Βραστά αυγά: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που τρώνε οι άνθρωποι. Είναι μεθυσμένα ωμά, βραστά, τηγανητά, ψητά. Ίσως ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα. Πολλοί δεν φαντάζονται το πρωινό και τη διατροφή τους χωρίς αυτά. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι τα οφέλη των αυγών, πόσα μπορούν να φάνε και ποιος δεν πρέπει να τα φάει καθόλου.

Πώς να ξεχωρίσετε το βραστό αυγό από το ωμό

1. Ένα ωμό αυγό από βραστό αυγό διακρίνεται εύκολα ως εξής. Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγμα, ένα τραπέζι) και να μην περιστρέφεται γύρω από τον άξονά του. Ένα βραστό αυγό θα περιστραφεί αισθητά πιο γρήγορα από ένα ωμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο εσωτερικό της είναι μια στερεή μάζα, και στο εσωτερικό της ακατέργαστης μάζας είναι υγρή.
2. Εάν αγγίξετε το περιστρεφόμενο αυγό με το δάχτυλό σας και σταματήσει, αυτό σημαίνει βραστό. Εάν συνεχίζει να περιστρέφεται, είναι ωμό.
3. Υπάρχει μια άλλη απλή μέθοδος για τη διάκριση βραστών αυγών από ωμά αυγά: βάλτε τα σε αλμυρό νερό. Ρίξτε καθαρό νερό στο βάζο, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι (5 κουταλιές της σούπας σε ένα βάζο μισού λίτρου), βυθίστε το αυγό σε αυτό το νερό. Ένα βρασμένο αυγό θα βρίσκεται στο κάτω μέρος και ένα ωμό αυγό θα επιπλέει στην επιφάνεια.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά: βραστά ή ωμά

Τα ωμά αυγά είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τα τρώτε στην πρώτη τους μορφή για να πάρετε ολόκληρο το «σετ». Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι ευεργετικές ουσίες δεν αποσυντίθενται και δεν εξαφανίζονται πουθενά, επομένως τα ωμά αυγά δεν έχουν πλεονεκτήματα από τα βραστά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό. Και αν το κοτόπουλο ήταν άρρωστο, τότε ακόμη και σε ένα φρέσκο ​​αυγό θα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παθογόνων που θα προκαλέσουν δηλητηρίαση ή άλλη ασθένεια.

Ως εκ τούτου, όσον αφορά την ασφάλεια και την άνετη πέψη, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βραστά αυγά.

Πόσο μπορώ να φάω βραστά αυγά την ημέρα

Τα αυγά βρίσκονται στο καθημερινό μενού ενός μεγάλου αριθμού ανθρώπων, και οι αθλητές που χρειάζονται πρωτεΐνη για τους μυς τους επικεντρώνονται γενικά σε αυτά στη διατροφή τους. Αλλά πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αυτό το προϊόν, γιατί για την υγιή λειτουργία του σώματος σε όλα όσα χρειάζεστε ένα μέτρο.

Τα αυγά, εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, περιέχουν πολύ χοληστερόλη. Και όλοι γνωρίζουν ότι είναι η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η πρόσληψη χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 mg την ημέρα, αλλά μόνο ένα αυγό περιέχει 200 ​​mg! Ο κανόνας λοιπόν είναι 1,5 αυγά την ημέρα; Όχι, επειδή η πρωτεΐνη αυγού περιέχει επίσης ένα αμινοξύ όπως η λευκίνη, το οποίο εξουδετερώνει τη χοληστερόλη. Και το περιεχόμενό του είναι επίσης αρκετά υψηλό.

Πόσα αυγά μπορείτε λοιπόν να φάτε; Οι επιστήμονες απαντούν: ένα υγιές άτομο μπορεί εύκολα να τρώει έως και 2 αυγά την ημέρα, αλλά υπόκειται σε μια σωστά ισορροπημένη συνολική διατροφή.

Μπορώ να φάω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Είναι δυνατόν και ακόμη καλύτερα να τρώτε βραστά αυγά με άδειο στομάχι το πρωί: θα κορεστούν το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία για μια δραστήρια και υγιή ημέρα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι πλήρως χωνευμένα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί όταν καταναλώνεται πριν τον ύπνο. Το σώμα προετοιμάζεται για ύπνο, και τα αυγά σε μια τόσο ακατάλληλη στιγμή θα φορτώσουν το στομάχι με την εργασία.

Μπορώ να τρώω κάθε μέρα;

Τα βραστά αυγά μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά. Ο καθημερινός κανόνας που υπολογίζεται από τους διατροφολόγους υποδηλώνει την ημερήσια πρόσληψη αυτού του προϊόντος. Δηλαδή, 7-14 αυγά την εβδομάδα, ένα υγιές ανθρώπινο σώμα χωνεύει χωρίς βλάβη, αλλά μόνο με όφελος.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα κέλυφος από βραστά αυγά

Τα κελύφη αυγών είναι μια πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι φυσικό και επομένως απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Είναι απαραίτητο για μια υγιή εγκυμοσύνη, οστά και δόντια, την κανονική λειτουργία του μυελού των οστών.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία στο κέλυφος: σίδηρος, φώσφορος, αμινοξέα, πυρίτιο κ.λπ.

Τα ζώα στη φύση, τρώνε αυγά, τα τρώνε μαζί με το κέλυφος. Μερικές φορές δεν καταναλώνουν πρωτεΐνες ή κρόκους, αλλά δεν υπάρχει ίχνος από το κέλυφος. Η φύση τους λέει τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Και ένα άτομο πρέπει επίσης να το λάβει αυτό υπόψη.

Τα κελύφη αυγών μπορούν και πρέπει να ληφθούν. Τεμαχισμένο σε κατάσταση σκόνης, τρώγεται 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για 2-3 εβδομάδες. Αυτό το μάθημα μπορεί να επαναλαμβάνεται κάθε έξι μήνες.

Το κέλυφος από βραστά αυγά στεγνώνει καλά για αρκετές ώρες, είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, η μεμβράνη διαχωρίζεται προσεκτικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στο κέλυφος και να συνθλίβεται προσεκτικά σε κονίαμα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Με τη χημική τους σύνθεση, τα αυγά είναι ακόμη πιο μπροστά από τα ψάρια και το κρέας. Είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες (ομάδα Β, Κ, Η, ΡΡ), βιοτίνη, λεβιτίνη, χολίνη, χαλκός, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, λιπαρά οξέα και άλλα ιχνοστοιχεία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού κυμαίνεται από 157 έως 160 kcal ανά 100 g, ανάλογα με το αν βράζεται σε σακούλα, μαλακό ή βραστό.

Ποια είναι τα οφέλη των βραστών αυγών

Για γυναίκες

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα αυγά συμμετέχουν στις διαδικασίες της αιματοποίησης, επομένως βοηθούν στην ανανέωση της δύναμης και συμβάλλουν στην ανανέωση του αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Η τακτική χρήση τους σε τρόφιμα ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ασθενειών του μαστού (παθολογία, όγκοι).

Για άνδρες

Οι άνδρες μπαίνουν συχνά για σπορ, χτίζοντας μυς. Τα αυγά με πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους είναι απαραίτητα βοηθητικά σε αυτό. Θεωρούνται μια φυσική πηγή «ανδρικής δύναμης» και επηρεάζουν θετικά τη δραστικότητα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα αυγά είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής κάθε εγκύου γυναίκας. Είναι πολύ κορεσμένα με χρήσιμα στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη μέλλουσα μητέρα και το μωρό.

Η χολίνη είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό, επειδή επηρεάζει θετικά την ψυχική ανάπτυξη του μωρού και μειώνει την πιθανότητα συγγενών δυσπλασιών. Και η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό για έναν αναδυόμενο και αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Επιπλέον, τα βραστά αυγά απορροφώνται πολύ καλά από το σώμα και δεν επηρεάζουν το σχήμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες, ειδικά τις έγκυες γυναίκες. Συχνά διασφαλίζουν ότι δεν κερδίζουν επιπλέον κιλά κατά τη διάρκεια μιας ενδιαφέρουσας κατάστασης.

Όταν θηλάζετε

Οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει σταδιακά να εισάγουν αυγά στη διατροφή τους. Ναι, είναι απαραίτητα για το σώμα της μητέρας και του παιδιού, αλλά είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Πρέπει να ξεκινήσετε με το 1/3 του βρασμένου κρόκου, παρακολουθώντας το παιδί. Εάν δεν έχει εξάνθημα ή διάρροια, δεν επιδεινώσει την υγεία του, τότε μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό. Αλλά το μέγιστο που μπορεί να αντέξει μια γυναίκα κατά τη γαλουχία είναι 2 αυγά την εβδομάδα.

Είναι απαραίτητο να τα εισαγάγετε κατηγορηματικά: αποκαθιστούν το γυναικείο σώμα μετά τον τοκετό, δεν επηρεάζουν το βάρος, βοηθούν το νευρικό σύστημα να αντιμετωπίσει το άγχος και την έλλειψη ύπνου.

Για παιδιά

Τα αυγά αποτελούν πηγή ιχνοστοιχείων για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, τον υγιή σχηματισμό του.Έχουν πολλή λεκιθίνη, η οποία είναι χρήσιμη για το κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα, τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους και την κατάλληλη πλήρη απορρόφηση των βιταμινών.

Τα βραστά αυγά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία των 8 μηνών. Πρέπει να ξεκινήσετε με το ένα τέταρτο του κρόκου και ακόμη και αν δεν έχετε αλλεργικές αντιδράσεις, μην αυξάνετε αυτήν τη δόση τον πρώτο χρόνο της ζωής. Μπορείτε να φάτε ένα αυγό 2-3 φορές την εβδομάδα.

Μην βιαστείτε να δώσετε πρωτεΐνη, γιατί είναι - η κύρια πηγή αλλεργιογόνων. Μέχρι ένα έτος, συνιστάται να αποφύγετε τη χρήση του. Και μετά από ένα έτος, μπορείτε να εισαγάγετε τη πρωτεΐνη σταδιακά στη διατροφή και να φέρετε τη συνολική μερίδα σε μισό αυγό 2-3 φορές την εβδομάδα.

Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Και πάλι, αξίζει να προσπαθήσετε να δώσετε ένα αυγό μόνο από ενάμιση χρόνο.

Είναι δυνατόν να τρώτε βραστά αυγά ενώ χάνετε βάρος

Η διατροφή είναι άγχος για το σώμα. Πρέπει να απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς να υποφέρει από αυτό. Η απώλεια βάρους δεν πρέπει να βλάψει το σώμα. Και αυτό σημαίνει ότι ο μεταβολισμός δεν πρέπει να διαταραχθεί. Οι εναποθέσεις λίπους που εξαφανίζονται πρέπει να αντικατασταθούν από ισχυρούς μύες, και αυτό είναι αδύνατο χωρίς πρωτεΐνες.

Τα αυγά χωνεύονται εύκολα, είναι πολύ θρεπτικά και υγιή, γι 'αυτό συνιστάται να εστιάζετε σε αυτά κατά τη δίαιτα.

Ένα πρωινό με βραστά αυγά θα είναι πολύ καλό, το οποίο θα δώσει πολλές χρήσιμες ουσίες στο σώμα και μια επιβάρυνση ζωντάνια. Τα αυγά θα κορέσουν και θα δώσουν ενέργεια. Είναι κατάλληλα για σνακ κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Βρασμένα αυγά στην ιατρική

Η πλούσια χημική σύνθεση και ο επιτυχημένος συνδυασμός των συστατικών της επιτρέπουν στα αυγά να καταπολεμήσουν πολλές ασθένειες. Όχι μόνο η παραδοσιακή, αλλά και η παραδοσιακή ιατρική συνιστά να συμπεριλάβετε σίγουρα αυγά στη διατροφή σας για ορισμένα προβλήματα υγείας.

Με διαβήτη

Η χοληστερόλη που βρίσκεται στα αυγά είναι «καλή» και είναι αποδεκτή για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.

Οι διαβητικοί συχνά πάσχουν από ταυτόχρονες ασθένειες, επομένως χρειάζονται ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών από βραστά αυγά. Επιπλέον, η διατροφή τους είναι κακή λόγω μεγάλου αριθμού περιορισμών και τα αυγά μπορούν να την διαφοροποιήσουν τέλεια.

Μελέτες έχουν δείξει ότι με την τακτική χρήση αυγών, η όρεξη βελτιώνεται, ένα αίσθημα πληρότητας έρχεται γρηγορότερα, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για τα άτομα με αυτήν την ασθένεια. Πράγματι, με τον διαβήτη, μια καλή όρεξη συμβαίνει συχνά. Και με την πείνα, ο πειρασμός είναι να φάει κάτι μη εξουσιοδοτημένο, το οποίο δεν συμβαίνει με τα αυγά - δεν αφήνουν πίσω τους ένα αίσθημα υποσιτισμού.

Τα αυγά έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ινσουλίνης.

Το όριο της κατανάλωσης χοληστερόλης για διαβητικούς είναι χαμηλότερο από ό, τι για τους υγιείς ανθρώπους, οπότε μπορούν να τρώνε μόνο 1 αυγό την ημέρα.

Σημαντικό: τον γλυκαιμικό δείκτη βραστών αυγών - 48 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα χρειάζονται επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα: ρυθμίζουν την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος και βοηθούν τους ιστούς να ανακάμψουν.

Ο άρρωστος αδένας σίγουρα χρειάζεται αυγά, αλλά δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ένα τόσο λιπαρό κορεσμένο προϊόν τόσο υγιές. Επομένως, δεν μπορείτε να φάτε βραστά αυγά κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Και τότε είναι σημαντικό να μην τρώτε περισσότερα από ένα πράγματα την εβδομάδα.

Με γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια του στομάχου, που σημαίνει ότι, όπως και με άλλες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί μόνο του με φάρμακα - χρειάζεστε μια δίαιτα. Η σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα θα πρέπει να περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αμινοξέα και βιταμίνες. Αυτό ακριβώς υπερηφανεύεται για τα αυγά. Επιπλέον, με αυτήν την ασθένεια δεν συνιστάται η λήψη σκληρών και σκληρών τροφών, πράγμα που σημαίνει ότι τα βραστά αυγά θα χρησιμεύσουν επίσης ως μια εξαιρετική ποικιλία μενού.

Δεδομένου ότι προτιμάται τα μαλακά και υγρά τρόφιμα, είναι καλύτερο να βράζουμε τα αυγά σε μια σακούλα ή να μαγειρεύουμε. Η ποσότητα που μπορεί να καταναλωθεί από ασθενείς με γαστρίτιδα δεν διαφέρει από τον κανόνα για υγιείς ανθρώπους.

Για δυσκοιλιότητα

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της λειτουργίας εκκένωσης του εντέρου. Και τα αυγά είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών.Αλλά οδηγούν στη δυσκοιλιότητα ή την ενδυνάμωση τους μπορούν μόνο βραστά αυγά. Εάν μαγειρεύετε μαλακό βρασμένο, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε 1 κομμάτι την ημέρα, ακόμη και όταν αντιμετωπίζετε πρόβλημα όπως η δυσκοιλιότητα, αλλά μόνο μετά από άδεια του γιατρού.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η διατροφή για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, όπως πολλοί θεραπευτικοί «πίνακες», αποκλείει μεγάλο αριθμό προϊόντων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Από αυτό, ο οργανισμός μπορεί να μην λαμβάνει τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται. Αλλά, ευτυχώς, μπορείτε να φάτε αυγά με ουρική αρθρίτιδα και δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση τους: όλα τα ίδια 2 κομμάτια την ημέρα, μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα απαγορεύονται αυστηρά να είναι υπέρβαρα. Τα αυγά δεν προσθέτουν κιλά, κάτι που είναι βολικό.

Με κολίτιδα

Η εντερική κολίτιδα μπορεί να είναι διαφόρων τύπων και μπορεί να συνοδεύεται από διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Εάν τσίμπημα με διάρροια, τότε πρέπει να υπάρχουν αυγά κοτόπουλου με βραστά. Τα αυγά είναι προϊόντα που ομαλοποιούν τα κόπρανα και καταπραΰνουν τα έντερα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, οι οποίες μερικές φορές μπορούν να συμβάλουν στη δυσκοιλιότητα. Σε περίπτωση διαταραχής κοπράνων, αυτή η ιδιότητα θα ωφεληθεί μόνο.

Στην περίπτωση εντερικής κολίτιδας με δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερο να εξαιρέσετε τα αυγά από το μενού, παρά τη χρησιμότητά τους. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης της νόσου, επιτρέπεται η χρήση 1 αυγού την ημέρα, βραστό μαλακό βρασμένο, αλλά αυτό πρέπει να ελέγχεται από τον θεράποντα γαστρεντερολόγο σας.

Για το συκώτι

Σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, είναι απαραίτητο να συζητηθεί η πιθανότητα κατανάλωσης βραστών αυγών σε τρόφιμα με έναν ηπατολόγο. Το γεγονός είναι ότι είναι χρήσιμα για το συκώτι, το βοηθούν να καθαριστεί από τοξίνες και είναι πλούσια σε αμινοξέα που χρειάζεται. Αλλά με κάποια ίνωση και κίρρωση, η χρήση ζωικών πρωτεϊνών είναι αυστηρά περιορισμένη.

Για παράδειγμα, με μη αντιρροπούμενη κίρρωση, το ήπαρ δεν μπορεί να επεξεργαστεί αμμωνία, η πρωτεΐνη αντενδείκνυται για αυτό. Και με αλκοολική κίρρωση, το επίπεδο πρωτεΐνης στο αίμα μειώνεται και πρέπει να λαμβάνεται όσο το δυνατόν περισσότερο με τροφή.

Με αιμορροΐδες

Κατά τη θεραπεία των αιμορροΐδων, είναι πολύ σημαντικό να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα του ασθενούς. Καμία θεραπεία δεν θα δώσει θετικό αποτέλεσμα εάν η δυσκοιλιότητα θα προκαλεί συνεχώς ένταση των φλεβών και θα επηρεάσει την κυκλοφορία του αίματος στο έντερο και η διάρροια θα συμβάλει στον συνεχή ερεθισμό του πονόλαιμου σημείου και στην ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, τα βραστά αυγά για προβλήματα με κόπρανα με αιμορροΐδες χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως και με την εντερική κολίτιδα. Με διάρροια, μπορείτε να φάτε «δροσερά» αυγά και με δυσκοιλιότητα δεν συνιστώνται καθόλου κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης. Κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 1 μαλακό βρασμένο κομμάτι.

Με χολοκυστίτιδα

Με τη χολοκυστίτιδα (οξεία και χρόνια), όλα τα τρόφιμα που μπορούν να υπερβαίνουν το γαστρεντερικό σωλήνα εξαιρούνται από τη διατροφή. Και τα αυγά, όπως είναι ήδη γνωστό, ενισχύουν την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος και συμβάλλουν στην πιο ενεργή παραγωγή ενζύμων. Επομένως, με χολοκυστίτιδα, μπορούν να τρώγονται όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα, ενώ βράζονται μόνο μαλακά, κατά προτίμηση μόνο ένας κρόκος.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης

Τα βραστά αυγά, όπως και πολλά άλλα προϊόντα, είναι δύσκολο να αποδυναμωθούν με δηλητηρίαση του σώματος. Μόνο από την έκτη ημέρα από τη στιγμή της θεραπείας μπορεί να εισαχθεί μια ομελέτα ατμού στη διατροφή και τα βραστά αυγά επιτρέπονται μόνο μετά από 3 εβδομάδες.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα αυγά μπορεί να είναι επιβλαβή εάν ένα άτομο έχει αντενδείξεις για τη χρήση του:

• αλλεργίες
• ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, που εμφανίζονται σε οξεία μορφή?
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• παιδιά κάτω των 8 μηνών.

Τα αυγά, ακόμη και αν αγοράστηκαν σε ένα κατάστημα, πρέπει πάντα να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό ή με σαπουνόνερο και να επιθεωρούνται - δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές σε αυτά. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή δεν υπάρχουν βακτήρια σαλμονέλλωσης στο ίδιο το αυγό, είναι στο κέλυφος. Μέσω ρωγμών, η σαλμονέλα μπορεί να εισέλθει στο αυγό.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από βραστά αυγά

Τα βραστά αυγά μπορεί να δηλητηριάσουν εάν δεν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης ή εάν δεν υποβλήθηκαν σε ανεπαρκή θερμική επεξεργασία όταν μολύνθηκαν με σαλμονέλα.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με βραστά αυγά είναι τα ίδια με τη δηλητηρίαση με άλλα προϊόντα διατροφής:

• ναυτία (μπορεί να κάνει εμετό)
• ρίγη, πυρετός
• αδυναμία, ζάλη
• κράμπες στην κοιλιακή χώρα
• διάρροια ή δυσκοιλιότητα
• πονοκέφαλος
• προβλήματα όρασης, σύγχυση, ομιλία
• ξηροστομα.

Εάν εντοπίσετε ακόμη και μερικά από τα πιο ήπια συμπτώματα από αυτήν τη λίστα, πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο!

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ένα βραστό αυγό στο ψυγείο

Τα βραστά αυγά με ολόκληρο το άθικτο κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες · εάν το κέλυφος έχει υποστεί ζημιά, όχι περισσότερο από δύο. Τα αυγά που τοποθετούνται στο ψυγείο αποθηκεύονται εύκολα εκεί για 20 ημέρες.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Μόνο οι ξεχωριστοί βρασμένοι κρόκοι μπορούν να καταψυχθούν, επειδή η πρωτεΐνη μετά την κατάψυξη και την απόψυξη γίνεται «καουτσούκ» και ακατάλληλη για κατανάλωση.

Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα δοχείο νερού. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και βράστε. Μόλις βράσει το νερό, τα πιάτα απομακρύνονται από τη φωτιά και καλύπτονται με καπάκι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, οι κρόκοι μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίσει εντελώς, μπορούν να διπλωθούν σε ένα δοχείο και να τοποθετηθούν στον καταψύκτη.

Πώς να καταλάβετε ότι το αυγό έχει επιδεινωθεί

Για να προσδιορίσετε εάν ένα φρέσκο ​​αυγό ή φάουλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μεθόδους:

1. Επιθεωρήστε το κέλυφος. Στα φρέσκα αυγά, είναι τραχύ και θαμπό, στα αυγά που λείπουν είναι λείο και λαμπερό. Εάν το κέλυφος είναι μαλακό σε μέρη και προσφέρεται για πίεση με ένα δάχτυλο ή κηλίδες εμφανίζονται πάνω του, το αυγό είναι σίγουρα σάπιο.
2. Φέρτε σε μια φωτεινή λάμπα. Εάν οι σκοτεινές περιοχές είναι ορατές σε ένα αυγό έναντι μιας ισχυρής πηγής φωτός, τότε έχει ήδη εξαφανιστεί.
3. Για να ταρακουνήσει. Ένα σάπιο αυγό θα κουδουνίσει το περιεχόμενό του.
4. Στρίψτε. Πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνεια (κατά προτίμηση επίπεδη) και να περιστραφεί γύρω από τον άξονά του. Ένα αυγό που λείπει περιστρέφεται περισσότερο από ένα φρέσκο ​​αυγό. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι πάντα κατάλληλη, γιατί μόνο μια συγκριτική ανάλυση πολλών αυγών θα δείξει πού φρέσκα και πού όχι. Τι γίνεται όμως αν το αυγό είναι μόνο ένα; Χρησιμοποιήστε άλλες μεθόδους.
5. Βάλτε σε νερό. Σε ένα ποτήρι απλό καθαρό νερό, ένα φρέσκο ​​αυγό θα βρίσκεται πάντα στο κάτω μέρος, και ένα αυγό που λείπει θα επιπλέει στην κορυφή. Εάν στέκεται κάθετα στο κάτω μέρος, τότε η διάρκεια ζωής του είναι στο τέλος και δεν αξίζει τον κόπο να φάτε.

Πώς να βράσετε τα αυγά

Μαλακό βρασμένο

Τα μαλακά βραστά αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους:

1. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με κρύο νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
2. Βάλτε ζεστά αυγά σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και καλύψτε για 5 λεπτά.

Σκληρό βρασμένο

Το βρασμένο προϊόν βράζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη μέθοδο για μαλακά βραστά αυγά, μόνο σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά. Αλλά όχι περισσότερο από 10, διαφορετικά η πρωτεΐνη θα γίνει σφιχτή και ο κρόκος θα γίνει γκρι.

Αυγό ποσέ

Ένα αυγό ποσέ είναι ένα αυγό μαγειρεμένο χωρίς κέλυφος. Ένα τέτοιο παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, αν και είναι αρκετά ασυνήθιστο, παρασκευάζεται πολύ απλά.

Το νερό στο τηγάνι θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι (ένα λίτρο αρκεί για μια κατσαρόλα). Ένα προ-σπασμένο αυγό χύνεται σε θερμαινόμενο νερό με αυτά τα πρόσθετα. Μόλις η πρωτεΐνη αρχίσει να λευκαίνει και να τυλίγει το αυγό, αφαιρείται με ένα κουτάλι, βυθίζεται σε κρύο καθαρό νερό για να ξεπλυθεί το ξίδι και απλώνεται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε όλο το νερό να απορροφηθεί σε αυτό.Τα πάντα - το αυγό ποσέ είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να το βάλετε σε σάντουιτς. Ορισμένες συνταγές για σούπες και σαλάτες περιλαμβάνουν τη χρήση τέτοιων βραστών αυγών.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να πάρετε ένα μπολ με ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό και να τα βάλετε στο κάτω μέρος (απαραίτητα μόνο σε μία σειρά). Στη συνέχεια, ρίξτε τόσο πολύ νερό στο πιάτο, ώστε να είναι περίπου 1 cm υψηλότερο από τα αυγά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.

Για να μαγειρέψετε βραστά αυγά με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να τα διατηρήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων με μέση ισχύ 12 λεπτών. Για να αποκτήσετε βραστά αυγά, πρέπει να ρυθμίσετε μια αδύναμη λειτουργία και να περιμένετε περίπου 7-8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας βραστό νερό μισό χρόνο μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε αυγά χωρίς κελύφη, πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και να τα τοποθετήσετε σε ξεχωριστά ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, προ-λαδωμένα με βούτυρο. Οι ταινίες των κρόκων πρέπει να τρυπηθούν. Καλύψτε καλά κάθε πιάτο με μεμβράνη προσκόλλησης.

Ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να ρυθμιστεί σε μεσαία ή χαμηλή ισχύ. Ο χρόνος μαγειρέματος για μία πρωτεΐνη είναι περίπου 1 λεπτό, δύο - 2 κ.λπ. Πρέπει να βγουν από το φούρνο ελαφρώς μαγειρεμένο και να τους αφήσουν να τους φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ένας κρόκος μαγειρεύεται για μισό λεπτό, ενώ μαγειρεύουμε αρκετά κομμάτια, ο χρόνος αυξάνεται επίσης κατά δύο, τρεις φορές κ.λπ. Ο κρόκος μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, αλλά τότε πρέπει επίσης να εγχυθεί για μερικά λεπτά - έτσι θα είναι πιο νόστιμο. Το αλάτισμα των αυγών με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος πρέπει να είναι έτοιμο.

Σε αργή κουζίνα

Τα αυγά στη βραστή κουζίνα μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως στη σόμπα:

• βάλτε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ρίξτε κρύο νερό ώστε να τα καλύψει.
• συμπεριλάβετε έναν τρόπο μαγειρέματος στον ατμό.
• σκληρά βρασμένα για 10 λεπτά, μαλακά - 5.

Γιατί τα βραστά αυγά καθαρίζονται ελάχιστα

Τα αυγά δεν καθαρίζονται ευκολότερα από την πρώτη φρεσκάδα με την κυριολεκτική έννοια. Δεν πρόκειται, φυσικά, για τα αυγά που λείπουν, αλλά για εκείνα που έχουν παραμείνει για 1-2 εβδομάδες. Τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου είναι πάντα τα χειρότερα που ξεφλουδίζουν. Το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, ο εσωτερικός θάλαμος αέρα αυξάνεται, και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο ατμός που σχηματίζεται εκεί χωρίζει (ωθεί) τα περιεχόμενα από το κέλυφος.

Τα αυγά με την ένδειξη "D" στο κέλυφος είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Αυτά περιλαμβάνουν τα αυγά "ηλικία" όχι περισσότερο από επτά ημέρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, οποιοδήποτε διαιτητικό αυγό γίνεται από προεπιλογή τραπέζι. Επομένως, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα προϊόν με αυτό το γράμμα στο κέλυφος του θα καθαριστεί αρκετά άσχημα.

Γιατί εμφανίζεται ένα βραστό αυγό

Σε ένα βραστό αυγό, η πυκνότητα της πρωτεΐνης και του κρόκου αλλάζει, η συνοχή τους αλλάζει και το μέγεθος των καμάρων (κοιλότητα αέρα) αυξάνεται. Ο όγκος του περιεχομένου είναι μικρότερος από αυτόν του ακατέργαστου, και επιπλέον, ο θάλαμος αέρα αυξάνεται, γεγονός που τον κάνει να επιπλέει στην επιφάνεια, χωρίς να τον αφήνει να βυθιστεί στον πυθμένα.

Είναι δυνατόν να ζεστάνετε βραστά αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι δυνατό να θερμάνετε ένα βραστό αυγό σε φούρνο μικροκυμάτων μόνο ξεφλουδίζοντας πρώτα από το κέλυφος. Μετά από 30-50 δευτερόλεπτα προθέρμανσης με μέτρια ισχύ, θα είναι ζεστό. Αλλά το αυγό στο κέλυφος θα πετάξει. Όχι γεγονός, αλλά σε ένα τρίτο των περιπτώσεων αυτό ακριβώς συμβαίνει, επομένως είναι καλύτερα να μην ρισκάρουμε. Μετά το μαγείρεμα, κοιλότητες με νερό σχηματίζονται στο εσωτερικό. Μετά τη θέρμανση στο φούρνο, το νερό δεν βράζει σε αυτά, αλλά με την παραμικρή ζημιά στο κέλυφος μετατρέπεται αμέσως σε ατμό, γεγονός που προκαλεί «έκρηξη». Η θερμοκρασία του κρόκου τη στιγμή ενός τέτοιου κενού φτάνει τους 100 βαθμούς, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα του δέρματος και των βλεννογόνων όταν εισέρχεται στο σώμα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστά αυγά: συνταγές

Τα βραστά αυγά μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο πιάτο, απλά αλάτι ή προσθέτοντας λίγο ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές για διάφορα νόστιμα πιάτα μαζί τους.

Πλήρωση Lavash

6 σκληρά βραστά αυγά αναμιγνύονται με 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση (πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο κ.λπ.). 4 φύλλα ψωμιού πίτα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτά απλώθηκαν 2 τηγανητές λωρίδες μπέικον, μερικά φύλλα μαρουλιού, μισό αγγούρι, κομμένα σε δαχτυλίδια ή επιμήκη φέτες, και το ένα τέταρτο του μείγματος αυγών. Το Lavash τυλίγεται σε ρολό, μετά το οποίο είναι έτοιμο για χρήση.

Σαλάτα

Μια νόστιμη σαλάτα βγαίνει αν ανακατέψετε ένα ποτήρι όλυρα, 3 κουταλιές της σούπας σπόρους (συνηθισμένος ηλίανθος), 60 γραμμάρια φρέσκων ή λιαστή ντομάτα, ένα μάτσο σπανάκι, 50 γραμμάρια ελιές και 3 βραστά αυγά. Τα αυγά και οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες, το σπανάκι απλώς σχίζεται από τα χέρια, η σαλάτα καρυκεύεται με βαλσάμικο ξύδι με σκόρδο και μέλι.

Ορεκτικό

Τα βραστά αυγά κόβονται στα μισά και εξάγονται οι κρόκοι. Ζυμώνεται με ένα πιρούνι με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και βότανα. Δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες: πρέπει να εστιάσετε στη συνοχή του μείγματος (θα πρέπει να είναι σαν πουρέ πατάτας) και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή σκόρδο, πάπρικα ή πράσινα κρεμμύδια. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να την αραιώσετε λίγο με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η προκύπτουσα γέμιση τοποθετείται πίσω σε ασπράδια μισά και διακοσμείται με χόρτα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, πλούσιο και όμορφο.

Αυγά τουρσί

Τα αποφλοιωμένα βραστά αυγά εμποτίζονται όλη τη νύχτα σε άλμη: ένα ποτήρι ξύδι μηλίτη μήλου, μισό τεμαχισμένο παντζάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, τα αυγά κόβονται και η γέμιση προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Αλλά μόνο σε αυτήν την περίπτωση, τα μισά των πρωτεϊνών θα είναι ροζ και με πικάντικη γεύση.

Σκωτίας

Το γέμισμα αναμιγνύεται με μπαχαρικά για γεύση, όπως και για την παρασκευή κοτολέτας. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος χωρίζεται σε μικρές μπάλες βάρους 100-120 g και τυλιγμένα ολόκληρα βραστά αυγά. Κάθε μπάλα με κρέας τυλίγεται σε αλεύρι, βυθίζεται σε ένα αυγό, στη συνέχεια τυλίγεται σε ψίχουλα και στέλνεται σε ένα τηγάνι. Τηγανίζονται για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια ψήνονται για 5 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 150-180 μοίρες. Αυτά τα αυγά ονομάζονται σκωτσέζικα μαγειρεμένα.

Ιρλανδική σαλάτα

200 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 2 αγγούρια, 2 ντομάτες, 4 βραστά αυγά, 1 κρεμμύδι, 150 g τυρί, μαγιονέζα και μπαχαρικά για γεύση. Όλα κομμένα, ανακατεμένα, καρυκευμένα με μαγιονέζα και διακοσμημένα με χόρτα. Η ιρλανδική σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βραστά αυγά

Υπάρχουν πολλά μυστικά που σας βοηθούν να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βραστά αυγά:

1. Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό για 10-15 λεπτά. Εδώ ένας απλός κανόνας της φυσικής λειτουργεί για την επέκταση και τη συστολή ουσιών υπό την επίδραση υψηλών και χαμηλών θερμοκρασιών. Από το κρύο νερό, το περιεχόμενο του αυγού θα συρρικνωθεί κάπως και θα καθαρίσει πιο εύκολα.
2. Πριν από το βρασμό, προσθέστε μια σόδα τσάι στο νερό. Θα αυξήσει το επίπεδο των αυγών Ph, το οποίο θα αποτρέψει την ισχυρή προσκόλληση της μεμβράνης στην πρωτεΐνη και θα καθαρίσει εύκολα χωρίς ριπές.
3. Σε ένα ψυγμένο βραστό αυγό, τρυπήστε δύο τρύπες πάνω και κάτω από το μέγεθος ενός μικρού νομίσματος. Το κέλυφος σε αυτές τις τρύπες πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, φυσήξτε δυνατά στην άνω τρύπα (που βρίσκεται στο στενό μέρος του αυγού). Αλλά για αυτό χρειάζεστε πολύ έντονη αναπνοή, οι καπνιστές δεν θα μπορούν να το κάνουν αυτό.
4. Μην στραγγίζετε όλο το νερό μετά το μαγείρεμα, αλλά αφήνετε περίπου 1 cm στο κάτω μέρος. Αφήστε τα αυγά στο ίδιο μέρος και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Στη συνέχεια, ανακινήστε το έντονα για αρκετά λεπτά με γρήγορες, περιστροφικές κινήσεις. Το κέλυφος είναι ραγισμένο και αφήνει εν μέρει τα αυγά. Και αυτό που μένει πάνω τους θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα, γιατί έχει αρκετό νερό κάτω από αυτό για να κάνει την πρωτεΐνη ξεχωριστή από αυτήν.
5. Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε όχι μόνο μερικά αυγά, αλλά μόνο ένα, μπορείτε να προσαρμόσετε την προηγούμενη μέθοδο με ένα τηγάνι. Πάρτε ένα ποτήρι με παχιά τοιχώματα, βάλτε ένα αυγό εκεί, ρίξτε νερό. Από ψηλά, καλύψτε καλά το γυαλί με την παλάμη σας και ανακινήστε έντονα.

Μπορώ να δώσω βραστά αυγά σε ζώα;

Ο ζωικός οργανισμός δεν διαφέρει πολύ από τον άνθρωπο και χρειάζεται σε επαρκείς ποσότητες τα ίδια ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα. Τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα είναι ευαίσθητα σε ασθένειες, τα συμπτώματά τους είναι ίδια. Επομένως, είναι απαραίτητη η χρήση βραστών αυγών ως τροφής για ζώα, καθώς και για τον άνθρωπο. Η κατανάλωση υπολογίζεται συνήθως από τον κτηνίατρο με βάση το βάρος, τη διατροφή και τη φυλή του ζώου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα αυγών

1. Ένα κοτόπουλο μπορεί να γεννήσει αυγά μόνος του, χωρίς τη συμμετοχή ενός κόκορα. Για να παράγει ένα αυγό, χρειάζεται περίπου μία μέρα. Κάθε χρόνο, ένα κοτόπουλο μεταφέρει περίπου 300 αυγά.
2. Υπάρχουν αυγά με αρκετούς κρόκους. Ο μεγαλύτερος αριθμός που βρέθηκε είναι εννέα.
3. Κάθε χρόνο, η ανθρωπότητα σε όλο τον κόσμο τρώει σχεδόν 600 δισεκατομμύρια αυγά.
4. Η δεύτερη Παρασκευή του Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Αυγών.
5. Τα περισσότερα αυγά παράγονται επί του παρόντος στην Κίνα.
6. Το κέλυφος του αυγού δεν είναι συμπαγές και «κωφό» - περιέχει στην επιφάνειά του περίπου 17.000 μικροσκοπικούς πόρους που δεν είναι ορατοί στο ανθρώπινο μάτι.
7. Τα αυγά απορροφούν οσμές πολύ έντονα.
8. Μόνο ένα αυγό μπορεί να δώσει στο ανθρώπινο σώμα το 12% της καθημερινής πρόσληψης πρωτεϊνών.
9. Σε πολλές χώρες του κόσμου, έχουν δημιουργηθεί μνημεία για αυγά.
10. Στην αρχαία Ελλάδα, το αυγό θεωρήθηκε η βάση της φύσης, ο πρόγονος όλων των ζωντανών πραγμάτων. Η εικόνα του ήταν σύμβολο ειρήνης.
11. Το Guinness Book of Records κατέγραψε μια υπόθεση όταν ένας άντρας έτρωγε 144 αυγά κάθε φορά. Συνέβη το 1910, αλλά μέχρι στιγμής κανείς δεν μπόρεσε να πλησιάσει τον δίσκο του. Από τους κατόχους δίσκων αυτού του αιώνα, ηγέτης είναι η γυναίκα που έτρωγε 65 κομμάτια.
12. Στην Ουγγαρία, μαγειρεύτηκαν 5.000 αυγά. Ζύγιζε 300 κιλά.
13. Και η μεγαλύτερη ομελέτα που ετοίμασε ο σεφ της Μαδρίτης. Χρησιμοποίησε επίσης 5.000 αυγά, αλλά λόγω άλλων συστατικών, το βάρος του τελικού πιάτου υπερέβη τα 599 κιλά.
14. Μεταξύ των ορνίθων υπάρχουν επίσης πρωταθλητές. Ένα κουβανέζικο κοτόπουλο έβαλε ένα αυγό βάρους 148 g, το οποίο είναι σχεδόν τριπλάσιο του κανονικού βάρους - 50 g. Και η Λευκορωσική «αδελφή» της έβαλε ένα αυγό σε 160 g.
15. Το μικρότερο αυγό στον κόσμο ζύγιζε λίγο λιγότερο από 10 g.
16. Η διαφορά χρησιμότητας μεταξύ καφέ και λευκών αυγών είναι ένας μύθος. Το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στο αυγό. Τα λευκά κοτόπουλα γεννούν λευκά αυγά και τα καφέ κοτόπουλα με σκούρο κέλυφος.
17. Το αυγό θα αποθηκευτεί περισσότερο εάν τοποθετηθεί με το αιχμηρό άκρο του προς τα κάτω.
18. Το ρεκόρ για τον καθαρισμό των αυγών δημιουργήθηκε από δύο σεφ που καθαρίστηκαν πάνω από δώδεκα χιλιάδες κομμάτια σε επτά και μισές ώρες. Το έφτασαν στο άγγιγμα, καθώς και οι δύο ήταν τυφλοί.
19. Οι Χριστιανοί χρωματίζουν βραστά αυγά για το Πάσχα, και στην Κίνα είναι βαμμένα με κόκκινα τρόφιμα χρωματισμού κατά τη γέννηση. Το κόκκινο χρώμα θεωρείται τυχερό και οι Κινέζοι πιστεύουν ότι μια τέτοια τελετή θα φέρει στο παιδί καλή τύχη στη μελλοντική του ζωή.
20. Εάν κρατάτε ένα ωμό αυγό για δύο μέρες σε ένα καθαρό επιτραπέζιο ξύδι, θα γίνει μια πραγματική «χοάνη». Δεν μπορεί να σπάσει, ακόμη και να πέσει από μεγάλο ύψος.
21. Το πιο «παραγωγικό» πουλί στον κόσμο είναι μια ωοτόκα όρνιθα.
22. Τα αυγά βρίσκονται συχνά στους αρχαίους μυθολογικούς θρύλους. Έτσι, για παράδειγμα, ένας βασιλικός, σύμφωνα με τον μύθο, γεννιέται από ένα αυγό κοτόπουλου, το οποίο το κοτόπουλο έβαλε χωρίς κόκορα. Δεν υπάρχει κρόκος σε αυτό. Τότε ένα φίδι ή ένας φρύνος πρέπει να το καθίσει - αυτό θα δώσει ζωή σε ένα μυθικό πλάσμα.
23. Όλοι γνωρίζουν τον Alfred Hitchcock, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι φοβόταν τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου να τρέμουν τακούνια. Πράγματι, στην ιατρική υπάρχει τέτοια φοβία. Ονομάζεται ωοφοβία και είναι φόβος για όλα τα οβάλ αντικείμενα.
24. Το μέγεθος των αυγών επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: θερμοκρασία, φωτισμός κ.λπ. Αλλά, κατά κανόνα, τα πάντα είναι πάντα πολύ πιο απλά: όσο μεγαλύτερο είναι το κοτόπουλο, τόσο μεγαλύτερα είναι τα αυγά του.
25. Τα περισσότερα αυγά τρώγονται στο Μεξικό: υπάρχουν περισσότερα από 20 κιλά αυγά ανά άτομο ανά άτομο.
26. Μερικές φορές ένα κοτόπουλο μπορεί να γεννήσει ένα αυγό διπλού κελύφους.Τις περισσότερες φορές, οι όρνιθες του Leghorn το «αμαρτάνουν» αυτό.
27. Στην Κίνα, δημιουργούνται τεχνητά αυγά: τα κελύφη τους είναι κατασκευασμένα από ανθρακικό ασβέστιο και η πρωτεΐνη και ο κρόκος κατασκευάζονται από ζελατίνη και βαφές. Η παραγωγή τέτοιων αυγών είναι πολύ μικρότερη από τη φυσική. Αλλά δεν φέρνουν κανένα όφελος στον άνθρωπο. Τώρα στον κόσμο υπάρχει ένα οξύ πρόβλημα της καταπολέμησης του λαθρεμπορίου τέτοιων αυγών.

Φωτογραφία βρασμένων αυγών