Kriaušė: nauda ir žala kūno sveikatai

Švelnus, sultingas ir saldus kriaušė yra aktyviai naudojama kulinarijoje, tai yra puikus ir malonus patiekalas kiekvienai dienai. Vaisiai yra labai sveiki ir nuo pat atidarymo buvo aktyviai naudojami medicinoje. Už puikų skonį net Homeras savo dideliame darbe „Odisėja“ kriaušę pavadino dievų dovanomis. Iš pradžių vaisiai buvo atvežti iš Azijos, tačiau jie buvo žinomi jau senovės tarpsnių civilizacijose, o iki Senovės Graikijos buvo auginami Europoje. Kriaušes galima vartoti šviežias, konservuotas, gaminti sultis, virti troškintus vaisius, kepti ar atlikti kitokį terminį apdorojimą.

Kas yra naudingiau: kriaušė ar obuolys

Tai yra du panašūs vaisiai, kurie dažnai naudojami tuose pačiuose receptuose. Tačiau tiesiog neįmanoma pasirinkti aiškaus lyderio. Dietą idealu naudoti obuolius ir kriaušes, juo labiau kad skonio požymis jie puikiai papildo vienas kitą.

Vidutinis obuolys (vitaminų ir mineralų pasiskirstymas priklauso nuo veislės) turi šiek tiek daugiau vitaminų, ypač A, E, B5 ir B6. Jei žiūrite į kalorijas, skirtumas yra minimalus - 52 ar 57 kriaušės 100 g atveju, tačiau prinokęs obuolys turi daugiau organizmui tinkamų maistinių skaidulų nei panaši kriaušė. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad naudingiausios rūgščiosios veislės gali išprovokuoti apetitą, kai jos vartojamos žalios.

Kriaušė turi turtingą mineralinę sudėtį, būtent geležį, kalcį, kalį, varį, cinką. Be to, pranašumas yra labai didelis. Tarp vitaminų K turi reikšmingą pranašumą - daugiau nei 100% iš obuolių ir B3. Jei pažvelgsite į likusią kompozicijos dalį, tada, kai vienodai kenksmingi riebalai, kriaušė turi nemažą kiekį mono- ir polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios yra ypač naudingos.

Už obuolio, žinoma, daugiau vitaminų ir sveikų maistinių skaidulų. Kriaušė taip pat turi daug mikro ir makro elementų, yra svarbi vitamino K, taip pat polineso ir mononesočiųjų riebalų rūgščių tiekėja.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Reikėtų suprasti, kad kriaušei nėra universalios kompozicijos. Vitaminų ir mineralų buvimą įtakoja augimo vieta, dirvožemio prisotinimas, tam tikra įvairovė. Vidutiniškai 100 g kriaušių yra:

• kalorijos - 57 kcal;
• angliavandeniai - 15,22 g;
• riebalai - 0,14 g;
• baltymai - 0,36 g;
• pelenai - 0,32 g;
• vanduo - 83,86 g.

Atskirai apie 9 g vaisių cukraus ir 3 g ląstelienos. Tarp vitaminų, mikro ir makro elementų:

• vitaminas K - 4,4 mcg arba 3,9% dienos poreikio;
• Vitaminas B3 - 0,2 mg;
• vitaminas C - 4,3 mg;
• Vitaminas E - 0,1 mg;
• kalcis - 9 mg;
• kalis - 116 mg arba 3% dienos normos;
• varis - 0,1 mg arba 9% dienos poreikio;
• Manganas - 0,2 mg;
• magnis - 7 mg;
• geležis - 0,2 mg;
• fosforas - 12 mg;
• cinkas - 0,1 mg.

Kuo naudinga kriaušė

Bendroji nauda

Dietose aktyviai naudojama kriaušė. Tai mažai kaloringas ir tuo pačiu labai skanus, stiprinantis organizmą produktas.Daugybė elementų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebiųjų rūgščių, taip pat vitamino K, daro kriaušę universalia vaistu, tenkinančiu kūno poreikius.

Speciali medžiaga - arbutinas - pasižymi silpnu antibakteriniu poveikiu, todėl kriaušę verta įtraukti į dietą, skirtą įvairioms tiksliai bakterinio pobūdžio ligoms.

Geras medžiagų ir cukraus derinys pašalina rėmuo. Dietologai pataria ryte valgyti kriaušę sergant kepenų ligomis ir gastritu.

Kalis kartu su vitaminais teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Teigiamas vaidmuo taip pat buvo pastebėtas normalizuojant virškinamąjį traktą, pašalinant sustingusius procesus žarnyne ir atstatant normalią išmatą.

Moterims

Kriaušė yra ypač maistingas, maistingas vaisius. Tai puikiai tinka bet kokiai dietai, apsaugo nuo gedimo, puikiai patenkina norą valgyti ką nors saldaus ir kenksmingo. Specialios medžiagos - kvercetinai - yra puikūs antioksidantai, tačiau tam reikia naudoti kriaušę su žievele, joje yra 82% šios medžiagos.

Vaisiai yra hipoalergiški, moteris gali saugiai juos naudoti net nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Vyrams

Senovės Kinijoje kriaušė buvo laikoma ilgaamžiškumo simboliu. Ir tai ne be priežasties. Didelis kalio ir mineralų kiekis puikiai palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, kuri ypač pažeidžiama vyrams.

Eteriniai aliejai ir maistinės skaidulos padeda atsikratyti vakarykštės šventės padarinių. Jie stimuliuoja virškinimo procesus, apsaugo nuo sąstingio. Dietologai rekomenduoja valgyti po 1 kriaušę ryte po atostogų.

Vyrams, norintiems išlaikyti savo figūrą, rekomenduojama kriaušių dienas organizuoti kas dvi savaites. Tokią dieną reikėtų vartoti tik kriaušes ir maisto produktus, kuriuose dominuoja šie vaisiai.

Nėštumo metu

Kriaušė skirta vartoti nėštumo metu, bet ne tuščiu skrandžiu. Tuo pačiu metu sumažėja toksikozės apraiškų, pastebimas skundų dėl vidurių užkietėjimo ir nevirškinimo atvejų sumažėjimas.

Vitaminų kompleksas teigiamai veikia kraujo kokybę, ypač vitaminai B3 ir B9. Tai ypač svarbu nėščiajai. Vaisius yra visiškai hipoalerginis ir nekelia jokios grėsmės vaisiui.

Kai maitinate krūtimi

Maitinančiai motinai rekomenduojama kasdien suvartoti nuo 1 iki 3 vaisių, per savaitę - su langais. Kriaušė puikiai tinka dietai, ji aprūpina organizmą ir pieną reikiamais mineralais.

Didelę įtaką daro bendras stiprinimo faktorius ir virškinimo normalizavimas, kuris padidina gyvenimo kokybę ir sumažina įvairius laktacijos pavojus. Tačiau tyrimai nepatvirtino pieno grąžinimo padidėjimo laikantis kriaušių dietos.

Vaikams

Kriaušė yra vaisius, kurio nori bet kuris vaikas. Jis gali būti duodamas jau po 8 mėnesių, iš pradžių bulvių košės pavidalu ir ne daugiau kaip 20–30 g.Po metų galite kepti keptas kriaušes su riekele.

Kalis, B grupės vitaminai stiprina vaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, pašalina vaikų anemijos riziką. Krūtinėms taip pat rekomenduojama duoti bulvių košės, šiltų sulčių ar kompoto pavidalu, kaip palaikomąją terapiją sergant ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis.

Kai numesti svorio

Tai nepakeičiamas produktas norintiems sulieknėti. Kriaušė tinka bet kuriai dietai, tuo tarpu produktas yra mažai kaloringas ir labai naudingas bendrąja kūno prasme.

Yra specialios kūno valymo programos. Pavyzdžiui, specialios kriaušių dienos yra įvedamos kartą ar du per savaitę, kai geriama tik įvairių formų kriaušė. Kitomis dienomis vaisių vartojimas naktį leis apkrauti virškinamąjį traktą ir išvengti riebalų kaupimosi. Kriaušė pusryčiams stimuliuoja virškinimą visai dienai, užtikrindama geresnį visų paskesnių produktų virškinimą.

Džiovintų ir džiovintų kriaušių nauda

Švieži vaisiai yra sezoniniai, blogai laikomi ir juos reikia konservuoti ar džiovinti. Džiovinimas ir džiovinimas praktiškai nekeičia pradinės sudėties. Prarandami tik keli B grupės vitaminai.Bet tokį produktą galima naudoti ištisus metus, mirkyti gėrimuose, virti kompotus ar pridėti prie kitų patiekalų.

Padidėjus bendrajai koncentracijai 100 g, džiovintos ir nudžiūvusios kriaušės turi ryškesnį diuretikų, atsikosėjimą skatinantį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Taip pat tokie vaisiai, nors ir stimuliuoja virškinimo sistemą, tačiau šiek tiek padidina sulčių rūgštingumą ir turi mažą fiksavimo savybę. Todėl juos turėtų atsargiai vartoti žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo.

Nuo seno džiovinti kriaušės nuo seno buvo naudojami kovai su per dideliu nervingumu ir nemiga. Tačiau konkretūs veikimo mechanizmai dar nėra išaiškinti.

Kaip džiovinti

Džiovinti kriaušes yra gana paprasta, nes žievelės nereikia pašalinti. Reikėtų pasirinkti prinokusius, bet ne pernokusius vaisius, be ypatingos žalos ir puvimo židinių. Mažoms kriaušėms leidžiama nudžiūti visas. Tačiau šlifavimo būdas yra savavališkas. Galite perpjauti per pusę į tris dalis, griežinėliais arba apskritimais.

Džiovinimas atliekamas orkaitėje 55–60 laipsnių temperatūroje. Ant kepimo skardos tolygiai sudėkite riekeles arba nesmulkintas kriaušes. Laikui bėgant, tai užtruks 12-18 valandų. Leidžiama aukšta temperatūra, tačiau paskutiniuose etapuose. Priešingu atveju sultys tiesiog pradės virti, segmentai praras savo išvaizdą, pradės trūkinėti.

Galima klasikinė džiovinimo saulėje rūšis. Kriaušes ar skilteles dėkite ant vielos stovo ir padėkite į gerai vėdinamą, saulėtą vietą. Butas gali naudoti balkoną. Džiovinimas trunka dvi saulėtas dienas ir dar dvi dienas gerai vėdinamoje, bet jau tamsioje ar tamsioje vietoje.

Kriaušių lapų nauda

Dažnai viskas susikoncentruoja aplink vaisius, o visa kita nepelnytai pamirštama. Tačiau kriaušė turi ypač sveikus lapus. Jie turi žymiai daugiau vitaminų, įskaitant C, turi antiseptinių medžiagų, todėl anksčiau rekomendavo gerti arbatą iš kriaušių lapų nuo peršalimo ir tonzilito.

Jauni lapai turi daug fungicidų, tai yra puikus natūralus priešgrybelinis agentas. Būtent jis pridedamas prie daugelio tepalų. Iš tokių lapų galite pasidaryti gomurį ir sutepti pažeistas kūno vietas.

Ar kriaušių sultys jums tinka?

Kitas puikus romėnų gydytojas Galenas paskyrė kriaušių sultis nuo karščiavimo. Jį vaišino patricijai šventėse. Jis yra ypač malonus, šiek tiek gaivinantis ir gaivinantis, lengvai absorbuojamas organizmo, todėl jis skirtas sergant įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis.

Kriaušių sultys aprūpina organizmą vitaminais, polines ir mononesočiosiomis riebalų rūgštimis, taip pat mineralais. Eteriniai aliejai padeda kovoti su infekcijomis, mažina uždegimo intensyvumą. Sultys taip pat stimuliuoja virškinimo sistemą, pašalindamos sustingusį poveikį ir sušvelnindamos toksikozę.

Kaip padaryti

Gauti sulčių iš kriaušės yra gana sunki užduotis. Idealiu atveju jums reikia sulčiaspaudės. Ten viskas paprasta, užtenka susmulkinti vaisius, sudėti į mašiną ir gauti šviežių, aromatinių sulčių. Presuojant 1 kg kriaušių, apie 600 ml skysčio išeina. Tačiau šviežias sultis reikia gerti nedelsiant. Jei reikia laikyti, sterilizuoti reikia 20 minučių, tai įmanoma tiesiai banke.

Kai sulčiaspaudės nėra, galite naudoti trintuvą arba mėsmalę, tačiau tam prireiks daugiau pastangų, o sulčių išeiga bus mažesnė. Vaisius reikia sumalti į kokteilį. Tada supilkite bulvių košę į sūrio skiautelę, sulankstytą 6-8 kartus, ir, padėję sietą, išspauskite sultis. Geriausias rezultatas yra sukimo metodas, todėl galite pasiekti maksimalių pastangų. Sulčių išeiga paprastai svyruoja apie 500 ml / 1 kg.

Kriaušė medicinoje

Šiuolaikinė medicina aiškiai rekomenduoja kriaušę įtraukti į rekomenduojamų produktų sąrašą. Tačiau vaisius laikomas išskirtinai naudingu dietose, bet ne gydomuoju.

Tradicinė medicina kovoje su kirmėlėmis naudoja susmulkintas kriaušių sėklas. Susmulkinti lapai gali gydyti dermatitą ir grybelines ligas. Specialus kompotas palengvino prostatito ir urolitiazės simptomus. Kepti vaisiai buvo naudojami tuberkuliozei gydyti.

Sergant cukriniu diabetu

Kriaušė visada įtraukiama į bet kokio tipo diabeto racioną. Insulinas nėra būtinas produkto įsisavinimui, todėl organizmui jis yra labai lengvas. Tuo pačiu metu vaisiai turi maistinių medžiagų ir vitaminų masę.

Kovojant su antsvoriu ir pilvo pūtimu, rekomenduojama gerti kriaušių sultis 70–100 ml pusvalandį prieš valgį. Jis stimuliuoja virškinimo sistemą ir suteikia lengvą diuretikų poveikį.

Svarbu: kriaušių glikemijos indeksas - 38 vienetai.

Su pankreatitu

Dietoje leidžiama naudoti kriaušes. Tai leidžia paįvairinti racioną, o ne apkrauti kasą, nes švieži vaisiai pasisavinami vos per 40 minučių.

Tačiau yra rimtų kontraindikacijų. Kriaušėje yra kalcio karbonato, odelių ir silicio dioksido, esant tam tikrai ligos eigai, šie elementai gali rimtai apsunkinti būklę. Todėl kriaušė į dietą įvedama su pankreatitu tik prižiūrint gydytojui.

Su gastritu

Liga reikalauja diagnozės. Kriaušė turi savybę padidinti rūgštingumą ir pablogina būklę esant tam tikrai gastrito formai. Jei gydytojas patvirtina įtraukimą į racioną (paprastai sergant lėtine ar hipoacidine ligos eiga), kriaušes reikia valgyti keptoje formoje ir be žievelės.

Žarnynui

Kriaušė stimuliuoja visą žarnyną. Sultys ir kompotai turi sutraukiamąjį poveikį, jie šiek tiek sutvirtėja, o sistemingai vartojant jie gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Šviežios ar keptos kriaušės turi šiek tiek vidurius. Jie taip pat aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis skaidulomis, todėl normalizuojasi išmatos.

Dėl vidurių užkietėjimo

Nerekomenduojama vartoti sulčių ir bet kokios formos kriaušių be minkštimo. Tai silpna, bet vis tiek fiksuojanti priemonė, tai yra, ji tik pablogins situaciją.

Galima valgyti šviežią ar keptą kriaušę, bet geriau truputį kartu su akivaizdžiai vidurius laisvinančiais vaisiais ar uogomis, pavyzdžiui, slyvomis.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad sistemingas kriaušių minkštimo vartojimas normalizuoja žarnyno veiklą ir palengvina lėtinį vidurių užkietėjimą, kurį sukelia sustingę procesai ir silpna peristaltika.

Su podagra

Kriaušė yra dalis klasikinės dietos Nr. 6, kuri skiriama podagrai. Tai lengvas ir sveikas produktas, kuris paįvairina racioną ir turi atkuriamąjį poveikį. Tačiau, kaip parodė šiuolaikiniai medicinos tyrimai, reguliarus ir sistemingas įvairių formų kriaušių vartojimas nepaveikė skundų žemėlapio ir bendros pacientų gyvenimo kokybės.

Su kolitu

Draudžiama valgyti žalią kriaušę. Šiurkštus pluoštas sudirgins žarnyno sienelę ir pablogins jo būklę. Remdamasis objektyvia diagnoze, gydytojas gali į racioną įtraukti keptas, virtas, troškintas kriaušes nedideliais kiekiais. Sultys ir kompotai neturi ląstelienos, todėl juos galima laisvai įtraukti į dietą.

Dėl kepenų

Organinės rūgštys švelniai stimuliuoja inkstus ir kepenis. Todėl kriaušę galima įtraukti į dietas sergant kai kuriomis kepenų ligomis. Ji taip pat gerai pašalina vakarykštės šventės apraiškas. Tačiau rimtų ligų atveju gydytojas turi nuspręsti, kokia kriaušės forma, kiekis ir įtraukimas į racioną.

Su hemoroidais

Nerekomenduojama vartoti sulčių ir kompotų, jie sukels išmatų tankinimą, tai reiškia, kad hemorojus bus labiau sužeistas.

Šviežios arba keptos minkštimo paskirtis yra sisteminga, ji turi maistinių skaidulų ir paprastai normalizuoja. Tačiau dietologai sudaro specialius meniu, skirtus hemorojui gydyti, kai vaisiai yra greta turinčių aiškiai vidurius laisvinančių vaisių ar uogų.

Su cholecistitu

Būtina atlikti diagnostiką. Apskritai, stimuliuojantis kriaušės poveikis yra mažas, tačiau galbūt to nepakanka staigiam būklės pablogėjimui ir greitam veikimui. Lėtinio ir vidutinio sunkumo kriaušę rekomenduojama naudoti bet kokia forma.Tai padės atsikratyti rėmuo ir pagerins jūsų bendrą būklę.

Kriaušė kosmetologijoje

Šiuolaikinė kosmetologė aktyviai naudoja kriaušę, kad prisotintų ir vizualiai atnaujintų odą. Specialios vaisiuose esančios medžiagos suteikia puikių rezultatų paauglių probleminei odai. Lapai naudojami kaip priemonė sumažinti riebios odos uždegimą ir sudirginimą. Veikliųjų medžiagų kriaušių ekstraktai yra anti-senėjimo, maitinamųjų kremų ir priešgrybelinių medžiagų dalis.

Veidui

Dažniausiai naudojamos kaukės, net vienkomponentės. Paprasčiausią normaliai odai odą, kuri ją pamaitins, vizualiai atjaunins ir pagreitins spuogų gijimą, sudaro susmulkintos kriaušės be žievės košės. Mišinys turi būti tepamas ant marlės servetėlės ​​su plyšiais akims ir dedamas ant veido 20 minučių.

1. Šiandien populiari anti-senėjimo procedūra atliekama pasitelkiant šią kompoziciją: du šaukštus kriaušių tyrės, šaukštelį migdolų aliejaus, truputį grietinės. Viską sumaišykite ir tepkite ant odos ne tik veidą, bet ir iškirptę ar rankas. Mirkykite 25 minutes, tada nuplaukite ramunėlių, celandinų ir virvelių nuoviru.
2. Priešuždegiminė ir regeneruojanti kaukė ruošiama remiantis šaukšteliu svogūnų sulčių, trimis šaukštais kriaušių tyrės ir panašiu kiekiu pieno. Į mišinį įpilkite susmulkintos aspirino tabletės ir maišykite iki vientisos masės. Tepkite ant probleminių odos vietų, palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Plaukams

1. Kosmetologai aktyviai naudoja kriaušių kaukes, kad sustiprintų plaukus ir atsikratytų trapumo. Taip pat dėl ​​prisotinimo vitaminais ir maistinėmis medžiagomis atsiranda apimtys, plaukai tampa gyvybingesni. Visa kriaušė turi būti panardinta į verdantį vandenį 30–40 sekundžių, tada nulupta ir supjaustyta kaulais, sumalama bulvių koše. Kad mišinys neištuštėtų, būtina jį uždengti šaukšteliu želatinos ir 15 minučių tepti ant plaukų nuo šaknų iki galų.
2. Norėdami paruošti regeneruojančią kaukę, vieną kriaušę sumalkite bulvių koše, įpilkite kiaušinio trynio ir šaukštą medaus. Viską sumaišykite ir tepkite ant ką tik nuplautų plaukų. Laikui bėgant kaukė veikia 20 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.
3. Kaukė, stiprinanti plaukus, yra paruošta remiantis nulupta kriauše be košelės košės, vieno vištienos kiaušinio, šaukšto varnalėšų aliejaus ir citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant plaukų, o dalį masės įtrinkite į galvos odą. Po 20 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Kriaušes nerekomenduojama vartoti iškart po riebaus ar rūkyto maisto, tokiu atveju jos labai apsunkins virškinimą. Geriau palaukti 2-3 valandas, tokia stimuliacija lems gerą sunkiųjų maisto produktų virškinimą, nejudančių procesų nebuvimą.

Pernokę vaisiai gali kaupti acto rūgštį, tačiau jos koncentracija yra maža ir nereikšminga sveikam žmogui.

Kontraindikacijos galioja tik individualioms vartojimo formoms. Taigi, su opa, gastritu ir kolitu negalima valgyti žalių vaisių. Esant vidurių užkietėjimui, nerekomenduojama gerti kriaušių sulčių ar kompoto.

Ar gali būti alergija kriaušėms

Kriaušė yra hipoalerginių vaisių grupės narė. Tačiau tai nereiškia, kad visiškai nėra rizikos. Kartais užfiksuojami tikrosios alergijos atvejai. Todėl būtina laikytis saugos priemonių ir pirmiausia duoti truputį kriaušių tyrės, o tada žiūrėti į vaiko būklę.

Kaip išsirinkti ir laikyti kriaušę

Skaniausios, aromatingiausios ir sveikiausios yra prinokusios kriaušės. Derliaus nuėmimo laikotarpis yra gana trumpas ir matuojamas per kelias savaites. Todėl svarbu pasirinkti gerą ir sultingą kriaušę.

1. Iš pradžių reikia jaustis vaisiui, jis neturėtų būti kietas ar per minkštas.
2. Atidžiau pažvelkite į tekstūrą: jei ant odos atsiranda pastebimas grūdėtumas, tai yra natūralaus brandumo rodiklis, tai yra, vaisiai subrendę ant medžio.
3. Kai uodegoje pradėjo atsirasti rudos dėmės, tai reiškia, kad ši kriaušė jau pradėjo blogėti.
4. Deja, negalima sutelkti dėmesio į spalvą, tai priklauso nuo veislės, o ne nuo prinokimo. Patartina paprašyti gabalo mėginio arba pažiūrėti įpjovą. Vaisiai turi būti vienodai tankūs, be akivaizdžių minkštų dėmių. Saldumas taip pat yra rodiklis, kuo prinokusi kriaušė, tuo saldesnė.

Prinokusi kriaušė keletą dienų laikoma labai mažai. Galite įsigyti neprinokusių vaisių, tai nėra ananasai, jie bus prinokę tamsioje vėsioje vietoje, nors jie bus mažiau kvapnūs nei tie, kurie prinokę ant medžio. Neprinokusi kriaušė šaldytuve gali brandinti iki dviejų mėnesių.

Geriausias būdas išsaugoti puikų skonį, aromatą ir maistines medžiagas žiemai yra konservavimas.

Ar įmanoma sušalti?

Kriaušės gerai toleruoja bet kokio pavidalo užšalimą - nesmulkintą, supjaustytą skiltelėmis, įdarytą uogomis, su sirupu ir cukrumi. Pakanka nuplauti vaisius, nušluostyti ir nusausinti rankšluosčiu, tada patogia forma užšaldyti. Vienintelis įspėjimas - dabar rekomenduojama naudoti hermetiškas talpyklas ar vakuuminius maišelius, todėl kitų gaminių kvapai nepateks į kriaušę. Tokias žaliavas galite laikyti ne ilgiau kaip metus.

Svarbiausia teisingai atitirpinti. Yra netgi taisyklė „greitai užšaldykite, atšildykite lėtai“. Negalite pakartotinai užšaldyti produkto, todėl geriau iš karto padaryti mažas porcijas. Padėkite ruošinį ant plokštelės ant apatinės šaldytuvo lentynos. Jis turėtų atšilti lėtai, nuo pusantros iki dviejų dienų. Tuomet vaisiaus forma ir tekstūra bus išsaugota.

Ką galima virti iš kriaušių: receptai

Kriaušės aktyviai naudojamos gaminant ne tik desertą, bet ir priešpiečius. Jie gamina daug įdomių patiekalų, gamina tinktūras, sidrą ir net vyną. Kriaušė yra unikali tuo, kad ją galima panaudoti norint sukurti tikrą kulinarinį šedevrą ir per pusvalandį su minimaliomis pastangomis. Čia yra paprastas pavyzdys, kuriam reikės:

• trys kriaušės;
• susmulkinti riešutai;
• medus;
• cinamono
• pyrago tešlos iš parduotuvės.

Kriaušes reikia nuplauti ir supjaustyti per pusę. Nuimkite šerdį ir žiedą. Pabarstykite minkštimą cinamonu, tada dėkite ant kepimo skardos. Tankūs tešlos pyragaičiai iš parduotuvės sandariai viršuje, pradurkite juos dantų krapštuku ir nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių. Po 15-20 minučių Yummy yra paruoštas. Apverskite, pabarstykite riešutais ir šaukšteliu medaus. Paprasta, greita, gražu ir labai skanu!

Konservai

Iš kriaušių galite virti nepaprasto skanumo uogienę. Tai visai nėra sunku, vaisiai gerai dera su įvairiais saldžiais prieskoniais, obuoliais, citrusiniais vaisiais ir daugeliu uogų. Klasikinį ir paprasčiausią receptą sudaro šie komponentai:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• cinamono lazdelė, bet taip pat galite naudoti maltą;
• dvi citrinos;
• 200 ml vandens.

Svarbu pasirinkti geras ir skanias kriaušes, jos neturėtų būti pernokusios ar pažeistos. Jie gali būti supjaustyti kubeliais arba mažais griežinėliais, tiesiai su žievele. Sudėkite juos į puodą ar dubenį ir užpilkite 1,5 kg cukraus, tada uždenkite ir palikite dviem valandoms.

Nuimkite citrinos žievelę, tada pašalinkite baltą žievelę ir supjaustykite vaisius į apskritimus, pašalindami sėklas. Sudėkite į dubenį, uždenkite likusiu cukrumi ir palikite 2–3 valandoms. Uždegus ugnį, užpilkite 200 ml vandens ir užvirkite, tada virkite 10 minučių. Viską karšto supilkite į dubenį ar keptuvę su kriaušėmis ir palikite dar 4–5 valandas iki ryto.

Laikas visą kompoziciją uždegti ant ugnies, užvirinti ir palikti kaitinti 10–12 minučių, švelniai maišant. Tada vėl padarykite pertrauką 4-5 val. Idealiu atveju pagal šią schemą praleiskite 4 alaus gaminius, tada uogienė bus sota ir puikiai išsilaikys. Trečio virimo metu įmaišykite lazdelę arba maltą cinamoną.

Galite gulėti tik sterilizuotuose indeliuose, o uogienė turėtų būti karšta, tik iš keptuvės.

Kompotas

Tai paprastas ir labai skanus paruošimas žiemai. Troškintus vaisius galima gerti, o minkštimą dėti į kepinius, blynus, naudoti saldžiuose padažuose. Virimui reikia:

• kriaušės - 10 gabalėlių;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2,5 l.

Galite pridėti šiek tiek vanilės, cinamono ir kitų vaisių. Taip pat svarbu pasirinkti tik sveikus ir nepažeistus vaisius.Viena supuvusi kriaušė lengvai sugadina visą stiklainį.

Kriaušes nuplaukite ir supjaustykite porcijomis, tada perkelkite jas į keptuvę ir užpilkite vandeniu su cukrumi. Užvirkite, tada sumažinę šilumą virkite 20 minučių. Pakanka maišyti vieną kartą, kad vaisiai nesugriūtų.

Kompotą galima laikyti tik sterilizuotuose indeliuose. Užpildykite jį karštu, o skystis turėtų pasiekti patį kaklą, tada sandariai uždarykite dangtį. Atvėsintas kompotas yra paruoštas valgyti.

Vynas

Naminis kriaušių vynas suderina išskirtinį skonį ir vidutinio stiprumo, jį lengva gerti ir jis su dideliu susidomėjimu bus sutiktas ant šventinio stalo. Virimui jums reikės:

• kriaušės, rūgščios arba saldžiarūgštės - 10 kg;
• cukrus - 5 kg;
• vanduo - 10 l.

Galite pridėti įvairių ingredientų, kalnų pelenų ir citrinos sulčių, obuolių, vanilės, medaus. Virimo grafikas nebus keičiamas.

Virimui geriau turėti specialų pajėgumą - fermentaciją. Šiam produktų santykiui reikės 20 litrų butelio. Vanduo turi būti imamas švariai filtruojamas, bet ne virinamas, sumaišomas su cukrumi ir supilamas į indą. Kriaušę supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sirupą. Dar kartą išmaišykite. Klasikinis fermentacijos rodiklis yra įprasta medicininė pirštinė su pradurtu pirštu. Jie uždeda jį ant talpyklos kaklo, todėl geriau naudoti didelius butelius.

Svarbiausios yra išorinės sąlygos. Kad masė nebūtų sugadinta, turėtumėte palaikyti temperatūrą 19–24 laipsnių ribose. Fermentacijos procesas tęsis mėnesį ar daugiau. Kai tik viskas nusiramins, pirštinė nurims. Taigi, jūs galite filtruoti skystį vyno buteliuose, kad būtų galima ilgai laikyti. Jaunas kriaušių vynas gali būti suvartotas iš karto, tačiau žinovai pataria rūsyje atlaikyti dar 2–3 mėnesius.

Sidras

Minkštus, labai aromatingus mažai alkoholio turinčius gėrimus iš kriaušių galima pasigaminti namuose. Natūraliai fermentacijai prireiks laiko, tačiau visos operacijos yra elementarios. Reikia tik pagrindinių produktų:

• kriaušės - 8 kg;
• cukrus - 1,3 kg;
• razinos - 50 g.

Galite eksperimentuoti su receptu, pridėti įvairių prieskonių ir ingredientų.

Kriaušes geriausia rinktis rūgščias arba saldžiai rūgščias veisles su minkšta vaisių struktūra. Pašalinkite sėklos dalį ir kotelį, supjaustykite ketvirčiais po mėsmalę arba trintuvą ir gaukite vienalytę minkštimą.

Į masę įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Dabar galite sudėti į butelius ar stiklainius, įberti saują razinų ir sutrintą kriaušę su cukrumi. Traukinys riedės, todėl bent trečdalį cisternos turite palikti tuščią.

Uždarykite skardines ar butelius su marle, sulankstyta 4–5 eilėmis. Būtina laukti fermentacijos. Filtruokite skystį į kitas skardines ar butelius. Surinkite visą minkštimą į marlės maišą ir gerai išspauskite iki paskutinio lašo. Toliau dirbkite tik su skysčiu - būsimu sidru. Talpyklą pastatykite tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, ir palikite reikalauti iki pusantro mėnesio.

Kai visi skysčio procesai pasibaigia, būtina dar kartą filtruoti nuosėdines frakcijas ir viską supilti į butelius. Kvepiantis kriaušių sidras yra paruoštas.

Jam

Skanus ir turtingas kriaušių uogienė - puikus derlius žiemai. Tai universalus desertas, jis gali būti naudojamas blyneliams pagardinti, paskleisti ant bandelės ar naudoti kaip įdarą kepant. Norėdami paruošti tradicinę kriaušių uogienę, jums reikės:

• tinkamos rūšies kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina
• stikline vandens.

Kriaušę supjaustyti į trečdalius ar ketvirčius, pašalinant šerdį. Jei šlifavimui planuojate naudoti trintuvą arba mėsmalę, žievelę geriau pašalinti, jei metodas pasirinktas šlifuojant per sietą, tada jo pašalinti negalima.

Supjaustytus vaisius perkelkite į prikaistuvį, įpilkite vandens ir įjunkite ugnį.Virkite, kol vaisiai bus minkšti. Ištraukite ir sumalkite bulvių koše. Galite naudoti trintuvą, maišytuvą, trintuvą arba sumalti per geležies sietą. Kriaušes virkite maždaug valandą, kol masė sumažės per pusę. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus, sumaišykite ir pusvalandį palaikykite ant ugnies. Supilkite į sterilizuotus stiklainius arba patiekite šaltai.

Salotos

Kriaušė yra neatsiejama daugelio paprastų ir elegantiškų salotų dalis. Be to, vaisiai gali būti naudojami kepti arba kepti. Vis dėlto įdomiausios, sveikos ir lengvai paruošiamos itališkos salotos su arugula, kriaušėmis ir graikiniais riešutais. Reikės:

• trys gana sultingos kriaušės;
• graikiniai riešutai - 180 g;
• Parmezano arba „Dor Blue“ sūris - 100 g;
• šviežia arugula - 100 g;
• šaukštelis prancūziškų garstyčių;
• du arbatinius šaukštelius medaus;
• sultys trečdalio citrinos;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus.

Galite pridėti keptų sėklų, baziliko, špinatų, pjaustytų prieskonių. Iš pradžių arugula reikia nuplauti, nusausinti ir suplėšyti į mažus gabalėlius.

Kriaušes supjaustykite porcijomis griežinėliais, žievelės geriau nenuimti. Dalį graikinių riešutų tiesiog suskaidė į didelius gabalėlius, maždaug trečdalį sumalti.

Atskirame dubenyje padarykite padažą, įpilkite garstyčių, medaus, aliejaus ir išspauskite trečdalio citrinos sultis. Sumaišykite viską iki vientisos masės, galite pabandyti ir pridėti bet kokių prieskonių.

Salotos surinktos į dubenį, apačioje įdėkite arugula lapus, tada kriaušę ir tarkuotus riešutus. Supilkite padažą ir švelniai išmaišykite. Pabarstykite dideliais riešutų gabaliukais ant viršaus ir patiekite.

Pochlebca

Padaryti kriaušių kokteilį yra labai lengva, tiesiog sumalkite jį trintuve. Bus skanu net vaikams. Tačiau tikras sveikatos ir naudos eliksyras yra paruoštas su jogurtu ir riešutais. Tam reikės šių produktų:

• viena vidurinė kriaušė;
• 20 g graikinių riešutų;
• šaukštas medaus;
• 250 ml baltojo jogurto.

Naudingą pagrindą, tai yra, jogurtą, galima pakeisti kefyru arba jogurtu. Riešutai turi būti susmulkinti maišytuve, kavos malūnėlyje ar skiedinyje. Dabar supilkite jogurtą į trintuvą ir pridėkite kriaušę be žievelės, supjaustydami ją skiltelėmis. Plakite keliais judesiais, supilkite riešutus ir medų, plakite iki norimos kokteilio konsistencijos. Galite supilti į taures ar kokteilio taures, pridėti mėtų lapelį. Tai puikus rytinis kokteilis geros dienos pradžiai.

Kriaušių tyrė žiemai

Skanią, aromatingą ir švelnią kriaušių tyrę galima paruošti visai žiemai. Tai bus puikus desertas, jie gali būti pagardinti kepalu arba naudoti kaip blynų įdaras. Rengiantis jums reikės:

• 7 vidutinės kriaušės;
• 50 ml vandens arba obuolių sulčių;
• pusė citrinos;
• stiklinė cukraus;
• šiek tiek vanilės.

Ilgalaikiam saugojimui privaloma termiškai apdoroti, todėl kriaušes be žievelės reikia pjaustyti į maišytuvui tinkamus gabalėlius ir nusiųsti į keptuvę. Supilkite sultis iš pusės citrinos, kad vaisiai netamsėtų, taip pat vandens ar obuolių sulčių. Visa tai pašildykite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Prieš pjaustant kriaušes reikia atvėsti, tada jas tereikia sudėti į trintuvą ir nukošti į kokteilį. Tada reikia grąžinti masę į keptuvę, įpilti cukraus ir vanilino, virti, kol bus pasiekta norima konsistencija, reguliariai maišant.

Laikymui masė turi būti klojama tik į sterilizuotus indelius su sandariais dangčiais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 8 mėnesių.

Kriaušė tart-taten

Iš kriaušės galite pasigaminti nuostabų pyragą, kuris didžiuojasi vieta ant šventinio stalo. Šiandien tai ypač paprasta, nes galite nusipirkti gerą šaldytą tešlą (400 g). Lieka tik paruošti įdarą, būtent:

• šešios kriaušės;
• viena citrina;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 100 g.

Vanilė ir cinamonas gerai dera prie tart-taten, galite naudoti keletą džiovintų vaisių ir keletą riekelių saldaus obuolio.

Kriaušes nulupkite ir supjaustykite šerdimi. Supjaustykite skiltelėmis, bet galite naudoti didelį kubą. Pašalinkite visos citrinos žievelę, tada supjaustykite trečdalį ir išspauskite sultis į pjaustytas kriaušes, tai išsaugos jų šviesią ir natūralią spalvą.

Į troškintuvą supilkite cukrų, ištirpinkite ir virkite karamelę. Tada supilkite sviestą, apvoliokite ir parūgštinkite likusios citrinos sultimis. Išmaišę įmaišykite susmulkintas kriaušes ir virkite 5–7 minutes.

Naudodami pjaustytą šaukštą, išimkite skilteles ar didelius vaisių kubelius ir sudėkite į kepimo indą, anksčiau suteptą. Karamelę virkite dar 5 minutes, tada supilkite ant kriaušių. Ant viršaus pabarstykite tarkuotus graikinius riešutus, cinamoną ir vanilę. Tada uždenkite tešlą, sukdami kraštus į vidų, padarykite šoną ir nusiųskite kepti pusvalandį 180 laipsnių kampu.

Tortą prieš patiekiant reikia pasukti, tai galima padaryti tiesiogiai naudojant kepimo skardą, laikant tortą lėkštėje.

Konfiskacija

Nepaprastai sveiką ir skanų kriaušių patiekalą galima pasidaryti net namuose. Priimtina pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip kavos pupelės ar karamelė. Skonis gali labai skirtis atsižvelgiant į receptą. Tarp kitų, reikėtų išskirti ypač sveiką kriaušę su imbieru, kuriai reikės tokių produktų:

• saldus kriaušė - 1,5 kg;
• cukrus, rudas gali būti - 800 g;
• šviežia imbiero šaknis - 30 g;
• pusė citrinos.

Kriaušę reikia nuplauti ir susmulkinti į kubą. Kad jis nepatamsėtų, viską apšlakstykite citrinos sultimis, užtenka vos kelių lašų.

Dabar reikia išvirti karamelę, sudėti į keptuvę cukrų, supilti likusias citrinos sultis ir užpilti 150 ml vandens. Virkite karamelę ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Įpilkite smulkiai tarkuoto imbiero ir tada kriaušės kubelius. Viską sumaišykite, nepašalindami nuo ugnies. Vaisiai greitai nusausins ​​sultis ir netgi atrodys per vandeningi, tačiau iki virimo valandos pabaigos konsistencija normalizuosis.

Supilkite karštą konsistenciją į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami sandariai uždarykite. Patiekite patiekalą šaltai.

Kaip kepti

Kriaušę gana lengva iškepti, tiesiog įdėkite vaisius į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Vidutinis kepimo laikas yra 20 minučių, tačiau jis gali būti įvairus, kepant ilgiau minkštumui. Geriausia iškepti skanų ir sveiką desertą:

• iš vienos didelės kriaušės;
• šaukštai graikinių riešutų;
• du šaukštus medaus;
• žiupsneliai malto cinamono;
• šaukštelis citrinos sulčių.

Kriaušę perpjaukite per pusę, šaukštelį iškočiokite šerdį, kad išeitų tvarkingas griovelis. Standą kotelį galima pjaustyti peiliu.

Į įdubą sudėkite graikinius riešutus, supilkite visą kriaušę su medumi, pabarstykite cinamonu. Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir išdėliokite vaisius. Kepkite orkaitėje dideliame karštyje (180-200 laipsnių). Po 15 minučių ištraukite, supilkite citrinos sultis ir medų. Siųsti kepti dar 5 minutes. Pasirengimą galima nustatyti naudojant dantų krapštuką.

Patiekite karštą. Restorano lygis - kepkite su cinamono lazdele. Kriaušėms gerai tinka šaukštas ledų ar riebios grietinės.

Kaip valgyti kriaušę

Kriaušę galima naudoti bet kokia forma ir be specialių apribojimų. Vienintelė virškinimo komplikacija yra specialios ląstelės, turinčios tankią struktūrą, jos netgi jaučiasi burnoje, kaip kai kurios akmeninės formacijos. Todėl nerekomenduojama valgyti kriaušių iškart po sunkaus ir kieto maisto. Geriau palaukti 2–3 valandas, todėl tai nebus perkrauta virškinimo sistema, o veikiau tęsiama stimuliacija.

Keptas kriaušes galite valgyti atsigavimo laikotarpiu po operacijų ar traumų, net ir griežčiausių dietų metu. Šiuo atveju nėra skirtumo - tuščiu skrandžiu ar su kitu maistu.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Rekomenduojama norma suaugusiajam yra 1–2 kriaušės per dieną arba palyginamas sulčių, kompoto, perdirbtų produktų kiekis. Galite valgyti daugiau, tačiau, kai jis yra prisotintas vitaminais ir mineralais, naudingumas sumažės.

8-10 mėnesių vaikai turėtų pradėti nuo virtų ar keptų bulvių košės, kurių kiekis yra 30–50 g., Nuo pusantrų metų per dieną galite duoti iki 1 kriaušės. Taigi tai bus naudingiausia.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Nerekomenduojama valgyti kietų veislių kriaušių, jos turi per kietų skaidulų, kurios stipriai sudirgins žarnyną ir sukels diskomfortą.

Ant kriaušių tuščiu skrandžiu ir naktį yra kriaušė - tai tam tikrų dietų sąlyga, kuri tikrai išgelbės jus nuo užsistovėjusių procesų ir padės numesti svorio.

Dietologai rekomenduoja valgyti vieną kriaušę ryte ant tuščio skrandžio, ypač po vakarinės šventės su sunkiu maistu. Tai padės atsikratyti sunkumo jausmo, rėmuo ir priderins virškinimo sistemą naujai dienai.

Ar įmanoma gyvūnams duoti kriaušių

Į savaitinę kačių ir šunų racioną labai rekomenduojama įtraukti mažą vaisių lėkštę, nes tai padės virškinti ir organizmo sotumui reikalingomis medžiagomis. Vaisius turėtų būti supjaustytas ir išpjaustytas. Įprasta dieta yra 1–2 kriaušės per savaitę, jos nebereikia.

Žiurkėnai ir kiti maži gyvūnai taip pat gali vaišintis kriauše, tačiau geriau jų nenuvilti. Svarbus dalykas: vidutinis žiurkėnas per dieną gali suvalgyti visą vaisių. Tačiau tai sukels rimtų virškinimo problemų, net neatmesta mirtis. Todėl negalima palikti gyvūno su kriauše be priežiūros. Optimalu duoti porcijomis mažų gabalėlių, naudojant ketvirtadalį kriaušių per savaitę.

Papūgos taip pat mėgsta šį delikatesą, ypač kaulus. Jūs neturėtumėte jų duoti per daug, tačiau tikrai verta įtraukti į dietą.

Įdomūs faktai apie kriaušes

1. Prieš pasirodant tabakui Europoje, rūkė kriaušių lapai. Jie buvo džiovinami, susmulkinami ir rūkomi.
2. Nuo seniausių laikų kriaušė buvo vertinama ne tik dėl vaisių, bet ir dėl medžio, ji yra ypač patvari ir tekstūruota. Iš jo buvo gaminami muzikos instrumentai, modernūs mokslo instrumentai, tikslūs valdovai ir karališkieji baldai.
3. Pirmą kartą kriaušių auginimas pradėtas senovės Kinijoje maždaug 1100 m. Prieš Kristų Vaisiai į Europą atkeliavo labai anksti, tačiau sodų kūrimas prasidėjo tik 200-aisiais pr Amerika visai nežinojo kriaušių iki 1620 m., Tačiau kai tik medis ten pateko, jis puikiai įsišaknijo ir tapo daugiau nei 500 amerikietiškų veislių protėviu.
4. Senovės graikai paaukojo kriaušę deivėms Herai ir Afroditei, o Romoje - Juno ir Venerai. Homeras savo kūrinyje „Odisėja“ savo vaisius vadino dievų dovanomis.

Kriaušių nuotrauka