέρι να μην προκαλεί μετεωρισμό και εντερική διαταραχή, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές μερίδες, και σε περίπτωση δυσάρεστων συμπτωμάτων, προτιμήστε τις μαγειρεμένες πιπεριές παρά τις φρέσκες.

Αλλεργία πιπεριού: Συμπτώματα

Η δυσανεξία στις πιπεριές εκφράζεται συχνότερα ως δερματικό εξάνθημα, πυρετός, πρησμένοι λεμφαδένες, ρινική συμφόρηση ή σχίσιμο, κνησμός στα έντερα ή στο δέρμα και δυσάρεστο φούσκωμα. Όλα αυτά τα συμπτώματα μπορούν να εκδηλωθούν με διαφορετικούς βαθμούς σοβαρότητας ταυτόχρονα ή ξεχωριστά.

Τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια με το κρυολόγημα ή τη δηλητηρίαση και είναι σημαντικό να παρακολουθείτε εάν εμφανίζονται μετά την κατανάλωση πιπεριού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την υγεία των μικρών παιδιών που δεν έχουν αρχίσει ακόμη να παράγουν κάποια ένζυμα για την πέψη των φυτικών πρωτεϊνών και άλλων σύνθετων ενώσεων.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πιπεριά

Όταν επιλέγετε φρέσκο ​​πιπέρι, προσέξτε τα μοσχεύματα: δεν πρέπει να είναι στεγνά. Στην επιφάνεια των πιπεριών δεν πρέπει να υπάρχουν ρυτίδες που να υποδηλώνουν απώλεια υγρασίας, καθώς και ζημιά.

Μερικές φορές ξεκινάει η μούχλα κοντά στις ουρές - είναι καλύτερα να μην αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς ο μύκητας διαδίδει τοξίνες σε όλο το έμβρυο. Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε τις πιπεριές με πολύ πυκνά δέρματα - αυτό μπορεί να υποδηλώνει λίπανση με χημικά. Ένα καλό φρέσκο ​​λαχανικό αποπνέει ένα χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα.

Αποθηκεύστε την πιπεριά σε βάζο λαχανικών σε θερμοκρασία 3-5 βαθμών για 1-2 εβδομάδες. Επίσης, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί ή να στεγνώσει και να κονιοποιηθεί, και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από πιπεριά: συνταγές

Εκτός από την προσθήκη φρέσκου πιπεριού σε σαλάτες, σούπες λαχανικών και τα πρώτα πιάτα, επιλέγεται συχνά ως το κύριο προϊόν. Έτσι, από γλυκές πιπεριές μπορείτε να μαγειρέψετε lecho σε ντομάτα ή γαρνιτούρα με ατμό για ψάρια. Εδώ είναι μερικές ακόμη συνταγές.

Γεμιστές πιπεριές

Ένα νόστιμο δεύτερο πιάτο αρέσει σε πολλούς λόγω της πληρότητάς του. Είναι κατάλληλο για καθημερινό μενού ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας και το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Αρκεί να βράζουμε ρύζι, να τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, αν το πιάτο είναι κρέας, εισαγάγετε εκεί τον κιμά. Εάν το γέμισμα είναι καθαρά λαχανικό, προσθέστε αρακά και καλαμπόκι. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα τηγανητά με ρύζι. Πλύνετε και καθαρίστε τις πιπεριές από τους σπόρους. Γεμίστε τη βάση και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι με την προσθήκη πάστα ντομάτας μέχρι να είναι έτοιμη.

Ελληνική σαλάτα

Η κλασική συνταγή αποκλείει την προσθήκη μανιταριών ή κρεμμυδιών. Θα χρειαστείτε αυτά τα στοιχεία:

• πιπεριά κόκκινο και κίτρινο - 0,5 τεμ.
• ντομάτα - 1 μεγάλη
• αγγούρι - 1-2 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού
• τυρί φέτα - 100 g;
• ελιές - 8 τεμ.
• κρύο φυτικό έλαιο, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Οι πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τα υπόλοιπα συστατικά - σε μεγάλους κύβους, σερβίρονται παγωμένα.

Ορεκτικό φασολιών σπαραγγιού

Αυτή η συνταγή είναι βολική στο ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από κατεψυγμένα τρόφιμα:

• πιπεριά (ανάμικτες) - 200 g;
• πράσινα φασόλια - 200 g;
• πράσα - 100 g;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι.

Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν σε βολική μορφή και να τηγανιστούν σε λάδι. Αρχικά, όλα ετοιμάζονται με μέση φωτιά και στη συνέχεια εξασθενίζουν κάτω από το καπάκι για αρκετά ακόμη λεπτά.Ένα πλούσιο διαιτητικό πιάτο είναι έτοιμο βιαστικά.

Είναι δυνατόν να δώσετε πιπεριά σε ζώα

Συνιστάται η εισαγωγή πιπεριού στη διατροφή των κατοικίδιων σκύλων και γατών για τον εμπλουτισμό των τροφίμων με βιταμίνες και φυτικές ίνες. Τα λαχανικά χορηγούνται όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα σε μικρές ποσότητες - ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της φυλής, οι ακριβείς πληροφορίες μπορούν να ληφθούν από τον κτηνίατρο. Οι ειδικοί λένε ότι τέτοια κορυφαία σάλτσα μπορεί να έρθει σε φρέσκια και επεξεργασμένη μορφή.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για πιπεριά

1. Το πιπέρι προκαλεί απελευθέρωση ενδορφίνης στο σώμα, παρόμοια με την αντίδραση στη σοκολάτα, έτσι μπορείτε να στοιχηματίσετε με ασφάλεια σε ένα υγιές λαχανικό σε μια δίαιτα για να διατηρήσετε τη διάθεσή σας.
2. Στα ράφια μας είναι σπάνια δυνατό να βρεθεί το λιλά υποείδος, και στην Ευρώπη και σε άλλες χώρες είναι ήδη δημοφιλές, που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, ρυθμίζουν την πίεση των ματιών και καταπολεμούν τα βακτήρια και τις ιογενείς ασθένειες.
3. Στη Βουλγαρία, αυτός ο τύπος πιπεριού ονομάζεται απλά γλυκός.
4. Οι σύγχρονες βιώσιμες ποικιλίες πιπεριού έχουν ζουμερό και έντονο άρωμα. Μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιοδήποτε κλίμα.
5. Το πιπέρι λαχανικών δεν έχει καμία σχέση με το πικάντικο καρύκευμα - αυτά τα φυτά ανήκουν σε διαφορετικά γένη.

Φωτογραφία του πιπεριού