Kalmiko arbata: nauda sveikatai ir kenkia

Žadinanti, tonizuojanti, turinti daug naudingų savybių, tuo pačiu labai skanus ir aromatingas gėrimas yra arbata, kurią mėgsta visų pasaulio šalių gyventojai. Kiekviena tauta turi savo specialius alaus receptus, perduodamus iš kartos į kartą.

„Kalmyk“ arbata yra nacionalinis Azijos gyventojų gėrimas. Nors klajokliai turi skirtingus vardus (totorių, dzhomba, kirgizų, mongolų), klajokliai skolingi dėl savo kilmės. Tai mongolų kilmės gėrimas. Nepamirštamas aromatas, skonis ir unikalios savybės padarė šią arbatą garsia visame pasaulyje.

Kas yra Kalmyk arbata ir iš ko ji gaminama

Remiantis senovės legendomis, klajoklių gentys sugalvojo pridėti papildomų ingredientų prie užplikytų žaliosios arbatos lapų. Kaip vėliau paaiškėjo, šie komponentai ne tik pagerino skonį, bet ir padarė gėrimą maistingą, regeneruojantį, suteikiantį jėgų ir palengvinantį daugelį ligų.

Į tradicinės Kalmyk arbatos sudėtį įeina 4 pagrindiniai komponentai:

1. Presuoti žaliosios arbatos lapai. Ši alaus žaliava šiek tiek skiriasi nuo įprastų laisvų sausų lapų. Tam naudojami vėlesnio derliaus lapai, dedami augalų daigai ir pumpurai. Presavimas buvo išrastas iš pradžių, kad būtų lengviau transportuoti. Pačio proceso metu išsiskiria daug dervų, kurios padidina žaliavų tankį. Be to, lapai nėra fermentuojami, todėl tokie arbatos lapai yra naudingesni.
2. Kupranugario ar marlės pienas. Šios rūšys buvo labiausiai prieinamos klajokliams, tačiau dabar jas keičia ožkos ar karvės. Kai kurie žmonės renkasi grietinėlę. Vienas pagrindinių ingrediento reikalavimų yra produkto natūralumas ir didelis riebalų kiekis.
3. Avienos riebalai. Šis komponentas suteikia gėrimui maistinių savybių. Dėl šios priežasties arbata padeda patenkinti alkį ir padeda sušilti šaltuoju metų laiku. Avienos riebalai nėra kiekvieno skonio, todėl dažnai vietoj jo dedama sviesto.
4. Druska Daugumai žmonių šis komponentas sukelia nesuprantamus jausmus. Į arbatą įprasta dėti cukraus ar medaus. Bet druska suteikia gėrimui ne tik specifinį atspalvį, bet ir tonizuojančias savybes, pagreitindama virškinimo procesą organizme.

Papildomi jomba komponentai yra įvairios žolelės, prieskoniai. Šiuolaikiniai gamintojai presavimo procese prideda vaistinių ir kvapnių augalų lapus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalmyk arbatai gaminti naudojami elementai yra natūralios kilmės, o gamta aprūpinta vertingiausiu vitaminų ir mineralų kompleksu. Todėl gėrimas turi unikalią ir vertingiausią žmogaus organizmui kompoziciją:

1. Didelis tanino kiekis - suteikia arbatai ne tik aštraus skonio, bet ir daro ją natūralia raminančia priemone.
2. Kofeinas - padeda padidinti efektyvumą ir pagyvina.
3. Katechinai - turi antibakterinį ir antimikrobinį poveikį.
4. Fluoras - stiprina imuninę sistemą.
5. Kalis - naudingai veikia inkstų, kepenų darbą, taip pat stiprina širdies raumenis.
6. Jodas - gerina medžiagų apykaitos procesus ir yra būtinas skydliaukėje.
7. Magnis, cinkas ir natris, kalcis - dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose.
8. Vitaminai A, E ir B grupė - stabilizuoja centrinę nervų sistemą, dalyvauja sulėtinant senėjimo procesus ir stiprina regėjimą. Vitaminas K pagerina kraujo sudėtį ir krešėjimą.
9. Fenolio junginiai - padeda normalizuoti virškinimą.
10. Nikotino ir askorbo rūgštys - valo kenksmingų medžiagų, toksinų kūną ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus.

Pagal klasikinį receptą užvirinta „Kalmyk“ arbata turi gana didelį kalorijų kiekį - 449 kcal. Ši energinė vertė atsiranda dėl didelio riebalų - 33 g, o angliavandenių - 31 g. Baltymų dalis yra tik 2 g.

Stebint savo figūrą ir skaičiuojant dietos kalorijų kiekį, šis skaičius gali atrodyti siaubingas. Tačiau jį sumažinti yra gana paprasta - tereikia sumažinti ingredientų riebumą.

Kuo naudinga Kalmyk arbata

Bendroji nauda

Atsižvelgiant į ilgą Kalmyk arbatos atsiradimo istoriją, jos gydomąsias savybes išbandė žmonijos kartos. Senovės gydytojai skyrė jomba gydant daugelį ligų, taip pat ir kaip priemonę pailginti gyvenimo trukmę bei pratęsti jaunystę. Arbata išgelbėjo klajoklius ne tik nuo troškulio ir bado, bet ir kaip vaistas nuo ligų, kurios laukia klaidžiojant po pasaulį. Gydomosios Kalmyk arbatos savybės padeda nuo tokių ligų:

1. Peršalimas Šis gėrimas gali sušilti net stipriai atvėsdamas. Dėl didelio riebalų kiekio jis minkština gerklę ir kovoja su sausu kosuliu.
2. Virškinimo problemos. Tai pagreitina medžiagų apykaitos procesą, teigiamai veikia žarnyno darbą, pašalina pilvo pūtimą.
3. Diabetas Pradinėse ligos stadijose ne tik sumažėja ligos rizika, bet ir normalizuojamas cukraus kiekis kraujyje.
4. Kepenų liga. Valo kūną ir skatina greičiausią ląstelių atsistatymą.
5. Smegenų veiklos sutrikimai. Tai pagreitina smegenis, taip pagerindama atmintį, nesąmoningumą.
6. Susilpnėjęs imunitetas. Kūną sudarantys komponentai padeda kūnui atgauti jėgas po ilgų ligų, padidina atsparumą virusams ir bakterijoms epidemijos laikotarpiais.

Be to, Kalmyk arbata taip pat veiksminga gydant daugelį moterų ir vyrų ligų.

Moterims

Gėrimo antioksidantinės ir valomosios savybės teigiamai veikia moters organizmą. Kasdien naudojant, sukauptų kenksmingų medžiagų ir toksinų kiekis mažėja. Ir tai pirmiausia daro įtaką išvaizdai: oda įgauna gaivų išvaizdą, natūralų spindesį, plaukai - sveiką spindesį. Turtingas vitaminų kompleksas padeda palaikyti tonusą visą dieną, mažina nuovargį.

Vyrams

Zombyje yra cinko, kuris prisideda prie vyriškojo hormono gaminimo. Be to, Kalmyk arbata stiprina ir palaiko vyrišką jėgą, ypač jei imbieras naudojamas kaip papildomas ingredientas. Ši arbata taip pat naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą - vienas puodelis šio karšto maistingo gėrimo sugeba atkurti jėgą ir palengvinti susikaupusį nuovargį.

Nėštumo metu

Vienu iš svarbiausių ir svarbiausių kiekvienos moters gyvenimo laikotarpių vyksta ne tik hormoniniai pokyčiai, bet ir nuolatinis vitaminų trūkumas. „Kalmyk“ arbata padeda užpildyti trūkstamą atsargą ir mažina nuovargį. Be to, šis gėrimas turi diuretikų savybių, kurios padeda sumažinti galūnių patinimą.

Veždama vaiką, ypač paskutiniame trimestre, būsimoji motina greitai pavargsta, o jomba suteikia jėgų ir papildomos energijos.

Dažnai arbata nerekomenduojama, nes joje yra kofeino ir kitų medžiagų, kurios padidina jaudrumą.

Kai maitinate krūtimi

Kalmiko arbata teigiamai veikia pieno liaukų darbą, prisideda prie pieno tekėjimo, todėl būtina kūdikiui.Maitinimo metu visos naudingosios medžiagos, sudarančios gėrimą, patenka į vaikų organizmą. Jie stiprina kūdikio imunitetą, padeda sumažinti dieglius ir teigiamai veikia bendrą sveikatą.

Vienintelis įspėjimas maitinančioms motinoms - gamindami alaus, nepiktnaudžiaukite prieskoniais ir prieskoniais. Šie komponentai gali sukelti alergines reakcijas ir padidinti kūdikio jaudrumą.

Vaikams

Stiprinančiosios arbatos savybės daro teigiamą poveikį vaikams, ypač susilpnėjusiai imuninei sistemai. Šis gėrimas yra geras moksleiviams. Tai stimuliuoja smegenų veiklą, gerina veiklos rezultatus.

Nors mongoliškos arbatos sudėtyje yra tik natūralūs ingredientai, neverta jos įvesti į vaikų racioną, kol vaikui nėra 5–6 metų. Šias rekomendacijas skatina padidėjęs gėrimo kalorijų kiekis, todėl vaiko kūnas gali nesugebėti susidoroti su dideliu riebalų ir angliavandenių kiekiu.

Kai numesti svorio

Gana didelis riebalų ir angliavandenių kiekis arbatoje nėra kliūtis jo vartojimui dietų metu. Gydytojai rekomenduoja jomba, nes gėrimas pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, pašalina skysčių perteklių.

Puodelis karštos Kalmyk arbatos gali pakeisti visą patiekalą. Savo maistine verte ir konsistencija gėrimas yra labai panašus į sriubą. Tačiau tuo pat metu lengviau virškinti nei pirmuosius kursus ir tai suteikia energijos ilgam laikotarpiui.

Ar naudingas „Kalmyk“ arbatos maišelis

Nuolatinis laiko trūkumas šiuolaikiniame gyvenimo ritme daugelį žmonių verčia atsisakyti arbatos virimo tradicijos. Be to, gamintojai palengvina šią užduotį siūlydami didelį fasuotų gėrimų asortimentą. Tarp daugybės skirtingų veislių prekybos centrų lentynose yra ir „Kalmyk“ arbatos. Jame yra žaliosios ir juodosios arbatos lapų, pieno miltelių (džiovintos grietinėlės ekstrakto), druskos ir, žinoma, įvairių kvapiųjų medžiagų.

Pirkdamas ir gamindamas „Kalmyk“ arbatos maišelius, vartotojas turėtų suprasti, kad šis gėrimas nebus apdovanotas tomis pačiomis išskirtinėmis savybėmis, kurios gaminamos pagal klasikinį receptą. Net jei į arbatos lapus pridėsite nenugriebto pieno, sviesto, prieskonių, arbata neįgis neįveikiamo aromato ir norimo tankio.

Arbatos lapai, sudėti į vienkartinį maišą, turi būti chemiškai apdoroti, prarandant kai kurias jų naudingas savybes. Tas pats pasakytina apie kitus ingredientus. Tokia „Kalmyk“ arbata sušildys šaltu oru, tačiau neprisotins organizmo daugybe vitaminų, naudingų elementų ir cheminių junginių, pavyzdžiui, pagaminta iš natūralių ingredientų. Be to, toks gėrimas dažnai sukelia alergines reakcijas, nes jame yra daug priedų, dažiklių.

Žala ir kontraindikacijos

Turinti daugybę unikalių gydomųjų ir naudingų savybių, Kalmyk arbata yra nereikšminga, tačiau gali pakenkti sveikatai.

1. Visų pirma, tai taikoma žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški vienam iš komponentų.
2. Jo neturėtų vartoti žmonės, turintys inkstų problemų, tulžies pūslę. Tai ypač pasakytina apie urolitiazę.
3. Paūmėjus lėtinėms virškinimo trakto ir kepenų ligoms, nereikia piktnaudžiauti gėrimu.
4. Žmonėms, kuriems padidėjęs susijaudinimas, patariama atsisakyti dažnų Kalmyk arbatos dozių, nes joje yra kofeino.

Visam likusiam žaidimui, komoda nepadarys jokios žalos, o turės tik teigiamą poveikį.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Spaudžiama arbata naudojama gaminti zombius. Šios rūšies arbatos lapai yra gana neįprasti Europos tautoms, todėl prieš pirkdami turėtumėte žinoti keletą šio produkto pasirinkimo sąlygų:

1. Vaizdas. Tradiciniai Kalmyk arbatos lapai atrodo kaip stiprus batonėlis (primena mažą plytą). Jis yra gana tankus ir neturėtų trupėti.
2. Svoris. Šis rodiklis svyruoja nuo 100 g iki 2 kg. Atkreipkite dėmesį, kad net mažiausia juosta atrodo sunki. Tai palengvina presavimo procesas.
3. Sudėtis. Tarp komponentų yra šio augalo žaliosios arbatos lapai, šakelės, pumpurai ir ūgliai. Kartais gamintojai prideda juodosios arbatos ir žolelių lapus. Papildomi ingredientai neturėtų sudaryti daugiau kaip 10% visos masės. Kalmiko arbatoje negali būti kvapiklių, dažiklių ar kitų cheminių priedų.
4. Pakuotės būklė. Viršutinė pakavimo medžiaga yra popierius. Jis turėtų būti plokščias, be trūkumų ir sandariai uždarytas.

Atidarę pakuotę ir išėmę briketą, turite nedelsdami atkreipti dėmesį į viršutinį sluoksnį. Šviežia Kalmyk arbata turi žalią spalvą. Spalvų heterogeniškumas leidžiamas. Bet jei arbata per tamsi, galima atsekti dėmių - šis produktas sugedęs, ir jūs neturėtumėte jo virinti.

Presuotus arbatos lapus yra daug patogiau laikyti nei purius. Jis nebijo drėgmės ir šviesos. Bet vis tiek, atidarius juostą, būtina ją įdėti į sandarią pakuotę. Puikus sprendimas būtų vakuuminis krepšys. Tai padės neišgaruoti sodraus arbatos aromato. Jis turėtų būti laikomas kambario temperatūroje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje.

Kaip užvirinti Kalmyk arbatą

Nacionalinės arbatos ruošimas ir patiekimas Mongolijos tautoms yra ypatingas procesas. Tarp azijiečių tai daro gražioji žmonijos pusė. Nuo ankstyvo amžiaus mergaitės mokomos alaus virimo ritualo. Ar gėrimo paruošimo teisingumas lemia, ar meilužė pasirodys gera moteris.

Alaus niuansai:

1. Tikrai mongolų arbatai ruošti jie naudoja ne virdulį alaus darymui, o ketaus ar metalinį puodą.
2. Gėrimas praturtintas deguonimi. Užvirus, skystis iškasamas specialiu šaukštu ir, pakėlus virš katilo, supilamas atgal į ploną srovę. Toks ritualas turi būti kartojamas 20-30 kartų.
3. Riebalai įvedami ne anksčiau kaip po 15-20 minučių verdant arbatos lapus.
4. Prieš patiekdami arbatą, reikalaukite mažiausiai 20-25 minučių. Tačiau per tą laiką jis neturėtų atvėsti, todėl jis paliekamas ant šiltos viryklės arba įvyniotas į antklodę.
5. Kalmyk arbata geriama iš arbatos dubenėlių ir tik karšta.
6. Ne paskutinį vaidmenį kaip Kalmiko arbata vaidina šeimininkės nuotaika. Alaus gaminimo procesas turėtų vykti neskubant, neskubant, ramioje ir ramioje aplinkoje.

Pirmasis dubuo visada skirtas pagrindinei Azijos tautų dievybei. Ji padėta ant stalo šalia figūrėlės. Po to arbata pilama visiems šeimos nariams ir paskirstoma pagal stažą. Patiekite dubenį krūtinės lygyje.

Pagal keletą receptų galite paruošti nacionalinį Azijos tautų gėrimą.

Klasikinis receptas

Ingredientai

• 100 g arbatos.
• 1 litras išgryninto vandens.
• 1 litras šviežio kumelės pieno.
• 2 šaukštai. ėrienos ar ožkos riebalai.
• 1/4 šaukštelio muskato riešutas.
• Druska

Pasirengimo etapai:

1. Atskirkite reikiamą arbatos kiekį iš baro peiliu. Susmulkinkite.
2. Įdėkite troškintuvą su vandeniu ant ugnies.
3. Į verdantį vandenį įpilkite arbatos lapų.
4. Virkite apie 10 minučių.
5. Įpilkite pieno plonu srautu. Maišykite lėtai pagal laikrodžio rodyklę.
6. Po kurio laiko druska pagal skonį.
7. Virinama 20 minučių. Maišykite, kol deguonis geria gėrimą.
8. Į keptuvę sudėkite minkštus riebalus.
9. Labai uždenkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 5-10 minučių.
10. Įmeskite muskato riešutą ir virkite dar 2–3 minutes.
11. Išjunkite orkaitę ir leiskite užvirti.

Supilkite į dubenėlius ar plačius arbatos puodelius. Patiekite karštą.

Receptas su pienu

Komponentai

• Pienas su dideliu riebalų kiekiu arba grietinėlė - 800–1000 ml.
• Presuota arbata - 50 g.
• Minkštas arba išlydytas sviestas - 70 g.
• Druska - 1–1,5 šaukštelio
• Pjaustytas prieskonis - 5 kiekiai
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Gvazdikai - 3 vnt.

Alaus darymas:

1. Supilkite pieną į puodą ir užvirkite.
2. Atskirkite reikiamą arbatos lapų kiekį ir sutrinkite į skiedinį.
3. Supilkite arbatą į verdantį pieną. Sumažinkite viryklės kaitinimo temperatūrą ir nuolat maišydami virkite 5–7 minutes.
4. Įpilkite aliejaus, virkite dar 3 minutes.
5. Įberkite druskos ir prieskonių. Uždenkite ir virkite 15 minučių.
6. Nuėmę nuo viryklės, apvyniokite antklode ir palikite užvirti.

Gerkite gėrimą tik karštą.

Khursitsya arbata (Kalmyk veislė)

Komponentai:

• 4 šaukštai supjaustytos išklotos arbatos.
• 30 ml grietinėlės arba naminio pieno.
• 0,5 šaukšto riebalai iš išlydytų riebalų.
• 15 g kvietinių miltų.
• 2-3 riešutų drožlių.

Procesas:

1. Į gilią keptuvę supilkite arbatos lapelius. Užpilkite šiek tiek vandens. Užvirkite.
2. Pieną pilkite tik išvirę.
3. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite taukus. Į gautus riebalus pakepkite miltus. Prieš įpilant į arbatą, geriau šiek tiek praskiesti vandeniu. Taigi gabaliukai nesusidarys.
4. Virkite arbatos lapus su pienu 7 minutes. Suberkite miltus ir muskato riešutą.
5. Išmaišykite, virkite dar 3–4 minutes.
6. Išjunkite viryklę ir leiskite pastovėti 2 minutes.

Arbata paruošta gerti.

Makhta-tsya (mėsos Kalmyk arbata)

Komponentai

• 0,5 kg avienos šonkaulių.
• 2,5 litro vandens.
• 250 g presuotos žaliosios arbatos.
• 1,5 litro pieno.
• 15 g druskos ir 5 pipirų žievelės.
• 3 vnt lauro lapas.

Procesas:

1. Įdėkite šonkaulius į šaltą vandenį ir virkite įprastą sultinį.
2. Į šį procesą įpilkite lauro lapų ir druskos. Maždaug po 40 minučių išimkite mėsą.
3. Į gautą sultinį supilkite arbatos lapus. Virinama 10 minučių.
4. Lėtai supilkite pieną ir palikite jį ant ugnies tą patį laiką. Virimo procesas vyksta maišant.
5. Baigę dėkite likusį ingredientą - pipirus.
6. Leiskite užvirti, uždengdami keptuvę dangčiu, 5 minutes. Arbata „Makhta-tsya“ gali pakeisti pirmąjį patiekalą.

Pritaikyta moderni Kalmyk arbatos versija

Komponentai

• 1 valgomasis šaukštas lapų juodoji ir žalioji arbata.
• 9% pieno - 1 litras.
• Saldus grietinėlės sviestas - 50 g.
• Imbierų šaknys
• Žirneliai su prieskoniais - 3 vnt.
• Druska

Procesas:

1. Supilkite pieną į troškintuvą ar keptuvę. Šiek tiek pašildykite ir supilkite arbatos lapelius.
2. Užvirkite ant vidutinės ugnies.
3. Įdėkite sviestą. Sumažinkite virimo temperatūrą iki minimumo ir virkite ¼ valandos.
4. Suberkite truputį imbiero ir suberkite į arbatos lapelius.
5. Druska ir šiek tiek vėliau suberkite pipirus. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
6. Leiskite užvirinti ir galėsite pradėti gerti arbatą.

Norėdami pagerinti skonį, rekomenduojama įdėti šiek tiek medaus.

Kaip padaryti, kad gėrimas būtų sveikesnis

Į Kalmiko arbatą tradiciškai dedami įvairūs prieskoniai, žolelės ir prieskoniai. Šie komponentai ne tik suteikia gėrimui aromatą ir nepakartojamą skonį, bet ir daro jį naudingesnį.

1. Imbierų šaknis, gvazdikėlius rekomenduojama dėti šaltuoju metų laiku. Jie kartu su kitais komponentais daro arbatą geriausiu kovos su peršalimu įrankiu, taip pat palengvina kosulį. Imbieras taip pat tinka palaikyti vyrų sveikatą.
2. Norėdami padidinti imunitetą, į arbatą reikia įberti razinų, šiek tiek muskato riešuto, džiovintų erškėtuogių.
3. „Kalmyk“ arbata kartu su paprikų mišiniu yra puiki priemonė kovojant su reumatu.
4. Aviečių, serbentų, juodųjų pipirų šakelės - šie priedai Kalmyk arbatą paverčia natūralia atsikosėjimą lengvinančia priemone.
5. Apsinuodijimo atveju ir siekiant pašalinti toksinus iš organizmo, naudojami karčiųjų migdolų vaisiai. Į jomba galite pridėti ne tik susmulkintą riešutą, bet ir iš šio medžio lapus.
6. Papildomi komponentai - lauro lapas, gvazdikėliai - padidina darbingumą, taip pat smegenų veiklą.
7. Esant vidurių užkietėjimui ir užsikimšus dujoms žarnyne, į Kalmiko arbatą geriau įberti juodųjų pipirų (žirnių) ir muskato riešuto.

Įdomūs faktai

1. Kalmikijos parlamentas 2011 mBuvo įsteigta valstybinė šventė - Kalmiko arbatos diena. Ji švenčiama kasmet gegužę (trečią šeštadienį).
2. Maišant arbatą virkite arbatą iš kairės į dešinę (atsižvelgiant į saulės judėjimą).
3. Pirmasis dubuo visada skirtas burkhanoms.
4. Prieš prasidedant arbatos vakarėliui, šeimos galva turi pasakyti kalbą. Jame yra padėkos žodžiai dievybėms, arbata ir linkėjimai visiems žmonėms prie stalo. Arbatos ceremonijai skirtas specialus patiekalų rinkinys. Apsilankymas rytinėje arbatos ceremonijoje laikomas sėkmingos dienos raktu.

„Kalmyk“ arbatos nuotrauka