Kaip gerti vyną

Senovėje vynas buvo laikomas unikaliu gėrimu, kuris buvo apdovanotas magija ir išdavyste. Jis buvo naudojamas kaip stebuklingas eliksyras įvairioms ritualinėms apeigoms, kurių pagalba jie buvo užburiami. Šiuo metu požiūris į vyną šiek tiek pasikeitė, tačiau jis aiškiai neprarado populiarumo. Taigi iš kur atsirado šis įdomus gėrimas?

Įvairių šalių mokslininkai vis dar ginčijasi dėl paties žodžio kilmės versijos ir kaip vyno tėvynės. Remiantis kai kuriais šaltiniais, žodis „vynas“ kilęs iš gruzinų „ghvivill“, reiškiančio žydėti ar klajoti. Kiti duomenys kalba apie slavų bendrąją šaknį „vit“. Sanskrito šaknies „vena“ garsas taip pat laikomas panašiu.

Kalbant apie legendas apie gėrimo kilmę, jų yra daugybė. Visa tai todėl, kad kiekviena tauta savo protėvius laiko vyno išradėjais. Pavyzdžiui, Graikijoje manoma, kad aviganis Estafilos buvo vyno protėvis, tiksliau, tie, kurie pasodino pirmąjį vynmedį. Būtent jis miške atrado nuostabų augalą, pasodino, augino ir gamino sultis, kurias kažkas pamiršo pašalinti, ir jis klajojo, suteikdamas pasauliui stebuklingą „mikstūrą“.

Senovės Roma mano, kad pirmasis, kuris pasodino vynuoges, buvo ne žmogus, o dievas Saturnas. Jo žmonės turėtų dėkoti už galimybę pasimėgauti vyno gėrimais.

Rytuose manoma, kad vyną netyčia atrado vienas iš tam tikro karaliaus sugulovių. Mergaitė susirgo ir nusprendė, kad jos dienos buvo sunumeruotos. Rūmų rūsyje ji rado sugedusių sulčių, kurios karaliaus įsakymu buvo išimtos ir pamirštos, ir gėrė „nuodus“. Dėl to ją ištiko sapnas, o po to, kai ji pabudo pilna jėgų ir sveikatos. Nuo to laiko vynas tapo plačiai paplitęs.

Vyno rūšys

Bet kurioje vyno parduotuvėje šiandien yra didžiulis vynų pasirinkimas, kurie, pasak vyndarių, yra suskirstyti į 4 rūšis:

1. Stalo vynai, kuriuose yra ne daugiau kaip 14% alkoholio. Ši rūšis apima Bordo ir Reino veisles.
2. Putojantis. Vardas kalba pats už save. Tokiam vynui būdingas tas pats rodiklis kaip stalo vynui, t. ne daugiau kaip 14% alkoholio.
3. Stiprinti vynai. Jų stiprumas jau yra didesnis ir svyruoja nuo 16 iki 21% alkoholio. Paprastai tai yra uosto ir šerio veislės.
4. Skonis. Jų stiprumas yra 15,5–20% alkoholio. Tai apima vermutą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Vynas yra produktas, todėl jis taip pat turi savo unikalią sudėtį ir kalorijų kiekį. Jį sudaro ne tik vanduo ir etilo alkoholis, bet taip pat yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų, tokių kaip vitaminai, flavonoidai, mikroelementai, rūgštys. Jei analizuosime kiekvieną grupę atskirai, sąrašas bus toks:

• Obuolių rūgštis.
• Pieno rūgštis.
• Acto rūgštis.
• Citrinos rūgštis
• Vitaminas A
• Vitaminas C
• Vitaminas B1.
• Vitaminas B6.
• Vitaminas B12.
• Vitaminas B2.
• Vitaminas B5.
• Vitaminas PP
• Flavonoliai.
• Antocianinai (natūralūs dažai).
• Taninai - medžiagos vynui „konservuoti“.
• Katechinai.
• Varis.
• Geležies
• Kalcis
• Fosforas
• Magnis
• Natris.
• Manganas
• Cinkas

Be to, reikia pažymėti, kad raudonajame vyne naudingų junginių yra daug daugiau nei baltuosiuose vynuose.

Kaloringumas ir angliavandenių kiekis 100 g skirtingų veislių yra visiškai skirtingi:

• Sausoje raudonojoje yra 0,3 g angliavandenių ir 64 kcal.
• Sausi balti - 0,6 g angliavandenių, 66 kcal.
• Pusiau sausas raudonas - 1,8 g angliavandenių, 75 kcal.
• Pusiau sausas baltas - 2,5 g angliavandenių ir 78 kcal.
• Pusiau saldus raudonas - 4 g angliavandenių, 81 kcal.
• Pusiau saldus baltas - 6 g angliavandenių, 87 kcal.
• Pink - 6,5 g angliavandenių, 73 kcal.
• Raudonasis desertas - 20 g angliavandenių, 167 kcal.
• Šampano brutas - 1,5 g angliavandenių, 55 kcal.
• Sausas šampanas - 1,8 g angliavandenių, 75 kcal.
• Pusiau saldus šampanas - 2 g angliavandenių, 88 kcal.
• Portas - 13,7 g angliavandenių, 167 kcal.
• Vermutas - 14 g angliavandenių, 140 kcal.
• Šeris - 13 g angliavandenių, 147 kcal.
• Marsala - 20 g angliavandenių, 172 kcal.
• Madera - 10 g angliavandenių, 139 kcal.

Tai yra pagrindiniai gėrimo veislių rodikliai. Reikėtų pažymėti, kad riebalų vyne nėra, o baltymų kiekis neviršija 0,5 g. Be to, kuo aukštesnis laipsnis, tuo didesnis kalorijų kiekis.

Kaip išsirinkti ir laikyti vyną

Paprastai žmonės perka vyną ypatingoms progoms, vakarėliams ar tiesiog tam, kad vakarienė būtų šiek tiek gražesnė. Šiuo atžvilgiu į alkoholinių gėrimų pasirinkimą reikia žiūrėti gana atsakingai, nes jei ne visą vakarą, tai daugiausia priklauso nuo to, kuris butelis patenka ant stalo.

Patyrusiems someljėms renkantis vyną parduotuvėje patariama atkreipti dėmesį į etiketę. Ant kiekvieno kokybiško gėrimo butelio turėtų būti dvi etiketės - pagrindinė ir papildoma. Profesine kalba jie vadinami atitinkamai frontaliais ir atvirkštiniais. Etiketėje turėtų būti informacija apie šiuos elementus:

• gamintojas;
• gamybos regionas;
• derliaus metai;
• vynuogių ar kitų žaliavų įvairovė;
• laikymas statinėje;
• alkoholio procentas.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad etiketėje naudojamas mažas atspaudas, jos nebuvimas, neišsami informacija ar apibendrinančios frazės (pavyzdžiui, kad gaminant vyną buvo naudojamos geriausios Gruzijos vynuogių veislės) rodo, kad produktas greičiausiai yra prastos kokybės. Toks vynas gali ne tik sugadinti įspūdį, bet ir pakenkti sveikatai.

Kiti niuansai:

1. Žymėjimas. Kokybiškam produktui jis visada yra ilgas, o pirmoji raidė turėtų būti kuo arčiau abėcėlės pradžios.
2. Pakavimas. Patartina pasirinkti gėrimą įprastame stikliniame butelyje be jokių maivymų, nes Norėdami „suvilioti“ klientą, gamintojai pakuotę dažnai išskiria taip, kad vynas nėra aukščiausios kokybės.
3. Skonis. Neapsisprendžiant dėl ​​skonio ir pageidavimų, geriau teikti pirmenybę raudonai, nes paprastai tai sunkiau sugadinti. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į sausą ar saldų, nes jų kokybė beveik visada yra puiki.
4. Eismo kamščiai. Nebūtina ieškoti butelio su natūralia medine kamštiena. Šiuolaikinės technologijos sukūrė kamščius, kurie puikiai išlaiko vyno skonį ir aromatą.
5. Kaina. Yra viena taisyklė: geras vynas negali būti pigus!

Jei nusipirk vyno butelį, žmogus nesiruošia jo vartoti iškart, tada reikėtų žinoti „potion“ laikymo ypatybes. Juk nuo jų priklauso visų produkto skonio savybių saugumas:

1. Sausų vynų temperatūros režimas turėtų būti nuo 10 iki 12 laipsnių, o stiprių - nuo 14 iki 16. Reikėtų paaiškinti, kad vynas netoleruoja staigių temperatūros šuolių ir aukštos temperatūros.
2. Drėgmė turėtų būti 65–80%.
3. Ant vyno butelių neturėtų kristi saulės ir dirbtinė šviesa. Tai ypač pasakytina apie baltuosius vynus, kaip jų jautrumas šviesai yra daug didesnis nei raudonųjų veislių.
4. Ilgalaikis laikymas apima horizontalią indo padėtį, o trumpam laikui vyną galite pastatyti vertikalioje padėtyje į tinkamą barą ar spintelę.
5. Atskirai reikėtų pasakyti apie plastikinius butelius, kuriuose laikyti negalima, nes sugadina vyno skonį. Žinoma, tokioje pakuotėje galite nusipirkti vyno vyno iš naminių vyndarių, tačiau grįžus namo geriau gėrimą supilti į stiklinį butelį.
6. Atviras butelis su gėrimu turėtų būti laikomas šaldytuve 3–5 dienas. Negalima leisti per ilgų laikotarpių viduje esantis deguonis neigiamai veikia vyno skonį.

Kaip patikrinti vyno kokybę namuose

Nusipirkę vyno parduotuvėje, jums nereikia bėgti pas profesionalų someljė ir sužinoti apie gėrimo kokybę. Ekspertai sako, kad yra gana paprastas veiksmų algoritmas, padedantis paprastam žmogui namuose nustatyti vyno produkto kokybę:

1. Prieš vyno išpilstymą buteliuką reikia gerai suplakti ir po truputį supilti į taurę. Jei produktas yra aukštos kokybės, tada putplastis bus viduryje ir greitai išnyks. Vynas iš pigių žaliavų putų susidaro šonuose ir kurį laiką laikosi.
2. Po to, kai vynas pilamas į taurę, turėtumėte jį pasukti, šiek tiek pakreipdami indą. Pėdsakai liks ant sienų, ir kuo ilgiau jie išliks, tuo aukštesnė gėrimo kokybė.
3. Puikus asistentas nustatant kokybišką produktą gali būti įprasta soda. Ant jo turėtų užpilti vieną šaukštą vyno ir stebėti, kas vyksta. Tikras vynas sureaguos į putų susidarymą. Raudona „mikstūra“ įgis būdingą pilką ar melsvą atspalvį.
4. Taip pat turėtumėte ištirti butelį ir kamštieną. Pastarieji neturėtų turėti neryškių kvapų ir išdžiūti. Talpykloje reikia išanalizuoti nuosėdas. Vyne jo gali būti, bet ne birus ir nedideliais kiekiais.
5. Tinkamo vyno skonis turėtų būti klampus ir palikti ilgą poskonį.

Taigi, jei vynas yra įsigytas teisingai ir atitinka visus pagrindinius rodiklius ir atrankos taisykles, tada jis pradžiugins šeimininkus ir svečius!

Tinkamų vyno taurių pasirinkimas

Pavyzdžiui, norint pasirinkti vyną šventės proga, svarbu, tačiau ne mažiau svarbu yra gėrimo indai, tiksliau - taurės, kurios turi atitikti tam tikras alkoholinių gėrimų rūšis. Paprastai vyno gėrimo indai išsiskiria ilgomis kojomis, kad skysčio nepatektų į žmogaus rankos šilumą, nes kaitinant, tiek gėrimo skonis, tiek spalva keičia savo duomenis toli gražu ne į gerąją pusę.

Stiklo forma sukuriama remiantis liežuvio skonio pumpurais, kurie išsidėstę netolygiai. Kad skonio puokštė atsiskleistų tikrai, jie sukūrė skirtingas vyno taures. Jie skiriasi aukščiu, pločiu ir, tiesą sakant, forma.

Populiariausios vyno taurės yra Burgundijos ir Bordo rūšių atstovai.

Burgundijos akiniai yra rutulio formos, smailėjantys viršutinėje dalyje. Jų tūris gali būti apie 0,9 litro. Jie skirti rafinuotiems vynams, turintiems lengvą aromatą ir tekstūrą. Būtent ši forma padeda atskleisti nekontroliuojamą produkto kvapą ir geriau perteikti išskirtinį skonį.

Bordo forma yra pailgos formos akiniai. Indų sienos yra plokščios, o dugnas - platus. Tokios taurės tinka visų rūšių stalo vynams, taip pat tiems, kurių skonis ir aromatas yra labai sočiųjų. Talpyklų tūris svyruoja nuo 0,45 litro iki 0,6 litro.

Šios dvi vyno taurių formos puikiai tinka raudoniesiems vynams.

Baltajam vynui reikėtų rinktis mažesnes Bordeaux formos pakuotes, ne daugiau kaip 350 ml. Dėl to, kad baltosios gėrimo rūšys patiekiamos atšaldytos, tokio tipo taurėse jis neturi laiko įkaisti, taip palaikydamas idealią gėrimo temperatūrą.

Retas pasirenka Reino vyno taurę baltajam vynui patiekti. Pats vyno taurė buvo sukurtas Reino vynams. Jis yra pailgos formos ir ne didesnis kaip 120 ml. Tokie akiniai dažniausiai gaminami iš spalvoto stiklo.

Putojančiam vynui ekspertai rekomenduoja naudoti fleitos stiklines. Tai yra siauri indai, kurių apačioje yra mažas įpjova. Ši forma skirta maksimaliai padidinti žemą gėrimo temperatūrą.

Didelių priėmimų ir didelio masto iškilmingų vakarienių ar vakarienių metu dažnai naudojama šampano lėkštė - specialios rūšies vyno taurė su plačiu dugnu ir žemomis sienomis. Jie daugiausia naudojami kuriant grandiozines kompozicijas, tokias kaip piramidė.

Desertiniam baltojo vyno tipui tinka stiklinė sauterno su siauru dugnu ir sferine viršutine dalimi.

Rožių vynas pilamas į bet kokias taures. Baltojo gėrimo veislėms galite naudoti ir bordo, ir bordo, ir vyno taures.

Saldūs alkoholiniai gėrimai, išsiskiriantys kilniu „garsu“, paprastai pilami į Madeiros stiklinę, kurios tūris yra 0,08 L, jos platus dugnas ir mažos lygios sienos.

Šeriui ir uostui įprasta naudoti mažas vyno taures ant žemos kojos su siauru dugnu ir sienomis, besiplečiančiomis į viršų. Tokio indo tūris yra 0,1 litro.

Taip pat renkantis vyno taures verta atkreipti dėmesį į jų medžiagą. Geriausia, jei jie yra gaminiai iš krištolo, o ne iš spalvoto stiklo, nes tai paslėps visą gėrimo spalvų schemą. Ir prieš pirkdami akinius, turėtumėte atsižvelgti į savo alkoholio pasirinkimą.

Kaip atidaryti ir užpilti vyną

Nusipirkę vyno butelį ir nusprendę ant taurės, galite pereiti prie gėrimo atidarymo ir „užpylimo“ proceso. Jis taip pat turi savo taisykles ir ypatybes:

1. Butelis turi būti dedamas ant stalo juosmens lygyje ir kaklą nuvalykite audiniu.
2. Antras punktas yra kamščiatraukio naudojimas. Šį elementą pirmiausia reikia įsukti į kamštį vienu pasukimu, tada šiek tiek atlaisvinti, po kurio kamščiatraukis turi įeiti dar keturis posūkius. Reikia stengtis, kad kištukas nebūtų pradurtas, kaip tai sugadins vyno skonį ir išvaizdą. Toliau kamštį reikia ištraukti apie tris ketvirtadalius, išimti kamščiatraukį ir tik tada atidaryti butelį, rankomis traukiant kamštį. Po to kaklą nuvalykite servetėle.
3. Pilant vyną, turite įsitikinti, kad gėrimas neliečia folijos ant butelio kaklo. Vyno taurė ir indas su vynu neturėtų liesti, bet būti kuo arčiau vienas kito.
4. Asmuo, kuris pila vyną, turėtų stovėti svečio dešinėje. Jei tai neįmanoma, tuomet turėtumėte išgerti taurę ir supilti vyną, laikydamiesi svorio.
5. Baltas vynas turėtų būti pilamas į du trečdalius stiklinės. Įprasta pusę stiklinės užpildyti raudona.
6. Pirmiausia vynas turėtų būti pilamas gražiosios žmonijos pusės atstovams.

Kaip gerti vyną

Šiais laikais alkoholio vartojimo kultūra yra beveik pamiršta, tačiau veltui. Jūs turite mokėti mėgautis išskirtinio gėrimo skoniu, taip pat nesugadinti ilgai laukto vakaro.

Norėdami pajusti tikrąjį gėrimo malonumą, turėtumėte jį naudoti specialiu temperatūros režimu:

• Raudonas jaunas vynas - 13–15 laipsnių.
• 15–17 laipsnių brandžios raudonos veislės.
• 7–10 laipsnių gazuoti balti, sausi ir rausvi gėrimai.
• Aukščiausios kokybės baltųjų rūšių ir saldžių gėrimų - 9–12 laipsnių.

Kai vynas buvo taurėje, turėtumėte įvertinti jo išvaizdą. Norėdami tai padaryti, pakelkite stiklinę iki akių lygio ir nustatykite blizgesį, burbulų (jei tai nėra šampanas) ir nuosėdų nebuvimą. Tada giliai įkvėpkite ir pajuskite aromatą. Geras vynas neturi kvapo sieros ir mielių. Pasukus stiklinę ir vėl išgirsti gėrimo kvapą. Tik po to galėsite jo paragauti, pirmiausia sudrėkindami viršutinę lūpą, o po to gurkšnodami vyną taip, kad jis patektų į viršutinę liežuvį. Jei skonyje aiškiai parinktas vienas iš komponentų, greičiausiai toks vynas nėra labai aukštos kokybės.

Be to, negalima pilti skirtingų gėrimų rūšių į vieną stiklinę, nes prarandamos jų skonio savybės, paliekant klaidingą įspūdį.

Su kuo gerti

Vyno naudojimo taisyklės yra susijusios ne tik su jų tiekimu, laikymu ir vartojimu, bet ir su kokiais patiekalais patiekiama tam tikra veislė. Apskritai skirtingose ​​pasaulio šalyse vynui patiekiami tie produktai, kuriuos įprasta naudoti atsižvelgiant į šio regiono kulinarines tradicijas. Tačiau galioja visiems nepakenčiama taisyklė: kuo kilnesnis ir brangesnis vynas, tuo lengvesnis užkandis turėtų būti. Taip pat maistas neturėtų trikdyti gėrimo skonio.

Pagrindinis meniu priklauso nuo gėrimo įvairovės, stiprumo ir saldumo.Pavyzdžiui, prie mėsos patiekalų tinka raudonasis vynas, o prie jūros gėrybių ar šaltų užkandžių - baltasis vynas. Desertui svečiai gali būti palepinti spirituotais gėrimais.

Sūris, vaisiai ir duona tinkami prie bet kokio vyno.

Nei užkąsti

Nusprendę dėl vyno rūšies, pasirinkę tinkamas taures, turėtumėte atkreipti dėmesį į meniu. Kiekvienai vyno rūšiai yra sąrašas patiekalų, kurie geriausiai atspindės gėrimo skonį, jo netrukdydami ir padėdami visiškai atsidaryti.

Anot ekspertų, geriausias pusiau saldus raudonasis vynas derinamas su šiais užkandžiais:

• jūros gėrybės;
• daržovių salotos;
• Šokoladas
• švelnaus sūrio rūšys;
• ledai;
• vaisiai (kriaušės, bananai, braškės);
• dietinė mėsa (pvz., triušienos mėsa);
• paukštiena.

Sausam raudonam vynui tikslinga pasiūlyti:

• mėsa;
• mėsos delikatesai;
• vištienos mėsos ritinys;
• nektarinai;
• vaisiai, ypač mangai, slyvos, persikai;
• prinokęs, saldus sūris;
• Italų virtuvė.

Pusiau sausa raudona:

• sūris, pavyzdžiui, „Dor blue“;
• jūros kopūstai;
• riebios jūros žuvys;
• mėsa;
• vaisių ir uogų salotos.

Saldus raudonas paprastai papildomas šiais patiekalais:

• tunas
• lašiša;
• ledai;
• Slapukai
• Kiviai
• apelsinas;
• mėsa.

Desertiniai raudonieji vynai vartojami su tokiais produktais:

• traški duona;
• saldūs pyragaičiai;
• saldainiai.

Baltiems pusvilčiams tinka tokie patiekalai:

• žuvis kepta, troškinta, kepta;
• Višta
• žaidimas;
• veršiena;
• paštetas;
• jūros gėrybės;
• jaunas sūris;
• Julienne.

Sausas baltas vynas:

• jūros gėrybės, įskaitant ikrus;
• paukštiena;
• vaisius
• natūralūs ledai.

Baltas pusiau sausas vynas atskleis jo skonį, jei jam patiekite tokius patiekalus:

• Ritiniai
• paukštis;
• foie gras;
• suši;
• grietininiai saldainiai;
• įvairių rūšių dešrų.

Baltajam saldžiui galite pasiūlyti:

• desertai
• sūrūs sausainiai;
• šviežios sūrio veislės.

Rožinį vyną geriau pasiūlyti kaip aperityvą, derinant jį su tokiais užkandžiais:

• paukštiena;
• sūris (geriau pasirinkti kremines rūšis);
• pastos;
• oro gaivūs desertai su grietinėle.

Putojantis vynas:

• nesaldinti sausainiai;
• raudoni sūdyti ikrai;
• jaunas sūris;
• ledai;
• uogų desertas.

Taigi tinkamai parinktas meniu papildys pasirinkto vyno skonį ir padės atskleisti visus gėrimo atspalvius.

Vynas, kaip žinote, yra ypatingas gėrimas, reikalaujantis kruopštaus ir kruopštaus požiūrio. Kad tai būtų naudinga ir nedarytų neigiamos įtakos žmonių sveikatai, turėtumėte atsiminti jo vartojimo ypatybes: su kokiais gėrimais jį maišyti, su kokiais neįmanoma, kokias ligas jis gali išgydyti, o kurie išprovokuoja.

Ar galima gerti vyną?

Taigi, jūs turėtumėte suprasti problemas, kada galite gerti vyną.

Po alaus

Šių dviejų populiarių alkoholinių gėrimų gerbėjai, pasak ekspertų, turėtų pasirinkti vienos rūšies produktą, nes jų maišymas yra nepriimtinas dėl skirtingų virimo technologijų. Visi žino, kad alus gaminamas iš grūdų, o vynas - iš vynuogių žaliavų. Jei žmogus sumaišo šiuos du produktus, bus pykinamas, o kai kuriais atvejais ir vėmimas, stiprus galvos skausmas ir baisus pagirių sindromas!

Po šampano

Jei žmogus nebijo prarasti putlumo, kuris yra putojančių gėrimų skonyje, tada po šampano galite vartoti tuos vynus, kurių laipsnis yra didesnis. Gerai žinoma, kad geriate bet kokius alkoholinius gėrimus, laipsnius galima tik kelti. Nuleidimas yra kupinas sveikatos problemų.

Po danties ištraukimo

Kreipimasis į odontologą kai kuriems kelia tikrą stresą, ir daugelis žmonių dantų nusiurbimą laiko katastrofa, patirdami tikrą siaubą pas gydytoją. Natūralu, kad „malšinančių stresą“ mėgėjai domisi, kada jie gali pasveikti pasitelkę „dozę“ alkoholio. Odontologai vienareikšmiškai atsiliepia: gerti alkoholinius gėrimus leidžiama po kelių dienų ar savaičių. Terminas priklauso nuo operacijos sudėtingumo ir individualių kūno savybių.

Po treniruotės

Kaip žinote, sportu užsiimantys žmonės turėtų vadovautis sveika gyvensena, atsisakyti blogų įpročių.Žinoma, kartais galite leisti taurę gero vyno artimųjų kompanijoje, tačiau po treniruotės geriau atsisakyti šios įmonės. Faktas yra tas, kad po apsilankymo sporto užsiėmimuose organizmas suaktyvina maistinių medžiagų įsisavinimo procesą, o vynas sukelia tam tikrą regresą, sutrikdydamas raumenų masės formavimo procesą ir užkraudamas papildomą naštą žmogaus organams. Tomis dienomis, kai nėra treniruočių, geriau praleisti taurę vyno. Tada tai bus malonu, o žala neveiks!

Kai vartojate antibiotikus

Vyrauja įsitikinimas, kad stiprių gėrimų ir antibiotikų vartojimas tuo pačiu metu nesuderinami. Tačiau tai ne visai tiesa. Dabar nustatyta, kad alkoholis nedaro įtakos skiriant antibakterinius vaistus, išskyrus kai kuriuos iš jų. Vaistai, kurių suderinamumas su vynu yra griežtai draudžiamas, yra šie:

• Metronidazolas.
• Ornidazolas
• Tinidazolas
• Cefotetanas.
• Eritromicinas.
• Cimetidinas.
• Vorikonazolas
• Intrakonazolas
• Ketekonazolas.
• Cikloserinas.
• Etionamidas.
• Talidomidas.

Draudžiama vartoti šiuos narkotikus ir alkoholį, nes Dėl neigiamų pasekmių gali sutrikti kepenys, centrinė nervų sistema, taip pat galimas intoksikacija ir dehidracija.

Aišku, nesidžiauk ir bėk į parduotuvę prie vyno butelio. Yra dozių, kurių negalima viršyti - tai yra maždaug 200 g vyno, kurio stiprumas yra ne didesnis kaip 13 laipsnių, bet ne daugiau.

Esant slėgiui

Priimtino kiekio vynas yra gana naudingas kūnui. Teigiamas jo poveikis taip pat daro įtaką žmonių, kenčiančių nuo sutrikusio kraujospūdžio, sveikatai. Priklausomai nuo veislės, jis gali padidinti ar sumažinti kraujospūdį. Tai priklauso nuo veislės saldumo ir vaisių rūgščių kiekio. Taigi, pusiau saldų raudoną ir pusiau sausą gali naudoti žmonės, turintys žemą kraujospūdį. Tiems, kuriems padidėjęs kraujospūdis, galite gurkšnoti sausą ar rūgštų raudonojo gėrimo patiekalus. Baltas vynas nenuleidžia slėgio. Be to, aukštas kraujospūdis yra griežta kontraindikacija vartoti uogų vynus (braškių, vyšnių, aviečių).

Dienos norma vyrams yra 2 stiklinės, o moterims leidžiama gerti ne daugiau kaip vieną. Be to, tvirtovė neturėtų viršyti 10 laipsnių.

Tiems, kuriems diagnozuota antrojo ir trečiojo laipsnio arterinė hipertenzija, slėgis didesnis nei 160, griežtai draudžiama gerti vyną. Todėl prieš mėgaudamiesi taure vyno turėtumėte išmatuoti slėgį ir dar pasitarti su gydytoju.

Sergant cukriniu diabetu

Cukriniu diabetu sergantys pacientai turi rimtai kontroliuoti viską, kas jiems atitenka ant stalo. Ta pati taisyklė galioja ir vynui. Apskritai, gerti alkoholį nepageidautina, nes tai gali sukelti hipoglikemiją. Bet jei noras yra nenugalimas, tuomet turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Leidžiamas raudonas sausas vynas.
2. Saugi dozė - iki 200 ml.
3. Vartojimo dažnis neturėtų viršyti trijų dienų per savaitę.
4. Draudžiama gerti tuščiu skrandžiu ir po ilgų maisto pertraukų, po fizinio krūvio.
5. Prieš naudojimą išmatuokite gliukozės kiekį kraujyje.
6. Reikia konsultacijos su gydytoju.
7. Draudžiama naudoti desertą, spirituotus vynus ir šerį.

Bet kokiu atveju prieš geriant net aukščiausios kokybės alkoholinį gėrimą būtina pasikonsultuoti su specialistu, kad būtų nustatyta visa galima rizika ir nustatytas teigiamas poveikis.

Su gastritu

Gastritas yra proga laikytis dietos ir atsisakyti daugelio anksčiau mylimų patiekalų. Kalbant apie alkoholį, pacientai, turintys mažą rūgštingumą, turintys šią diagnozę, gali vartoti 150 ml vyno, bet kartą per mėnesį. Pirmenybė turėtų būti teikiama raudonajam vynui, baltasis ir putojantis vynas yra draudžiami.Padidėjus rūgštingumui, alkoholis yra draudžiamas.

Su podagra

Ilgą laiką podagra buvo draudžiama vartoti alkoholį. Naujausi tyrimai taip pat parodė neigiamą alkoholinių gėrimų, ypač vyno, poveikį ligos paūmėjimui. Ypatingais atvejais leidžiama vartoti ne daugiau kaip 100 ml sauso baltojo vyno, o raudonuosius pacientus išvis reikia pamiršti. Taip pat galite išgerti taurę gėrimo po podagros priepuolio ne anksčiau kaip per mėnesį po nurodyto įvykio. Taigi, turint šią diagnozę, geriau visiškai atsisakyti vyno!

Su pankreatitu

Kasos disfunkcija, susijusi su organo audinio pakeitimu pluoštiniu, vadinama pankreatitu. Žmonės, kenčiantys nuo šios ligos, turėtų laikytis specialaus meniu, kad nesukeltų ligos paūmėjimo. Daugelis produktų, įskaitant alkoholį, yra uždrausti. Net vienkartinė vyno dozė mažomis dozėmis ir nedidelė tvirtovė gali neigiamai paveikti tokio paciento sveikatą. Todėl bet kokių vyno gėrimų priėmimas yra griežtai draudžiamas!

Nėštumo metu

Nėščios moterys yra ypatingos moterys, turinčios keistų priklausomybių. Kai kurie iš jų tiesiog traukia gerti vyną. Ką daryti Gydytojai vieningai ragina būsimas motinas atsisakyti vyno, kad būtų išvengta komplikacijų nėštumo metu ir neigiamos įtakos vaisiaus vystymuisi. Tačiau vis tiek yra nedidelių nuolaidų - du kartus per savaitę leidžiama išgerti ne daugiau kaip 150 ml stalo sauso ar pusiau saldaus vyno. Desertų veislių reikia atsisakyti. Bet nauda gali būti būtent raudonasis vynas, kuris anksčiau buvo rekomenduojamas net kartą per dieną po šaukštą, siekiant padidinti hemoglobino kiekį, pagerinti kraujo susidarymą, pašalinti toksinus ir sumažinti trombozės riziką. Tačiau šiais laikais yra saugesnių būdų, kaip užkirsti kelią šioms problemoms ir jas pašalinti.

Ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu turėtumėte visiškai pamiršti visus stipriuosius gėrimus. Atsipalaiduoti bus galima nuo antrojo trimestro vidurio. Faktas yra tai, kad vynas pačioje pradžioje gali išprovokuoti kūdikio nervų sistemos pažeidimus, išorinius defektus ir širdies veiklos sutrikimus. Būtent dėl ​​šių priežasčių, norint išsaugoti ir pagimdyti sveiką vaiką, reikėtų atsisakyti gerti vyną, nes žmogaus gyvybė yra verta!

Kai maitinate krūtimi

Mažo žmogaus kūne nėra fermentų, galinčių skaidyti etanolį. Ilgas jo pašalinimas iš kūdikio kūno padidina smegenų ir trapios nervų sistemos apkrovą. Dėl šių priežasčių moterys laktacijos metu turėtų susilaikyti nuo vyno gėrimo, tai ypač svarbu per pirmuosius tris mėnesius po gimimo. Nepamirškite, kad vyno vartojimas gali sukelti kūdikio alergiją, virškinimo sutrikimus, apsinuodijimą, miego sutrikimus, nervų sistemos veiklos sutrikimus, smegenų ląstelių sunaikinimą ir kraujospūdžio sumažėjimą. Retais atvejais, pavyzdžiui, per labai iškilmingą renginį, galima gauti vieną stiklinę sauso baltojo vyno.

Kai numesti svorio

Dauguma dietologų mano, kad vakarienės metu galima išgerti vieną stiklinę sauso vyno. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra produkto kalorijų kiekis. Ekspertai pataria pirmenybę teikti raudonam gėrimui, kaip jame nėra cukraus, jame yra resveratrolio, kuris pradeda deginti riebalų ląsteles, pagreitina medžiagų apykaitą ir neleidžia organizmui sensti. Taip pat galite gerti sausą baltąjį vyną ar brutalų šampaną. Bet kokiu atveju per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip taurę vyno, o ne butelį ar du!

Paštu

Vynas nevalgiusiems žmonėms, kurie nėra priklausomi nuo alkoholio, yra leidžiamas pagal bažnyčios kanonus, tačiau yra jo vartojimo taisyklės:

1. Susilaikymas nuo vyno pirmąją badavimo dieną.
2. Antrą ir trečią dieną leidžiama gerti tik vandenį.
3. Vyną galima gerti šeštadienį ir sekmadienį, tačiau tik saikingai.
4. Draudžiama vartoti alkoholį per pirmąsias ir paskutines pasninko laikotarpio dienas, ypač gerbiamų šventųjų minėjimo dienas, per didžiąsias šventes, kurios patenka į abstinencijos laikotarpį.
5. Šeris turėtų būti sunaudotas, praskiestas vandeniu santykiu 1: 3.
6. Leidžiamomis dienomis vidutinis žmogus gali suvartoti iki 900 ml vyno.
7. Draudžiama gerti Cahorsą per Apreiškimą, Palmių sekmadienį, Švarų ketvirtadienį.

Kiek galiu gerti per dieną

Vynas, kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, turi savo priimtinus vartojimo standartus. Žinoma, kiekvienas asmuo turės savo dienos alkoholio dozę, nes būtina atsižvelgti į individualias kūno savybes, ūgį, svorį, nervų sistemos būklę ir kt. Tačiau gydytojai vis dėlto išskaičiavo leistiną per dieną suvartoto gėrimo vertę, kuri moterims sudarė apie 150 ml sauso vyno, o vyrams - apie 300 ml. Putojantys vynai nekelia rimto pavojaus, jei apsiribosime dviem stiklinėmis per dieną. Raudonojo gėrimo norma yra 100 ml, o balto - 200 ml.

Tačiau prieš gerdami stiklinę alkoholio kasdien, turėtumėte pasverti visus tokios pramogos privalumus ir žalą, taip pat susipažinti su kontraindikacijomis.

Ar galiu gerti naktį

Jei asmuo patiria stresą dėl įvykio, negali atsipalaiduoti ir pasinerti į sveiką ir sveiką miegą, tada gydytojai pataria atsigerti taurę vyno, kad atsipalaiduotų, bet ne vėliau kaip likus trims valandoms iki miego. Geriau, jei tai yra sausas raudonasis vynas, kuris padeda išsiplėsti kraujagyslėms, atsipalaiduoti, normalizuoti kraujospūdį ir nuraminti širdies plakimą. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos ir nervų sistemos sutrikimų, ši parinktis nerekomenduojama, nes „Imunitetas“ šiam užmigimo būdui susidaro po 3–4 dienų. Organizmas „pareikalaus“ padidinti alkoholio dozę, o tai gali sukelti greitą priklausomybę.

Vyno kokteiliai: receptai

Pats vynas turi išskirtinį skonį, atskleidžiant saulės sušildytų vynuogių, braškių skonio ir granatų tirštumo užuominas. Bet tai ne mažiau kaip tobulai papildo kokteilius, suteikiant jiems žvalumo ir magijos. Taigi, kokius kokteilius galite pasigaminti patys?

Šokolado bučinys

Ingredientai

• 40 g tarkuoto šokolado.
• 50 ml sauso raudonojo vyno.
• 100 ml grietinėlės.
• 100 ml šokolado skysčio.

Grietinėlė, vynas ir tirpalas sumaišomi purtyklėje, po to supilami į stiklinius, užpildytus ledu, ir apibarstomi šokoladu ant viršaus. Kokteilis yra paruoštas!

Ispaniškas kokteilis „Kalimocho“

Jums reikės:

• 100 ml raudonojo vyno.
• 100 ml „Coca-Cola“.
• 1 riekelė citrinos.

Vynas ir kola sumaišomi purtyklėje ir supilami į stiklines su ledu. Citrina naudojama papuošti kokteilio taurės kraštą.

Braškių pavara

Norėdami paruošti šį kokteilį, jums reikės:

• 100 g susmulkinto ledo.
• 15 ml braškių skysčio.
• 100 ml sodos.
• 100 ml raudonojo vyno.

Vynas, alkoholiniai gėrimai ir soda sumaišomi stiklinėje, pridedamas ledas ir patiekiamas svečiams.

„Apple Pink Julep“

Kompoziciją sudaro:

• Mėtų - 10 lapų.
• Rožinis portveinas - 120 ml.
• Obuolių sultys - 30 ml.
• Ledas.

Virimas: susmulkinti mėtų lapai su sultimis sumaišomi purtyklėje, tada pridedamas vynas ir ledas. Po to supilkite į stiklines ir papuoškite mėtų šakele.

Vyšnių sala

Ingredientai

• Vyšnių uogienė - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 39 ml.
• Degtinė - 39 ml
• Brut - 90 ml.

Visi ingredientai sumaišomi naudojant purtyklę, po to turinys supilamas į stiklines.

„Stargazer“

Sudėtis:

• „Chardonnay“ - 60 ml.
• Havajų romas - 30 ml.
• Vanilinis sirupas - 15 ml.
• Ananasų sultys - 15 ml.
• Laimo gabaliukas.
• Susmulkintas ledas.

Virimas: visi komponentai sumaišomi purtyklėje, supilami į stiklinę ir dekoruojami kalkėmis.

Vyno nauda ir žala

Vynas jau seniai įsitvirtino kaip stebuklinga „mikstūra“, galinti ne tik linksminti ir užgožti protą, bet ir atnešti naudos žmogaus organizmui. Šio gėrimo tyrimai įrodė teigiamą poveikį žmogaus organizmui vartojant saikingai.

Nauda

Gydytojai ir mokslininkai sudarė sąrašą ligų ir tam tikrų žmogaus kūno funkcijų sutrikimų, kuriuos vynas veikia naudingai. Būtent:

• padidėjęs apetitas;
• pūlinio pašalinimas;
• skonio pumpurų tobulinimas;
• streso pašalinimas ir nervinių sutrikimų pašalinimas;
• širdies nepakankamumo stabilizavimas.

Putojantys vynai daro tokius stebuklus.

Raudoni gėrimai yra naudingi šiais atvejais:

• miego problemų šalinimas;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• padidinti imunitetą;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• kraujagyslių išsiplėtimas;
• nervų sistemos normalizavimas;
• valymas nuo toksinų;
• užpildyti vitaminų ir amino rūgščių trūkumu.

Baltieji vynai susitvarko:

• su virškinamojo trakto pažeidimais;
• patogeninės mikrofloros pažeidimai;
• širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos sutrikimai.
• senėjimo procesai.

Žala

Be naudos, vyno gėrimas turi ir daugybę neigiamų padarinių:

• svorio padidėjimas;
• kepenų ligos vystymasis;
• priklausomybės nuo alkoholio atsiradimas;
• psichozės ir depresinių būsenų vystymasis;
• vidurių pūtimas;
• tachikardijos vystymasis:
• širdies raumens susilpnėjimas;
• aritmija;
• širdies nepakankamumo rizikos vystymąsi.

Taigi vyno nauda, ​​be abejo, yra, tačiau tai turi būti saikingai vartojama. Žala bus neproporcingai didelė, jei per daug ir dažnai „uolūs“.

Įdomūs faktai apie vyną

1. Išraiška „Gerkite sveikatą“ atsirado Senovės Graikijoje, kur pagal tradiciją savininkas gurkšnojo vyną priešais svečius norėdamas parodyti, kad jame nėra nuodų.
2. Senovės Romos gyventojams buvo griežtai draudžiama gerti vyną. Dėl gėrimo vyras galėjo nužudyti savo žmoną ir tik 194 m. Pr. e. tokios griežtos bausmės užleido vietą skyryboms.
3. Seniausias vyno butelis siekia 325 g. e. Jis buvo aptiktas Vokietijoje, netoli Speyerio miesto.
4. Šampanas pagal Europos Sąjungos įstatymus vadinamas tik gėrimu, kuris gaminamas Prancūzijoje, Šampanės provincijoje.

Gerti ar negerti - kiekvienas nusprendžia pats. Tačiau kartais norisi pasimėgauti senovinio stebuklingo gėrimo taure, kuri gali atpalaiduoti kūną ir nuraminti sielą!

Vyno nuotrauka