Πώς να πίνετε ζεστό κρασί

Το χειμώνα το κρύο ή το φθινοπωρινό χειμώνα, τα κρυολογήματα και οι εποχιακές παθήσεις προσπαθούν να κολλήσουν, να χαλάσουν την υγεία και τη διάθεσή σας. Διαφορετικοί λαοί έχουν συνταγές για το πώς να διατηρούνται ζεστοί και να βρίσκουν άνεση. Ένα από τα διάσημα ποτά, το οποίο είναι απαραίτητα προετοιμασμένο για την Πρωτοχρονιά και τις διακοπές των Χριστουγέννων, είναι το ζεστό κρασί. Έχει περάσει από καιρό τα εθνικά σύνορα, απέκτησε πολλές προσθήκες στην κλασική συνταγή, αλλά παραμένει δημοφιλής και αγαπητός για τους κατοίκους των βόρειων περιοχών της Ευρώπης.

Τι είναι το ζεστό κρασί

Συνιστάται στα περισσότερα αλκοολούχα ποτά να πιείτε παγωμένα και μόνο ζεστό κρασί χρησιμοποιείται για να ζεσταίνει. Ζεσταίνει, αποκαλύπτει μέσα σε διάφορα επίπεδα γεύσης, σαν ένα παράξενο λουλούδι. Σωστά προετοιμασμένο, θα προστατεύει από τα κρυολογήματα και θα δώσει δύναμη για νέα επιτεύγματα

Ενδιαφέρον: Το ζεστό κρασί θεωρείται απαραίτητο χαρακτηριστικό των χριστουγεννιάτικων αγορών στην Ευρώπη.

Είναι ριζικά διαφορετικό από τα συνήθη απεριτίφ. Υπάρχει ένα μερίδιο αλκοόλ, αλλά είναι τόσο κρυμμένο στο πάχος του εκπληκτικού αρώματος των μπαχαρικών που σχεδόν δεν είναι αισθητό.

Το πρωτότυπο της συνταγής δημιουργήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Το κρασί αναμίχθηκε και επέμενε για λίγο για μια συγκεκριμένη ομάδα καρυκευμάτων, αλλά όχι θερμαινόμενο. Στην εύφορη γη, όπου δεν είχαν ακούσει καν για το χειμώνα, αυτό απλά δεν ήταν απαραίτητο. Αλλά στις βόρειες περιοχές συνειδητοποίησαν γρήγορα τη γοητεία του ζεστού κρασιού με σκελίδες και κανέλα. Με βάση την κλασική συνταγή δημιούργησε πολλές επιλογές πνευματικών δικαιωμάτων. Ωστόσο, ορισμένες λεπτομέρειες παραμένουν αμετάβλητες. Το ζεστό κρασί πρέπει να παρασκευάζεται από ξηρό κόκκινο κρασί, να είναι μέτρια ζεστό και απίστευτα αρωματικό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Μια παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει:

• κόκκινο κρασί
• ζάχαρη
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• τζίντζερ
• κανέλα
• γαρίφαλα.

Υπάρχουν 2 ποικιλίες ζεστό κρασί - με και χωρίς νερό. Η διαφορά είναι στην περιεκτικότητα του ποτού και στη μέθοδο παρασκευής. Σε μια πιο αδύναμη έκδοση, τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν τη γεύση στο νερό και στη συνέχεια προστίθεται κρασί.

Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από τον τύπο της βάσης. Ο χαμηλότερος ρυθμός είναι 80 kcal ανά 100 ml. προϊόν. Με κάθε πρόσθετο, αυξάνεται, ειδικά εάν το μέλι εισάγεται στη σύνθεση. Επίσης σε διάφορες περιοχές μπορούν να προστεθούν μήλα, εσπεριδοειδή, κάρδαμο, βανίλια.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιούν λευκό κρασί ή κάνουν το ποτό μη αλκοολούχο, με βάση το χυμό μήλου. Αλλά μια τέτοια σύνθεση μπορεί να ονομαστεί πολύ ζεστό κρασί.

Πώς να σερβίρετε ζεστό κρασί

Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις λεπτές αποχρώσεις της τροφής, ώστε να μην χάσετε μια σταγόνα γεύσης και αρώματος. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε εντυπωσιακές κούπες με μια παχιά βολική λαβή για να ζεστάνετε ταυτόχρονα τα δάχτυλά σας και να μην κάψετε την καυτή πλευρά των πιάτων. Η γεύση ενός σωστά παρασκευασμένου ποτού μοιάζει με επιδόρπιο, οπότε είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε μετά από ένα γεύμα ή με τη μορφή ελαφρού σνακ, συμπληρώνοντας μια τυρί.

Για έναν επισκέπτη, ένα μέρος προετοιμάζεται και σερβίρεται αμέσως σε πηλό ή γυάλινη κούπα. Είναι σύνηθες για μια εταιρεία να βάζει ζεστό κρασί σε μια κανάτα που κρατά καλά τη θερμότητα και να το καλύψει με μια έξυπνη πετσέτα για να διατηρήσει την επιθυμητή θερμοκρασία.

Πώς να πίνετε ζεστό κρασί

Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου αλκοόλ στο ποτό, ο οριακός ρυθμός στη συνταγή χωρίς νερό είναι 7% και αυτό το μέρος εξατμίζεται όταν θερμαίνεται. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν χωρίς περιορισμούς. Δεν είναι απαραίτητο να οδηγείτε ήδη αυτήν την ημέρα, αλλά μπορείτε να οργανώσετε μια γιορτή γεύσης το βράδυ. Αυτό ισχύει όταν εξετάζετε πόσες συνταγές υπάρχουν παράλληλα με τις κλασικές.

Το πίνουν σε ζεστά, πολύ ρηχά γουλιά, χωρίς καλαμάκια. Για να δώσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα, μπορείτε να φτιάξετε μια ζάχαρη που βγαίνει στις κούπες βυθίζοντας την άκρη με χυμό εσπεριδοειδών και βυθίζοντας την απαλά σε ένα δοχείο ζάχαρης. Για διακόσμηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα στοιχεία που βρίσκονται ήδη στη σύνθεση, για παράδειγμα, ένα δαχτυλίδι πορτοκαλί. Μπορείτε να απολαύσετε το ποτό μόνοι σας ή με ένα πλούσιο σνακ.

Τι να φάτε

Η επιλογή του σωστού συνδυασμού προϊόντων θα βοηθήσει ακόμα πιο ξεκάθαρα τη γεύση και δεν θα χάσει ούτε μια τάρτα. Τα σνακ διαμετρικά αντίθετα θα κάνουν, το καθένα θα είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

1. Τα γλυκά πασπαλισμένα ντόνατς είναι μια κλασική προσθήκη στην περίοδο των Χριστουγέννων. Αυτός ο συνδυασμός βρίσκεται στα εορταστικά παζάρια, η τοποθεσία του οποίου μπορεί να βρεθεί από τον χαρούμενο θόρυβο και τον εκπληκτικό συνδυασμό των μυρωδιών ψησίματος και βανίλιας. Η γλυκύτητα των ντόνατς συμπληρώνει τέλεια τη στυπτικότητα του κρασιού.
2. Χοιρινό ψητό και πικάντικα βαυαρικά λουκάνικα - αυτός είναι ο πιο παραδοσιακός συνδυασμός για τη Γερμανία. Ταυτόχρονα, το μαύρο πιπέρι προστίθεται επίσης στο κρασί για να δημιουργήσει μια ενότητα γεύσεων.
3. Το τυρί και τα φρούτα χωρίς ζάχαρη θα εμπλουτίσουν τη γεύση του κρασιού, ενώ οι Γάλλοι έλυσαν γρήγορα το πρόβλημα του σερβιρίσματος, αφήνοντάς το στη διακριτική ευχέρεια των επισκεπτών. Σερβίρουν διάφορους τύπους τυριών, φέτες πορτοκαλιού και μήλων, ελαφρώς τηγανισμένα κρουτόν σε ξεχωριστές πλάκες, βάζοντας σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες κοντά. Η μέση του τραπεζιού είναι διακοσμημένη με μια μεγάλη κανάτα ζεστό κρασί. Επιπλέον, οι επισκέπτες έχουν την ελευθερία της δημιουργικότητας, ο καθένας χτίζει ανεξάρτητα ένα καναπεδάκι που τους αρέσει στη γεύση τους.
4. Τα γλυκά κουλουρακιών και τα κέικ είναι ιδανικά για ένα ξινό ποτό με οποιοδήποτε περιεχόμενο μπαχαρικών. Το ορεκτικό είναι καθολικό, ειδικά αν σερβίρετε διάφορα πιάτα, όπου το ένα μέρος του μπιφτέκι φρούτων και το άλλο με γέμιση τυριού. Μικρά ψωμάκια με φακίδες με μαρμελάδα και σταφίδες είναι επίσης ευπρόσδεκτα.
5. Τα cookies μελόψωμο είναι μια άλλη κλασική επιλογή. Ένα μοναδικό συστατικό σε ζεστό κρασί και αρτοσκευάσματα δημιουργεί μια πολύ αρμονική γεύση.

Πώς να πίνετε εμφιαλωμένο ζεστό κρασί

Το πιο νόστιμο θα είναι ένα φρέσκο ​​ποτό με ποιοτικά μπαχαρικά. Αλλά αν οι επισκέπτες φτάσουν σε μισή ώρα και δεν υπάρχει χρόνος για απολαύσεις, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν από το κατάστημα. Για να δοθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, τα περιεχόμενα θερμαίνονται σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε ένα πιάτο στο κάτω μέρος και βάλτε ένα ανοιχτό μπουκάλι στο κέντρο του. Θερμαίνεται σταδιακά έτσι ώστε το γυαλί να μην σκάσει Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, το μπουκάλι τυλίγεται σε μια πετσέτα για να αποκαλύψει το άρωμα και να διατηρήσει τη θερμότητα.

Σημαντικό: δεν συνιστάται αρκετές φορές για να ζεσταθεί το μείγμα, η γεύση χάνεται και το άρωμα εξαφανίζεται.

Μερικές φορές η θέρμανση πραγματοποιείται στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η γεύση αυτού αλλάζει ελαφρώς. Είναι καλύτερα τότε απλώς να ζεσταίνετε σε ένα μικρό κουβά, αναζωογονώντας ζεστό κρασί με κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού.

Μπορώ να πιώ ζεστό κρασί κρύο

Στην αρχαιότητα έκαναν ακριβώς αυτό, αλλά τότε χάνεται η ίδια η έννοια του ποτού θέρμανσης. Γυρίζει ένα συνηθισμένο κρασί με μπαχαρικά, χωρίς ένα λεπτό μείγμα συστατικών.

Μπορώ να κάνω ζεστό κρασί για δεύτερη φορά

Μην χρησιμοποιείτε τέτοιο μέτρο. Με κάθε θέρμανση, η μυρωδιά εξαφανίζεται. Στην ιδανική περίπτωση, το ζεστό κρασί πίνεται αμέσως μετά την προετοιμασία και το καρύκευμα αναμιγνύεται αμέσως πριν από τη θέρμανση. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να εφαρμόσετε μια εφάπαξ προώθηση αγοράζοντας μια επιλογή καταστήματος.Σε άλλες περιπτώσεις, πρέπει να τυλίξετε καλύτερα το δοχείο ή να το τελειώσετε ήδη όπως είναι.

Αξίζει να εξεταστεί: Είναι αδύνατο να βράσει το υγρό, χάνει τις ιδιότητές του, το συστατικό του αλκοόλ και τη γεύση του.

Είναι δυνατόν να πίνετε ζεστό κρασί σε θερμοκρασία

Στην παραδοσιακή ιατρική, ένα τέτοιο μέτρο εφαρμόζεται υπό την προϋπόθεση ότι το θερμόμετρο δείχνει λιγότερο από 39 μοίρες και δεν λαμβάνονται αντιβιοτικά. Τα φάρμακα δεν είναι συμβατά με το αλκοόλ, ακόμη και σε τέτοιες συμβολικές ποσότητες. Αλλά όταν το κρύο μόλις αρχίζει και υπάρχει πιθανότητα να γίνει χωρίς φαρμακευτικά προϊόντα, αξίζει να προσθέσετε λίγο περισσότερο πιπέρι στο ποτό και να αυξήσετε την αναλογία τζίντζερ. Στη συνέχεια, επιμείνετε κάτω από τη θέρμανση για 5 λεπτά, πιείτε το περιεχόμενο του ποτηριού σε μικρές γουλιά, εισπνέοντας ευχάριστα το άρωμα της φλούδας πορτοκαλιού ή λεμονιού και βυθίστε αμέσως κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Υπάρχει πιθανότητα ότι μέχρι το πρωί από την αδιαθεσία δεν θα υπάρχει ίχνος.

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να πίνουν ζεστό κρασί

Θεωρητικά, το αλκοόλ είναι επιβλαβές όταν μεταφέρει ένα παιδί. Αλλά υπάρχει ακόμα μια απόχρωση όπως "θέλω". Εάν μια έγκυος γυναίκα έχει έντονη επιθυμία να αισθανθεί τη γεύση, τότε μπορείτε να θεραπεύσετε 2-3 γουλιές. Ένα πρωτότυπο βήμα θα είναι η πρόταση στη μέλλουσα μητέρα να φτιάξει ένα ποτό μόνη της. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι κατά τη διαδικασία δεν θα θέλει να δοκιμάσει τίποτα, η μυρωδιά που εξαπλώνεται σε όλη την κουζίνα θα είναι αρκετή. Αξίζει να εξεταστεί μια ακόμη απόχρωση: στο πρώτο τρίμηνο, η χρήση κανέλας είναι ανεπιθύμητη. Προκαλεί σπασμούς λείων μυών και αυξάνει τον κίνδυνο αυθόρμητης άμβλωσης.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι

Η παραδοσιακή βάση είναι το ξηρό κόκκινο κρασί. Προαιρετικά, επιτρέπεται ημι-γλυκό ποικιλία με αντίστοιχη μείωση της αναλογίας ζάχαρης και της προσθήκης εσπεριδοειδών. Μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό λευκό κρασί. Οι συνταγές διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τη χώρα, την περιοχή. Υπάρχουν επίσης ειδικές οικογενειακές μέθοδοι μαγειρέματος.

Κλασικό

Για ένα χειμερινό ποτό θα χρειαστείτε:

• ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο.
• νερό - 100 ml.
• ζάχαρη - 15 g;
• κανέλα, μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• τζίντζερ - 2 g;
• σκελίδες - 6 μπουμπούκια.

Μια έγχυση μπαχαρικών παρασκευάζεται σε νερό. Για να γίνει αυτό, μπαχαρικά προστίθενται στο βραστό υγρό, ξεκινώντας με γαρίφαλα και τελειώνοντας με κανέλα, απενεργοποιούνται 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Το δοχείο καλύπτεται και τυλίγεται σε πετσέτα. Το κρασί θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, προστίθεται ζάχαρη και η θερμοκρασία φτάνει τους 70-80. Στη συνέχεια ρίξτε την έγχυση μπαχαρικών και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά, χωρίς να αφήσει να βράσει.

Γεύση μελιού

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, τότε το ποτό θα αποκτήσει βελτιωμένες ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Μαγειρεμένο χωρίς νερό. Ρίξτε 1 λίτρο κρασί στο λιωμένο μέλι, προσθέστε αμέσως 4 μπιζέλια μπαχάρι, κάρδαμο, ξύσμα λεμονιού, 4 τεμ. γλυκάνισο, στην άκρη ενός μαχαιριού κανέλας. Το μείγμα θερμαίνεται, διηθείται και σερβίρεται ζεστό με μια φέτα πορτοκάλι.

Λευκή φαντασία

Εάν δεν υπάρχει κόκκινο κρασί, τότε χρησιμοποιείται ξηρό λευκό. 1/4 ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού προστίθεται απαραίτητα σε αυτό μαζί με το ξύσμα για τη μείωση της γλυκύτητας. Σετ κλασικών μπαχαρικών. Τα συστατικά τοποθετούνται ταυτόχρονα, φέρονται στους 80 βαθμούς και μετά επιμένουν 15 λεπτά υπό θέρμανση. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Απόλαυση βατόμουρου

Όταν υπάρχει μόνο λευκό κρασί στο οπλοστάσιο, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα θα σώσουν την κατάσταση. Λαμβάνονται 0,5 kg σμέουρων ανά 1 λίτρο αλκοόλης, 3 κουταλιές της σούπας προστίθενται στο μείγμα. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό ραβδί κανέλας, βανίλια για γεύση. Μετά τη σταδιακή θέρμανση μέχρι τη βέλτιστη θερμοκρασία, το ποτό αφήνεται να παραμείνει για 10 λεπτά κάτω από μια πετσέτα για να αναμίξει όλα τα συστατικά και να απορροφήσει το άρωμα των μπαχαρικών. Σερβίρεται σε κεραμικές κούπες.

Προσοχή: Συνιστάται να στραγγίζετε.

Apple Mulled Wine

Ένα μη αλκοολικό ανάλογο δεν μπορεί να θεωρηθεί πλήρης αντικατάσταση, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αξίζει να το προετοιμάσετε εάν η κατανάλωση αλκοόλ είναι ανεπιθύμητη. Συστατικά

• φυσικός χυμός μήλου - 1 l;
• νερό - 100 ml.
• πολτός 1 πορτοκαλιού.
• σκελίδες - 2 μπουμπούκια
• κανέλα - 1 ραβδί;
• μοσχοκάρυδο - 1/6 κουταλάκι του γλυκού.

Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, απλώστε τα συστατικά, θερμαίνετε σταδιακά έως 70-75 μοίρες και αφήστε τα για 10 λεπτά. Ένα έγκυο ποτό παρασκευάζεται χωρίς κανέλα. Ένα προτιμώμενο υποκατάστατο του χυμού θα ήταν ο προ-παρασκευασμένος ιβίσκος.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ζεστού κρασιού

Το ζεστό κρασί δεν ζεσταίνει μόνο στο κρύο, αλλά βοηθά:

• πρόληψη κρυολογήματος κατά την υποθερμία.
• σταθεροποιήστε τη συναισθηματική κατάσταση.
• εξάλειψη της αϋπνίας
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης
• ενεργοποιήστε την εντερική κινητικότητα.
• τόνισε το σώμα.

Το κόκκινο κρασί αυξάνει τη διάθεση, αναπληρώνει την απώλεια αίματος στις γυναίκες σε κρίσιμες ημέρες, ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία. Η σύνθεση των μπαχαρικών κάνει το ποτό καλό αφροδισιακό και είναι κατάλληλο για ένα ρομαντικό βράδυ.

Η βλάβη με ευαίσθητη χρήση είναι δυνατή μόνο σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων στα μπαχαρικά, με πλήρη δυσανεξία στο αλκοόλ και αυστηρές ιατρικές απαγορεύσεις.

Δεν είναι επιθυμητό να δοκιμάσετε ζεστό κρασί κατά την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων. Οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να πάρουν μια συνταγή χωρίς ζάχαρη και μέλι.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ζεστό κρασί

1. Ο πρόγονος του ποτού θεωρείται κρασί με μπαχαρικά, το οποίο παρασκευάστηκε στην αρχαία Ρώμη. Η κλασική συνταγή συντάχθηκε τον 14ο αιώνα στην Ευρώπη.
2. Αρχικά, το ζεστό κρασί ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους πολίτες.
3. Η σύνθεση περιλαμβάνει διάφορα μπαχαρικά. Τα πειράματα στη διαδικασία μαγειρέματος είναι ευπρόσδεκτα.
4. Η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται από 70 έως 80 μοίρες.
5. Η διάρκεια ζωής του θερμαινόμενου μείγματος δεν υπερβαίνει τις 2 ώρες.
6. Όταν βράσει, χάνεται η γεύση και το άρωμα.
7. Η προτίμηση για το μαγείρεμα δίνεται σε φθηνές ποικιλίες ξηρού κόκκινου κρασιού.
8. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκούς τύπους κρασιού.
9. Υπάρχουν 2 τεχνολογίες για την προετοιμασία ζεστό κρασί - με την προσθήκη νερού και αδιάλυτης έκδοσης.
10. Δεν υπάρχει σταθερό σύνολο μπαχαρικών για ζεστό κρασί. Η βάση είναι κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλα, λεμόνι. Περαιτέρω παραλλαγές ξεκινούν με τη χρήση φύλλα δάφνης, μήλα, σταφίδες, τζίντζερ, μαύρο και μπαχάρι.

Συμβουλή: οι λάτρεις του ζεστού κρασιού πρέπει να αγοράσουν ένα μικρό σμάλτο τηγάνι ή κουτάλα και να το χρησιμοποιήσουν μόνο για να φτιάξουν ένα ποτό. Έτσι, δεν θα υπάρχουν οσμές και ακαθαρσίες τρίτων, καθώς το σμάλτο είναι αδρανές. Το εσωτερικό των πιάτων τελικά θα αλλάξει μια διαφορετική απόχρωση, απορροφώντας τα συστατικά, αλλά η γεύση θα παραμείνει πραγματικά αβάσταχτη.

Όπως κάθε αλκοόλ, το ζεστό κρασί απαιτεί δράση: δεν πρέπει να πίνετε περισσότερα από 2 ποτήρια. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η μικρή ποσότητα του ποτού, η οποία βρίσκεται στο ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα. Το χειμώνα κρύο, το ζεστό κρασί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο ή θα ζεσταθεί για μια βόλτα στα εμπορικά κέντρα της Χριστουγεννιάτικης αγοράς. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το μέτρο και να απολαμβάνετε ειλικρινά κάθε γουλιά.

Mulled κρασί φωτογραφία