Πώς να πίνετε μπέρμπον

Το ουίσκι ήταν ανέκαθεν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής των αγροτών. Αυτό δεν είναι μόνο το αλκοόλ, αλλά και ένας πιστός σύντροφος που πέρασε από έναν πόλεμο μαζί τους. Χρησιμοποιήθηκε συχνά ως απολυμαντικό για τη θεραπεία τραυμάτων ή τραυμάτων από σφαίρες.

Τι είναι το bourbon

Το Bourbon είναι ένας ξεχωριστός τύπος ουίσκι, το οποίο είναι ένα αληθινό αμερικανικό προϊόν. Τα περισσότερα από αυτά είναι κατασκευασμένα στο Κεντάκι, αλλά μπορούν επίσης να κατασκευαστούν σε οποιαδήποτε άλλη πόλη. Αυτό το ποτό, όπως και άλλα ουίσκι, είναι προϊόν απόσταξης, η αντοχή του είναι συνήθως ίση με 40 βαθμούς. Κάθε ουίσκι είναι φτιαγμένο από κόκκους, μετά το οποίο ωριμάζει για ορισμένο χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται.

Το Bourbon διαφέρει από τα άλλα ουίσκι στο ότι είναι κατασκευασμένο από καλαμπόκι, το οποίο είναι περίπου το ήμισυ της πρώτης ύλης. Το υπόλοιπο είναι βρώμη ή σίκαλη. Το Bourbon πρέπει να παλαιώνεται σε νέα βαρέλια που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ πριν. Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης αυτού του ποτού είναι 2 χρόνια. Άλλοι τύποι ουίσκι συχνά περιλαμβάνουν βαφές, αλλά δεν προστίθενται κατ 'αρχήν στο μπέρμπον.

Ωστόσο, για να γίνει ουίσκι bourbon, πρέπει να περάσει από μια άλλη διαδικασία. Κάποιος λέει ότι αυτή ήταν μια παρέμβαση ανώτερων δυνάμεων, αφού ήταν ο ιερέας που μαντέψει για πρώτη φορά να βάλει ουίσκι σε ένα βαρέλι. Στην πραγματικότητα, ήταν ένα απίστευτο ατύχημα. Πήρε βαρέλια ψαριών. Για να απαλλαγούμε από τα μικρόβια και να απομακρύνουμε τη μυρωδιά, το άχυρο τοποθετήθηκε μέσα και πυρπολήθηκε. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας βαρελιών κατέστησε δυνατή την αποθήκευση προϊόντων σε αυτά μετά από ψάρι. Χύνοντας ουίσκι σε βαρέλια, οι έμποροι πήγαν στην πλησιέστερη αγορά, την οποία χρειάστηκαν για να πάρουν τουλάχιστον 3 μήνες. Έκλεισαν σφιχτά τα βαρέλια και ξεκίνησαν στο δρόμο, ελπίζοντας να διατηρήσουν το προϊόν άθικτο. Αλλά κατά την άφιξη, διαπίστωσαν ότι το ποτό απέκτησε όχι μόνο ένα εκπληκτικό άρωμα, αλλά και μια ασυνήθιστη γεύση.

Τώρα το μπέρμπον έχει ήπια γεύση, αλλά τότε ήταν εντελώς διαφορετικό. Οι άνθρωποι το ονόμασαν φωτιά νερό και δεν επιδίωκαν απαλότητα. Ήταν σημαντικό για αυτούς ότι το ποτό τους βοήθησε να ζήσουν την επόμενη μέρα σε μια μάχη με τις αυτόχθονες φυλές των Ινδών. Η ζωή των ανθρώπων δεν μπορούσε να χαρακτηριστεί εύκολη, επομένως αυτό το ποτό ταιριάζει απόλυτα σε αυτό το περιβάλλον.

Διάσημες μάρκες

Υπάρχουν αρκετοί πιο δημοφιλείς κατασκευαστές αυτού του ποτού:

1. Τζιμ Μπέιμ. Ίσως αυτός είναι ο πιο διάσημος παραγωγός μπέρμπον. Η πρώτη παρτίδα έγινε το 1795, και ο κατασκευαστής δεν μπορούσε καν να σκεφτεί ότι στο μέλλον θα δει μια τέτοια εκπληκτική επιτυχία. Πολλοί ειδικοί είναι σίγουροι ότι η μαγιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή είναι το κύριο μυστικό για την επιτυχία αυτού του ποτού. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται ακόμα στην παραγωγή.
2. Σήμα κατασκευαστή. Αυτό το μπέρμπον είναι ένα εξαιρετικό ποτό. Κάθε χρόνο παράγεται σε περιορισμένη έκδοση, όχι περισσότερο από 19 βαρέλια. Το εργοστάσιο μπέρμπον χτίστηκε το 1840, αλλά το πρώτο μπουκάλι πωλήθηκε μόνο το 1958. Οι κατασκευαστές εγγυώνται την ποιότητα και έρχονται με ένα ειδικό σημάδι γνησιότητας με τη μορφή κεριού που πέφτει από το πώμα της φιάλης.
3. Blanton's. Αυτό το ποτό δημιουργείται με σχεδόν γυμνά χέρια. Δεν περιέχει πρόσθετα, εμφιαλώνεται αμέσως σε βαρέλια και μετά τη γήρανση - απευθείας σε φιάλες. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό χρησιμοποιήστε μόνο τις καλύτερες ποιότητες σπόρων. Η εμφιάλωση γίνεται μόνο αφού ο πλοίαρχος έχει εξακριβώσει προσωπικά την ετοιμότητα του ποτού. Περίπου 250 μπουκάλια γεμίζονται από ένα βαρέλι.
4. Άγρια Τουρκία. Αυτό το ποτό έχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Το υπόλοιπο καταλαμβάνεται από άλλα δημητριακά.Αυτό δίνει στο ποτό μια μοναδική γεύση. Αυτό το μπέρμπον ωριμάζει σε βαρέλια για τουλάχιστον 6 χρόνια, ενώ η αντοχή του είναι 50 μοίρες. Ωστόσο, ένα τέτοιο φρούριο βρίσκεται μόνο στις ΗΠΑ · τα προϊόντα εξαγωγής δεν περιέχουν περισσότερο από 43% αλκοόλ. Η παραγωγή ξεκίνησε το 1869 και μετά από 20 χρόνια ήταν τεράστια επιτυχία.
5. Αποθεματικό Woodford. Αυτό το ποτό άρχισε να παράγεται το 1812 σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά κάτι δεν λειτούργησε για τους προηγούμενους ιδιοκτήτες και μετά από ζάλη της επιτυχίας αναμενόταν να μειωθούν. Η Brown-Forman αγόρασε την εταιρεία το 1995 και έκτοτε η παραγωγή συνεχίστηκε. Αυτό το bourbon ανήκει στην κατηγορία premium και έχει ηλικία τουλάχιστον 6 ετών.
6. Τέσσερα τριαντάφυλλα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το ποτό παρασκευάζεται στις ΗΠΑ, οι κάτοικοι της περιοχής σχεδόν δεν το γνωρίζουν. Το γεγονός είναι ότι εμφιαλώνεται στη Σκωτία. Γύρω στα μέσα του περασμένου αιώνα, τα προϊόντα εξήχθησαν κυρίως. Άρχισε να παράγεται το 1860, αλλά το εμπορικό σήμα καταχωρίστηκε μόνο μετά από 30 χρόνια. Ο τρέχων ιδιοκτήτης προσπαθεί σκληρά να κάνει αυτό το ποτό ξανά δημοφιλές στις ΗΠΑ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ bourbon και ουίσκι και κολλητική ταινία

Δεν είναι τόσο εύκολο να κατανοήσετε τα προϊόντα αλκοόλ. Ένας τεράστιος αριθμός ονομάτων και κατασκευαστών μπορεί να προκαλέσει σύγχυση σε κανέναν. Στην πραγματικότητα, η μπέρμπον και η κολλητική ταινία είναι επίσης ουίσκι, αλλά μια ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση. Το ουίσκι λαμβάνεται με απόσταξη αλκοόλης με κόκκους. Οι παραγωγοί παίρνουν δημητριακά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγιά σε αυτά. Στη συνέχεια εμφανίζεται μια χημική αντίδραση, το αποτέλεσμα της οποίας είναι ένα είδος πολτού. Στη συνέχεια αποστάζεται, ανάλογα με την ποικιλία, το προϊόν αραιώνεται με νερό και χύνεται σε βαρέλια για να συγκρατεί το ποτό.

Το Bourbon είναι ένας αμερικανικός τύπος ουίσκι που παρασκευάζεται από πυρήνες καλαμποκιού. Ο αριθμός τους δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 51%. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο τελικό ποτό κυμαίνεται από 40 έως 45%. Ένα τέτοιο ποτό ωριμάζει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε βαρέλια που καίγονται από το εσωτερικό. Αυτή η τεχνολογία μαγειρικής δίνει στο προϊόν μια μοναδική γεύση και άρωμα. Σύμφωνα με το νόμο, μόνο ένα ποτό που παρασκευάζεται στις ΗΠΑ μπορεί να ονομαστεί bourbon, αν και στα ρωσικά κάθε ποτό που παρασκευάζεται από κόκκους καλαμποκιού ονομάζεται τέτοια λέξη.

Το Scotch είναι ένας τύπος Scotch ουίσκι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τον πολιτισμό και τις παραδόσεις τους. Συχνά έχει σκιά καπνού, καθώς οι πρώτες ύλες για το ποτό στεγνώνουν χρησιμοποιώντας σόμπες τύρφης. Το τελικό προϊόν ωριμάζει για τουλάχιστον 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Σύμφωνα με το νόμο, ένα προϊόν μπορεί να ονομαστεί ταινία Scotch εάν πληροί ορισμένες προϋποθέσεις. Το πιο σημαντικό από αυτά λέει ότι το προϊόν πρέπει να κατασκευάζεται μόνο σε αποστακτήρια της Σκωτίας. Για την προετοιμασία του ποτού πρέπει να χρησιμοποιείτε νερό, κριθάρι βύνης και δημητριακά ολικής αλέσεως άλλων δημητριακών. Ο νόμος ορίζει επίσης ότι η χωρητικότητα αποθήκευσης δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 700 λίτρα, και η προσθήκη άλλων ουσιών, εκτός από την καραμέλα αλκοόλ και το νερό, δεν επιτρέπεται.

Ο νόμος ορίζει απαιτήσεις για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ουίσκι. Για παράδειγμα, το τελικό προϊόν δεν μπορεί να περιέχει λιγότερο από 40% αλκοόλ. Επιπλέον, το ποτό απαιτείται για τη διατήρηση όχι μόνο της γεύσης και του αρώματος, αλλά και του χρώματος των πρώτων υλών που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία της ταινίας.

Στη Σκωτία, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός κατασκευαστών κολλητικής ταινίας, αλλά μεταξύ όλων των Highland με ειδικές παραδόσεις παρασκευής αυτού του ποτού μπορεί να σημειωθεί. Αυτή η εταιρεία βρίσκεται στα βουνά και είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και αναγνωρισμένους κατασκευαστές κολλητικής ταινίας.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Bourbon θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων, 200-250 kcal ανά 100 g, οπότε μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Επιπλέον, το ποτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες διαφόρων ομάδων και μετάλλων, υιοθετώντας όλες τις ευεργετικές ουσίες από το καλαμπόκι, το οποίο είναι το κύριο συστατικό. Αυτό το ποτό περιέχει βιταμίνες B, PP, A. Επίσης, ο μπέρμπον είναι πλούσιος σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιοΠεριέχει διάφορα αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την είσοδο βλαβερών ουσιών στο σώμα, που χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό, για τη θεραπεία πληγών.

Πώς να πίνετε μπέρμπον

Δεν γνωρίζουν όλοι οι άνθρωποι πώς να πίνουν σωστά αλκοολούχα ποτά, ειδικά για διαφορετικές ποικιλίες ουίσκι, συμπεριλαμβανομένου του μπέρμπον. Πριν δοκιμάσετε το ποτό, συνιστάται να το μεταφέρετε σε ειδικό διαφανές δοχείο. Έχει λεπτά τοιχώματα, τα οποία σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε το ευγενές χρώμα του ποτού, το οποίο χρειάζεται για μια μακρά έκθεση στο βαρέλι. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε το ποτό σε ένα ποτήρι.

Ένα κλασικό πιάτο μπέρμπον είναι ένα ευρύ ποτήρι με πυκνό πυθμένα. Μπορείτε επίσης να το πιείτε από ειδικές σκωτσέζικες κούπες κασσίτερου. Είναι σύνηθες να γεμίζετε το δοχείο κατά 1/4, αλλά μην προχωρήσετε αμέσως στη δοκιμή. Πρώτα πρέπει να κρατάτε το δοχείο μπέρμπον στο χέρι σας για να ζεσταθεί το ποτό. Ανακινήστε μετά από αυτό - αυτό θα επιτρέψει στο ποτό να ανοίξει όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, φέρτε το δοχείο στη μύτη και αξιολογήστε το άρωμα του μπέρμπον. Μετά από αυτό το σύντομο τελετουργικό, μπορείτε να πιείτε το ποτό σε μικρές γουλιά.

Κάθε γουλιά πρέπει να πιει λίγο, πίνοντας μια γουλιά, εκπνεύστε τον αέρα μέσω της μύτης. Δεδομένου ότι το bourbon είναι διάσημο για την επίγευσή του, είναι απαραίτητο να κάνετε μεγάλες παύσεις μεταξύ των γουλιά, κάτι που θα σας επιτρέψει να το εκτιμήσετε πλήρως.

Δεν συνιστάται η προσθήκη πάγου στο ποτό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο. Υπάρχει ένα "λευκό μπέρμπον", του οποίου ο χρόνος έκθεσης είναι μικρότερος από 2 χρόνια, έχει έντονη γεύση, επομένως, για να το μαλακώσει, να προσθέσει πάγο.

Δικαιολογείται επίσης η προσθήκη πάγου σε ποτά ηλικίας από 4 έως 6 ετών. Με αυτήν τη διάρκεια ζωής, το ποτό έχει ήδη την απαραίτητη γεύση, αλλά είναι δύσκολο να πιάσετε μερικές νότες στο γενικό μπουκέτο. Εάν προσθέσετε πάγο, θα λιώσει και το νερό θα διευκολύνει τη διάκριση μεταξύ τους.

Τι να πιεις

Η κατανάλωση μπέρμπον δεν συνιστάται, καθώς αυτό δεν θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του. Αλλά μερικοί άνθρωποι φοβούνται τη δύναμη του ποτού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να το πιείτε με μεταλλικό νερό ή φυσικούς χυμούς. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ένα από αυτά τα υγρά με ένα ποτό. Στις ΗΠΑ, το μπέρμπον κόλα πλένεται μερικές φορές. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι μόνο φθηνές ποικιλίες μπέρμπον μπορούν να αναμιχθούν με νερό ή χυμό. Σε ορισμένους κύκλους, θεωρείται άγνοια για την ανάμιξη του μακροπρόθεσμου μπέρμπον.

Τι να φάτε

Δεδομένου ότι αυτό το ποτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μεθύνονται πολύ γρήγορα. Για να επιβραδύνετε λίγο τη διαδικασία της δηλητηρίασης, πρέπει να τρώτε μπέρμπον, αν και αυτό δεν ενθαρρύνεται πάντα. Για παράδειγμα, στο Κεντάκι, τρώνε σοκολάτα. Αυτός είναι ίσως ο καλύτερος συνδυασμός γεύσης. Αυτά τα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Ωστόσο, αυτό το σνακ έχει αρνητική πλευρά. Η σοκολάτα σκοτώνει γρήγορα την επίγευση του μπέρμπον, οπότε δεν συνιστάται η κατάσχεση ακριβών ποικιλιών, αλλιώς θα είναι σπατάλη χρημάτων. Ένα άλλο καλό σνακ θα ήταν τα κράκερ χωρίς επιπλέον γεύσεις. Μπορούν να μαλακώσουν την απότομη γεύση του βραχίονα bourbon, χωρίς να πνίξουν τη γεύση του ποτού, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ποικιλίες μακράς γήρανσης. Μπορείτε επίσης να μαρμελάρετε μπέρμπον με κρέας, λαχανικά ή ξηρούς καρπούς. Η μόνη απαίτηση για πιάτα είναι η έλλειψη αλατιού και καρυκευμάτων.

Αυτό το ποτό ταιριάζει πολύ καλά με φρούτα, ειδικά γλυκά. Παραδόξως, αλλά τα περισσότερα κοκτέιλ μπέρμπον απαιτούν την προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να μαλακώσετε τη γεύση του ποτού με μερικές γουλιές γάλα.

Υπάρχουν πολλά πιάτα που δεν μπορούν να καταναλωθούν με μπέρμπον. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι πικάντικα πιάτα που καταστρέφουν τη γεύση του ποτού. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε τυρί ή ψάρι.

Κοκτέιλ μπέρμπον: συνταγές

Φυσικά, το μπέρμπον είναι καλό από μόνο του, αλλά λόγω της υψηλής αντοχής, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να το πίνουν στην καθαρή του μορφή. Άλλοι άνθρωποι θέλουν ποικιλία, έτσι τα κοκτέιλ είναι μια εξαιρετική επιλογή. Οι μπάρμαν ερωτεύτηκαν αμέσως αυτό το ποτό, επειδή έχει έντονη γεύση και άρωμα, που το καθιστά ιδανικό συστατικό για κοκτέιλ.

Κεράσι βόμβα

Κάνοντας αυτό το κοκτέιλ είναι εύκολο. Θα χρειαστούν 40 ml μπέρμπον μεγάλης ηλικίας, 30 ml κοκτέιλ κεράσι, 1-2 σταγόνες ασπράδι αυγού. Συνθλίψτε τον πάγο, ρίξτε τον στον αναδευτήρα, ρίξτε όλα τα υλικά εκεί, κλείστε καλά και ανακατέψτε για τουλάχιστον 10 δευτερόλεπτα. Διαχωρίστε προσεκτικά τον πάγο από το υγρό, ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι. Επίσης, ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδάκι κερασιάς.

Νομισματοκοπείο Julep

Για να προετοιμάσετε αυτό το κοκτέιλ, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι μπέρμπον, μερικά φύλλα μέντας και 1-2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα μεταλλικό ποτήρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την ανάμειξη ποτών. Προσθέστε τα φύλλα μέντας και αλέστε τα στον πολτό με σιρόπι. Στη συνέχεια, γεμίστε 1/2 φλιτζάνι με θρυμματισμένο πάγο και στη συνέχεια ρίξτε το μισό μπέρμπον εκεί. Ανακατέψτε καλά, γεμίστε το ποτήρι με πάγο στην κορυφή και ρίξτε το υπόλοιπο μπέρμπον. Ένα κλαδάκι μέντας μπορεί να μείνει για διακόσμηση.

Μανχάταν

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί κλασική. Πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε το 1870 στο επώνυμο μπαρ, όπου πραγματοποιήθηκε τελετή προς τιμήν του Τίλντεν - ενός από τους προεδρικούς υποψηφίους. Ωστόσο, υπάρχουν αναφορές σε προηγούμενες προετοιμασίες για ένα τέτοιο κοκτέιλ, οπότε αυτός είναι ένας όμορφος θρύλος.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 50 ml μπέρμπον, 25 ml κόκκινου βερμούτ, ένα κεράσι και 2-3 σταγόνες angostura. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, προσθέστε πάγο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα παγωμένο ποτήρι. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα μούρο.

Γκάγκστερ

Αυτό το κοκτέιλ σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του μπέρμπον. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 60 ml μπέρμπον μεγάλης ηλικίας, το Maker's Mark, 15 ml υγρού μελιού, 5 ml χυμού λεμονιού, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού πικρού και πάγου. Βάλτε πάγο σε ένα ποτήρι. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά και στραγγίξτε σε ένα ποτήρι. Σερβίρετε με φλούδα λεμονιού.

Γάλα και κούνημα αυγών

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα τρίτο ποτήρι μπέρμπον μακράς ηλικίας, 6 κρόκους, ένα τρίτο ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, 15 γραμμάρια βανιλίνης, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη σε υδατόλουτρο. Ρίξτε αργά το ένα τρίτο του γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από το υδατόλουτρο και ρίξτε σε άλλο δοχείο. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο γάλα σε ένα κοκτέιλ, προσθέστε βανιλίνη και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα ή ξυλάκια κανέλας πριν το σερβίρετε.

Al capone

Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για πάρτι στο σπίτι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 120 ml bourbon, 60 ml οποιουδήποτε βερμούτ, 40 ml σιροπιού ζάχαρης, πάγου. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα και χτυπήστε καλά, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού στην κορυφή.

Πορτοκαλί έκρηξη

Αυτό το κοκτέιλ είναι το καλύτερο ποτό πορτοκαλιού. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 100 ml χυμό πορτοκαλιού, 40 ml μπέρμπον, ζάχαρη, πάγο, μια φέτα πορτοκαλιού, πολλά κλαδάκια μέντας. Βάλτε πάγο σε ένα ποτήρι και μετά βρέξτε το χείλος λίγο με νερό και πασπαλίστε το με ζάχαρη. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι με μπέρμπον σε ένα αναδευτήρα, προσθέστε μερικά φύλλα μέντας, πάγο και ανακατέψτε καλά. Σουρώστε το υγρό σε ένα ποτήρι, διακοσμήστε το ποτό με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα κλαδί μέντας. Ένα κοκτέιλ θα φαίνεται πολύ όμορφο αν κάνετε μια τρύπα στη φλούδα ενός πορτοκαλιού και εισάγετε μέντα εκεί.

Bourbon με κόλα

Αυτή είναι μια κλασική αμερικανική συνταγή κοκτέιλ. Θα πάρει 50 ml μπέρμπον, 100 ml κόλα και πάγο. Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια στην κορυφή, ρίξτε μπέρμπον εκεί και μετά κοκ. Ανακατέψτε απαλά. Συνήθως δεν απαιτείται διακόσμηση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια φέτα λεμονιού.

Βαθμολογία των καλύτερων μπέρμπον

Κάθε bourbon είναι καλό με τον δικό του τρόπο, αλλά μεταξύ όλων των εμπορικών σημάτων υπάρχουν πολλά από τα καλύτερα που έχουν από καιρό καθιερωθεί και βρίσκονται συνεχώς στην κορυφή:

• Τζιμ Μπέιμ
• Knob Creek;
• Σήμα κατασκευαστή;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Παλιά κοράκι

Πώς να φτιάξετε μπέρμπον στο σπίτι

Οι κάτοικοι του Κεντάκυ είναι σίγουροι ότι το καλύτερο που έχει συμβεί με το καλαμπόκι είναι το μπέρμπον. Ένα σπιτικό ποτό φτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τέτοιο, αλλά αν προσπαθήσετε σκληρά, δεν θα είναι κατώτερο από την ποιότητα των προϊόντων που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ. Δεν χρειάζεται να είστε ο ιδιοκτήτης μιας μεγάλης επιχείρησης για να φτιάξετε καλό μπέρμπον, γιατί, στην πραγματικότητα, είναι συνηθισμένο φεγγάρι.

Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του bourbon είναι το καλαμπόκι, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να βρείτε ολόκληρους κόκκους καλαμποκιού στις αγορές, αλλά η ποιότητα των προϊόντων εκεί αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή και ένα ποτό που παρασκευάζεται από αυτήν την πρώτη ύλη θα είναι σε θέση να πάρει τη μέγιστη βαθμολογία "μέτρια". Οι πρώτες ύλες καλαμποκιού στα σούπερ μάρκετ είναι πολύ καλύτερες, αν και δεν πωλούνται ολόκληρα δημητριακά εκεί, αλλά υπάρχουν κόκκοι καλαμποκιού και αλεύρι premium.

Το δεύτερο συστατικό που έχει σημασία μπορεί να ονομαστεί βύνη. Είναι αυτός που μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μη ζυμωμένοι τύποι βύνης. Δεν υπάρχουν ειδικά παράπονα για τη βύνη, μπορεί να προέρχεται από οποιαδήποτε καλλιέργεια δημητριακών, ωστόσο, πρέπει να επιλέγονται μόνο ελαφρές ποικιλίες.

Είναι επίσης ανεπιθύμητη η χρήση ποικιλιών μπύρας βύνης, επειδή λόγω της τεχνολογίας ξήρανσης, ένα μικρό μέρος των ενζύμων πεθαίνει. Για την μπύρα, αυτό δεν είναι κρίσιμο, αλλά για bourbon αυτό είναι ένα πρόβλημα. Είναι καλύτερο να βλαστήσετε μόνοι σας τη βύνη.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι στο bourbon πρέπει να είναι τουλάχιστον το 51% του καλαμποκιού. Μπορείτε να αυξήσετε τους δείκτες, αλλά όχι να μειώσετε. Τα υπόλοιπα δεν χρειάζεται να γεμίσουν πλήρως με βύνη. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 24% βύνη σίτου και 25% κριθάρι. Ο καθένας θα επιλέξει τα συστατικά για τη γεύση του, γιατί αυτό δίνει στο ουίσκι μια ατομικότητα. Μόλις καθοριστεί η σύνθεση, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε:

1. Πρώτη απελευθέρωση αμύλου από κύτταρα αραβοσίτου. Είναι εύκολο να το κάνετε αυτό βράζοντας πρώτες ύλες σε θερμοκρασία 72 βαθμών ή μεγαλύτερη. Οι υπόλοιπες καλλιέργειες πρέπει επίσης να γεμίσουν με καλαμπόκι. Μόλις η μάζα ζεσταθεί στους 72 βαθμούς, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βύνης, θα αραιώσει το μείγμα.
2. Τώρα γεμίστε τις πρώτες ύλες με νερό και μαγειρέψτε. Μιλώντας για νερό, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα υγρού. Η ιδανική αναλογία είναι 1 μέρος πρώτων υλών προς 4 μέρη νερού. Γεμίστε λοιπόν τις πρώτες ύλες με νερό και θερμάνετε στους 72 βαθμούς, μετά προσθέστε περίπου 10% βύνης. Συνιστάται να αλέσετε πρώτα τη βύνη. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μούρο για 120 λεπτά σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το βούτυρο.
3. Μετά από 2 ώρες, χαμηλώστε τη θερμοκρασία υγρού στους 60 βαθμούς και μετά προσθέστε το υπόλοιπο βύνης. Σε αυτό το στάδιο, η θερμοκρασία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Εάν είναι υψηλότερο από αυτό που υποδεικνύεται, τότε τα ένζυμα μπορεί να πεθάνουν, χαμηλότερα - η διαδικασία βύνης μπορεί να καθυστερήσει. Επομένως, συνιστάται η χρήση ακριβούς θερμομέτρου. Τώρα έρχεται ένα πολύ σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία του ποτού. Μέσα σε 120 λεπτά πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του μούστου σε περίπου 60 μοίρες. Η αύξηση του επιτρέπεται κατά μέγιστο 5-7 μοίρες. Αυτή η περίοδος απαιτείται για τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη.
4. Τώρα προσθέστε τη μαγιά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι λειτουργούν αποτελεσματικά σε θερμοκρασίες από 20 έως 30 βαθμούς, οπότε είναι σημαντικό να κρυώσετε το υγρό σε αυτές τις τιμές. Για 10 λίτρα υγρού, 100 γραμμάρια μαγιάς θα είναι αρκετά και αν είναι ξηρά, τότε θα είναι αρκετά 20 γραμμάρια. Μετά την προσθήκη της ζύμης, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης, η οποία συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να βάλετε το πολτό σε ένα απομονωμένο μέρος.
5. Για το επόμενο στάδιο, θα χρειαστεί ένα φεγγάρι. Ρίξτε το υγρό μέσω φίλτρου γάζας σε έναν κύβο απόσταξης. Αυτό γίνεται για την απομάκρυνση των κομματιών και των ακαθαρσιών. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, απαιτείται διπλή απόσταξη. Η πρώτη απόσταξη δεν απαιτεί κλασμάτωση · η παραγωγή πρέπει να είναι προϊόν με αντοχή περίπου 30%. Αραιώστε το προκύπτον πολτό με νερό έως 16-18%.Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό, για να έχετε ένα ιδανικό αποτέλεσμα, συνιστάται να φιλτράρετε επιπλέον με ενεργό άνθρακα. Η δεύτερη απόσταξη πρέπει να πραγματοποιείται σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το "κεφάλι". Τα πρώτα 100-150 ml πολτού ονομάζονται κεφάλια, δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν ουσίες επικίνδυνες για την υγεία. Ολοκληρώστε τη συλλογή πολτού, όταν η αντοχή του αποσταγμένου υγρού πέσει κάτω από το 45%, αυτές είναι οι λεγόμενες «ουρές». Ως αποτέλεσμα, μετά την απόσταξη, πρέπει να ληφθεί ένα υγρό με ισχύ 50-60 μοίρες, πρέπει να αραιωθεί με νερό στους 40-45 και να αφεθεί για έγχυση για 2-3 ημέρες. Εάν στο μέλλον το ποτό θα ωριμάσει σε ένα υγρό υπόγειο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αραιώσετε.
6. Τώρα παραμένει το μεγαλύτερο στάδιο - γήρανση σε ψημένα βαρέλια κάτω από μπέρμπον. Οι κατασκευαστές πραγματοποιούν συχνά πρόσθετο φιλτράρισμα χρησιμοποιώντας άνθρακα σφενδάμνου και στη συνέχεια ρίχνουν το ποτό σε βαρέλια. Ο ελάχιστος χρόνος έκθεσης είναι 2 χρόνια, αλλά όσο περισσότερο, γίνεται πιο πλούσια και πιο απαλή η γεύση του προϊόντος.

Τα βαρέλια καίγονται από το εσωτερικό, γι 'αυτό βάζουν άχυρο και τους καίνε. Ένα τέτοιο βαρέλι δίνει στο ποτό όχι μόνο γεύση, αλλά και χρώμα, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε καραμέλα επιπλέον. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο βαρέλια από δρυς.

Το ίδιο το ποτό είναι ανεπιτήδευτο, ορισμένοι κατασκευαστές δεν το αντέχουν στα κελάρια, αλλά σε συνηθισμένες αποθήκες, όπου είναι ζεστό το καλοκαίρι και κρύο το χειμώνα. Επομένως, μπορείτε να αντέξετε το μπέρμπον ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τα βιομηχανικά βαρέλια έχουν όγκο έως 2.000 λίτρα, επομένως το ποτό εξευγενίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γήρανση στο σπίτι μπορεί να διαρκέσει λιγότερο χρόνο, καθώς θα χρησιμοποιηθούν βαρέλια 5-15 l.

Τα οφέλη και οι βλάβες του bourbon

Το Bourbon έχει απορροφήσει τον καλύτερο πυρήνα καλαμποκιού, οπότε αυτό το ποτό είναι υγιές. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών βάμματα, η βάση των οποίων είναι bourbon. Τέτοια βάμματα βοηθούν στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, της αρρυθμίας και ακόμη και της ταχυκαρδίας. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό θα είναι χρήσιμες σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι σε θέση να θεραπεύσουν τη δυσπεψία και τη δυσκοιλιότητα. Το Bourbon ανακουφίζει την ένταση του νευρικού συστήματος και την κόπωση.

Μικρές δόσεις bourbon καθημερινά μπορούν να βοηθήσουν σε προβλήματα της χοληδόχου κύστης. Το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στη χολή, αραιώνοντας το και μειώνοντας το ιξώδες. Βελτιώνει επίσης το χρώμα της.

Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του, το bourbon είναι ένας εξαιρετικός αντι-πονόλαιμος. Σας επιτρέπει να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και να καταστρέψετε τα μικρόβια στο λαιμό. Για να προετοιμάσετε το μείγμα θεραπείας, πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπέρμπον με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Γαργάρα με ένα έτοιμο μείγμα το πρωί, το απόγευμα και το βράδυ.

Στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας, έχει χρησιμοποιηθεί επίσης bourbon. Το βάμμα με ξηρούς καρπούς σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τέλεια αυτές τις ασθένειες και με τεύτλα - για να ανακουφίσετε την μυϊκή κόπωση, αποκαθιστώντας τη δύναμη μετά από έντονη σωματική άσκηση.

Ωστόσο, ένα τέτοιο υγιεινό ποτό δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα τανίνης και φουρφουράλης, έτσι η υπερβολική κατανάλωση του ποτού απειλεί με έντονη τοξίκωση αλκοόλ. Ακόμα και στη συνηθισμένη βότκα υπάρχουν περισσότερες από 30 φορές λιγότερες από αυτές, οπότε πρέπει να πίνετε μπέρμπον με σύνεση.

Αξίζει επίσης να εγκαταλείψουμε το bourbon στην επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων. Δεν μπορείτε να το πιείτε σε έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το bourbon

1. Το Bourbon είναι μια κομητεία στο Κεντάκι όπου παρήχθη αρχικά αυτός ο τύπος ουίσκι. Οι άνθρωποι ρώτησαν εάν οι έμποροι είχαν ακόμα αυτό το μπέρμπον και αυτό το όνομα είχε καθοριστεί για το ποτό.
2. Το Κεντάκι έχει μεγάλο αριθμό παραγωγών μπέρμπον. Ο συνολικός αριθμός βαρελιών στις εγκαταστάσεις αποθήκευσής τους είναι περίπου 5 εκατομμύρια. Η συνολική αξία τους ξεπέρασε τα 2 δισεκατομμύρια δολάρια.
3. Από το 2007, στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Σεπτέμβριος θεωρείται ο εθνικός μήνας του μπέρμπον.
4. Σύμφωνα με στατιστικές στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότερο από το ήμισυ του εξαγόμενου αλκοόλ είναι μπέρμπον.
5. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, το Κογκρέσο των ΗΠΑ χαρακτήρισε το bourbon το κύριο ποτό της χώρας και τον εθνικό θησαυρό. Ταυτόχρονα, εισήχθησαν πρότυπα με τα οποία το ουίσκι μπορεί να ονομαστεί bourbon. Η κύρια απαίτηση είναι ότι το ποτό πρέπει να παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Φωτογραφία Bourbon