Apple Cider: Οφέλη για την υγεία

Τα μήλα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και αγαπημένους καρπούς όλων. Από ζουμερά, νόστιμα και ευχάριστα μυρωδικά φρούτα μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα είδη πιάτων, επιδόρπια, χυμούς, μαρμελάδες, ξύδι. Ένα από τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα οποία παρασκευάζονται με βάση τα μήλα, είναι ο μηλίτης. Ένα γλυκό αφρώδες ποτό με το άρωμα των φυσικών φρούτων ανακουφίζει τέλεια τη δίψα σε μια ζεστή, ζεστή μέρα και έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Τι είναι ο μηλίτης;

Ένα ζυμωμένο ποτό με ευχάριστη φρουτώδη γεύση και άρωμα ονομάζεται μηλίτης. Είναι παρασκευασμένο από διάφορα φρούτα, οι Ιταλοί προσθέτουν ακόμη και διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Η κλασική εκδοχή του ποτού θεωρείται μηλίτης μήλου.

Σημείωση! Η ιστορία της εμφάνισης αυτού του ποτού παραμένει θέμα διαμάχης για αρκετούς αιώνες. Τρία ευρωπαϊκά κράτη - Γαλλία, Ιταλία, Αγγλία - δεν μπορούν να καταλήξουν σε ομόφωνη γνώμη σχετικά με την υπεροχή της εφεύρεσης αυτού του υπέροχου ποτού.

Πολλοί ισχυρίζονται ότι ο Καρλομάγνος επινόησε τον μηλίτη. Επιπλέον, σύμφωνα με το μύθο, αυτό συνέβη τυχαία: ο μονάρχης κάθισε σε μια σακούλα με υπερβολικά και σάπια μήλα. Κάτω από το βάρος του, ο καρπός ξεκίνησε χυμό, ο οποίος ζυμώθηκε ελαφρώς. Οι υπηρέτες το δοκίμασαν και ήταν ευχαριστημένοι με τη γεύση. Επιπλέον, ο χυμός ανυψώθηκε, καθώς αποδείχθηκε μεθυσμένος. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο θρύλος δεν έχει ιστορική επιβεβαίωση.

Οι ιστορικοί λένε ότι ο Τζέιμς Κουκ πήρε ένα ποτό που μοιάζει με μηλίτη στα ταξίδια του. Το χρησιμοποίησε για τη θεραπεία του σκορβούτου.

Στην αρχαιότητα, οι κάτοικοι της Σκανδιναβικής χερσονήσου χρησιμοποιούσαν ένα ποτό παρόμοιο με το μηλίτη μήλου. Προοριζόταν όχι μόνο για κατανάλωση αλκοόλ, αλλά και για μπάνιο. Πιστεύεται ότι δίνει στο σώμα ομορφιά και υγεία.

Η μόνη απόδειξη ότι ο μηλίτης προήλθε πριν από πολλούς αιώνες είναι το έργο του Pliny. Ο αρχαίος Ρωμαίος συγγραφέας αναφέρει όχι μόνο μια ευχάριστη, γευστική γεύση, αλλά και τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού.

Ο μηλίτης κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των ευγενών κυρίων των ευρωπαϊκών χωρών τον 18ο αιώνα. Σήμερα, πολύ συχνά αυτό το ποτό συγχέεται με το κρασί μήλου και ορισμένους τύπους μπύρας.

Πώς διαφέρει ο μηλίτης από την μπύρα;

Οι Βρετανοί και οι Γερμανοί θεωρούν βλασφημία τη σύγκριση και ακόμη πιο σύγχυση μηλίτη και μπύρα. Αυτά τα δύο νόστιμα ποτά έχουν ομοιότητες μόνο στο αναζωογονητικό τους, ικανό να ξεδιψάσει σε μια ζεστή μέρα ιδιότητες.

Το κύριο συστατικό για την παρασκευή μπύρας είναι ο λυκίσκος. Ανάλογα με την ποικιλία αυτού του φυτού, λαμβάνονται φως, σκούρο, βελούδο και άλλοι τύποι ποτών. Το επόμενο απαραίτητο συστατικό είναι η μαγιά του ζυθοποιείου. Χωρίς αυτούς, η μπύρα δεν θα έχει τη σωστή γεύση και το απαιτούμενο ποσοστό αλκοόλ.

Στην καρδιά του μηλίτη χρησιμοποιείται μόνο χυμός μήλου, χωρίς την προσθήκη ζύμης και ζάχαρης. Το στάδιο ζύμωσης συμβαίνει με φυσικό βιολογικό τρόπο. Σε αντίθεση με την μπύρα, ο μηλίτης μπορεί να είναι μη ανθρακούχο. Αυτό το είδος είναι λιγότερο συχνό από το αναβράζον.

Οι μπύρες διακρίνονται από τη δύναμή τους. Το μηλίτη της Apple έχει σχεδόν το ίδιο ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Μπορεί να είναι ξηρό, ημι-γλυκό ή γλυκό. Το ξηρό, σαμπάνιας είναι πιο δημοφιλές.

Αν και αυτά τα δύο ποτά είναι ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής, αλλά είναι εντελώς διαφορετικά. Η γεύση και το άρωμα των ποτών είναι επίσης διαφορετική.

Όλοι οι Βρετανοί χωρίζονται σε λάτρεις της μπύρας και του cidroman. Αυτοί οι άνθρωποι δεν εξαπατούν ποτέ τα αγαπημένα τους ποτά και θεωρούν τα άλλα άξια προσοχής. Συχνά προκύπτουν διαφορές σε αυτό το έδαφος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μηλίτη και μήλου

Στην καθημερινή ζωή, στην κλασική λογοτεχνία και ακόμη και στα βιβλία μαγειρικής, ο μηλίτης αναφέρεται συχνά ως ένας τύπος κρασιού μήλου. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Αν και η κύρια πρώτη ύλη για την παρασκευή αυτών των δύο ποτών είναι ο χυμός φρούτων και το κέικ ελαίου, τα άλλα συστατικά είναι διαφορετικά. Ναι, και η ίδια η διαδικασία ζύμωσης δεν είναι η ίδια.

Το κρασί της Apple αναφέρεται σε αλκοολούχα ποτά φρούτων. Κατασκευάζεται συνήθως όχι σε εξειδικευμένα εργοστάσια, αλλά στο σπίτι.

Ο μηλίτης ταξινομείται ως χαμηλό αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά. Για να αποκτήσετε πραγματικό μηλίτη, το ποτό είναι επίσης εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Έτσι κερδίζει το ξύσμα του, γίνεται σαμπάνια, σαμπάνια.

Το κύριο συστατικό στην παραγωγή ποτών είναι ο φρέσκος χυμός μήλου χωρίς την προσθήκη κέικ λαδιού (πολτός). Ο μηλίτης χρησιμοποιεί ειδικές ποικιλίες: ξινή, περιστασιακά γλυκιά και ξινή. Στη Γαλλία, υπάρχουν τύποι μήλων που εκτρέφονται ειδικά για την παρασκευή ενός δημοφιλούς ποτού. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανίνης χρήσιμη για το σώμα, αλλά λιγότερο οξύ.

Η μαγιά και η ζάχαρη δεν προστίθενται στον μηλίτη. Η ζύμωση γίνεται με φυσικό τρόπο χάρη στα φυσικά βακτήρια ζύμης που εμφανίζονται σε ένα ειδικά δημιουργημένο περιβάλλον για αυτά. Το πουρέ τοποθετείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ζεστό μέρος.

Αλλά για την παρασκευή κρασιού, χρησιμοποιείται όχι μόνο χυμός, αλλά και κέικ. Στην παραγωγή της χρήσης διαφόρων τύπων μήλων. Σε αυτήν την περίπτωση, προστίθεται ζάχαρη για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης. Λόγω αυτού του συστατικού, το κρασί λαμβάνεται με ένα ισχυρότερο αλκοολούχο ποτό από το μηλίτη.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι ο μηλίτης δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την πάροδο του χρόνου, αρχίζει να χάνει τις μοναδικές του ιδιότητες. Το κρασί, αντίθετα, θεωρείται καλύτερο, νοστιμότερο και ακριβότερο εάν ο χρόνος γήρανσης είναι μεγαλύτερος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Σε όλη την ιστορία του μηλίτη, η τεχνολογία της βιομηχανικής παραγωγής της έχει αλλάξει πολλές φορές. Ο κύριος ρόλος σε αυτό διαδραματίζεται από την τεχνολογική πρόοδο. Ο εξοπλισμός των φυτών βελτιώνεται και εκσυγχρονίζεται, μόνο η σύνθεση του κλασικού μηλίτη μήλου παραμένει αμετάβλητη.

Αυτό το ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη είναι κορεσμένο με μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, A, E. Δεν περιέχει λίπη, πρωτεΐνες. Υπάρχουν όμως χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία, πηκτίνες, τανίνες, οξικό και κιτρικό οξύ.

Ένα ποτήρι (250 g) μηλίτη περιέχει:

• 0,6 g υδατανθράκων.
• 27,5 mg ασβεστίου
• 30 mg φωσφόρου
• 2,5 mg μαγνησίου;
• 34 mg νατρίου;
• 74 mg ψευδαργύρου.
• 0,075 mg σιδήρου.
• 36 mg χαλκού.

Η έλλειψη λιπών, πρωτεϊνών και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες καθιστούν το μηλίτη ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αλκοόλ

Ο αριθμός των θερμίδων σε 100 g είναι άμεσα ανάλογος με το επίπεδο περιεκτικότητας σε σάκχαρα:

• ξηρός μηλίτης - 40 kcal;
• γλυκό - 45–48 kcal.

Μια πίντα μηλίτη μήλου περιέχει 110-117 kcal.

Ποια είναι η χρήση του μηλίτη μήλου

Γενικό όφελος

Ο χυμός μήλου κρύβει την προετοιμασία του μηλίτη. Όλες οι χρήσιμες και μοναδικές ιδιότητες αυτού του φρούτου διατηρούνται στο τελικό ποτό. Ως αποτέλεσμα της φυσικής φυσικής ζύμωσης του χυμού, σχηματίζονται πρόσθετες ενώσεις ουσιών που είναι χρήσιμες στο σώμα.

Ο μηλίτης έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα:

1. Πεπτικό σύστημα. Τα συστατικά που βρίσκονται στο ποτό βελτιώνουν την πεπτικότητα των τροφίμων. Το σώμα καθαρίζεται από περιττά λίπη και οξέα, βελτιώνεται η εντερική μικροχλωρίδα και όλα αυτά χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Με μια ελαφρά κατάποση βαρέων μετάλλων ή τοξικών ουσιών, 100 g μηλίτη θα βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εξάπλωσης μόλυνσης σε όλο το σώμα.
2. Νευρικό σύστημα. Ακόμα και οι θεραπευτές του δικαστηρίου ανακάλυψαν τη θαυματουργή επίδραση του ποτού στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Ο μηλίτης συνταγογραφήθηκε για άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη, αυξημένη κόπωση. Το ευώδες και νόστιμο μηλίτη μήλου βοηθά να απαλλαγούμε από τη σπλήνα και την κόπωση.
3. Ασυλία. Η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία βοηθά στη μείωση της συχνότητας κρυολογήματος και επίσης αυξάνει την ικανότητα του σώματος να αντέχει επιβλαβή βακτήρια και μικρόβια.Συνιστάται να πίνετε την άνοιξη, τις φθινοπωρινές περιόδους, όταν το σώμα εξασθενεί από την έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
4. Καρδιαγγειακό σύστημα. Όπως κάθε αλκοολούχο ποτό, ο μηλίτης διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη ροή του αίματος, αλλά μην το κακοποιείτε και μην το πίνετε σε μεγάλες ποσότητες. Μακρο- και μικροστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων και πλακών αίματος. Η μέτρια κατανάλωση μηλίτη μήλου μειώνει τη χοληστερόλη.

Για γυναίκες

Ο χυμός μήλου που έχει υποστεί ζύμωση δεν χάνει τις μοναδικές ιδιότητες των φρούτων. Αντίθετα, μετά τη ζύμωση, φαινολικές ενώσεις εμφανίζονται στο τελικό ποτό που προκύπτει. Έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Ένα καλό συμπλήρωμα σε αυτά είναι η βιταμίνη Ε που υπάρχει στον μηλίτη.

Η επιδερμίδα βελτιώνεται, τα μαλλιά αποκτούν μια φυσική λάμψη, οι βολβοί ενισχύονται. Αυτό βοηθά στη βελτίωση της ανάπτυξης και τη μείωση της τριχόπτωσης. Επιπλέον, το ποτό έχει λίγες θερμίδες, οι οποίες δεν θα επηρεάσουν αρνητικά τον αριθμό.

Οι γυναίκες συνιστώνται όχι μόνο να το πίνουν με μέτρο, αλλά και να κάνουν μπάνιο, προσθέτοντάς το στο νερό. Τέτοιες διαδικασίες πραγματοποιήθηκαν από ευρωπαϊκές ομορφιές που ζούσαν στον Μεσαίωνα. Μετά από ένα σύμπλεγμα τέτοιων διαδικασιών, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό, βελούδινο και πολύ μαλακό.

Για άνδρες

Ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας είναι πιο επιρρεπές σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό προκαλείται από νευρικές βλάβες και υπερβολική εργασία στην εργασία. Επομένως, η χρήση μηλίτη σε μέτριες δόσεις έχει θετική επίδραση στο ανδρικό σώμα.

Το ποτό μήλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνιστάται για άνδρες, των οποίων η εργάσιμη ημέρα είναι στο δρόμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χειμερινή περίοδο. Εξάλλου, η βιταμίνη C, που περιέχεται στον μηλίτη, μειώνει το επίπεδο πιθανών κρυολογημάτων και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γιατροί δεν συνιστούν τις μέλλουσες μητέρες να καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά. Μερικές φορές η εξαίρεση είναι το ξηρό κόκκινο κρασί και στη συνέχεια σε μικρές ποσότητες.

Αν και ο μηλίτης περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, βελτιώνει την ανοσία λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, αλλά μπορεί να βλάψει την κατάσταση της εγκύου και του εμβρύου. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στην περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ο μηλίτης μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στα έντερα με τη μορφή φουσκώματος ή μετεωρισμού.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το κύριο επιβλαβές στοιχείο του ποτού είναι το αλκοόλ. Επομένως, ακόμη και αν ληφθούν υπόψη όλα τα οφέλη του μηλίτη, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Πρέπει να τηρείτε τον κανόνα.

Απαγορεύεται αυστηρά το ποτό μηλίτη για παιδιά κάτω των 18 ετών.

Όπως όλα τα προϊόντα, αυτό το ποτό έχει αντενδείξεις:

• χρόνιες παθήσεις του στομάχου
• περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας, της χολοκυστίτιδας (λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ).
• έλκος στομάχου
• σακχαρώδης διαβήτης.

Μία από τις κατηγορίες ατόμων που δεν πρέπει να πειραματιστούν με μηλίτη μήλου είναι αλλεργίες, άτομα με ατομική δυσανεξία στα μήλα και άλλα συστατικά αυτού του ποτού.

Πώς να φυλάσσετε το μηλίτη μήλου

Το ποτό είναι προϊόν ζύμωσης, η οικιακή τεχνολογία της προετοιμασίας του είναι παρόμοια με το kvass, οπότε πρέπει να το αποθηκεύσετε ως "ζωντανό" ποτό.

Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της γεύσης και το αφρώδες αποτέλεσμα όσο το δυνατόν περισσότερο, το ποτό χύνεται σε ξύλινα βαρέλια και αποθηκεύεται στο κελάρι (κρασί ή συνηθισμένο). Η βέλτιστη θερμοκρασία σε ένα τέτοιο μέρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 ° C.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση του ποτού σε βαρέλι, χύνεται σε γυάλινες φιάλες και κλείνεται καλά με καπάκια. Τοποθετούνται σε όρθια θέση. Έτσι το ποτό φυλάσσεται όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες. Εάν δεν υπάρχει κάβα, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.Οι φιάλες τοποθετούνται σε ειδικές εσοχές, κατά προτίμηση στο πάνω ράφι. Ο μηλίτης διατηρεί τις ιδιότητές του για 5-7 ημέρες. Οι φιάλες δεν πρέπει να αναδιατάσσονται ή να μετακινούνται.

Το ποτό δεν αποθηκεύεται πέρα ​​από τον καθορισμένο χρόνο. Μετά από 7-10 ημέρες, χάνει τις ιδιότητές του και αποκτά μια οξική γεύση.

Πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου στο σπίτι

Οι μηλιές αναπτύσσονται σχεδόν σε όλες τις περιοχές του κήπου. Τα μήλα που έχουν πέσει από ένα δέντρο συχνά σπάνε και εμφανίζονται σκούρα σημεία σε αυτά. Τέτοια φρούτα είναι υπέροχα για την παραγωγή αρωματικού σπιτικού μηλίτη.

Σπιτική συνταγή μηλίτη μήλου

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μήλα ξινών ποικιλιών. Οι ποικιλίες φρούτων Antonovka και tart του χειμώνα είναι κατάλληλες. Η κύρια προϋπόθεση για ένα ποιοτικό ποτό - τα μήλα πρέπει να είναι ώριμα.

Κατά μέσο όρο, από 2 κιλά μήλα, λαμβάνονται 0,8-1 l τελικού μηλίτη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε μήλα. Δεν πρέπει να τα πλένετε πριν από τη χρήση, καθώς η διαδικασία ζύμωσης θα είναι πιο φυσική. Εάν τα φρούτα είναι πολύ λερωμένα, σκουπίστε τα με ένα ελαφρώς υγρό πανί.
2. Κόψτε τα έτοιμα φρούτα σε φέτες, περάστε μέσα από ένα αποχυμωτή. Το κέικ μήλου δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά αναμειγνύεται με χυμό. Έτσι, η διαδικασία ζύμωσης θα προχωρήσει γρηγορότερα.
3. Ξεπλύνετε το δοχείο χυμού με ζεστό νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κρύο, σκουπίστε το. Ο όγκος του δοχείου πρέπει να είναι 2-3 φορές η ληφθείσα ποσότητα φρέσκου χυμού μήλου. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 2-3 δοχεία. Ο ελεύθερος χώρος θα γεμίσει με διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση.
4. Ρίξτε χυμό σε βάζα και βάλτε σε ένα ζεστό δωμάτιο (θερμοκρασία τουλάχιστον 18 ° C). Όσο πιο ζεστό είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Τουλάχιστον θα χρειαστούν 3-5 ημέρες.
5. Η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται κάθε μέρα, ώστε να μην παραλείπεται η έναρξη της ζύμωσης. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια - φυσαλίδες στην επιφάνεια, ο χυμός πρέπει να διηθείται μέσω γάζας ή κόσκινου.
6. Ρίξτε τον προκύπτον καθαρισμένο χυμό σε γυάλινα βάζα. Από ψηλά, βάλτε επάνω τους νάυλον καλύμματα, κάντε μια τρύπα σε αυτά και τοποθετήστε ένα λαστιχένιο σωλήνα. Το δεύτερο άκρο του πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο νερού (γυάλινο βάζο 0,5 L). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο καουτσούκ γάντι τοποθετώντας το στο λαιμό του κουτιού. Με το ένα δάχτυλο, κάντε μια μικρή τρύπα για την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα.
7. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε ένα δροσερό μέρος. Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον 30-50 ημέρες.
8. Όταν η ζύμωση σταματήσει εντελώς, στραγγίστε ξανά τον μηλίτη και ρίξτε σε γυάλινες φιάλες με σφιχτά βιδωτά καπάκια.
9. Φυλάσσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης, πολλοί προσθέτουν κέικ μήλου και ζάχαρη στο χυμό. Αυτό γίνεται στο αρχικό στάδιο. 1,2-1,5 κιλά ζάχαρης τοποθετούνται ανά 10 κιλά μήλων. Ένας τέτοιος μηλίτης θα είναι έτοιμος γρηγορότερα. Έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (έως 2 χρόνια). Αλλά στο τέλος, δεν είναι ένα κλασικό μηλίτη μήλου, αλλά ένα ποτό που μοιάζει με κρασί φρούτων.

Πώς να φτιάξετε σόδα

Ο πραγματικός μηλίτης είναι ένα ανθρακούχο, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτό. Το μαγείρεμα στο σπίτι απλά δεν είναι δύσκολο.

Για να διασφαλιστεί ο αναβρασμός του μηλίτη, είναι απαραίτητο μετά το δεύτερο στάδιο της ζύμωσης να χυθεί 1 κουταλάκι του γλυκού. Στο κάτω μέρος των γυάλινων φιαλών (1 λίτρο). (με ένα λόφο) κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μετά από αυτό ρίξτε τον ζυμωμένο χυμό. Το υγρό δεν πρέπει να χύνεται από το λαιμό, 6-10 cm ελεύθερου χώρου πρέπει να αφήνεται. Βιδώστε καλά τα μπουκάλια στα καπάκια τους και τοποθετήστε τα σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 10-14 ημέρες.

Η προσθήκη ζάχαρης θα οδηγήσει σε μια άλλη διαδικασία ζύμωσης. Είναι καλύτερο να ελέγχετε συχνά το τελικό ποτό, κατά προτίμηση μετά από 3 ημέρες, να το ανοίγετε ελαφρά ελαφρά, μειώνοντας έτσι την πίεση. Εάν αυτό δεν γίνει, το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να διαταράξει την περιστροφή και ο μηλίτης θα επιδεινωθεί.

Μετά τη λήξη της διαδικασίας των δύο εβδομάδων, ο μηλίτης τοποθετείται σε κρύο χώρο αποθήκευσης (ψυγείο, κελάρι).

Πώς να πίνετε μηλίτη μήλου

Τα βασκικά θεωρούν το μηλίτη μήλου το εθνικό τους ποτό. Έχουν ειδικούς κανόνες δεοντολογίας για την υποβολή του:

1. Το ποτό σερβίρεται παγωμένο αλλά όχι κρύο. Επιτρεπόμενη θερμοκρασία 7–12 ° C. Με αυτό, αποκαλύπτονται όλα τα πλεονεκτήματα της γεύσης και του αρώματος. Ο μηλίτης δεν ψύχεται ποτέ με πάγο.
2. Ποτήρια ή κούπες για μπύρα θεωρούνται κατάλληλα για μηλίτη. Αλλά οι Γάλλοι γνώστες ρίχνουν το ποτό σε ποτήρια σαμπάνιας. Οι Βρετανοί προτιμούν κεραμικά μπολ. Και οι Ισπανοί έχουν ειδικά ποτήρια για το αγαπημένο τους ποτό - είναι ελαφρώς απλωμένα στην κορυφή, ύψους 10-12 εκατοστών.
3. Συνιστάται να ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα, σηκώνοντας το μπουκάλι ψηλά πάνω από το ποτήρι. Έτσι το ποτό θα έχει περισσότερο αφρό.
4. Το ποτήρι δεν είναι πλήρως γεμάτο με μηλίτη, αλλά μόνο το 1/3.
5. Πρέπει να πίνετε αμέσως ενώ υπάρχει αφρός.

Οι Ισπανοί έχουν ένα ιδιαίτερο έθιμο: δεν τελειώνουν λίγο μηλίτη, αλλά το ρίχνουν στο πάτωμα. Έτσι ευχαριστούν τη φύση και τη γη για τη συγκομιδή των μήλων. Σε ορισμένες παμπ, το δάπεδο είναι ειδικά επενδυμένο με πριονίδι.

Τι να φάτε

Τα σωστά επιλεγμένα πιάτα θα σας βοηθήσουν να τονίσετε τη γεύση του μηλίτη μήλου.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μηλίτη: γλυκό, ξηρό και κλασικό. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του ορεκτικά. Μια καλή προσθήκη στον παραδοσιακό μηλίτη είναι τα πιάτα πουλερικών, οι τηγανίτες με χαβιάρι. Ένα ξηρό ποτό σερβίρεται με θαλασσινά, τηγανητό κρέας και λευκά ψάρια. Συνιστάται να μαγειρεύετε αυτά τα πιάτα σε ανοιχτή σχάρα. Η ελαφρώς ξινή γεύση αυτού του είδους ταιριάζει καλά με σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη γαρίδας και κρέατος καβουριού.

Το γλυκό μηλίτη σερβίρει διάφορα επιδόρπια, μάφιν, κέικ, ακόμη και τηγανίτες σιροπιού σοκολάτας.

Πολλοί χρησιμοποιούν μηλίτη ως απεριτίφ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον μηλίτη

1. Τον δέκατο τέταρτο αιώνα, οι Ευρωπαίοι θεώρησαν το μηλίτη μήλου ως θεϊκό ποτό. Κατά τη διάρκεια του βαπτίσματος, τα παιδιά χαμηλώθηκαν σε μια γραμματοσειρά γεμάτη μηλίτη.
2. Στην τσαρική Ρωσία, ο μηλίτης μήλου άρχισε να κατασκευάζεται το 1890. Ονομάστηκε αριστοκρατικό ποτό και έπινε αντί για σαμπάνια.
3. Οι Άγγλοι έχουν μια «Βίβλο μηλίτη», γράφτηκε τον XIV αιώνα.
4. Μια μέρα του Μαΐου, οι Ισπανοί διοργανώνουν το Φεστιβάλ Cider. Αυτή η γιορτή πραγματοποιείται κάθε χρόνο.
5. Η τουριστική διαδρομή Cider Road βρίσκεται στη Νορμανδία. Όσοι επιθυμούν μπορούν να επισκεφθούν όλα τα αγροκτήματα της χώρας παράγοντας τον καλύτερο μηλίτη.
6. Οι αγρότες στο δυτικό τμήμα της Αγγλίας, προτού μαζέψουν μήλα για μηλίτη, πραγματοποιούν ένα ειδικό τελετουργικό - τραγουδούν τραγούδια σε ειδικές θεότητες κοντά στα δέντρα και κάνουν ξόρκια. Πιστεύεται ότι μετά από αυτό θα πάρετε εξαιρετικό μηλίτη.

Φωτογραφία του Apple Cider