Πώς να πίνετε τεκίλα

Το ποτό από την μπλε αγαύη δεν κέρδισε αμέσως δύναμη και δημοτικότητα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα παρήχθη και καταναλώθηκε μόνο στο Μεξικό, αλλά στη συνέχεια κέρδισε γρήγορα παγκόσμια φήμη. Εμφανίστηκαν γνωστές μάρκες τεκίλα, εφευρέθηκαν αρχικές κινήσεις μάρκετινγκ για να αυξήσουν το επίπεδο των πωλήσεων, γεγονός που οδήγησε σε μια νικηφόρα πομπή του ποτού στα μπαρ των ευρωπαϊκών χωρών.

Τι είναι η τεκίλα

Εάν ακολουθείτε έναν αυστηρό ορισμό, η τεκίλα έχει το δικαίωμα να ονομάζεται μόνο ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Παρασκευάζεται από χυμό μπλε αγαύης με ζύμωση και απόσταξη σε μία από τις 5 πολιτείες του Μεξικού. Δεν αναγνωρίζονται άλλοι τύποι τεκίλα, οι οποίοι καθορίζονται από το αντίστοιχο σύνολο προτύπων.

Ιστορικό ποτών

Αρχικά, το όνομα ακούγεται σαν απόγονος, έπειτα mezcal, αλλά κανένα από τα είδη δεν άρεσε στους κατακτητές που έφτασαν στη χώρα. Έχουν συνηθίσει πολύ πιο δυνατά ποτά και εφάρμοσαν το σύστημα απόσταξής τους στην τοπική ποικιλία, η οποία αύξησε σημαντικά τον βαθμό αλκοόλης. Αλλά ακόμη και αυτή η επιλογή αγνοήθηκε. Παρασκευάστηκε σε μικρές ποσότητες, ήταν αδύνατο να το αγοράσετε εκτός του Μεξικού. Αυτό συνεχίστηκε μέχρι τον XVII αιώνα, όταν άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο, και η παραγωγή έγινε σε βιομηχανική κλίμακα. Το ποτό Agave γίνεται σταδιακά προϊόν εξαγωγής.

Το 1758, η οικογένεια Cuervo απέκτησε γη για καλλιέργεια αγαύης. Η επιλογή έπεσε στην πόλη της Τεκίλα. Για 30 χρόνια, η οικογένεια ξεκίνησε την παραγωγή τοπικών πρώτων υλών από τη φυτεία της και έλαβε άδεια για το εμπόριο ποτών. Το όνομα δόθηκε από το όνομα της πόλης και ριζώθηκε με επιτυχία.

Οι κάτοικοι άλλων χωρών δεν άρεσαν τη συγκεκριμένη γεύση, ο όγκος των πωλήσεων παρέμεινε πολύ μικρός. Η εξαγωγή τεκίλας αντιμετωπίστηκε με αδιαφορία από τους Αμερικανούς. Αυτή η κατάσταση παρέμεινε μέχρι τις αρχές του ΧΙΧ αιώνα, όταν το ποτό έλαβε ένα ειδικό βραβείο στην παγκόσμια έκθεση.

Το επόμενο βήμα ήταν πραγματικά λαμπρό. Για να προσελκύσουν την προσοχή των αγοραστών στην αλκοολική καινοτομία, οι κατασκευαστές τοποθέτησαν ένα σκουλήκι σε κάθε μπουκάλι, αλλά όχι ένα απλό, αλλά ζούσαν μόνο στην αγαύη. Πέτυχαν 2 στόχους: δημιούργησαν μια αναγνωρίσιμη μάρκα και ξεφορτώθηκαν ένα δίκαιο μερίδιο παρασίτων που καταστρέφουν τη σοδειά. Αυτό το συμπλήρωμα χρησίμευσε επίσης ως δείκτης της ποιότητας του ποτού. Στις αρχικές μορφές, το σκουλήκι παρέμεινε ανέπαφο, και σε ψεύτικα ή ποτά χαμηλής ποιότητας άρχισε να διαλύεται.

Η φήμη του πραγματικού κόσμου ήρθε στην τεκίλα στα μέσα του 20ού αιώνα. Το 1978, το Μεξικό θέσπισε το όνομα ως πνευματική ιδιοκτησία και άρχισε να παρακολουθεί με ζήλο την ποιότητα του ποτού, τιμωρώντας σοβαρά τους μιμητές της μάρκας.

Είδη

Το κύριο τμήμα χωρίζεται σε 2 ομάδες. Είδη που παράγονται μόνο από χυμό αγαύης χωρίς πρόσθετα εμπίπτουν σε ένα, ποτά με την παρουσία σακχάρων από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι καλαμποκιού εμπίπτουν στο άλλο. Η ακόλουθη διαβάθμιση προβλέπει το χρόνο έκθεσης. Σε αυτή τη βάση, προσδιορίζεται η τεκίλα των ακόλουθων τύπων:

• λευκό, όχι παλαιωμένο, παράγεται μόνο
• νέοι, που δίνουν χρώμα ειδικές βαφές.
• χρυσός, ο οποίος είναι επίσης χρωματισμένος, που μοιάζει με παλαιότερες εκδόσεις.
• ξεκούραστη, προηγούμενη έκθεση από 2 έως 1 έτος ·
• αρχαίο, που είναι από 12 έως 36 μήνες?
• επιπλέον ηλικίας, κατασκευασμένο από 100% χυμό, η ηλικία του οποίου υπερβαίνει τα 3 χρόνια.

Διάσημες μάρκες

Το πραγματικό τεκίλα παράγεται μόνο σε 5 πολιτείες του Μεξικού, ενώ κάθε μάρκα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά κατασκευής.

Νότος

Έχει απαλή γεύση καραμέλας με μακρύ πολύπλευρο φινίρισμα, θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή για την παρασκευή κοκτέιλ και την κατανάλωση σε καθαρή μορφή. Έχει 6 ποικιλίες, που χαρακτηρίζονται από γήρανση και γεύση.

Σιέρα

Χαρακτηριστικό της παραγωγής είναι η χρήση ακατέργαστων κώνων αγαύης. Η παραγωγή ξεκίνησε το 1982, η συνταγή είναι μοναδική, η διπλή και η τριπλή απόσταξη χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της ποιότητας και της αντοχής. Έχει 4 βαθμούς. Το πιο καρυκευμένο, Milenario, χωρίζεται σε 6 ποικιλίες. Η τιμή για ένα μπουκάλι 0,7 λίτρων κυμαίνεται από 1.200 έως 2.500 ρούβλια, ανάλογα με τη δύναμη και το χρόνο γήρανσης.

Leyenda del Milagro

Περιλαμβάνει 7 ποικιλίες με έντονη γεύση προσωπικότητα:

1. Το ασήμι διακρίνεται από τη διαφάνεια και η λεπτή γεύση, που εμφιαλώνεται αμέσως μετά την παραγωγή, δεν ωριμάζει.
2. Reposado εκπλήξεις με νότες καρυδιάς-μέλι με ένα άγγιγμα από εξωτικά φρούτα, βανίλια και κανέλα γίνονται αισθητές στην επίγευση.
3. Μετά από 2 χρόνια γήρανσης σε δρύινα βαρέλια, η Anejo αποκτά ένα εξαιρετικά χρυσό χρώμα, συνιστάται για χρήση σε καθαρή μορφή για να απολαύσετε πλήρως το συνδυασμό σοκολάτας, καρύδας και ένα ευγενές καπνό.
4. Το Reserve Siler επιδεικνύει την ιδανική αναλογία αγαύης και λεμονιού με μια νύξη πικάντικων βοτάνων · είναι παλαιωμένο για 30 ημέρες.
5. Το αποθεματικό Reposado έχει ηλικία μεγαλύτερη, έως και 6 μήνες, αποκτώντας το άρωμα της βανίλιας και του κονιάκ.
6. Το αποθεματικό Anejo, μετά την απόσταξη, στηρίζεται για έως και 2 χρόνια, έχει σκούρο βαθύ χρώμα και σύνθετο μείγμα καπνού και βανίλιας.
7. Το Unico II είναι ένα μείγμα διαφόρων ποικιλιών, που εκτιμάται για τη σύνθετη γεύση και το διαρκές άρωμα φρούτων και μπαχαρικών.

Αγαβίτα

Έχει μια ελαφριά σκιά, στη γεύση οποιασδήποτε ποικιλίας υπάρχουν πιπεριές με ένα μακρύ ζεστό κύμα επίγευσης. Θεωρείται παράδειγμα παραδοσιακού ποτού. Αναγνωρισμένοι ηγέτες επωνυμιών:

• Μπλάνκο;
• Χρυσό
• Anejo;
• Πλατίνα.

Η μέση τιμή ανά φιάλη είναι 2000-3800 ρούβλια.

Τεκίλα 1921

Δημιουργήθηκε προς τιμήν της μεξικανικής επανάστασης. Έχει 3 ποικιλίες ανά χρόνο έκθεσης. Είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με παλιές τεχνολογίες χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά συστατικά. Υπάρχει ένας μύθος ότι ο λόγος για τη δημιουργία της συνταγής ήταν η ανακάλυψη βαρελιών τεκίλας, η ηλικία των οποίων ξεπέρασε τα 60 χρόνια. Τα χαρακτηριστικά γεύσης του ποτού που βρέθηκαν έχουν γίνει το πρότυπο.

Ενδιαφέρον: 3 κρεμώδη λικέρ παράγονται βάσει αυτής της μάρκας.

Tres Sombreros

Η μάρκα είναι κατασκευασμένη στην πολιτεία Jalisco, έχει πολλά βραβεία, η ετικέτα απεικονίζει έναν αετό και 3 εθνικές κεφαλές, σομπρέρο. Ο δείκτης αλκοόλης από αγαύη στο ποτό είναι 81%. Υπάρχουν 5 ποικιλίες με επίπεδο αλκοόλ 38%. Το κόστος μιας φιάλης φτάνει τα 3500 ρούβλια. Η μάρκα είναι επίσημα καταχωρημένη το 1974.

Κασέτα

Η μάρκα διακρίνεται από μεγάλο αριθμό ποικιλιών, χειροκίνητη μέθοδο παραγωγής, υψηλή ποιότητα και την ίδια αξία. Η τιμή ενός μπουκαλιού 4.000 ρούβλια για μια κανονική ανεξέλεγκτη ποικιλία θεωρείται αρκετά αποδεκτή. Η ελίτ θέα στο Gran Burdeos, που στηρίζεται σε βαρέλια κρασιού, διατίθεται προς πώληση για 65 χιλιάδες. Παρά την υψηλή τιμή, η ζήτηση συχνά υπερβαίνει την προσφορά.

Viejo Ranch

Υπάρχουν 2 είδη ποτών. Το νεότερο Silver έχει μια λαμπερή τάρτα. Ο χρυσός απέκτησε ένα χρυσό χρώμα και απαλές ζεστές αποχρώσεις γεύσης, το οποίο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τις κυρίες, σώζοντας μια φέτα πορτοκαλιού, ελαφρώς πασπαλισμένη με κανέλα, για το ποτό.

Alegre Ranch

Η συνταγή έγινε πριν από 20 χρόνια, αλλά έχει ήδη κερδίσει την αγάπη και το σεβασμό των γνώσεων. Η τεχνολογία παραγωγής προβλέπει την έκθεση πρώτων υλών για τουλάχιστον 2 ημέρες σε αυτόκλειστο με σταθερή θερμοκρασία 70-80 μοίρες. Ο προκύπτων χυμός ζυμώνει για 10 ημέρες, μετατρέπεται σε κρασί, από το οποίο λαμβάνεται τεκίλα μετά από διπλή απόσταξη. Περνά αναγκαστικά μια περίοδο ανάπαυσης σε βαρέλια για τουλάχιστον ένα χρόνο. Η αντοχή μειώνεται από 50% σε 38. Το υγρό εμφιαλώνεται με χαρακτηριστική ετικέτα με σφραγίδα του ποιοτικού προτύπου και ένδειξη του τόπου παραγωγής.

Jose Cuervo

Η πιο διάσημη και παλαιότερη μάρκα, νικητής πολλών εκθέσεων διεθνούς και παγκόσμιας κλάσης. Έχει ιδιαίτερα ήπια γεύση, φτιαγμένη από 2 ποικιλίες αγαύης σύμφωνα με τις αρχαίες τεχνολογίες. Το πρώτο μπουκάλι αυτής της συνταγής διατέθηκε προς πώληση το 1800. Μέχρι σήμερα, η μάρκα είναι συνώνυμη με την ποιότητα του ποτού.

Επίσης γνωστές και αναγνωρίσιμες μάρκες:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Λοκίτα;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Αζτέκων.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η τεκίλα είναι φτιαγμένη από χυμό αγαύης, έχει συγκεκριμένα σάκχαρα. Κατά τη ζύμωση, μόνο μέρος μετατρέπεται, και σε μικτούς τύπους, προστίθενται ειδικά σιρόπια άλλων τύπων. Έτσι, οι υδατάνθρακες σε μικρή ποσότητα, έως και 17,02%, διατίθενται στο ποτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g είναι 231 kcal. Με τα προγράμματα ελέγχου βάρους, θα πρέπει να σκεφτείτε εάν αξίζει να απολαύσετε ένα ποτό απόσυρσης από την επιλεγμένη πορεία ή είναι καλύτερα να αφήσετε τον εαυτό σας μόνο 1 μερίδα για διακοπές αισθητικής και γεύσης.

Πώς να πίνετε τεκίλα

Αυτός ο τύπος αλκοόλ είναι αρκετά νέος σε σύγκριση με τους σεβαστούς και παλιούς κονιάκ, το κρασί ή το φεγγάρι, που αγαπούν οι άνθρωποι. Ωστόσο, οι Μεξικανοί για την παραδοσιακή εμφάνιση έγιναν πολύ μεγάλοι και όχι μόνο έβαλαν το σκουλήκι στα μπουκάλια, αυξάνοντας το ενδιαφέρον και τη ζήτηση των καταναλωτών, αλλά επίσης ανέπτυξαν ένα ολόκληρο σύστημα κανόνων για τη χρήση τεκίλα. Και στα μπαρ άλλων χωρών συμπληρώθηκαν.

Η τεκίλα αναμιγνύεται σε κοκτέιλ, πίνεται σε έναν κόλπο χωρίς σνακ ή πρόσθετα, ή σιγά-σιγά πίνεται με τον ακριβό ουίσκι. Η μέθοδος χρήσης εξαρτάται από τον τύπο και το επίπεδο ποιότητας του ποτού. Οι χαμηλής ποιότητας έχουν έντονη γεύση και δίνουν έντονη απόλυση. Μην τα δαγκώνετε, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το καλύτερο. Οι ηλικιωμένες ελίτ ποικιλίες είναι ένα άλλο θέμα. Εκεί αξίζει να εξεταστούν όλες οι λεπτότητες χρήσης για την πλήρη αποκάλυψη της γεύσης.

Κλασική μέθοδος

Είναι γνωστός για ταινίες και υπονοεί την υποχρεωτική παρουσία στο τραπέζι με αλάτι και ασβέστη. Αυτή η μέθοδος εξισορροπεί τη γεύση, που χρησιμοποιείται συχνά σε κύκλους νέων, όπου οι συμμετέχοντες είναι περιορισμένοι ως προς τα μέσα και επιλέγουν ένα μέσο επίπεδο ποιοτικών ποτών. Διαδικασία

• ρίξτε λίγο αλάτι στο εξωτερικό της παλάμης κοντά στον αντίχειρα.
• γλείψω απότομα?
• να πιείτε τεκίλα σε έναν κόλπο.
• απολαύστε το γλείψιμο ζουμερό ασβέστη.
• απολαύστε την επίγευση.

Μεξικάνικη τεκίλα

Μόνο το 100% του χυμού αγαύης αναγνωρίζεται στη χώρα με εκχύλισμα τουλάχιστον 6 μηνών. Έχει χρυσή κεχριμπαρένια απόχρωση, η γεύση έχει ήδη ανοίξει και έχει αποκτήσει βάθος. Το σερβίρουν σε ψηλά λεπτά γυαλιά. Πρέπει να πιείτε λίγο και να εντοπίσετε τη διαδρομή του υγρού μέσω του οισοφάγου, μετά τη σταδιακά αυξανόμενη θερμότητα. Αν θέλετε, μπορείτε να αλάτιτε ένα κομμάτι μικρού κίτρινου ασβέστη και να το βάλετε στη γλώσσα σας για λίγα λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε για ένα σνακ

Για να απολαύσετε το ποτό, δεν απαιτούνται προϊόντα τρίτων, αλλά σπάνια κατά τη διάρκεια μιας γιορτής είναι δυνατόν να περιοριστούν σε ένα ποτήρι των 50 ml. Ως εκ τούτου, το θέμα των σνακ αυξάνεται στο ύψος του. Για ισχυρό οινόπνευμα οποιουδήποτε είδους, συνιστάται πλούσιο κρέας από βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, το πρόβειο κρέας χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά. Καπνιστό στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας, σκληρά τυριά και άψητα καπνισμένα λουκάνικα ταιριάζουν με απεριτίφ. Για να γίνει ένα πάρτι πραγματικά Μεξικάνικο, πρέπει να προσέξετε τις παραδοσιακές σάλτσες.

1. Γκουακαμόλη. Η σύνθεση περιλαμβάνει τον πολτό αβοκάντο, ντομάτα, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, κόλιαντρο. Παρασκευάζεται μια ομοιογενής μάζα από τα συστατικά, τα οποία έχουν έντονη συγκεκριμένη γεύση, συμπληρώνοντας με επιτυχία το ψητό κρέας.
2. Σάλσα. Η σάλτσα είναι επίσης διάσημη πολύ πέρα ​​από το Μεξικό. Η σύνθεση είναι πιο περίπλοκη, περιλαμβάνει φέτα, ελιές, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα. Συνήθως συνδυάζεται με buritos. Το πιάτο είναι ένα μείγμα διαφόρων ποικιλιών κρέατος τυλιγμένο σε πίτα, συμπληρωμένο με φασόλια, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Για να συμμορφωθείτε με τις παραδόσεις, είναι απαραίτητο να βάλετε στο τραπέζι αλάτι και ασβέστη κομμένα σε διαφανείς κύκλους.

Πώς να πιείτε τεκίλα στο Μεξικό

Οι ηλικιωμένοι βαθμοί καθαρού χυμού απολαμβάνουν ιδιαίτερο σεβασμό στη χώρα. Συνήθως πίνουν αδιάλυτα.

Κοκτέιλ τεκίλα: συνταγές

Τεκίλα Ανατολή

Το ποτό αποτελείται από χυμό πορτοκαλιού, κόκκινο σιρόπι γρεναδίνης, ασημένια τεκίλα και άφθονο πάγο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απλά, εκτός από παγάκια, τα οποία προστίθενται αμέσως στο ποτήρι. Η διακόσμηση είναι μισός κύκλος πορτοκαλιού. Σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι με άχυρο.

Η έκρηξη της Τεκίλα

Προετοιμαστείτε με ταχύτητα αστραπής, πιείτε με τον ίδιο τρόπο. Αποτελείται από 50 ml τεκίλα αργύρου και 100 ml sprite. Και τα δύο συστατικά χύνονται σε ένα ψηλό ποτήρι με πυκνό πυθμένα. Καλύψτε με μια πετσέτα ή την παλάμη από ψηλά, ανακινήστε την απότομα και χαμηλώστε την με ένα χτύπημα στον πάγκο. Το κόλπο είναι να καταπιείτε ένα αφρώδες ποτό.

Μαργαρίτα

Οι πληροφορίες σχετικά με το ποια γυναίκα ήταν αφιερωμένη στο κοκτέιλ έχουν χαθεί από καιρό, αλλά ο εορτασμός προς τιμή του ποτού εξακολουθεί να υπάρχει και πέφτει στις 22 Φεβρουαρίου. Είναι καλύτερα να αναθέσετε το παρασκεύασμα σε έναν έμπειρο μπάρμαν, παρατηρώντας σχολαστικά την αναλογία των συστατικών. Νέοι τεκίλα, σιρόπι ζάχαρης, πορτοκαλί ποτό, θρυμματισμένος πάγος χύνονται στο σέικερ, προστίθενται μερικές σταγόνες ασβέστη και λίγο αλάτι. Το μείγμα αναμιγνύεται έντονα και χύνεται σε δοχείο με χείλος αλατιού. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούν πλατιά σγουρά γυαλιά ή μαρτίνες.

Τα οφέλη και οι βλάβες της τεκίλα

Απροσδόκητα συμπεράσματα έγιναν από επιστήμονες όταν μελετούσαν τις ιδιότητες της τεκίλα. Αποδείχθηκε ότι περιέχει ειδικές φρουκτάνες που αυξάνουν τον αριθμό των γαλακτοβακίλλων και των bifidobacteria στο έντερο, δημιουργώντας ένα βέλτιστο περιβάλλον διαβίωσης για αυτούς. Ο χυμός αγαύης, ακόμη και όταν έχει υποστεί ζύμωση, περιέχει ινουλίνη, η οποία ενεργοποιεί τα έντερα και αυξάνει την όρεξη.

Προς όφελος του ποτού, το γεγονός θεωρείται ότι τα σάκχαρα στη σύνθεσή του δεν απορροφώνται από το σώμα, αλλά εκκρίνονται αμετάβλητα. Οι ουσίες που περιέχονται στην αγαύη και ο χυμός της είναι ικανές να επιβραδύνουν την απώλεια ασβεστίου από τον ιστό των οστών και να διατηρήσουν την πυκνότητά του, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Μιλάμε για θεραπευτικές δόσεις που δεν υπερβαίνουν τα 50 ml αρκετές φορές την εβδομάδα. Με την απερίσκεπτη χρήση του ποτού, όλες οι θετικές ιδιότητες αποκτούν ένα τεράστιο μείον και χτυπά σκληρά για την ευημερία, και λαμβάνοντας υπόψη την τιμή του αλκοόλ υψηλής ποιότητας, μπορεί να το αντέξει.

Σύμφωνα με το μύθο, η τεκίλα έχει γίνει δώρο των θεών για τους κατοίκους του Μεξικού. Τα θεϊκά δώρα πρέπει να γίνονται σεβαστά και να αποτίνονται φόρο τιμής, απολαμβάνοντας τη γεύση και τη διαδικασία του ποτού σε καλή παρέα.

Τεκίλα Φωτογραφία