Γλυκά γλυκόριζας: οφέλη και βλάβες

Όλα τα άτομα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους. Για όσους θαυμάζουν τη μοναδική γεύση γλυκόριζας, και για όσους δεν μπορούν να τα αντέξουν. Ας μάθουμε τι είναι αυτό το επιδόρπιο.

Τι είναι τα γλυκά γλυκόριζας;

Το γλυκόριζα καραμέλα είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής από ρίζα γλυκόριζας. Στην ορολογία της ιατρικής, αυτό το φυτό ονομάζεται γλυκόριζα - ένα πολυετές φυτό που ανήκει στα όσπρια. Στη Ρωσία, είναι γνωστή ως γλυκόριζα. Ασυνήθιστα γλυκά με μοναδική αλμυρή γεύση θεωρούνται μία από τις φινλανδικές λιχουδιές, οι οποίες κέρδισαν δημοτικότητα στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό. Στη Φινλανδία, οι καραμέλες πωλούνται τόσο από φυσική γλυκόριζα όσο και από τεχνητές. Το δεύτερο ονομάζεται salmiakki. Τα μαύρα γλυκά με μια ιδιαίτερη γεύση είναι η εθνική λιχουδιά της Φινλανδίας.

Μαζί μας, η γλυκόριζα μπορεί να βρεθεί σε κάθε φαρμακείο, καθώς η ρίζα γλυκόριζας στη Ρωσία χρησιμοποιείται για την παραγωγή φυσικού σιροπιού βήχα. Τα γλυκά γλυκόριζας χρησιμοποιούνται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς.

Μια τέτοια λιχουδιά έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Τα γλυκά γλυκόριζας είναι συνήθως μαύρου χρώματος και έχουν σχήμα σωλήνα. Αλλά πρόσφατα, στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε πολύχρωμα γλυκά που κατασκευάζονται με την προσθήκη βαφών φυσικών χρωμάτων.

Η γενέτειρα των λιχουδιών γλυκόριζας θεωρείται η Αγγλία, County Yorkshire. Από πού προήλθε η γλυκόριζα είναι άγνωστη. Πιστεύεται ότι η ρίζα της γλυκόριζας στην Αγγλία έφερε τους σταυροφόρους ή τους Δομινικανούς μοναχούς. Λόγω του γεγονότος ότι το Γιορκσάιρ είχε ένα μάλλον σκληρό κλίμα για την άνθηση της γλυκόριζας, εκεί σχηματίζει μόνο ρίζες και ριζώματα.

Από τι είναι φτιαγμένα;

Η γλυκόριζα στην καθαρή της μορφή σπάνια χρησιμοποιείται. Συνήθως χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Για την απόκτηση πρώτων υλών, χρησιμοποιείται η ρίζα γλυκόριζας, η οποία στη συνέχεια εμποτίζεται και ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια βράζεται, με αποτέλεσμα ένα γλυκό σιρόπι, το οποίο θα ανταγωνίζεται τη ζάχαρη ως προς τη γλυκύτητα. Το κύριο συστατικό των γλυκών γλυκόριζας είναι η βρασμένη ρίζα γλυκόριζας. Η γλυκόριζα που προκύπτει είναι συνήθως κορεσμένη μαύρη και έχει ασυνήθιστη αλμυρή γεύση.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες γλυκών γλυκόριζας είναι 385 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Σύνθεση:

• νερό
• εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας ·
• ζάχαρη και αλάτι
• μελάσα και άμυλο ·
• χρώματα τροφίμων και φυσικά πρόσθετα ·
• κάρβουνο.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα γλυκά είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Τα γλυκά μπορούν να χρησιμεύσουν για την ενίσχυση και τη βελτίωση του σώματος, προστατεύοντας από ορισμένες ασθένειες, ειδικά εάν παρασκευάζονται με βάση ξηρό χυμό από τη ρίζα γλυκόριζας. Η γλυκόριζα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β: B1, B2, B3, B6. Λόγω αυτού, είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και του σώματος στο σύνολό του. Εκπλήσσει με τον αριθμό και την ευελιξία των φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Είναι δύσκολο να βρεθεί μια ασθένεια που δεν θα μπορούσε να αντιμετωπίσει αυτό το φυτό.

Γιατί τα γλυκά γλυκόριζας είναι καλά

Γενικό όφελος

Η γλυκόριζα δεν είναι καθολική θεραπεία για όλες τις ασθένειες, αλλά είναι ιδανική για την πρόληψη ασθενειών και τη γενική ενίσχυση του σώματος.

Η γλυκόριζα έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

1. Αφαιρεί τα πτύελα από τους πνεύμονες. Τις περισσότερες φορές, η γλυκόριζα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, καθώς έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες.
2. Βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός.
3. Αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
4. Χρησιμεύει για την πρόληψη του καρκίνου. Η λιχουδιά γλυκόριζας, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, θα προστατεύσει από την ανάπτυξη καρκίνου.
5. Αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις.Η γλυκόριζα έχει θετική επίδραση στο δέρμα, αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και εξισώνει τον τόνο του προσώπου.
6. Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μπορείτε να συμπεριλάβετε γλυκά γλυκόριζας στη διατροφή σας για να βελτιώσετε την εγκεφαλική δραστηριότητα και την υγεία του σώματος.
7. Αυξάνει την απόδοση.
8. Έχει αντιιική επίδραση στο σώμα.

Τα γλυκόριζα είναι επίσης καλά για το πεπτικό σύστημα. Η γλυκόριζα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, καθώς έχει ήπια καθαρτική δράση. Επιπλέον, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

Η γλυκόριζα χρησιμοποιείται επίσης για ασθένεια κίνησης. Θεραπείες από αυτό μπορούν να ληφθούν μαζί σας στο δρόμο, καθώς αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο κατά της αδιαθεσίας και της ναυτίας.

Τα γλυκά γλυκόριζας έχουν γίνει η αγαπημένη θεραπεία των καπνιστών, καθώς βοηθούν στην εξάλειψη της κακής αναπνοής, στην εξάλειψη του βήχα και της καούρας.

Για γυναίκες

Η ρίζα γλυκόριζας βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικότητας και της κατάθλιψης, καθώς περιέχει μια ουσία - τη γλυκυρριζίνη. Η ένωση βελτιώνει το έργο των επινεφριδίων που παράγουν ορμόνες στρες. Η γλυκόριζα βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Τα μέσα που βασίζονται σε αυτό το φυτό βοηθούν στην καταπολέμηση του σωματικού λίπους. Τα συστατικά της ρίζας καταπολεμούν το υποδόριο λίπος στο κυτταρικό επίπεδο. Λόγω της βελτίωσης του πεπτικού συστήματος, οι βαριοί υδατάνθρακες και τα λίπη δεν μετατρέπονται σε επιπλέον εκατοστά στο σώμα, αλλά μετατρέπονται σε ενέργεια.

Η γλυκόριζα βοηθά επίσης να ακολουθήσετε μια διατροφή, καθώς μειώνει την όρεξη και την επιθυμία για τρόφιμα πλούσια σε θερμίδες.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

1. Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και μειώνει την τριχόπτωση.
2. Επηρεάζει θετικά το σώμα κατά τη διάρκεια περιόδων ορμονικής ανεπάρκειας και εμμηνόπαυσης.
3. Βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, εξαλείφει το εξάνθημα και άλλες ασθένειες.
4. Μειώνει το λιπαρό δέρμα, κάνοντάς το απαλό και τρυφερό.
5. Έχει μια φωτεινότερη επίδραση στα σημεία ηλικίας και στα τυφλοπόντικα.
6. Αυξάνει τα επίπεδα οιστρογόνων στο σώμα, το οποίο βοηθά στον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης, σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη, διεγείρει τη σεξουαλική επιθυμία στις γυναίκες.

Για άνδρες

Τα οφέλη της γλυκόριζας:

1. Βοηθά στην εξάλειψη των νεοπλασμάτων.
2. Καταπολεμά το άγχος.
3. Αυξάνει την απόδοση μέσω διέγερσης του νευρικού συστήματος.
4. Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, και επίσης καθαρίζει το συκώτι του αλκοόλ.
5. Επηρεάζει το επίπεδο της τεστοστερόνης στο σώμα.
6. Είναι μια πρόληψη των παθήσεων του προστάτη.
7. Επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία της ουρήθρας.
8. Βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία.
9. Διεξάγει την καταπολέμηση της στειρότητας σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες της γλυκόριζας περιλαμβάνουν επίσης αντιμικροβιακά και αντιισταμινικά, τα οποία του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται στη θεραπεία των ελκών και του εκζέματος.

Το Liquorice βοηθά επίσης με ενεργές αθλητικές δραστηριότητες και σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε καλύτερα τα υψηλά φορτία, ιδανικά για στένωση των αιμοφόρων αγγείων και αύξηση της ελαστικότητάς τους. Αυτό παρατείνει σημαντικά το ανθρώπινο βιοτικό επίπεδο, το οποίο αποφεύγει τις πρώιμες καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, και επίσης αποτρέπει ασθένειες της καρδιάς και του νευρικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι έγκυες γυναίκες αντενδείκνυται αυστηρά στη χρήση γλυκόριζας. Οι επιστήμονες κατάφεραν να ανακαλύψουν ότι η γλυκόριζα επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη πνευματικών ικανοτήτων του αγέννητου παιδιού. Η γλυκόριζα μπορεί όχι μόνο να επηρεάσει αρνητικά τη διαδικασία σχηματισμού της μνήμης ενός παιδιού, αλλά και να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης διαταραχής ελλειμματικής προσοχής.

Φινλανδοί επιστήμονες διεξήγαγαν μια μελέτη, το αποτέλεσμα της οποίας έδειξε ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν πολύ γλυκόριζα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ήταν λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν δοκιμές που χρησιμεύουν για τον προσδιορισμό της νοημοσύνης. Επίσης, τα παιδιά είχαν λιγότερο ανεπτυγμένη μνήμη. Χάρη σε πειράματα που αφορούσαν ζώα, ήταν δυνατό να μελετηθεί ο μηχανισμός δράσης της γλυκόριζας. Μια ουσία όπως η γλυκυριζίνη είναι ενισχυτής της επίδρασης της ορμόνης του στρες κορτιζόλης, αναστέλλει τα ένζυμα που την απενεργοποιούν. Πρέπει να πω ότι η κορτιζόλη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εμβρύου, αλλά υπερβολικά προκαλεί βλάβη.Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα μωρά που αντιμετωπίζουν περίσσεια κορτιζόλης στη μήτρα είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ΔΕΠΥ. Τα παιδιά με ADHD δυσκολεύονται να συγκεντρωθούν σε οτιδήποτε. Είναι παρορμητικοί και υπερβολικά ενεργοί.

Όταν θηλάζετε

Οι νέες μητέρες, κατά κανόνα, είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν κρυολογήματα. Αυτό οφείλεται στη μειωμένη ανοσία. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε η ρίζα γλυκόριζας κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη της φλεγμονής του αναπνευστικού συστήματος και τη διευκόλυνση της απόρριψης των πτυέλων, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι φάρμακο φαρμακείου με περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλλά ένα φρέσκο ​​φυτό.

Όταν θηλάζετε, η γλυκόριζα έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων:

• βελτιώνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.
• βοηθά στη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών.
• χρησιμοποιείται για αλλεργικές αντιδράσεις.
• βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• ανακουφίζει από την κούραση και βελτιώνει τη διάθεση.

Η γλυκόριζα χρησιμοποιείται επίσης για προβλήματα με κόπρανα, τα οποία συμβαίνουν συχνά σε γυναίκες μετά τον τοκετό. Το φυτό μειώνει τους σπασμούς και έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Η ρίζα γλυκόριζας κατά τη διάρκεια του θηλασμού ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.

Αντενδείξεις κατά τη διάρκεια του θηλασμού:

• υψηλή αρτηριακή πίεση
• τάση για οίδημα
• ένα έλκος
• ατομική δυσανεξία
• καρδιακές και νεφρικές παθήσεις.

Για παιδιά

Εκτός από τις νόστιμες σοκολάτες και το παγωτό, τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκόριζα που περιέχουν εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας. Η γλυκόριζα έχει μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά. Τα ίδια τα γλυκά βοηθούν στην εξάλειψη του πονόλαιμου, στην ευκολία του βήχα και σε γαστρεντερικές παθήσεις. Τα προϊόντα γλυκόριζας προσελκύουν την προσοχή ενός παιδιού λόγω της φωτεινότητας και της μοναδικής γεύσης του, ειδικά επειδή τα παιδιά τους αρέσουν τα γλυκά, όπως η μαρμελάδα μασήματος. Και πολλοί Ευρωπαίοι οδοντίατροι πιστεύουν ότι η γλυκόριζα είναι ένας καλός τρόπος για την καταπολέμηση της φθοράς των δοντιών.

Όταν χάνετε βάρος

Η ρίζα γλυκόριζας ή η γλυκόριζα χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην ανατολική ιατρική. Οι Κινέζοι γιατροί πιστεύουν ότι η ρίζα γλυκόριζας είναι καλή για τη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας. Σήμερα χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, καθώς και για την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Η γλυκόριζα βοηθά στην απώλεια βάρους όταν διαταράσσεται το ενδοκρινικό σύστημα, και αυτό συνεπάγεται συχνά την εμφάνιση επιπλέον κιλών (η ρίζα γλυκόριζας μπορεί να το διορθώσει).

Η γλυκόριζα βοηθάει να πείτε αντίο στα επιπλέον κιλά. Κατά κανόνα, ένα άτομο αρχίζει να αυξάνει το βάρος λόγω διαταραχών στη γαστρεντερική οδό. Επομένως, για να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά το υπερβολικό βάρος, είναι απαραίτητο να καθιερωθεί η πέψη. Ένα φυσικό φυτό και γλυκά από αυτό βοηθούν στην αντιμετώπιση αυτού του έργου.

Η γλυκόριζα εκτελεί τη λειτουργία καθαρισμού του σώματος, δηλαδή βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών. Για όσους θέλουν να προσαρμόσουν το σχήμα τους, είναι απαραίτητο να σημειωθεί ότι το φυτό έχει ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα. Η γλυκόριζα βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της οξύτητας, ρυθμίζει την παραγωγή γαστρικού χυμού, έτσι ώστε τα τρόφιμα που εισέρχονται στο στομάχι να αφομοιώνονται καλύτερα. Μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλυκόριζα, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται. Όλα αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό. Η σωστή πέψη, ο καθαρισμός του σώματος από τα δηλητήρια και η ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Η γλυκόριζα σας επιτρέπει επίσης να ασκείστε περισσότερο, γεγονός που συμβάλλει επίσης στη διαδικασία της απώλειας βάρους. Οι γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος χρησιμοποιούν γλυκά από αυτό το φυτό για να μειώσουν την όρεξή τους και να μειώσουν την επιθυμία για επιβλαβή τρόφιμα.Η λιχουδιά γλυκόριζας βοηθάει στην όρεξη για γλυκά χάρη στη ζαχαρούχα γεύση του.

Η γλυκόριζα είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση της συσσώρευσης λίπους, αλλά για αυτό πρέπει να τρώτε σωστά και να ασκείστε, οπότε δεν πρέπει να περιμένετε ότι τα κιλά θα εξαφανιστούν από μόνα τους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το υπερβολικό βάρος που απομακρύνεται σταδιακά δεν συσσωρεύεται ξανά.

Στη θεραπεία σπα χρησιμοποιούνται ενεργά λουτρά αφρού γλυκόριζας. Το εκχύλισμα, το οποίο λαμβάνεται από το υπόγειο τμήμα της γλυκόριζας, είναι ένας παράγοντας αφρισμού που χρησιμοποιείται ευρέως για θεραπεία. Διαλύεται σε ζεστό νερό στο μπάνιο, το οποίο είναι εξοπλισμένο με ειδική ψησταριά. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη βύθιση του ασθενούς σε μαλακό παχύ αφρό και την απόλυτη χαλάρωση για κάποιο χρονικό διάστημα (συνήθως 10-15 λεπτά). Τέτοια λουτρά χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική και την κοσμετολογία για την απαλλαγή των ασθενών από δερματικές παθήσεις, καθιστώντας το δέρμα υγιές και λείο. Τα λουτρά αφρού γλυκόριζας βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, καθώς και στη μείωση του βάρους.

Λάβετε με προσοχή
Αυτό το φυτό περιλαμβάνει πολλές βιολογικά σημαντικές ουσίες που θα βοηθήσουν όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, μην παρασυρθείτε πολύ με προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση γλυκόριζα, καθώς αυτό συχνά παραβιάζει την ισορροπία νερού-μεταλλικών στοιχείων στο σώμα και προκαλεί πρήξιμο.

Για να απαλλαγείτε από το σωματικό λίπος ή μερικά επιπλέον εκατοστά, το δίκαιο σεξ συχνά επιλέγει ριζικά μέτρα που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία τους. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι μια τέτοια αποτελεσματική θεραπεία απώλειας βάρους έχει σημαντικό αριθμό αντενδείξεων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γλυκόριζα μπορεί να έχει αμφότερες φαρμακευτικές ιδιότητες και να βλάψει την υγεία σας. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε προϊόντα με το περιεχόμενό του, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις.

Για ορισμένα άτομα, η χρήση προϊόντων που περιέχουν γλυκόριζα αντενδείκνυται αυστηρά. Δηλαδή:

• έγκυες γυναίκες
• παιδιά κάτω των δύο ετών
• άτομα που είναι παχύσαρκα, καθώς είναι προϊόν υψηλής θερμίδων.
• πάσχετε από διαβήτη
• άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
• άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
• ασθενείς με νεφρική νόσο.
• άτομα που πάσχουν από υπέρταση, κίρρωση, έλλειψη καλίου στο σώμα.
• ασθενείς με πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδάκτυλο στο οξύ στάδιο.

Η συνεχής κατανάλωση γλυκόριζας μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πίεση και σχηματισμό πρήγματος.

Πώς να φτιάξετε γλυκά γλυκόριζας στο σπίτι

Τα γλυκά γλυκόριζας δεν μπορούν να αγοραστούν μόνο στο κατάστημα, αλλά και να φτιαχτούν με τα χέρια σας.

Συνταγή 1

Συνήθως, η παρασκευή γλυκών γλυκόριζας απαιτεί την παρουσία μιας νέας ρίζας γλυκόριζας. Αυτό είναι προβληματικό για όσους ζουν στην πόλη. Αλλά μην βιαστείτε να απελπιστείτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια φάρμακο για το βήχα - ρίζα γλυκόριζας, η οποία περιέχει θρυμματισμένη ρίζα γλυκόριζας. Πωλείται σε κάθε φαρμακείο σε προσιτή τιμή.

Συστατικά

• βούτυρο - 100 γραμμάρια
• εκχύλισμα γλυκόριζας - 1 κουταλιά της σούπας.
• συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια.
• σιρόπι καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαύρη βαφή - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη.
4. Ζεσταίνετε το σιρόπι καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι στο τηγάνι.
6. Προσθέστε εκχύλισμα γλυκόριζας.
7. Βάλτε το τηγάνι σε αργή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
8. Προσθέστε βαφή και φέρτε τη μάζα στους 110 βαθμούς.
9. Ρίξτε τη μάζα σε ένα ταψί, επενδεδυμένο με περγαμηνή και αφήστε το πρώτα για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στο κρύο όλη τη νύχτα.
10. Βγάλτε το σχήμα και κόψτε σε βολικά κομμάτια.

Συνταγή 2

Συστατικά

• Ρίζα γλυκόριζας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε ζελατίνη σε ένα πιάτο, στη συνέχεια ρίξτε το με ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Θερμάνετε την προκύπτουσα μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ανακατέψτε καλά το ζεστό διάλυμα έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί.
4. Προσθέστε γλυκόριζα και ανακατέψτε καλά.
5. Θερμάνετε το προκύπτον διάλυμα στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε το διάλυμα στα καλούπια, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Περιμένετε να στερεοποιηθεί η καραμέλα.

Συνταγή 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1/2 φλιτζάνι χυμό μούρων.
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού.
• 1/3 φλιτζάνι νερό.
• Εκχύλισμα γλυκάνισου 1/4 φλιτζανιού και την ίδια ποσότητα σκόνης γλυκόριζας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε σιρόπι καλαμποκιού στο τηγάνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε γλυκόριζα και γλυκάνισο.
5. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι.
6. Περιμένετε να στερεοποιηθεί η καραμέλα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το γλυκόριζα περιέχει ουσίες όπως σαπωνίνες, οι οποίες σχηματίζουν αφρό. Χάρη σε αυτά, το εργοστάσιο προστέθηκε σε ποτά μπύρας και αφρό για πυροσβεστήρες.
2. Η γλυκόριζα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μελανιού, μάσκαρα, γυαλίσματος παπουτσιών λόγω του φυσικού πλούσιου μαύρου χρώματος.
3. Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας χρησιμοποιούν ενεργά γλυκόριζα για να παράγουν τσιγάρα χωρίς νικοτίνη και σε άλλες χώρες είναι μέρος μιγμάτων καπνού και χρησιμοποιείται για τη γεύση καπνού.
4. Για πρώτη φορά, η γλυκόριζα ως φάρμακο άρχισε να χρησιμοποιείται στην Κίνα αρκετές χιλιετίες π.Χ. Οι Κινέζοι ονομάζουν γλυκόριζα το δεύτερο ginseng.
5. Στην Αγγλία, αυτό το προϊόν εκτιμάται επίσης πολύ για τις ευεργετικές του ιδιότητες.
6. Τα γλυκά γλυκόριζας είναι πολύ δημοφιλή στις σκανδιναβικές χώρες. Τα γλυκά γλυκόριζας είναι ένα σύμβολο της Φινλανδίας.
7. Τα γλυκά γλυκόριζας μπορούν να είναι όχι μόνο μέτρια γλυκά με ξινή γεύση, αλλά και αλμυρά και ακόμη και πικάντικα.
8. Συνήθως τα γλυκά γλυκόριζας παράγονται με τη μορφή σωλήνων, αλλά έρχονται επίσης με τη μορφή ζώων και όχι μόνο. Μερικές φορές, για να λάμψει, γλυκά γλυκόριζας επικαλύπτονται με κερί μέλισσας.
9. Η γλυκόριζα βρήκε επίσης την εφαρμογή της στην κηπουρική ως σταθεροποιητής άμμου.

Φωτογραφία γλυκών γλυκόριζας