Μαύρο ραπανάκι: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Σήμερα, το ραπανάκι είναι ένα από τα πολλά ξεχασμένα προϊόντα. Και, παρεμπιπτόντως, εντελώς ανεπιθύμητη, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Σε αυτήν την περίπτωση, έχει πολύ λίγες θερμίδες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρου ραπανάκι και πράσινου

Από βοτανική άποψη, κάθε ραπανάκι ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο είναι απλώς ποικιλίες ενός μάλλον μεγάλου γένους, που περιλαμβάνουν το αγαπημένο ανοιξιάτικο ραπανάκι, και το μόνο αναπτυσσόμενο ιαπωνικό daikon.

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της σλαβικής κουζίνας. Αλλά το πράσινο ονομάζεται συχνά Margilan, επειδή προέρχεται από το Ουζμπεκιστάν, όπου εκτράφηκε για πρώτη φορά στην πόλη Margilan. Σήμερα, αναπτύσσεται σε ολόκληρη την Ασία, αλλά κυρίως καλλιεργείται στο Ουζμπεκιστάν, την Κίνα, τη Νότια Κορέα και την Ιαπωνία.

Και οι δύο ποικιλίες περιέχουν πολλές βιταμίνες και θεωρούνται ευεργετικές. Ωστόσο, το μαύρο ραπανάκι έχει πιο οξεία και έντονη γεύση. Στο πράσινο ραπανάκι, είναι πιο μαλακό, οπότε χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα πολύ πιο συχνά.

Οι γευστικές ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας ρίζας καθιστούν δυνατή τη μαγειρική από μια ποικιλία πιάτων από αυτήν, χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα, το στιφάδο, το τουρσί κ.λπ. Το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο, ενώ στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται κυρίως στην πρώτη του μορφή για μαγείρεμα.

Ποιο ραπανάκι είναι πιο χρήσιμο: μαύρο ή πράσινο

Αν και το πράσινο ραπανάκι είναι ελαφρώς πιο μαλακό στη γεύση, το μαύρο είναι πραγματικά πιο υγιές. Η σοβαρότητά του είναι συνέπεια της υψηλότερης περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια. Περιέχει επίσης περισσότερο σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο από ό, τι στο πράσινο. Και το μαύρο ραπανάκι θεωρείται πρωταθλητής στην περιεκτικότητα αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία όλων των συστημάτων γενικά και για την αύξηση της ανοσίας ειδικότερα. Το μαύρο ραπανάκι περιέχει επίσης οργανικά οξέα που διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθούν κυριολεκτικά να αποβάλουν τα υπερβολικά λίπη και την κακή χοληστερόλη από τους ιστούς και το αίμα.

Το πράσινο ραπανάκι περιέχει λιγότερα από αυτά τα συστατικά, επομένως δεν είναι τόσο χρήσιμο. Αλλά ενεργεί πιο ήπια, η πιο ευχάριστη γεύση του εξηγείται από το γεγονός ότι έχει λιγότερες ουσίες που προκαλούν αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού. Επομένως, σε αντίθεση με το μαύρο ραπανάκι, το πράσινο μπορεί εύκολα να καταναλωθεί ακόμη και με γαστρίτιδα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το μαύρο ραπανάκι θεωρείται ρίζα με χαμηλή ενεργειακή αξία - μόνο 36 kcal ανά 100 g. Αλλά η μοναδική χημική του σύνθεση το καθιστά ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη θεραπεία ιογενών λοιμώξεων, ρευματισμών και πόνου στις αρθρώσεις. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική λόγω της παρουσίας όλων αυτών των ουσιών.

Η σύνθεση του μαύρου ραπανάκι περιλαμβάνει:

1. Γλυκοσίδες. Αυτές είναι ουσίες που έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες.
2. Λυσοζύμη. Φυσική αντιβακτηριακή ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και ακόμη και ορισμένων τύπων μυκήτων.
3. Πτητικό Έχουν αντισηπτικές και ανοσορυθμιστικές ιδιότητες.
4. Λάδια μουστάρδας. Δίνουν στα λαχανικά ρίζας μια χαρακτηριστική πικρία, αν και κατ 'αρχήν θεωρούνται επίσης χρήσιμα.
5. Ορυκτά, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου (επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες), ψευδάργυρο, ο οποίος έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ασβέστιο, που ομαλοποιεί την πίεση. Επιπλέον, το ραπανάκι περιέχει κάλιο, σίδηρο (απαραίτητο για την κανονική κυκλοφορία του αίματος), νάτριο κ.λπ.
6. Ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β (ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ), Κ και Α (ρετινόλη). Όλες αυτές οι ουσίες είναι ιδιαίτερα απαραίτητες κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, το μαύρο ραπανάκι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και στη βελτίωση της πέψης. Ωστόσο, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Το γεγονός είναι ότι αυτή είναι μια μάλλον χονδροειδής ίνα, δεν ταιριάζει σε όλους, επειδή μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ασθένειες - υπό την προϋπόθεση ότι το άτομο έχει ήδη προβλήματα (για παράδειγμα, επιδείνωση της χρόνιας μορφής γαστρίτιδας). Επιπλέον, λόγω της πικρίας που προκαλείται από τα αναφερόμενα έλαια, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε ραπανάκι στη διατροφή όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου ραπανάκι

Γενικό όφελος

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου ραπανάκι ήταν γνωστές στην αρχαιότητα. Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαίωσε μόνο αυτό που γνώριζαν οι αρχαίοι γιατροί και οι παραδοσιακοί θεραπευτές. Το μαύρο ραπανάκι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αυτό οφείλεται εν μέρει στην περιεκτικότητα σε πτητικά, τα οποία μπορούν να ονομαστούν φυσικά αντιβιοτικά.

Μαύρο ραπανάκι:

1. Βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας και του SARS, που συνοδεύεται από βήχα.
2. Είναι προφυλακτικό κατά των ιογενών ασθενειών, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και του παρέχει ενέργεια.
3. Ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
4. Περιέχει τις δραστικές ενώσεις απαραίτητες για την ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων, η οποία βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων
5. Λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στην καθιέρωση της πεπτικής διαδικασίας και στην πρόληψη της δυσβολίας, καθώς τέτοιες διαιτητικές ίνες χρησιμεύουν ως τροφή για ευεργετικούς μικροοργανισμούς.

Υπάρχει επίσης μια θεωρία ότι η τακτική χρήση χυμού μαύρου ραπανάκι βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τη χοληδόχο κύστη, αλλά δεν έχει λάβει επιστημονική επιβεβαίωση. Επιπλέον, δεν μπορούν να αφαιρεθούν όλες οι πέτρες χωρίς χειρουργική επέμβαση λόγω του μεγέθους και της χημικής τους σύνθεσης. Σε γενικές γραμμές, οι γιατροί συχνά πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μην τρώτε πολτό με υπερβολικές ίνες, αλλά το χυμό του. Περιέχει όλες τις ίδιες χρήσιμες ουσίες, αλλά δεν προκαλεί μετεωρισμό και φούσκωμα.

Για γυναίκες

Για τις κυρίες, το μαύρο ραπανάκι είναι ενδιαφέρον γιατί βοηθά στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα συστατικά που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν το μεταβολισμό του λίπους, μειώνουν την ποσότητα επιβλαβών λιποπρωτεϊνών και βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Λόγω της σύνθεσής του, το μαύρο ραπανάκι έχει επίσης αντιβακτηριακή δράση, το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονωδών γυναικολογικών παθήσεων. Επιπλέον, αυτή η ρίζα ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία και βοηθά στην εξάλειψη του πόνου κατά τη διάρκεια του PMS. Τέλος, το σιρόπι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την κυστίτιδα.

Για άνδρες

Δεδομένου ότι το ισχυρότερο σεξ είναι πιο πιθανό να υποφέρει από καρδιαγγειακές παθήσεις που σχετίζονται με υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιούν μαύρο ραπανάκι - κυρίως ως προληπτικό κατά των πρώιμων καρδιακών προσβολών. Αυτή η ρίζα περιέχει συστατικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τα οποία σας επιτρέπουν να αντιμετωπίζετε αποτελεσματικά την προστατίτιδα και να αποτρέπετε την ανάπτυξη όγκων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Φυσικά, το ραπανάκι μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες, ειδικά εκτός εποχής, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.Ωστόσο, περιέχει επίσης αιθέρια έλαια και ορισμένα άλλα συστατικά που μπορούν να αυξήσουν τον τόνο της μήτρας, και αυτό συχνά προκαλεί αποβολή ή πρόωρη γέννηση. Για να μειωθεί ο αριθμός αυτών των συστατικών, το ραπανάκι μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά ή να τηγανιστεί. Ωστόσο, πρέπει να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Όταν θηλάζετε

Για μια γυναίκα κατά την περίοδο μετά τον τοκετό, το μαύρο ραπανάκι μπορεί να είναι χρήσιμο επειδή παρέχει στον οργανισμό όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι η χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην αύξηση της ποσότητας του γάλακτος και διευκολύνει τη ροή του στους αγωγούς. Ωστόσο, δεδομένου ότι το παιδί μπορεί να αντιδράσει αρνητικά στις ουσίες που περιέχονται σε αυτή τη ρίζα, η κατανάλωση μαύρου ραπανάκι αντενδείκνυται έως ότου το μωρό είναι δύο μηνών.

Μετά από αυτό, το ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει τη ροή του μητρικού γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε χυμό ρίζας αναμεμιγμένο σε ίσες αναλογίες με βραστό νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι εκεί. Μία φορά την ημέρα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αυτού του μείγματος για βελτίωση της γαλουχίας.

Για παιδιά

Αν και το ραπανάκι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, τα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν του χορηγούνται, επειδή το πεπτικό τους σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο για προϊόντα με τέτοια περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Με τη μορφή πολτού, το ραπανάκι χορηγείται ξεκινώντας από 3-4 χρόνια, μόνο όταν το παιδί είναι άρρωστο.

Όταν χάνετε βάρος

Το μαύρο ραπανάκι δεν μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας μονο-δίαιτας, καθώς διεγείρει μόνο την παραγωγή γαστρικού χυμού και αυξάνει την όρεξη. Αλλά προστίθεται σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, με βάση το βραστό στήθος κοτόπουλου. Από τη μία πλευρά, σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, από την άλλη πλευρά, περιέχει ουσίες που επιταχύνουν το μεταβολισμό, έτσι ώστε η παρουσία του στη διατροφή βοηθά στην απώλεια βάρους. Κατά κανόνα, έτσι ώστε όλες αυτές οι ουσίες να απορροφώνται καλύτερα, το μαύρο ραπανάκι καταναλώνεται με τη μορφή χυμού (δεν επηρεάζει το πάγκρεας όσο και τον πολτό).

Αλλά το ραπανάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερικό φάρμακο για τη θεραπεία της κυτταρίτιδας. Για να γίνει αυτό, ο πολτός του αναμιγνύεται με εκλεκτό θαλασσινό αλάτι και μέλι και χρησιμοποιείται ως μείγμα για κλασική συσκευασία, αφήνοντάς το στο δέρμα για 30 λεπτά κάτω από πλαστικό περιτύλιγμα. Το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν υπάρχουν πληγές στο δέρμα.

Τα οφέλη του χυμού μαύρου ραπανάκι

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα φάρμακο που είναι χρήσιμο σε πολλές ασθένειες. Συχνά στο εσωτερικό χρησιμοποιείται με τη μορφή χυμού. Είναι πιο γνωστό ως αποχρεμπτικό, το οποίο λαμβάνεται με βρογχίτιδα και ARVI, συνοδευόμενο από σοβαρό βήχα. Ωστόσο, είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Μπορείτε να το πιείτε μόνο αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς ένα τέτοιο εργαλείο έχει πολλές αντενδείξεις (συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής νόσου).

Εάν ο χυμός μαύρου ραπανάκι χρησιμοποιείται ως εξωτερικό φάρμακο, τότε θα υπάρχουν πολύ λιγότεροι περιορισμοί - βασικά αυτό είναι μια μεμονωμένη υπερευαισθησία στα συστατικά του. Ο χυμός ραπανάκι είναι ένα εξαιρετικό άρωμα για ρευματισμούς και οι συμπιέσεις από αυτό συχνά βοηθούν στην ουρική αρθρίτιδα και τη ριδίτιδα.

Υπάρχουν μελέτες που έχουν δείξει ότι ο χυμός μαύρου ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να θεραπεύσει έλκη και πυώδεις πληγές.

Χυμός μαύρου ραπανάκι μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως. Από 10 κιλά ριζικών λαχανικών, πρέπει να λαμβάνονται περίπου 3 λίτρα χυμού. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα δοχείο με καλά κλειστό καπάκι, επειδή η μυρωδιά του δεν είναι πολύ ευχάριστη.

Μαύρο ραπανάκι στην ιατρική

Στην επίσημη ιατρική, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως κατασταλτικό του βήχα. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να είναι χρήσιμο σε άλλες ασθένειες, όπως ο διαβήτης και η ουρική αρθρίτιδα.

Με διαβήτη

Η σύνθεση του μαύρου ραπανάκι περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως οργανικά οξέα, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, ένζυμα. Ομαλοποιούν το μεταβολισμό και καθιερώνουν την πέψη, και όλα μαζί βοηθούν στην απώλεια βάρους.Και ακόμη και αιθέρια έλαια που δίνουν πικρία και χαρακτηριστική μυρωδιά, έχουν χρήσιμες ιδιότητες και βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το μαύρο ραπανάκι στη θεραπεία του διαβήτη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους:

1. Ο καθαρός χυμός από μόνο του είναι φάρμακο, πρέπει να πίνεται πριν από τα κύρια γεύματα, τρεις φορές την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
2. Ο χυμός που αναμιγνύεται σε ίσες αναλογίες με μέλι καταναλώνεται επίσης τρεις φορές την ημέρα, αλλά ήδη σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι και μία ώρα πριν από το γεύμα.
3. Συνδυασμένο προϊόν που αποτελείται από ένα μέρος χυμού ραπανάκι, ένα μέρος χυμού καρότου και δύο μέρη γάλακτος. Μπορείτε να το πιείτε μόνο δύο φορές την ημέρα, το πρωί και το βράδυ, αμέσως πριν από το γεύμα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Μια κοινή λαϊκή συνταγή στην οποία το ραπανάκι αλέθεται σε τρίφτη και στη συνέχεια προσθέτει λίγο ζάχαρη σε αυτό και αφήνεται να εγχυθεί για 8 ώρες, αυτή η ασθένεια αντιμετωπίζεται με προσοχή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τριμμένο ραπανάκι σε σαλάτες, κατσαρόλες και σούπες, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης μαύρου ραπανάκι - 10 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Στην οξεία μορφή παγκρεατίτιδας, τα λαχανικά που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια αντενδείκνυνται. Αυτό ισχύει επίσης για ραπανάκι. Αλλά με αυτή την ασθένεια δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, επειδή λόγω των αιθέριων ελαίων και των ινών, ενισχύει επίσης τη δραστηριότητα του παγκρέατος.

Με ουρική αρθρίτιδα

Σε αυτήν την ασθένεια, ο πολτός του μαύρου ραπανάκι χρησιμοποιείται ως λοσιόν θέρμανσης. Γι 'αυτό, το κέικ που ελήφθη μετά την άλεση της ρίζας σε τρίφτη και συμπίεση του χυμού τυλίγεται με γάζα και εφαρμόζεται στην προσβεβλημένη άρθρωση για 15-20 λεπτά. Αυτό βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το μαύρο ραπανάκι

Στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής, χρησιμοποιείται συνήθως ο χυμός μαύρου ραπανάκι ή το σιρόπι από αυτή τη ρίζα. Υπάρχουν οι ακόλουθοι τρόποι απόκτησης αυτού του θεραπευτικού παράγοντα:

1. Η παραδοσιακή μέθοδος. Πάρτε μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας, πλύνετε και κόψτε προσεκτικά την κορυφή μαζί με τις κορυφές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόβεται ένα αυλάκι στον πολτό, θα πρέπει να είναι τέτοιου μεγέθους ώστε 1 κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε σε αυτό. μια κουταλιά μέλι (είναι καλύτερο να πάρετε ασβέστη) και θα εξακολουθεί να υπάρχει αρκετός χώρος για τον εισερχόμενο χυμό. Η προετοιμασμένη ρίζα κλείνεται με ψιλοκομμένο αντί για καπάκι και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για 10 ώρες. Μετά από αυτό, το σιρόπι που σχηματίζεται στο εσωτερικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του βήχα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι την ημέρα πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο. Η ρίζα δεν απορρίπτεται, αλλά προστίθεται μια νέα μερίδα μελιού έτσι ώστε το σιρόπι να ξαναγίνει. Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρεις ημέρες, τότε θα πρέπει να αντικατασταθεί.
2. Σιρόπι με SARS. Το μεγάλο μαύρο ραπανάκι πλένεται, καθαρίζεται και μετά ο πολτός του κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε ένα βάζο λίτρων. Εκεί ρίχνουν 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέλι και αφήστε αυτό το φάρμακο για τουλάχιστον μια μέρα. Το δοχείο δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, αλλά με διπλή πετσέτα γάζας. Το προκύπτον σιρόπι λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού πριν από κάθε γεύμα.
3. Η ρητή μέθοδος χρησιμοποιείται όταν δεν είναι δυνατή η έγχυση σιροπιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα λαχανικό ρίζας πλένεται, ξεφλουδίζεται από αυτό, θρυμματίζεται σε τρίφτη και ο χυμός σκουπίζεται μέσω τυροκομείου. Όλη η ληφθείσα ποσότητα χυμού αναμιγνύεται με 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Πρέπει να το πίνετε τρεις φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αμέσως πριν από τα γεύματα.
4. Επίσης με βάση το ραπανάκι φτιάξτε ένα ανάλογο μουστάρδας. Για να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα θέρμανσης, για 1 φλιτζάνι τριμμένο πολτό πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Μια τέτοια σύνθεση εφαρμόζεται στο δέρμα κάτω από την ωμοπλάτη. Θα πρέπει να ζεσταθεί, αλλά με έντονη αίσθηση καψίματος στο δέρμα, η αυτοσχέδια «μουστάρδα» αφαιρείται αμέσως. Ακόμα κι αν δεν υπήρχε αίσθηση καψίματος, το δέρμα σε αυτό το μέρος θα είναι κόκκινο, αλλά θα πρέπει να είναι έτσι. Λιπάνετε το με λάδι ή μια θρεπτική κρέμα. Η διαδικασία πραγματοποιείται τη νύχτα.
5. Παρόμοιες κομπρέσες γίνονται με ρευματισμούς και ριζοκολίτιδα. Υπάρχει μια ακόμη επιλογή - δύο μέρη μελιού και μία βότκα λαμβάνονται σε τρία μέρη του χυμού ραπανάκι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.Όλα αυτά αναμιγνύονται και εφαρμόζονται στην προβληματική άρθρωση, η οποία στο παρελθόν συνιστάται στον ατμό. Σε αυτήν την περίπτωση, το μείγμα τρίβεται ελαφρά για να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε απλά να το διορθώσετε για 10 λεπτά με έναν επίδεσμο.

Μαύρο ραπανάκι στην κοσμετολογία

Για πρόσωπο

Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως στην αισθητική του σπιτιού. Για παράδειγμα, στη βάση του μπορείτε να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εργαλεία:

1. Θρεπτική μάσκα. Πάρτε μια ρίζα, αλέστε σε τρίφτη, επιλέξτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι της προκύπτουσας μάζας, αναμειγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι λουλουδιών και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Αυτό το προϊόν εφαρμόζεται σε κρέμα προσώπου που είχε προηγουμένως καθαριστεί και λιπανθεί σε ένα μόνο στρώμα. Εάν υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις καψίματος, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε αμέσως τη σύνθεση. Εάν δεν είναι, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα δεύτερο παλτό. Μετά από 10 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό και μετά πλένεται ξανά με δροσερό και απλώνουμε μια θρεπτική κρέμα. Το προϊόν όχι μόνο θρέφει το δέρμα, αλλά το σφίγγει, δίνει ένα υγιές χρώμα.
2. Μάσκα για λιπαρό δέρμα. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο πολτό ραπανάκι αναμεμειγμένο με χτυπημένο ωμό κρόκο αυγού. Το προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται με βαμβακερό επίθεμα βυθισμένο σε αδύναμο πράσινο τσάι. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να πλύνετε πλήρως με κρύο νερό.
3. Αντιγηραντική μάσκα. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένο ραπανάκι, αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φρέσκο ​​χυμό αλόης και την ίδια ποσότητα πράσινου τσαγιού παρασκευής. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σχολαστικά και εφαρμόζονται σε προ-προετοιμασμένο δέρμα προσώπου για 15 λεπτά και μετά ξεπλένονται με κρύο νερό.

Αρκετά καυστικές ουσίες που περιέχονται στον πολτό του ραπανάκι βοηθούν να απαλλαγούμε από τις φακίδες. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορες συνταγές. Για παράδειγμα, επιβιώνει ο χυμός από τριμμένο πολτό, αραιώνεται με καθαρό νερό σε ίσες αναλογίες και σκουπίζετε προβληματικές περιοχές του δέρματος με ένα βαμβάκι που βυθίζεται σε αυτό το υγρό. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται το πρωί και το βράδυ. Έχει επίσης λευκαντικό αποτέλεσμα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια απλούστερη μάσκα. Το ραδίκι πλένεται καλά, ξεφλουδίζεται, κόβεται σε όσο το δυνατόν λεπτότερες φέτες. Εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές του προσώπου, που είχαν προηγουμένως λιπανθεί με καλλυντικό λάδι. Αυτή η εφαρμογή διατηρείται στο δέρμα για περίπου 20-25 λεπτά, εάν δεν υπάρχει αίσθηση καψίματος. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι φέτες και στη συνέχεια το πρόσωπο σκουπίζεται με ένα στυλεό βουτηγμένο σε δροσερό γάλα. Μετά από 15-20 λεπτά, πλύνετε με κρύο νερό.

Για τα μαλλιά

Επίσης, με βάση το ραπανάκι, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα για λιπαρά μαλλιά. Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, ο πολτός αλέθεται σε τρίφτη και προστίθεται ζωμός τσουκνίδας (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι φυτικού υλικού ανά ποτήρι βραστό νερό). Το μείγμα εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, τρίβοντας απαλά τις ρίζες των μαλλιών. Μετά από αυτό έβαλαν ένα πλαστικό καπέλο, και μια πετσέτα δένεται στην κορυφή. Μετά από μισή ώρα, η μάσκα αφαιρείται. Η πορεία της θεραπείας είναι 4-8 φορές κατά τη διάρκεια του μήνα, ακολουθούμενη από μακρύ διάλειμμα για 8 εβδομάδες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αν και γενικά το ραπανάκι περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία και αναγνωρίζεται ως επίσημο φάρμακο, η υπερβολική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες. Συγκεκριμένα, οι ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή της μπορούν να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι με παρατεταμένη χρήση, το ραπανάκι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συναισθηματική κατάσταση και ακόμη και να προκαλέσει κατάθλιψη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στις περιπτώσεις που ένα άτομο χρησιμοποιεί βάμμα ραπανάκι για αλκοόλ ή βότκα.

Εάν το ραπανάκι δεν περιλαμβάνεται μόνο κατά καιρούς στη διατροφή, αλλά χρησιμοποιείται ως φάρμακο σε τακτική βάση, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται η εκτέλεση της θεραπείας για τρεις εβδομάδες το πολύ, μετά την οποία θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα. Επιπλέον, περισσότερα από δύο μαθήματα θεραπείας δεν μπορούν να πραγματοποιούνται ετησίως. Αυτοί οι περιορισμοί ισχύουν για ενήλικες. Για τα παιδιά, θα είναι ακόμη πιο αυστηρά - η πορεία θα διαρκέσει περισσότερο από μία εβδομάδα.

Μεταξύ των απόλυτων αντενδείξεων στη χρήση ραπανάκι είναι οι καρδιαγγειακές παθήσεις, οι παθολογίες του πεπτικού συστήματος, τα νεφρά και το ηπατοβολικό σύστημα. Επίσης, αυτή η ρίζα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρουσία ατομικής δυσανεξίας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μαύρο ραπανάκι

Όταν επιλέγετε ένα ραπανάκι, το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι ότι είναι ολόκληρο, χωρίς ρωγμές. Κάθε ρίζα πρέπει να ελεγχθεί για το βάρος - το υψηλής ποιότητας ραπανάκι πρέπει να είναι βαρύ. Εάν φαίνεται ελαφρύ, αυτό σημαίνει ότι στο εσωτερικό του είναι είτε άδειο είτε με χνουδωτό πολτό.

Το ραδίκι μπορεί να αποθηκευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και όλο αυτό το διάστημα θα διατηρήσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε δείγματα υψηλής ποιότητας για αποθήκευση και τα υπόλοιπα πρέπει είτε να απορριφθούν είτε να χρησιμοποιηθούν αμέσως (ειδικά εάν είναι μικρά). Οι αργές και μαλακές ρίζες, καθώς και αυτές που έχουν μηχανική βλάβη και σημάδια σήψης, δεν πρέπει να αφήνονται για αποθήκευση. Εάν υπάρχει τουλάχιστον μικρή ζημιά, είναι πιθανό τα φρούτα να φθαρούν όχι μόνο από μόνα τους, αλλά και να προκαλέσουν ζημιά σε άλλα λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το ραπανάκι για αποθήκευση, πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από τις κορυφές του. Παρεμπιπτόντως, στις παλιές μέρες αυτή η ρίζα χρησιμοποιήθηκε χωρίς σπατάλη, και ακόμη και σήμερα ορισμένοι σεφ λένε ότι οι κορυφές ραπανάκι μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες. Ωστόσο, πρέπει να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε το έμβρυο να διατηρήσει την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν το σκίσετε με τα χέρια σας, μπορείτε να καταστρέψετε το λαχανικό και θα φθαρεί γρήγορα.

Πολλά εξαρτώνται από το πότε συγκομίστηκαν τα φρούτα. Εάν, όπως συμβαίνει συχνά το φθινόπωρο, σε υγρό καιρό, πρέπει πρώτα να τα στεγνώσετε σε αεριζόμενο δωμάτιο, ώστε να μην έχουν άμεσο ηλιακό φως. Η μέγιστη περίοδος κατά την οποία το ραπανάκι μπορεί να διατηρηθεί σε κανονικό δωμάτιο είναι 2 εβδομάδες από τη στιγμή της συλλογής. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κελάρι.

Το χειμώνα, το ραπανάκι πρέπει να φυλάσσεται σε ξύλινο δοχείο. Αλλά ταυτόχρονα, η υγρή άμμος πρέπει να χυθεί στο κάτω μέρος ενός τέτοιου κουτιού. Και κάθε επόμενο στρώμα λαχανικών πασπαλίζεται επίσης με υγρή άμμο. Σχηματίζει επίσης το ανώτερο στρώμα σε ένα ξύλινο κουτί. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η κατάσταση του ραδικιού σε αυτό το κουτί πρέπει να ελέγχεται, η άμμος πρέπει να υγραίνεται ελαφρώς με νερό καθώς στεγνώνει.

Το ραπανάκι δεν πρέπει να φυλάσσεται δίπλα σε οπωροφόρα δέντρα. Απελευθερώνουν ουσίες στον αέρα που θα προκαλέσουν τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών, λόγω των οποίων θα επιδεινωθούν γρηγορότερα. Άλλες ρίζες όπως οι πατάτες και τα καρότα θεωρούνται οι καλύτεροι γείτονες για ραπανάκια. Το γεγονός είναι ότι η ίδια η πατάτα απελευθερώνει λίγο υγρασία στον αέρα, γεγονός που επιτρέπει στο ραπανάκι να παραμείνει αρκετά ελαστικό και ζουμερό.

Είναι σαφές ότι δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αποθηκεύουν ραπανάκια στο κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα μπαλκόνι είναι επίσης κατάλληλο, αλλά μόνο αν είναι τζάμι και η θερμοκρασία σε αυτό, ακόμη και το χειμώνα, δεν πέφτει κάτω από το μηδέν. Ταυτόχρονα, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να τοποθετούνται σε ανθεκτικές πλαστικές σακούλες για να δημιουργούν προσεκτικά τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα. Σε σοβαρούς παγετούς, όταν η θερμοκρασία στο μπαλκόνι μειώνεται, συνιστάται να καλύψετε τα λαχανικά με μια ζεστή κουβέρτα.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Το μαύρο ραπανάκι μπορεί να καταψυχθεί, στην περίπτωση αυτή διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ολόκληρα φρούτα, πλύνετέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά στεγνώστε τα φυσικά μέσα. Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά το πάγωμα θα είναι πολύ πιο δύσκολο να καθαρίσετε το ραπανάκι, οπότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι κορυφές από τις ρίζες καλλιεργούνται με ένα κοφτερό μαχαίρι, ακριβώς μαζί με τις κορυφές, οι ρίζες κόβονται επίσης. Τα έτοιμα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε φέτες, μικρά κομμάτια ή ακόμη και να τεμαχιστούν σε χοντρό τρίφτη. Σε κάθε περίπτωση, επιτρέπεται να στραγγίσουν για λίγο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες που χρησιμοποιούνται για κατάψυξη.

Ορισμένες νοικοκυρές καταψύχουν ακόμη και μίγματα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ. Ένα παράδειγμα είναι η συγκομιδή μαύρου ραπανάκι, καρότων και όχι πολύ γλυκών ποικιλιών μήλων (όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1: 3). Το ραπανάκι ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και ο χυμός συμπιέζεται.Τα ωμά καρότα και τα μήλα κόβονται σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε έτοιμα δοχεία και τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Το τριμμένο ραπανάκι είναι κατεψυγμένο για ιατρικούς σκοπούς. Πλένεται, καθαρίζεται, θρυμματίζεται σε χοντρό τρίφτη, αφήνεται να στραγγίσει το χυμό, διασφαλίζοντας ότι η μάζα δεν στεγνώνει εντελώς. Στη συνέχεια, τα τριμμένα λαχανικά τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία (καλύτερα διαχωρισμένα) και τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μαύρο ραπανάκι: συνταγές

Το μαύρο ραπανάκι τρώγεται πιο συχνά ωμό, προσθέτοντάς το σε σαλάτες. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση (χωρίς θερμική επεξεργασία) αποθηκεύονται πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα ραπανάκια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για οτιδήποτε άλλο. Η λευκή του σάρκα στην ακατέργαστη μορφή της σκοντάφτει και έχει μια γεύση νησιού, αλλά διακρίνονται κρεμώδεις αποχρώσεις, οι οποίες μετά τη θερμική επεξεργασία γίνονται πιο έντονες.

Το μαύρο ραπανάκι, αν αφαιρέσετε την πικρία, μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει και να μαριναριστεί, να προστεθεί σε σούπες και πουρέ από αυτό. Ορισμένοι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να κόβουμε τα λαχανικά ρίζας σε λεπτές φέτες και να τα κάνουμε σε μάρκες, τα οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε συνδυασμό με μια παχιά και γλυκιά σάλτσα. Μπορείτε επίσης να βράσετε μαύρο ραπανάκι με κολοκύθα, να προσθέσετε μέλι και να φτιάξετε ένα πικάντικο γλυκό επιδόρπιο.

Σνακ λαχανικών

Αν και το μαύρο ραπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί κάτω από κατάλληλες συνθήκες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αποκτούνται επίσης εξαιρετικά αποθέματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ λαχανικών, για το οποίο χρειάζεστε 400 γραμμάρια μαύρο ραπανάκι, 100 γραμμάρια καρότα και γλυκό πιπέρι, μερικά σκελίδες σκόρδο, χόρτα άνηθου - έως 50 γραμμάρια. Η ζάχαρη και το αλάτι λαμβάνονται σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι Χρειάζεστε επίσης επιτραπέζιο ξύδι - 40 ml.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία μαγειρέματος. Πλύντε το ραπανάκι, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το σε χοντρό τρίφτη και, στη συνέχεια, προσθέστε σκελίδες σε φέτες σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα. Το γλυκό πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, τα καρότα πρέπει επίσης να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το πιπέρι και τα καρότα βράζονται και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίζονται, προστίθενται στο ραπανάκι, βάζουμε αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε καλά. Τα λαχανικά απλώνονται σε βάζα που υφίστανται τη διαδικασία αποστείρωσης εκ των προτέρων και χύνονται με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά. Οι τράπεζες παστεριώνονται για 10-15 λεπτά ανάλογα με τον όγκο. Στη συνέχεια κλείνουν και αφήνονται κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν.

Σαλάτα

Μαύρο ραπανάκι μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες. Επιπλέον, το χειμώνα, ελλείψει ντομάτας, αγγουριών και γλυκών πιπεριών, τα τεύτλα και το λάχανο γίνονται γρήγορα βαρετά. Και το μαύρο ραπανάκι θα βοηθήσει να φέρει ποικιλία στη διατροφή. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με καρότα, ραπανάκια και σπόρους κύμινο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 μαύρα καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι και μια πρέζα κύμινο για 2 καρότα. Αλάτι και καρύδια για γεύση. Για ανεφοδιασμό σε καύσιμα χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο. Τα καρότα και τα ραπανάκια ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά και μετά τρίβονται στο μικρότερο τρίφτη. Κόβουμε το σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε με λαχανικά, αρωματίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σπόρους κυμινοκαρδίου στην κορυφή.

Πλήρωση για ζυμαρικά για χορτοφάγους

Μπορείτε να γεμίσετε μαύρο ραπανάκι για χορτοφάγους ζυμαρικά. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε, ως συνήθως, για 1,5 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι νερό, μισό αυγό, αλάτι για γεύση. Για τη γέμιση, πάρτε 250 γραμμάρια ραπανάκι, μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας λαχανικό ή βούτυρο. Το ραδίκι ξεφλουδίζεται, πλένεται, θρυμματίζεται σε χοντρό τρίφτη. Για να αφήσετε την πικρία, η μάζα τηγανίζεται ελαφρώς σε λαχανικά ή βούτυρο με την προσθήκη ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, το ραπανάκι αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια - αυτό θα είναι το γέμισμα. Γενικά, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από το μαύρο ραπανάκι

Ένας από τους λόγους για τους οποίους το μαύρο ραπανάκι δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο μαγείρεμα είναι η πικρή του γεύση. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι για να απαλλαγούμε από την πικρία, αρκεί απλώς να ξεφλουδίσει τη φλούδα, καθώς είναι η πηγή των προβλημάτων και δίνει επίσης μια δυσάρεστη μυρωδιά. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι εντελώς ανεπαρκές για να απαλύνει τη γεύση του μαύρου ραπανάκι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Οι ριζικές καλλιέργειες πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μάλλον λεπτές πλάκες πάχους όχι περισσότερο από 2 cm και χύνονται με μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος. Εάν το ραπανάκι είναι ιδιαίτερα πικρό, είναι καλύτερο να μην το κόψετε, αλλά να το αλέσετε σε χοντρό τρίφτη. Στο γάλα αφήνεται για μισή ώρα. Μετά από αυτό, οι πλάκες ή οι φέτες του ραπανάκι συμπιέζονται, πλένονται με νερό, εάν είναι επιθυμητό, ​​και στη συνέχεια προετοιμάζεται ένα συλληφθέν πιάτο.
2. Η ρίζα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες, χύνεται με κρύο νερό με μια μικρή προσθήκη αλατιού. Το νερό αφήνεται για 20 λεπτά και μετά στραγγίζεται. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πικάντικο χωρίς πικρία.
3. Ο πλυμένος, ξεφλουδισμένος και τριμμένος πολτός ραπανάκι αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα καρότα. Αυτό το μείγμα, στο οποίο μια γλυκιά ρίζα καλλιεργεί εξουδετερώνει το πικρό, μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για μια ποικιλία σαλατών.
4. Το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας αλέθεται σε ειδικό τρίφτη που προορίζεται για κορεατικά καρότα και χύνεται με ζεστό νερό, αλλά όχι βραστό νερό. Αφήστε λοιπόν για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε το ραπανάκι με χυμό λεμονιού.
5. Το ραδίκι πλένεται, καθαρίζεται, τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζεται με αλάτι. Μετά από λίγο καιρό, ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει. Συμπιέζεται και ο υπόλοιπος πολτός πλένεται, μετά τον οποίο δεν θα είναι πικρό.

Τέλος, υπάρχει ένας άλλος τρόπος. Είναι απαραίτητο να βάλετε τον τριμμένο πολτό του ραδικιού σε κρύο νερό και να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερους παγάκια. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να πιέσετε τον πολτό και να τον χρησιμοποιήσετε για μαγειρικούς σκοπούς.

Ενδιαφέροντα στοιχεία ραπανάκι

1. Αν και το ραπανάκι θεωρείται πρωταρχικά ρωσικό προϊόν, στην πραγματικότητα η πατρίδα του είναι η Μεσόγειος. Στον πολιτισμό, αυτό το φυτό έχει αναπτυχθεί για περισσότερα από 4.000 χρόνια και όλα ξεκίνησαν με την αρχαία Αίγυπτο. Μέχρι σήμερα, έχουν καταγραφεί ακόμη και πόσα ραπανάκια χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό από τους εργάτες που έχτισαν την πυραμίδα Cheops. Από εκεί, το ραπανάκι ήρθε στην αρχαία Ελλάδα, όπου κέρδισε την αναγνώριση γιατρών, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου Ιπποκράτη, του πατέρα της ιατρικής. Στη διατροφή των κατοίκων της Ελλάδας, έπαιξε εξέχοντα ρόλο μαζί με τα καρότα και τα τεύτλα, γιατί οι πατάτες εκείνες τις ημέρες στην Ευρώπη δεν γνώριζαν.
2. Είναι ενδιαφέρον ότι άλλα είδη ραδικιών ήταν κοινά στην Ασία. Αλλά στην Ιαπωνία και στην Κίνα, έπαιξε σημαντικό ρόλο τόσο στη διατροφή όσο και στο κουτί πρώτων βοηθειών.
3. Στη Ρωσία, άρχισαν να μεγαλώνουν πριν από 900 χρόνια. Πιστεύεται ότι από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε επτά πιάτα. Προστέθηκε στη φυλακή, η οποία θεωρήθηκε η τροφή των φτωχών, και σε πιο στερεά σνακ. Ταυτόχρονα στο post, ήταν πράγματι συχνή προσκεκλημένη στο τραπέζι. Από εδώ λοιπόν ήρθε το ρητό ότι κάτι ή κάποιος ήταν κουρασμένος από "χειρότερο από ένα πικρό ραπανάκι".
4. Επί του παρόντος, οκτώ είδη φυτών βρίσκονται στην άγρια ​​φύση, και ό, τι παρουσιάζεται στα καταστήματα είναι το ίδιο είδος ραπανάκι, μόνο διαφορετικών ποικιλιών.

Φωτογραφία ενός μαύρου ραδικιού