Αγγούρια: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο σήμερα είναι το αγγούρι. Αυτό μπορεί να υποστηριχθεί βάσει του γεγονότος ότι η 27η Ιουλίου εορτάζεται ετησίως ως η Παγκόσμια Ημέρα Αγγουριών.

Όμως, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το αγγούρι δεν είναι λαχανικό, επειδή ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και μερικές φορές ονομάζεται «ψεύτικο μούρο».

Τύποι αγγουριών

Σκέφτεστε ποια αγγούρια να προτιμήσετε, πρώτα απ 'όλα πρέπει να αποφασίσετε για το σκοπό της απόκτησής τους.

Τα αγγούρια είναι:

1. Καθολική. Έχουν μέση γεύση και έχουν πολτό μέσης πυκνότητας. Αυτός ο τύπος είναι ο πιο δημοφιλής και κατάλληλος για οποιονδήποτε σκοπό: για την παρασκευή σαλάτας, συντήρησης και αλάτι. Ανήκει στην πρώιμη ωρίμανση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της εμφάνισής τους είναι λευκές και μαύρες μικρές αιχμές σε ανοιχτό πράσινο φρούτο, με ανοιχτές ρίγες. Έχει γεύση γλυκό, τραγανό και αρωματικό. Τα αγγούρια γενικής χρήσης είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία και σε πολλές ασθένειες, δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες φροντίδας.
2. Αλάτισμα. Αυτές οι ποικιλίες αγγουριών χαρακτηρίζονται από λεπτή φλούδα και πυκνό πολτό, που τους βοηθά με ελάχιστες απώλειες για να αντέξει μαγειρικούς χειρισμούς και να απορροφήσει ομοιόμορφα την άλμη. Μια τέτοια ειδική δομή τους επιτρέπει να μεταφέρουν ακόμη και πολύ μεγάλη αποθήκευση σε άλμη χωρίς παραμόρφωση. Είναι ιδανικά για αλάτι και για συντήρηση. Οι διαστάσεις τους μπορούν να φτάσουν σε μήκος 16 cm, το οποίο είναι ιδανικό για τη στενή τοποθέτηση τους στην τράπεζα. Οι αρωματικές ιδιότητες τουρσί καθιστούν δυνατή την επιτυχημένη χρήση τους τόσο φρέσκων όσο και για σαλάτες. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η σύντομη διάρκεια ζωής - γρήγορα ξεθωριάζουν, γίνονται κίτρινα και επιδεινώνονται. Αυτά τα αγγούρια έχουν συχνά πολλές μικρές μαύρες αιχμές και μια σκούρα πράσινη φλούδα.
3. Τα αγγούρια σνακ είναι αγγούρια. Πήραν το όνομά τους λόγω του μικρού, ευχάριστου μεγέθους και της τραγανής δομής τους. Τις περισσότερες φορές καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο. Έχουν σχήμα κυλίνδρου και μπορούν να φτάσουν σε μήκος μόλις 4 εκ. Συλλέξτε τα πριν να είναι πλήρως ώριμα. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι μια ιδιαίτερη, ευχάριστη γεύση και άνετο σχήμα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην προετοιμασία τουρσιών και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό σνακ ή προστίθενται σε σάντουιτς, πίτσα ή σαλάτες. Παράγουν επίσης μια ιδιαίτερα νόστιμη σάλτσα. Το κύριο μέρος των αγγουριών καλλιεργείται στην Ινδία.
4. Αγγούρια Μαρούλι Έχουν μεγαλύτερα φρούτα (τόσο σε μήκος όσο και σε πλάτος), έχουν πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Η φλούδα τους είναι πυκνή και λεία, συνήθως απλό. Περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας, τέτοια αγγούρια είναι πιθανό να χάσουν το σχήμα και τη γεύση τους και ένα παχύ δέρμα δεν θα επιτρέψει να αλατιστεί ομοιόμορφα.Αυτό το είδος χρησιμοποιείται συχνότερα στην πώληση, καθώς αποθηκεύεται πολύ περισσότερο από άλλα αγγούρια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τουρσιών και τουρσιών

Δεν μπορούν όλοι να απαντήσουν στο ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ των αγγουριών τουρσί και τουρσί. Σκεφτόμαστε αυτό, το πρώτο πράγμα που τραβάει το βλέμμα σας είναι η διαφορετική σύνθεση της άλμης για την προετοιμασία τους και η εντελώς διαφορετική διαδικασία επεξεργασίας.

Για τα αγγουράκια τουρσί, είναι υποχρεωτικό να προετοιμάσετε ένα κορεσμένο μαρινάρισμα. Από τη γεύση του, μοιάζει έντονα με το θαλασσινό νερό, εξ ου και το όνομα - που μεταφράζεται από τα λατινικά ως "marinus" σημαίνει "θάλασσα". Επίσης, το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι η πρώτη μαρινάδα για αγγούρια, κρέας και άλλα προϊόντα ήταν το συνηθισμένο θαλασσινό νερό.

Το κύριο χαρακτηριστικό της μαρινάδας για λαχανικά είναι η παρουσία οξέος - είναι αυτή που παρέχει τη διαδικασία συντήρησης. Συνήθως αποτελείται από: αλάτι, ζάχαρη, διάφορα μπαχαρικά (τα περισσότερα από τα οποία είναι πιπέρι), ξύδι ή κιτρικό οξύ. Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστό άλμη, παστερίστε και ρίξτε 1,5-3 λίτρα σε δοχεία. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συντήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα προϊόντα: εάν χάσετε το αγγούρι, ακόμη και με λίγο σάπιο, τα βάζα μπορούν να εκραγούν και η άλμη σίγουρα θα χαλάσει από δυσάρεστη ζύμωση. Κατά την επιλογή των αγγουριών για συντήρηση, θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο την ποικιλία τους (καθολική ή τουρσί), αλλά και να εξετάζετε προσεκτικά την απουσία εξωτερικής βλάβης, κίτρινης και απαλότητας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους τραγανά αγγούρια περίπου του ίδιου μεγέθους.

Η σύνθεση της άλμης για τουρσιά δεν περιλαμβάνει οξύ, το οποίο χρησιμεύει ως η κύρια διαφορά τους από τουρσί. Παραδοσιακά, αλατίζονται σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια. Για αλάτισμα, χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός μπαχαρικών, βοτάνων, διαφόρων φύλλων, σκόρδου, κρεμμυδιού, κόλιανδρο, μουστάρδας, πιπεριού και κυμινοειδούς σπόρου. Τα αγγούρια πρώτα πλένονται καλά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μαξιλάρι από φύλλα σταφίδας, τοποθετώντας περιοδικά στρώματα με άλλα λαχανικά και φύλλα βοτάνων. Στη συνέχεια χύνεται όλα με αλατούχο διάλυμα (περίπου 15-20% αλάτι). Η άλμη τέτοιων αγγουριών θεωρείται χρήσιμη - είναι κορεσμένη με κάλιο, πολλά λάδια μπαχαρικών, ο χυμός των ίδιων των λαχανικών, εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της απόλυσης.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα των αγγουριών σε θερμίδες κυμαίνεται από 10 έως 16 θερμίδες ανά 100 g, ανάλογα με την ποικιλία.

Το 95% του αγγουριού αποτελείται από νερό - δομημένο νερό. Αυτό είναι μεγάλο όφελος για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς το δομημένο νερό απομακρύνει τις βλαβερές τοξίνες, το υπερβολικό αλάτι και τα απόβλητα από το σώμα και καθαρίζει καλά τα νεφρά.

Περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση του αγγουριού:

1. Το βήτα-καροτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ένα ζωτικό στοιχείο. Επιβραδύνει τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα, έχει προληπτικές ιδιότητες κατά των παθήσεων των ματιών και της όρασης.
2. Η βιταμίνη Α, ονομάζεται επίσης αντι-μολυσματική λόγω της θετικής επίδρασης στις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και της αντιμικροβιακής δράσης. Ενισχύει επίσης τα νύχια και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
3. Η βιταμίνη Β1 παίζει αναπόσπαστο ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Μειώνει την όρεξη και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα του αλκοόλ και του καπνίσματος.
4. Η βιταμίνη Β2 παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού αίματος, ρυθμίζει τις διαδικασίες ανάπτυξης και επηρεάζει θετικά την αναπαραγωγική λειτουργία.
5. Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη ανοσία και στην παραγωγή ορμονών. Η βιταμίνη C εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου και παρατείνει τη νεότητα του σώματος.
6. Η βιταμίνη PP (ή Β3) είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας και της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, την παραγωγή ορμονών και υποστηρίζει ένα υγιές δέρμα.
7. Το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και τροφοδοτεί τον εγκέφαλο με οξυγόνο, αυξάνοντας την ικανότητα λειτουργίας του και βελτιώνοντας τη μνήμη.
8. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την υγεία του νευρικού συστήματος και την ομαλή λειτουργία των μυών.Παρέχει τη δυνατότητα απόκτησης ενέργειας από το σάκχαρο στο αίμα και ομαλοποιεί την εργασία του ενδοκρινικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
9. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό οστών και βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη και αρθρίτιδας.
10. Ο χαλκός βοηθά το σώμα να παράγει αιμοσφαιρίνη, ενεργοποιεί τη διαδικασία ανάπτυξης κυττάρων και παραγωγής κολλαγόνου.
11. Το μαγγάνιο μειώνει τη χοληστερόλη και προάγει υγιή συνδετικό ιστό, χόνδρο και οστά.
12. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα και προστατεύει το σώμα από επιβλαβή βακτήρια.
13. Το χλώριο καθαρίζει το ήπαρ του λίπους και ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης.
14. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για καλή λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την ανθρώπινη απόδοση και βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
15. Το χρώμιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων του σώματος και επίσης ενισχύει τον ιστό των οστών και βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.
16. Ο φωσφόρος βελτιώνει το μεταβολισμό και την ικανότητα των κυττάρων να αναγεννηθούν, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
17. Το νάτριο υποστηρίζει την κανονική ισορροπία οξέος-βάσης του σώματος και προάγει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
18. Η βιταμίνη Β9 είναι απαραίτητη στη διαδικασία ανάπτυξης και του σχηματισμού νέων κυττάρων, ιδιαίτερα απαραίτητη για τα παιδιά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης.

Το αγγούρι είναι πρωταθλητής ινών. Η τακτική κατανάλωση ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες και βελτιώνει την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα.

Ποια είναι τα οφέλη των φρέσκων αγγουριών

Για γυναίκες

Οφέλη από τη χρήση:

1. Διατήρηση της ομορφιάς και του τόνου του δέρματος.
2. Πρόληψη πεπτικών διαταραχών.
3. Βελτίωση του μεταβολισμού.
4. Δίνει λάμψη στα μαλλιά, επιταχύνοντας την ανάπτυξή της και αποτρέποντας τα σπασμένα άκρα.
5. Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
6. Ρύθμιση των ορμονών στο σώμα.
7. Πρόληψη αύξησης βάρους

Για άνδρες

Τα οφέλη από την κατανάλωση φρέσκων αγγουριών:

1. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Αυξημένη διαθεσιμότητα.
3. Βελτίωση μνήμης.
4. Χαμηλότερη χοληστερόλη.
5. Ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
6. Αυξήστε την ισχύ.
7. Καθαρισμός ήπατος.
8. Αναλγητική επίδραση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι βιταμίνες, οι ίνες και τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στα σωστά καλλιεργημένα αγγούρια είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις μέλλουσες μητέρες. Οι γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί χρειάζονται μόνο μια μεγάλη ποσότητα υγιεινών φυτικών τροφών για να αποφύγουν την εξάντληση του σώματος και την ανεπάρκεια βιταμινών, καθώς και να παρέχουν στο μωρό όλες τις προϋποθέσεις για σωστή ανάπτυξη.

Οφέλη από τη χρήση:

• μειωμένος κίνδυνος αύξησης βάρους και υπερκατανάλωσης τροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• πρόληψη οιδήματος
• κανονικοποίηση κοπράνων
• βελτίωση της διάθεσης
• ομαλοποίηση του ύπνου
• αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προτιμάτε τα φρέσκα αγγούρια και η κατανάλωση αλατισμένων και τουρσί θα πρέπει να είναι περιορισμένη και η ποιότητά τους να ελέγχεται αυστηρά. Είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά έτοιμων τουρσιών και να προτιμήσετε τα σπιτικά κενά. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε την κατανάλωση επιβλαβών ουσιών για το μωρό.

Επιλέγοντας ανάμεσα σε τουρσιά και τουρσιά, είναι καλύτερο να φάτε το τελευταίο. Τα υψηλά επίπεδα οξέος στα παρασκευάσματα τουρσί έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα. Η χρήση τουρσιών πρέπει να είναι περιορισμένη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και των πιθανών συνεπειών με τη μορφή οιδήματος και αύξησης βάρους. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε αγγούρια τουρσί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ξύδι - στη μελλοντική μητέρα, μπορεί να προκαλέσει αναιμία.

Προκειμένου η μέλλουσα μητέρα να μην προσελκύεται από την «αλμυρή» διατροφή, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών στη διατροφή, να τηρείτε τη διατροφή - συχνά σε μικρές μερίδες και να μην τρώτε ημιτελή τρόφιμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση αγγουριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι δυσπεψία, υπερβολικός σχηματισμός αερίου και αλλεργικές αντιδράσεις.

Όταν θηλάζετε

Φυσικά, οι θηλάζουσες μητέρες χρειάζονται αγγούρια, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για αυτήν και το μωρό.

Οφέλη από τη χρήση:

• βελτίωση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών
• ομαλοποίηση της πέψης
• διουρητική δράση
• κανονικοποίηση κοπράνων
• αυξημένη απόδοση
• βελτιωμένη εγκεφαλική λειτουργία
• βελτίωση της διάθεσης
• ομαλοποίηση του βάρους μετά τον τοκετό
• βελτίωση του δέρματος και των μαλλιών.

Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε προσεκτικά τα αγγούρια στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει, καθώς τα νεογνά συχνά υποφέρουν από κοιλιακό άλγος που προκαλείται από τη διαδικασία ζύμωσης. Τα αγγούρια μπορούν να βελτιώσουν αυτήν τη διαδικασία. Είναι απαραίτητο να τα εισαγάγετε στη διατροφή το νωρίτερο 5 μήνες μετά τη γέννηση, όταν το στομάχι του μωρού λειτουργεί ήδη.

Είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν το πρωί, σε μικρές ποσότητες, για να παρακολουθείτε πιθανές παρενέργειες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν μετά από αυτό υπάρχει φούσκωμα στο μωρό, διάρροια και κολικοί - μια γυναίκα πρέπει να απέχει από την κατανάλωση αγγουριών. Εάν το μωρό αισθάνεται καλά, μπορείτε να συνεχίσετε να αυξάνετε την ποσότητα λαχανικών, αλλά να το κάνετε σταδιακά και να μην το κακοποιείτε.

Θα πρέπει να αποφύγετε να καταναλώνετε αγγούρια το χειμώνα - τις περισσότερες φορές καλλιεργούνται σε θερμοκήπια με πολλές χημικές ουσίες, που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση και κοιλιακό άλγος.

Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα τουρσί αγγούρια και να περιορίσετε τη χρήση αλατισμένων.

Με κακοποίηση, τέτοια προβλήματα στο μωρό είναι πιθανά:

• φούσκωμα
• αυξημένη δίψα
• νευρικότητα και διαταραχή του ύπνου
• αλλεργίες
• διαταραχές των κοπράνων.

Για παιδιά

Τα οφέλη από την κατανάλωση αγγουριών:

1. Η παρουσία χρήσιμων μετάλλων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης.
2. Πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών.
3. Ενίσχυση της ανοσίας.
4. Βελτίωση της πέψης.
5. Ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.
6. Αυξημένη απόδοση του εγκεφάλου.
7. Ο σχηματισμός υγιούς οστικού ιστού.

Για να αποφύγετε προβλήματα με το στομάχι, δεν χρειάζεται να αρχίσετε να δίνετε αγγούρια στο παιδί πριν γίνει ένα έτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του μωρού δεν έχει ακόμη προσαρμοστεί πλήρως για να αφομοιώσει αυτό το είδος τροφής. Τα αγγούρια μπορούν να προκαλέσουν χαλαρά κόπρανα και αυξημένη παραγωγή αερίου.

Για να ξεκινήσετε να τα εισάγετε στη διατροφή του μωρού, στο αρχικό στάδιο, αρκεί ένα κομμάτι βάρους 5 g. Εάν αυτό δεν ακολουθείται από διαταραχές του στομάχου, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τη μερίδα. Το παιδί πρέπει σίγουρα να ξεφλουδίσει τη φλούδα από το αγγούρι, διαφορετικά δεν θα το χωνέψει.

Είναι καλύτερο να αρχίσετε να προσθέτετε πουρέ πατάτας στο μενού. Έτσι το παιδί θα είναι πιο εύκολο να αφομοιώσει το προϊόν. Μετά από λίγο, όταν το συνηθίσει, μπορείτε να φτιάξετε ψιλοκομμένες σαλάτες και να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό στο αγγούρι και στη συνέχεια ντομάτες.

Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά, αποφύγετε την αγορά αγγουριών το χειμώνα. Εάν το παιδί σας πάσχει από γαστρίτιδα, πρέπει να αποφύγετε εντελώς τα αγγούρια. Μπορούν επίσης να αντενδείκνυται για προβλήματα με το ήπαρ ή τα νεφρά.

Δεν είναι απαραίτητο να δίνετε τουρσιά και τουρσιά σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Στη συνέχεια, περιορίστε αυστηρά τον αριθμό τους.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αγγουριών τουρσί και τουρσί

Τα αγγουράκια τουρσί και η άλμη τους θεωρούνται πολύ πιο χρήσιμα από τα τουρσί, καθώς στη δεύτερη περίπτωση τα περισσότερα χρήσιμα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται από οξύ και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Κατά τη διάρκεια της αλάτισης, τα αγγούρια συνεχίζουν να «ζουν» στη βιόσφαιρα των μυκήτων, και στην ξινή μαρινάδα, όλα τα ζωντανά πλάσματα πεθαίνουν. Από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, παραμένει μόνο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Αυτό καθορίζει τη χρησιμότητα των τουρσιών και τη χρησιμότητα, και μερικές φορές το κακό των τουρσιών.

Ένα κοινό πλεονέκτημα των αγγουριών τουρσί και τουρσί είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να φάτε τα αγαπημένα σας λαχανικά χωρίς να αγοράσετε προϊόντα αμφίβολης ποιότητας στην κρύα εποχή.

Είναι καλύτερο να αποφεύγετε προϊόντα κονσερβοποιημένων καταστημάτων και να προτιμάτε μόνο σπιτικά τουρσιά. Έτσι μπορείτε να ελέγχετε τόσο την ποιότητα των φρούτων αγγουριού όσο και την απουσία πρόσθετων επιβλαβών για το ανθρώπινο σώμα στην άλμη: υψηλά επίπεδα οξικού οξέος, τεχνητά συντηρητικά και αρωματικές ύλες.

Τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί διαφέρουν από τα φρέσκα με πιο κορεσμένη γεύση. Η χρήση τους στα τρόφιμα έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες και αυξάνει την όρεξη.

Και οι δύο τύποι τουρσιών καταναλώνονται συχνότερα ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν τόσο σε ζεστά πιάτα, όσο και σε σάντουιτς ή σαλάτες για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Ποια είναι η χρήση του χυμού αγγουριού;

Ο χυμός αγγουριού είναι ένα συμπύκνωμα όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων ενός αγγουριού. Ρυθμίζει τέλεια την ισορροπία οξέος-βάσης του εντέρου και έχει τόσο προληπτικό αποτέλεσμα κατά των ασθενειών και βοηθά στην καταπολέμηση των υπαρχόντων.

Ο χυμός αγγουριού βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, των παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα και αποκαθιστά επίσης την ισορροπία του καλίου και του νατρίου και απομακρύνει τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.

Πώς να το κάνετε

Για να φτιάξετε φρέσκο ​​αγγούρι θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή και μερικά κομμάτια αγγουριών. Αυτός ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και να προσθέσει το χυμό άλλων λαχανικών ή φρούτων, γιαουρτιού ή μελιού.

Ένα μείγμα χυμού αγγουριού με μέλι θα χρησιμεύσει ως καλό κατασταλτικό του βήχα και θα διευκολύνει την απόρριψη των πτυέλων. Μπορείτε να πίνετε έως και 1 λίτρο χυμού την ημέρα. Ωστόσο, συνιστάται να μην το χρησιμοποιείτε περισσότερο από 100 ml κάθε φορά.

Τα οφέλη της ντομάτας και της σαλάτας αγγουριού

Η σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι είναι μια από τις πιο κοινές στον κόσμο. Και τα δύο αυτά προϊόντα έχουν πολύτιμη σύνθεση για τον άνθρωπο, πλούσια σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Οι ντομάτες, όπως τα αγγούρια, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθούν στην πρόληψη του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, στηρίζουν την ομορφιά και τη νεολαία ενός ατόμου. Αλλά τα οφέλη μιας τέτοιας σαλάτας είναι σε μεγάλη αμφιβολία. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η πέψη των τοματών και των αγγουριών είναι πολύ διαφορετική, επομένως η συχνή χρήση ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για το πεπτικό σύστημα.

Η πέψη τέτοιων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ανισορροπία στις πεπτικές διαδικασίες και να οδηγήσει σε κολικούς, δυσπεψία και υπερβολικό σχηματισμό αερίων. Η συχνή κατανάλωση σαλάτας με ντομάτα και αγγούρι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην επεξεργασία της ζάχαρης από το σώμα και στην απορρόφηση του αμύλου.

Ωστόσο, προτού αφαιρέσετε τη σαλάτα από το μενού, πρέπει πρώτα να εστιάσετε στα συναισθήματά σας - εάν δεν προκαλεί δυσφορία στο στομάχι, τότε μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο.

Μπορώ να φάω αγγούρια όταν χάνω βάρος

Τα αγγούρια έχουν την ιδανική σύνθεση για ενεργή απώλεια βάρους: μια μεγάλη ποσότητα νερού βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες δίνει μια αίσθηση γρήγορου κορεσμού.

Έτσι, τρώγοντας αγγούρια, εξαπατούμε το στομάχι μας - είναι 95% νερό και έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό αποτέλεσμα για την ομαλοποίηση των κοπράνων.

Μπορείτε επίσης να περάσετε ημέρες νηστείας σε αγγούρια - αυτό θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε τα έντερα το συντομότερο δυνατό και να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού.

Το να φτιάξεις τα αγγούρια ως βασικό φαγητό, φυσικά, δεν αξίζει τον κόπο, αφού δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια πλήρη διατροφή. Σύντομα, μπορεί να προσπεραστεί ένα στομαχικό και γενική αδυναμία. Πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής, να ρυθμίζετε την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται και να διατηρείτε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Και τότε τα αγγούρια θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, θα ενισχύσουν την υγεία του σώματος στο σύνολό του και θα δουν την πολυπόθητη λεπτή μορφή στον καθρέφτη.

Αγγούρια στην ιατρική

Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται ευρέως για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται όχι μόνο τα φρούτα τους, αλλά και τα λουλούδια.

Με διαβήτη

Η παχυσαρκία συνήθως οδηγεί σε διαβήτη. Έτσι, εάν τρώτε τακτικά αγγούρια, θα μειώσετε τον κίνδυνο της νόσου, καθώς τα λαχανικά θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στη μείωση των θερμίδων.Μπορούν επίσης να βρίσκονται στο μενού ενός ασθενούς με διαβήτη λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης φρέσκου αγγουριού - 20 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Κατά την επιδείνωση της νόσου, τα αγγούρια πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Είναι απαραίτητο να τα χρησιμοποιήσετε μόνο όταν σταματήσουν οι επιθέσεις οξείας παγκρεατίτιδας. Πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσουν αναστατωμένο στομάχι. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μισό αγγούρι, να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε πουρέ πατάτας, καθώς η φλούδα έχει αυξημένο επίπεδο ινών και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό. Όταν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε σαλάτα αγγουριού ντυμένη με φυτικό λάδι στο μενού του.

Ανεξάρτητα από το στάδιο της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής πρέπει να αποκλείσει εντελώς τα τουρσί και τα τουρσί από τα μενού του, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αλατιού, ξιδιού και μπαχαρικών θα επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Επίσης, πιάτα από φρέσκα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλές μέρες νηστείας με παγκρεατίτιδα: το στομάχι δεν χρειάζεται να αφομοιώσει βαριά τρόφιμα και το πάγκρεας μπορεί να επανέλθει στο φυσιολογικό κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Με γαστρίτιδα

Στην γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τα αλατισμένα και τουρσί αγγούρια θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από το μενού. Τα φρέσκα αγγούρια για αυτήν την ασθένεια είναι σχετικά ουδέτερα, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν. Το κυριότερο είναι να μην το κάνετε αυτό σε περιόδους επιδείνωσης της νόσου και να μην το κακοποιήσετε.

Ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται:

1. Αποφύγετε την αγορά αγγουριών που καλλιεργούνται με νιτρώδη.
2. Πριν το φαγητό, όχι μόνο πλένετε τα λαχανικά, αλλά και τα ξεφλουδίζετε.
3. Δεν μπορείτε να αλάτι και πιπέρι.
4. Μην περνάτε ημέρες νηστείας με γαστρίτιδα.
5. Φάτε το προϊόν μέτρια · κατά την προετοιμασία της σαλάτας, ο όγκος των αγγουριών δεν πρέπει να κυριαρχεί σε άλλα λαχανικά.
6. Εξαιρέστε τα αγγούρια σε οποιαδήποτε μορφή με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Για τα έντερα

Η ίνα, η οποία είναι πλούσια σε αγγούρια, χρησιμεύει ως ένα ισχυρό προσροφητικό για όλα τα δηλητήρια που έχουν συσσωρευτεί στα έντερα, καθώς και το καθαρίζει και ομαλοποιεί τα κόπρανα. Ο πουρέ αγγουριού επηρεάζει θετικά την εντερική κινητικότητα και θεραπεύει φλεγμονώδεις διαδικασίες. Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την σπαστική κολίτιδα.

Για δυσκοιλιότητα

Τα αγγούρια μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλό καθαρτικό - αρκεί να τα χρησιμοποιήσετε σε μεγάλες ποσότητες, να προετοιμάσετε χυμό αγγουριού και να το ανακατέψετε με γιαούρτι ή να το φάτε με τη μορφή σαλάτας, καλά καρυκευμένο με ηλιέλαιο. Η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Με ουρική αρθρίτιδα

Τα φρέσκα αγγούρια με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να καταναλωθούν σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες - βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού και οξέος από το σώμα με τα ούρα. Έχουν επίσης διουρητικό αποτέλεσμα και βοηθούν στην απαλλαγή από την περίσσεια υγρού.

Τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς από το μενού, καθώς περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση ουσιών που επιδεινώνουν την πορεία της νόσου.

Με κολίτιδα

Μια δίαιτα για κολίτιδα πρέπει να γίνεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Τα αλατισμένα και τουρσί αγγούρια πρέπει να απομακρύνονται εντελώς, αλλά φρέσκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία του καθημερινού μενού του ασθενούς.

Με αιμορροΐδες

Για ασθενείς που πάσχουν από αιμορροΐδες, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και να εστιάζετε στα φρέσκα αγγούρια. Θα βοηθήσουν στην αποφυγή της ταλαιπωρίας που σχετίζεται με παραβίαση των κοπράνων.

Με χολοκυστίτιδα

Στους ασθενείς που πάσχουν από χολοκυστίτιδα επιτρέπεται να καταναλώνουν φρέσκα αγγούρια και το χυμό τους, καθώς και να προετοιμάζουν σαλάτες αναμειγνύοντάς τα με άλλα λαχανικά.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το αγγούρι

Φάρμακα για τον βήχα και τα πτύελα

Πρέπει να μαγειρέψετε 200 g χυμού από αγγούρια και να προσθέσετε 1,5 κουταλιά της σούπας μέλι. Ένα τέτοιο φάρμακο πρέπει να καταναλώνεται κάθε τρεις ώρες για 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Για την παχυσαρκία

Είναι απαραίτητο να περάσετε μια ημέρα εκφόρτωσης στα αγγούρια μία φορά την εβδομάδα. Μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα αυτήν την ημέρα.

Για εξάνθημα και φαγούρα

Τρίψτε το αγγούρι και απλώστε αυτόν τον πολτό στον ερεθισμό του δέρματος. Μπορείτε να βάλετε έναν επίδεσμο πάνω του και να περπατήσετε έτσι για μισή ώρα.

Με αυξημένη οξύτητα και γαστρίτιδα

Συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι χυμό αγγουριού μία ώρα πριν από τα γεύματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγούρια με μέλι.

Με φυματίωση ή όγκο σπλήνα

Στεγνώστε τους υπερβολικούς σπόρους του αγγουριού, αλέστε και πάρτε μέσα 1 κουταλιά της σούπας. το πρωί με νερό.

Με ασθένειες του ήπατος

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πρώτες ύλες από υπερβολικά φρούτα και αποξηραμένα στελέχη του στελέχους πρέπει να χύσουν 200 ml κρύου νερού και στη συνέχεια να βράσουν. Σύμφωνα με τη συνταγή, βράστε για 5 λεπτά. (όχι πλέον) σε χαμηλή φωτιά και μετά ψύξτε το ζωμό, φροντίστε να στραγγίξετε. Πάρτε τακτικά 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Με ηπατίτιδα

Αλέστε τα ώριμα αγγούρια και τις ρίζες (περίπου 20-30 γραμμάρια του μείγματος ανά 1 ποτήρι νερό), βράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και πάρουμε μέσα μισό φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.

Αγγούρια στην κοσμετολογία

Τα καλλυντικά με βάση το αγγούρι είναι από τα πιο δημοφιλή προϊόντα παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στη γενική διαθεσιμότητα των αγγουριών, αλλά, φυσικά, στην πλούσια σύνθεση των χρήσιμων ιχνοστοιχείων.

Το αγγούρι επηρεάζει θετικά την ομορφιά ενός ατόμου με δύο τρόπους:

1. Μέσα: καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες, εξουδετερώνοντας τις επιπτώσεις του καπνίσματος και του αλκοόλ.
2. Εξωτερικό: ενυδάτωση και λεύκανση του δέρματος, θεραπεία εξανθημάτων, επούλωση πληγών, ενυδάτωση και θρέψη των μαλλιών, ρύθμιση των σμηγματογόνων αδένων.

Μάσκες προσώπου αγγουριού

Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μάσκες προσώπου για να εξαλείψετε το πρήξιμο, τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, για να αναζωογονήσετε και να ενυδατώσετε το δέρμα. Το αγγούρι καθιερώνει αποτελεσματικά το έργο των σμηγματογόνων αδένων, αφαιρεί τα σημάδια ηλικίας και φωτίζει το δέρμα. Επίσης, αυτό το λαχανικό είναι μια πραγματική σωτηρία ενάντια στα εξανθήματα: καταπολεμά τόσο την ακμή όσο και τα αλλεργικά εξανθήματα.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος και επιθυμία να παίξετε μια καλλυντική μάσκα, θα αρκεί να φτιάξετε πουρέ αγγουριού ή απλώς να το απλώσετε στο δέρμα, προηγουμένως κομμένο σε λεπτούς κύκλους. Θα είναι επίσης καλό εάν απλώς σκουπίζετε το δέρμα με μια φέτα αγγουριού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να θρέψετε το δέρμα με χρήσιμες ουσίες και να απαλλαγείτε από την ακμή στην πορεία.

Δώστε προσοχή! Ο χυμός αγγουριού είναι πλούσιος σε διοξείδιο του πυριτίου και αναζωογονεί το δέρμα καλά, δίνοντάς του ελαστικότητα, αποκαθιστώντας το οβάλ του προσώπου και εξαλείφοντας την ερυθρότητα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το αγγούρι είναι εποχιακό προϊόν, επομένως, στην κρύα εποχή, τα λαχανικά που πωλούνται στα καταστήματα δεν έχουν σχεδόν κανένα όφελος. Η χρήση αγγουριών που καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου χρησιμοποιώντας μεγάλο αριθμό φυτοφαρμάκων για μάσκες προσώπου μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό και φλεγμονή του δέρματος.

Τονωτικό προσώπου

1. Πιέστε το χυμό από 1 μεσαίου μεγέθους αγγούρι, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι σε αυτό και ανακατέψτε.
2. Αυτό το μείγμα αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.
3. Ανακινήστε καλά το τονωτικό πριν τη χρήση, απλώστε στο δέρμα με βαμβάκι και ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά με κρύο νερό.

Μια τέτοια θεραπεία θρέφει καλά το δέρμα, εξουδετερώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, συσφίγγει τους πόρους και θεραπεύει τις πληγές.

Θρεπτική μάσκα αγγουριού και αβοκάντο

1. Προετοιμάστε πουρέ πατάτας από ένα τέταρτο αγγουριού και αβοκάντο, προσθέστε την πρωτεΐνη ενός αυγού και μια κουταλιά της σούπας γάλα ή φυσικό γιαούρτι σε αυτές.
2. Εφαρμόστε το μείγμα που προκύπτει σε κυκλικές κινήσεις μασάζ στο πρόσωπο, το λαιμό και το ντεκολτέ. Μετά από 20-30 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό και απλώστε μια ενυδατική κρέμα.

Μάσκα για ξηρό δέρμα επιρρεπές σε ερεθισμό

1. Είναι απαραίτητο να τρίψετε το μισό από ένα αγγούρι σε ένα τρίφτη και να το αναμίξετε με μια κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι.
2. Απλώστε το gruel στο δέρμα και ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά με κρύο νερό.

Μάσκα για προβληματικό δέρμα
Πρέπει να αλέσετε το ένα τέταρτο του φρέσκου, προψυχμένου αγγουριού, να προσθέσετε μια σταγόνα αιθέριο έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο ή έλαιο τσαγιού) και την πρωτεΐνη ενός αυγού. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, απλώστε στο δέρμα, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια, κρατήστε το για 10-15 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα.

Για λιπαρό δέρμα
Προετοιμάστε πουρέ αγγουριού-μήλου (αναλογία 1: 1). Απλώστε το τελικό μείγμα στο πρόσωπο και κρατήστε το για 15-20 λεπτά. Εάν κάνετε αυτή τη μάσκα τακτικά, 2 φορές την εβδομάδα, τότε θα καθοριστεί η εργασία των σμηγματογόνων αδένων.

Επίσης, για παρόμοιο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα από ψιλοκομμένο αγγούρι και πλιγούρι βρώμης. Πρέπει να αναμιχθούν με τη συνοχή της σπιτικής ξινής κρέμας, να εφαρμοστούν στο πρόσωπο και να ξεπλυθούν μετά από 30 λεπτά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια σκουπίστε το πρόσωπο με τονωτικό.

Για ακμή
Το αγγούρι έχει καλές αντισηπτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες, οπότε αρκεί να μαγειρεύετε πουρέ πατάτας και να εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά με καθαρό, κρύο νερό.

Επίσης, για να απαλλαγείτε από την ακμή, μπορείτε να αναμίξετε στις αναλογίες 1: 1 πολτό αγγουριού και ξινό τυρί cottage, κρατήστε για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η τακτική χρήση τέτοιων μασκών διεγείρει το δέρμα για ανανέωση, δίνει μια υγιή και καλλωπισμένη εμφάνιση.

Μάσκες μαλλιών

Για ξηρά μαλλιά
Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, αλέστε 1 μεσαίο αγγούρι με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια πιέστε το χυμό από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ένα αυγό. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αναμιχθεί καλά και να εφαρμοστεί σε όλο το μήκος των μαλλιών, κρατήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με σαμπουάν. Αυτή η μάσκα όχι μόνο διαποτίζει τα μαλλιά, αλλά και τα προστατεύει τέλεια από το νερό (για παράδειγμα, όταν κολυμπάτε στην πισίνα ή στη θάλασσα).

Ενίσχυση και ομαλοποίηση των σμηγματογόνων αδένων του τριχωτού της κεφαλής
Μια τέτοια μάσκα μπορεί να γίνεται τουλάχιστον κάθε μέρα. Πιστεύεται ότι διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και τους δίνει όγκο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε και να αναμίξετε σε ίσες αναλογίες τον χυμό αγγουριού και λάχανου και στη συνέχεια τρίψτε τη σύνθεση στο τριχωτό της κεφαλής. Μπορεί να ξεπλυθεί μετά από 20 λεπτά με ζεστό νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί έχουν πολλές αντενδείξεις: ξεκινώντας από την επιβλαβή σύνθεση των προϊόντων καταστήματος, καταλήγοντας σε ορισμένες ασθένειες που απαιτούν τον περιορισμό ή την πλήρη απομάκρυνσή τους από το μενού:

1. ηπατική νόσος
2. παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.
3. αθηροσκλήρωση;
4. δυσλειτουργία του θυρεοειδούς
5. καρδιαγγειακές παθήσεις
6. παχυσαρκία και μεταβολικές διαταραχές
7. προσωπική δυσανεξία στο σώμα και αλλεργίες.
8. παθολογία του στομάχου.

Η βλάβη από φρέσκα αγγούρια είναι επίσης δυνατή, αλλά μόνο σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων καλλιέργειας, η χρήση μεγάλου αριθμού φυτοφαρμάκων και διεγερτικών της ανάπτυξης. Τα ακατάλληλα καλλιεργημένα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και να προκαλέσουν βλάβη στο πεπτικό σύστημα, το συκώτι και τα νεφρά. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε λαχανικά, προσεκτικά να τα ελέγξετε, αποφεύγοντας τη "γυαλιστερή" και πλαστική εμφάνιση. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε μόνο την εποχή, δίνοντας προτεραιότητα στους τοπικούς παραγωγούς και ποικιλίες.

Δώστε προσοχή! Η κατανάλωση φρέσκων αγγουριών πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που αντενδείκνυνται σε βαριά κατανάλωση αλκοόλ (για παράδειγμα, με νεφρική νόσο). Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψή τους στα 100-150 g την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα αγγούρια

Τα αγγούρια είναι εποχιακά λαχανικά και το καλοκαίρι είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε ποιοτικό προϊόν. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τοπικές ποικιλίες - τέτοια προϊόντα είναι συνήθως όσο το δυνατόν πιο φυσικά και φρέσκα.

Πρέπει επίσης να σκεφτείτε τι χρειάζεστε το προϊόν: υπάρχουν σαλάτες, σνακ, τουρσί και αγγούρια γενικής χρήσης.

Όταν επιλέγετε λαχανικά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνισή τους: η παρουσία της κίτρινης μπορεί να σημαίνει τη χρήση νιτρικών αλάτων κατά την καλλιέργεια ή την καταστροφή των φρούτων.

Τα αγγούρια με σπυράκια έχουν καλύτερη γεύση και τα λεία οπίσθια αποθηκεύονται περισσότερο. Τα φρούτα με λευκές αιχμές είναι καλά για το τουρσί. Εάν συναντήσετε αγγούρια με πικρία, μπορείτε να εξουδετερώσετε τη γεύση της πικρίας αλάτισμα ή παστωμένα.

Σημαντικό! Τα νιτρικά άλατα τείνουν να συσσωρεύονται στο δέρμα, επομένως οι άκρες του αγγουριού πρέπει να κοπούν.

Τα αγγούρια που είναι πλούσια σε υγρή περιεκτικότητα είναι εύκολα ευαίσθητα σε αποσύνθεση, επομένως είναι καλύτερο να τα φυλάσσετε σε ψυγείο σε ξεχωριστό δοχείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκεύονται για 4-5 ημέρες.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την ουρά των αγγουριών στο νερό και μην ξεχάσετε να την αλλάζετε περιοδικά.

Πώς να τρώτε αγγούρια

Μπορώ να φάω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Είναι καλύτερα να μην τρώτε αγγούρια για πρωινό, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το στομάχι δεν έχει ξυπνήσει ακόμη εντελώς. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ανάλυση. Αργά το δείπνο που αποτελείται από αγγούρια μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες διαδικασίες ζύμωσης και σχηματισμό αερίων.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Ένας υγιής ενήλικας επιτρέπεται να τρώει 200-300 g φρέσκων αγγουριών την ημέρα.

Παιδιά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να χορηγούνται. Μετά από ένα χρόνο έως τρία χρόνια, μπορείτε να προσπαθήσετε να δώσετε προσεκτικά στο παιδί τους μικρές μερίδες των 20-50 γραμμαρίων, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα εάν δεν προκαλέσουν παρενέργειες.

Τα τουρσί αγγούρια συνιστώνται σε έναν υγιή ενήλικα να καταναλώνει όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι δυνατόν να τρώτε τουρσιά και τουρσιά κατά τη νηστεία

Τα αγγούρια θεωρούνται άπαχο προϊόν. Κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά το μενού ενός ατόμου αυτή τη στιγμή είναι περιορισμένο, λόγω του οποίου ο οργανισμός δεν λαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες στις οποίες είναι συνηθισμένος. Επομένως, είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί και να μην κακοποιείτε τα τουρσιά. Ένα εξασθενημένο σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μεγάλο αριθμό αγορασμένων αγγουριών τουρσί και αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία του στομάχου και των εντέρων.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αγγούρια: συνταγές

Ρολά

Συστατικά: 3 αγγούρια, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί ή τυρί cottage, 50 γραμμάρια ελιές, 5 κλαδιά άνηθου ή μαϊντανό, 2 μίσχοι πράσινου κρεμμυδιού, 50 γραμμάρια κάπαρη, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινή κρέμα), αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας κοπτικό λαχανικών. Τρίψτε μαλακό τυρί ή τυρί cottage με πιρούνι και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Ψιλοκόψτε τα κάπαρη και τις ελιές και πιέστε τα από το αλατόνερο ή αφήστε τα να βρεθούν σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια προσθέστε τα στη γέμιση, καρυκεύστε με μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα), αλάτι στη γεύση σας.

Σχηματίστε μακριές κορδέλες από ψιλοκομμένα αγγούρια (τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο), βάλτε μια μικρή μπάλα πλήρωσης στην αρχή και τυλίξτε τα ρολά. Το τελικό προϊόν μπορεί να τρυπηθεί με οδοντογλυφίδες ή ειδικά σουβλάκια και σερβίρεται φρεσκομαγειρεμένο στο τραπέζι.

Φρέσκο ​​αγγούρι ορεκτικό

Συστατικά: 5 κομμάτια αγγουριών, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα σωρό βότανα, γαλλική μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), 50 ml ηλιέλαιο, μη ραφιναρισμένο λάδι, 30 ml ξύδι 9%, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλους κύβους, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα υλικά. Ανακατέψτε καλά, αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

Πώς να αλάτι αγγούρια

Τα σωστά αγγούρια αλατιού είναι πολύ απλά. Θα χρειαστούν 1 κιλό αγγούρια, 1 λίτρο νερό, αλάτι (όχι ιωδιούχο), μια δέσμη πρασίνου.

Τα αγγούρια και τα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουν τα άκρα από τα φρούτα, να τα βάλουν σε ένα βάζο αναμεμειγμένο με χόρτα. Ρίξτε τα με θαλασσινό νερό και αφήστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτά τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν την επόμενη μέρα, είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα προϊόντα που αγοράστηκαν.

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο

Θα χρειαστείτε: 1-2 κιλά νεαρά αγγούρια, 20 γραμμάρια αλάτι, 15 γραμμάρια ζάχαρης, 4 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο βότανα, πιπέρι.

Τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, να κόψουν άνηθο και σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μεταφέρετε σε μια σακούλα και αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα στο ψυγείο.

Είναι δυνατόν να δώσουμε αγγούρια σε ζώα

Τα αγγούρια αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών όχι μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για τα κατοικίδια ζώα. Μπορούν να δοθούν όχι μόνο σε μικρά και μεγάλα βοοειδή, αλλά και σε γάτες και σκύλους.

Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι απαγορεύεται αυστηρά να δίνετε τουρσιά και τουρσιά σε κατοικίδια, καθώς αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα και τα παράσιτα.

Μην ταΐζετε τα κατοικίδια ζώα σας με λαχανικά που έχουν αναπτυχθεί χρησιμοποιώντας νιτρικά και διεγερτικά ανάπτυξης.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα αγγούρια

1. Τα αγγούρια είναι «συγγενείς» κολοκυθών και πεπονιών.
2. Σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά, θεωρούνται μούρο.
3. Ένα κιλό περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες.
4. Υπάρχουν ποικιλίες τετραγωνικών και κόκκινων αγγουριών.
5. Όσο πιο συχνά συγκομίζεται η συγκομιδή, τόσο περισσότερα φρούτα δίνουν καρπούς.
6. Τα αγγούρια έχουν χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για περισσότερα από 6.000 χρόνια.

Φωτογραφία αγγουριών